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鳳梨酵素.木瓜酵素.健康酵素

端午佳節，粽葉飄香，你（妳）今天吃了幾顆呢？營養師提醒，美味粽子的背後暗藏著高油脂、高蛋白質的健康陷阱，除了肥胖，吃多了也易增加腸胃負擔，導致脹氣和便祕，建議享用粽子時可搭配富含消化酵素和膳食纖維的新鮮水果，促進腸胃蠕動，減少腸胃負擔。

榮新診所營養師李婉萍表示，傳統肉粽是將糯米蒸熟後再拌入油蔥酥快火拌炒，內餡含五花肉、蛋黃和花生，油脂含量高，若再搭配沾醬，熱量攝取更是直線上升。此外，由於糯米本身不易消化，內餡又多為分子大、難消化的高蛋白質、高脂肪食材，會導致食物在體內停留太久，不僅增加腸胃系統的負擔，也容易造成脹氣和便祕。

飯後高纖水果助消化　水果酵素立大功

愛吃粽子又怕造成身體負擔？容易消化不良的人吃粽應細嚼慢嚥，以免糯米加上高油脂食材，容易在胃中停留較久，引起胃酸過多、腹部脹氣悶痛等不適症狀。而一般民眾吃粽子也要適時適量，避免三餐都吃粽子，若有一餐吃粽子，就應減少其他肉類和澱粉的攝取，且適度補充水果，其中的膳食纖維和消化酵素可幫助消化，增加飽足感，預防腸胃不適和肥胖。

李婉萍營養師表示，水果中的消化酵素能幫助腸胃道蠕動，減少熱量吸收，尤其當飲食油膩、食物過量時，更需要富含消化酵素的水果，例如奇異果中的奇異酵素、鳳梨中的鳳梨酵素，或木瓜中的木瓜酵素，都能分解難以消化的肉類蛋白質，促進胃部食物消化，預防脹氣。

膳食纖維則視性質不同，而有不同的保健作用。水溶性纖維可促進腸胃道益生菌生長、改善腸胃道環境；非水溶性纖維則可促進腸胃蠕動、預防便祕。營養師指出，每100公克奇異果約含有3公克膳食纖維、木瓜含1.8公克、鳳梨含1.4公克，都是不錯的當季水果。

減少身體負擔　三高族群要慎「粽」

李婉萍營養師特別提醒，糖尿病患者吃水果時，應盡量挑選升糖指數（GI值）較低的水果，同時注意食物份量的代換，避免或酌量食用鹹粽和甜粽，以免造成血糖失控。而患有高血壓、高血脂症、心血管疾病的人，應減少食用飽和脂肪較高的五花肉，且避免過度調味或沾醬。

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參考資料

https://www.top1health.com/Article/248/26073

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蔬菜酵素.鳳梨酵素.木瓜酵素

高雄大學教授林順富研發「漆酵素檢測果糖技術」，1分鐘內即可顯示有無添加果糖。

高雄大學生命科學系教授林順富發表創新的「漆酵素（Laccase）檢測果糖技術」，飲料中只要滴入少許試劑，1分鐘即可顯示有無添加果糖，可提醒民眾攝取量，也降低「遺傳性果糖不耐受症」體質者發病機率，作為食安管理、快速定量檢測工具。

林順富主持「微生物生化實驗室」，帶領研究生廖家儀、王冠祥、李政格，研究「漆酵素檢測果糖技術」，共同發表於國際期刊「FEBS Letters」，已取得國內專利。歡迎業界合作開發更便利使用的簡易試紙型、酵素檢測套組產品。

林順富說，現行果糖檢驗分為化學、酵素2種作法，主要缺點是步驟繁瑣，以同類型單次酵素檢測套組的檢測費用約300元，「漆酵素檢測果糖技術」則物美價廉，先從土壤找出黴菌加以麩皮行固態發酵培養，再以「硼酸鹽緩衝液」萃取出的漆酵素，對果糖的專一性極佳，可用來定量果糖。

林順富說，漆酵素檢測套組液滴入飲料，若無果糖則維持原色，反之則呈現琥珀藍，果糖含量愈高、顏色愈深。因對果糖的專一性極高，不受蔗糖或葡萄糖干擾，平均單次檢測費用不到20元，具市場競爭力。

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http://times.hinet.net/news/19799354

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酵素錠.水果酵素.蔬果酵素

所謂的酵素就是指減肥餐吧？不對不對，酵素可不只是能幫助減肥而已。從讓肌膚變漂亮到清血，酵素充滿讓身體變得年輕又活力十足的力量。

Power1 能幫助消化、促進吸收，還能清血讓血液變乾淨！

酵素能幫助消化與吸收，也能將隨著血液流動的營養素順利轉化成能量。此外，酵素更具有防止血液裡的脂肪酸化的功能，能讓血液保持乾淨，維持健康。

Power2 整合腸道環境，提升免疫力！

藉由酵素讓消化與吸收變得順暢的話，不但能改善腸道環境，也能提高免疫力，提升對細菌與病毒的抵抗力，再也不會一下子就感冒或生病。

Power3 提高自然治癒力，變成戰勝病魔的強壯體質！

酵素能幫助身體內的組織生長與修復，例如肌肉痠痛、肌膚曬傷的恢復、或是治好感冒等病症，想要提高身體的自然治癒力的話，就必須要有酵素的力量！

Power4 能解決肌膚乾燥，甚至便秘的問題！

經由酵素的作用讓消化順利進行的話，腸子就能順利吸收營養，改善腸道內的環境。只要體內的老廢物質能順暢排出的話，肌膚也會變得閃閃發亮，年輕有活力！

Power5 抗老化！

「糖化作用」造成體內的蛋白質劣化，「酸化作用」造成血液裡的脂肪酸化混濁，這兩個正是老化的2大原因。由飲食所攝取的糖分與脂肪，透過酵素促進代謝的話，就能防止「糖化」與「酸化」，打造年輕身體！

Power6 血液循環變好，改善畏寒、手腳冰冷的問題。

身體畏寒、手腳冰冷的原因是血液循環不好以及新陳代謝緩慢。酵素能促進消化與新陳代謝，提升身體內的營養及能量循環！徹底改善畏寒與手腳冰冷的症狀。

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參考資料

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160627004799-260405

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水果酵素.酵素 便秘.酵素

繁重的工作、久坐不動、聚餐應酬、嗜辣貪涼等，都讓身體代謝無能。不被你善待的身體也會反彈報復，腸胃蠕動緩慢，毒素堆積，引發便秘、肥胖、皮膚差等問題，讓美麗的外表遭受重創。適合自己的才是最好的，只選對的，不選貴的，酵素如何起作用，是否適合你？

酵素保持身體平衡

酵素能夠幫助身體各方面保持平衡狀態。因為酵素能夠加速人體新陳代謝，從而幫助清除體內殘留堆積的廢物，保持腸內細菌的平衡，強化細胞，增強身體抵抗力等等方面讓身體內環境維持平衡。

酵素幫助減肥瘦身

酵素能夠幫助減肥瘦身。身體肥胖的人體內含有的脂肪酶過少而不能正常分解體內多餘的脂肪，囤積下來的脂肪會使人的肝臟、腎臟、血管負擔變重而誘發疾病。而酵素能夠補充身體需要的脂肪酶，幫助有效燃燒多餘的脂肪，從而達到健康減肥的目的

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酵素幫助預防疾病

酵素能夠有效幫助身體預防疾病。隨著年齡的增長，身體機能的退化使得身體地面免疫力不斷降低，身體更容易有疾病產生。酵素能夠清除部分人體致病菌，增強人體的免疫機能，有效預防疾病。

酵素幫助排毒養顏

人體內的毒素是由肝臟等器官合成各類解毒酵素來進行分解排出體外的，吃酵素能夠有效幫助增強身體的解毒排毒功能，有效幫助改善身體器官、血液的清潔度，多餘的毒素被排出體外也能夠有效幫助美容護膚，改善粗糙、暗沉膚質。

喝酵素有禁忌，你喝對了嗎？

酵素調理牢記「六大忌」，喝對酵素事半功倍！

1、喝酵素的禁忌之一：稀釋的水溫切忌過高

正確做法：溫水沖泡稀釋酵素粉或酵素原液，稀釋的水溫不要過高，因為酵素活性在18℃—25℃之間最為活躍，因此飲用時最好在這個溫度內飲用，一旦水溫超過45°C，酵素活性就會急劇下降，所以沖泡酵素40°C以下為宜。

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2、喝酵素的禁忌之二：酵素最好避光保存

酵素除了高溫會散失活性，在光亮處亦是如此。因此，喝酵素時為了防止酵素變質和失去活性，應該把酵素放在避光處保存，尤其是酵素原液，若是在炎熱夏天，最好能放在冰箱保鮮層保存著。

3、喝酵素禁忌之三：喝法因人而異事半功倍

酵素的吃法也是依據自身症狀而定的，因此在補充酵素之前，首先應該了解酵素的吃法，這樣才能補的健康又高效。

4、酵素的禁忌之四：不同情況，喝酵素時間不同

酵素的吃法也是依據自身症狀而定的，因此在補充酵素之前，首先應該了解酵素的吃法，這樣才能補的健康又高效。

喝酵素一般是建議早、晚空腹喝，不過因為每個人的體質和具體情況有差別，不同的人喝酵素的最佳時間有細微差異：

A、胃不好、便秘、容易消化不良脹氣的人，晚上吃飯應該6成飽，選擇晚飯後15—30分鐘後喝杯酵素，幫助消化。另外，最好搓熱手掌，並以肚臍為中心順時針方向按揉，以促進腸胃蠕動。

B、老年人應該選擇飯後半小時飲用，切勿睡前飲用酵素，否則容易導致夜尿。

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C、神經緊張、容易失眠、工作壓力大的人，最好選擇睡前2小時喝酵素，以達到最好的促進睡眠，改善血液循環的作用。

5、喝酵素的禁忌之五：學會辨別好的酵素產品

現在市場上酵素產品越來越多，質量也是層次不齊，價格更是天差地別。那麼怎麼選擇才健康有保證，應該甄別純天然、品牌知名度高、原料產地不受污染的酵素產品，而不是鬍子眉毛一把抓。

6、喝酵素的禁忌之六：吃錯食物＝酵素白吃

壓力、白砂糖和酸化的油都會過多消耗人體酵素。壓力會促使身體老化的活性酸素增加。活性酸素變多的話酵素就會變不足。精製的白砂糖以及酸化的油會使消化時間變長，要避免吃。

美酵素

參考資料

https://read01.com/7DEx8N.html

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酵素好處.如何吃酵素.酵素 代謝

過年期間大吃大喝，正是需要大量吃酵素的時候。不過怎麼個吃法，效果最好呢？

不同人也有不同的吃法的哦，吃對了，效果才會更好。

【什麼是酵素】

酵素也稱「酶」，胺基酸組成的化合物，是人體各種生物化學反應所需主要能量。據最新文獻報導，人體通過體內所含的至少6，000種酵素，去整合輔酶形成的數十萬種不同物質，從而使我們可以看、聽、 感、覺、行動、消化食物和思考。人體組織器官和60萬億個細胞就靠酵素主導的生物化學反應來正常運轉和維持生命，無論談營養，還是說生命，都不能避開「酵素」這個角色！

【酵素的作用】

1.調整體內環境

這項作用是使體內血液呈弱鹼性，消除體內廢物，保持腸內細菌平衡、強化細胞、促進消化、加強抵抗力，保持各方面平衡。

2. 抗炎作用

發炎是部分細胞受傷的部位，細菌築巢生長，治療發炎，是酵素搬運白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細胞力量。

3. 抗菌作用

酵素可以促使白血球殺菌，另外本身具有抗菌作用，能殺死細菌。另一方面，也有促進細胞新生的作用，故可從根本上治病。

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4. 分解作用

酵素的重要功能。可消除患處或血管中聚積的廢物，恢復正常功能。還可幫助消化、吸收食物。

5. 凈化血液

把血液中的廢物排出體外，分解發炎病毒，分解造成酸性血液的膽固醇，使血液呈現弱鹼性，永保血液循環暢通。

6.細胞新生作用

能促進細胞的新陳代謝，增強體力，促使遭受破壞的細胞新生。任何病患都一樣，要治療身體必須靠基本的自然治癒力，特效藥的抗生素可以殺死病菌，卻不能生新細胞。

不過，春節過後，酵素最重要的是用來減肥吧，對吧？

【不同人群服用酵素的不同方法】

一般人保健/亞健康人群/預防保健：要保健的話，一般早上空腹喝20-30ML。

亞健康人群：一天空腹2-3次，每次30ML。

疾病預防：看自己身體情況而定，每次1-3次，可以逐漸增加。

胃腸道有疾病的人：注意減量減次或餐後再服用。

減肥的人士：早上空腹+每餐餐前+臨睡前喝30ML，記住是要空腹和餐前，臨睡前哦，餐後不要喝。如果採用斷食療法或代餐療法，效果會快很多。

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調節脾胃/解酒/美容：要是因為這幾個方面需要服用酵素的話，要記住都是要餐後喝的，餐前可以不用喝。

老年人/青少年：

預防感冒的人群：平時愛感冒的人群，可以在感冒多發季節，每天早，中，晚喝3次酵素，餐前，餐後服用都可以，就可以起到預防效果。

總而言之，要減肥,保健，美容，解酒什麼的就是要空腹/餐前吃酵素；

要增肥的話或胃腸道有疾病的，就餐後吃，不要空腹吃；

老年人，青少年呢，建議還是餐後更好。

適應酵素後，老年人也可以空腹吃。

以上說的是都液體的酵素，但是無論是酵素顆粒、還是酵素粉末還是酵素原液，其實是都可以按照這個用法來服用。大家不妨試試。

【分享下自己的服用的酵素和方法】

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酵素粉：

很多人看完說明之後，都把它當代餐來減肥的，也就是中午或晚上拿來當正餐。

我曾經嘗試過，不過我忍受不了餓，這個酵素我一般都是早上起床吃，吃了後腸胃會促進蠕動，

會想上WC，但是不會讓你覺得肚子疼，可以忍受當正餐的朋友會有效果噠。

大麥若葉：

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這個可比美國的大青汁容易接受多了。美國的青草汁，我實在是接受不來。美國的粉末顆粒太大，味道也是我沒法喜歡的。相比起來，就覺得大麥若葉實在是比青草汁好太多了。看成分說明當然是美國的青草汁來得更讓人放心，但是真心喝不下去。

這個大麥若葉其實有點像是多重維生素的混合體，其實就是海苔的味道，沒有酵素粉那麼好喝，但也不會難以下咽。無論是單獨使用或者和酵素粉疊加服用都可以，如果大麥若葉單獨當代餐估計會飽腹感不強 ，最好還是要混合酵素粉一起。我通常拿大麥若葉就著牛奶，果汁喝，或者和酵素一起混合牛奶喝。 要減肥效果最好的話，還是把一些酵素當代餐吃。

【常見日本酵素】：

日本常見的酵素如下，都可以在日亞上買到。

1 veggiedell 酵素原液

2 酵素粉

3 大麥若葉

酵素可以加牛奶做成奶昔的，如果你能堅持把酵素當晚餐吃，肯定能瘦。

【吃酵素注意事項】

酵素是活性的，請一定用溫水沖服，40度以下。

吃酵素期間，能多喝水，多吃蔬果，保證睡眠，堅持運動，效果那是加倍的好，不信你可以試試。

【酵素是否真有神奇效果】

只能說堅持吃+自身努力會有效果，仁者見仁智者見智。

不過酵素並不是什麼減肥神器或者萬能的藥丸，

只能是當作補充維生素和補鈣產品一樣的營養品，以平常心對待。

美酵素

參考資料

https://read01.com/j3nxd.html

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酵素.酵素功能.酵素減肥

冬天腳步已經到來，天氣變冷也增加感冒機率，更不用說人人避之唯恐不及的流感，台灣營養基金會執行長吳映蓉博士表示，可以透過飲食來提升免疫力，其中蔬果與蛋白質食物最為關鍵，因為蛋白質食物可以合成身體的抗體，而蔬果除了可促進腸胃道健康，更能幫助消化蛋白質，更能增強免疫力。

天氣逐漸變冷，許多家長最擔心孩子生病，尤其害怕流感肆虐。台灣營養基金會執行長吳映蓉博士表示，想要抵抗病毒威脅，可以從提升孩子的免疫力著手，其中蔬果與蛋白質是關鍵的2種食物。

2顆奇異果就足夠

蔬果中的抗氧化營養素，可以幫助修復身體的受損細胞，吳映蓉博士表示，又以維生素A、C、E最重要，大部分蔬果都含有維生素A；維生素C則是水果含量較高；維生素E則大部分存在於蔬菜或堅果，比較特別的是，奇異果同時擁有以上3種營養素，還有鈣、鎂、葉黃素等營養素，其中維生素C含量最驚人，以衛福部建議每天攝取100毫克維生素C為例，黃金奇異果一顆含有161.3毫克，綠色奇異果含有85.1毫克，等於一天1~2顆奇異果就已攝取足夠。此外，奇異果還含有豐富酵素，可幫助消化蛋白質食物，更能提升免疫力。

奇異果、橘子含有豐富維生素C，有助增強免疫力。

奇異果同時含有豐富維生素、酵素，是CP值很高的水果。

可多吃青花菜這類抗氧化營養素較高的蔬菜。

植物性蛋白均衡吃

吳映蓉博士表示，蛋白質食物則是可以合成身體的抗體，所以是相當重要的營養來源，但可不是建議要多吃肉，因為過多的動物性蛋白質會增加膽固醇，會造成身體負擔，所以較好的做法是一半植物性蛋白質、一半動物性蛋白質，例如黃豆製品就是植物性蛋白，包括豆漿、豆腐、豆類等，動物性蛋白質除了肉之外，也包括雞蛋、牛奶等，建議均衡攝取較好。另外，腸胃道是人體的第一道免疫防線，所以增加腸胃道內的好菌就相當重要，由於好菌愛吃膳食纖維、寡糖等，所以富含這些營養素的蔬果如奇異果、菇類也可多吃。

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參考資料

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20161204/37473313/%E8%94%AC%E6%9E%9C%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E5%8A%A9%E6%8F%90%E5%8D%87%E5%85%8D%E7%96%AB%E5%8A%9B

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酵素.酵素功能.酵素減肥

台灣人只要身體一出毛病，經常就會尋求民俗療法解決，其中自製水果酵素已行之有年，聲稱對人體的免疫系統、消化系統及代謝系統都有幫助，不僅能改善體質，還能養顏美容，療效多的不勝枚舉，這麼多的功效無一不讓人想試一試，但是，它真的完全沒風險嗎？

人體本來就有酵素存在　補充看個人

書田診所家醫科康宏銘醫師表示，酵素又叫做酶，本來在人體中就有酶的存在，只是，大多數的酶出現在腸胃道中，幫助食物的消化、吸收，以及細胞的代謝，一旦缺乏容易造成消化不良、大便不成形、油便等情形。

若要改善上述情形，建議可多補充一些植物性酵素，或者是像維他命、礦物質等輔助酵素，來幫助恢復消化系統正常運作，若有些人習慣自製水果酵素，則需要在環境衛生的地點，以零雜菌汙染的方式進行，避免製作過程造成腐敗，同時也提醒大家，發酵過後的食品屬於酸性，不建議胃潰瘍、腸胃炎以及過敏體質的人食用，以免造成反效果。

酵素功效未認證　自我評估很重要

目前在學術上，並沒有任何研究證實酵素的功效，但自製水果酵素真的有那麼厲害嗎？內湖國泰診所張斯蘭營養師表示，一般頂多建議消化不良患者飲用，不會建議病人拿來當作疾病的預防，康宏銘醫師也指出，若平時是作為調整身體用，三個月內症狀未改善就應就醫。

自製並非最健康　暗藏微生物危機

此外，對於民眾來說，任何食物只要加上「天然」、「自製」，好像都變成一種百利無一害的健康食品，但林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示，在家中自製酵素，多數人不會額外添加防腐劑，此時就是造成微生物孳生的危機，一旦遭細菌、黴菌汙染，輕則腸胃炎、上吐下瀉，體抗力差一點的人甚至可能會引發敗血症，危及生命，民眾千萬不可輕忽。

再者，在家中沒有專業的設備，環境衛生沒有專業人員考核，在這樣的環境下所製造出來的酵素，其微生物含量有待商榷，不建議民眾直接飲用，他表示，人體中本來就有酵素存在，建議大家在飲食上多注意，可以的話少量多餐，食物回歸天然、簡單，就是最好的保養之道。

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參考資料

http://health.ettoday.net/news/477484

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酵素.酵素推薦.酵素錠

【本報訊】DIY排毒養生方法大行其道，但卻謬誤多多。其中自製水果酵素飲品，聲稱可改善便秘、皮膚炎及更年期症狀等，但專家質疑這類飲品的成效和安全性，因所謂酵素會被消化系統破壞，根本無法吸收；發酵過程更會產生酒精，兒童不宜飲用；發酵瓶內的細菌更有機會產生毒素，甚至發霉，飲用後隨時上吐下瀉。

記者：陳凱迎

上網搜尋「水果酵素」，便有大量相關的製作方法參考，常見如先將已發酵的水果放入瓶子內，用作「菌種」，然後將切片的水果逐層鋪在上面，加入大量的白砂糖或冰糖，再按個人喜好加入適量開水，將瓶子密封，約一個月後可將製成品倒出隔渣飲用。

飲後屙嘔大作

本身是註冊營養師的香港港安醫院健康生活促進中心經理蕭鈺麟指出，水果酵素飲品的糖份比例高達一成，添加的糖和水果本身的糖份，為密封瓶內的細菌提供養份繁殖，但製成品的糖份也會因此過高，經常飲用會影響血糖。製作時一旦有其他細菌進入瓶內，高糖環境同樣有利這些細菌繁殖，過程會產生毒素或發霉，曾有人因飲用發霉的水果酵素飲品，引致屙嘔而須求醫。

港大內科學系臨床教授梁偉強指出，難以確定瓶內細菌在發酵過程會否產生有害物質。就算製成的水果酵素飲品未必有毒，但所謂的酵素進入消化系統後，都會被如胃酸的人體天然分泌物破壞，「飲咗有冇害就唔知，但一定唔係有益」。城大生化系教授林漢華則指，細菌用糖發酵的過程，有機會產生乙醇，亦即酒精，一般成人飲後未必有問題，但小孩飲用含酒精的水果酵素產品，會影響神經系統。

「斷食」或「辟穀（即不吃穀物）」亦是網上常被討論的排毒方法，但蕭提醒，人體倘不能從食物攝取足夠能量，便會開始「動員」體內脂肪和蛋白質，使代謝物之中的丙酮類物質增加，長遠會出現飢餓性酮症，嚴重者會出現代謝性酸中毒，影響神志。

要排毒收身，應先由醫生進行評估和診斷，了解個人血壓、血糖和脂肪等水平，再選擇合適方法。蕭建議，日常多吃新鮮蔬果和高纖食物，減少攝取毒素之餘，也可加強腸臟蠕動，縮短毒素停留在腸壁的時間，從而減輕身體負擔，才是維持健康的正確方法。

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參考資料

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20140526/18732556

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酵素錠.水果酵素.蔬果酵素

在我們日常生活常接觸到天酵素產品，只是不自知而已，這些天然酵素其實有其各自特點也具有特殊用途。

抗炎、抑癌 鳳梨酵素功效好

自古以來，老祖宗就告訴我們，鳳梨很利。相信大家都有過這種經驗，鳳梨吃多時嘴巴會破、不舒服。事實上，這是因為鳳梨中富含蛋白分解酵素的緣故。

鳳梨中的酵素主要由莖中所抽取，所以稱為鳳梨莖酵素(Stem Bromelian)，過去台灣鳳梨酵素的生產曾是全球第一，時值1970年代適逢著者求學階段，恰好也加入這股酵素研究陣營，可說是台灣探討酵素的先驅，著者便曾因研究酵素而獲得教育部科技發明獎。

鳳梨中含有豐富的蛋白，這是其主要酵素，另外還含有磷酸、過氧化等。鳳梨酵素在醫學臨床上有許多功能，如抗發炎、改善關節與肌肉傷害、清除傷口壞死組織、降低關節發炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。另外近年來的研究還發現，其有增強免疫力及抑制癌細胞生長等功效。

鳳梨除含有酵素外，它可食用的部分若以一百公克來計算的話，熱能為51大卡，水分有85.5公克左右，蛋白質0.6公克，脂質0.1公克，醣類為13.4公克，鉀為150毫克，鈣有10毫克，鎂14毫克，磷9毫克，鐵鋅銅錳及鈉均是微量。維生素A（胡蘿蔔素）有30微克（10-6公克），維生素C含量豐富，有27毫克，其他維生素較少，食物總纖維量有1.5公克。

因此，萃取綜合天然植物酵素，鳳梨可說是相當重要的原料，除了抽出鳳梨酵素外，其他營養成分也會一併取得。

木瓜酵素 幫助消化好吸收

木瓜（papaya），含有多種醣類、維生素、木瓜鹼、木瓜酵素，在餐後食用，能使蛋白質與脂肪易於消化吸收。

木瓜中所含酵素即木瓜酵素(papain)可以幫助消化，可消化比本身重35倍的蛋白質。木瓜酵素也具有解毒作用，可化解白喉或破傷風的毒，甚至可將化膿症的膿液溶解，再逐漸排出體外，對燒燙傷、褥瘡及頑固的異位性皮膚炎均可發揮療效；木瓜酵素更能改善平衡失調的機能，改善體質。它有分解脂肪的作用，亦可分解血管內的中性脂肪和膽固醇。

它屬於黃色水果，有抗氧化物質，除能增進健康尚有防癌及心膽血管保護功能，尤其番木瓜鹼有強力的活力，有腫瘤的病人，適當的吃一點木瓜，可幫助病況改善。

木瓜鹼是木瓜的植物性化合物之一，有抗腫瘤作用，含有抗氧化作用的維生素A、β-胡蘿蔔素及番茄紅素，可以使活性氧無毒化，抑制癌症產生的抗氧化作用。

木瓜中所含維生素量，足以提供人體每日需要量，其內所含多種纖維和酒石酸酚，可抵制亞硝酸的形成，而可預防癌症。

你可能不知道……

近年來，木瓜在醫學及美容方面，用途越來越廣，其中包括有：

1. 促進皮膚組織的新陳代謝，使肌膚具有光澤，發揮清淨作用。
2. 具有消炎與抗菌作用，具臨床效果。
3. 能夠使角質化而變硬的肌膚柔軟。
4. 能夠去除青春痘、疤痕或曬傷的部位，用在美容上功效良好。

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參考資料

http://health.udn.com/health/story/6037/365196

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水果酵素.酵素 便秘.酵素

屏東萬丹鄉中原世紀牧場主人李姿滿的小女兒，天生腸道消化不良，偶然喝了木瓜酵素，情況竟然大大改善，她因此開始利用種在牧場中的木瓜，依古法製作手工酵素，許多顧客試過之後口耳相傳，競相購買，因數量不多供不應求。

李姿滿的小女兒天生腸道消化不良，腸子很難蠕動，從小總是胃口不好，容易脹氣，排便不易，常常喊肚子痛。看醫生也只能開軟便劑，到處問秘方，有人建議吃乳酸菌，但仍不見改善。

兩年多前阿姨送她一罐木瓜酵素，沒想到小女兒喝了一杯，隔天竟跑了一整天廁所；小女兒跟她說，從來沒有這樣的感覺，好像把肚子裡髒東西都排光了。之後小女兒狀況大大改善，她上網查文獻，發現木瓜因含有豐富乳汁，原本的天然酵素就高於其他水果，所以效果特別好。

李姿滿因此開始在牧場中種植木瓜，自己製作酵素。她選用的是新品種木瓜「紅妃」，將之洗淨切片後，加冰紅糖一起放入甕中，放置4個月後就完成。她說紅妃的肉質較硬，較適合製作成酵素。

目前牧場中種植了100多株木瓜，為了安全她不噴藥，而是將淘汰的鳳梨皮、青木瓜、次級檸檬製作成環保酵素，用來噴灑除了能當肥料，還能防蟲。李姿滿的木瓜酵素1瓶350元，只在農場販售，因數量不多常供不應求。

美酵素

參考資料

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160325006266-260405

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