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蓮藕是現在餐桌上的一道必備食材，而且可以選擇的做法也有很多種，之所以蓮藕這麼受歡迎還需要歸功於其優勢，而在關注吃蓮藕的好處的時候蓮藕的禁忌也需要知道。

吃蓮藕的好處多多

一、提高睡眠質量

經過研究發現，食用蓮藕可以達到提高睡眠質量的效果，這是因為在蓮藕當中含有安神清心的物質，因此在晚飯上準備一道蓮藕可以幫助提高睡眠質量，還可以幫助快速進入深度睡眠。

二、美容

蓮藕是很多人的心頭愛，可以達到很好的美容效果，尤其是在上火長痘痘的時候可以多吃一些蓮藕能達到祛痘的效果，而且多吃一些蓮藕可以讓皮膚狀態更好更加有光澤。

三、排毒

蓮藕其中含有多種營養物質，比如澱粉、蛋白質以及多種維生素，此外還含有脂肪、碳水化合物以及鈣、鐵等多種礦物質，不僅營養豐富，而且口感甜脆可口是很好的。

而蓮藕不僅可以食用還可以用來藥用，可以達到涼血散瘀以及滋陰養血的效果，多吃蓮藕還可以利尿通便，促進將身體內的廢物以及毒素排除身體之外。

四、助消化

在蓮藕當中含有多種微量元素，比如銅、鐵、鋅、鎂和錳等等，因此貧血的患者可以多吃一些蓮藕，而且這些微量元素還可以對紅細胞產生有很大作用，因此可以幫助保持肌肉以及神經的正常工作，還有助於分泌消化酶，對消化不良消化障礙有很大幫助。

蓮藕的飲食禁忌

――脾虛畏寒不宜食用

生蓮藕是比較涼的，對於身體燥熱的人來說多吃一些對健康有好處，但是如果本來脾胃就不不太好，大便稀溏，那麼就需要少吃這類食物。

――不宜跟鐵鍋相遇

蓮藕當中本來就含有豐富的鐵元素，如果用鐵鍋的話很容易變黑，是非常影響色相的。

――產婦不宜吃

蓮藕是適合高熱病患者、高血壓患者以及食慾不振、營養不良的人群食用，但是這種蔬菜畢竟偏涼，因此並不適合產婦食用，不利於產婦恢復。

雖然說吃蓮藕的好處就很多，但是也不能隨意食用，畢竟蓮藕在蔬菜界也有幾個敵人需要遠離一下。

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紅肉主要指的是外觀呈紅色的肉，例如豬肉、羊肉、牛肉等等；而白肉指的則是那些外觀為白色的肉類，例如魚肉、蝦、雞鴨等。另外還有一類叫做加工肉，是採用腌、熏、烤、曬製作而成的。

然而，最近網上流程着一種說法：紅肉的攝入可能會提高20%左右的結腸癌等疾病的發病率。為何紅肉總被人認為會致癌？現在就來詳細了解一下。

紅肉致癌論，錯誤認知有4個：

1、腌制紅肉中常用食品添加劑：硝酸鹽和亞硝酸鹽

硝酸鹽和亞硝酸鹽是腌制紅肉常用的食品添加劑，亞硝酸鹽很容易與肉中蛋白質分解產物，生成二甲基亞硝胺。亞硝胺是目前國際上公認的一種強致癌物，長期食用可能會增加患癌風險。

但目前腌制紅肉基本都是用其他更加安全對人體無害的方式製作。

2、煙熏的紅肉中產生：3,4-苯並芘

多環芳烴可能在煙熏、燒烤和油炸過程中產生，人和動物攝入後會導致腫瘤產生和癌變，對人體產生健康存在一定的威脅。

但目前食品的加工方式都受到了有關部門的監測，以及加工肉類當中的成分也符合安全檢測。

3、煎炸烘烤類肉製品產生：雜環胺

雜環胺具有致癌和致突變的作用，主要由肉中的蛋白質和氨基酸的熱解產生，常存在於煎炸烘烤類肉製品中，長期食用對人體健康產生潛在的危險性。

雖然雜環胺致癌的劑量相對較高，但其實肉品中實際存在的雜環胺含量非常低，一般為需要食用大量的肉製品，一次攝入20t肉才可達到半數致癌劑量。

4、油炸肉類產生：反式脂肪酸

反式脂肪酸在天然食物中的含量很低，在肉製品中形成的主要途徑是油炸。一些研究表明反式脂肪酸的攝入與糖尿病和癌症的發病有關。

但在日常烹飪過程中，減少油炸時間和降低油炸溫度可以從而減少反式脂肪酸的生成量。

致癌是一個複雜而長期的過程，肉類本身不會致癌，不能僅由於加工肉製品中可能含有的少量有害物質定論。並且近年來由於机械設備和技術的改進，肉製品中殘留的有害物質含量降低，已達到了安全、可接受的水平。而且癌症不是單因素導致的疾病，截至目前也並無研究表明紅肉與癌症存在直接關係。

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喝酒不利於我們的健康，盡量不喝酒是最好的。但有的時候，你又必須喝。因為酒已經成了日常交際必不可少的東西，不管是宴會應酬還是慶祝，或者是平常的小聚會，都難免需要喝酒的時候。但是很多人酒量不好，喝醉酒後不僅難受，還容易誤事。那麼有什麼技巧可以不容易醉呢？

喝酒快用上這幾個技巧

1、飲用前，不要喝大量的水，但也不要空腹，吃點東西吃個七分飽，能夠給腸胃一點保護。

2、飲酒前半小時喝一瓶牛奶，飲用牛奶可以促進乙醇的分解並保護胃粘膜。由於脫水導致的鹽分流失，您可以喝一些淡鹽水或補液鹽。

3、不要空腹喝酒，這樣的話酒精會被快速吸收，很易喝醉；最好在喝酒前吃油膩的食物，如肥肉、豬蹄，利用脂肪不易消化的特性，以保護胃免受酒精滲入胃壁，可以延長體內乙醇的吸收時間。

4、飲用時，避免飲用刺激性飲料如冰水、檸檬水，不要喝碳酸飲料如可樂、蘇打水，這些飲料中的成分可以加速身體吸收酒精。

5、喝白酒，不要一口悶，分幾口喝掉。喝啤酒，你必須等氣體沒掉再喝。否則，腹部氣體上升會很不舒服。

6、因為酒精對肝臟有害，飲酒時應該吃綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。抗氧化劑和維生素可以保護肝臟。你也可以吃一些豆製品，其中卵磷脂具有保護肝髒的作用。

7、不要喝太快。飲用五分鐘后乙醇可以進入血液，血液中的乙醇濃度可以在30-120分鐘達到峰值。當快速飲酒時，血液中的乙醇濃度迅速上升，醉酒狀態很快就會出現。如果你慢慢喝，你就有足夠的時間來分解乙醇。產生的乙醇量很少，不容易喝醉。

8、喝酒時，最好吃豬肝。這不僅是因為它的營養豐富，還因為豬肝可以提高身體對乙醇的解毒能力。喝酒的人經常會導致體內維生素B的流失，豬肝是維生素B最豐富的食物。

9、喝完酒喝點果汁。喝完后可以喝一些果汁，能夠保持不醉的狀態。果汁含有大量的果糖，可以氧化乙醇，加速乙醇的分解代謝，甜點也有類似的作用。

10、嘔吐后不要立即進食，特別是燒烤食物。

這些技巧在下次喝酒時你就可以試試了！

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一日三餐對於人保持健康是必不可少的，食物是維持我們身體活動的營養來源。每個人都有不同的飲食方式，因此，大部分都是以各自的喜愛進行。“早餐吃少，午餐吃飽，晚餐吃好”，這是我們常聽的一句話，但是同時也有人說，古人常說的“過午不食”才是健康的秘訣，那究竟晚餐該不該吃，該怎麼吃呢？

這麼吃晚餐，你會攤上事

1、過量的晚餐會增加患糖尿病的風險

不適當的晚餐會增加患糖尿病的風險。如果晚飯吃太多，將導致糖皮質激素在體內的反應性增加，並增加患糖尿病的風險。

2、吃太多油膩食物會誘發心肌梗塞

冠心病患者在一定程度的冠狀動脈病變后，血液粘度和血液流動的改變往往是由飲食不當或睡眠不足引起的，並且可能會引起心絞痛等癥狀。

3、不規律的晚餐時間，誘發胃潰瘍

都市人常常飲食不準時，有一餐沒一餐的，或是忙起來就來不及吃，但其實這樣做對胃的傷害是很大的，特別是經常熬夜加班的白領不吃正餐。

據報道，23歲的北京女孩死於急性胃潰瘍引起的失血性休克，原因正是她長期加班工作很長時間，熬夜，晚上常常是九點以後吃晚飯。

晚餐應該吃！但應該有選擇性的吃

醫學研究表明，不適當的晚餐是許多疾病的主要原因，但不代表我們可以略過晚餐，現代人普遍睡得晚，而且有些白領需要在晚上加班，如果不吃晚餐，身體沒有能量支撐，所以我們必須重視晚餐。

晚餐應多選擇富含纖維和碳水的食物，最好包含兩種以上的蔬菜水果，這類食物增加維生素和提供人體所需營養。

那麼晚餐不應選擇什麼食物？

1、高鈣食品

如蝦米、海參等，以免引起尿道結石。

2、油膩食物

油膩食品不僅包括油炸食品，而且還含有一些動物內臟，這些食物膽固醇含量很高，會加重腸、胃、肝、膽汁和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞，影響睡眠質量，三高人群應嚴格控制這類食物的攝入。

3、甜點

很多人喜歡飯後吃甜點，但太甜的東西不容易消化並且會增加身體消化負擔。 

另一方面，甜點中的糖在休息時難以分解，容易變成脂肪，容易肥胖，也可能導致心臟病和血管疾病等疾病。

4、產氣食物

有些食物在人體消化食物產生大量氣體，容易導致腹脹，過多的腹脹不僅會引起胃腸道不適，而且還會影響睡眠，所以晚餐時間，宜少吃豆類、洋蔥等。

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常言道“無辣不歡”，辣是一種讓人痛苦、但是又不捨得放棄的味道，雖然辣在一定程度上會影響我們的身體，可是它又有一定的好處，否則人們不會對它的喜愛維持了數千年。那麼辣椒到底有哪些好處呢？

好處一、開胃增食慾

適當的辣椒可以讓菜式更加富有顏色，而辣的味道可以增進人的胃口，配合辣椒本身的顏色，可以進一步提升食慾。

如果胃口不好，或者厭食症的人，可以試試吃點辣的。

好處二、驅寒

辣可以刺激人的毛孔舒張，加速血液循環的速度，而血液帶來的是體內器官產生的熱量，從而可以幫助人們驅寒，在寒冷的天氣，有時候吃一點辣椒，比暖氣暖身的效果更有效。

好處三、補充維生素

辣椒含有的維生素C含量是比較高的，所以多吃一些辣椒對於皮膚以及機體抗氧化的作用，平時多吃辣椒的人，皮膚相對來說也是比較好的，適當食用還有預防感冒的效果。

好處四、促進血液循環

辣椒可以增加心跳速度，另外還可以舒張血管，從而加快血液的流動速度，促進機體新城代謝的效率，讓細胞代謝廢物可以快速排出體外。

好處五、改善心功能

正如上面說，辣椒促進心率，而在一定範圍內，是可以鍛煉心功能的，但是隨着辣椒的攝入增多，會反過來抑制心功能，所以辣椒還是要嚴格控制好量的。

辣椒的好處雖多，但是我們不能毫無節制的攝入，適量的攝取方能讓身體得到很好的保護，否則就會導致一些比較嚴重的問題，例如下面的一些情況就是常見的吃辣椒副作用。

副作用一、上火

辣椒吃多了都會上火。主要是辣椒具有炎熱上亢的特點，會導致皮脂腺分泌活動過度旺盛，從而誘發痘痘，有些人還會表現為喉嚨腫痛等。

副作用二、損傷胃黏膜

經常大量吃辣椒的人，胃黏膜都是比較薄的，而辣又有促進胃酸分泌的功能，這樣胃很容易受到胃酸的侵襲，甚至導致胃潰瘍，胃穿孔直至發生癌變。

最後奉勸大家，辣雖然有好處，但是它對人體的壞處同樣大，只有不斷的加深辣椒的認識，好好利用辣椒的好處，避免它的壞處，這樣才能讓辣椒更安全的為我們所用。

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大蒜既是一種調味品，也是一種很好的養生良藥。但是大蒜並不是所有的人都合適吃的，大蒜還是有一定的禁忌症，部分人吃了可能反而會損害身體，一起來更深入的了解下大蒜吧。

好處一，殺菌

大蒜具有良好的殺菌作用，古人就是利用搗碎的大蒜進行傷口的處理或者處理食物，而多吃大蒜的人，較為不容易生病。

好處二，預防糖尿病

血液內含糖量高，主要是因為胰島素的抵抗，胰島素作用不能正常發揮，但是大蒜可以很好的改善這種情況，提高胰島素的效價，讓糖尿病的預防在飲食之中就能得到很好的實施。

好處三，抵抗腫瘤

大蒜之中含有的微量元素是抵抗腫瘤的重要催化劑，機體的免疫系統在這種微量元素的刺激下，可以很好的抵抗腫瘤細胞的發生以及發展。大蒜已經被證實為具有良好抗腫瘤的食物，不少抗腫瘤的藥物有效成分都是從大蒜之中提取而來。

好處四，抗衰老

蒜頭之中含有豐富的類維生素E以及維生素C，可以有效的幫助機體抵抗氧化基的損害，從而人體的衰老速度就有所減慢，但是這需要適當的處理蒜頭，不能讓其過度受熱，以免營養物質破壞殆盡，最好生吃。

大蒜禁忌了解一下

儘管大蒜的好處很多，但是對於特定人群，還是不要吃太多的好，甚至不要吃，如果你符合下面提到的幾種情況，就需要多加註意了。

禁忌一，胃腸炎

大蒜素對於胃腸道來說，還是有一定的刺激作用的，如果患有胃腸道方面的疾病者，特別是炎症的需要謹慎吃大蒜，最好每天不要超過一瓣。

禁忌二，眼部疾患

眼睛有疾患的人，也不適合吃太多的大蒜，主要是因為大蒜的中醫特性，容易造成眼部不適，如果加上眼睛的疾病，吃多了大蒜，會加重眼部癥狀。

禁忌三，身體虛弱者

如果平素身體就比較虛弱，那麼你就不能吃太多大蒜，因為大蒜具有耗損血氣的效果，本身就虛弱了，如果還吃大蒜，無疑加重身體虛弱的情況。

大蒜雖然好處眾多，但是我們還是需要食之有道，每天食用不宜過多，也不能單單吃幾天，應該長期堅持，方能看到效果。

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古人常言道：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季身體康。”生薑具有眾多功效，專治於噁心、嘔吐等癥狀，常被古代醫家稱“嘔家聖葯”，尤其在剛入秋的此時，適當食用少量生薑，具有抑治胃腸道細菌繁殖的效果，並且能夠殺滅口腔和胃腸道內的有害細菌。

生薑作為常用中藥材之一，具有多重功效。我國中醫便常常用生薑不同部位入葯，其皮性辛涼，用於治療皮膚浮腫，行水氣；其汁性辛溫，多用來治療嘔吐。生薑善於溫中和胃止嘔，除濕消痞，止咳祛痰。

服用生薑的好處

1、健脾開胃

眾所周知，生薑能夠健脾開胃，從而達到助消化、促食慾的效果。特別是夏季剛過去不久，酷熱不減，人體中唾液、胃液的分泌顯著減少，使自身的食慾下降，咀嚼少量生薑片，可以刺激胃液、唾液的分泌，使得食慾增強。

2、降溫提神

陽光灼熱，人容易昏昏沉沉，這時，食用適量的生薑就可以起到排汗降溫，提神醒腦的效果。特別適用於具有輕微暑熱癥狀的患者，比如頭暈眼花、噁心嘔吐等。適量食用生薑湯可緩解其不適。

3、抗菌殺毒

生薑可以防治腸炎，當人體食用了不潔凈的食物，腹痛難耐，可及時服用生薑抑制胃腸道內致病菌的繁殖生長。而且，對於口臭、牙周炎，生薑也具有一定的治療作用。

4、防暈止嘔

服用生薑可以起到防止頭暈、噁心、嘔吐的效果，尤其適用於因運動引起的“運動不適症”。我國民間便盛行通過食用生薑來達到防治暈車、暈船的作用。

生薑常食可以強身健體，延年益壽，但體質為陰虛者是不可服用的。

食用生薑“三不可”

1、不可去皮

生薑皮不可除去。因為生薑皮具有一定的藥用價值，連同姜皮服用有助於生薑發揮出完整功效。

2、不可服用腐爛的生薑

腐爛的生薑可以產生毒性物質，導致人體肝細胞變性壞死，從而誘發癌症，如肝癌、食道癌等。

3、不可過度

食用生薑有益人體健康，但其益處是基於適度而言的。眼看秋老虎將至，人們較易口渴、心煩、汗多，而生薑性辛溫，會加重這些癥狀，因而不宜過度服用。

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柯伯彥成大醫院骨科主治醫師

17歲王小弟是名從國中即活躍於青少棒的投手，近1年，投球時皆感到手肘外側痠痛，且投擲速度大不如前，球速從時速140公里下降至不到120公里，做了許多復健訓練皆無法改善，檢查發現其右側手肘肱骨小頭軟骨已嚴重損傷，並從正常關節面分離開來，就像是鋪在牆面上的磁磚掉下來，大多數醫師皆建議王小弟放棄棒球運動。

成大醫院骨科部柯伯彥醫師表示，經建議選擇「肋骨骨軟骨移植術」，從王小弟身上取出2段約3公分長的肋骨骨軟骨，移植到已受損的肱骨小頭，術後3個月重返投擲訓練，並於術後6個月即返回球場投球，且投球速度也達到手肘不適前的時速140公里。術後半年追蹤磁振造影檢查肘關節面恢復良好。

柯伯彥醫師指出，肘關節肱骨小頭分離性骨軟骨炎好發於青春期接受高強度訓練之運動員，尤其是棒球投球選手，其徵狀為投擲時外側手肘之疼痛，這些運動員並常合併右手肘無法完全伸直的表現。

目前認為其病因為投手在高強度的投擲運動時，劇烈外翻的手肘讓外側關節呈現擠壓的狀態，而位於外側關節的肱骨小頭長期處於高壓力，其軟骨下方的骨髓組織因缺血而造成軟骨剝離的現象，甚至掉到關節腔內形成游離體；如果選手肘關節內側旁側韌帶鬆弛，更會大大增加肱骨小頭的壓力。

以往治療肱骨小頭分離性骨軟骨炎，僅止於移除已剝離的軟骨組織，病人術後大多無法重返球場，被迫放棄熱愛的棒球運動。柯伯彥醫師說，肋骨骨軟骨移植手術在日本行之有年，他獲武田獎學金的贊助，於2014年特別到日本慶應義塾大學醫院學習此項治療技術，目前已完成3例手術，其中2位病人已重返球場投球，另1位也已開始接受投球訓練，3人運動過程中皆無任何肘關節或胸廓不適的情況。

柯伯彥醫師指出，肋骨骨軟骨移植手術的最大挑戰，是要將肋骨骨軟骨雕琢出和原來肱骨小頭一模一樣的關節面，再將其移植到受損的關節面上，手術時間約需4小時。如病人有嚴重的肱骨小頭分離性骨軟骨炎，又不願意放棄棒球運動，肋骨骨軟骨移植手術是值得考慮的治療方式。

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皮膚癌術後沒追蹤　老翁眼球潰爛遭摘除

皮膚癌沒做後續追蹤，連眼球都不保！彰化縣79歲中風的陳先生10年前罹患皮膚癌，病灶在右眼旁，經某醫院手術清除癌細胞後，10年來他卻都沒有追蹤，直到日前因癌細胞侵犯右眼球，造成眼球潰爛才到衛福部彰化醫院就醫，這時只能摘除整個右眼球，再進行外觀重建。整形外科醫師呂明川表示，如果早點追蹤治療，或許就不用摘除右眼了。

如果不手術就更危險

陳先生單身，一個人住在養護之家，日前送到彰化醫院時，整個右眼已經失明且潰爛，外觀極為嚇人，彰化醫院副院長、血液腫瘤科醫師樊聖評估他年紀大，化療風險高，若進行電療，連左眼也將會被放射線散射影響，如此將兩眼全盲，因此只剩下手術切除一途。如果不接受手術，一旦癌細胞轉移到腦部、肺部，就更危險了，於是將他轉介整形外科手術。

外觀重建困難重重

收案的整形外科醫師呂明川表示，陳先生2007年時曾在某醫院進行右眼旁的皮膚癌手術，後來中風臥病在床，對於皮膚癌不再追蹤，到了皮膚癌復發侵襲右眼球時也忽視，研判又拖延了一段日子才就醫，右眼球已完全失明且潰爛，只好全眼摘除並清除癌細胞，這時連外觀重建都困難重重。

右眼球摘除並清除癌細胞後，呈現一個下陷的缺損，一般是大腿取肉進行顯微手術，但老先生年紀大、病況不佳，接縫血管要耗費10個小時以上，全身麻醉的身體恐無法負荷，而且術後要在加護病房靜躺觀察，身體負擔沉重，因此，進行頭部右上方的顳肌皮瓣轉移手術去填補缺損，再取前額皮瓣重建外部。

後續的定期追蹤必須做好

呂明川醫師強調，若老先生能持續追蹤皮膚癌是否復發，一發現復發就馬上處理，切除範圍或許不用那麼大，眼球或許還未被侵襲而得以保住。此個案顯示不管是手術切除癌細胞或進行化療、電療，都必須做好後續的定期追蹤。

資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/news/article/33573/

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畢業不免失落　儘速調整心情再出發

最近各級學校都在陸續舉行畢業典禮，但是畢業生參加典禮時心情則是百感交集，畢竟一起在校園相處了國高中的三年甚至國小的六年，想到畢業典禮走出校門後，彼此的生活交集也將結束，難免會有不捨的感覺。早期通訊不是這麼便利的畢業典禮，常在會場中見到許多傷心難過的畢業生，除了捨不得分離外，其次就是在畢業典禮後走出校門後，會因為通訊的不方便，出現不知道下次何時才會再見面的感傷。

畢業典禮只是階段的句點

隨著科技進步通訊發達，如今人手一機與各式通訊軟體普及，讓近期的畢業典禮上，拍照打卡上傳的情形成為常態，畢業生也不擔心走出校門後何時再見面，隨手傳 LINE 或 Message就可以聯絡到同學們，有別於傳統畢業典禮後出現的失落感。參加畢業典禮只是一個階段的句點，除了完成階段性的學習與生活外，更重要的為不論畢業的心情是喜樂還是憂傷，應該儘速調整好自己的心情再出發，迎接下一階段的挑戰，衛生福利部八里療養院職能治療科張自強主任提供以下幾點建議供畢業生們參考：

1.善用通訊軟體維繫人脈：

在校園中認識的同學在畢業後可能會各奔東西，透過 LINE 或 Message或其它通訊軟體，隨時與他們保持聯絡，因為朋友不嫌多，未來總有一天，同學可能就是你的貴人。

2.整理自己的學習歷程：

若平時沒有時間好好唸書，不如趁畢業後時間充裕，利用記憶還保存的時間，好好補齊在學校學得比較不熟的科目，並記錄一下自己的學習歷程，以利下個階段的銜接。

3.犒賞自己完成階段任務：

平日想做卻遲遲沒做的事或活動，可以趁畢業典禮後的自由時間，讓自己好好的玩一玩，例如：單車環島、旅行、登山露營等，或去看表演、參觀展覽、聽演唱會等。

4.利用長假期充實自己：

利用畢業後的長假期，可以學習樂器或鋼琴、學習做菜或蛋糕、學習機車或開車，學游泳或學英文等自己有興趣的新事物，也可以學習第二專長，有利於未來的發展。

5.抱著學習心態迎接新生活：

除了畢業後要準備就業外，大部分的畢業後即將迎接的是下一個階段的學習生活，面對新的環境與同學，先讓自己的心態歸零，抱著處處學習心態，融入新的生活。

資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/news/article/33691/

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