標籤: 紫錐花

我們都知道山楂是一種很好的水果，但其實它還是一味中藥。因為它味道太酸，很多人不愛吃！殊不知，用山楂泡水喝，不僅酸味減淡，短短一個月，身體還會收到不少好處哦！

山楂泡水的五大好處

好處一：消食

山楂的主要作用就是健胃消食，尤其是對肉食有很好的消化作用。

如果你肉食吃得太多，可以在飯後來杯山楂水，能解膩，促進消化。

好處二：緩解脹氣

生活中有很多脹氣食物，如蘿蔔、土豆、紅薯、芋頭等，這些食物吃完後會肚子發脹，還會打嗝。

此外，壓力過大也會引起氣滯，氣滯時間一久，就會引起胃脹。

用山楂泡水喝，能消食積、健胃寬膈，快速緩解肚子脹氣。

好處三：治療月經血塊

很多女性因宮寒經期出現血塊。而山楂具有活血化淤的作用，適當喝些山楂水，能化血塊、活血，解決經期血塊的問題。

好處四：預防癌症

在我們飲食過程中，總會無意間攝入一些致癌物質，如亞硝酸鹽和黃曲霉素等。

然而山楂水卻能有效阻止這些物質對身體造成損傷，起到防癌作用。

好處五：預防心腦血管疾病

山楂能消化肉食，減少體內甘油三酯和血清膽固醇的含量，進而起到預防心腦血管疾病的作用。

吃山楂三大禁忌

1. 空腹吃――傷胃

我們知道，山楂很酸，即使是泡過水，酸味依然存在。而且山楂中富含有機酸，可起到開胃、助消化的作用，所以最適宜飯後吃。

如果長期空腹吃，山楂中的鞣酸和有機酸會與蛋白質起反應，生成沉澱物，可能引起胃石症。

2. 吃太多――每天不超過10顆

任何一種食物都要注意食用量，山楂也一樣。專家建議，山楂一天最多吃10顆。

尤其是有胃炎、胃潰瘍的人群，吃的時候要更加謹慎，每天1、2顆即可。

3. 山楂製品盡量別吃――會發胖

山楂雖然能消食，但山楂製品可不一定有這個功效了。

山楂條、糖葫蘆等製品中含有不少糖類，容易被當成零食吃個不停，這樣非但不助消化，還會加重腸胃負擔，引起發胖。

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碧根果又叫山核桃，原產自美國。與普通的核桃不同的是，它皮薄，用手就能剝開。近年來，國人對碧根果的喜愛程度逐漸上漲。如此好吃的碧根果，真的可以任意吃嗎？吃的時候有沒有什麼禁忌呢？一起聽聽營養師怎麼說。

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生

碧根果：營養價值很高的零食

碧根果的營養價值很高，每100克果仁中，就含有脂肪64.5克、蛋白質8.3克、碳水化合物21.3克、硫胺素0.11克、膳食纖維20.2克、恭弘=叶 恭弘酸69.8克，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素也不少。

它其中的脂肪主要來源於亞油酸甘油脂，這種物質攝入后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對其他膽固醇的吸收，能有效預防心腦血管疾病；

果仁中的維生素和礦物質，能補充體內相關營養素的缺乏，特別是鋅、鐵、鈣等微量元素，適當攝入對人體都大有益處。

碧根果如何吃最健康？營養師首推3種

直接食用：碧根果的皮較普通的核桃薄許多，而且市面的很多成品會在表面留出一條縫，以便大家“剝”，所以直接吃最簡單方便。

烘焙輔料：可以在各類糕點的原料中加入適量的碧根果仁，不僅增加了營養價值，口感也更加豐富。

與乳製品同食：喝酸奶時可以在其中加些碧根果仁，也會讓酸奶變得更好吃哦！

食用碧根果，每天別超5個

雖然堅果的營養價值很高，但也不能任意吃：

1、堅果最讓人頭疼的問題就是脂肪。雖然碧根果其中的不飽和脂肪酸比較高，但畢竟它還是脂肪，吃多了長肉是必然。

那碧根果每天吃多少才合適呢？

最新的《中國居民膳食指南》里建議，每人每天堅果攝入量25-30克，算下來也就是2-5個。

2、炒熟的堅果中含有較多的鈉，因此吃入過多相當於吃了不少鹽。

提醒：吃碧根果脆感很重要，所以平時最好少買些，這樣能避免食用過多。還要切記，碧根果一定要密封保存，否則容易“上潮”，導致口感下降。

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炎炎夏日馬上就要來了，到了晚上的時候，約上三五好友在路邊攤吃宵夜，來幾瓶啤酒，配幾盤海鮮，怎一個爽字了得。不過，相信很多人都聽過這樣的說法：啤酒海鮮不能一起吃，會引起痛風發作。這是真的嗎？

痛風是什麼？

在探討這個說法之前，小編先把主角痛風介紹一下。

痛風之所以形成，主要是由於體內的嘌呤過多，嘌呤代謝出來的產物叫做尿酸。

如果尿酸超過了我們生理上可承受的程度，換句話說，就是尿酸結晶的臨界點，尿酸就會沉積在體內，沉積的位置往往在血液流動緩慢的地方，沉積後會形成痛風石，在特殊的環境下，這些痛風石就會引起痛風發作。

痛風的飲食“殺手”――高嘌呤食物

如何避免痛風，忌口就是第一步，主要是減少高嘌呤食物的攝入。

在日常飲食中，動物內臟、大腦是嘌呤含量最高的，比如心、肝、腰等。

此外，野味、某些魚類(比如鳳尾魚、沙丁魚、三文魚等)、海鮮等含量也較高，通常100g中所含的嘌呤能達到200mg以上。

再其次是肉類，如豬肉、羊肉、牛肉等，嘌呤的含量在100~200mg/100g之間。

海鮮配啤酒，痛風跟着走？

從上文我們知道，海鮮屬於高嘌呤食物，對痛風患者而言，任何高嘌呤食物都是應該忌口的。那啤酒又是怎麼回事呢？這主要有2個說法：

1、啤酒中的維生素B1會加速嘌呤轉為尿酸

這種說法沒有什麼道理。

雖然啤酒生產中使用的酵母含有維生素B1，但是酵母的用量畢竟很小，因此啤酒中的維生素B1含量也是非常低的，幾乎可以忽略。

而且嘌呤轉化為尿酸是人體正常代謝過程，就算不吃維生素B1也無法阻止。

2、啤酒的代謝產物影響尿酸排出

另一種解釋是啤酒中的酒精在代謝過程中的產物，排出時會和尿酸“搶道”，影響尿酸的排泄。

這種說法有一定合理性，不過，不單是啤酒和海鮮，吃了任何高嘌呤食物再喝酒，理論上都會導致這種後果。

酒精本來也是痛風的危險因素，大量飲酒會導致尿酸增加，跟吃不吃海鮮沒有什麼關係。

一句話：海鮮啤酒能不能同吃？

對原本就有痛風的人來說：任何高嘌呤的食物都要避免，海鮮只是其中一類；

任何酒精飲料更應該避免，啤酒也只是其中的一種。

對健康人群而言，如果你想堅決遠離痛風、保衛健康，那麼比海鮮更“高嘌呤”的動物內臟，以及各種肉，都不能多吃；而喝酒本來是不健康的飲食習慣。

吃海鮮喝啤酒，確實會增加痛風風險，不過跟喝酒吃肉相比，這一風險也不見得更大。

適量吃海鮮配啤酒絕無大礙，但是如果長期食用，就看大家在“口腹之欲”與“潛在健康隱患”中如何權衡了。

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豆漿和牛奶都是眾人喜愛的早餐飲品，兩種飲品都是純天然成分，對身體大有好處。可很多人就很糾結，到底早餐吃豆漿好，還是牛奶好？今天小編就跟大家來說說！

豆漿、牛奶哪種更營養 細看營養多少

1.蛋白質—-豆漿跟牛奶的重要組成部分

牛奶中蛋白質的含量為3%，而豆漿中蛋白質的佔比為1.8%，如果喝同等的量牛奶中蛋白質的含量高於豆漿。

不過大家要知道的是，了解營養不僅要了解營養物質的含量，還有存在形式。

牛奶中的蛋白質更加容易消化，消化率達到百分之九十，屬於優質蛋白質，雖然說豆漿中蛋白質也屬於優質類別，但是依然抵不過牛奶中蛋白質。

2.碳水化合物—-人體必不可少成分

牛奶當中的碳水化合物主要是乳糖，而乳糖的作用可以調節胃酸，同時還可以幫助促進腸胃蠕動，促進微量元素的吸收。

此外，乳糖還可以抑制腐敗菌的生長，不過大家需要清楚的是大多數的人是無法吸收乳糖的，所以這部分人喝牛奶就會浪費掉一些營養。

而豆漿中的碳水化合物主要是膳食纖維，該種物質同樣可以促進腸胃蠕動，不過豆漿對於微量元素的吸收並無幫助作用。

3.膽固醇—-中老年人健康的敵人

豆漿、牛奶哪種更營養，膽固醇是很多中老年人考慮的方面，膽固醇一直是中老年人擔心的一種物質，是需要減少攝入的。

雖然說牛奶當中膽固醇含量並不高，但是相比較而言，豆漿完全沒有這方面顧慮。

4.鈣—-成長發育必需品

豆漿、牛奶哪種更營養，鈣質也是判斷的一大標準，每100克牛奶中含鈣104毫克，每100克豆漿中含鈣10毫克，從這個數據就可以看到，牛奶在補鈣方面有着重要的作用。

5.維生素—-成長發育不可或缺

牛奶中含有的纖維素是非常多的，是目前所發現的所有維生素，包括維生素A、維生素D、維生素B2，而豆漿中含少量的B族維生素，維生素B1、維生素B2。

6.其它

豆漿中含有異黃酮、皂甙、磷脂、豆固醇等物質，異黃酮是植物雌激素的一種，有類雌激素的作用;

磷脂、豆固醇可以降低膽固醇，而牛奶除了上述物質之外並無其他的物質。

豆漿、牛奶哪種更營養，通過對比發現，豆漿、牛奶各有優勢，因此大家可以根據兩者的優勢結合自己的需求來選擇。

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想要元氣滿滿開始新一天的工作學習，早餐質量的優劣就顯得非常重要了。現在大多數人都知道不吃早餐不好，但是就算你有了吃早餐意識，你的早餐又是吃的什麼呢？下面是營養師總結的早餐雷區，看看你中了幾個吧。

早餐雷區一：傳統早餐

豆漿+油條是很多人心中早餐第一選擇，而且對此有深厚的情感。

油條是油炸食品，先不說用於炸制的油是否安全，油條、燒餅、煎餃等食物熱量都偏高，而豆漿、豆腐腦又都是高蛋白食物，這兩種食物進入人體后，腸道將其消化分解再供能的過程會非常緩慢。

如果你早餐需要大量用腦，要選擇碳水化合物類食物才是上策。

營養師建議：偶爾回味熟悉的味道未嘗不可，但這種煎炸類食物還是少吃為宜，而且最好搭配主食和蔬果一起食用。

早餐雷區二：回味早餐

回味早餐是什麼？就是各種剩菜，剩飯，這種早餐只需加熱就能食用，方便省時。

但是經過一夜后，飯菜營養流失一大半，而且在細菌作用下還會增加亞硝酸鹽，常食對身體沒有好處。

營養師建議：這種早餐回鍋飯最好少吃，如果無法避免，你可以：1、密封保存；2、從冰箱取出后要充分加熱。

早餐雷區三：零食早餐

早上時間短，吃早餐本來就要爭分奪秒，用手邊的餅乾、蛋糕、火腿腸等充當早餐，最快也最省事。

這些零食雖然味道好，但是營養幾乎是沒有的，無法滿足上午腦力消耗的能量需求；而且餅乾這一類零食是用穀物做成，營養單一，而且能量來得快去得也快，不耐餓的同時，還容易引起血糖波動。

營養師建議：零食做早餐實屬應付，不能長期如此。在時間允許的情況下，一定要將主食、蛋奶和蔬果作為早餐食用，可不要苦了自己的身體。

早餐雷區四：運動型早餐

運動型早餐是怎麼回事？就是上班族們在路邊攤位買的小籠包、茶恭弘=叶 恭弘蛋、肉夾饃、煎餅果子、豆漿等作為早餐，邊吃邊走邊動……

這樣其實對腸胃非常不利。在身體活動時吃東西，腸胃無法有充足血液消化食物，再加上細菌或冷空氣“加料”，很容易引起消化不良。

營養師建議：如果條件所限，不得不選擇在路邊攤買早餐，一個是要選擇正規的早餐店，另一個是不要邊走邊吃，一定要留出時間將食物專註吃完。

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吃對食物是養生保健的第一法則。營養專家表示，人在不同年齡層對營養的需求不同，雖然前提都是營養均衡，但也應該有所側重。為此，英國營養學家Cassandra Barns博士給出了一些他的建議。

20歲：避開加工食物

20歲的身體代謝速度快，所以趁着這個時間，要多吃些營養豐富的，少吃加工食物。

身體機能比較活躍時，你需要的除了能量，還需要把卡路里轉化成能量的營養素，這些營養素多存在於肉類、蔬菜、牛奶和燕麥中。

30歲：多吃果蔬護皮膚

到了30歲，人的壓力越來越大，這時更要注重營養攝入。

每餐吃一些蛋白質和穀物，有助於平衡血糖、緩解壓力。

這個年齡層的女性皮膚狀態慢慢下降，開始出現皺紋，而果蔬可以增加身體的抗氧化能力、消除皺紋，所以要多吃果蔬，以橙色、紅色和紫色最好。

營養科趙綺華表示，橙色食物含有豐富的恭弘=叶 恭弘黃素，能保護視力；紫色食物富含花青素，可以抗氧化；綠色食物含有很多的恭弘=叶 恭弘綠素，能幫助傷口快速癒合。

40歲：多吃“綠”

這個年齡的人身體素質下降，工作壓力也增大。而當壓力增大時，人體鎂元素的水平會下降，這時可以通過食用綠恭弘=叶 恭弘蔬菜來補充鎂，它能幫助你改善睡眠、放鬆肌肉、平衡荷爾蒙。

這時候開始，身體慢慢出現了問題，開始有關節炎，臉上皺紋變多。而五顏六色的蔬菜中的各種營養素正好具有抗炎和抗氧化作用，常吃可以很好地緩解以上癥狀。

很多人會發現，過了40歲以後，不僅酒量下降，就連醉酒的時間也長了許多，這都意味着你的肝臟已經不堪重負了。

多吃深綠色蔬菜、十字花科蔬菜，能更好地保護你的肝臟。

50歲：多吃黃色食物

心臟有沒有問題，50歲就能看出來。

建議這個年齡的人，進行規律的運動，控製鹽分的攝入量，多吃蔬菜水果和膳食纖維，都有助於保護心臟。

50歲的你，可能已經發現視力不比從前，此時補充恭弘=叶 恭弘黃素，可緩解視力衰退。

富含恭弘=叶 恭弘黃素的食物有黃椒、南瓜、菠菜、甘藍、花椰菜等。

另外，為了讓自己看起來更年輕，此時補充胡蘿蔔素也是非常好的，它可以有效對抗皮膚損傷。

60歲：多吃海產品

60歲，骨骼問題開始出現，所以要多補維生素D和鈣，來保護骨骼健康。

除了乳製品，綠色蔬菜和堅果中也有優質鈣源。

另一方面，這個階段的老人容易缺維生素B12，它的功能主要是保護神經細胞、促進大腦功能。

魚油和紅肉是維生素B12的最佳來源，海產品中還含有歐米伽3，對保護心臟和大腦都有重要作用。

70歲：多吃魚蛋

人到了70歲，肌肉力量減弱，走路開始困難。此時可以適當進行一些中強度運動，能緩解肌肉萎縮和關節僵硬，如走路、跳舞等。

另外，深海魚中的DHA具有增強記憶力，保護大腦的功能，可適當多吃些。同樣具有保護大腦的食物還有蛋類。

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現如今中國人中肥胖者或者超重者人數已經呈現逐年上升的趨勢，肥胖不僅影響自己的形象，而且更重要的是對自己的身體健康造成很大的影響，這使得許多肥胖者產生焦慮，因為減肥是個大難題。很多人疑惑的是晚上可不可以吃東西呢？不吃東西容易低血糖，那晚上吃什麼能減肥呢？一起來看看。

一、晚餐宜適量吃些較清淡、易消化的食物

吃粥類、時令蔬菜瓜果、新鮮魚蝦等食物是不錯的選擇，因為這些食物在體內不易囤積成脂肪，進而不容易導致發胖。中醫提醒在晚上8點以後不宜再進食任何食物，因為晚餐與睡覺時間間隔要超過3個小時，這樣才能讓食物在消化道充分的消化、分解，以至於不會增加脂肪。

而且如果晚餐時間與睡覺時間間隔較短，還會影響睡眠質量，進一步增加發胖的機率。而且不宜進食太多，否則多餘的能量就很難消耗。

二、晚餐盡量選擇一些高蛋白低脂肪的食物

如綠豆芽、豆腐、香菇、冬瓜、帶魚、芹菜、木耳等，最好可以少加油煮着吃拌着吃。吃粥類、適量的米飯、麵食，多些煮青菜和燉青菜之類的是不錯的選擇，這樣又可以補充體內必須的維他命。

三、自我節制

進餐時，吃一口，便放下筷子，這樣子可以確認胃是否已吃飽。吃完后最好能馬上把剩餘飯菜從眼前移走或者離開飯桌。參加一些宴席，宴席上可能有你最喜愛的食物，有節制地品嘗下也可以的。

注意：只要細嚼慢咽地品嘗幾口，不要狼吞虎咽地大吃一番。

減肥需要控制食慾，吃正餐前先進食一點像水果蔬菜沙拉一樣的低熱量食品。此外，如果實在是忍不住想吃餐後點心，可以選擇與大家一起分享。

四、多吃果蔬最宜

富含纖維的食物可以使人比較容易有飽腹感。在吃主食前可以選擇來一份色拉或蔬菜湯，不過，這類飲食的熱量均應小於200千卡。

五、多飲水

飯前至少喝一杯水，吃一半食物的時候再來一杯，有助於控制你的食慾，不過一下子喝太多也不佳，可能會引起腹脹腹瀉。另外，拒絕喝碳酸飲料。

六、遠離高熱量食物，比如奶油蛋糕、方便面、膨化食品等

以上就是關於晚上吃什麼能減肥的介紹，俗話說，早上要吃好，中午要吃飽，晚上得吃少，科學的減肥方法是需要控制熱量的攝取的同時增加運動量，簡而言之，控住嘴，邁開腿。減肥需要有堅定的信念，貴在堅持，並沒有什麼速見效的方法。

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吃了這麼多年食物，我們不只知道哪種食物更好吃，也為每種食物打上了標籤：如蘋果“維生素C高”，芹菜“膳食纖維豐富”，雞湯“滋補養生”……其實，從營養學的角度來說，這些標籤並準確。

受訪專家：

中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長 周春凌

軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉

誤區1：蘋果維生素C含量很高

對於蘋果，對我們影響最深的一句話說是“一日一蘋果，醫生遠離我。”有人認為，蘋果的保健功能之所以這麼強大，是因為它富含維生素C。

事實上，蘋果中的維生素C含量並不高。

《中國食物成分表》中就有標註，每100克蘋果中只有4mg維生素C，而100克鮮棗中有243克。

雖然蘋果的維生素C含量不高，但它的其他營養物質是非常豐富的，如酚酸、槲皮素、兒茶酚、果膠、黃酮等，這些都有助於降三高。

誤區2：蜂蜜抗腫瘤

蜂蜜是一種營養價值非常高的“保健食品”，不少銷售人員介紹它時總會提到“抗腫瘤”“提高免疫力”等字眼，那是不是真有這樣的療效呢？

其實，蜂蜜的主要成為就是果糖、蔗糖和葡萄糖，其他的營養成分少也沒有突出作用，所以說它能抗腫瘤有點言過其實。

果糖的吸濕效果好，用蜂蜜沖水喝，既可解渴，又可潤燥緩解便秘。

值得注意的是，痛風和高尿酸血症的人要少吃蜂蜜，不然會加重病情。

誤區3：芹菜中的膳食纖維含量很高

很多人討厭吃芹菜，尤其是芹菜桿，太過粗糙。

但在人們的固有觀念中，口感越粗糙的食物膳食纖維含量越高，是這樣嗎？

《中國食物成分表》中显示，100克芹菜桿中的膳食纖維只有1.2克，而芹菜恭弘=叶 恭弘中含有的膳食纖維更多，高達2.2克，其他的蔬菜如菠菜、茴香、西蘭花的膳食纖維也都比芹菜桿高。

誤區4：蝦皮超補鈣

不可否認，蝦皮的含鈣量確實很高，每100克高達991毫克，比同質量的牛奶含鈣量高得多。

但事實上，蝦皮的補鈣效果並不好！原因有三點

①蝦皮很輕，如果是蝦皮湯，裏面一般也只能加入1-2克，那即使吃掉一整碗，它的鈣量也很少。

②蝦皮一般含有大量的鹽，長時間吃，會加速鈣質的流失。

③因為我們無法把蝦皮徹底嚼碎，所以蝦皮中的一些鈣會隨着殘渣排出體外。

因此，補鈣首選的還是牛奶，不僅含鈣量高，吸收率也好！

誤區5：紅棗是補鐵“高手”

很多人都相信紅棗能補血，尤其是女人，經期后都會拿上一包紅棗吃。

但其實，紅棗中中所含的鐵是“非血紅素鐵”，吸收率低，而且會受其他物質的影響（如草酸、植酸和膳食纖維）。因此，吃大棗的補血效果並沒有想像的好。

因此，補鐵最好的食物就是紅肉，它其中含鐵元素多，吸收率也高。

誤區6：雞湯最滋補

一生病，就會有人煲個雞湯送來。因為自古以來，雞湯是滋補養生的首選。

雞肉的主要營養就是蛋白質、脂肪和維生素，雖然雞湯味道鮮美，但營養成分卻很少。

有數據表明，100克雞肉和雞湯中的含量分別是25.1克和1.37克，所以雞湯的營養價值並沒有很高。

不過，病後虛弱和消化不良的人群，喝點雞湯可以起到改善食慾的作用。

值得注意的是，雞湯也不是人人都能喝，慢性淺表性胃炎、膽囊炎、高尿酸血症、脂肪肝、腎功能不全等這幾類人要慎喝雞湯。

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逛超市是一件多麼享受、多麼悠閑的事，如果錢夠的話，想買啥就買，可很多人不知道，這其中也有很多學問。比如以下6種食物，食品專家絕對不會買！

受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅

1. 油炸食品

油炸食物是典型的高熱量、高脂肪食物，常吃易致肥胖、高血脂和冠心病。

另外，炸食物的油反覆使用，油炸時間的延長，會使油中產生大量的反式脂肪酸，其中有不少的致癌物，還會危害人體健康。

2. 散裝堅果

堅果吃了對人體好，但如果你經常買散裝的，那就要小心了，當心“吃”出病。

散裝堅果雖然價格實惠，但堅果中含有大量油脂，長時間與空氣接觸，會氧化變質，產生一些有害物質，人體攝入后可能引起腸胃不適，嚴重還可傷肝。

另一方面，散裝堅果保質期也比較短，所以如果當場就吃可以買散裝的，但如果不能及時吃掉，最好買小包裝、能密封的堅果。

3. 肉餡

為了節約時間，很多人會選擇直接買肉糜。不過仔細對比你會發現，肉糜比生鮮肉還便宜，這是為什麼呢？

因為這些肉餡很可能是以成色不好、邊角料或快過期的肉加工而成，吃了有安全風險。

再者，加工的肉餡也不能保證衛生，所以最好還是買肉自己回家剁。

4. 熟肉

超市的熟肉在烹飪過程中會加入大量的醬油、味精和鹽等調味品。

而腌制肉中的硝酸鹽和蛋白質的產物結合后還會生成致癌物質，增加患癌風險。

再者，散裝熟肉也易被污染。

5. 果脯

果脯是新鮮水果加工而成的食物，表面乾燥，稍有黏性。

有人說，吃果脯跟吃水果的營養價值一樣，其實不然！

果脯在加工過程中，營養素會大量流失，為了增強其味道，還會在其中加入大量糖分和添加劑，一不小心就會攝入過量。

6. 冰凍蝦

吃蝦，一般人都是買活的，那剩下的就成了冰凍蝦了。

而冰凍蝦因為很少人買，所以可能放置了很長時間。再者，蝦能保存這麼久，必然經過處理，可想而知，冰凍蝦有多麼可怕。

??7. 聽裝食品??

這種食品的包裝塗有??環氧樹脂，這種物質與心臟病、肥胖、內分泌紊亂等多種疾病有關。?

所以，建議大家最好選擇新鮮的食物。

8. 過白的麵食

麵粉因含有胡蘿蔔素，所以呈乳白或微黃色。

但有些商家為了使麵食看起來更誘人，會添加增白劑，含量甚至超過國家限制量，人體吃了危害大。

即使是沒有增白的麵條，顏色過白也不太好，代表它已經丟失了一部分營養。

食品專家提醒，病從口入，管好口，選好食物，就能擋住大部分病！

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指導專家：食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

一根鴨脖、幾片鹵豆腐，總是能惹來一堆購買者。滷菜因為味道好、食用方便，受到很多人的喜愛。很多上班族因為無暇做菜，就買些滷菜下飯。在平時，它也是煲劇、聊天時的“最佳伴侶”。不過，有人說，滷菜非常不健康，裏面加的都是食品添加劑，吃了危害健康！

一邊是味美的滷菜，一邊是健康的身體，很多人陷入了兩難……滷菜到底健不健康，該不該吃呢？

滷菜的美味全靠滷汁，不需要食品添加劑

滷菜的製作過程網上有很多視頻，看過的就知道，滷菜就是將食物放在滷汁中煮制而成，所以它好吃的秘密就在於滷汁。

傳統的滷菜，會加各種佐料熬制滷汁，比如八角、花椒、生薑、干辣椒等，用這些材料做起來的滷汁不僅味道好，也非常香。

根據滷汁的不同，把滷菜分為紅鹵、黃鹵和白鹵三類，紅鹵主要加入了紅辣椒，滷汁呈紅色，市面上最為常見。

由於味道好，色澤濃，很多人就認為是添加了食品添加劑。實則不然，傳統滷菜加入的香料調味，不需要加食品添加劑。

再者，現在很多滷製食品使用真空包裝，即使不加添加劑，保存時間也很長。

小攤小販的滷菜多數亞硝酸鹽過量

外面吃的各種零食中，都含有食品添加劑，只要限制使用量，食用是不會對身體帶來影響。

但如果是外面的小攤，他們不能準確的控制食品添加劑的量，再加上有關部門難以監管，所以會存在添加劑濫用的情況，其中比較常見的就是亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽具有良好的發色作用，把它加入肉食里，能增加肉的色澤，使食物的賣相更好。

有食品專家通過調查和檢測發現，很多滷菜商確實存在過度使用亞硝酸鹽的情況。

為了健康，滷菜還是要少吃

如果是正規製作的滷菜，當然可以放心吃！

但因為滷菜本身口味重，裏面加入了太多的香料的鹽分，多吃對身體還是有影響的，所以最好少吃一點。

另外，大家在挑選滷菜時，一定要選正規的店鋪，別選顏色特別鮮艷的滷菜，可能加了很多亞硝酸鹽。

最後還要提醒大家，滷味買回來后最好一次性吃完，如果不能一次性吃完的要放到冰箱，再次食用前先加熱。

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