一把玉米須二兩金,降糖、利膽有奇效!中醫推薦4種吃法

玉米是很多人喜愛的粗糧,它可以說全身上下都是寶,尤其是玉米須,更是有“龍鬚”之稱。

雖然我們平時吃玉米時都會把玉米須扔掉,但在中醫眼裡,那可是“至寶”。中醫認為,它性平和,歸膀胱、肝、膽經,能止血泄熱、補虛清熱、補肝利膽、利濕退黃,《本草推陳》還說它有“煎服有利尿之功”,在民間被廣泛使用。

一直以來,玉米須主要用於治療小便不利、高血壓、膽囊炎、糖尿病、水腫等病症,另外它還能通乳汁,所以產婦乳汁過少的話也可以適當食用。

一根玉米須=二兩金

因為玉米須有着很好的保健功效,所以民間一直有“一根玉米須,堪稱二兩金”的說法。那究竟怎麼吃才能使藥效最大化呢?

吃法1:玉米須茶

玉米剝皮時把玉米須留着,跟玉米一起放入鍋內煮,約1個小時左右,把玉米取出,湯水倒出,就是“龍鬚茶”。

這種茶水喝起來有點甜味,不僅能泄熱通淋,還能平肝利膽,是膽囊炎、膽結石患者很好的食療飲品。

吃法2:玉米須煮雞蛋

玉米須100克,兩個雞蛋。

將玉米須和雞蛋洗凈後放入鍋中,加水同煮,待雞蛋煮熟後去皮,再放入鍋中煮片刻即可食用。

這種吃法具有利尿祛濕、平肝清熱之效,對肝鬱氣滯型前列腺增生症有輔助效果。

吃法3:石斛玉米須茶

把玉米須、蘆根和石斛一起洗凈放入茶杯中,然後沖入開水,蓋上蓋子,10分鐘后服用。

這道茶的作用有養陰、清熱、利尿,適合尿少且口乾舌燥的人服用,也適用於皮膚乾燥的人。


吃法4:玉米須赤小豆

橫利400g芡實25g、玉米須20g、赤小豆和雲靈各15g。

將以上材料洗凈后一起放入鍋內,加入2500ml的水,再放入3片姜,上火煲上2個小時即可。

此湯能健肝利尿,經常服用能防治糖尿病。

玉米須,如何選?

玉米須有兩種,一種是干制的,一種是新鮮的,兩種藥效一樣,但在選擇上各有不同:

新鮮玉米須:盡量選擇在玉米皮里面乾淨的玉米須,不要選長在外面曬枯萎的那種。

乾燥玉米須:一定要選擇無異味、保存良好的玉米須,如有發霉應捨棄。

注意:再好的東西過猶不及,儘管玉米須好處多多,但也要注意用量,干制的每次3-5克即可,新鮮的可以適當多一些。

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海鮮與維生素C會中毒?營養學專家:“食物相剋”是偽科學

從小到大,關於食物相剋的說法我們聽得很多,比如常聽到的就是海鮮與維生素C,雞蛋與牛奶,蔥和豆腐等,這些所謂的“食物相剋”是真的嗎?

今天小編給大家盤點幾個常見的食物相剋的謠言,大家以後就能好好地吃飯了!

謠言一:蟹與柿同食會肚子痛

其實兩種食物並不相剋,反而兩者有一定關係,吃了都有可能引起肚子痛。

蟹的殼很難洗乾淨,如果還沒有徹底煮透還容易感染病菌,吃了自然就會肚子痛了;

而柿子里有大量鞣酸,它能與體內的蛋白質生成鞣酸蛋白,這種物質可以和纖維素、果膠反應形成結石。所以大量吃柿子或空腹吃,都可能導致肚子痛。

謠言二:海鮮和維生素C

很多人說海鮮里的砷會與維生素C發生反應,生成砒霜,這種物質有劇毒。

但事實是……

海鮮中的砷主要以有機砷的形式存在,無機砷的含量極少,約佔總砷含量的4%,而且多是五價砷。

按這個情況來看,如果維生素C想要把這些無機砷還原成三氧化二砷,至少一次性要吃掉106公斤的蝦。試問,誰能做到?

謠言三:菠菜豆腐影響鈣吸收

傳說菠菜和豆腐不能同食,是因為菠菜中含有草酸,而豆腐中含有鈣,兩者結合會生成草酸鈣,影響吸收。

??中國營養學會秘書長賈健斌指出,含有草酸和鈣的食物都很多,按這個道理很多食物都不可以一起吃。

不過,菠菜中的草酸量確實比較大,攝入過多也會對身體產生不利影響,所以建議在吃之前用水焯一下,能去除多餘的草酸。

謠言四:土豆+牛肉致胃腸功能紊亂

人體消化牛肉和土豆所需要的胃酸濃度不一樣,所以會延長食物在胃中的停留時間,久而久之,引起胃腸功能紊亂。

沒有哪兩種食物所需的胃酸濃度是完全一樣的!比如蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不一樣,如果這樣會影響胃功能,那沒有誰的胃能好。

真相:“食物相剋”是偽科學

很多人對食物相剋的理解是來源於中醫,但小編需要提醒的是,中醫所說的並非食物相剋,而是“相反”,而這種作用主要跟人體體質等個體因素相關。

為了進一步驗證“食物相剋”是否存在,??中國營養學會曾經與蘭州大學、哈爾濱醫科大進行了試驗。??

實驗內容:以60名健康人,分別試食5種常見的“相剋食物”。

實驗結果:試食7天後都沒有出現不良反應,受試者也沒有出現腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

由此,營養專家表示,食物之間是不存在“相剋”的。如果多種食物食用后發生副作用,多半跟食物污染、自身體質和一些偶合現象有關。

中國營養學會名譽理事長葛可佑表示,食物之間並沒有絕對的禁忌,但幾個大原則一定要注意:食物多樣,以穀類為主,粗細搭配,多吃蔬果、大豆,適當吃魚、蛋、瘦肉。

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紅棗泡水時加一物,還能通血管!中老人最好常吃

紅棗是眾所周知的補血食物。很多人會在經期後來上幾顆紅棗,以補回經期流失的氣血。但生活中紅棗的吃法有很多,可以泡茶、熬粥、干吃,到底哪種吃法最補血?

紅棗熬煮,安神助眠

1、將紅棗、花生、桂圓倒入有水的鍋中,燉一會後再加上紅糖,直到紅棗桂圓和花生燉爛就可以吃了。經常吃的話,補血的效果會更好。

2、首先將紅棗、紅豆、糯米洗凈,一起放入鍋中熬煮,因為紅豆比較不易煮爛,可以先煮紅豆,再加入其他,或者提前將紅豆泡幾個小時,再一起煮,不夠甜的話可以加點紅糖。

3、準備幾顆紅棗,把核去掉,再準備幾粒白果除去外殼,加水煮半個小時左右。在每晚睡覺之前吃,有利於補血固腎,還可以止咳,解決尿頻夜尿多的問題。要注意的是孩子只能各吃五顆。

4、準備紅棗切開去核,幾粒枸杞,一起加入鍋中煮,熬成的湯好處多多,可以補氣血還能補腎,對腰膝酸軟者有一定的緩解作用,長期吃下去,有養顏祛斑的功效。

紅棗泡茶,補氣護嗓

紅棗先在砂鍋里炒一下,直到炒黑然後泡水喝,有助於治療胃寒,胃痛,再在其中放入桂圓,還增加了它的補血、補氣的功效,特別適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人服用。

如果再加上幾粒枸杞子,不僅能明目,還有助於治療便秘。

經常喝紅棗、桂圓、枸杞泡的茶,對皮膚比較好。

但是煎煮大棗時,最好能將將大棗破開,分為四五瓣,這樣有益於有效成份的煎出,以增加藥效。

紅棗泡酒,血管通

紅棗在酒中浸泡更容易將一些富含營養的有機物溶解出來,而且喝用紅棗泡的酒對保持血管通暢有一定效果。

泡酒最好能將紅棗撕成幾瓣,更能入味。

紅棗燉湯,補血益氣

用甲魚配合枸杞子、紅棗、生薑燉爛了吃或者將牛骨髓、豬骨髓加紅棗燉湯喝,這些都是補血的好食物。

紅棗煮蛋,補血養顏

先在鍋中將紅棗桂圓煮爛,然後加入一個雞蛋,蒸幾分鐘即可,這樣子的蛋就蒸出來比較嫩,而且紅棗桂圓雞蛋都是比較溫補的食物,經常吃能補血養顏。

以上就是關於紅棗的吃法,要注意紅棗屬於溫補食物,一下子吃太多會助濕生痰蘊熱,要根據自己的體質進補,另外,不管適不適合吃,都不應該一下子吃太多。

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秋天養胃就要多吃“白”!兩種白色食物超養脾胃

秋季是比較乾燥的季節,很容易傷津液的,所以在飲食這方面我們應該選擇具有滋陰潤肺功效的食物。在每個不同時節的自然要選擇不同的食物進行養生咯。下面跟着小三九來看看秋天吃什麼食物最養生吧!

秋天吃什麼食物最養生?1、板栗

秋季是最適合吃板栗的季節,板栗性味甘寒,板栗具有補腎、養胃健脾的功效與作用。板栗含有豐富的碳水化合物,板栗能夠提供多熱量還具有飽腹作用,板栗裡邊所含的纖維素能夠強化腸道,起到一種保持排泄系統正常順暢運作的作用。

板栗還具有維持正常心跳規律的作用,因為其裡邊含有鉀元素,這對於冠心病、高血壓等有很好的預防跟治療作用。板栗裡邊還含有豐富的核黃素,這種能有助於預防口腔潰瘍的作用跟功效。

其實在日常飲食中有很多關於板栗的養生食療方的,更多的比如有中老年人用板栗食療治療腎虛跟預防腰酸腿疼等。老年人消化不良的話還能吃吃板栗粥,具有很好的功效哦!

秋天吃什麼食物最養生?2、蓮藕

大家有沒有發現最近市場上蓮藕很多呢?蓮藕是一種營養價值高,但同時又是低脂的食品,不僅能煲湯、還能炒着吃、蒸着吃,甚至還能生吃哦!秋季的蓮藕經過了春天跟夏天的沉澱,現在是最鮮美的時候了。

蓮藕性味甘、屬性是比較寒的,具有清熱、除煩解渴、還能健胃止血的功效。蓮藕能健脾開胃、滋養補心,非常適合脾胃虛弱、氣血不足的人食用,煲湯喝還能清熱潤肺哦!

蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素C、大量的澱粉、豐富的碳水化合物還有鈣等多種礦物質。秋季的蓮藕肉是又嫩口感又甜又脆的,是很適合生吃的哦!

秋天吃什麼食物最養生?3、白蘿蔔

白蘿蔔向來就有民間人蔘的美稱,有句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”,不知道大家聽說過沒,可見蘿蔔在秋冬季節吃是最適合的了,天氣越來越寒涼,胃中也就比較煩熱,這時候吃白蘿蔔具有清熱的功效哦!

白蘿蔔還有祛痰的作用,不僅能增強食慾、還能起到消食的作用,因為白蘿蔔含有一種糖類酵素,這種能夠分解食物中的脂肪跟澱粉,同時促進胃腸的蠕動,起到一種促進營養物質吸收的功效。

白蘿蔔還能起到一種降壓的作用,怎麼吃呢?直接榨汁就可以了,新鮮的白蘿蔔榨成汁,堅持長期服用,這個在預防冠心病跟治療血清膽固醇這些方面都具有一定的作用。

雖然這是吃白蘿蔔的好季節,但是白蘿蔔是比較寒涼的食物,腹瀉跟脾胃比較虛弱的人要注意少吃哦!

秋天吃什麼食物最養生?4、柿子

柿子性甘寒,還有點澀,具有潤肺、生津清熱的作用。柿子能健脾益胃、止血涼血,經常干粗重活的人群可以多吃柿子,還能改善血液循環,同時還能促進外傷的康復哦!

不要柿子,實際上柿子的營養價值是很高的,柿子含有的糖分跟維生素都比一般的水果兩倍左右。假如你一天吃一個柿子,那所攝入的維生素C的含量基本上就滿足了一天所需要的量了。

柿子還富含果膠,柿子還具有很好的潤腸通便的作用,是屬於一種水溶性的膳食纖維。所以便秘者可以嘗試吃下柿子哈,柿子對保持腸道通暢有很好的作用。

需要注意的是柿子不能空腹吃哦!柿子裡邊的果膠跟鞣酸很容易在胃酸的作用下形成一種硬塊,會形成胃柿石,會導致腹部疼痛、嘔血等癥狀。還有柿子是比較寒涼的,腸胃比較寒的人群不宜食用哈!

秋天吃什麼食物最養生?5、鴨肉

秋天最養生的葷類食物莫屬於鴨肉了,秋高鴨肥,秋季是吃鴨的最好時節了。這時候吃鴨肉是因為其營養豐富,能夠補充人體所需的蛋白質跟礦物質等。上火的人群趕緊回家燉燉鴨肉吃吧,鴨肉是比較寒涼的,體熱上火的首選食療選擇鴨肉哈!

鴨肉含有豐富的蛋白質,而且也是容易被人體吸收的,加上鴨肉的脂肪不會很多,不會導致因為怕吃多鴨肉攝入過高的熱量。鴨肉還含有豐富的鹽酸,對於患有心臟疾病的患者具有很好的保護作用,總而言之,鴨肉的好處有很多,鴨肉的做法也是很多的,各種燜、炒、蒸、煲湯都可以。

關於秋天吃什麼食物最養生,小三九已經給大家列出來了哈!這個秋天我們一起吃得更加養生吧!

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以為喝湯能養生,他卻喝出了病!如何健康喝湯?

醫學指導:營養科主管 

老火靚湯,是廣東飲食中的標誌性特色,這主要還是跟廣東的濕熱氣候有關。不同的季節,廣東人會用不同的食材煲出養生湯,以求保健強身。但營養科專家表示,老火靚湯並非人人都能喝,有痛風、腦血管病、糖尿病的人如果盲目喝,可能還會加重疾病。

老火靚湯:最適合消化能力差的人喝

曾青山介紹,喝湯之前一定要對湯里的營養進行基本的了解。如肉湯,它其中就含有氨基酸、蛋白質、肌酸、肉鹼和嘌呤,還有B族維生素和微量元素鉀,這些營養成分都對人體有利,而且易被人體吸收,消化能力差、身體虛弱的人最為適合。

但是,肉湯中水最多,即使有那些營養成分量也很有限。如蛋白質,100ML肉湯頂多2%;而直接吃100克瘦肉,蛋白質含量卻超過了15%。

所以光靠喝湯補營養,太不切實際。


老火靚湯可天天喝?營養師:一周別超2次

曾青山認為,一般人們喝湯並不是想去其中獲得營養,而是被它的鮮美味道所吸引。

但喝湯會佔去一部分胃的空間,影響你正常的飲食,這樣就影響了正常營養素的獲取,長期如此還會營養不良。

另一方面,老火湯主要以豬肉、雞肉、魚肉等蛋白質豐富為食材,經過長時間加熱,湯中溶出大量嘌呤,長期攝入過多嘌呤,可引起高尿酸血症,甚至導致痛風。

再者,食材中的骨髓、肥肉加熱后還會溶解出脂肪,裏面含有大量的膽固醇和甘油三酯。

攝入過多膽固醇,可引起動脈粥樣硬化,使血管變得狹窄;而攝入過多甘油三酯,則會引起血液黏稠,最終誘發各種腦血管病。

因此,他提醒大家老火靚湯不要天天喝,一周最多喝兩次為宜。

另外,喝湯時一定不要丟棄肉,否則太過浪費。


健康喝湯六大要點

曾青山提醒,想要健康喝湯,要謹記5點。

1.高尿酸血症、糖尿病、高脂血症、冠心病、高血壓病、痛風患者最好別喝老火湯;

2.一周別超兩次,最好喝清湯;

3.煲湯時間別超兩小時,煲湯前肉類要飛水;

4.喝湯要吃“肉渣”,才能營養最大化;

5.注意“去油減鹽”;

6.不要盲目使用藥材;

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水果生吃和榨汁,哪個更健康?很多人都弄錯了

現代人越來越重視健康,覺得飲料對健康有害無益,轉而選擇了更健康的鮮榨果汁。果汁不僅口感好,喝起來也比新鮮水果簡單。有些人甚至認為,鮮榨果汁能使營養物質更好溶出,比直接吃更健康。

但專家卻建議,水果最好還是直接吃,這到底是為什麼呢?

果汁里果糖超標,易誘發痛風

風濕免疫科主任醫師楊岫岩介紹,鮮榨果汁中的果糖含量較高,少量果糖進入人體后,可轉化成熱量被消耗,但如果攝入量太大,就會轉化成脂肪,引起肥胖。

而且,果糖在轉化成脂肪的過程中,還會產生尿酸,久而久之,可能引起高尿酸血症。

為什麼果汁里果糖會超標,難道直接吃就不會嗎?

楊岫岩主任表示,你吃橙子,一次頂多吃兩個,但要榨成一杯果汁,可能需要用到5個橙子,這一下就攝入了5個橙子的果糖量,怎能不超標?

有研究表明,每天喝一份橙汁的女性,會使痛風發病風險增加41%;如果每天喝兩份,這個發病風險會躍升至142%。


果汁營養成分大程度損失

水果之所以營養,是因為其中有很多維生素和膳食纖維,常吃能緩解便秘,但榨成果汁,營養價值就大大降低。

中醫科中醫師邱超平介紹,糞便的主要成分就是水和食物殘渣,但現在人們飲食太過精細,產生殘渣過少,便意難以產生,久而久之形成便秘。

而水果中的纖維素和果膠可增加殘渣的量,有利於促進排便,從而緩解便秘。

但如果水果榨成汁,一部分纖維素會被丟棄,潤腸通便的效果就會大打折扣。

而且水果中的維生素,隨着壓榨與氧化酶結合,也會有一部分流失。

所以最好別把水果榨成果汁,即使想,也要在榨成汁后立即喝,以減少營養成分的流失。


孩子吃果汁,弊大於利

孩子愛喝果汁,多數是媽媽帶出來的。因為口感好,孩子吃起來也不費勁。

主任醫師胡飛介紹,以前的孩子換牙時,乳牙會自動脫落;現在的孩子就不同,很多恆牙都長出來了,乳牙仍舊很牢固,不得不找醫生拔掉。

他認為,孩子的這種現象就是因為咀嚼不夠,咀嚼可以刺激乳牙牙根吸收,牙根吸收得好,就容易脫落;如果孩子飲食過於精細,咀嚼功能又弱,乳牙牙根吸收不良,就會出現乳牙滯留的現象。

另外,孩子咀嚼練習不夠,孩子下頜骨的發育也不夠充分,就不能為恆牙提供充足的空間,導致牙齒長得不整齊。

因此,胡飛建議家長們,在換牙前要多給他們吃水果,而不是果汁,平時煮飯時可加些粗糧,讓他們練習咀嚼。

一種人不宜喝果汁

夏天是果汁最受歡迎的時候,迎着暑氣,來一杯冰涼的果汁,那涼爽!可是天氣轉涼,吃果汁還是該謹慎。

營養科主治營養師尤華智介紹,在中醫眼裡,水果也有寒熱之分,如火龍果、西瓜等都屬於寒性水果,一次喝一大杯,難免會傷到脾胃。

所以他建議在冬季,最好選擇溫熱的水果吃,而且別榨成汁,尤其虛寒體質的人。如果覺得水果太涼,可以把它放在溫水裡泡泡,待溫度緩和后再吃。

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協和醫生送給所有人5句話:腰圍越大,壽命真的越短!

不難發現,越來越多疾病開始找上年輕人,歸根結底,都和一些不良的生活習慣脫不了干係。慶幸的是,很多人意識到這點,並開始注意自己的身體。但營養專家提醒,現代人依然存在不少營養管理的誤區。

指導醫生:臨床營養科主任醫師 於康

營養專家送給年輕人的5句話

1、營養不是跟美食對抗

於醫師說,營養並非與美食對抗,不是為了合理的營養,就把所有人變成苦行僧。

營養管理的目標是:通過合理營養,讓大家既可以收穫健康,又能收穫美味。

只有享受食物帶給我們的人生樂趣,營養才有生命力,而不是在很反感的狀態下來做營養調理。

2、正確認識“營養管理”

首先,我們要走出幾個怪圈:

第一,營養不是速戰速決。

今天聽了一場營養講座,明天就變成一個營養達人了?不可能。

今天只是一個開始,後面還有很多步驟需要自己去走。

第二,營養絕不是“下一頓再平衡”。

你面前放着一個誘人的油炸食物,我知道它不健康,但還是吃了,然後和自己說下一頓再補回來,這樣的“營養管理”只是空話。

所以“營養管理”必須堅持,而不是三天打魚两天曬網。

第三,要個體管理。

“有人常讓我在微博上曬我吃了什麼,我說我不願意做,因為個體差異太大。我1米80的男士跟1米50的女士吃得能一樣嗎?”

第四,馬上行動。

今天就要行動,而不是等一個良辰吉日,等一個心情舒暢的時候。

3、越瘦越美≠越瘦越健康

一個重要指數是體重指數(BMI),即用體重除以身高的平方。

國人的正常值是18.5~24.0之間(不含24),≥24是超重,≥28是肥胖,小於18.5是偏輕。

體重指數跟疾病的關係是一個U字型曲線,當體重很輕時盲目減肥,也會增加死亡風險。

所以,體重要維持在最合理的範圍,才有益於身體健康。

4、坐着不動=找死

上班久坐,下班開車,這樣造成的結果就是,由於缺乏運動,每天的能量消耗減少了800千卡,相當於4兩主食。

《柳恭弘=叶 恭弘刀》最新報告显示,“坐沙發、看電視”類型的生活方式每年致死約500萬人。

5、腰圍越大,壽命越短

男性朋友從畢業2年、4年、8年到畢業10年以上,有什麼變化?除了脫髮越來越嚴重,就是腰圍越來越大了。

此時請提醒自己,腰圍越大帶來的慢性併發症就越多,壽命相對越短。

如果體重、腰圍同時增加,患血脂異常、高血壓、糖尿病、冠心病的風險也會上升。

因此,今天起就控制腰圍吧,男性低於85cm,女性低於80cm,你的腰圍達標了嗎?

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養生:小雪過後,營養師說得這麼吃!你能做到嗎?

小雪節氣怎麼養生?進入了小雪節氣之後就意味着進入冬季了,在我國北方某些地區就開始有降雪的現象了。降雪的季節人們的身體自然會感受到潮濕陰冷的,這時一定要做好身體的養生保健。

營養師表示,小雪后養生除了要做到早睡晚期,三餐規律之外,飲食上還要注意養胃健中、養陰潤燥,那究竟吃什麼食物能達到這些效果呢?小編給大家推薦以下兩款食譜。

第一道食療方排骨白菜

食療方特色:這道菜的準備工作跟烹飪時間大概是100分鐘左右哈!白菜是冬季應季的新鮮蔬菜,雖然一年四季都有在市場上見到白菜,但是真正吃白菜的好時節是冬季。排骨燉白菜這道菜式基本上不用什麼技巧就能烹飪好的。

主食材:豬排骨、白菜(大家自行根據食用人數做好量的準備即可)

輔料跟調味料:生薑、香蔥、枸杞、料酒、香油、醋、鹽(這些都是適量即可)

具體做法:

1、白菜洗乾淨之後切成段狀放着備用,排骨剁成小塊

2、排骨要現在滾水中焯水一遍,接着撈出來用涼水洗多兩遍就可以了

3、準備好的排骨放到鍋中,接着加入適量的清水,加入適量的生薑、香蔥、枸杞、料酒跟醋,煮到排骨熟就可以了。(如果不喜歡醋的朋友可以不加入醋哈,加入這味主要是為了可以去除腥味。料酒不能加太多,否則排骨會變味。)

4、排骨煮熟之後就將準備好的白菜放進去,想要吃軟一點的話可以稍微煮久一會哈。

5、最後加入適量鹽進行調味,滴上兩滴香油就可起鍋了哈。

小九提示:這道菜是用排骨燉的,做好之後可以先盛出一碗湯喝喝哈,鮮甜的湯汁是很充足的,吃飯之前還能享受一下飯前開胃湯。

第二道食療方枸杞烏雞紅棗湯

食材:烏雞、紅棗、枸杞、紅棗、生薑(分量看人數適量即可)

具體做法:

1、從市場上買來新鮮的烏雞之後要先洗乾淨、接着去掉內臟還有毛那些

2、鍋中加入適量清水先燒開,接着將備好的烏雞放下去焯水5分鐘左右,之後撈起來再用涼水洗乾淨,接着瀝干水即可

3、枸杞用清水洗一下就可以了

4、生薑去皮之後洗乾淨切成片狀

5、紅棗洗乾淨之後去掉核

6、準備好煲湯的鍋,加入適量清水,將所有食材(除了枸杞之外的)都放下去,先開大火燒開先,開了之後轉小火,大概煲兩個小時。(在起鍋下調味料的前5分鐘將枸杞放下去,因為枸杞很容易煮爛,不能過快放下去哈)

小編提醒:烏雞具有多種氨基酸,含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鉀、鈉等元素,加上脂肪的含量跟膽固醇的含量很少的。烏雞不僅能延緩衰老還能強筋健骨,對於女性的缺鐵性貧血也是有顯著功效的,脾胃不佳、體虛血虧的人是非常適合吃這道食療的哈!

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長期素食有五大危害!看完趕緊告訴家裡愛吃素的老人

在這個講究健康的年代,有的人會選擇只吃素食,認為植物的營養物質比動物的更加豐富,更加優質。但其實不是這樣的,一味的素食是會對身體健康造成影響的,我們要葷素搭配,才能營養均衡,下面給大家科普一下只吃素食的危害。

吃素的危害:

1、不孕

女性如果只吃素,對油腥敬而遠之的話,身體的營養需求跟不上,是會造成女性內分泌系統紊亂的,內分泌紊亂繼而會造成現在大家都很熟悉的不孕不育,現在不孕不育的人那麼多,大家要警惕這方面的危險因素。如果女性因為想要減肥選擇素食,這也是不明智的做法,希望大家三思而後行。

2、膽結石

現在患膽結石的人有很多,特別是老年人,而大約有二分之一的老年人是因為完全素食導致的。並不是引導大家要吃的嘴角流油,大家要知道膳食搭配,有研究表示,最接近我們人體的蛋白質是雞蛋的蛋白,所以雞蛋的蛋白算得上是最優質的蛋白。但是類似魚蝦之類的蛋白也不錯。大豆的蛋白的植物蛋白中最好的。而且喝豆漿相對於直接吃大豆來說更營養。

3.缺乏蛋白質、脂肪和不飽和脂肪酸

蛋白質在人體中起到了很大的作用,比如說作為細胞生成的原材料,構成酶,激素,抗體,轉運體。維持體液滲透壓和酸鹼度。為人體提供熱量,諸如此類。脂肪是人體的主要的供能物質。不飽和脂肪酸的營養作用更高,有促進青少年腦力發育的作用。而且經常吃素的女孩子月經有可能不是很規律,女性的激素水平很可能不正常。

4.影響維生素的吸收

維生素有脂溶性和水溶性的,所以只吃素食是會影響維生素的吸收的,比如維生素k,e,d,a等。維生素a的缺乏會導致夜盲症。維生素d缺少容易導致眾所周知的佝僂病,有些會有骨質疏鬆。缺乏維生素e會導致貧血。皮炎,免疫力下降等。

5.缺乏微量元素

大多數人體所必須的微量元素都來源於肉類。吃肉比吃素更有利於補血,對於補血來說,動物蛋白比植物蛋白更具有優異性。而鐵有利於造血,所以日常很多人貧血都是由於缺鐵。肉類中鋅的含量比較豐富,相對於植物來說,而鈣元素主要來自於奶製品,這就是為什麼會有每天一杯奶的提倡。素食中這些人類所必須的微量元素都比較少,有些甚至會阻礙動物性食物中營養物質的吸收,這就是我們通俗講的搭配禁忌。

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多吃肉會生病?醫生反駁:不吃肉才是“找病”!

紅燒肉、燉排骨、牛腩煲……這些菜品是很多“食肉動物”的愛。但在大快朵頤的同時,患上高血壓、高血糖、高血脂等“富貴病”的人越來越多,加上吃紅肉致癌的說法,很多愛吃肉的人開始不敢動筷子了。那麼,這肉到底還能不能吃了?

指導專家:重慶三院營養科主任 劉莉


病例:長期吃素導致免疫防線“失守”

劉主任說,現在越來越多的人選擇不吃肉,改成吃素,但前段時間,她剛接診了一位因長期不正確吃素導致身體虛弱的女患者。

這位患者28歲,一米七的個子,體重卻只有47公斤。

為了保持身材,一兩年前她決定吃素,早餐只喝一杯白開水、吃一個水果,午餐不吃米飯,只吃水果蔬菜,晚餐也不吃米飯等主食,只吃水果蔬菜。

雖然身材是保持住了,但她卻高興不起來,因為自己時不時就會感冒,只要稍稍變天就感冒,於是就來看醫生了。

不科學吃素可能提前痴獃

專家表示,人是一個不斷運轉的機器,而蛋白質起着舉足輕重的作用,一旦不科學吃素,最直接的危害就是身體蛋白質攝入量的下降。

人一旦缺乏必要的蛋白質,身體能量就會不足,人體機能抵抗力下降,免疫力被削弱,就會經常生病。

更可怕的是,蛋白質營養不足會導致神經發育不正常,可能讓老年痴獃提前到來。

而心肺等臟器不能健康運轉,就會提前衰竭,甚至誘發心臟病等臟器類疾病。

“很多長期吃素的人皮膚失去彈性,就是提前衰老的表現。”

劉主任還強調,如果長期不接觸雞、鴨、魚肉等肉食,還會缺乏鈣、鋅、鐵、維生素B12及多種礦物質,缺乏這些微量元素也會誘發疾病。

吃肉選擇含優質蛋白的

劉莉介紹說,對一般成年人來說,每天需要約2000大卡的熱量,其中的15%來源於蛋白質,換算后可知,需要約75g的蛋白質。

而按照世衛組織的要求,人體每天所需的蛋白質中,至少要有1/3(25g)的優質蛋白,才可以保證人體器官正常運行。

那優質蛋白質有哪些呢?

劉主任說,除了豆類,雞鴨魚、精瘦肉等動物肉類是主要供給源。

按每100g精瘦肉含17g優質蛋白、每100g黃豆含30g來計算,每天吃2兩的各種精瘦肉,或吃一碗豆腐,或1-2個雞蛋,就能保證身體優質蛋白的需求。

補充:吃肉小貼士

1、白肉:魚肉、禽肉為首選

魚肉、禽肉是中老年人首選肉品,它們含較少的脂肪,也容易消化。

有條件可多吃一些海魚和蝦,補充優質蛋白和多不飽和脂肪酸。

2、紅肉:多吃瘦肉,少吃內臟

紅肉含脂肪較高,要盡量選擇瘦肉,且每天紅肉總量不超過50g。

動物內臟因膽固醇含量較高,中老年人不宜過多食用。

一周吃1-2次動物內臟,每次吃50g就夠了。

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