標籤: 牙齦外露

　　下班后約幾個朋友去吃宵夜，點上幾打生蚝、燒烤，再配點啤酒是多麼愜意的一件事！但是你吃的生蚝是真的嗎？也許你不信，然而大排檔出現了很多“組裝類生蚝”。

　　烤生蚝利潤有多大？最高達20倍

　　為什麼大排檔生蚝那麼好賺錢？海鮮攤老闆透露，市面上售價6-8元一隻的烤生蚝，更多的是直接將生蚝殼重複利用，放上價格便宜的蚝肉，”組裝”成生蚝。如此一來，一隻烤生蚝的利潤可高達20倍。最普通的冰凍生蚝批發價為1.2元/只，而蚝肉價格為7元/20隻，摺合每隻成本0.35元。而燒烤攤一隻烤生蚝的價格在6-8元。使用生蚝肉製作烤生蚝顯然獲利最多。

　　那麼我們如何分辨是原產生蚝還是“被組裝后”的生蚝？

　　生蚝可以說是夜宵燒烤攤必點的食物，一般我們看到的生蚝都是已經撬開殼的，燒烤生蚝時生蚝肉上都會被鋪上厚厚的蒜蓉香菜等，這給我們分辨真假增加了一定的難度。在吃生蚝時，如果直接可以用筷子將生蚝肉夾起，多半是冰凍或後期用蚝肉和殼“組裝”的生蚝。

　　為什麼這麼多人熱衷於吃生蚝？

　　生蚝的營養價值

　　對於生蚝的“潛功能”可以說幾乎是眾所周知，連一向不相信食補的“歪果仁”也對其所謂的功效深信不疑，在此不討論它的“威力”有多大，畢竟心裏只要有這個概念的話，自然感覺自己很棒。

　　除了“以形補形”的功效外，生蚝肉質肥美爽滑、營養豐富，素有“海底牛奶”之稱。據分析，牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

　　自己買生蚝，該如何挑選？

　　選擇生蚝的首要標準就是新鮮。

　　開蚝時，新鮮的生蚝會感覺到很大的阻力。鮮蚝用水維持它的生命，所以新鮮的生蚝殼裡應該含有海水，打開後會出現些微“吐水”的現象，同時吐出的海水應該是新鮮沒有腥味的。開蚝后，蚝殼裡沒有任何異味，蚝肉光滑有彈性、豐腴並充滿水分，則證明是難得的好蚝。

　　疾控專家稱，如果生蚝不新鮮，極易引起如大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖，導致急性腸胃炎。而回收蚝殼如果反覆使用，如清洗不當，殘留的油遇高溫會產生苯丙吡等致癌物。在大排檔吃烤生蚝前，要先看看生蚝新不新鮮，然後聞生蚝有沒有腥臭味，就算是沒開殼的，保存不好也有一股腥臭，最好看着攤主開殼。

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　　肚子很餓的時候，容易看到冰箱里有什麼就吃什麼，殊不知有些食物空腹吃多了會對胃造成很大的損傷刺激，嚴重的還可能引發胃炎。再餓吃東西也要注意，以下這些食物可千萬別空腹吃喝太多！

　　水果

　　柿子、西紅柿：它們含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。空腹吃柿子，大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”。容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯後吃就不易形成“柿石”。

　　菠蘿：內含的蛋白分解酵素相當強，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。

　　橘子：橘汁含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橘子，會刺激胃黏膜，使胃脹泛酸。最好別空腹吃橘子。

　　山楂：含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。

　　香蕉：香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃對心血管產生抑製作用，不利於身體健康。

　　飲品

　　酒：

　　飲酒後5分鐘，人的血液里就有了酒精，當100毫升血液中酒精的含精的含量在200~400毫克時，就會產生明顯的中毒;400~500毫克時，就會引起大腦深度麻醉，甚至死亡，所以，空腹飲酒對人體的危害極大。專家強調，35歲以上者空腹時更不能飲烈酒，這也是預防肝疾病的最佳手段。

　　茶：

　　在廣東很多老人都有清晨起來后空腹喝一壺釅釅濃茶的習慣，一壺好茶開啟了他們美好的一天。

　　但是這樣空腹喝茶有什麼危害呢？老人的腸胃更為脆弱，患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因為過多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，從而導致病情加重，有的還會引起消化不良或便秘。早上喝茶，特別是空腹喝茶的話，更是會給人體帶來嚴重的傷害。

　　冷飲：

　　冷飲空腹時大量吃各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，久之將導致各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。也會導致內臟器官功能受到損傷。女性月經期間還會使月經發生紊亂。

　　大多數時候我們會覺得隨便吃點什麼總比空腹好，但是以上這些食物是不宜空腹食用的，否則會給你的健康埋下隱患。

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（中國營養聯盟副秘書長、國家高級營養師培訓師王旭峰）

　　常見疑問1：蜂蜜產地會影響蜂蜜質量么？

　　目前市面上售賣的蜂蜜五花八門，那麼產地的不同會影響蜂蜜的質量么？王旭峰表示，蜂蜜由於產地不同會導致營養構成有所區別，就好像西紅柿有大有小，其品種差異會讓營養構成有所區別，但因為它們仍然屬於同一種食物，所以差別不大。

　　他說，以目前的市場現狀，消費者只要能保證吃到的是真的蜂蜜，那麼其營養成分就是有保證的。另外，儘管目前市面上有不同種類、產地不同的蜂蜜等等，但從營養學角度而言，儘管種類不同，但因其營養構成相似，所以它們在養生保健的功效上都是差不太多的。

　　常見疑問2：找蜂農購買蜂蜜安全么？

　　事實上，當前蜂蜜市場的產品良莠不齊，早在去年就曾有業內人士爆料目前的蜂蜜90%是假的，雖然後來消息未被證實，但也說明蜂蜜產品造假嚴重。而編輯身邊的許多朋友也認為現在超市中的蜂蜜雖然宣傳的很好，但是依然假的產品多，真真假假難以分辨。因此許多消費者選擇下鄉找蜂農購買純天然、第一手的蜂蜜。然而這種蜂蜜的安全性能不能得到保障，還是一個疑問。

　　王旭峰對此表示，事實上由於蜂蜜的含糖量很高，超過80％，所以真正的蜂蜜沒有保質期，而且永遠不會腐敗。如果因為不信任廠家，而去找蜂農去買也不是不行，但是消費者最好是能夠親眼看到養蜂割蜜的過程，保證蜂蜜是真的，避免看到幾個假蜂箱被蒙蔽結果買到假的產品。

　　他還透露，其實目前市面上常見的假蜂蜜主要是用麥芽糖等物質進行調配，主要是營養價值比較低，但對人體沒有什麼大的危害，應該說是典型的以次充好的現象。

　　常見疑問3：怎麼通過外形和標籤挑選好蜂蜜？

　　我國自古就有進食蜂蜜的習慣，而到了現代，蜂蜜依然因其甘甜的口感以及養胃潤肺的功效受到大家的喜愛。但隨着時代的發展，越來越多的人只能購買到加工過的蜂蜜產品，那麼現代人如何通過觀看蜂蜜的外形，或者是查看產品的標籤就挑選出好的蜂蜜呢？

　　王旭峰表示，他個人在去超市賣場挑選蜂蜜產品時，會挑選大品牌的產品，因為知名品牌多年的積累相比起來質量還是有保證的。而關於蜂蜜優劣鑒別，他向消費者支了3招：

　　第一招：看氣泡上升速度

　　將蜂蜜瓶迅速翻轉，可以看到底部會有上升的氣泡，如氣泡上升的速度會很慢，這種蜂蜜產品質量比較好，因為這說明蜂蜜的密度比較大。

　　第二招：看粘稠度和拉絲

　　如果可以打開蜂蜜產品，那麼建議消費者用筷子蘸一點蜂蜜，然後將筷子豎起來，看蜂蜜往下流動，如果較為粘稠，且拉絲較長就是好蜂蜜，如果是假的或者質量較差的蜂蜜，拉絲很容易就斷了甚至像水一樣。

　　第三招：看形狀是否飽滿

　　還是拿筷子沾一點蜂蜜，放在白紙上面，真的蜂蜜會有一個特別圓潤飽滿的形狀，假的蜂蜜則很容易就散開了。

　　王旭峰還向39健康網的編輯表示，消費者購買產品時主要還是通過看產品標籤上的保質期、品種等來稍作鑒別，但可以注意生產日期，越新鮮越好。

　　推薦閱讀：蜂農支招 教你如何辨別純天然蜂蜜

　　常見疑問4：蜂蜜進食有禁忌么？

　　關於蜂蜜的飲食禁忌，王旭峰表示，在中醫飲食養生方面可能會有溫熱寒涼、性味歸經等注意，但從營養學角度而言，蜂蜜的進食並沒有太多禁忌，可以進行混搭，當然營養界更推崇早上吃蜂蜜。

　　當39健康網的編輯讓他推薦一種他最喜愛的蜂蜜飲食方式時，他透露，他最喜愛方式是早上起來的時候用蜂蜜沖麥片吃。

（責任編輯：徐曉宇）

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　　好的睡眠質量是良好生活質量的前提。但是你有沒有這種困惑，就是明明很早睡覺，但是總感覺睡眠質量不高，睡了就跟沒睡一樣，白天依然覺得很疲憊。專家表示，睡覺前吃什麼很重要，有些食物晚餐吃多了，可能讓你一晚上都睡不着或者睡得很淺。

　　睡前別吃這5類食物：

　　1、辛辣刺激的食物。

　　喜歡吃辣的朋友一定要學會控制，尤其是在吃晚餐的時候別吃太多辣椒、大蒜(大蒜食品)及生洋蔥等辛辣的食物，吃多了會引起胃部灼熱及消化不良，降低睡眠質量。

　　2、引起腹部脹氣或刺激胃腸道的食物。

　　睡前不宜食用太多薯類、洋蔥、豆製品、碳酸飲料等脹氣食物，如果消化道產生不適，腹部就會一直翻騰，怎麼可能睡得好？

　　3、加工或煙熏肉食。

　　研究表明，被加工后的肉類含有大量的酪氨酸，能夠讓大腦產生令人興奮的多巴胺。它們不僅不健康，還會影響睡眠質量，加工或煙熏肉食都是極其不健康的垃圾食品。

　　4、令興奮大腦的食物。

　　這些食物可以讓大腦非常興奮，睡前千萬不要碰。比如濃茶、可樂，咖啡、以及其它含咖啡因的飲料。不僅如此，咖啡因還有利尿作用，晚上喝太多咖啡就準備一整晚跑廁所吧。

　　5、酒精

　　一般人認為，酒精會促進睡眠，這是不準確的。酒精確實可以幫助入睡，但它不會維持長時間、優質的休息。 酒精實際上還會幹擾睡眠的恢復功能，經常用酒精催眠的人會陷入必須依靠喝酒才能入睡的惡性循環。

　　6、有飽腹作用的食物

　　有些食物在消化過程中會產生較多的氣體，從而產生腹脹感，妨礙正常睡眠，如豆類、大白菜、洋蔥、玉米等。

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　　研究表明，兒童的成長發育過程中普遍存在身高偏矮、肥胖和提前發育等問題。有大概六成的孩子存在早熟問題，他們都比同齡人發育得要早一些。

　　想要讓孩子遠離早熟，就得先讓孩子遠離以下幾種食物：

　　1、油炸類食品

　　油炸類食品，特別是炸雞、炸薯片和炸薯條等熱量過高的食物會堆積在兒童體內，時間長了會轉變為多餘的脂肪，從而引發內分泌紊亂，導致性早熟。再者，食用油如果被反覆加熱使用，會導致其氧化變性，這也是引發“性早熟”非常重要的原因之一。每個星期吃兩次快餐以上，並常常吃那些油炸類膨化食品的兒童，“性早熟”發生的可能性是不常吃這些東西的兒童的2.5倍。

　　2、大補食材

　　一些入葯的食品如燕窩、冬蟲夏草、黃芪、人蔘、沙參等，吃多了會影響孩子正常的內分泌環境，導致孩子身心發展的不平衡。如果家長有經常給孩子服用此類補品或煲湯的行為，一定要趕快停止，特別是廣東地區愛煲湯的師奶們。

　　3、蛋白粉

　　孩子體質差，急得家長團團轉。所以一聽說市場上的蛋白粉有提高免疫力的作用，就買來給孩子長期服用。但是你不知道的是，蛋白粉是由大豆製成的，而大豆製品中又含有一種植物雌激素――異黃酮，這也被稱為類雌激素，如果孩子長時間服用，就會出現性早熟現象。

　　4、保健品

　　孩子長不高，家長也很愁，於是就想辦法就買保健品來補身體，但是這樣做很有可能適得其反因為很多兒童市場的口服液和補劑，很大一部分都含有激素成分。這些激素會導致孩子在5、6歲時就比同齡人高大壯實，這個改變讓家長很欣喜，但是一旦孩子進入正常發育階段時，生長發育就可能停滯不前。

　　5、蜂王漿和蜂蜜

　　蜂王漿中含有一些植物性雌激素，如果孩子長期服用就有可能導致性早熟，蜂蜜本來是非常安全的，因為天然蜂蜜一般是不會導致性早熟，然而現在市面上有很多的蜂蜜都不是天然的，家長在挑選的時候還是要多加小心。

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　　很多女生來月經的時候會反覆出現焦慮、精神抑鬱、失眠、易怒、腹脹便秘以及乳房脹疼等一系列身體和精神癥狀，這在很大程度上會影響正常的學習和日常生活、工作。有時候吃錯了東西，經期的痛苦會加倍，甚至讓人難以忍受。經期應該注意什麼呢？

　　處於月經期的女性應該少食寒涼食物、少碰涼水，因為一旦女性經期受涼會導致血行受阻、經脈凝澀，從而引起經行不暢，閉經或者痛經。

　　苦味具有清熱作用，適度吃一點苦味的東西能夠健脾開胃、消除疲勞、增進食慾。但是苦味食物多為涼性或者寒性，所以女性經期應該少食苦味食物，如苦菜、苦瓜、綠茶、苦蕎麥、苦丁茶、萵苣等都應該盡量不吃，特別是寒性痛經女性，不僅僅是月經期，在日常生活中也應該少吃一點兒。

　　另外經期這幾樣東西也別碰：

　　1、含咖啡因的飲料

　　咖啡因會引起乳房的脹痛，引起情緒不穩、焦慮、易怒，還會破壞碳水化合物的新陳代謝。以及消耗體內的維生素B，

　　2、乳酪類食物

　　乳酪是痛經的一個大敵，經期吃了乳酪就等着受折磨吧。起司、牛奶、酵母乳、奶油、雞蛋等食物會影響鎂的吸收，從而導致痛經。

　　3、巧克力

　　巧克力會造成嗜糖與情緒波動大，它不僅僅會讓人發胖，還會消耗我們體內的維生素B。

　　4、鐵元素

　　處於經期的女性對鐵需求量更大，所以女性應該在月經期間多吃一些、瘦肉還有動物內臟，比如心、肝、腎等，這樣才不會因為缺鐵而導致貧血。

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　　人的身體一旦產生過多的自由基，就能對體內細胞酸化產生很大的損害，受損后細胞所形成的物質會慢慢增加血液中的甘油三酯及膽固醇，導致腦血栓、動脈硬化、心肌梗死、冠心病。

　　而黑芝麻含有芝麻纖維素被分解后形成的抗氧化成分，它能夠起到減少壞膽固醇、增加好膽固醇的作用。

　　黑芝麻中還富含花青素，花青素是黑芝麻皮中的一種黑褐色的色素，它可以有效阻止自由基的產生，幫助血流暢通，起到預防心腦血管病和高脂血症的作用。

　　黑芝麻所含維生素E、卵磷脂也有軟化血管、降低膽固醇的作用。而芝麻中也含有能夠阻止人體發胖的物質膽鹼、蛋黃素、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。

　　但是，黑芝麻用好了用對了，才能都真正發揮它的降脂效果。怎樣吃黑芝麻更能有效降脂？

　　1、黑芝麻桑椹糊

　　做法：桑椹60g，黑芝麻60g以及大米30 g；桑椹、黑芝麻以及大米分別洗乾淨後放到一個罐子里搗爛。然後在砂鍋里放清水三碗，等到沸騰后再加入一點點白糖，等水再煮滾之後，變成糊狀冷卻后就可以食用了。黑芝麻桑椹糊能夠降低血脂，能夠滋陰清熱。

　　2、芝麻蘿蔔醬：胡蘿蔔中富含抗氧化物質，芝麻中含有大量的類脂質，它和胡蘿蔔混合之後能夠很好的吸收胡蘿蔔中的抗氧化物質。這兩種食物相結合製成胡蘿蔔黑芝麻醬能夠將降血脂的功效提高一倍。

　　3、木耳黑芝麻茶：黑木耳和黑芝麻都是降脂佳品，兩者相互作用之後效果更好。

　　做法：取黑芝麻20克、黑木耳60克、白糖適量。現將黑木耳翻炒直到黑木耳吵黑並且還帶着一點兒焦味的時候，將它裝碗里備用。然後放黑芝麻炒出香味，再加入適量清水以及木耳，煮30分鐘候起鍋，然後用潔凈細紗布過濾一下，最後放入白糖就行了。

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中醫認為，一年四季與人的五臟是對應的。其中，春季對應人的肝臟，因而春季養生應當以養肝為主。既然提到了養生，又不得不提及食療。就拿春季養生來說，肝氣不足的人得多吃酸。為何春季宜吃酸？別急，聽小編慢慢向你道來。

春季宜吃酸的理由

醫學著作《黃帝內經》記載有“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”。酸味入肝，因而肝氣不足的人吃了，能促進肝氣的生長。而肝氣太旺的人，只會旺上加旺。

春季可以吃的酸物，比如檸檬、山楂等。不過檸檬的酸度非常人能承受，建議用溫水泡着喝，可以為身體補充多種元素。而且因為強抗氧化作用，所以喝了可以促進皮膚的新陳代謝，讓黑色素、色斑沒有機會生成。也就是具有一定的美膚作用。

此外，人們常說“春困”。隨着氣溫的升高，不僅人的精氣神會被掠奪，連食慾也下降了不少。在沒有食慾的時候，吃些酸，是可以促進食慾的。

今日推薦一款食補良方，相信你正用得着。

春宜酸：檸檬漬仔雞

主材：烏雞（半隻）、檸檬（2個）

輔材：蔥、姜、香菜、料酒、花椒、八角、香油、食鹽

製作方法：

1、準備

將烏雞的內臟去掉，肉肉洗凈，切塊，導入鍋中。將檸檬切成薄片，將香菜洗乾淨，待用。

接着將上訴列舉的配料一一加入鍋中，秉承適量原則，再加適量水。具體啥叫適量憑感覺吧。

2、開煮

食材準備就緒，就得開始煮了。先用大火，讓這一鍋“內容”燒沸之後，再接着用小火慢慢熬，熬到雞肉熟了，再把雞肉撈出來。

3、浸泡

在撈熟雞之前，先將泡菜、部分檸檬、香菜放進一個盆里，加水加鹽。然後把熟雞放進這個盆里，水要沒過雞肉塊，鹽的話不能太咸。並用保鮮膜密封住，放進冰箱冷藏2~3個小時。

4、食用

凍夠，腌夠時間之後，就將雞塊撈出來，並淋上香油，用剩餘的檸檬凹造型，一盤檸檬漬仔雞就出來啦。

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民間有個關於食療的詞叫“以形補形”，還是勞動人民經過千百年的經驗總結出來的。其中，核桃補腦的說法，正是因為它長的像人的大腦。但其實，這種說法不準確。腦子聰不聰明，基本生下來就確定了的，核桃也幫不了什麼大忙。但是，核桃在堅果中也是有一定地位的↓

1、核桃營養豐富

核桃是世界四大幹果之一，營養豐富。每100g中，含有蛋白質15.2g，脂肪65.6g，膳食纖維11.6g，鉀540�，磷280�，鎂131�等等。就營養成分來說，核桃是不差的。

當然除了上邊那些，核桃中還有很多亞油酸、亞麻酸，它們都是對身體很好的脂肪酸，可以參与磷脂的合成，預防皮膚乾燥。又能參与身體代謝，降低血中的膽固醇水平。

2、葯食兩用俱佳

中醫認為，核桃性溫味甘，入腎、肺，因而吃了具有補腎、固精強腰、潤腸通便的作用。《本草綱目》記述核桃仁“補氣養血，潤燥化痰”。

腎虛，腰痛，喘嗽的人食用，具有較明顯的好處。可以直接吃，也可以入葯。比如《普濟方》上有將核桃仁與人蔘等分，與水煎煮，可以治產後氣喘。

還可以用來煮食，比如熬湯、煮粥、泡燕麥、做酸奶等，增加營養的同時，改變口味。除此之外，它還可以拿來與豆漿一起打成汁。

當然，也正因為核桃的高熱量，高脂肪，吃的時候也需注意2點：

1、不宜過量

假使你買來一包核桃，都吃光了，那必然會增加不必要的脂肪攝入，這既是資源的浪費，也是增加了不必要的脂肪攝入，容易導致噁心、腹瀉、上火冒痘等問題，終究對身體不好。

所以吃核桃，一定要堅持適量，長期的原則，堅持服用。每日天吃40g左右，大約4~5個，並且，這得算到當日的脂肪攝入裡邊，也就是說吃了核桃，那麼就應當減少其他脂肪攝入。

2、腸胃不好不宜吃

核桃含油脂多，吃多了會容易上火，熱性體質的人如果吃多，冒痘事小，咽喉腫痛事大，且容易傷及腸胃，引發噁心、嘔吐之感。本身在上火或容易上火的人，以及腸胃功能不佳的人要少吃。

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眾所周知，“接地氣”的紅薯營養豐富，而且具有抗癌功效，但是，即便紅薯有那麼多的好處，也是不可以隨意吃的，否則不僅無法起到保健作用，反而會加重某些疾病。

食用紅薯的禁忌

1. 涼的，生的不要吃

食用涼的紅薯容易引起胃部不適，紅薯在胃中會產生酸，因此胃潰瘍以及胃酸過多的患者不宜食用。

紅薯一定要蒸熟、煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

2. 爛的，發芽的不要吃

爛紅薯（帶有黑斑的紅薯）和發芽的紅薯可導致人中毒，不可食用。

3. 別和過甜的東西同吃

紅薯本身的甜度就很高，此時如果加上過甜的食物一起吃，出現胃食管反流的幾率會增加。

4. 盡量不要空腹吃

由於紅薯的含糖量高，空腹吃會刺激胃黏膜產生胃酸，胃酸過多時，人就會出現反酸，燒心的感覺。

紅薯還含一種氧化酶，在腸道里會產生大量二氧化碳，容易引起脹氣等癥狀。

5. 不要一次吃太多

紅薯含有氣化酶，一次最好不要吃過多，而且最好不要單獨吃，可以搭配米面，並配以小菜、喝點菜湯，可以避免燒心、腹脹、排氣等現象。

每次食用最好不要超過1個（約150g）。

6. 不要在晚餐吃

如果在晚飯吃紅薯，紅薯中的鈣質將無法被很好吸收。

最好在午餐吃紅薯。因為吃完后，其中的鈣質需要經過4-5小時才能被人體吸收，這樣能最大程度提高鈣質吸收率。

在午餐時吃紅薯，鈣質能夠在晚飯前就被全部吸收。

7. 烤紅薯不要帶皮吃

熱乎乎的烤紅薯又香又甜，有一些還烤得流“糖油”。有些人會喜歡吃帶着焦糖的紅薯皮，其實這樣是不行的。

營養學家建議，烤紅薯最好不要帶皮吃，如果紅薯本身帶有黑斑，烤制以後很難辨別，而且烤紅薯皮的衛生很難保證，誤食可能引起腸道疾病。

三類人不能吃紅薯

1. 糖尿病人：紅薯含糖量較高，糖尿病人吃了血糖容易升高，因此最好少吃紅薯。

2. 脾胃虛弱的人：脾胃虛弱的人食用紅薯，容易引起腹部不適，甚至拉稀。

3. 有草酸性腎結石的人：因為紅薯含有大量的草酸鹽。

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