標籤: 桃園中醫

豆製品被稱為“植物肉”，一向都被視為是健康食品，不僅可以補充鈣質，預防骨質疏鬆，還能減少動脈硬化的危險。然而營養提醒，豆製品也並非十全十美，如果食用方法不對，反而對健康不利。

食用豆製品的錯誤一：早晨空腹喝豆漿

建議：如果空腹喝豆漿，豆製品里的蛋白質大部分會在人體內轉化為熱量，並且消耗掉，營養就會大大減少，因此，喝豆漿的時候最好吃一些包子、饅頭等澱粉類食品。

另外，喝完豆漿可以適當吃一些水果，因為豆製品中含有豐富的鐵，配以水果可以更快促進人體對鐵的吸收。

食用豆製品的錯誤二：豆製品男女老幼皆可吃

建議：豆製品性偏寒，因此經常有噯氣、反胃、腹瀉、腹脹等腸胃問題的人，以及夜間尿頻、遺精的人，都不能大量飲用豆製品。另外，豆製品中含有大量嘌呤，痛風的病人也不適合食用。

食用豆製品的錯誤三：自己動手做豆漿，只要稍微加熱就行了

建議：因為生豆製品中含有胰蛋白酶抑制物、皂素等有害物質，如果沒有徹底煮熟就飲用，不僅會很難消化，而且還可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀。因此，自己在家做豆漿一定要把豆漿煮熟煮透。

食用豆製品的錯誤四：豆製品一次吃不完，可以用保溫瓶儲存

建議：不能用保溫瓶儲存豆製品。因為豆製品如果裝在保溫瓶內，瓶中的細菌會將豆製品作為養料，在溫度適合的條件下大量繁殖，大約經過3-4小時，豆製品就可能腐敗變質。

食用豆製品的注意事項

1、搭配吃更營養

豆製品中富含大量蛋白質，但是含的氨基酸比較少，如果單獨吃，營養價值會大打折扣。

因此，在烹飪豆製品的時候，我們可以選擇加入其他食材，比如可以在豆腐中加點肉沫，不僅能提高蛋白質含量，還能加強營養。

此外，豆製品雖然含有一定鈣質，但是單吃的話，人體對於鈣的吸收率會降低。因此，把魚和豆製品烹飪是最好的選擇。

魚中含有豐富的維生素D，它能提高豆腐中鈣的吸收利用率。從而使人體攝入的營養更加全面。

2、不能與之同吃的食物

菠菜、莧菜等食物一般不建議與豆製品一起食用。因為這些蔬菜中含有較多草酸，當豆製品中的鈣和草酸結合，就會形成難溶的草酸鈣。

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玉米是很多人喜愛的粗糧，它可以說全身上下都是寶，尤其是玉米須，更是有“龍鬚”之稱。

雖然我們平時吃玉米時都會把玉米須扔掉，但在中醫眼裡，那可是“至寶”。中醫認為，它性平和，歸膀胱、肝、膽經，能止血泄熱、補虛清熱、補肝利膽、利濕退黃，《本草推陳》還說它有“煎服有利尿之功”，在民間被廣泛使用。

一直以來，玉米須主要用於治療小便不利、高血壓、膽囊炎、糖尿病、水腫等病症，另外它還能通乳汁，所以產婦乳汁過少的話也可以適當食用。

一根玉米須=二兩金

因為玉米須有着很好的保健功效，所以民間一直有“一根玉米須，堪稱二兩金”的說法。那究竟怎麼吃才能使藥效最大化呢？

吃法1：玉米須茶

玉米剝皮時把玉米須留着，跟玉米一起放入鍋內煮，約1個小時左右，把玉米取出，湯水倒出，就是“龍鬚茶”。

這種茶水喝起來有點甜味，不僅能泄熱通淋，還能平肝利膽，是膽囊炎、膽結石患者很好的食療飲品。

吃法2：玉米須煮雞蛋

玉米須100克，兩個雞蛋。

將玉米須和雞蛋洗凈後放入鍋中，加水同煮，待雞蛋煮熟後去皮，再放入鍋中煮片刻即可食用。

這種吃法具有利尿祛濕、平肝清熱之效，對肝鬱氣滯型前列腺增生症有輔助效果。

吃法3：石斛玉米須茶

把玉米須、蘆根和石斛一起洗凈放入茶杯中，然後沖入開水，蓋上蓋子，10分鐘后服用。

這道茶的作用有養陰、清熱、利尿，適合尿少且口乾舌燥的人服用，也適用於皮膚乾燥的人。

吃法4：玉米須赤小豆湯

豬橫利400g、芡實25g、玉米須20g、赤小豆和雲靈各15g。

將以上材料洗凈后一起放入鍋內，加入2500ml的水，再放入3片姜，上火煲上2個小時即可。

此湯能健肝利尿，經常服用能防治糖尿病。

玉米須，如何選？

玉米須有兩種，一種是干制的，一種是新鮮的，兩種藥效一樣，但在選擇上各有不同：

新鮮玉米須：盡量選擇在玉米皮里面乾淨的玉米須，不要選長在外面曬枯萎的那種。

乾燥玉米須：一定要選擇無異味、保存良好的玉米須，如有發霉應捨棄。

注意：再好的東西過猶不及，儘管玉米須好處多多，但也要注意用量，干制的每次3-5克即可，新鮮的可以適當多一些。

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從小到大，關於食物相剋的說法我們聽得很多，比如常聽到的就是海鮮與維生素C，雞蛋與牛奶，蔥和豆腐等，這些所謂的“食物相剋”是真的嗎？

今天小編給大家盤點幾個常見的食物相剋的謠言，大家以後就能好好地吃飯了！

謠言一：蟹與柿同食會肚子痛

其實兩種食物並不相剋，反而兩者有一定關係，吃了都有可能引起肚子痛。

蟹的殼很難洗乾淨，如果還沒有徹底煮透還容易感染病菌，吃了自然就會肚子痛了；

而柿子里有大量鞣酸，它能與體內的蛋白質生成鞣酸蛋白，這種物質可以和纖維素、果膠反應形成結石。所以大量吃柿子或空腹吃，都可能導致肚子痛。

謠言二：海鮮和維生素C

很多人說海鮮里的砷會與維生素C發生反應，生成砒霜，這種物質有劇毒。

但事實是……

海鮮中的砷主要以有機砷的形式存在，無機砷的含量極少，約佔總砷含量的4%，而且多是五價砷。

按這個情況來看，如果維生素C想要把這些無機砷還原成三氧化二砷，至少一次性要吃掉106公斤的蝦。試問，誰能做到？

謠言三：菠菜豆腐影響鈣吸收

傳說菠菜和豆腐不能同食，是因為菠菜中含有草酸，而豆腐中含有鈣，兩者結合會生成草酸鈣，影響吸收。

??中國營養學會秘書長賈健斌指出，含有草酸和鈣的食物都很多，按這個道理很多食物都不可以一起吃。

不過，菠菜中的草酸量確實比較大，攝入過多也會對身體產生不利影響，所以建議在吃之前用水焯一下，能去除多餘的草酸。

謠言四：土豆+牛肉致胃腸功能紊亂

人體消化牛肉和土豆所需要的胃酸濃度不一樣，所以會延長食物在胃中的停留時間，久而久之，引起胃腸功能紊亂。

沒有哪兩種食物所需的胃酸濃度是完全一樣的！比如蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不一樣，如果這樣會影響胃功能，那沒有誰的胃能好。

真相：“食物相剋”是偽科學

很多人對食物相剋的理解是來源於中醫，但小編需要提醒的是，中醫所說的並非食物相剋，而是“相反”，而這種作用主要跟人體體質等個體因素相關。

為了進一步驗證“食物相剋”是否存在，??中國營養學會曾經與蘭州大學、哈爾濱醫科大進行了試驗。??

實驗內容：以60名健康人，分別試食5種常見的“相剋食物”。

實驗結果：試食7天後都沒有出現不良反應，受試者也沒有出現腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

由此，營養專家表示，食物之間是不存在“相剋”的。如果多種食物食用后發生副作用，多半跟食物污染、自身體質和一些偶合現象有關。

中國營養學會名譽理事長葛可佑表示，食物之間並沒有絕對的禁忌，但幾個大原則一定要注意：食物多樣，以穀類為主，粗細搭配，多吃蔬果、大豆，適當吃魚、蛋、瘦肉。

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紅棗是眾所周知的補血食物。很多人會在經期後來上幾顆紅棗，以補回經期流失的氣血。但生活中紅棗的吃法有很多，可以泡茶、熬粥、干吃，到底哪種吃法最補血？

紅棗熬煮，安神助眠

1、將紅棗、花生、桂圓倒入有水的鍋中，燉一會後再加上紅糖，直到紅棗桂圓和花生燉爛就可以吃了。經常吃的話，補血的效果會更好。

2、首先將紅棗、紅豆、糯米洗凈，一起放入鍋中熬煮，因為紅豆比較不易煮爛，可以先煮紅豆，再加入其他，或者提前將紅豆泡幾個小時，再一起煮，不夠甜的話可以加點紅糖。

3、準備幾顆紅棗，把核去掉，再準備幾粒白果除去外殼，加水煮半個小時左右。在每晚睡覺之前吃，有利於補血固腎，還可以止咳，解決尿頻夜尿多的問題。要注意的是孩子只能各吃五顆。

4、準備紅棗切開去核，幾粒枸杞，一起加入鍋中煮，熬成的湯好處多多，可以補氣血還能補腎，對腰膝酸軟者有一定的緩解作用，長期吃下去，有養顏祛斑的功效。

紅棗泡茶，補氣護嗓

紅棗先在砂鍋里炒一下，直到炒黑然後泡水喝，有助於治療胃寒，胃痛，再在其中放入桂圓，還增加了它的補血、補氣的功效，特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人服用。

如果再加上幾粒枸杞子，不僅能明目，還有助於治療便秘。

經常喝紅棗、桂圓、枸杞泡的茶，對皮膚比較好。

但是煎煮大棗時，最好能將將大棗破開，分為四五瓣，這樣有益於有效成份的煎出，以增加藥效。

紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在酒中浸泡更容易將一些富含營養的有機物溶解出來，而且喝用紅棗泡的酒對保持血管通暢有一定效果。

泡酒最好能將紅棗撕成幾瓣，更能入味。

紅棗燉湯，補血益氣

用甲魚配合枸杞子、紅棗、生薑燉爛了吃或者將牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯喝，這些都是補血的好食物。

紅棗煮蛋，補血養顏

先在鍋中將紅棗桂圓煮爛，然後加入一個雞蛋，蒸幾分鐘即可，這樣子的蛋就蒸出來比較嫩，而且紅棗桂圓雞蛋都是比較溫補的食物，經常吃能補血養顏。

以上就是關於紅棗的吃法，要注意紅棗屬於溫補食物，一下子吃太多會助濕生痰蘊熱，要根據自己的體質進補，另外，不管適不適合吃，都不應該一下子吃太多。

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秋季是比較乾燥的季節，很容易傷津液的，所以在飲食這方面我們應該選擇具有滋陰潤肺功效的食物。在每個不同時節的自然要選擇不同的食物進行養生咯。下面跟着小三九來看看秋天吃什麼食物最養生吧！

秋天吃什麼食物最養生？1、板栗

秋季是最適合吃板栗的季節，板栗性味甘寒，板栗具有補腎、養胃健脾的功效與作用。板栗含有豐富的碳水化合物，板栗能夠提供多熱量還具有飽腹作用，板栗裡邊所含的纖維素能夠強化腸道，起到一種保持排泄系統正常順暢運作的作用。

板栗還具有維持正常心跳規律的作用，因為其裡邊含有鉀元素，這對於冠心病、高血壓等有很好的預防跟治療作用。板栗裡邊還含有豐富的核黃素，這種能有助於預防口腔潰瘍的作用跟功效。

其實在日常飲食中有很多關於板栗的養生食療方的，更多的比如有中老年人用板栗食療治療腎虛跟預防腰酸腿疼等。老年人消化不良的話還能吃吃板栗粥，具有很好的功效哦！

秋天吃什麼食物最養生？2、蓮藕

大家有沒有發現最近市場上蓮藕很多呢？蓮藕是一種營養價值高，但同時又是低脂的食品，不僅能煲湯、還能炒着吃、蒸着吃，甚至還能生吃哦！秋季的蓮藕經過了春天跟夏天的沉澱，現在是最鮮美的時候了。

蓮藕性味甘、屬性是比較寒的，具有清熱、除煩解渴、還能健胃止血的功效。蓮藕能健脾開胃、滋養補心，非常適合脾胃虛弱、氣血不足的人食用，煲湯喝還能清熱潤肺哦！

蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素C、大量的澱粉、豐富的碳水化合物還有鈣等多種礦物質。秋季的蓮藕肉是又嫩口感又甜又脆的，是很適合生吃的哦！

秋天吃什麼食物最養生？3、白蘿蔔

白蘿蔔向來就有民間人蔘的美稱，有句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”，不知道大家聽說過沒，可見蘿蔔在秋冬季節吃是最適合的了，天氣越來越寒涼，胃中也就比較煩熱，這時候吃白蘿蔔具有清熱的功效哦！

白蘿蔔還有祛痰的作用，不僅能增強食慾、還能起到消食的作用，因為白蘿蔔含有一種糖類酵素，這種能夠分解食物中的脂肪跟澱粉，同時促進胃腸的蠕動，起到一種促進營養物質吸收的功效。

白蘿蔔還能起到一種降壓的作用，怎麼吃呢？直接榨汁就可以了，新鮮的白蘿蔔榨成汁，堅持長期服用，這個在預防冠心病跟治療血清膽固醇這些方面都具有一定的作用。

雖然這是吃白蘿蔔的好季節，但是白蘿蔔是比較寒涼的食物，腹瀉跟脾胃比較虛弱的人要注意少吃哦！

秋天吃什麼食物最養生？4、柿子

柿子性甘寒，還有點澀，具有潤肺、生津清熱的作用。柿子能健脾益胃、止血涼血，經常干粗重活的人群可以多吃柿子，還能改善血液循環，同時還能促進外傷的康復哦！

不要柿子，實際上柿子的營養價值是很高的，柿子含有的糖分跟維生素都比一般的水果兩倍左右。假如你一天吃一個柿子，那所攝入的維生素C的含量基本上就滿足了一天所需要的量了。

柿子還富含果膠，柿子還具有很好的潤腸通便的作用，是屬於一種水溶性的膳食纖維。所以便秘者可以嘗試吃下柿子哈，柿子對保持腸道通暢有很好的作用。

需要注意的是柿子不能空腹吃哦！柿子裡邊的果膠跟鞣酸很容易在胃酸的作用下形成一種硬塊，會形成胃柿石，會導致腹部疼痛、嘔血等癥狀。還有柿子是比較寒涼的，腸胃比較寒的人群不宜食用哈！

秋天吃什麼食物最養生？5、鴨肉

秋天最養生的葷類食物莫屬於鴨肉了，秋高鴨肥，秋季是吃鴨的最好時節了。這時候吃鴨肉是因為其營養豐富，能夠補充人體所需的蛋白質跟礦物質等。上火的人群趕緊回家燉燉鴨肉吃吧，鴨肉是比較寒涼的，體熱上火的首選食療選擇鴨肉哈！

鴨肉含有豐富的蛋白質，而且也是容易被人體吸收的，加上鴨肉的脂肪不會很多，不會導致因為怕吃多鴨肉攝入過高的熱量。鴨肉還含有豐富的鹽酸，對於患有心臟疾病的患者具有很好的保護作用，總而言之，鴨肉的好處有很多，鴨肉的做法也是很多的，各種燜、炒、蒸、煲湯都可以。

關於秋天吃什麼食物最養生，小三九已經給大家列出來了哈！這個秋天我們一起吃得更加養生吧！

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醫學指導：營養科主管 青山

老火靚湯，是廣東飲食中的標誌性特色，這主要還是跟廣東的濕熱氣候有關。不同的季節，廣東人會用不同的食材煲出養生湯，以求保健強身。但營養科專家表示，老火靚湯並非人人都能喝，有痛風、腦血管病、糖尿病的人如果盲目喝，可能還會加重疾病。

老火靚湯：最適合消化能力差的人喝

曾青山介紹，喝湯之前一定要對湯里的營養進行基本的了解。如肉湯，它其中就含有氨基酸、蛋白質、肌酸、肉鹼和嘌呤，還有B族維生素和微量元素鉀，這些營養成分都對人體有利，而且易被人體吸收，消化能力差、身體虛弱的人最為適合。

但是，肉湯中水最多，即使有那些營養成分量也很有限。如蛋白質，100ML肉湯頂多2%；而直接吃100克瘦肉，蛋白質含量卻超過了15%。

所以光靠喝湯補營養，太不切實際。

老火靚湯可天天喝？營養師：一周別超2次

曾青山認為，一般人們喝湯並不是想去其中獲得營養，而是被它的鮮美味道所吸引。

但喝湯會佔去一部分胃的空間，影響你正常的飲食，這樣就影響了正常營養素的獲取，長期如此還會營養不良。

另一方面，老火湯主要以豬肉、雞肉、魚肉等蛋白質豐富為食材，經過長時間加熱，湯中溶出大量嘌呤，長期攝入過多嘌呤，可引起高尿酸血症，甚至導致痛風。

再者，食材中的骨髓、肥肉加熱后還會溶解出脂肪，裏面含有大量的膽固醇和甘油三酯。

攝入過多膽固醇，可引起動脈粥樣硬化，使血管變得狹窄；而攝入過多甘油三酯，則會引起血液黏稠，最終誘發各種腦血管病。

因此，他提醒大家老火靚湯不要天天喝，一周最多喝兩次為宜。

另外，喝湯時一定不要丟棄肉，否則太過浪費。

健康喝湯六大要點

曾青山提醒，想要健康喝湯，要謹記5點。

1.高尿酸血症、糖尿病、高脂血症、冠心病、高血壓病、痛風患者最好別喝老火湯；

2.一周別超兩次，最好喝清湯；

3.煲湯時間別超兩小時，煲湯前肉類要飛水；

4.喝湯要吃“肉渣”，才能營養最大化；

5.注意“去油減鹽”；

6.不要盲目使用藥材；

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現代人越來越重視健康，覺得飲料對健康有害無益，轉而選擇了更健康的鮮榨果汁。果汁不僅口感好，喝起來也比新鮮水果簡單。有些人甚至認為，鮮榨果汁能使營養物質更好溶出，比直接吃更健康。

但專家卻建議，水果最好還是直接吃，這到底是為什麼呢？

果汁里果糖超標，易誘發痛風

風濕免疫科主任醫師楊岫岩介紹，鮮榨果汁中的果糖含量較高，少量果糖進入人體后，可轉化成熱量被消耗，但如果攝入量太大，就會轉化成脂肪，引起肥胖。

而且，果糖在轉化成脂肪的過程中，還會產生尿酸，久而久之，可能引起高尿酸血症。

為什麼果汁里果糖會超標，難道直接吃就不會嗎？

楊岫岩主任表示，你吃橙子，一次頂多吃兩個，但要榨成一杯果汁，可能需要用到5個橙子，這一下就攝入了5個橙子的果糖量，怎能不超標？

有研究表明，每天喝一份橙汁的女性，會使痛風發病風險增加41%；如果每天喝兩份，這個發病風險會躍升至142%。

果汁營養成分大程度損失

水果之所以營養，是因為其中有很多維生素和膳食纖維，常吃能緩解便秘，但榨成果汁，營養價值就大大降低。

中醫科中醫師邱超平介紹，糞便的主要成分就是水和食物殘渣，但現在人們飲食太過精細，產生殘渣過少，便意難以產生，久而久之形成便秘。

而水果中的纖維素和果膠可增加殘渣的量，有利於促進排便，從而緩解便秘。

但如果水果榨成汁，一部分纖維素會被丟棄，潤腸通便的效果就會大打折扣。

而且水果中的維生素，隨着壓榨與氧化酶結合，也會有一部分流失。

所以最好別把水果榨成果汁，即使想，也要在榨成汁后立即喝，以減少營養成分的流失。

孩子吃果汁，弊大於利

孩子愛喝果汁，多數是媽媽帶出來的。因為口感好，孩子吃起來也不費勁。

主任醫師胡飛介紹，以前的孩子換牙時，乳牙會自動脫落；現在的孩子就不同，很多恆牙都長出來了，乳牙仍舊很牢固，不得不找醫生拔掉。

他認為，孩子的這種現象就是因為咀嚼不夠，咀嚼可以刺激乳牙牙根吸收，牙根吸收得好，就容易脫落；如果孩子飲食過於精細，咀嚼功能又弱，乳牙牙根吸收不良，就會出現乳牙滯留的現象。

另外，孩子咀嚼練習不夠，孩子下頜骨的發育也不夠充分，就不能為恆牙提供充足的空間，導致牙齒長得不整齊。

因此，胡飛建議家長們，在換牙前要多給他們吃水果，而不是果汁，平時煮飯時可加些粗糧，讓他們練習咀嚼。

一種人不宜喝果汁

夏天是果汁最受歡迎的時候，迎着暑氣，來一杯冰涼的果汁，那涼爽！可是天氣轉涼，吃果汁還是該謹慎。

營養科主治營養師尤華智介紹，在中醫眼裡，水果也有寒熱之分，如火龍果、西瓜等都屬於寒性水果，一次喝一大杯，難免會傷到脾胃。

所以他建議在冬季，最好選擇溫熱的水果吃，而且別榨成汁，尤其虛寒體質的人。如果覺得水果太涼，可以把它放在溫水裡泡泡，待溫度緩和后再吃。

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不難發現，越來越多疾病開始找上年輕人，歸根結底，都和一些不良的生活習慣脫不了干係。慶幸的是，很多人意識到這點，並開始注意自己的身體。但營養專家提醒，現代人依然存在不少營養管理的誤區。

指導醫生：臨床營養科主任醫師 於康

營養專家送給年輕人的5句話

1、營養不是跟美食對抗

於醫師說，營養並非與美食對抗，不是為了合理的營養，就把所有人變成苦行僧。

營養管理的目標是：通過合理營養，讓大家既可以收穫健康，又能收穫美味。

只有享受食物帶給我們的人生樂趣，營養才有生命力，而不是在很反感的狀態下來做營養調理。

2、正確認識“營養管理”

首先，我們要走出幾個怪圈：

第一，營養不是速戰速決。

今天聽了一場營養講座，明天就變成一個營養達人了？不可能。

今天只是一個開始，後面還有很多步驟需要自己去走。

第二，營養絕不是“下一頓再平衡”。

你面前放着一個誘人的油炸食物，我知道它不健康，但還是吃了，然後和自己說下一頓再補回來，這樣的“營養管理”只是空話。

所以“營養管理”必須堅持，而不是三天打魚两天曬網。

第三，要個體管理。

“有人常讓我在微博上曬我吃了什麼，我說我不願意做，因為個體差異太大。我1米80的男士跟1米50的女士吃得能一樣嗎？”

第四，馬上行動。

今天就要行動，而不是等一個良辰吉日，等一個心情舒暢的時候。

3、越瘦越美≠越瘦越健康

一個重要指數是體重指數（BMI），即用體重除以身高的平方。

國人的正常值是18.5~24.0之間（不含24），≥24是超重，≥28是肥胖，小於18.5是偏輕。

體重指數跟疾病的關係是一個U字型曲線，當體重很輕時盲目減肥，也會增加死亡風險。

所以，體重要維持在最合理的範圍，才有益於身體健康。

4、坐着不動=找死

上班久坐，下班開車，這樣造成的結果就是，由於缺乏運動，每天的能量消耗減少了800千卡，相當於4兩主食。

《柳恭弘=叶 恭弘刀》最新報告显示，“坐沙發、看電視”類型的生活方式每年致死約500萬人。

5、腰圍越大，壽命越短

男性朋友從畢業2年、4年、8年到畢業10年以上，有什麼變化？除了脫髮越來越嚴重，就是腰圍越來越大了。

此時請提醒自己，腰圍越大帶來的慢性併發症就越多，壽命相對越短。

如果體重、腰圍同時增加，患血脂異常、高血壓、糖尿病、冠心病的風險也會上升。

因此，今天起就控制腰圍吧，男性低於85cm，女性低於80cm，你的腰圍達標了嗎？

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小雪節氣怎麼養生？進入了小雪節氣之後就意味着進入冬季了，在我國北方某些地區就開始有降雪的現象了。降雪的季節人們的身體自然會感受到潮濕陰冷的，這時一定要做好身體的養生保健。

營養師表示，小雪后養生除了要做到早睡晚期，三餐規律之外，飲食上還要注意養胃健中、養陰潤燥，那究竟吃什麼食物能達到這些效果呢？小編給大家推薦以下兩款食譜。

第一道食療方排骨燉白菜

食療方特色：這道菜的準備工作跟烹飪時間大概是100分鐘左右哈！白菜是冬季應季的新鮮蔬菜，雖然一年四季都有在市場上見到白菜，但是真正吃白菜的好時節是冬季。排骨燉白菜這道菜式基本上不用什麼技巧就能烹飪好的。

主食材：豬排骨、白菜（大家自行根據食用人數做好量的準備即可）

輔料跟調味料：生薑、香蔥、枸杞、料酒、香油、醋、鹽（這些都是適量即可）

具體做法：

1、白菜洗乾淨之後切成段狀放着備用，排骨剁成小塊

2、排骨要現在滾水中焯水一遍，接着撈出來用涼水洗多兩遍就可以了

3、準備好的排骨放到鍋中，接着加入適量的清水，加入適量的生薑、香蔥、枸杞、料酒跟醋，煮到排骨熟就可以了。（如果不喜歡醋的朋友可以不加入醋哈，加入這味主要是為了可以去除腥味。料酒不能加太多，否則排骨會變味。）

4、排骨煮熟之後就將準備好的白菜放進去，想要吃軟一點的話可以稍微煮久一會哈。

5、最後加入適量鹽進行調味，滴上兩滴香油就可起鍋了哈。

小九提示：這道菜是用排骨燉的，做好之後可以先盛出一碗湯喝喝哈，鮮甜的湯汁是很充足的，吃飯之前還能享受一下飯前開胃湯。

第二道食療方枸杞烏雞紅棗湯

食材：烏雞、紅棗、枸杞、紅棗、生薑（分量看人數適量即可）

具體做法：

1、從市場上買來新鮮的烏雞之後要先洗乾淨、接着去掉內臟還有毛那些

2、鍋中加入適量清水先燒開，接着將備好的烏雞放下去焯水5分鐘左右，之後撈起來再用涼水洗乾淨，接着瀝干水即可

3、枸杞用清水洗一下就可以了

4、生薑去皮之後洗乾淨切成片狀

5、紅棗洗乾淨之後去掉核

6、準備好煲湯的鍋，加入適量清水，將所有食材（除了枸杞之外的）都放下去，先開大火燒開先，開了之後轉小火，大概煲兩個小時。（在起鍋下調味料的前5分鐘將枸杞放下去，因為枸杞很容易煮爛，不能過快放下去哈）

小編提醒：烏雞具有多種氨基酸，含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鉀、鈉等元素，加上脂肪的含量跟膽固醇的含量很少的。烏雞不僅能延緩衰老還能強筋健骨，對於女性的缺鐵性貧血也是有顯著功效的，脾胃不佳、體虛血虧的人是非常適合吃這道食療的哈！

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在這個講究健康的年代，有的人會選擇只吃素食，認為植物的營養物質比動物的更加豐富，更加優質。但其實不是這樣的，一味的素食是會對身體健康造成影響的，我們要葷素搭配，才能營養均衡，下面給大家科普一下只吃素食的危害。

吃素的危害：

1、不孕

女性如果只吃素，對油腥敬而遠之的話，身體的營養需求跟不上，是會造成女性內分泌系統紊亂的，內分泌紊亂繼而會造成現在大家都很熟悉的不孕不育，現在不孕不育的人那麼多，大家要警惕這方面的危險因素。如果女性因為想要減肥選擇素食，這也是不明智的做法，希望大家三思而後行。

2、膽結石

現在患膽結石的人有很多，特別是老年人，而大約有二分之一的老年人是因為完全素食導致的。並不是引導大家要吃的嘴角流油，大家要知道膳食搭配，有研究表示，最接近我們人體的蛋白質是雞蛋的蛋白，所以雞蛋的蛋白算得上是最優質的蛋白。但是類似魚蝦之類的蛋白也不錯。大豆的蛋白的植物蛋白中最好的。而且喝豆漿相對於直接吃大豆來說更營養。

3.缺乏蛋白質、脂肪和不飽和脂肪酸

蛋白質在人體中起到了很大的作用，比如說作為細胞生成的原材料，構成酶，激素，抗體，轉運體。維持體液滲透壓和酸鹼度。為人體提供熱量，諸如此類。脂肪是人體的主要的供能物質。不飽和脂肪酸的營養作用更高，有促進青少年腦力發育的作用。而且經常吃素的女孩子月經有可能不是很規律，女性的激素水平很可能不正常。

4.影響維生素的吸收

維生素有脂溶性和水溶性的，所以只吃素食是會影響維生素的吸收的，比如維生素k，e，d，a等。維生素a的缺乏會導致夜盲症。維生素d缺少容易導致眾所周知的佝僂病，有些會有骨質疏鬆。缺乏維生素e會導致貧血。皮炎，免疫力下降等。

5.缺乏微量元素

大多數人體所必須的微量元素都來源於肉類。吃肉比吃素更有利於補血，對於補血來說，動物蛋白比植物蛋白更具有優異性。而鐵有利於造血，所以日常很多人貧血都是由於缺鐵。肉類中鋅的含量比較豐富，相對於植物來說，而鈣元素主要來自於奶製品，這就是為什麼會有每天一杯奶的提倡。素食中這些人類所必須的微量元素都比較少，有些甚至會阻礙動物性食物中營養物質的吸收，這就是我們通俗講的搭配禁忌。

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