春天是萬物生長的季節，也是陽氣上升的時節。而陽氣旺盛，會促使肝氣上升，從而帶來一問題：肝氣太盛導致損傷脾胃。一個人脾虛的話，就容易有腹脹、腹瀉、胃口不好等癥狀。所以，春天養生除了重視養陽、養肝，還要注意調養脾胃。那麼，今天小編就介紹幾款初春養胃的好食材。
初春養胃食物一：白扁豆
很多人都知道白扁豆可以祛濕，其實它也是一味健脾養胃的食物，適合那些食慾不振、脾胃虛弱、大便溏瀉的人食用。
現代營養學認為，白扁豆含有一種植物血細胞凝集素，這種成分可以促使癌細胞發生凝集反應，從而起到防癌作用。
作為春天養胃食用，白扁豆最好用於煮粥。將新鮮的白扁豆浸泡8小時以上，隨後與蓮子、紅棗、桂圓、粳米一起煮粥，建議每次喝一小碗。注意，如果體內氣虛生寒或出現腹脹，則不要吃太多白扁豆。
初春養胃食物二：豌豆芽
春天正是豌豆芽大量上市的季節，味道清香，其富含維生素C、維生素A，鈣含量也不少。
中醫認為，豌豆苗具有補中益氣、利尿解瘡毒，幫助消化的功效，適用於調治脾胃不適、小便不利等病症，還能預防動脈硬化及高脂血症。在皮膚病高發的春天，適當吃些豌豆芽可以減少皮膚的損傷，同時還能補鈣。
豌豆芽怎麼吃比較好？吃法很多，可以做成涼拌菜，或者與瘦肉煮湯，或與牛奶、水果等一起做成奶昔，都是有營養又養胃的吃法。注意，由於豌豆苗含有較多的膳食纖維，所以患有慢性結腸炎的人群應慎食。
初春養胃食物三：薺菜
春天的薺菜是最嫩最好吃的，富含維生素C和胡蘿蔔素，可以幫助人體增強呼吸道免疫力。並且它還含有一種具有消炎抗菌作用的登皮甙成分，可以對抗病毒的入侵。
中醫認為，薺菜具有健脾和胃、消食下火的功效，還對降血壓有好處。此時吃薺菜正當時，不妨將薺菜做成薺菜餃、薺菜瘦肉湯，味道都不錯。平時將新鮮薺菜採摘后，洗凈晒乾隔三差五泡水喝，可以幫助調治肝陽上亢的高血壓。
初春養胃食物四：秋葵
秋葵富含一種有益的粘液成分，叫做黏性糖蛋白，有保護胃黏膜的作用。經常食用可以促進消化，對調治胃潰瘍、胃炎等病症均有好處。
中醫認為，秋葵的性味淡、寒，有清熱利濕、治療水腫、尿路感染的作用。現代研究發現，秋葵作為一種健康食物，對預防糖尿病和癌症均有幫助，
菜市場的秋葵有紅秋葵和綠秋葵，以綠秋葵為好，粘液較多，口感較好。食用建議白灼秋葵蘸汁，可以最大程度留住秋葵的營養價值。
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