月份: 2020 年 4 月

　　明明剛剛吃了飯的，怎麼總是覺得肚子餓呢？其實，你真的餓了嗎？還是身體發出的假警報？

　　實際上假飢餓就是人們受情緒或習慣影響而產生的食慾。來分辨一下你是真餓還是假餓。

　　1、是有壓力還是餓了？

　　當大腦承受太多壓力的時候，大腦會讓一種製造空腹跡象的賀爾蒙類生長激素的分泌增加，從而導致胃口的大增，身體誤判斷為已經餓了。

　　2、是嘴饞還是餓了？

　　人是視覺的動物，有時候想吃東西也許是因為你被包裝誘惑了。比如平時我們看見看起來美味的食物影片或照片時，大腦會腦補成這種東西很好吃。在這種情況下很可能會陷入肚子餓的錯覺。

　　3、是累了還是餓了？

　　小編在運動完之後經常想大吃大喝，不知道你是不是也有這種情況呢？其實這是因為我們誤將疲勞感和飢餓感相混合，實際上人們身體內控制食慾的“飢餓激素”分泌與運動本身並沒有非常直接的聯繫。建議：運動之後的疲勞只需要補充一些特定的營養即可，比如說選擇雞肉或其他瘦肉，其中的蛋白質能夠補充運動過後肌肉所大量消耗的能量，另外還可以選擇糙米或其他全麥穀物。

　　4、是有情緒還是餓了？

　　當恐懼、焦慮、壓力、孤獨等不良情緒出現時，會幹擾和紊亂控制食慾的複雜神經系統，最終導致食慾異常，出現假性飢餓感。所以，很多人習慣性地在情緒不好時吃東西，以此作為緩解的方式。

　　5、是無聊還是餓了？

　　無聊時人們就想找點事情做做，於是就開始翻箱倒櫃找吃的。吃了零食自然少不了電影相配。一邊吃東西一邊看電影，注意力分散，吃再多你也不會感覺飽。

　　這些絕招讓你分辨出自己是真餓還是假餓：

　　1、睡飽飽

　　優質的睡眠也可以幫你控制失去理智的食慾。另外，良好的睡眠能緩解壓力，而很多人的食慾都是因為壓力引起的。在睡覺的過程，身體會自動產生修護作用，並且持續消耗熱量，幫助減肥。

　　2、多漱口

　　在飯後或吃了甜食後用清水漱口，沖淡食物的餘味，讓自己斷了對美食的依戀。在漱口后，當你再面對美食，你會有意識地提醒自己已經漱口了，不能再吃了。

　　3、學會排泄情緒

　　很多人情緒激動就喜歡暴飲暴食。所以在出現情緒過激時，大家可以採用一些與吃不相關的方式來放鬆心情。

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　　平時生病了，家人總會提醒我要吃清淡一點，不要吃太豐富。於是我們也能看到生病的病人小至感冒發燒，大至手術放化療，他們的家人都會煮一些粥與湯為代表的“清淡食物”讓病人吃。生病只要清淡不要營養？在對待病人的飲食方面，或許你存在着大大小小的誤區。

　　湯粥有時必要但不能作為病人主要能量來源

　　對於剛剛做了外科手術的患者，由於機體接受了強烈的外部刺激，身體各系統都發生巨大變化，需要經過一段短暫的時間恢復基本的元氣，因此此時以流食、半流食為主，也可以多吃一些含蛋白質的，比較好消化的東西，提供營養還可以吃一些富含維生素的東西，維生素B可以促進神經的恢復，維生素C可以促進傷口的膠原合成意見建議：當然，纖維素促進排便，也需要.所以，蔬菜水果適量。

　　也就是說，湯粥類食物在某些時候對於病人來說是必要的，但從整體營養價值來分析，湯粥不宜進行長期的患者營養支持。

　　清淡飲食易造成營養不足，營養均衡促康復

　　有些人認為感冒了，消化不好只要稍微的吃一些清淡的食物或者多喝一些白粥吃青菜就會對感冒的幫助很大，但是這樣的說法在一定程度上還是得不到專家的肯定，因為感冒的時候人們是非常的需要營養的，如果不能及時的進行身體營養的補充，這對身體的傷害也是非常的大的。

　　想要病人恢復快，要營養更要對症

　　在生病的時候，人的機體功能會減弱，而且身體內的酶活性也會降低，這樣就使得他們的消化能力也下降了，所以會引起食慾不振等癥狀。提供給病人的飲食一定要營養全面，而且要讓病人在愉悅的心情下進食，這樣才更利於他們的吸收和消化。

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　　有的人為了減少麻煩，經常一下子就買一個星期的肉回家放冰箱。但是你有沒有想過，你買回來的肉也是被冰凍了很久的呢？我們該如何去分辨？

　　到底肉冷凍多久屬正常？

　　根據原商業部制定的《冷庫管理規範(試行)》的規定：肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月。但由於對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大的區別。營養師的建議是，無論口感和營養，鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。

　　家中冰箱里的冷凍肉和超市售賣的冷凍肉有哪些潛在風險？

　　“殭屍肉”指冰凍多年後銷往市場的凍肉，據已有報道，有些走私凍肉包裝上的生產日期显示“肉齡”長達三四十年，這些肉有的來自疫區，有的過期很久。食品安全專家認為，對冷凍肉不要盲目害怕，因為冷凍畢竟是保鮮的最方便方式;但也不要長時間冷凍儲存，因為冰箱不是保險箱，冷凍依舊會讓食物營養打折扣，也有細菌增加的風險，冷凍肉的保質時間最好在半年到一年。

　　越早吃完越好

　　由於肉是高蛋白食品，微生物很容易滋生，在冰箱中存放時間過長，微生物生長繁殖，也可能會出現肉質發黏、色澤變化、發出惡臭、出現霉斑等現象。另外，冷凍后化凍，不僅會讓肉的纖維變硬，也會損失養分和風味。而且，解凍時大量失水，肉會發柴發乾發硬，變得很粗老，影響食物風味。

　　如何鑒別問題凍肉？

　　肉製品專業人士表示，“摸上去如果軟綿綿的，顏色發黃，就說明冷凍時間已經過長，這種肉肯定不能買。”如果要辨別放在家用冰箱內的肉類是否變質，可以通過聞有無異味，光澤度是否變化等情況來判斷。

　　海南大學食品學院對凍肉有多年深度研究的孫志昶博士表示，對於消費者來說，鑒別出現質量問題的凍肉主要有三種方式：

　　1、通過外觀判斷。有質量保證的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，不過期的凍肉看起來有一定的光澤度。

　　2、不新鮮甚至開始腐壞的肉往往有四個特點：彈性差、黏度大、有異味、肉湯混。如果肉有臭味、異味，用手指按壓肉塊，凹陷不能彈起，肉的色澤發暗，表面污穢黏手，這樣的肉肯定不能買，更不能吃。

　　3、對於用雙氧水浸泡過的冷凍雞爪，只需要掰開雞爪的骨關節，如果雞骨關節和肉質紋理是純白色的，說明用雙氧水浸泡過，不能再食用。

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　　經常看到水果店裡顧客挑香蕉都會挑熟一點的，即使買生一點的也只是為了讓香蕉能放得久一點兒。但是你知道嗎？不同顏色的香蕉功效不一樣哦，看看你適合吃哪種顏色的香蕉吧！

　　1、黃皮香蕉美容效果好。

　　如果你吃香蕉是為了美容，那麼你最好吃表皮已黃透的香蕉，這種顏色的香蕉已成熟，含有更多的維生素B2和維生素B6，對於防治皮膚問題有較好的作用。黃皮香蕉的抗氧化作用很強，能有效去除人體里的自由基，從而起到美容效果。

　　還能能治便秘

　　便秘不僅僅是一種讓人不舒適的感覺，長期便秘還會造成消化系統的疾病。除了多運動、保持排便規律外，吃一些通便食物也是人們一貫的做法。香蕉可謂是通便的“明星”食物，很多長期受到便秘困擾的人都曾經試圖用香蕉來解決問題，但問題真的“解決”了嗎？

　　說香蕉可以治便秘，要以它是熟透的情況為前提。通常認為成熟的香蕉中含有膳食纖維和果糖，膳食纖維不被人體消化吸收，具有軟化大便、促進排便的作用；而果糖可以提高腸道的滲透壓，同樣可以使大便稀軟。

　　2、青一點的香蕉可減肥。

　　綠色香蕉是抗性澱粉的最佳來源：香蕉成熟度越低，其抗性澱粉含量就越高。因此，沒熟的香蕉吃起來更健康。

　　抗性澱粉(resistant starch)，又稱抗酶解澱粉及難消化澱粉，是可溶性膳食纖維的一種重要形式。它在小腸中不能被酶解，但在結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應，吸收和進入血液都較緩慢。

　　抗性澱粉能刺激胰高糖素的釋放，提高身體脂肪的燃燒速度。如果純粹為了吃的話當然是熟得好吃，但如果你想同時達到美容減肥的效果的話，建議持稍生的香蕉，因為熟香蕉的熱量不僅高而且很難消耗，相反生香蕉反而會起到消耗多餘脂肪的作用。也就是說，吃的香蕉越青，攝入熱量就越低，對控制體重越有利。

　　3、褐皮香蕉能幫助消化。

　　消化不良的人可以選有斑點的香蕉，雖然難看，但是效果杠杠的！熟透了的香蕉往往表皮帶有黑點或泛褐色，研究显示這種褐皮香蕉含有水果里少見的磷脂質，有抑制胃潰瘍的效果，因而平時胃口不太好的人，不妨吃點褐皮香蕉，可幫助消化。

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　　長期做文字工作，或經常操作電腦的人，容易視力下降，每星期至少吃3根胡蘿蔔，可保持體內維生素A的正常含量。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，人體進食胡蘿蔔以後，胡蘿蔔素在體內可以轉換成維生素A，而豐富的維生素A是可以起到護眼的作用的，同時可以起到防止夜盲症的作用。但有一種說法認為，大量吃胡蘿蔔等食物會造成皮膚髮黃，真相到底是什麼？

　　多吃胡蘿蔔“染黃”皮膚？

　　胡蘿蔔雖然營養豐富，可以經常攝取，不過有些人長期大量吃胡蘿蔔，會出現皮膚變黃的現象，這是因為β胡蘿蔔素不是對身體一點影響都沒有――這種橙色的色素大量進入血液，能讓你的皮膚變黃。就好像多吃芒果和橘子、紅薯等，也會使皮膚變黃一樣。大家可能經常聽說有些孩子一口氣吃了好多橘子（或者胡蘿蔔、南瓜），吃得臉都發黃了，這種癥狀被稱為“胡蘿蔔素血症”。

　　胡蘿蔔素血症聽上去是個很可怕的名字，但是別擔心，這種癥狀的恢復是一個良性過程，只要停止攝入具有大量β胡蘿蔔素的食物（胡蘿蔔、南瓜、紅薯等）2到6周皮膚就會自然恢復原來的樣子。對身體健康也沒有影響，只是普通的“面子問題”罷了。因此，通過β胡蘿蔔素的途徑來補充維生素A，其實是相當安全和靠譜的。

　　胡蘿蔔好處多多

　　1、胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

　　2、胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現出一個較為年輕的機體。

　　胡蘿蔔對臉色的影響不算大，所以平時還是可以多吃點的，但不宜過量。

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　　在我國的風俗習慣中，親朋好友相聚，酒是不能少的。尤其是在外應酬的人，沒有酒生意都難談！在避免不了喝酒的情況下，我們怎麼減少喝酒給身體帶來的傷害呢？

　　1、油炸食品別和酒搭配

　　用油炸的香腸、臘肉、培根等肉類不能吃，這是因為油會因為氧化而產生過氧化物質，它能使肝臟負擔加重，另外，喝酒的時候搭配油膩的食物會導肝臟功能減弱。

　　2、太咸以及辣的食物不要吃太多

　　鹽分多的食物容易增進人的食慾，讓人在不知不覺間增加酒精的攝入量，即使喝酒時不吃飯也容易讓人長胖，同時還會增高血壓，腌制食品、熏制食品等均要少吃。而辛辣的食物容易刺激胃粘膜，再搭配上酒精的刺激會對胃部造成傷害，因此喝酒時最好不要吃麻辣火鍋、辛辣的燒烤等。

　　3、甲魚血別跟酒一起喝

　　雖然說甲魚血和膽汁都是滋補佳品，但是它們能和酒一起喝嗎？營養專家表示，生食甲魚血和膽汁再搭上酒會導致飲用者中毒或染患嚴重貧血症。

　　4、動物性脂肪類食物要少吃

　　培根、肥肉、火腿等含有大量動物性脂肪的食物跟酒搭配可能會導致肝硬化、動脈硬化和糖尿病等疾病，因為酒精的代謝主要是在肝臟進行，油膩的食物也會加重肝髒的負擔。

　　5、膨化食品等零食

　　經常吃膨化食物會加重肝臟負擔，增加過氧化物質和反式脂肪，比如炸薯條等垃圾食品都別跟酒一起喝。

　　6、胡蘿蔔不宜與酒同食

　　胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素假如胡蘿蔔素與酒精混合，肝臟中會產生毒素，損害肝髒的健康。所以別把胡蘿蔔當做下酒菜，尤其是飲用胡蘿蔔汁的時候別喝酒，以免對健康造成重大的影響。

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　　想必大家對醋都是非常的熟悉，更是基本每天都會吃到的，醋是日常生活中一種常見並且重要的烹飪材料，那麼你知道吃醋有哪些好處嗎？

　　下面，就讓我們來看看你每天都應當堅持“吃醋”的八個理由吧！

　　1、能激活更年期女性新陳代謝

　　醋酸分子體積很小，它能快速進入到線粒體中參與能量代謝循環，促進代謝的活性化。

　　2、保證血管健康血壓正常

　　有研究數據發現，每天堅持飲用一大勺食醋能夠降低血壓。有研究猜測認為這是因為在醋酸代謝的過程中能夠生成擴張血管的AMP的原因。

　　3、可減少內臟脂肪

　　對於肥胖和有肥胖傾向的人來說，堅持每天飲用一大勺醋三個月，內臟脂肪、體重與腰圍都能夠有效減少。人們平時攝入糖分時，糖分會在體內代謝，多餘的則轉換為脂肪囤積起來；當人能量供給不足時，人體再分解脂肪以供能，而醋酸能夠同時作用於“合成”與“燃燒”雙方。

　　4、能攝入豐富氨基酸

　　當糖與脂肪等能量源需要變換為能量時，氨基酸是必不可少的營養物質。魚、肉與蛋類食物中多富含氨基酸，尤其在由黑米發酵的黑醋中，氨基酸的含量更是豐富。

　　5、能夠緩解疲勞

　　當人感到疲勞的時候，大腦會很直觀地對甜食產生需求，在攝入甜食時最好搭配食醋一起食用。運動員不妨在運動飲料中加入少量食醋，這樣不僅能夠促進葡萄糖的效率攝入，同時能夠改善單純喝醋的痛苦感，是一舉兩得的事情。”

　　6、能夠有助控制食鹽攝入量

　　對於血壓高的人來說，控製鹽分攝入是控制血壓的重要手段之一。鹽分攝入過多不但會造成血壓的異常升高，同時還可能導致水分代謝惡化，出現水腫、身體酸痛無力等癥狀。醋與食鹽是互補的調味料，在烹飪食材時適當加一些食醋，能夠避免人的大腦在食鹽不足時產生的需求感。

　　7、可延緩血糖升高速度

　　一旦人的血糖值經常急升急降就很可能誘發糖尿病。飲食時配合醋一起食用，就能夠有效減緩血糖的上升速度。在吃壽司等以碳水化合物為主的飲食時，搭配食醋食用是非常值得提倡的生活智慧。

　　8、　醋能抑菌

　　食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以我們在炒菜、拌涼菜時可以添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，也可以抑菌。

　　從今天開始，每天一勺醋，讓自己的每一天都更加健康吧。

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　　體質差的人一年四季都在感冒，身體狀況也忽好忽壞，皮膚總是跟黃臉婆一樣……你是不是也有這樣的困惑呢？實際上這些亞健康的癥狀都是免疫力低下的信號，千萬不要忽視！

　　可是想要提高免疫力應該怎麼做，專家表示最好的方法就是通過一日三餐的調整來提高，這六種提高免疫力的方法你一定要知道！

　　1、紅薯

　　其實免疫力高不高完全可以從皮膚看出來，因為皮膚能夠最真實的反映出人的健康狀況，那麼最能提高皮膚免疫力的營養素是什麼呢？非“維生素A”莫屬。

　　維生素A能夠促進結締組織的生成。紅薯含有非常豐富的β-胡蘿蔔素，是一個吸收維生素A特別好的渠道之一。不僅如此，紅薯中還含有很多對腸道非常有益的膳食纖維，而腸道健康正是人體免疫力的保障之一。

　　2、大蒜

　　大蒜素是一種可以抗菌和消炎的物質。一項研究显示，一百二十六個人一起吃了十二周的打算，結果約百分之六十的人在這段時間都沒有感冒。提醒一下，大蒜生吃效果會更好，所以我們做涼拌的時候都可以放一些大蒜，能夠殺菌消炎。

　　3、茶飲

　　每天喝一點紅茶能夠預防敗血，因為紅茶中含有很多干擾素。實際上，茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘中含有的“L-茶氨酸”是一種能夠強化免疫力的物質，該物質同時在綠茶及含有咖啡因的咖啡中也存在。

　　4、牛肉

　　牛肉中含有很多“鋅”物質，它與人體的免疫力的強弱密切相關。鋅可以增加白細胞，是人體不可缺少的重要營養素之一。身體一旦缺了這種物質，就很容易生病。除牛肉外，豬肉中也還有豐富的鋅，在日常生活中應當積極和有質量地攝取。

　　5、海鮮

　　文蛤、牡蠣、海鰲蝦、蟹都含有很多製造白細胞的“細胞因子”，它能夠幫助白血球生成，提高人體免疫力。

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　　雞蛋是天然食物中，它在人的日常飲食中佔據了很重要的地位，小孩大人都愛它。但是這些習慣會破壞雞蛋的營養，甚至導致健康隱患。

　　1、煮好的雞蛋放在水裡泡

　　在家裡，煮好了雞蛋媽媽總會叫我放在冷水裡浸泡一下，這樣蛋殼容易被剝下來，但這是不好的。因為生雞蛋里一層保護膜，能夠保護蛋內水分蒸發、防止微生物侵入，我們將雞蛋煮熟的同時也會破壞這一層保護膜，如果這個時候把雞蛋放進冷水裡，就讓冷水中微生物有機可乘進入雞蛋中。

　　2、加糖吃

　　雞蛋加糖會導致雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種不易被人體吸收的物質，對健康產生不利影響。

　　4、煮很久再吃

　　有的人把雞蛋放到水裡煮着就不管它了。實際上這種做法會破壞雞蛋的營養成分。雞蛋煮太久會使雞蛋裏面的蛋白質結構發生變化，蛋白質的結構變得更加緊密，這樣蛋白質不容易和胃液中的“蛋白質消化酶”接觸，所以很難將其消化。

　　5、吃越多越好

　　什麼營養物品都不宜過量吃，否則會對身體產生不良影響。一次吃太多雞蛋造成營養過盛、導致肥胖，還會增加肝臟與腎髒的負擔。蛋白質攝入過多也會加重尿素製造系統的負荷，也能夠使導致代謝產物增多，使腎髒的負擔增加，造成腎臟機能的損傷。

　　6、生吃

　　生吃雞蛋容易染上病菌，因為雞蛋是從雞的卵巢及其泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，生吃很容易導致寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

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　　牛奶是我們每天都會接觸到的營養飲品，但是近年來關於牛奶的謠言越來越多，到底真相是怎麼樣的呢？

　　誤區一：不能和果汁混搭

　　為什麼牛奶和果汁搭配可能會沉澱？這是因為牛奶中含有“酪蛋白”。牛奶沉澱並不會不影響到消化，即使牛奶和果汁不放在一起喝，等牛奶進入胃裡遇到胃酸還是會沉澱，別以為你看不到就是不存在。牛奶和果汁不能混搭的事實不成立。

　　誤區二：高鈣奶最有營養

　　高鈣奶，雖然說含鈣量會更高，但你不知道它的原料也是普通牛奶，唯一的不同就是在生產高鈣奶的時候會人為地額外添加一些鈣，所以含鈣量會變高。但這種人工添加的鈣是無機鈣，它的營養成分其實並不高，吸收率也很低。向牛奶里添加大量的鈣，實很容易破壞蛋白質體系的穩定。

　　誤區三：千萬別空腹喝牛奶

　　空腹喝牛奶會浪費蛋白質？事實是這樣的，牛奶裏面有約4.5%的乳糖，能夠優先分解供能、節約蛋白質；另外牛奶中還含有3%左右的脂肪，同樣可以供應能量。專家表示甚至未滿1歲的嬰兒都可以空腹喝奶。想想看，即使空腹喝牛奶消化率可能會變低，但也總比什麼都不吃要好呀！

　　誤區四：喝牛奶能發胖

　　很多減肥的人都不敢喝牛奶。雖然說牛奶在天然食品中算得上是營養最全面的，但這就能說明喝牛奶會長胖？實際上牛奶含水分86%左右，250克一袋的牛奶僅僅只有150千卡熱量，就跟我們吃半碗米飯一樣。

　　牛奶不僅不會讓人發胖，還能促進減肥。因為牛奶會給人飽腹。在吃飯前喝一杯牛奶，能夠緩解飢餓，還能降低人的食慾，假如用兩杯牛奶代替晚餐，就能起減肥的作用。但是睡前不宜喝太多牛奶，免得喝太飽難以入睡。

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