標籤: 紫錐菊

這两天小編所在的廣州被淹了一大半，而帝都北京卻遭受着近兩年來最嚴重的沙塵暴，看來北京人民又要淪為“人肉吸塵器”了。於是乎，網友們又開始討論防塵防霧霾的“妙招”了，坊間傳聞吃豬血、鴨血等動物血可以清肺去塵，這到底是不是真的呢？

小科普：PM2.5到底可怕在哪？

粉塵是造成空氣污染的主要因素，而顆粒的大小是粉塵污染的關鍵，顆粒越小，危害越大。

我們熟知的PM2.5，其實就是小於2.5微米的粉塵顆粒，這些顆粒會到達肺的細支氣管並沉積。這些沉積物會影響肺內的氣體交換，誘發各種呼吸道疾病，甚至肺癌。

而其中小於0.1微米的那些，還會穿過肺泡，進入血液，並跟隨血液到底其他器官，包括腦。

這些顆粒物沉積在血管中會引起血管硬化，從而危害心血管健康。

食物可以影響吸入的粉塵嗎？

這些粉塵對人體的影響是以物理作用為主，想要食物“清肺”，首先食物得跟粉塵見面吧？那我們來看看有沒有見面的機會：

在呼吸作用下，粉塵顆粒物會進入支氣管和肺泡；

在咀嚼吞咽作用下，豬血會通過口腔、食道進入腸胃。

對比粉塵和豬血在體內的行走路徑，你會發現他們是各走各的路，食物跟這些顆粒完全沒有見面的機會啊！在消化道的動物血自然也沒有辦法穿越到呼吸道做“清道夫”啊！

“豬血清肺說”從何而來？

之所以說豬血清肺，大部分人都認為是因為吃完豬血后，排出的大便是黑色的，也就連着體內的毒素一起排出來了。

事實上，因為豬血富含鐵元素，這些鐵無法全部被身體吸收，剩餘的血紅素鐵在胃酸的作用下，會與硫化物結合成黑色硫化鐵，於是就產生了黑便，並不是所謂的“清肺”效果。

就目前來說，沒有任何實驗和臨床證明食物中的小分子能清除肺中的粉塵。

到底有沒有“清肺”食物？

首先我們要明確，“清肺”這一說法來自中醫，清肺其實是指寒涼之食驅逐肺熱，從而緩解痰多、咳嗽等呼吸道癥狀，也就是說，清肺並不是字面上的“清除肺中污染物”之意。

由於霧霾會導致多種呼吸系統疾病發作，因此中醫認為，多吃止咳化痰、潤肺清燥的食材是有幫助的，如沙參、玉竹、麥冬、百合、蓮子、雪耳、羅漢果、雪梨、柚子、馬蹄等。

最後小編要再次提醒大家，護肺可不能光靠飲食，最直接的方法還是減少接觸粉塵的機會，遇到霧霾天要盡量不出門；出門一定要做好防護工作，戴上專業的PM2.5防護口罩。

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眾所周知，“接地氣”的紅薯營養豐富，而且具有抗癌功效，但是，即便紅薯有那麼多的好處，也是不可以隨意吃的，否則不僅無法起到保健作用，反而會加重某些疾病。

食用紅薯的禁忌

1. 涼的，生的不要吃

食用涼的紅薯容易引起胃部不適，紅薯在胃中會產生酸，因此胃潰瘍以及胃酸過多的患者不宜食用。

紅薯一定要蒸熟、煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

2. 爛的，發芽的不要吃

爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發芽的紅薯可導致人中毒，不可食用。

3. 別和過甜的東西同吃

紅薯本身的甜度就很高，此時如果加上過甜的食物一起吃，出現胃食管反流的幾率會增加。

4. 盡量不要空腹吃

由於紅薯的含糖量高，空腹吃會刺激胃黏膜產生胃酸，胃酸過多時，人就會出現反酸，燒心的感覺。

紅薯還含一種氧化酶，在腸道里會產生大量二氧化碳，容易引起脹氣等癥狀。

5. 不要一次吃太多

紅薯含有氣化酶，一次最好不要吃過多，而且最好不要單獨吃，可以搭配米面，並配以小菜、喝點菜湯，可以避免燒心、腹脹、排氣等現象。

每次食用最好不要超過1個（約150g）。

6. 不要在晚餐吃

如果在晚飯吃紅薯，紅薯中的鈣質將無法被很好吸收。

最好在午餐吃紅薯。因為吃完后，其中的鈣質需要經過4-5小時才能被人體吸收，這樣能最大程度提高鈣質吸收率。

在午餐時吃紅薯，鈣質能夠在晚飯前就被全部吸收。

7. 烤紅薯不要帶皮吃

熱乎乎的烤紅薯又香又甜，有一些還烤得流“糖油”。有些人會喜歡吃帶着焦糖的紅薯皮，其實這樣是不行的。

營養學家建議，烤紅薯最好不要帶皮吃，如果紅薯本身帶有黑斑，烤制以後很難辨別，而且烤紅薯皮的衛生很難保證，誤食可能引起腸道疾病。

三類人不能吃紅薯

1. 糖尿病人：紅薯含糖量較高，糖尿病人吃了血糖容易升高，因此最好少吃紅薯。

2. 脾胃虛弱的人：脾胃虛弱的人食用紅薯，容易引起腹部不適，甚至拉稀。

3. 有草酸性腎結石的人：因為紅薯含有大量的草酸鹽。

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豆腐是公認的“綠色食品”，它含有豐富的蛋白質和鈣質，對補充身體營養非常有幫助。但是買豆腐的時候大家也要擦亮眼睛，別被下面幾種“假豆腐”騙了。

4種“假豆腐”不可多食

1. 日本豆腐

日本豆腐又叫做雞蛋豆腐、玉子豆腐，雖然它的口感和豆腐很像，其實不含任何的大豆成分。

日本豆腐主要是以雞蛋為原料，加水和鹽等製作而成，一旦食用過多，人就會在不知不覺中攝入過多膽固醇與鈉，因此有高血壓、高血糖、高血脂的人群要盡量少吃。

2. 魚豆腐

很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。

魚豆腐的主要原料為魚漿，不過很遺憾，很少餐館會使用純正的魚漿，魚豆腐的品質也難以保證。

魚豆腐中往往添加大量的味精、油和鹽，而且含有具增稠作用的澱粉，並無營養可言。

此外，修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。

3. 杏仁豆腐

吃起來香甜滑順的杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。

其實，杏仁豆腐中也不含黃豆，主要成分是杏仁、糖和奶粉製成，還有一些會添加含飽和脂肪酸的椰子油，攝取過量會增加患上心臟病的幾率。

杏仁豆腐蛋白質含量僅為真豆腐的1/4，又含有很多糖，建議大家不要常吃。

4. 千恭弘=叶 恭弘豆腐

千恭弘=叶 恭弘豆腐是近年來非常流行的素食新產品，因為口感Q彈，做法多變，深受消費者喜愛。

千恭弘=叶 恭弘豆腐屬於冷凍食品，是用澱粉、大豆粉、食用油等攪拌后蒸出來的低脂、低碳水化合物食品，為了使千恭弘=叶 恭弘豆腐具有更彈牙的口感，在製作中還加入高彈素等添加劑。

在製作過程中，大豆中的脂肪、碳水化合物，大豆磷脂等活性成分已經被損失得差不多，剩下的主要是澱粉，因此從營養價值看，千恭弘=叶 恭弘豆腐的營養價值遠遠不如普通豆腐。

最佳營養搭配：鯽魚豆腐湯、海帶燉豆腐

在豆腐的做法上，營養學家熊苗為大家推薦鯽魚豆腐湯。

熊老師介紹，由於鯽魚富含動物蛋白，豆腐富含植物蛋白，這兩種蛋白之間相互補充，而且兩者都是白色食物，中醫認為“白色入肺”。

豆腐雖富含鈣質，但是如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收利用率比較低。如果豆腐搭配富含維生素D的食物，人體對鈣的吸收率會大大提高。像魚頭燜豆腐就是很好的搭配，因為魚頭中的維生素D能夠讓人體對豆腐中鈣的吸收率增加。

此外，豆腐燉海帶也是最佳搭配。

豆類所含的皂角苷能夠降低膽固醇吸收，但是卻會增加碘元素排泄。海帶富含碘，可及時補足碘，不至於因碘減少而影響智力發育。

海帶同樣也是“兩面派”，其利在於富含碘元素，弊也在此，過多碘可能引起甲狀腺腫大。海帶搭配豆腐就能夠維持體內碘元素不多不少的平衡狀態。

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中醫認為，陽氣乃溫熱之氣，保護人體陽氣是養生的第一步，如果飲食不當，人體的陽氣就會被損傷。下面我們就來看看，哪些食物對陽氣“不友好”呢？

1、冷飲――請敬而遠之

現在已經慢慢進入夏季，很多人為了解熱避暑，就會飲用大量的冷飲，男性會大量飲用冰鎮啤酒、冰鎮西瓜等食物，女性則喜歡吃冰激凌、凍奶茶等。

這些寒涼之氣在進入人體后，人體需要“調動”大量的陽氣，以對抗這些寒氣，防止對人體造成損傷，這樣一來，人體的陽氣就會不斷地受到消耗。

2、海鮮――請食有節制

除了冷飲這種直接可以感受到寒冷的食品，還有很多食品，雖然溫度不低，但是按照中藥屬性劃分屬寒涼之性，比如海鮮類。

在海鮮中，除了魚、蝦、鮑魚等性屬溫熱以外，大部分都是寒涼的，如蛤蜊、螃蟹、生蚝等。

因此，對於如螃蟹這樣的食物，一個是不能吃過量，另一方面，吃的時候建議蘸着薑汁，用姜的溫熱制約寒氣。

有的人一吃螃蟹就出現胃痛，原因就是螃蟹的寒涼之性，損傷了胃陽。

3、水果――並非越多越好

水果大多屬於涼性，如梨、西瓜、橙子等，很多減肥的女生常常不吃主食，而用水果、蔬菜代替主食，長期下來就會出現陽虛寒盛的癥狀，如痛經、月經量少、月經不調甚至閉經的情況。

沒有五穀和肉類補益陽氣，人體的陽氣就會不足，而大量的水果蔬菜又會不斷耗損人體陽氣，這種寒邪如果長期留滯於子宮，就會形成“宮寒”，女性就會出現一系列病症。

因此，水果也不是吃得越多越健康，食用也要有節制，空腹時不要食用太多。

4、綠茶――飲用有度

同樣是茶，紅茶的性質偏溫熱，而綠茶的性質偏寒涼。

綠茶有清熱下火的作用，適度飲用可以使人的頭目、咽喉、口腔等感到舒爽。但凡事就怕過度。綠茶喝太多會削弱人體的陽氣，導致陽氣不足。

要注意，茶水不能空腹飲用，空腹喝茶，其寒涼之性會直逼下焦，損人真陽。

很多人空腹飲茶后都有心悸、頭暈的癥狀，就是體內陽虛水泛的表現。

5、晨起一杯涼開水――錯誤

不知從何時起，早晨一杯涼白開成為廣為流傳的保健方法，稱可以潤腸通便、調節內分泌，一時間大家都學習這種做法。

事實上，晨起空腹直接喝涼開水，會大傷人體下焦陽氣。

正確的方法應該是喝一杯溫開水。

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動物肝臟被稱為“排毒化工廠”，因為它擁有強大的代謝功能，能把許多非營養性物質進行轉化、分解，最後排出體外，因此，不少人對吃動物肝臟持保留態度，覺得其中可能蓄積大量毒素，經常吃會引起中毒。這種說法真的有道理嗎？

吃肝臟會“中毒”是真是假？

人體食用的食物、藥物等都會被血液運到肝臟進行分解代謝，轉化為小分子易溶性物質，最後排出體外。

一個健康的肝臟可以把有毒物質全部分解，並通過腎臟排出，自己不會蓄積毒素，人或者動物的肝臟都是如此。

如果肝臟出現病變，其解毒和代謝能力就會下降，此時有毒物質就會蓄積，如果人吃了病變的動物肝臟，那麼這些有毒物質就會進入人體，日積月累必然會損傷健康。因此吃動物肝臟“中毒”確實有可能。

3個吃肝臟技巧有助“防毒”

對肝臟安全性的擔心實屬正常，但是動物肝臟中的營養也不能忽視。肝臟不是吃不得，但是要注意以下方面：

1. 控制食量。營養教授范志紅認為，在肝髒的食用數量上，首先不要天天吃，再者每次少吃點，每一次的攝入量不超過25g相對安全。

2. 改變烹飪方式。首先清洗一定要到位，先用清水洗5分鐘，再浸泡30分鐘；在烹飪的時候一定要把肝臟做熟，大火爆炒后帶血絲的豬肝雖然口感細滑，但是安全隱患實在不小。

3. 不買病變肝臟。如果動物肝臟有瘀血、異常腫大、膽管明顯擴張、內包白色腫塊或堅硬、萎縮、流出渾濁膽汁等，都可能是病態肝臟，一定不能買。

肝臟膽固醇高 老年人慎食

從肝髒的營養價值看，它確實是高蛋白、高維生素、高礦物質、低脂肪的食物，但由於肝臟是合成膽固醇的場所，其膽固醇含量接近瘦肉的3~4倍，為了心血管健康，中老年人應該謹慎食用。

而對於貧血的兒童、怕冷貧血的女性而言，肝臟是很好補充鐵質、改善營養不良的食材。

對常用眼的學生和白領來說，肝臟也是很好補充維A的護眼食材。

不過由於肝臟中維生素含量過高，過食也不利於健康，每次食用肝髒的量最好不超過25g（半個雞蛋左右），這樣可以有效補充700μg維生素A，滿足成年女性一天維A的需求量。

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俗話說“甲之蜜糖，乙之砒霜”，在食療養生中，並不是每一種食物都對所有人發揮同樣的功效。每種食物都不止含有一種營養成分，而且由於每個人的體質各不相同，一種食物作用在不同人身上也會有不同的影響。那麼，這些“雙刃劍”食物有哪些呢？

1. 薑湯：風寒感冒VS風熱感冒

大家常說“感冒了趕緊喝一碗薑湯。”那麼，薑湯真的對所有感冒都有效嗎？

感冒主要分為風寒和風熱兩種類型。

風寒型感冒的癥狀通常是怕冷、流清涕等。生薑性溫，治風寒感冒很有一套，能夠很好地祛風散寒。因此這一類患者喝薑湯可以趕走“寒氣”，改善感冒的癥狀。

風熱型感冒大多會表現為喉嚨痛、黃痰，這一類患者如果喝薑湯，那就等於“火上澆油”，感冒癥狀反而加重。

2. 枸杞：高強度用眼人群VS上火者

枸杞是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物，同時也富含胡蘿蔔素。

玉米黃素是視網膜黃斑的主要色素，它可以有效過濾藍紫光與紫外線，降低患上黃斑病變的幾率。

胡蘿蔔可以在人體內轉化為維生素A，維生素A是對眼睛非常重要的營養元素，主要負責夜間視力以及明暗變換視力，可增加眼角膜光潔度，讓眼睛更加明亮。

因此，經常用眼的人應該多吃枸杞。

但枸杞性溫，上火者如果吃多了枸杞，容易加重咽喉炎、扁桃體炎等炎症。

3. 大蒜：抵抗力差的人VS眼病患者

大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，效力堪比抗菌劑。

它可以活化細胞，增強抗菌、抗病毒能力，加快人體新陳代謝、增強身體抵抗力。

但是大蒜對眼睛黏膜有刺激作用，眼病患者在治療過程中一定不能吃大蒜，否則會更傷眼。

4. 火龍果：便秘者VS腹瀉者

火龍果的果期大概是從五月一直到十一月。

火龍果中的“黑色小籽”富含纖維，不能很好被腸道消化吸收，但是可以刺激腸道蠕動，促進腸道“廢物”更快地排出體外。

因此，那些因日常膳食纖維攝入不足而經常便秘的人，適合吃一些火龍果可以改善。

但是，如果本來就脾胃虛弱、容易腹瀉的人就不要過量吃火龍果了，容易出現或加重腹瀉的癥狀。

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黃芪又叫做北芪，其性溫味甘，可以補氣固表，是老百姓家中常見的補氣中藥，明代醫學家李時珍稱它為“補藥之長”。經常用黃芪煎湯，或直接泡水喝，具有非常好的保健養生功效，如果你還不知道，就接着看下去吧。

同為補氣良藥，黃芪與人蔘有何不同？

人蔘偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，效果較好；

而黃芪則着重補虛，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者，可補氣昇陽，益衛固表。

每天一杯黃芪水，養生功效想不到

1、增強免疫力，治療脾氣虛證

黃芪富含許多微量元素，如黃酮類、多種氨基酸、恭弘=叶 恭弘酸、鋅、硒等，能夠提高身體防病能力，改善脾胃功能。

2、治療肺氣虛證

其主要表現為氣短神疲、咳喘日久、痰雍於肺無力咳出等。

3、對付糖尿病/高血壓浮腫

很多糖尿病或高血壓患者，經常會出現面色蠟黃、浮腫的癥狀，喝黃芪水可以很好地改善此癥狀。

4、增強骨質

可有效治療骨質疏鬆患者下肢酸麻的情況。

5、改善皮膚

黃芪可以改善皮膚的血液循環及營養狀況，調理氣血，養顏美容。

黃芪補氣怎麼吃？

黃芪在各大藥店中都可以買到，價格也很便宜。常用黃芪泡水喝，或在燉雞、煲湯時加一些黃芪，可以達到“有病治病，無病防身”的作用。

泡水的方法如下：

取黃芪5-10g，開水泡10~20分鐘後代茶飲即可，可反覆沖泡。

除了直接用黃芪泡水外，還可以搭配其他的中藥材，如紅棗、甘草、五味子、桂枝、枸杞、玫瑰花等一起飲用。

如果想最大程度地發揮黃芪藥效，可取黃芪30克，水煎后服用。

另外，黃芪粥也是一款很好的葯膳，取黃芪50g，用煎過的湯汁來熬粥；或者在燉肉的時候加一點黃芪，也可以增加滋補的功效。

特別提醒：

1、黃芪是一種溫補的中藥材，想要讓它發揮最佳效果。最好能夠選擇在早上服用。不過，感冒發熱、胸腹滿悶者、經期婦女不宜服用。

2、黃芪水雖好，也不可以服用過量，每天15g即可，過量可能會導致病情加重，使人出現臉頰泛紅、心煩氣躁等癥狀。

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在炎熱的夏季，最有存在感的水果當屬西瓜了，很多人都喜歡買一半西瓜回家，用勺子挖着吃，怎一個爽字了得！不過吃西瓜也不是百無禁忌的，下面這些吃西瓜的“秘密”你一定得知道。

一、吃西瓜有“三不要”

1. 不要貪涼

西瓜具有解暑除熱、消煩止渴的功效，本身就屬於生冷之品。

而人的脾胃喜溫怕寒，而且脾胃虛寒是個逐漸積累的過程，短期內不會出現明顯癥狀。

如果是冰鎮西瓜，外暑內寒，非常容易給身體造成刺激。

因此，不要貪一時的涼爽，從冰箱里拿出的西瓜，也要在室溫放置一小時后再吃。

2. 不要單吃

由於西瓜性寒涼，最好不要空腹食用。

為了減少西瓜對胃的刺激，吃的時候不妨搭配一些溫熱的食物，如紅茶、大麥茶，或者和荔枝、桃子等溫熱水果一起吃。

3. 不要貪多

西瓜含水量高，飽腹感強，很多人都會用西瓜來代餐，以為可以減肥，其實西瓜是名副其實的高GI食物，升糖速度非常快，而且所含的糖大多為單糖和雙糖，如果把西瓜當飯吃，很容易造成營養失衡。

而一次食用過多還容易引起腹瀉、腹脹、食慾下降等現象，大量水分還會沖淡胃液，使胃的消化能力受到影響。

所以，吃西瓜適量為宜，不要貪多。

二、挑西瓜的正確方法

1. 觀色聽聲

花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤；

將西瓜托在手裡，用手輕拍，發出“咚咚”聲，同時托瓜的手有顫感，是熟瓜；

如果感覺像在拍石頭，發出“嗒嗒”聲的是生瓜。

熟瓜能夠把來自上方的震動很好傳遞到我們的手，即是說，托瓜的手震感越明顯，則瓜越熟。

2. 看頭尾

兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；

頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。

3. 比彈性

瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜；

用指甲划會裂，瓜發軟的，是過熟的瓜。

4. 用手掂

有空飄感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。

TIPS：怎樣正確吃西瓜？

1. 不要吃打開過久的西瓜

西瓜打開后，瓜瓤直接接觸空氣，細菌很容易滋生，使西瓜變質。因此西瓜最好現買現吃，而且買剛剛切出來的，不要買儲存過久的。

2. 要有隔離措施

對吃不完的西瓜，一定要包上保鮮膜，放入冰箱，這樣可以隔絕微生物，防止細菌感染。

如果還有所擔心的話，吃冰鎮西瓜前，可以把暴露在外的那一層瓜瓤切除。

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心血管疾病非常愛挑中老年人“下手”，因此近年來，各種降血壓、控血糖、軟化血管的食療方層出不窮，子女們看到都會一鍵轉發給自己的父母。在這其中，“喝醋軟化血管”、“每天10顆醋泡黑豆軟化血管”等偏方討論熱度頗高，很多人堅信醋有軟化血管的神奇功效，這是真的么?

“醋能軟化血管”一說從何而來?

喝醋可以軟化血管的說法依據，主要是認為在日常生活中，像骨頭、魚刺等放到醋里都會被溶解，醋可以讓血液呈酸性，溶解掉血管中堆積的鈣和脂肪，從而讓血管恢復暢通。

闢謠！醋沒那麼神奇

這個謠言其實存在許多漏洞，讓我們一個個破解。

1. 動脈硬化斑塊不都是鈣

國家衛計委員會健康教育專家洪昭光解釋，動脈粥樣硬化是一個非常普遍的現象，40歲左右的人中60%都會出現斑塊，但是動脈硬化斑塊主要成分並不是鈣，如果斑塊鈣化以後倒是不危險了，這就成了硬斑塊。

斑塊的危險主要來源於軟斑塊，血壓變化、寒冷或突然用力等因素都會使斑塊膜崩潰，破裂后血小板聚集，血管就堵死了。

2. 醋無法改變血液酸鹼度

魚骨頭放在醋里會變軟，是因為醋可以把骨頭中的鈣給溶解出來。

但是喝進去的醋就不一樣了，人的血液有很強大的穩定系統，從而使身體維持酸鹼度平衡，因此，無論是你喝了多少醋，代謝后都變成二氧化碳和水，體內的酸鹼度不可能因此發生改變。

也就是說，喝醋起不到軟化血管的作用。

醋喝多了小心身體扛不住

北京中醫藥大學東直門醫院消化科醫生劉敏說，醋主要含乙酸，它有一定的腐蝕性，我們的胃黏膜非常嬌嫩，醋喝多了，肯定是受不了的。

尤其是在有胃潰瘍的情況下，如果空腹喝醋，醋酸對這個潰瘍會進行腐蝕，引起急劇疼痛。

也就是說，過量食用醋不僅不能治病，甚至還會對胃部造成更嚴重的傷害。

醫生建議，成人每天喝醋最好不要超過20毫升，而且一定不能空腹喝。

軟化血管，這些方法才靠譜

1. 合理飲食

少吃一些高膽固醇的食物比如動物內臟、肥肉等，多吃一些含不飽和脂肪酸的食物。

飲食以植物油為主，少吃動物油。

多吃一些含有維生素和纖維素的食物等。

2. 適量運動

堅持運動，控制體重，每周可運動4~6次，每次堅持30分鐘以上。

3. 必要的藥物治療

如果已經出現動脈斑塊，要遵醫囑使用降脂、抗血小板等藥物，幫助穩定斑塊，防止斑塊脫離。

4. 定期體檢

做到早發現早治療，儘早發現病情是否有所加重。

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