月份: 2020 年 4 月

如今大街小巷都能看到烤腸攤，烤腸早已成為街頭必備小吃。隨着烤腸市場的壯大，這不得不讓我們想到一個問題：兩塊錢一根的烤腸，憑什麼能發展這麼快？它真的是豬肉做的嗎？

烤腸是豬肉做的？你想得太天真了

我們一直以為烤腸是豬肉做的，可近幾年豬肉價格倍漲，而烤腸卻還是維持低價，這是為什麼呢？

據業內人士介紹，烤腸的原料主要包括幾個方面，豬肉、雞肉、大豆蛋白、澱粉、添加劑和腸衣。

一般正規的廠家，會用到雞肉，主料為雞皮、鴨皮或雞大胸，當然裏面還有豬肉香精和澱粉；

一些不正規的小廠家，那就沒有那麼好了，可能會用到??養殖場剝皮剩下的貂肉或狐狸肉來作原料，??因為這類肉比較便宜。

還有些黑心廠家甚至會用植物蛋白及色素、香精等非肉類材料來製作，以獲得更大的利潤。

“烤腸的用料太亂了。”一位食品生產人員曾如此感嘆道。

烤腸原料之所以這麼混亂，主要有兩個方面：

一方面是烤腸生產行業的門檻很低，只需一個小型工廠，裏面有相關設備即可開工。廠家只需在原料上偷工減料，就能獲取豐厚的回報。

另一方面則是目前烤腸的生產並沒有統一標準，企業一般只對部分做了規定，如澱粉和蛋白質的含量，但對產品的等級劃分並沒有明確的提及。

常吃烤腸，會給身體帶來5大後果

不管是不是正宗的烤腸，它對健康都有着重大危害。

1、增加致癌風險

流行病病調查發現，吃太多加工肉類會增加胰腺癌、結直腸癌和前列腺癌的風險。

因為香腸在加工過程中會加入亞硝酸鹽，它具有抑菌和防腐作用。只要攝入量不大不會增加患病風險；但有些小廠家過量使用，食用后就危險了。

2、改變味覺

街邊烤腸之所以特別香，主要是因為其中加了香精和香料，這些都屬於添加劑，如果長時間吃，平時吃淡的食物就難以下咽。

3、衛生情況差

如果是正規的廠家，那衛生情況自然可以保證。但一些小工廠就不行了。

更何況，負責銷售的攤販也存在衛生問題，他們中大多數把烤腸擺在街邊和菜市場，衛生情況堪憂。

4、蛋白質利用率低

即使是健康的肉類，在烤爐上持續燒烤，維生素和氨基酸也會被破壞，使蛋白質發生變性，影響營養的攝入。

5、容易感染寄生蟲

有些烤腸外皮看着熟了，但實際裏面的肉還沒有熟透。若是食用了未熟透的劣質肉，還易感染寄生蟲。

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立秋到，不要以為天氣馬上要變涼，廣州初秋的燥熱堪比猛虎，接下來好長一段時間比三伏天還要熱。因此，消暑清熱不能停，吃起來！龜苓膏是中醫的消暑聖品，這個歷史悠久的傳統葯膳，因具滋陰清熱功效，在廣東一帶特別流行。不僅如此，龜苓膏還是一種健康的宵夜，晚上吃它不必擔心長胖！

龜苓膏有四大功效

龜苓膏是怎麼做的？中醫科副主任中醫師唐梁介紹，龜苓膏配方有七味，分別是龜板、土茯苓、生地黃、綿菌陳、金銀花、甘草、火麻仁熬制而成膏狀，有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏功效。龜苓膏可以很好改善體內陰虛有熱的狀態，適合皮膚乾燥、老化、痤瘡的人食用，以及對口腔潰瘍、口燥咽干、失眠多夢、便秘、尿路感染及婦科炎症等均有較好的改善作用。

龜板，性味甘、寒。有滋陰潛陽、補腎健骨、養血補心和止血的功效。可用於治療頭痛眩暈、盜汗遺精、手足震顫、腰膝酸軟、驚悸、失眠健忘，婦女崩漏及月經過多等。

土茯苓，性味甘、淡、平；歸經：有解毒除濕、利關節的功效。生地，味甘、苦，性微寒；有清熱涼血、養陰生津的功效；用於熱病傷陰，津傷口渴，內熱消渴。味苦，平、微寒；有清熱利濕退黃；主要用於黃疸尿少，小便不利，濕瘡瘙癢，傳染性黃疸型肝炎。

金銀花，性寒，味甘，具有清熱解毒、疏散風熱的功效，主治溫病發熱，熱毒癰瘍等症。

火麻仁，性味甘，平；功效為潤燥通便；經常用於調治血虛津虧，腸燥便秘。

龜苓膏是宵夜好選擇

都市人睡得晚，加班熬夜、玩手機打遊戲，容易肚子餓，很多妹紙忍不住要吃宵夜，吃完又開始擔心長胖、“三高”接踵而來。所以選擇健康的宵夜食品很重要。

唐梁表示，龜苓膏除了適合夏天吃，還很適合當宵夜來吃。因為它能夠滋陰清熱，可以對付高溫炎熱天氣造成的心煩口燥、咽喉痛、小便短澀等；加班熬夜或夜生活到很晚才睡的人群，體內容易出現陰虛火旺，也適合食用龜苓膏。中醫常說，人體陰陽平衡方能身體康健。龜苓膏能在一定程度上調節人體陰陽平衡，預防一些熱出來的病症包括熱毒、暑熱、陰虛、濕滯的產生。

五種人不宜吃龜苓膏

1、龜苓膏性涼，清熱功效顯著，所以女性在月經期和孕期這兩個特殊時期不宜大量食用。

2、出現外感表證（比如感冒）、體質虛寒、脾胃虛弱、食慾不振、腹瀉便溏者也不宜食。

3、龜苓膏含糖，糖尿病患者不宜多吃。

4、空腹服用易致腹瀉，不宜空腹食用。

5、龜苓膏中含有清熱解毒的金銀花，如果你是G6PD缺乏者（俗稱蠶豆病），最好不要吃龜苓膏，以防引起發病。（通訊員 黃月星）

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立秋就是秋天的開始了，秋天氣候乾燥人體很容易缺乏水分的，所以從立秋開始就要注意秋季養生了。立秋吃什麼養生呢？

秋季進補應該以清補為主，除了陽虛體質者之外不要食用過多的溫熱食物或者藥物，這樣會更容易加重秋燥的。下面小三九帶你來看看兩款食療方吧！

1、苦瓜：苦瓜具有清熱解毒、補氣益精的作用。

當你煩熱口渴的時候可以直接用鮮苦瓜去掉瓤之後切成片狀，直接用水煎服。當你中暑的時候直接用鮮苦瓜一個，切成段狀去瓤，接着將茶恭弘=叶 恭弘放進去，遮蓋住之後懸挂在通風處的地方陰乾。然後每次取適量的茶恭弘=叶 恭弘跟苦瓜，接着用水煎服或者是直接用開水泡開就可以了。

苦瓜湯怎樣做呢？做法也是很簡單的，苦瓜去掉瓤之後，切成適量大小，瘦肉洗乾淨之後切成適量大小，在鍋中加入適量清水，將備好的食材直接放進去，先用大火煮開之後轉用小火，慢慢煲個小時左右，接着就可以加入適量鹽進行調味了。這個苦瓜瘦肉湯具有清熱解暑的功效。

2、蓮藕：蓮藕性平、味甘，有清熱解燥的功效。

新鮮白蓮藕洗乾淨之後去皮，榨為藕汁，加入適量蜂蜜調均勻，每天早上飲用這樣能夠防秋燥，還具有潤肺止咳的功效與效果。嫩蓮藕洗乾淨之後去皮可以直接生吃，這個時節這樣生吃蓮藕有助於化解產婦體內的淤血。

蓮藕湯怎樣做呢？買上適量的蓮藕，洗乾淨之後去皮，切成塊狀，適量排骨洗乾淨之後，一起放到鍋中，在鍋中加入適量清水，先用大火煮開，接着轉用小火。大概煲兩個小時，接着就加入適量調味料進行調味即可了。這道蓮藕排骨湯具有清潤去燥的功效與作用。

常見的養陰葯有哪些呢？

枸杞、玉竹、麥冬等都可促進津液的分泌，而且還具有免疫調節作用。

常見的補氣葯有哪些呢？

人蔘、黃芪、茯苓等能夠益氣培元，但是這些最好就是去找中醫師調配好，不要自己亂配劑量了。

立秋之後在起居上面最好就是早睡早起了，立秋之後光照時間也逐漸變短了，早晚偏涼，體弱多病的人注意要適時增減衣物。進入秋季之後要謹防秋季腸道傳染病，夏季吃太多甜瓜的話要注意入秋之後發生腹瀉等癥狀。

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雞蛋是餐桌上的常客，也是營養早餐的必備。前不久，在英國健康運動組織“糖分行動”，雞蛋的健康程度名列前茅。其實這不是雞蛋第一次被評為健康食物。早在2015年，美國的《男性健康》雜誌中也得出了同樣的結論。

為什麼早餐一定要吃雞蛋？

雞蛋一直有是生活中的“全營養食品”，美國雜誌甚至把它稱為??“世界??上最??????營養早餐”。?

經過一夜的新陳代謝后，身體需要馬上補充營養。而雞蛋中正好含有豐富的蛋白質，它的組成與人體最接近，吸收率也比肉類和大豆製品高得多。

另一方面，雞蛋中還含有豐富的脂溶性維生素，如維生素A、D、K等，這些都對人健康至關重要。

不只如此， 早餐吃雞蛋還能起到保護肝臟，預防老年痴獃的作用。

雞蛋4種吃法等於吃“炸彈”

不過，再好的食物如果吃法錯誤，不僅營養喪失，還可能對身體產生一定的危害。所以小編提醒大家，吃雞蛋可別犯這3個錯哦！

錯誤1：毛雞蛋更營養

毛雞蛋指的是經過孵化還沒變成小雞的雞蛋。民間認為，毛雞蛋能補氣，吃了不僅使人身強體壯，還能增加食慾、延緩衰老，這跟吃“胎盤”的說法差不多。

實際上，毛雞蛋不僅營養物質喪失，其中還含有很多的病菌，食用后還可能引發痢疾、傷寒等疾病。

其實不僅毛雞蛋不能吃，生雞蛋也最好別吃。生雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中的營養吸收。

此外，生雞蛋中還含有“抗胰蛋白酶”，食用後會破壞人體的消化功能。

錯誤2：產婦吃雞蛋越多越好

產婦坐月子時，家裡老人都會備上一大堆雞蛋，說是有助於產婦身體恢復。

可實際上，產婦坐月子期間不宜吃太多雞蛋。

產婦因分娩體力消耗過大，消化能力也減弱，大量食用雞蛋後會加重肝腎臟負擔，引起不良後果。

再者，產婦食用過多蛋白質，腸道還會產生大量的酚和氨，容易引起腹脹、頭暈、四肢乏力等癥狀。

所以，建議產婦坐月子時雞蛋不要吃太多，不能超過三個。

錯誤3：煮雞蛋時間越長越好

雞蛋如果煮的時間過長，其中的亞鐵離子會與硫產生化學反應，生成硫化亞鐵，妨礙鐵的吸收。

所以不建議雞蛋煮太久，只需用文火煮8分鐘即可。

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在所有的中藥中，枸杞應該算是最熟悉的一種，它既能用來煲湯，還能泡茶，直接當零食吃味道也不錯！很多人都用它來補腎，殊不知，它除了補腎，還有其他的強大功效。

除了補腎，枸杞的這些功效你該知道

《中醫藥典》里是這樣描述枸杞的：滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

簡單來說，就是說枸杞能補腎、改善視力、提升免疫力和性功能。常用來改善和治療腎虛、免疫力下降、視力減退和性能力下降。

為什麼小小枸杞有這麼大的功效呢？專家表示，這要歸功於其中的枸杞多糖，它能提高自身免疫力，延緩衰老；其中的恭弘=叶 恭弘黃素能抵擋紫外線的刺激，保護視神經。

枸杞怎麼吃最好？

生活中經常用枸杞來泡水，既補水又補腎。但很多人泡完水後會把枸杞渣扔掉，其實這樣等於丟棄掉枸杞的一大部分營養。

另一方面，枸杞也不適合泡水喝。因為高溫會破壞枸杞中的水溶性維生素，導致營養物質大部分流失。

所以，枸杞最好就是嚼着吃。

不過也有限制用量：成年人每天吃20克左右就可以了，如果是干嚼，數量就要減半。

枸杞雖好，6種人要慎吃

??1、熱性體質的人??

??枸杞滋補的同時還能溫熱身體，所以體內有溫熱或痰濕的人最好別吃，否則會加重病情。

??這類人主要表現為脾氣暴躁、滿面紅光。????

2、脾胃虛弱的人

脾胃虛弱的人吃枸杞容易引起脾胃寒滯，導致消化不良。尤其在夏天不要吃，否則會出現胃脘滿悶、食慾下降等現象。

3、感冒發燒、炎症患者

?

枸杞屬於熱性中藥，感冒發燒的人體內本來就有火，此時吃枸杞也會加重病情；另外有炎症的患者也不宜吃枸杞。

4、慾望亢奮的人

枸杞能補腎，所以它有一定的提升性興奮的功能，如果性慾亢奮的人吃了，會給身體帶來不適。

5、腹瀉的人

《本草經疏》中就有提到：“若並脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入”。腹瀉的人吃枸杞，會加重腹瀉癥狀。

6、糖尿病患者

枸杞含有較多的糖分，每100克約含糖19.3克，糖尿病者要慎用。

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在兩千多年前，甘草在《神農本草經》里被列為上乘葯，認為它具有長肌肉、增氣力、堅筋骨和解百毒的作用。在中藥藥劑里，到處都能看到甘草的身影，因為它具有調和諸葯的功效。雖然甘草泡水早已是眾所周知的服用方法，但它具體的功效，可能還有些人不知道。今天小編就給大家來科普一下。

甘草泡水，能祛痰、抑制胃酸、抗炎

甘草又有國老、甜草之稱，是一種根莖類中草藥，中醫認為具有清熱解毒、祛痰止咳、補脾益氣、緩急止痛和調和諸葯之效。

藥理研究显示，甘草還具有以下效果：

類腎上腺皮質激素樣作用：能抑制胃酸過多分泌，並具有緩解胃腸平滑痙攣和抗酸的作用。

鎮咳作用：從甘草中提取的有效成分具有明顯的鎮咳祛痰作用。

抗炎、抗過敏：甘草能抗炎抗過敏，對發炎的氣管粘膜和咽喉都具有保護作用。

平衡激素：甘草中的甘草素，還是一種類似激素的化合物，它能平衡女性體內的激素，常用來治療更年期。

抗癌：次酸能阻斷致癌物的生成，從而起到防癌抗癌的作用。

甘草泡水喝好處多，但5個禁忌不可忘

甘草在生活中最被常用到的一種方法就是泡水喝，除了可以用它單獨沖泡之外，也可以把它和其他的中藥一起搭配：

甘草與白菊花一起泡水喝，能明目提神；

甘草與紅棗一起泡水喝，能益氣補血；

甘草和金銀花一起泡水喝，能清熱解毒；

甘草和山楂一起泡水喝，能健胃消食；

不過，甘草畢竟是一種中藥，食用時也是有禁忌的。

1. 孕婦和小孩不宜服用

甘草因為有類似雌激素的作用，孕婦服用可能引起早產，兒童服用可引起性早熟。

2. 與止咳葯

甘草本來就有一定的止咳效果，如果再和其他的止咳葯一起服用，就會嚴重損害呼吸中樞的健康。

3. 不能長期喝甘草茶

甘草本身含有阿片成分，服用時間過長易產生藥物依賴，所以不建議長期飲用甘草茶。

四、高血壓

長期飲用甘草茶，還有可能引起血壓升高。

五、水腫者

水腫的病理原因是脾失運轉，所以用藥應以理氣為主。而甘草能助生濕??壅之氣，大劑量服用會引起浮腫、水鈉瀦留。

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說到健康食物，總有人會在你耳邊提到“海參”“魚翅”“蜂膠”“黑枸杞”等，但它到底好不好，有多好，沒幾個人能說得出來。

其實，生活中的很多“養生食物”都是被宣傳出來的，大多數並沒有什麼用！在此，小編總結出7種，希望大家以後別再受騙了！

1. 魚翅

??魚翅中的膠原蛋白含量雖然占粗蛋白的92%以上，但它的氨基酸構成比與人體蛋白質相比差異很大，而且也不是優質蛋白，跟豬蹄、雞爪相比，沒有任何優勢，但價格卻是天差地別。

??另一方面，蛋白質在經過胃和腸道時都會被蛋白酶分解為氨基酸和小分子酞，沒有了膠原蛋白的功能，在體內是否能再次合成膠原蛋白，還得看具體情況，所以想通過食物來補充膠原蛋白，有點天方夜譚了。

2. 海參

海參的存在價值就在於它其中的蛋白質，那麼它跟普通的雞蛋相比，哪種蛋白質更好呢？

雞蛋  蛋白質含量13.3%

干海參   蛋白質含量50.2%（水發后蛋白質含量降為6%）

鮮海參  蛋白質含量16.5%

??更為關鍵的是，海參中的蛋白質營養價值較低，並不是優質蛋白，而雞蛋中的蛋白質人體吸收率非常高，所以吃海參還不如吃雞蛋，再加上牛奶和豆類，一天所攝入的蛋白質含量遠遠高於海參。??

3. 酵素

酵素是近幾年炒得非常火熱的健康食品，它其實就是一種酶。而酶具有專一性，一種酶只能對特定的化學反應有催化作用。

我們平時所見到的酵素裏面並不知道是哪種酶，也不知道它起着什麼作用。

另一方面，絕大多數的酶都是蛋白質，而它們在胃酸的作用下會失活，然後再進一步被??胃蛋白酶水解為氨基酸，這也就是說，吃進去的酵素，根本無法在身體起作用。

4. 蜂膠

去藥店買蜂膠時，有人總會在你耳邊吹捧它的驚人功效――抗菌、抗病毒、抗腫瘤、增強免疫力，它真的有那麼好嗎？

事實上，科學家針對蜂膠功效的研究多集中在動物身上，用在人身上的實驗規模並不大，所以它的功效暫時得不到論證。

5. 黑枸杞

黑枸杞也是近幾年興起的一種“高檔”食物，它還被稱為“軟黃金”。有人說它的營養價值比普通紅枸杞高很多，不僅能抗氧化、美白肌膚、還能延緩衰老。???

其實，黑枸杞之所以比枸杞價值高，主要是因為花青素，每100克黑枸杞中含花青素??3690毫克，而紅枸杞中沒有。

不過，花青素並不只存在於黑枸杞中，茄子、紫薯、葡萄里也有，所以想補花青素，吃這些食物也能達到同樣效果！

6. 葡萄籽

葡萄籽居然能抗癌、抗氧化，還能延緩衰老，這是真的嗎？

??不可否認，葡萄籽提取物能抑制癌細胞的實驗研究不少，但都是在體外實驗中，也就是說它只可以針對某種特定癌細胞，而且目前還沒有專家明確提出可以用葡萄籽來抗癌。

7. “初產蛋”

初產蛋指的是在母雞在110天-130天生產出來的第一窩蛋，雖然聽起來很珍貴，但它也只是雞蛋而已。

而且網上有人說初產蛋能健腦，這種說法其實是非常不對的。健腦的營養物質是卵磷脂和n-3脂肪酸，而暫時沒有研究显示初產蛋中的這些物質比普通雞蛋多。

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黑豆是一種營養價值高的食物，女性朋友如果多吃點黑豆那就更有營養價值哦！黑豆含有豐富的維生素，具有很好的美白養顏的功效，黑豆含有豐富的維生素E，這也是女性美白的關鍵。

黑豆有什麼營養價值呢？

1、經常吃黑豆能夠補充腎氣，常吃黑豆的女性皮膚衰老也比較慢，具有減少皺紋功效。黑豆還能降低長黃褐斑跟老年斑的幾率，是非常好的肌膚美容食物呢。

2、黑豆還具有降低膽固醇的功效，因為黑豆含有卵磷脂，這個能夠抗動脈硬化。

3、黑豆富含維生素E，可以有效清除人體內的自由基，延緩皺紋生成，具有美容養顏，延緩衰老的功效。在這裏推薦一個食療方，直接用黑豆煮冰糖，有很強的補血養顏功效！

4、黑豆除了補腎之外還具有健脾的作用，經常吃黑豆還能改善水腫的問題，面部的紅腫問題也能得到一些改善。

下面我們來看看黑豆食療方吧！

一、海帶黑豆

食材：100克豬瘦肉、200克海帶、100克黑豆

做法：

1、黑豆先清洗乾淨

2、豬瘦肉洗乾淨之後切成塊狀

3、海帶清洗乾淨之後，切成細絲狀

4、將備好的食材一起放到鍋中，加入大概600毫升的水

5、先開大火煮開，撇掉泡沫之後用小火燉一個小時，最後加入適量食鹽進行調味即可了

二、黑豆烏雞湯

食材：150克黑豆、100克何首烏、一隻烏雞、10個紅棗

做法：

1、先將買來的烏雞清洗乾淨，接着就放在備用

2、黑豆先炒一下，然後用清水清洗乾淨，還要晾乾

3、接着將備好的烏雞跟黑豆紅棗這些食材一起放到鍋中，加入適量清水

4、大概煲兩個小時左右，最後加上適量食鹽進行調味即可

5、這道湯不僅能補腎益精，身體還能更健康呢

三、黑豆養生粥

食材：黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米、紅糖

做法：

1、先將黑米、黑豆、薏仁在清水中浸泡兩個小時

2、將該洗的都洗了，準備好之後將所有食材放進鍋中

3、加入適量清水到鍋中，大概煲兩個小時左右

4、等到煲到差不多了就加入適量紅糖就可以起鍋啦

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相信很多朋友和小九一樣，都愛喝酸奶，酸奶不僅營養豐富，而且老少皆宜。但市面上的酸奶種類繁多，挑的人眼花繚亂，所以有很多酸奶愛（chi）好（huo）者都選擇自己製作酸奶。

但小九發現自製酸奶也有很多小竅門，可以讓酸奶變得更加美味。那麼到底如何才能做出好喝的酸奶呢？接下來小九就為大家分享自製酸奶的小秘籍！

水果酸奶製作秘籍

小九剛開始做酸奶的時候，就一直有這樣的疑問，為什麼我在酸奶中放了很多種水果，但就是沒有市面上銷售的酸奶口感好呢？如何做出美味的水果酸奶呢？

經過小九的一番研究調查發現，確實我們在家自製酸奶中加入水果粒，是不能達到市售酸奶的甜度和香氣的，因為市售果粒酸奶都額外加入了糖，甜度比原味酸奶更高。同時，還加入了水果香精，所以香氣更濃郁。其中所用的水果丁，有些也需要經過處理，如微波、蒸煮等，滅掉其中的微生物和酶，使其風味性質更穩定。

做出美味水果酸奶的秘訣是，先把牛奶發酵好冷藏，然後切水果丁，用蜂蜜把水果丁拌一下，食用前再把蜜漬的水果丁放在酸奶中，然後立刻吃掉。這樣水果味道新鮮，因為蜂蜜壓制了水果表面的蛋白酶，而且留給蛋白酶工作的時間很短，來不及讓酸奶變苦就吃下去了，所以酸奶的味道也不會發苦。

燕麥酸奶製作秘籍

愛酸奶的吃貨們一定都吃過市面上銷售的燕麥酸奶吧，味道真是令人回味無窮，而且營養也十分豐富，於是小九就想這麼好吃的酸奶，能不能自己在家製作呢？

由於燕麥類酸奶製作時需要加入增稠劑，所以自己在家裡出來的效果恐怕不太好。但也不是完全不能做，只是在味道上相較於市面銷售的酸奶會差一些。

這是小九做燕麥酸奶的方法：用速食燕麥煮熟（少放水），然後撈出乾的，拌入濃稠的酸奶當中。但是要口感足夠Q彈，還是整粒的燕麥米最好。用壓力鍋把燕麥米煮成粥，撈出燕麥粒，拌到酸奶當中。如果喜歡吃甜味的話，還可以適當加點糖調味。

希臘酸奶製作秘籍

小九超愛吃希臘酸奶，很濃稠，堪稱酸奶中的佳品！問題來了，這麼好吃的希臘酸奶，自己在家可以做么？

當然可以！小九走訪各大超市發現，市場上銷售的那種口感濃稠的希臘酸奶中蛋白質含量比較高，有些甚至可以達到普通酸奶的兩倍。因此，要想做出口感醇厚的希臘酸奶，最好選用蛋白質含量高於平均值的牛奶（比如蛋白質含量3.5%以上的）。

具體的製作方法是，待牛奶凝固成酸奶后再繼續發酵一兩小時使其酸度增大，最好能析出些乳清，然後用乾淨的紗布把乳清過濾掉，餘下來的濃縮酪蛋白沉澱很濃稠，一杯美味的希臘酸奶就製作成功了。不過，剛做出來的希臘酸奶味道比較酸，可以適當加點糖或蜂蜜調味。此外，在製作過程中濾出來的乳清也是很可以吃的，還富含鈣和維生素B2，加少量糖，味道更好！

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“一日三棗，容顏永不老”是民間的俗話，雖然有些許誇張，但很多營養專家都表示，它的營養價值確實很高，重點是口感好還不貴。

日常我們吃紅棗最多就是干吃、煮粥和煲湯，但老中醫卻說，紅棗想要發揮它的巨大功效，最好還是用來泡茶。

中醫認為，紅棗性溫歸脾胃經，具有養血安神、緩和藥性、補中益氣的效果。

現代藥理學發現，紅棗中含有維生素A、維生素C、糖類、蛋白質、氨基酸和有機酸等多種營養成分，適當食用，它還具有幾大好處：提高免疫力、??降低血清膽固醇??、保肝護肝、抑制癌細胞。

紅棗泡茶時加點它，功效翻倍

不過，有專家認為，紅棗單獨食用營養價值太過單一，建議跟其他食材搭配，味道更飽滿，營養價值也更高。

??枸杞+紅棗：清肝明目??

??具體做法：將紅棗和枸杞放入鍋中，再加入少許紅糖一起煎煮而成。紅棗枸杞茶不僅口感香甜，還能清肝明目。??

玫瑰+紅棗：養顏補氣血

具體做法：玫瑰花3-5朵、去核紅棗4-5個，放入杯中，用開水沖泡，6分鐘后即可飲用。

玫瑰花有很好的美容養顏的效果，跟紅棗加在一塊，不僅能美容護肝，還能補氣血。

銀耳+紅棗：止咳潤肺

唐代盂詵《必效方》中就曾經有記載用紅棗銀耳一起煮湯，能止咳潤肺。

具體做法：將20克銀耳發散，摘去蒂頭撕成小塊，跟紅棗20顆一起放入鍋中，再加入適量冰糖，大火煮開后，用文火再煮半個小時即可。

人蔘、紅茶+紅棗：暖胃補氣

人蔘、去核棗肉放入鍋中，再加入少許紅茶加適量水共煮，煮熟后即可服用。

此茶可暖胃補氣，尤其適合氣虛胃寒的人飲用。

注意：4類人不能碰紅棗

??一、痰濕偏盛者??

這類人主要特徵是舌苔厚膩、食慾不振、胃部脹滿，嚴重者還會出現嘔吐、噁心、頭暈、面部浮腫。

大棗容易助生濕氣，如果這類人吃會使痰濕更加嚴重。

??二、愛上火的人??

這類人體質偏熱，經常出現口臭、便秘、牙齦腫痛等上火癥狀。

而大棗性濕，偏濕補，若大量食用，很容易引起上火。

三、感冒初期

?

??感冒初期，由於體內風寒或風熱正盛，此時大量食用紅棗，它的黏膩之性會導致邪氣滯留，不利於邪氣的排出。??

??四、糖尿病患者??

??大棗甜味，其中含有較多的糖，糖尿病患者食用后容易引起血糖升高，所以糖友盡量避免食用。????

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