抗疫戰場,中醫藥綻放奪目光彩

大疫之時,更需中醫藥大顯身手

■ 莫蘭

新冠肺炎疫情發生以來,黨中央、國務院多次強調堅持中西醫結合治療,全國多地也积極發揮中醫藥防疫治病特色優勢。國家中醫藥管理局的數據表明,全國中醫藥參与救治新冠肺炎確診病例超八成。國家中醫藥管理局推薦的“清肺排毒湯”在4個試點省份用於確診病例救治,總有效率達90%以上。中西醫結合救治“組合拳”,成為此次疫情救治的一大特色,有效降低了輕症變重症、重症變危重症的發生率,提高了治癒率。傳統的中醫藥,在抗擊新冠肺炎疫情中再立新功。

中醫藥包含着中華民族幾千年健康養生的理念及實踐經驗,是中華文明的一大瑰寶,凝聚着中國人民和中華民族的博大智慧,也是世界傳統醫學的重要組成部分。長久以來,中醫藥始終守護着國人的健康,發揮着不可替代的作用。

尤其在突發性、流行性疾病的防治中,中醫藥也具有獨特優勢。注重把握疫病的演變規律,“觀其脈證、知犯何逆、隨證治之”,決定了中醫能夠在第一時間發揮作用。而“辨證論治”強調因人、因時、因地制宜,根據不同的人、地理環境、季節氣候特點調整治療策略,一人一方,量身訂製,更適合個人的體質,抗擊疾病更加精準。再加上針灸、穴位貼敷、中藥泡腳、八段錦等中醫輔助療法,能夠有效疏通氣血、緩解疼痛、提高免疫力,有助於病患康復。無論是抗擊非典,還是此次新冠肺炎戰“疫”,一次次實踐都證明,中醫藥在疫情防治方面作出了重要貢獻。

中醫藥不僅是科學,也是文化,需要傳承,更需要發展。2019年10月,《中共中央國務院關於促進中醫藥傳承創新發展的意見》重磅出台;全國中醫藥大會召開,中醫藥發展迎來天時、地利、人和的大好時機。此次戰“疫”,又再次檢驗了中醫藥不斷髮展的成果,證明其前景光輝而廣闊。

傳承和發展中醫藥事業,不僅要充分發掘中醫藥防病治病、養生保健的優勢,為我們全生命周期的不同階段提供健康服務,更要注重在關鍵時刻正確發揮中醫藥的作用,把祖先留給我們的這一寶貴財富繼承好、發展好、利用好。只有把其用活、用好、用到位,才能讓古老的中醫藥不斷煥發新生,大放異彩。

中醫藥參与救治新冠肺炎病患佔比為85.2%

戰“疫”防治,中醫藥漸成主力軍

■ 中國婦女報・中國婦女網記者 王凱

■ 中國婦女報・中國婦女網記者 耿興敏

據國家中醫藥管理局公布的數據显示,截至2月17日,全國中醫藥參与救治的新冠肺炎確診病例共計60107例,佔比為85.2%。國家衛健委副主任曾益新2月21日表示,這次疫情防治,把中醫的治療原則體現到國家診療方案中,建立健全中西醫協作機制,督促落實中西醫聯合會診制度,努力提升臨床的治療效果。科技部副部長徐南平也表示,當前的中醫治療有一定療效,中西醫結合治療,效果十分明顯。

“其實,在突發性、流行性疾病的防治中,中醫藥有着其獨特優勢。”中國中醫科學院原院長、首席研究員曹洪欣強調。新中國成立以來,在乙腦、流腦、出血熱、SARS、甲流等流行性傳染性疾病的防治中,中醫藥均發揮了應有作用。2003年SARS前期,我國內地患者死亡率高達15%,中醫藥介入后,死亡率降至6.53%。世界衛生組織專家通過實地考察,充分肯定了中醫藥的重要作用。

中醫藥抗疫:從參与者變成主力軍

事實上,相較於17年前的SARS,此次抗擊新冠肺炎疫情,中醫藥更早地介入,受到更多的重視。國家中醫藥管理局醫政司司長蔣健介紹,新冠肺炎疫情發生后,國家中醫藥管理局第一時間推薦了包括張伯禮院士、仝小林院士、黃璐琦院士在內的8位專家加入到全國醫療救治專家組。同時派部分專家前往武漢,指導當地的中醫辨證治療。截至2月17日,共有 28個省市區的630多家中醫院3100多名醫生支援湖北。此外,各地中醫機構也都積极參与救治工作,所有省份的省級專家組中都有中醫專家參与,而且26個省(區、市)和新疆生產建設兵團還單獨設立了省級中醫藥專家組。

難能可貴的是,中醫藥從疫情一開始就已介入防治。《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案試行》中很大篇幅都是中醫藥治療的方案;1月22日發布的試行第三版診療方案細化了中醫治療方案相關內容;1月27日發布的試行第四版診療方案,進一步細化新型肺炎分期並提供中成藥和藥方指引;2月19日發布的試行第六版方案,中醫藥治療的內容有了明顯增加,被解讀為“中醫藥治療新冠肺炎的作用和療效在顯著提升”。

“此次防治新型冠狀病毒肺炎的過程中,中醫藥發揮了重要作用,中醫防治疫情的身份已經躍升,從參与者變成了主力軍。” 天津中醫藥大學校長張伯禮院士表示。

中醫藥治療:有效率達70%~90%

1月27日,國家中醫藥管理局緊急啟動“防治新型冠狀病毒感染的肺炎中醫藥有效方劑篩選研究”專項,在山西、河北、黑龍江、陝西4省試點開展“清肺排毒湯”救治新冠肺炎患者臨床療效觀察,據4省試點臨床觀察显示,總有效率達90%以上,其中60%以上患者癥狀和影像學表現改善明顯,30%患者癥狀平穩且無加重。

截至2月14日24時,北京市20家定點醫院中醫藥參与救治率為90%,總有效率(包括:服用中藥患者中出院+癥狀改善兩類人群)為81%。

截至2月14日24時,四川全省報告確診病例470例,其中有425例使用了中醫藥,中醫藥治療參与率達90%。這425例中,包括乏力、發燒、咳嗽等癥狀和影像學改善的達281例,有效率近70%。

截至2月16日24時,湖北省225所定點救治醫院確診患者58182人,中醫藥使用率達83.3%(武漢市80%)。全省42家定點中醫醫院收治確診病例4978人,中醫藥使用率達到96.4%,患者發燒、乏力、咳嗽等癥狀和影像學顯著改善,總有效率為81.3%……

北京市中醫藥管理局局長屠志濤表示,從目前來看,對於大部分新冠肺炎輕症患者來說,可以單純用中藥達到治癒,這也在武漢一線及北京市防控工作的臨床實踐中都得以證實。

中醫藥救治:輕症重症皆顯身手

中醫治療新冠肺炎,決非紙上談兵。張伯禮表示,中醫藥在改善高熱、嘔惡、便秘癥狀,在控制病情進展、穩定血壓和血氧飽和度、靶器官保護、維護心肺腎功能等方面,都具有重要作用。

重慶市中醫院中醫經典科主任任毅表示,對於輕型和普通型患者,中醫藥主要優勢體現為可明顯改善咳嗽、乏力、腹瀉等癥狀,截斷病勢,控制病情進展,延緩或阻斷患者進展至重症。對於重型和危重型患者,中醫藥協同西醫救治,退熱速度更快、能起到減輕肺部炎症滲出、減少臟器損害、減少激素用量等作用。尤其對於無癥狀感染者,在中醫“治未病”理論中,這類人群應該早期干預,主要採用中藥湯劑治療,可提高人體免疫力,阻斷病情發展。

江西省疫情防控應急指揮部高級別專家、江西省中醫藥防治專家組組長劉良�氯銜�, “中醫治療不是簡單的抗病毒,更重要的是調節自身免疫力,阻止延緩病情惡化,降低死亡率。”

中西醫結合:“混合雙打”共同戰勝病毒

武漢的102例臨床對照研究显示,中西醫結合治療輕症患者,臨床癥狀消失時間縮短2天,體溫恢復正常時間縮短1.7天,平均住院天數縮短2.2天,CT影像好轉率提高22%,臨床治癒率提高33%,普通轉重症率降低27.4%,淋巴細胞提高70%……

張伯禮院士介紹,治療新冠肺炎,中醫藥可以全療程、全方位發揮作用。中醫西醫各有所長,各有側重,優勢互補,協同取效,因此中西醫協同救治病患尤為重要。

“我從來不認為一定要通過純中醫治療,才能显示中醫藥的高明。” 北京中醫院院長劉清泉說,目前治療新冠肺炎,“如果能通過西藥抗病毒手段精準殺滅病毒,那當然更好。但如果沒有,在對抗疾病面前,中西醫就要各顯所長,在不同的方面和階段發揮各自不同的作用。目前臨床显示,中西醫融合、協同,照樣能戰勝新冠病毒,取得最後的勝利。”

“清肺排毒湯”,應在防疫中推廣應用

■ 中國婦女報・中國婦女網

記者 耿興敏

“大疫之時,病患眾多,及時選用針對疫病的有效特效通用方,就能使更多患者第一時間用上中藥早預防、早治療,從而大大提高治癒率,降低病亡率,減少后遺症。”享受國務院政府特殊津貼專家、國醫大師、中國中醫科學院廣安門醫院薛伯壽教授日前在接受中國婦女報・中國婦女網採訪時如是說。

薛伯壽教授告訴記者,他與王永炎院士、在武漢一線的仝小林院士的看法一致,均認為此次新冠肺炎為寒濕疫,倡導用麻黃附子細辛湯合桂枝去芍藥。“傷寒論主要就是為救治寒濕疫而著。我認為寒濕疫,必須善用麻黃劑。”

國家衛健委和國家中醫藥管理局推薦在中西醫結合救治新冠肺炎中使用“清肺排毒湯”,薛伯壽教授認為非常正確和及時,必能為新冠肺炎的疫情防控和臨床救治發揮重要作用。他說,“此方為麻黃湯、五苓散巧妙相合,既祛寒閉又利小便祛濕,還有化陽扶正、健脾化飲之用。因新冠肺炎胸憋氣短,雖無明顯喘,其實肺閉不宣,比有喘咳更為嚴重,又合用射干麻黃湯及橘枳薑湯,小柴胡湯為少陽病,半表半里,又可通利三焦,既防疫邪入里,又調肝和胃,顧護消化功能,加藿香為芳香化濕,用石膏防郁而化熱。”

防治新冠肺炎需辨證 別輕信網上流傳秘方

――訪壺山林氏中醫內科第九代傳承人林潤立

■ 中國婦女報・中國婦女網記者 吳軍華

■ 李菁雯

在抗擊新冠肺炎的戰鬥中,福建省非物質文化遺產保護項目、“壺山林氏中醫內科”积極發揮傳統中醫藥特色優勢,积極向民眾科普如何防治新冠肺炎,並提供線上義診和免費派送中藥祛濕包。近日,壺山林氏第九代傳承人林潤立接受了中國婦女報・中國婦女網記者獨家專訪,從中醫治療瘟疫視角解析如何預防和治療“新冠”肺炎。

疫情防治應對症開方,網傳藥方需慎重

新冠肺炎是由新型冠狀病毒導致的廣泛性傳播的疫毒,中醫始終把人體看作一個動態平衡的系統,肺炎、感冒、發燒等癥狀,其實是侵受了某種外邪,使身體失去了平衡。林潤立認為,中醫更關注的是外邪入侵人體後身體所出現的失衡狀態,然後通過辨證論治,具體遣方用藥,調整身體的失衡狀態,這就是中醫所謂的“正氣所存,邪不可干”。

林潤立說,中醫將病毒歸屬於“瘟疫”、“戾氣”的範疇,“戾氣”在不同地域環境里或遇到不同體質人群,導致的臨床癥狀肯定不同,防控新冠肺炎疫情也應當根據不同個體明確辨證並對症下藥。

關於近期網上流傳許多新冠肺炎預防方和治療方,林潤立表示這些應當慎重選擇,因為有些方子缺乏前提,不分陰陽虛實,不分個體差異,缺乏體質辨證。如果方子是扶陽的,對陽氣虛弱的人可能有效;反之,那肯定雪上加霜。

林潤立呼籲政府相關部門應多考慮聽取當地民間中醫的診療方案,由政府牽頭組織民間中醫專家團隊定點參与並廣泛介入防疫治疫,應結合當地氣候、地理特點、人群分佈情況而辨證論治、對症“開方”。如北方地區寒濕,福建地區溫熱,應更多針對當地具體情況來開展辨證的診療方案。

防疫當重起居飲食,防寒保暖多曬背

林潤立說,人在生病前身體會出現蛛絲馬跡,普通人也可以自我判斷是否侵受“外邪”。比如綜合觀察自己的舌苔是否出現厚膩苔,並同時出現畏寒、流涕、咽癢、咳嗽等上呼吸道癥狀,如果出現則說明外邪入里,建議調整生活習慣和飲食,或馬上就醫。

林潤立建議,普通人應從以下幾點做好防疫:春天氣溫變化較大,務必注意保溫保暖;可以經常曬背,陽光不僅殺菌,且背部膀胱經氣化越好,濕氣存留越少;飲食上避免味甘厚膩,一定要吃熟食;家中還可常備些芳香化濕的中藥材,如藿香、佩蘭、白蔻、白芷等製作成香包,或點些艾絨或蒼朮,可有效殺菌祛濕、增強免疫力;白天注意通風,但夜間務必關窗防寒防潮;用洋蔥切片泡陳醋放在房內各角落,也可有效抑菌防霉。

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中藥止咳有川貝

兩年前,媒體上一篇關於川貝枇杷膏的報道讓其成為了網紅。報道稱,一位紐約建築設計師因為感冒引發咳嗽,連續10多天吃了很多葯仍然沒有好轉跡象后,他曾經旅居香港的女友讓他喝了川貝枇杷膏,大概15分鐘后,不僅咳嗽大大好轉,就連呼吸也沒那麼難受了。這位網友立刻發了條朋友圈,告訴自己的親朋好友川貝枇杷膏的神奇功效,於是這款枇杷膏在美國人民的口口相傳中迅速走紅。川貝枇杷膏在美國零售價格被炒高。

川貝枇杷膏為何如此神奇呢?這要歸功於其君葯――川貝母。川貝母是一味名貴中藥材。藥用始載於明代的《滇南本草》一書。陶弘景曰:“形如聚貝子,故名貝母。”川貝母呈卵圓形,顆粒大小均勻,直徑一般不超過1厘米。頂端稍尖、閉口。底部平,能直立放穩。外層兩鱗片大小懸殊,小鱗片被包在心臟形的大鱗片內,留一新月形部分在外俗稱“懷中抱月”。

川貝母是止咳化痰的良藥,中醫處方用量相當大。以川貝母為原料生產的中成藥達100種以上,尤其近20年開發的川貝枇杷露、川貝止咳糖漿、蛇膽川貝液等川貝母製劑,服用方便,比較受歡迎。由於其療效卓著,藥用需求量大,也有人用偽品來冒充川貝。川貝性寒味微苦,能夠清肺化痰,又味甘質潤故同時能潤肺止咳,特別適用於內傷久咳不止,燥痰、熱痰之症。可用於治療陰虛勞嗽、久咳有痰者,亦可治療肺熱、肺燥咳嗽等症。川貝還能散結消腫,可用於治療痰火鬱結多導致瘰癧之症,如熱毒壅結所導致的瘡瘍、乳癰以及治療肺癰咯吐膿血、胸悶咳嗽之症。現代醫學體外抗菌實驗證明川貝有一定的抗菌作用,能抑制大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生長繁殖,川貝鹼同時具有降壓作用。

川貝止咳效果好,在這乾燥寒冷的冬季,我們可以自製川貝枇杷膏。首先把川貝焙乾,碾壓成粉備用,枇杷去皮去籽,取出果肉,沖洗乾淨瀝干水並把果肉放入料理機,打成果漿,隨後將果漿倒入搪瓷鍋,中火加熱冒泡后,加入冰糖,改小火慢慢熬,需用木勺不停地攪拌,用勺子舀掉少許泡沫,此時加入川貝粉繼續熬一會兒,完全成為膏狀即可。放涼后裝入開水燙過的密封玻璃瓶,放入冰箱,需要吃的時候舀一勺直接食用。

川貝燉雪梨是一道家常葯膳,主要材料有川貝、雪梨、冰糖等。川貝燉雪梨的口味甜中帶點微苦,性寒,入肺經,有很好清熱、化痰、止咳的作用。準備雪梨1個,冰糖25克,川貝少許。把雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個梨盅。在梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙籤固定。並將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。製作完成的雪梨味甘,入肺經,又浸入川貝的藥效,生津潤燥、清熱化痰之功效倍增,特別適合秋冬食用。

(作者系北京朝陽中醫醫院皮膚科副主任醫師)

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歷代醫家巧用蒼朮――除寒濕,溫脾胃

編者按:中醫有着豐富的對抗疫病的經驗,每次疫病來襲,中醫都發揮着十分重要的作用。此次新冠肺炎疫情,在早期沒有特效葯、沒有疫苗的情況下,我國醫生總結中醫藥治療病毒性傳染病規律和經驗,篩選出的“三葯三方”,裏面就有蒼朮這味葯。蒼朮在古代常用於防治疫病、強胃強脾,現今,它依舊發揮着自身獨有的價值,讓我們一起來了解這味中藥背後深厚的文化底蘊。

許叔微與蒼朮

中藥蒼朮的故事要從宋朝醫師許叔微說起。許叔微生於北宋元豐三年,11歲時,父親染時疫而亡,母親由於過度悲傷,勞累過度,患氣厥病,被庸醫誤治而死,百日之內,父母相繼離世,許叔微深感醫術的重要,於是立志從醫。

他認為,“醫之大道矣,可以養生,可以全身,可以盡年,可以利天下與後世”。他治病不問貴富賤貧,以醫名救人無數。在《傷寒百證歌 張鄭序》中記載:“建炎初,劇賊張遇破真州,已而疫疾大作,知可(許叔微的字)遍歷里門,視病與葯,十活八九。”從中可窺見其醫術之精,醫德之高尚。許叔微對中國古代醫學家張仲景的《傷寒雜病論》潛心研究,在前人的基礎之上,有自己獨有的創見。

許氏對蒼朮之用有切身體會,他在《普濟本事方 停飲服蒼朮圓論證》篇中記錄了自身患病經過和服用蒼朮的情況。年少時,許叔微讀書十分刻苦,每天讀書到深夜才上床入睡。他在伏案寫字時總是習慣向左傾斜,睡前又喜歡飲酒二三杯,睡覺時也經常向左側卧。數年以後才感到飲下的酒像是從左邊下去似的,胃中漉漉作響,脅肋部開始疼痛,飲食也逐漸減少。每過十幾天必定胃裡泛苦酸,請了許多名醫治療都沒有效果。

後來許叔微決心自己治療,他認為病機是“濕阻胃”,於是他將蒼朮研成細粉,用生麻油半兩,大棗15枚,與蒼朮粉攪拌為丸,每天服用。服了一段時間后,結果肋下疼痛消失,身體逐漸恢復,飲食正常,從中可見蒼朮的功效。

作為中藥的蒼朮

蒼朮,原名術,始載於《神農木草經》,列為上品。張仲景《傷寒論》方中皆用白朮,至陶弘景《名醫別錄》則分為蒼朮、白朮。中藥蒼朮是菊科的茅蒼朮、北蒼朮等植物的根莖經炮製而成的飲片。

李時珍在《本草綱目》記載:“蒼朮治濕,上中下皆可用……故蒼朮為足陽明經葯,氣味辛烈,強胃強脾,發谷之氣。”中醫認為,蒼朮味辛、苦,性溫,能燥濕、健脾、祛風、除濕,對消化系統作用明顯,可調節腸胃系統功能,治療脘痞腹脹,如胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎,食慾不振等,風寒引起的關節、肢體疼痛及外感風寒濕邪引起的頭痛、身痛、肢體酸痛、惡寒發熱等。蒼朮除了在消化系統方面具有療效外,對其它如婦科的白帶、眼科的夜盲及麻疹后的角膜軟化症等,也有一定的效果。

中國中醫科學院研究員、主任醫師王今覺表示,蒼朮屬於處方用藥不宜單服、久服,所以內服時,一定要經中醫師診斷後開立,切勿自行服藥,以免使用不當造成傷害。從實驗藥理學看,蒼朮對肝臟有保護作用,可防止肝損害;有抗缺氧作用,可耐疲勞。但是,因其具有先升高血糖、然後降低血糖的效果,故糖尿病患者宜在有經驗的醫師指導下謹慎服用。蒼朮另具有排鉀排鈉、抑制心臟功能,而沒有利尿作用,故不宜冒然用於心衰者。

早在漢代,張仲景就認為,蒼朮能“避一切惡氣”。明代李時珍在《本草綱目》中記載,“今病疫及歲旦,人家往往燒蒼朮以辟邪氣”。《本草正義》記述得更為詳細:蒼朮,氣味雄厚,較白朮愈猛,能徹上徹下,燥濕而宣化痰飲,芳香辟穢,勝四時不正之氣;故時疫之病多用之。廣州市中醫醫院針灸科主任李麗霞表示,中醫有着豐富的對抗疫病的經驗,每次疫病來襲,中醫都發揮着十分重要的作用,古代醫家多採用熏燒藥物的方式預防疫病。(王蹊)

資料來源:廣州日報、生命時報、大河報、央視網、李時珍,《本草綱目(白話手繪彩圖典藏本)》,江蘇人民出版社,2011年版。孫浩,“許叔微情鍾蒼朮”,《中醫雜誌》,1995(04),第247-248頁. 張明發、沈雅琴,“蒼朮及其有效成分消化系統藥理作用的研究進展”,《藥物評價研究》,2017年3月,第411-417頁。鄧愛平、李穎、吳志濤、劉談、康利平、南鐵貴、詹志來、郭蘭萍,“蒼朮化學成分和藥理的研究進展”,《中國中藥雜誌》,2016年11月,第3904-3917頁。

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多吃胡蘿蔔會“染黃”皮膚嗎?真相是這樣的……

  長期做文字工作,或經常操作電腦的人,容易視力下降,每星期至少吃3根胡蘿蔔,可保持體內維生素A的正常含量。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,人體進食胡蘿蔔以後,胡蘿蔔素在體內可以轉換成維生素A,而豐富的維生素A是可以起到護眼的作用的,同時可以起到防止夜盲症的作用。但有一種說法認為,大量吃胡蘿蔔等食物會造成皮膚髮黃,真相到底是什麼?

  多吃胡蘿蔔“染黃”皮膚?

  胡蘿蔔雖然營養豐富,可以經常攝取,不過有些人長期大量吃胡蘿蔔,會出現皮膚變黃的現象,這是因為β胡蘿蔔素不是對身體一點影響都沒有――這種橙色的色素大量進入血液,能讓你的皮膚變黃。就好像多吃芒果和橘子、紅薯等,也會使皮膚變黃一樣。大家可能經常聽說有些孩子一口氣吃了好多橘子(或者胡蘿蔔、南瓜),吃得臉都發黃了,這種癥狀被稱為“胡蘿蔔素血症”。

  胡蘿蔔素血症聽上去是個很可怕的名字,但是別擔心,這種癥狀的恢復是一個良性過程,只要停止攝入具有大量β胡蘿蔔素的食物(胡蘿蔔、南瓜、紅薯等)2到6周皮膚就會自然恢復原來的樣子。對身體健康也沒有影響,只是普通的“面子問題”罷了。因此,通過β胡蘿蔔素的途徑來補充維生素A,其實是相當安全和靠譜的。

  胡蘿蔔好處多多

  1、胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。

  2、胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕,讓我們的身體呈現出一個較為年輕的機體。

  胡蘿蔔對臉色的影響不算大,所以平時還是可以多吃點的,但不宜過量。

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女朋友愛吃醋?這8個好處提醒你應該跟她一起“吃醋”!

  想必大家對醋都是非常的熟悉,更是基本每天都會吃到的,醋是日常生活中一種常見並且重要的烹飪材料,那麼你知道吃醋有哪些好處嗎?

  下面,就讓我們來看看你每天都應當堅持“吃醋”的八個理由吧!

  1、能激活更年期女性新陳代謝

  醋酸分子體積很小,它能快速進入到線粒體中參與能量代謝循環,促進代謝的活性化。

  2、保證血管健康血壓正常

  有研究數據發現,每天堅持飲用一大勺食醋能夠降低血壓。有研究猜測認為這是因為在醋酸代謝的過程中能夠生成擴張血管的AMP的原因。

  3、可減少內臟脂肪

  對於肥胖和有肥胖傾向的人來說,堅持每天飲用一大勺醋三個月,內臟脂肪、體重與腰圍都能夠有效減少。人們平時攝入糖分時,糖分會在體內代謝,多餘的則轉換為脂肪囤積起來;當人能量供給不足時,人體再分解脂肪以供能,而醋酸能夠同時作用於“合成”與“燃燒”雙方。

  4、能攝入豐富氨基酸

  當糖與脂肪等能量源需要變換為能量時,氨基酸是必不可少的營養物質。魚、肉與蛋類食物中多富含氨基酸,尤其在由黑米發酵的黑醋中,氨基酸的含量更是豐富。

  5、能夠緩解疲勞

  當人感到疲勞的時候,大腦會很直觀地對甜食產生需求,在攝入甜食時最好搭配食醋一起食用。運動員不妨在運動飲料中加入少量食醋,這樣不僅能夠促進葡萄糖的效率攝入,同時能夠改善單純喝醋的痛苦感,是一舉兩得的事情。”

  6、能夠有助控制食鹽攝入量

  對於血壓高的人來說,控製鹽分攝入是控制血壓的重要手段之一。鹽分攝入過多不但會造成血壓的異常升高,同時還可能導致水分代謝惡化,出現水腫、身體酸痛無力等癥狀。醋與食鹽是互補的調味料,在烹飪食材時適當加一些食醋,能夠避免人的大腦在食鹽不足時產生的需求感。

  7、可延緩血糖升高速度

  一旦人的血糖值經常急升急降就很可能誘發糖尿病。飲食時配合醋一起食用,就能夠有效減緩血糖的上升速度。在吃壽司等以碳水化合物為主的飲食時,搭配食醋食用是非常值得提倡的生活智慧。

  8、 醋能抑菌

  食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以我們在炒菜、拌涼菜時可以添加適量的醋,這樣既可以開胃增食,也可以抑菌。

  從今天開始,每天一勺醋,讓自己的每一天都更加健康吧。

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這2種油比地溝油更“臟”,家家都有!致癌、致衰老,趕緊扔掉!

意外事情無人能預知,在十堰城區租房居住的市民陳女士,因使用了房東留下的半桶食用油而讓其一家三口食物中毒,其中陳女士10的女兒情況比較嚴重,住進了十堰市人民醫院急救。

事情是這樣的,陳女士在城區租房,房東當時留下了半桶食用油並告知陳女士這油放太久了就不要了。但陳女性覺得丟掉可惜,就一直放着。在8月24日下午,家裡炒菜時沒油了,突然想起了房東剩下的油,便拿了一點炒菜、下麵條。萬萬沒想到,到了當天下午點,一家三口都覺得頭暈、噁心、心悸,尤其是母女比較嚴重,還出現嘔吐的癥狀。

最後來到十堰市人民醫院急診科,經過醫生詢病情及檢查后,診斷結果為食物中毒。醫生表示,如果食用油使用不當,比外面餐廳的地溝油還要危害大,讓人出現中毒癥狀,嚴重時可引起臟器衰竭。

這樣用油,比地溝油還“毒”

・放太久、過期的食用油

有媒體曾報道過,湖北大冶一村莊因食用變質植物油,導致飯後37人集體食物中毒。而天津衛視一檔節目中也曾做過一組有關食用油的實驗,把煙油機油與開封一年的食用油做對比。

實驗人員首先用兩根試紙分別蘸取兩種油,靜置一分半鍾后,對比結果。結果發現兩張試紙的顏色都是呈現出深深的墨綠色。專家表示,試紙上顏色越深,油的氧化值越高,而氧化值越高就意味着變壞的速度越快。簡而言之,開封一年的食用油的氧化程度和腐敗程度堪比煙油機里的油。

如果人食用過期的食用油,很有可能會造成中毒,犹如陳女士一樣。食用油最怕被氧化、酸敗,生成哈喇味,人食用后很可能會使身體發生一些慢性中毒反應,比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。另外,過期食用油產生的過氧化脂質,不僅對血管不好,而且還有致癌作用。

・反覆使用的油

節約是中華民族傳統美德,在日常生活中食用油反覆使用是較為常見的,尤其是一些路邊攤做的小吃,所使用的食用油反覆使用的次數不計其數。讓人驚訝的是,這些反覆使用的食用油比地溝油還“毒”。

北京農學院食品質量與安全北京實驗室對家庭常見使用的食用調和油、花生油、橄欖油、大豆油、葵花籽油和玉米油等六種不同品種的食用油進行權威檢測。

實驗員定量取樣,每種油取400毫升,再取定量的雞塊,每種油反覆煎炸7次,攝取每一次的油樣,共42個檢測油樣,一一進行檢驗分析。檢測結果發現,隨着食用油煎炸次數增加,每一種油的丙二醛含量曲線都是呈增加趨勢。

來源:《是真的嗎》視頻截圖

據解放軍309億元營養科主任左小霞介紹,丙二醛對細胞具有一定毒性,甚至有潛在的致癌性,其可使人類細胞的生物膜受到損傷,影響酶的活性,從而加速生物體的衰老。

根據檢測結果,當食用調和油反覆使用三次后丙二醛含量是原來的2.8倍,而其他油則為10倍左右,分別為:大豆油升高了9倍,葵花籽油升高了8.2倍,玉米油升高了8.3倍,花生油升高了11.4倍,橄欖油升高了9.6倍。更讓人意想不到的是,食用油在反覆使用7次后,丙二醛的含量竟然升高到30倍左右。

來源:《是真的嗎》視頻截圖

因此,為了自身健康着想,食用油最好不要反覆使用了。

正確存油,遠離毒性

在日常生活中,大多數人會把食用油放在灶台邊,這樣方便自己。但不建議大家這樣保存食用油,因為高溫環境會大大加快油脂氧化速度,而油脂出現酸敗現象的概率直線上升。因此平時保存食用油最好遠離灶台,而是要把食用油存放在陰涼乾燥處背光、密封保存。值得注意點是,一般食用油開封后,建議3個月之內用完。

究竟哪種食用油最好?如何選擇?

在市面上,食用油的種類多不勝數,然而大家常吃的食用油主要有四種,包括均衡型、飽和型、高油酸型、高亞油酸型。這幾種類型的食用油有各有各的好,選擇因人而異。接下來,小九給大家好好介紹這四種食用油。

一、均衡型食用油

這一類型的油主要有花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。其中花生油香氣濃郁,富含維生素e和胡蘿蔔素等營養成分,是現今很多家庭比較喜愛的食用油之一。而芝麻油也有誘人的香氣,並富含維生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,對預防心血管病起到很好的作用。唯一不足的是,這類食用油所含的單不飽和脂肪酸不及橄欖油和茶籽油,但其耐熱性不錯,可用來炒菜。

二、飽和型食用油

這一類型的油主要有豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油等。其中豬油所含有的飽和脂肪酸比較高,耐熱性比較好,而長時間受熱后氧化聚合也比較少。因此這類型的油大多數被應用於加工面點、煎炸食品。但要注意的是,這類型的食用油含有較多的膽固醇,不宜多吃,尤其是患有心血管疾病的人。

三、高油酸型食用油

這一類型的油主要有橄欖油和茶籽油,其中橄欖油富含單不飽和脂肪酸,有利於降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。橄欖油中還含有橄欖多酚、角鯊烯、β-谷固醇等物質,這有助於預防心血管病。而茶籽油所含有的營養與橄欖油不分上下,不過國產的茶籽油性價比會高一些。

四、高亞油酸型食用油

這類型的油主要有大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。此類食用油富含維生素e,對人體健康有益。另外,大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂,各有保健作用。值得一提的是,這類型的食用油不宜煎炸或反覆受熱,因為易氧化聚合,對健康有害,所以日常在炒菜時要控制好油溫。

以上這四種類型的食用油,哪一種是你日常生活中最常食用的呢?不管是哪一種食用油,各有各的好,任君選擇,只要健康食用,一切從健康出發!

參考資料:

1.《”食用油反覆使用3次 致癌物升高約10倍”非危言聳聽》.人民網.2014-01-13

2.《小心!每天都用的食用油,一個不注意竟然會中毒!》.廣州日報社.2019-02-07

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動物內臟能不能食用?專家:牢記三件事,放心享用

肉是人們喜愛的美食,能為人們帶來豐富的美味與營養,除了肉以外,動物內臟也是人們所喜愛的食物,動物內臟可以做出許多美味食品,如動物內臟中的肝臟,不僅可以做成美食,人食用之後還會起到補血效果。

但最近有傳言動物內臟含有重金屬,所以一些原本打算吃動物內臟人不敢吃了,那麼動物內臟還可不可以吃,吃動物內臟要注意些什麼呢?

動物內臟能不能吃?

我們都知道,重金屬對人的健康會造成危害,人在食用含有重金屬超標的食品之後,會造成中毒現象,嚴重時會危害生命安全。

但目前市場售賣的動物內臟,一般都有經過質量檢驗,不存在動物內臟中重金屬含量超標的問題,那麼只要在正規市場購買的動物內臟,是可以放心吃的。當然,為了防止發生意外,在吃動物內臟時,一次不宜吃太多。

對於健康的動物內臟,人們完全可以放心食用,不過為了健康與安全,在吃動物內臟時,一定要注意正確的吃法,如果不注意,吃動物內臟可能對身體帶來不利後果,那麼在吃動物內臟時,要注意哪些問題呢?

第一:動物內臟一定要新鮮

在動物內髒的選擇上很重要,一定要選擇新鮮的動物內臟,對於那些病害動物的內臟或者是吃了飼料添加劑超標的動物內臟、水源被污染的動物內臟,要做到堅決不要,堅決不吃。

第二:動物內臟每周吃的次數不宜超過一次

有些人對於動物內臟有着天生的愛好,天天吃似乎也不過癮,這種行為是錯誤的,動物內臟可以吃,但不宜多吃,一般情況下,一周吃一次左右即可。如果多吃,可能導致動物內髒的營養在身體內堆積,影響人的身體健康。

第三:動物內臟一定要煮熟

一些人吃動物內臟喜歡那種細嫩的口感,但是這樣可能導致動物內臟沒有煮熟,致使一些毒素沒有煮熟分解,可能會造成中毒現象。所以在食用動物內臟時,一定要將其煮熟后再食用。

綜合以上介紹,相信大家對於動物內臟能不能食用的知識有了比較全面的了解。動物內臟對於人們來說,也是一種寶,因為動物內臟含有豐富的人類所需的蛋白質、維生毒以及一些特有的微量元素,人食用后對健康有很好的幫助,所以動物內臟是可以食用的。

不過在吃動物內臟時,一定要注意不能吃那些受到過污染的或者是病害動物的內臟,而且在吃動物內臟時,要控制好量,一般一周吃不宜超過一次。

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情緒崩潰、親戚來早或者遲到,都是因為少吃了這樣東西!

  脂肪從來都是女人的天敵,尤其是對想要減肥的女生來說,更是恨得不得了。但是脂肪是人體三大營養素之一,是萬萬不能缺少的營養素,一旦身體沒有攝入足夠的脂肪,那麼人體的各項機能均都會受到或多或少的影響。以下幾個身體缺少脂肪的信號你得注意了!

  1、生理期推遲及不規律

  脂肪可以保持身體激素分泌平衡,當脂肪的攝入量不夠,那就意味着激素分泌極度容易不平衡,導致女生的生理期被打亂,以及例假提前或者推后等不規律現象。

  2、經常感覺肚子餓

  當我們把食物吃下去的時候,脂肪相比碳水化合物來說所花的時間更多,脂肪攝入量足夠,那麼讓人在一段時間內都會有飽腹感。假如說你吃得很飽但是又迅速感覺到很餓,這就是脂肪攝入不足的信號之一。

  3、在吵鬧的地方情緒易激動

  人比較容易在沒有吃飽的情況下情緒失控,尤其是在聽到很多嘈雜聲音的時候,這是因為歐米伽3脂肪酸不夠,導致人們耳朵處理進入聲音的能力大大降低,所以造成了人對聲音刺激的敏感。

  4、皮膚乾燥起皮等老化現象

  一直都在用護膚品,但是皮膚卻出現起皮、乾燥、以及下垂等老化現象,這也是脂肪攝入不足的信號之一。雖然說一旦脂肪攝入過多,就容易引起粉刺,但是優質脂肪可以給皮膚提供脂溶性維生素以及保持皮膚的張力和滋潤,防止皮膚出現下垂、鬆弛。

  5、健忘

  經常吃堅果和橄欖油、魚類等,會讓老年人記憶力更好。

  吃什麼才能攝入優質脂肪?

  你知道脂肪也分好壞嗎?雖然提倡攝入適當的脂肪,然而炸薯條等油炸食物所含的脂肪絕對不是我們說的那種脂肪,因為垃圾食品中含有過多的飽和脂肪酸,會對人體的心腦血管造成負面影響,所以牛肉、豬肉等也不宜吃太多。

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怕膽固醇高不吃肉?其實這些才是你該防的!

  聽說肉吃多了膽固醇會增高。於是很多人吃肉的時候都是小心翼翼地害怕中招,實際上血液中出現膽固醇,除了吃的因素外,其它很大一部分都是是由小腸黏膜、肝臟相合成的,並不是因為吃多了肉以及雞蛋類才導致血脂值升高。

  這些因素也是膽固醇升高的兇手:

  1、遺傳。有家族遺傳史的患者,無論吃不出,膽固醇都會變得很高。

  2、年齡。年紀大的人的膽汁分泌量相比年輕人來說會變少,導致人體內膽固醇代謝能力變差,血膽固醇會跟着年紀變老而升高;

  3、不良生活習慣。經常抽煙,會傷害血管內壁從而造成膽固醇堆積;經常喝酒也會使導致身體內甘油三酯加多。

  4、糖分攝入量過多。經常吃甜食,會導致甘油三酯增加。

  5、其他疾病。甲狀腺功能低下、罹患糖尿病、腎功能不佳、慢性肝病或慢性腎衰竭的患者也容易膽固醇升高。

  6、營養不良。缺乏營養,比如缺乏維生素C及鈣質,在一定程度上會影響膽固醇的代謝。

  7、肥胖。我們身體里的脂肪提是合成膽固醇的原料,肥胖者經常有脂質、糖分代謝不良的問題,這種問題導致體內膽固醇升高。

  8、油攝入量高。人體吸收太多的人造奶油或飽和脂肪反式脂肪,會導致膽固醇升高。

  9、缺乏運動。缺乏運動容易使脂肪囤積。

  10、情緒不穩定。情緒波動大,精神上長期處於緊張狀態的人,那麼血脂也很容易升高升高。

  膽固醇高的人能吃肉嗎?

  膽固醇高的人是絕對可以吃肉的,只是要少吃點而不是不吃,如果因為膽固醇而禁肉,會對身體造成一定的傷害,導致微量元素攝入不足。比如羊肉豬牛,假如長期缺乏,會導致缺鐵性貧血”,專家表示,吃飯重要的是做好營養搭配,比如多吃含維生素E、維生素C、等營養物質能夠幫助降低膽固醇的吸收,吃肉可以,第一需要控制量,第二假如擔心血脂過高,那就多吃一些植物性的食材。

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(描述)勸人喝酒害人又害己!勸酒出現這4種情況要坐牢

  中國自古以來就有一種不成文的勸酒習慣,而且形式非常極端,為什麼說它極端?因為它的方式是逼酒,來了就得喝,喝還不成,得多喝,喝到吐才盡興。勸有這種行為的人趕緊收手,勸酒不僅傷害別人的身體,這種行為還有可能讓你坐牢。

  1、喝酒會對肝臟造成很大的傷害,肝炎、酒精肝、肝硬化,一旦肝臟受損,那麼結果必然是視力下降,肝髒的解毒能力也會大打折扣,容易感染和腫瘤其他病。

  2、喝酒還會對胃造成傷害,一旦胃的消化不好,那麼人的體質就會變差,也容易感染其他病。

  3、喝酒還能夠損害脾臟、心臟,胰腺,容易引起心血管病、高血壓、胰腺炎和中風。

  4、喝酒還會傷害我們的腎,最後導致前列腺炎,影響性功能。

  5、喝酒在一定程度上還會損傷神經,經常酗酒對酒的依賴性會變得非常強,同時脾氣也會變壞。

  你知道嗎?在聚會中,如果因為勸酒而導致他人飲酒出事,一旦出現這四種情況,勸酒者要背負法律責任:

  1、聚會後沒有將醉酒的人安全送回。如果明知對方已經失去了自控能力,精神疲憊,已經無法保護自身安危的情況下,如果聚會的人員沒有將其安全送回家中或者送至醫。

  2、對方已經強調不能喝酒、不會喝酒仍然勸對方飲酒,又或者自己明知對方身體狀況不太好,還是要勸他喝酒導致別人病發。

  3、明知對方已經喝醉了無法駕車,卻仍然沒有制止或者未勸阻導致對方發生車禍等損害的。

  4、強迫性勸酒,喝酒的時候用“不喝不夠朋友”這些強迫性話語來刺激對方喝酒,又或者在對方已經完全喝醉沒有自制力的情況下,還不停勸對方喝酒。

  在聚會中人們總是說,是朋友,就喝酒!小編想說一句:是朋友,請別勸酒!!

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