月份: 2020 年 4 月

　　早先年，隨着《來自星星的你》熱播，國內掀起了一股炸雞配啤酒的飲食熱風。炸雞香氣逼人，小九每回經過都想進去，更何況耐不住誘惑的小盆友，鬧個幾回，家長也便答應了。

　　然而前不久，胖友圈裡卻流行着這樣一條新聞――

　　台灣有個12歲的女童，因為長期吃炸雞，並且喜歡搭配汽水食用。最終導致腎衰竭，落得個要終身洗腎的悲慘結果。吃炸雞=腎衰竭，嚇得家長們都對炸雞敬而遠之了。吃炸雞真會導致腎衰竭？今天，我們一起來討論炸雞和孩子健康的那些事。

　　真相：吃炸雞不會直接導致腎衰竭

　　說到腎衰竭這個病啊，大多數人對它了解並不多。腎衰竭，就是各種慢性腎臟疾病的後期結果，主要體現為腎功能部分或者全部喪失的一種病理狀態。

　　腎衰竭你不知，但腎臟功能總有所了解吧。腎髒的基本功能是生成尿液、排泄代謝產物、維持體液平衡。如果其功能喪失，辣么體內的毒素便無法悉數排出。毒素堆多了，也是可能對生命安全造成威脅的。

　　我們再回到問題本身。炸雞是否真能導致腎衰竭？我們來看看醫生怎麼說。廣州市中醫藥大學第一附屬醫院的腎科主任湯水福主任表示，吃炸雞並不會直接引發腎衰竭。

　　通常，腎臟問題大多是由於藥物影響或攝入有毒物質導致，比如重金屬的意外攝入。而像上述提及的那位12歲的孩子，她出現腎衰竭，很可能是本身就有腎病，然後炸雞與汽水加重了腎病，從而誘發腎衰竭。

　　所以，經常吃炸雞、喝汽水這些不良飲食習慣會加重腎臟代謝負擔，但不會直接引發腎衰竭。

　　不過，這不代表孩子們就可以肆無忌憚吃炸雞了，炸雞實際對孩子的健康也有傷害。

　　炸雞對孩子健康的威脅？

　　《中國兒童青少年零食消費指南》表示，少年兒童正值長身體的階段，應當“少吃油炸”。因為油炸食品熱量高，加上現在的孩子戶外運動又不足，攝入大於消耗，極易囤積脂肪，變成“小胖墩”，肥胖終究是不好的，會引發多種慢性疾病。

　　並且，炸雞雖熱量高，但營養嚴重失衡，像維生素、鈣、鐵、礦物質等營養物質就沒有，孩子如果長期吃，會變胖是一方面，營養不良是另一方面。所以，家長應當督促孩子少吃炸雞類的高熱量食物。

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　　有人說，食物吃太精細不好，人吶，還是得多吃點粗糧。因而，現在無論是十幾二十歲的年輕人，還是七老八十的老人家，都吃起了粗糧。

　　然而，即便是粗糧這種人人稱讚的食物，也並非人人皆宜。專家提醒，粗糧不容易被人體消化，能否食用，需得根據自己的吸收能力來判斷。像這3類人就應謹慎食用：

　　1、老人――適量吃

　　老人家有個通病，就是腸胃不太行。一個是上了年紀，身體機能弱化的緣故，一個是由於咀嚼功能的喪失，老人家吃東西都沒法兒像年輕人一樣嚼個稀巴爛。加之粗糧本身就難消化，它們入了腸胃，是會影響食物營養吸收，也會增加消化負擔的。

　　消化與吸收不好，便會加重老人便秘狀況。所以，老人得適量吃，吃多了，好處撈不着，壞處一大堆。

　　2、胃病患者――謹慎吃

　　本身有胃病的人，就應少吃粗糧。因為，粗糧中的粗纖維是會刺激腸胃蠕動的。患消化道潰瘍的人，胃酸已經多，再經刺激產生更多的胃酸，怕是只會加重潰瘍。

　　而胃炎的人，腸胃功能本就遭受到了損傷，此時應當吃小米粥之類好消化的食物。或者將粗糧細做，比如大豆磨成豆漿來喝，可以減輕腸胃負擔。

　　3、青春期少女――食少量

　　正值長身體的少女，腸胃功能也並未發育完全，不能很好地吸收食物的營養。如果進食過量的粗糧，就會令其他食物中含有的膽固醇，跟着粗糧的纖維素一起，被排出體外。而膽固醇的缺失，某種程度上回導致雌激素合成不足，影響生殖器的生長發育。

　　再說了，發育中的孩子如果老吃粗糧，會影響其他營養物質的攝入。比如無機鹽、蛋白質攝入足夠餓了，但是維生素及其他微量元素卻遠遠不夠，這便不能滿足營養均衡的要求。

　　建議：吃粗糧，其量可以以纖維素作為標準來衡量。纖維素跟人體每天吸收的熱量成正比（佔主食總量1/3的樣子）。最好粗細搭配，比如蒸米飯的時候加一些粗糧進去，只有適時適量的攝入，粗糧才能夠幫助我們強身健體。

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中醫認為，一年四季與人的五臟是對應的。其中，春季對應人的肝臟，因而春季養生應當以養肝為主。既然提到了養生，又不得不提及食療。就拿春季養生來說，肝氣不足的人得多吃酸。為何春季宜吃酸？別急，聽小編慢慢向你道來。

春季宜吃酸的理由

醫學著作《黃帝內經》記載有“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”。酸味入肝，因而肝氣不足的人吃了，能促進肝氣的生長。而肝氣太旺的人，只會旺上加旺。

春季可以吃的酸物，比如檸檬、山楂等。不過檸檬的酸度非常人能承受，建議用溫水泡着喝，可以為身體補充多種元素。而且因為強抗氧化作用，所以喝了可以促進皮膚的新陳代謝，讓黑色素、色斑沒有機會生成。也就是具有一定的美膚作用。

此外，人們常說“春困”。隨着氣溫的升高，不僅人的精氣神會被掠奪，連食慾也下降了不少。在沒有食慾的時候，吃些酸，是可以促進食慾的。

今日推薦一款食補良方，相信你正用得着。

春宜酸：檸檬漬仔雞

主材：烏雞（半隻）、檸檬（2個）

輔材：蔥、姜、香菜、料酒、花椒、八角、香油、食鹽

製作方法：

1、準備

將烏雞的內臟去掉，肉肉洗凈，切塊，導入鍋中。將檸檬切成薄片，將香菜洗乾淨，待用。

接着將上訴列舉的配料一一加入鍋中，秉承適量原則，再加適量水。具體啥叫適量憑感覺吧。

2、開煮

食材準備就緒，就得開始煮了。先用大火，讓這一鍋“內容”燒沸之後，再接着用小火慢慢熬，熬到雞肉熟了，再把雞肉撈出來。

3、浸泡

在撈熟雞之前，先將泡菜、部分檸檬、香菜放進一個盆里，加水加鹽。然後把熟雞放進這個盆里，水要沒過雞肉塊，鹽的話不能太咸。並用保鮮膜密封住，放進冰箱冷藏2~3個小時。

4、食用

凍夠，腌夠時間之後，就將雞塊撈出來，並淋上香油，用剩餘的檸檬凹造型，一盤檸檬漬仔雞就出來啦。

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　　兒童不宜只吃植物油

　　曾有媒體報道，某地一位母親認為豬油是劣質食用油，不應當給孩子食用，長期讓孩子跟着自己吃號稱最健康營養的橄欖油，並以吃素為主，結果孩子卻營養不良。在給孩子選擇食用油時，家長往往陷入一個誤區：對成年人好的食物，對孩子一定也好。但食用油卻並不符合這樣的定律。

　　在不同的食用油中，都有不同比例的脂肪酸，脂肪酸的比例不同對人體健康影響就不同，而動物油除了含有植物油中都有的各類脂肪酸外，還含有植物油中沒有的膽固醇。對於一部分血脂異常、血膽固醇含量偏高的人群來說，膽固醇攝入越少越好，因此選用植物油更加合適；但對於尚處於生長發育期的少年兒童來說，膽固醇是重要的生長物質，是構成細胞膜、合成激素的重要原料，如果長時間缺乏膽固醇，細胞就無法維持正常的生理功能，進而導致兒童營養不良。對於成年人來說是最健康植物油的橄欖油，對少年兒童來說卻並非最佳的食用油，因此，有孩子的家庭應當綜合考慮老人和孩子的食用油需求，綜合調整動植物油的攝入，以植物油為主動物油為輔，同時保證各種肉類的合理正常攝入，以保證少年兒童有足夠的膽固醇供給新的細胞發育。

　　橄欖油不是只能用於涼拌

　　有許多說法稱，橄欖油只能用於涼拌或直接生吃，因為橄欖油在高溫下容易生成有害健康的反式脂肪酸，健康的油反而變得危害健康，這種說法有一定的道理，卻並非完全科學。實際上，包括橄欖油在內的所有植物油都以不飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸中的雙鍵在高溫氧化環境里極易“變形”，脂肪酸分子中的雙鍵數目越多，它的氧化穩定性就越低，對熱的穩定性就越差。在加熱的情況下，氧化速度就更快。也就是說，高溫下產生反式脂肪酸的現象並不是橄欖油的“專利”，而是任何植物油都可能發生的變化。

　　相對來說，橄欖油煙點更高，也只有一個雙鍵，實際上比大豆油更加適合用來炒菜，生成的有害物質更少。只是橄欖油分為初榨橄欖油、精鍊橄欖油與果渣油三大類，用未成熟橄欖製作的初榨橄欖油未經過精鍊，其中不僅遊離脂肪酸多，而且顏色呈現黃綠色，其中有恭弘=叶 恭弘綠素這種促進氧化的光敏物質，故而不太適合高溫、長時間加熱，最好還是用來做涼菜，或僅僅輕微加熱的菜肴，這樣還能保持橄欖油中的特殊油脂清香，增加菜肴的風味。但這並不表示橄欖油只能用於涼拌。

　　吃調和油未必比換着油吃更健康

　　如今營養學家在推薦食用油方面普遍認為，不能長時間吃某一種單一油，最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油。有消費者會認為這種事情太麻煩了，買調和油就一勞永逸地解決問題了，但事實或許未必如此。

　　目前，我國在調和油方面尚無明確國家標準，只有企業標準，因此在用於調和的油的品種、調和的量、調和的不同脂肪酸比例這些數據尚無明確要求，市場上調和油品種魚龍混雜，調和的油品種有多少、量有多少，預包裝食品標籤通則上也無明確規定。在市場環境曖昧不清的情況下，儘管調和油吃起來更加方便快捷，省了換油的步驟，但自己購買不同品種的油、混合使用或更換不同品種的油會更加實在和確切。

　　非轉基因作物榨的油更安全？

　　在“轉基因”問題上，人們顯得更加謹慎而鄭重。目前，在我國法律的允許範圍內不允許直接種植和販賣可食用轉基因作物，而僅允許部分轉基因非食用作物種植，及部分可食用轉基因作物作為食品原料參与食品工業加工。轉基因玉米與大豆就是允許用於榨油的作物，但非轉基因作物榨的油未必更加安全。

　　之所以我國政府允許轉基因大豆與玉米作為原材料榨油，是因為油脂存在天然安全性。基因是蛋白質的一種，且屬於水溶性蛋白質，在油脂純度為99%以上的精緻油中，幾乎不可能存在任何水溶性蛋白質，無論生產原料是否為轉基因作物，最終的產物――油中都不會存在生產原料中的基因。相比油的原料是否為轉基因作物，油的酸價、其中含有的重金屬物質、過氧化值、黃曲霉素等食用油安全數據更有參考價值。如果對轉基因作物抱謹慎之心可選擇非轉基因作物榨取的食用油，但在食用過程中，應當更注意食用油的保存和使用方式，減少因氧化及高溫烹調產生的有毒有害物質對身體健康的影響。

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有句俗話說“要想皮膚好，粥里放紅棗”，其實紅棗除了能熬粥。單單是泡水喝，都大有益處。

紅棗泡水喝的好處

1、補充營養

紅棗富含多種營養物質，比如蛋白質、脂肪、有機酸、鈣及多種氨基酸，等等。其中，又以維生素群含量多。國外有一項研究显示，需要補充維生素藥劑的人，每天堅持吃大棗，可以更快攝取維生素，使健康恢復。

2、滋養皮膚

維生素C一直是養顏美容的佼佼者。而紅棗中的維生素C含量又很客觀，尤其是新鮮的紅棗，含維C更多。因此，紅棗有“天然的維生素丸”的稱號，每天吃3個，可以滋潤皮膚。

3、排毒養肝

每天用大棗泡水喝，堅持一個星期，具有很好的排毒養肝的作用。因為毒素被排了，因而皮膚狀況會較以前好，變得細膩，老年斑也可以得到淡化。

紅棗泡水的注意事項

適宜拿來泡水喝的，是干紅棗。干紅棗泡水喝，也有些講究。

1、不宜喝多

紅棗性味甘溫，脾胃虛的人吃了有好處。愛上火的人吃了，就會火上澆油，加劇上火癥狀。所以喝紅棗水也應適量。兩三顆棗泡一杯水就好。

2、掰開沖泡

紅棗個兒大，整個泡，泡到水涼，都不一定能泡出多少甜味來。所以最好掰開，這樣紅棗的營養物質才能充分溶在水中，喝起來也更香甜。

3、別泡鮮果

為什麼新鮮紅棗不適合泡水？這是因為新鮮紅棗中含有大量維生素C，如果用熱水沖泡，就會破壞掉維生素C，這樣它的優勢就丟了一些。

另外，提醒大家兩件事↓

1、不要將紅棗視為“補血”聖物

通常，提到紅棗，很多人都會想到補血。有一種說法是，紅棗含鐵量很多，氣血不足的女性經常吃紅棗可以補血，緩解貧血現象。

不可否認，鮮棗含鐵量在水果中算多，但是能被人體吸收的鐵元素卻很低。也就是說，紅棗有再多的鐵元素，不能為人體所吸收利用，也解決不了女性貧血的問題。

2、買紅棗不能只看甜度

有一種棗，叫糖精棗。就是攤販將鮮棗放到糖精水裡邊，浸泡一段時間，再拿出去賣。這類棗，其實也挺好辨認。首先，外皮是紅得發紫。拿起來捏一捏，會發現棗皮跟棗肉是分離的。而口感則是，剛吃起來很脆甜，但是越嚼越覺得苦。

假如你買到了這類的棗，可能是糖精棗。最好全部都不要吃了~

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以往熬湯，小九會選擇買各種各樣的食材，以增加湯的香味。一般到菜市場去，將食材一個個買回來，該切的切好，剁的剁好。然後一咕嚕倒進鍋里，慢熬一兩個小時，再加點兒鹽。麻煩了點，但是香味以自然取勝。

有天逛超市，看到了“濃湯寶”，瞬間覺得高大上，感覺有了它，熬湯都省事不少。但是，有存在就有懷疑。這不，濃湯寶的“出世”，就讓消費者產生了疑問：它會不會有很多添加劑？真的有營養嗎？今天，我們一起來探討一下。

濃湯寶：營養與添加劑的較量

濃湯寶，是一種方便食品。一般為粉狀，主要特點是味道鮮美，省事兒。比如製作麵食，有的人追求美味，又是加鹽，又是加醬油，又是加耗油之類的，多麻煩。而濃湯寶集中了所有調料的味道，你只要一次性倒入就可以了。

濃湯寶的香味確實很濃，在飢餓的時候聞到，會感覺更餓。它為什麼會這麼香，你看它的配料表就知道了。它的主要成分，有食鹽，醬油，雞肉粉，香菇粉，各種食品添加劑等。而蛋白質，脂肪的含量，少之又少。因而靠它來提味，是挺好的。但着實談不上“營養”二字。

但是，消費者質疑的那些添加劑比如谷氨酸鈉、琥珀酸二鈉等，它們並不是濃湯寶的“專屬”，在雞精、味精中也同樣可以看得到，其主要作用是提鮮。

比起這些增鮮劑，人們更應該提防的是“鈉”。留心觀察會發現，濃湯寶中的鈉含量普遍高，濃湯寶放得越多，湯味道越重，代表着鈉越多。這並不是好事。肥胖啊，高血壓啊等肥胖病都跟鈉攝入過多有關。

而且，有些湯料中含有核苷酸類物質，痛風病人吃不得。

綜合來說，濃湯寶營養不足，又風險有加，所以少用為好。

喝湯的講究

建議能不用濃湯寶就不用。就算用，不要整包倒入。試鹹味要以湯的味道為主。食物淡點沒關係，湯的味道要剛好。另外，最好加些蔬菜和菌類等富含膳食纖維的食物，既增加了營養，又促進了消化。

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早在讀高中的時候，就聽人說，吃木瓜能豐胸。而這種說法，由於部分營養師不否認，因而到現在還在流傳。木瓜真有這種作用？各位平胸妹子們，不如跟小九一起來看看真相如何。

真相：木瓜木有豐胸作用

在說之前，我們先來看看乳房發育的相關知識。

乳房的生長發育，與多方面因素相關。比如：

遺傳因素：如果你的媽媽胸部較小，那麼你也大不到哪裡去。

成長環境：如果你打小就接觸一些成人題材的影視作品，辣么可能刺激到身體，導致乳房提前發育。而身體的條件又跟不上乳房的節奏，有心無力，長不大。

體育鍛煉：有些漢子啊，胸比妹子還大，因為他們經常進行一些胸部運動，比如俯卧撐、游泳等。可以鍛煉到胸大肌，有利於胸部發育。

營養條件：營養攝入不夠，豈止胸部，整個身體都會受到影響，比如長不高，比如長不胖。木有足夠的脂肪，胸部又怎麼會大呢？

當然，這些都是比較客觀的影響因素。胸部大不大，更主要的是受自身體內某些激素的影響，比如雌激素、孕激素、催乳素等，它們於乳腺發育生長起着不可或缺的作用。

接着，再回到木瓜本身。

人們之所以覺得木瓜能豐胸，與其含有的木瓜酵素和維生素A密切相關。流言認為，此二種成分，既能夠刺激女性分泌雌激素，而雌激素於乳房發育有好處。又能參与蛋白質的分解與吸收。

然而營養師顧中一認為，木瓜酵素就是木瓜酶，它本身是一種蛋白質，所以終究會被胃蛋白酶分解，被分解了自然很難跑到胸部去起到豐胸的作用。不過，這種酶也可以直接作用在蛋白質上，比如將木瓜汁淋到鮮肉上，可以讓肉質更加細嫩些。

除此之外，雖然木瓜中有不少的維生素A，吃了可以給身體補充維生素A，但是維生素A能刺激雌激素分泌，本身就是一個錯誤的說法。

所以說，吃木瓜對身體確有好處，但說豐胸，就太抬舉它啦。

真想讓木瓜起到“豐胸”作用，除非把它塞進衣服里去，立馬見效。（哈哈哈~）

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每回吃水果的時候，總會好奇一件事：果皮能不能吃？

有人認為，現在的蔬果都需要用到農藥。而果皮比果肉更容易接觸到農藥，這會造成農藥殘留，所以皮不能吃。而有的人則認為，果皮營養豐富，棄之可惜。所以，蔬果的皮該不該吃？我們一起來看看專家怎麼說↓↓

專家：果皮基本可以吃

中國農業大學范志紅教授明確表示，大多數水果的皮是可以吃的。

1、農藥殘留問題

對於大家非常忌憚的農藥的問題，其實並不是什麼大問題。農作物都需要用到農藥，如果沒有除草劑、殺菌劑、殺蟲劑等，果蔬就可能遭受蟲害，反倒不利於其健康生長。

而且，農藥基本不會與果皮直接接觸。一般來說，農藥是直接從樹皮中灌入，就好像我們打針一樣，藥水會順着導管流遍整個樹體，發揮其作用。除此之外，果農們在打農藥的時候，通常會用袋子將果實套着，避免農藥與它們直接接觸。

所以，大家可以解除“農藥殘留”的擔心了。吃水果前，多清洗2遍即可。

2、水果打蠟問題

近些年來，頻繁爆出的水果打蠟的問題，讓人愈加不敢吃果皮了。

但其實，水果打蠟也沒那麼可怕。給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法。這個“蠟”呢，指的是食用蠟，是動植物天然蠟的提取物，安全性已經經過評估，從理論上來講是安全的。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》，給新鮮水果打蠟，須使用規定的添加劑，且嚴格限制着量。鮮果打一層食用蠟，不僅可以保護水果外皮，提高光澤度，還可以防腐防蟲，保留水分，延長水果的保質期。打蠟這個技術，在蘋果、柑橘、香梨等水果上採用較多。

當然，不排除有些不法分子使用劣質工業蠟代替食用蠟。消費者如果不放心，在食用柑橘、蘋果、香梨等水果前，可以拿個小刷子，用溫水刷洗水果。要還不放心，就別吃皮了。

果皮營養豐富，的確棄之可惜

有些果皮含有豐富的營養物質。拿蘋果來說，蘋果中的維C，將近一半緊貼在果皮的部位。因而蘋果皮的抗氧化性會比果肉更強。

再比如梨皮，它是一種中藥，有較高的藥用價值。將梨皮洗凈切碎，同冰糖一起燉，具有清心潤肺，降火生津的作用，適宜咳嗽不停、咽喉疼痛的人服用。

除此之外，西瓜皮、番茄皮、橘皮都是有些食用價值的。

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雞蛋是個好東西，這不可否認。但是，這也並不妨礙大家對雞蛋存在這樣那樣的糾結。比如，有個說法是“雞蛋不能與豆漿同食”，讓一貫拿雞蛋與豆漿搭配的小九吃了好大一驚。

雞蛋真不能與豆漿同食？

我們來看看具體分析↓

認為雞蛋不能與豆漿同食的理由是――雞蛋和豆漿都有豐富的蛋白質，兩者的蛋白質又可以結合，撞在一起，就會影響人體對蛋白質的充分吸收，降低它們的營養價值。

但是，對於此，相關專家則表示，這種看法是片面的。

嚴格的說，生豆漿中的胰蛋白酶，同雞蛋的黏性蛋白結合的話，的確會影響到人體對蛋白質的吸收。然而，熟豆漿沒有這種擔憂。因為胰蛋白酶耐熱性很低，豆漿加熱過程中，它會遭受到破壞，因而無法充分與黏性蛋白結合，也便不存在“相剋”的問題了。

不過，很多人以為自己煮熟了豆漿，實際並沒有。這裏提醒大家，如果自己在家煮豆漿，一定要在沸騰后，再煮3~5分鐘，避免刺激到胃腸，引發不適感。

雞蛋該怎麼吃？

雞蛋不能與豆漿同食，可以說是誤傳，但有人不適合吃雞蛋，倒不是流言了。應該這麼說，不同的人，對雞蛋的吃法是不同的。

正常人，就是沒有明顯發現任何疾病的人，一天吃一個雞蛋，它的營養物質正好能滿足人體的需求。在正常人的大前提下，又是進行比較費腦力的工作的人，可以吃2個雞蛋。因為蛋黃中含有很多卵磷脂，這些可以補腦。至於產婦，建議一天最多吃3個雞蛋。

不太適合吃雞蛋的人：

腎臟病人：此類人腎功能衰弱，本身體內的代謝物就不能排空，再吃雞蛋，過多的蛋白質或導致體內尿素增多，不利於病情控制。

發高燒的人：發高燒的人，體內消化酶的活力會下降，或難以消化雞蛋這種高蛋白的食物，食用之後就可能造成消化不良。

肝、膽病患者：雞蛋中含有的高膽固醇和脂肪，會增加肝臟代謝的負擔，因而肝、膽不好的人要慎重食用。

蛋白質過敏的人：如果你吃雞蛋都會過敏了，自然就要避開它。

高膽固醇血症者：有句話叫缺啥補啥，自身已經是高膽固醇了，再吃含高膽固醇的雞蛋，等於加重自己的病情。

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平時我們較多與白米打交道，黑米見得少。但其實，黑米的營養價值不輸於白米。

黑米的藥用價值

1、黑米最補腎

中醫上認為，黑色對應腎，吃啥補啥，吃黑米便能補腎。《本草綱目》上記載，認為食用黑米能“滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血”，因着其顯著的藥用價值，古時民間將它稱為“葯米”。拿它熬粥，能補腎，且沒有藥物副作用，再好不過。

2、補血、止血

黑色入腎，腎可對應精，而中醫還認為精血同源，所以補腎的同時，也起到了補血的作用。正因如此，黑米又有“月米”、“補血米”的稱號，比較適合產婦、孕婦用。

3、增強抵抗力

營養學家稱，人體的免疫系統與均衡營養密切相關。黑米含有很高的營養價值，蛋白質、脂肪、碳水化合物之外，還有多種微量元素，比如鈣、磷、鐵等。

同樣是煮粥食用，黑米粥會比白粥更容易飽腹。而且，現代醫學證實，經常食用黑米，可以防治食慾不振、頭暈目眩等問題，起到增強身體抵抗力，強大免疫系統的作用。

4、抗衰老又減肥

首先，黑米中含有花青素類色素，花青素是很強的抗氧化劑，能幫助清除體內的自由基，起到延緩衰老的作用。通常來說，黑米的顏色越深，代表着抗衰老的作用越強大。

除此之外，黑米中也含有較多的膳食纖維。現代人如果體內缺乏膳食纖維，容易患上一些“現代文明病”，比如肥胖症、糖尿病等。因而，吃一些黑米，可刺激腸蠕動，促進消化，也一定程度上幫助身體“減了肥”。

黑米的熬制方法

黑米的營養其實多集中在外面那一層“皮”，因而淘米的時候，不宜大力搓洗。隨便淘洗就好啦，或者先用水浸泡一下，讓它們變軟，以便煮熟煮爛來食用。因為外邊的那一層種皮比較堅韌，不煮爛熟的話，可能會影響消化，造成消化不良。

划重點啊，煮黑米一定要煮爛，這樣對胃好一些。尤其是消化能力弱的人，不要急於吃黑米。

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