豆腐吃錯也傷身!吃豆製品有4大誤區,別吃錯了

豆製品被稱為植物肉,一向都被視為是健康食品,不僅可以補充鈣質,預防骨質疏鬆,還能減少動脈硬化的危險。然而營養提醒,豆製品也並非十全十美,如果食用方法不對,反而對健康不利。

食用豆製品的錯誤一:早晨空腹喝豆漿

建議:如果空腹喝豆漿,豆製品里的蛋白質大部分會在人體內轉化為熱量,並且消耗掉,營養就會大大減少,因此,喝豆漿的時候最好吃一些包子、饅頭等澱粉類食品。

另外,喝完豆漿可以適當吃一些水果,因為豆製品中含有豐富的鐵,配以水果可以更快促進人體對鐵的吸收。

食用豆製品的錯誤二:豆製品男女老幼皆可吃

建議:豆製品性偏寒,因此經常有噯氣、反胃、腹瀉、腹脹等腸胃問題的人,以及夜間尿頻、遺精的人,都不能大量飲用豆製品。另外,豆製品中含有大量嘌呤,痛風的病人也不適合食用。


食用豆製品的錯誤三:自己動手做豆漿,只要稍微加熱就行了

建議:因為生豆製品中含有胰蛋白酶抑制物、皂素等有害物質,如果沒有徹底煮熟就飲用,不僅會很難消化,而且還可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀。因此,自己在家做豆漿一定要把豆漿煮熟煮透。

食用豆製品的錯誤四:豆製品一次吃不完,可以用保溫瓶儲存

建議:不能用保溫瓶儲存豆製品。因為豆製品如果裝在保溫瓶內,瓶中的細菌會將豆製品作為養料,在溫度適合的條件下大量繁殖,大約經過3-4小時,豆製品就可能腐敗變質。


食用豆製品的注意事項

1、搭配吃更營養

豆製品中富含大量蛋白質,但是含的氨基酸比較少,如果單獨吃,營養價值會大打折扣。

因此,在烹飪豆製品的時候,我們可以選擇加入其他食材,比如可以在豆腐中加點肉沫,不僅能提高蛋白質含量,還能加強營養。

此外,豆製品雖然含有一定鈣質,但是單吃的話,人體對於鈣的吸收率會降低。因此,把魚和豆製品烹飪是最好的選擇。

魚中含有豐富的維生素D,它能提高豆腐中鈣的吸收利用率。從而使人體攝入的營養更加全面。

2、不能與之同吃的食物

菠菜、莧菜等食物一般不建議與豆製品一起食用。因為這些蔬菜中含有較多草酸,當豆製品中的鈣和草酸結合,就會形成難溶的草酸鈣。

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