番茄作為我們生活中常見的蔬菜，也有一些人作為水果食用，可以說是人見人愛、老少皆宜，因為其還富含茄紅素，能對抗紫外線，所以在白領中也格外受歡迎，那麼具體來看，番茄有哪些營養價值呢？是不是像大家一貫認為的：所有人都可以吃番茄，番茄沒有不利影響呢？
番茄有哪些營養價值？
番茄具有很高的營養價值，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B，有促進健胃消化、夏季消暑等有好處，常見的營養價值如下所言：
一是幫助消化，抑菌利尿。番茄含有的維生素、礦物質這些微量元素有助於幫助胃部消化食物，同時還有利尿抑菌效果，有效預防前列腺炎症，對直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌的發病概率能有一定控製作用，更重要的是對“癌症之王”—胰腺癌也有效果。
二是具有抗氧化、美容功效。番茄含有的一種肽，能減慢皮膚細胞衰老速度；番茄紅素的抗氧化作用，能從肌膚底層發揮作用，消除自由基，增加細胞活性；番茄紅素還能補救紫外線對肌膚的傷害，使皮膚保持白皙；而番茄中含有的胡蘿蔔素則對保持皮膚彈性，緩解夜盲症和乾眼症的有明顯作用，能使人保持年輕態。
三是降壓護心臟，防止癌變。番茄中含有的維生素D、礦物質若是發揮作用，能保護血管，具有降壓、減少心臟病發病、冠心病、動脈硬化等，還有利於腎病患者；而茄紅素則可以保護脫氧核糖核酸免遭破壞，降低患癌概率。
四是輔助功效。番茄微酸，能幫助消化防止積食，還能生津止渴，夏季食用還能清熱解毒，改善牙齦出血癥狀等。
番茄食用時有何禁忌？
1.最好不要生吃。夏季時候一道“雪山蓋頂”(糖拌西紅柿)，是老人小孩的最愛，酸酸甜甜，能讓人胃口大開，但是出於身體健康考慮，涼拌的時候最好不要用糖而是選擇用蜂蜜來腌漬，在增加了口感的同時還能調理疾病;因為番茄寒涼，所以經期及脾胃寒的人減少生吃的量。
2.最好不要空腹吃。很多人在減肥期間會選擇吃黃瓜和番茄，這樣是不利於身體健康的，因為空腹時胃部的胃酸本就多，要是這時候吃番茄，會導致可溶性收斂性成分和胃酸反應，導致出現腫塊，會引起腹脹和腹痛;從另一方面看，黃瓜、番茄這個減肥搭檔不科學：番茄中含有的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，導致其營養價值下降。
3.不吃生番茄。龍葵鹼是生的番茄中含有的一種有毒物質，若是生番茄吃多了，會導致龍葵鹼食用過量，從而引起中毒，伴隨出現頭暈、嘔吐等情況，甚至會危及生命;若是在食用番茄時嘗到了苦澀的感覺，則證明番茄未熟，為避免中毒，不建議食用。
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