雞蛋不能與豆漿一起吃?!

雞蛋是個好東西,這不可否認。但是,這也並不妨礙大家對雞蛋存在這樣那樣的糾結。比如,有個說法是“雞蛋不能與豆漿同食”,讓一貫拿雞蛋與豆漿搭配的小九吃了好大一驚。

雞蛋真不能與豆漿同食?

我們來看看具體分析

認為雞蛋不能與豆漿同食的理由是――雞蛋和豆漿都有豐富的蛋白質,兩者的蛋白質又可以結合,撞在一起,就會影響人體對蛋白質的充分吸收,降低它們的營養價值。

但是,對於此,相關專家則表示,這種看法是片面的。

嚴格的說,生豆漿中的胰蛋白酶,同雞蛋的黏性蛋白結合的話,的確會影響到人體對蛋白質的吸收。然而,熟豆漿沒有這種擔憂。因為胰蛋白酶耐熱性很低,豆漿加熱過程中,它會遭受到破壞,因而無法充分與黏性蛋白結合,也便不存在“相剋”的問題了。

不過,很多人以為自己煮熟了豆漿,實際並沒有。這裏提醒大家,如果自己在家煮豆漿,一定要在沸騰后,再煮3~5分鐘,避免刺激到胃腸,引發不適感。


雞蛋該怎麼吃?

雞蛋不能與豆漿同食,可以說是誤傳,但有人不適合吃雞蛋,倒不是流言了。應該這麼說,不同的人,對雞蛋的吃法是不同的。

正常人,就是沒有明顯發現任何疾病的人,一天吃一個雞蛋,它的營養物質正好能滿足人體的需求。在正常人的大前提下,又是進行比較費腦力的工作的人,可以吃2個雞蛋。因為蛋黃中含有很多卵磷脂,這些可以補腦。至於產婦,建議一天最多吃3個雞蛋。

不太適合吃雞蛋的人:


腎臟病人:此類人腎功能衰弱,本身體內的代謝物就不能排空,再吃雞蛋,過多的蛋白質或導致體內尿素增多,不利於病情控制。

發高燒的人:發高燒的人,體內消化酶的活力會下降,或難以消化雞蛋這種高蛋白的食物,食用之後就可能造成消化不良。

肝、膽病患者:雞蛋中含有的高膽固醇和脂肪,會增加肝臟代謝的負擔,因而肝、膽不好的人要慎重食用。

蛋白質過敏的人:如果你吃雞蛋都會過敏了,自然就要避開它。

高膽固醇血症者:有句話叫缺啥補啥,自身已經是高膽固醇了,再吃含高膽固醇的雞蛋,等於加重自己的病情。

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