民間有個關於食療的詞叫“以形補形”,還是勞動人民經過千百年的經驗總結出來的。其中,核桃補腦的說法,正是因為它長的像人的大腦。但其實,這種說法不準確。腦子聰不聰明,基本生下來就確定了的,核桃也幫不了什麼大忙。但是,核桃在堅果中也是有一定地位的↓
1、核桃營養豐富
核桃是世界四大幹果之一,營養豐富。每100g中,含有蛋白質15.2g,脂肪65.6g,膳食纖維11.6g,鉀540�,磷280�,鎂131�等等。就營養成分來說,核桃是不差的。
當然除了上邊那些,核桃中還有很多亞油酸、亞麻酸,它們都是對身體很好的脂肪酸,可以參与磷脂的合成,預防皮膚乾燥。又能參与身體代謝,降低血中的膽固醇水平。
2、葯食兩用俱佳
中醫認為,核桃性溫味甘,入腎、肺,因而吃了具有補腎、固精強腰、潤腸通便的作用。《本草綱目》記述核桃仁“補氣養血,潤燥化痰”。
腎虛,腰痛,喘嗽的人食用,具有較明顯的好處。可以直接吃,也可以入葯。比如《普濟方》上有將核桃仁與人蔘等分,與水煎煮,可以治產後氣喘。
還可以用來煮食,比如熬湯、煮粥、泡燕麥、做酸奶等,增加營養的同時,改變口味。除此之外,它還可以拿來與豆漿一起打成汁。
當然,也正因為核桃的高熱量,高脂肪,吃的時候也需注意2點:
1、不宜過量
假使你買來一包核桃,都吃光了,那必然會增加不必要的脂肪攝入,這既是資源的浪費,也是增加了不必要的脂肪攝入,容易導致噁心、腹瀉、上火冒痘等問題,終究對身體不好。
所以吃核桃,一定要堅持適量,長期的原則,堅持服用。每日天吃40g左右,大約4~5個,並且,這得算到當日的脂肪攝入裡邊,也就是說吃了核桃,那麼就應當減少其他脂肪攝入。
2、腸胃不好不宜吃
核桃含油脂多,吃多了會容易上火,熱性體質的人如果吃多,冒痘事小,咽喉腫痛事大,且容易傷及腸胃,引發噁心、嘔吐之感。本身在上火或容易上火的人,以及腸胃功能不佳的人要少吃。
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