喝酒臉紅的人,別碰三種葯!第1種可能會引起猝死

酒桌上經常聽到人說“喝酒臉紅不易醉”,臉紅看起來明明一種不正常的現象,怎麼反倒成了勸酒的借口了,小編不解,於是查找了眾多資料,找到了答案。

為什麼你喝酒會臉紅?

首先,我們來了解一下酒精的分解過程:酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳+水。

乙醛能讓毛細血管擴張,所以臉紅主要跟乙醛有關,醫學上把這種現象稱為“飲酒性面紅”。

因為他們具有很多的乙醇脫氫酶,能快速地把乙醇轉化為乙醛,所以乙醛在人體大量堆積,就引起臉紅。

但一般人能正常代謝乙醛,並不會出現臉紅。除非你體內缺少一種――乙醛脫氫酶,這樣乙醛就無法轉化成乙酸,所以一喝酒就臉紅,而且持續時間比較長。

因此,喝酒臉紅並不代表能喝,只能說明他的酒精不能正常代謝。


不過經常喝的人也會發現,即使體內缺少這種乙醛脫氫酶,臉也不會一直紅下去,而是會??被肝臟里的細胞色素酶轉化成乙酸。但長期如此,會對肝臟造成很大傷害。?

所以,喝酒臉紅的不建議喝太多酒,平時小酌幾口沒問題,千萬別跟人去拼酒。

喝酒臉紅的人別碰三種葯

此外,喝酒易臉紅的人在服藥上也跟常人不同,尤其是以下三類葯,一定要慎服。

1、硝酸甘油

眾所周知,硝酸甘油是心絞痛的救命葯。當病情發作時如不及時治療,可能引起猝死。

然而,有四分之一的人使用時是無效的,其中很多就是喝酒易臉紅的人。

乙醛脫氫酶2能代謝硝酸甘油產生一氧化氮,緩解病情。飲酒臉紅者體內乙醛脫氫酶2活性不太高,所以服用時效果可能不太好。

建議心絞痛患者如果有酒後臉紅的現象時,應改用其他藥物,防止緊急發作時藥物失效。

2、抗生素

飲酒臉紅的人也要謹慎使用抗生素,因為很多抗生素可與乙醛脫氫酶2結合,使乙醛脫氫酶2無法發揮作用,導致乙醛在體內堆積,出現雙硫侖反應。

主要表現為面色發紅、頭痛,嚴重者可出現噁心、嘔吐、出汗、心跳加快等癥狀。

可引起這類癥狀的抗生素包括:甲硝唑、酮康唑、伊曲康唑、替硝唑和氯黴素。

因為喝酒臉紅的人對抗生素尤其敏感,所以建議喝酒後5-7天內不宜吃抗生素。

3、利尿劑

乙醇和乙醛能擴張血管,可增強血管擴張劑的療效,所以在使用噻嗪類降壓葯的同時喝酒,可能會引起低血壓。

喝酒臉紅的人代謝乙醛的能力較差,更易發生此現象,因此服這類藥物最好別飲酒。

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這種食物很傷肝腎,再不知道,當心癌症先找上你!

現如今,隨着生活水平的提高,人們關注的不再是應該吃什麼,而是吃什麼才健康的問題。對於生活在信息時代的我們,想要了解有益身體健康的食物是一件很簡單的事情,隨便在網上一查,就會有上百萬條這種信息告訴你。而今天,要說的是一種不能多吃的食物,就是我們平日里最為常見的腌制食品。

腌制的食物對於我們身體健康有很大危害,如果我們平日里經常食用,容易造成很多疾病。下面就讓我們看一看腌制的食物有哪些危害吧。

1.加重肝臟負擔

腌制食品中含有很多添加劑,如防腐劑、增色劑等,這些添加劑如果攝入過多容易引起中毒,還會對加重人體肝臟負擔。

2.加重腎臟負擔

我們平日里買的腌制食品都含有大量的鈉,如果鈉進食過多的話,容易造成我們鹽分攝入過多,影響身體的水平衡,造成血壓波動及腎功能損害。

3.易潰瘍和發炎

食物在腌制過程中,會破壞食品本身的營養,讓其營養成分“蕩然無存”。尤其是維生素C,如果長期大量進食腌菜,就會導致我們體內維生素C缺乏。抵抗力下降,引起各種炎症和潰瘍。

4.易中毒

食物在在腌制過程中,容易被微生物污染,食物中的硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽,如果我們進食了含有亞硝酸鹽的腌製品后,會引起中毒,嚴重的還會引起昏迷。

5.易結石

蔬菜類的食物在腌制過程中,會讓食物附着大量的草酸和鈣,由於食物酸度高,食用后不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外,而會被大量吸收,草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。

6.易致癌

食物在在腌制過程中,會產生大量的亞硝胺,這是一種公認的致癌物質。亞硝胺會引起鼻咽癌等惡性腫瘤。

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立秋後別盲目貼秋膘,去秋燥才是關鍵!祛燥清肺首選5種瓜

雖然溫度沒有下降,但秋天已經來了!立秋之後,很多人認為應該多吃點好的,彌補夏天體重的減輕,但營養學家並不這麼認為,他覺得秋天飲食應該以養陰潤燥為主,也不宜吃得太過豐盛。

到了秋天,不少人會出現咳嗽、皮膚乾燥、鼻咽不適的癥狀,這些就是典型的“秋燥”。而瓜類食物具有消暑、利濕、清熱的作用,秋天吃,好處多多。

養陰潤燥,首選五種瓜

1、絲瓜――消暑化痰

絲瓜中含有多種營養物質,如蛋白質、脂肪、粗纖維和維生素,另外還有鈣、磷、鐵等微量元素,它的熱量很低,其中的木聚糖能跟水分結合,增加消化道內容物的粘稠度,延緩餐后血糖升高的速度,能幫助糖友控制餐后血糖。

中醫認為,絲瓜味甘,性涼,食用后具有清暑涼血、祛風化痰、解毒通便、解暑熱、消煩渴、調理月經、下乳等功效,是秋季非常好的養生蔬菜。

2、黃瓜――美容利咽

黃瓜的水分很高,糖分很低,對抗秋燥有非常明顯的效果。

而且,黃瓜含有維生素B和C,能幫助美白和減肥。

秋天天氣多變,很多人容易鼻乾咽痛,這時可以來一份涼拌黃瓜,能去火利咽。

3、冬瓜――促進食慾

??冬瓜中的水分高達96%,所以在初秋多吃點冬瓜,既能清熱消暑,還能增進食慾。????????

??4、苦瓜――清熱解暑

苦瓜又稱為涼瓜,是夏季的消暑佳品。苦瓜雖然味苦,但跟其他食物一起炒時,從不會把苦味傳給其他食物,故有“君子菜”的美名。

苦瓜中含有豐富的脂肪、碳水化合物和蛋白質,特別是維生素C含量較高,每100克就含有84mg。

苦瓜中的苦味還能抑制過度興奮的體溫中樞,起到清心明目、解疲乏和清熱解暑的作用。

秋天剛到,溫度還未降低,很多人會出現食慾下降的現象。而苦瓜能刺激人的味覺神經,起到增進食慾的效果。

??5、瓠瓜――止渴除煩

瓠瓜在北方經常用來做餃子餡,它的特殊香味與豬肉混合,很是美味。

中醫認為,瓠瓜性平,能止渴除煩、利水消腫,還能通淋散結。初秋氣溫較高,很多人容易胃口不好,吃點瓠瓜,既能保證營養物質的攝入,還能增進食慾。

再者,瓠瓜中的胡蘿蔔素含量較高,具有一定的抗氧化作用。另外,它還含有胰蛋白酶抵製劑,對降血糖有好處。

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吃魚好處多多,但這5種人吃會折壽!你是其中之一嗎?

營養師常說“吃四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒有腿的”,沒有腿的就是魚類。

魚的營養價值一直很高,可是吃它也是很有講究的,你知道嗎?

魚怎麼吃最健康?――清蒸

《食品控制》雜誌上曾發表過一則研究裏面說到,魚蒸着吃最健康。

裏面還提到,超過2分鐘,魚中的擬柱胞藻毒素可減少26%以上,但如果是水煮魚,這種毒素僅減少18%,而且魚湯中還會有殘留。

擬柱胞藻毒素是由藍藻細菌產生的一種毒素,藍藻細菌大多存在於淡水中,長期攝入會提升患肝癌的風險。

為了比較不同的烹飪方法對這種毒素的降解程度,西班牙塞維利亞大學的研究人員以淡水魚為對象進行了實驗。

結果表明,淡水魚不適合生吃,蒸着吃更健康。

相比水煮魚,蒸魚加水,這樣就能更好地保留魚的營養。為了降低魚中中的毒素,建議蒸魚時間在2分鐘以上。

不過,也不是所有魚適合蒸着吃!生活中常用來蒸的魚包括??:鯽魚、鯉魚、鰱魚、青魚、黑魚、墨魚、草魚。??

魚的五大營養價值

1、抗抑鬱

研究發現,魚肉內有一種特殊的脂肪酸,它與大腦中的“開心激素”有關!能緩解人的緊張情緒,而人之所以患抑鬱症,主要是因為長期精神壓力大,情緒低落所致。

??2、吃魚防哮喘??

??日本學者鈴木平光曾進行研究發現,喘息性氣管炎是由一種叫白三烯的物質引起,而這種物質能被??DHA等不飽和脂肪酸所抑制。所以,吃魚能一定程度上預防哮喘。

??3、吃魚少痴獃??

科學家認為,DHA是大腦保持活動和活動的必需營養物質,它能改善神經的傳遞,增強記憶能力,因此老年人適當吃魚,可減少痴獃的風險。

??4、吃魚防中風??

魚類蛋白質中含有蛋氨基酸牛磺酸,能直接影響人體的血壓調節機制,減少高血壓發生的可能性,起到保護血管的作用。

專家建議,中老年人按時服用魚油,可預防心腦血管病。

??5、吃魚使人更聰明?

魚肉里含有的豐富的DHA,它主要存在於人的腦、神經和視網膜中,適當攝入DHA不僅能保持人的視網膜的正常使用,還有利於人的智力系統的發育。

魚肉雖營養,但五類人不宜多吃

1. 痛風患者

魚、蝦中含有豐富的嘌呤,而痛風主要是由於嘌呤代謝異常所致。

因此,痛風病人急性發作時一定要禁食嘌呤高的食物;即使是在緩解期,也要控制魚的攝入量,一次不可吃太多,建議選擇嘌呤少的魚類,如金槍魚鮭魚等。

2. 出血性疾病患者

魚肉中含有二十碳五烯酸,能阻止膽固醇附在血管壁上,能很好的防治動脈粥樣硬化。

但是,如果攝入過多二十碳五烯酸,還會抑制血小板聚集,容易加重患者的出血癥狀。


3. 肝腎功能嚴重損害者

魚類中含有豐富的蛋白質,攝入過多會加重肝腎負擔。所以肝腎功能嚴重受損的人吃魚應該遵醫囑。

4. 服用某些藥物的人

服用苯海拉明和撲爾等組胺受體拮抗藥時,一定不要吃魚。

因為魚蝦中含有組氨酸可在人體內轉化為組胺,而組胺受體拮抗藥會抑制組胺分解,引起組胺蓄積,誘發心慌、頭痛或頭暈等癥狀。

5. 曾因魚蝦類食物過敏的人

曾經吃魚蝦類食物出現過皮膚過敏的人也要避免吃魚,否則會再次引發過敏。

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熱飯菜直接放冰箱?你是在培養細菌!

很多人覺得,菜應該直接放在冰箱里,這樣能防止細菌入侵。可有人總說,飯菜應該先冷卻后再放入,否則會折損冰箱“壽命”,到底哪種說法才對呢?

說法一:飯菜應該馬上放入冰箱,否則細菌會快速增殖

飯菜炒好后,溫度會慢慢下降,當溫度下降到60度時,細菌就開始生長;低於40度時,細菌就會快速繁殖;當食物溫度降到7度時,細菌就會進入休眠狀態。

所以,炒完菜后要立即放入冰箱,以最大限度地減少食物中的細菌。

說法二:飯菜應該晾涼再放入冰箱,否則會耗電,還損傷冰箱

熱菜直接放入冰箱,大量的熱氣加大冰箱“負擔”,不但耗電量增多,還會使冰箱壞掉。再者,熱菜里的水汽蒸發后,還會凝結在冰箱的??冷凝管上,間接影響冰箱的運行。

所以,網上有言論說,菜究竟要趁熱放還是趁冷放,主要取決於你更傾向於健康還是冰箱,如果想保護冰箱,等冷卻后再放;如果想要健康,那就直接放,管它冰箱壞不壞。

然而事實並不是這樣的……

事實一:飯菜做好密封,放上幾個小時也不會有細菌

首先,食物的腐敗主要是由微生物引起。但微生物的繁殖並沒有想像的那麼順利,它會受到多種因素的影響。如溫度、氣體、滲透壓、營養物質和氫離子濃度等,只要其中任何一項被破壞,就能有效阻止細菌的生長。

例如:冰箱之所以能延長食物保質期,憑的就是低溫;而蜜餞靠的是高滲透壓;葡萄干則是通過減少水分來延長保質期。

此外,除了阻止以上五個因素之外,最重要的一點還是避免外界細菌進入。

比如:飯菜做好后如果需要保鮮,可以先盛出來,利用保鮮膜或保鮮盒密封,隔絕細菌。

只要隔絕外界環境對飯菜的影響,即使是放置幾個小時,也不會有問題。

事實二:熱菜放入冰箱,會破壞冷藏室環境

熱菜放入冰箱,確實會對冰箱有所損害,不過這裏說的不是冰箱負荷,而是冷藏室環境。

嗜冷菌是一種極寒條件下能存活的細菌,其中李斯特菌就是這一類細菌中最常見的一種。

李斯特菌的最適宜溫度是2-8度。當把熱食放入冰箱后,冷藏室整體溫度升高,就可能造成細菌大量繁殖,增加其他食物污染的機會。

除了嗜冷菌以外,冷藏室內的普通細菌,也可能因為溫度升高而大量繁殖。所以把食物趁熱放進冰箱,並不是保持健康的最佳方案。


冰箱存放飯菜有三個原則:

① 提前分裝

如果覺得菜吃不完,最好先提前分裝在保鮮盒裡,或用保鮮袋包起來,這時食物中所含有的細菌最少。

② 待冷卻後放入冰箱

如果只需放置短暫時間,並不需要放入冰箱;如果需要保存比較長時間,可以等飯菜溫度降到不燙手時再放入冰箱。

③ 做好冰箱除菌工作

冰箱內不要堆積太多食物,也不要長時間儲藏,定期使用除菌劑,更能保證冰箱的乾淨整潔,能大大減少冰箱里的細菌數量。

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人生不過吃喝二字,現在越來越多人開始關注養生,對吃也是越來越講究。雖然如此,很多人在食物的安排和搭配上,還是存在着不少的誤區。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科營養醫師何鳳怡提醒,家庭主婦在為家人選擇食物時,不要走入下面這些營養誤區。

誤區一:“牛奶+雞蛋”是最佳早餐

提醒:缺少穀物,能力不足

一份理想的早餐中,穀類食物是不可或缺的。穀類食物可以在人體中快速轉為葡萄糖,因此,早餐必須包含饅頭、包子、麵條、麥片等主食,才可以保證上午學習和工作時腦力活動所需的能量。

在此基礎上再搭配牛奶、豆漿、雞蛋、瘦肉等富含優質蛋白的食物,能夠讓食物在胃裡停留較久,讓整一個上午精力充沛。

誤區二:吃得越多越營養

提醒:加餐也要適時適量

很多人有這樣一個觀念:吃得越多,各種營養素才都能補充到,殊不知,肥胖、脂肪肝等問題正悄悄瞄準年輕人。

適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。加餐時要注意:

1、選擇粗麥餅乾、水果、奶等健康食品,避免高脂肪高能量食品;

2、在兩次正餐中間補充,避免於正餐前1小時內及睡前進食;

3、加餐以不影響正餐攝入為前提。

誤區三:勞累費腦時要多吃肉進補

提醒:碳水化合物的需求量大於蛋白質

現在孩子學習負擔重,於是家長每天都大魚大肉伺候着;上班族工作勞累了一天,晚餐也喜歡大開葷戒,獎勵自己一番。

其實肉類的營養價值主要在優質蛋白的攝入,但需求量遠遠不及碳水化合物多。

碳水化合物是能量的主要來源,充足的能量才可以提高蛋白質在體內的利用率。

相反,如果蛋白質沒有被完全代謝,就會讓血液中積聚更多毒素,讓人感到噁心、疲勞,反而對學習和工作不利。

誤區四:喝湯代替吃肉

提醒:肉中的蛋白質不會跑到湯里

有些人不愛吃肉,只愛喝湯,認為肉的精華全在湯里,喝湯可以代替吃肉。

其實肉湯鮮味的來源是肉類中的一些含氮浸出物溶在湯里,但是大部分蛋白質依然留在肉里。

誤區五:盲目補充保健品

提醒:合理膳食最重要

保健品並不能代替合理膳食。

在合理膳食的基礎上,可以適當補充需求量大,在日常飲食中又普遍攝入不足的營養素,比如鐵、鈣、維生素C、B族維生素等。

但保健品的補充最好在醫生的指導下,針對缺乏的營養素合理地補充。

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晚上吃薑會中毒?你被這句話騙太久了!

姜既是一種家常調味料,也是一種藥物,夏天吃薑有助於驅散體內寒氣,同時增進食慾。不過民間有這麼一些說法:“一日之內,夜不食姜”、“夜晚吃薑,勝似砒霜”,晚上吃薑真的不行嗎?

晚上吃薑如吃砒霜是誇大

江蘇省營養學會副理事長袁寶君說,將晚上吃薑比喻成吃砒霜,其實是誇張的說法。

生薑是食物也是藥物,它主要作為香辛料使用,在燉肉、魚等葷菜時加點薑絲,有提鮮除腥的作用;一般用量都比較少,主要作為調料用。

無論你在什麼時候吃薑,姜含的有效成分是恆定不變的,不會因為早晚的區別而出現成分的變化。就算這種食物所含成分非常複雜,目前也沒有文獻報道指出哪一種食物會在不同時段中,出現“補藥”和“砒霜”這樣完全不同的食物特性。

而且,目前也尚無因晚上吃薑而一命嗚呼的臨床報道。

之所以有這個說法,是因為在中醫看來,到了晚上,人體的陽氣收斂,陰氣上升,而姜性溫熱,含揮髮油,有發散陽氣的作用,晚上吃生薑與陰陽常規之理不相符,但這也沒有像網上說的那麼可怕。

所以,晚上可以放心吃薑,只要不過量,都不會對身體造成危害。

補充:紫薯等脹氣食物要少吃

網上還說紫薯、黃豆等屬於脹氣類食物,最好晚飯也不吃。

南京市中醫院主任醫師金小晶介紹,有一些食物最好不要在晚上吃,如玉米、豆類等,這些食物在消化過程中會產生大量氣體。

晚上吃太多容易脹氣的食物,會讓胃腸的蠕動功能下降,氣體排不出來還會導致腹痛腹脹,讓人覺得不舒服,嚴重者還會出現失眠。

尤其是對懷孕中後期的孕婦來說,晚上很容易感到飢餓,一般會加餐,但一定要注意避開這些容易產氣的食物,如果吃太多脹氣食物,腹痛腹脹會更加明顯,從而加重孕婦的不適感。

除了玉米、豆類外,紫薯在晚餐也盡量少吃。

因為紫薯含氧化酶,也會產氣,吃多了會出現腹脹、呃逆癥狀;而且紫薯糖含量高,會刺激胃酸大量分泌,使人出現燒心、反胃的癥狀,影響正常睡眠。

對此金醫生給出兩點建議:一是晚上吃紫薯要適量,二是吃紫薯時最好搭配優質蛋白食物一起。

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醫生破解5個假偏方!其中肯定有你用過的

生活中,我們難免會遇到一些突發的小傷小痛,每次都跑醫院未免太折騰,在這個時候,民間各大偏方就開始「顯神通」,加上現在迅速的信息傳播速度,偏方可以說是滿天飛,但是有幾個是靠譜的呢?

五大口口相傳的假偏方

1、高燒酒精降溫――少兒不宜

急診醫學科副主任醫師徐昌盛提醒,如果是16周歲以上,出現發熱是能用酒精擦身進行物理降溫的,但16周歲以下的兒童如果這麼做,很容易造成體溫驟降,出現休克。

而且身體發熱時,酒精會很快被吸收,容易造成酒精中毒。

正確做法:當孩子出現低熱(38℃以下)時可以用溫水擦浴,輕輕擦拭孩子的頸部、四肢、腋下、腹股溝等部位有利於降溫。

也可以採用在額頭敷退熱貼或涼毛巾等方法來降溫,多喝溫開水,高熱不退時不能“捂汗”。

2、感冒熏醋――無用傷身

一到病毒感冒高發季,在房間里熏醋的防感冒法又會被很多人拿來用。

醋酸的確有一定殺菌作用,但是其所要求的濃度遠遠高於食醋,就算是白醋,都沒辦法對細菌起殺滅作用。

況且,感冒的病因除了細菌外,還有病毒感染,食醋更談不上破壞病毒結構。

熏醋不當還會對身體產生危害。

徐主任表示,熏醋會對人的呼吸道產生刺激作用,導致呼吸道上皮分泌增多,一些慢阻肺病、慢性支氣管炎病人,有可能會因此引起病情加重。

正確做法:平時要注意居室的通風透氣,自身也要隨着溫度的變化增減衣物。徐主任介紹,日常飲食中要多吃一些富含維C的食物,對於預防感冒也有一定效果。

3、燙傷塗牙膏、醬油――瞎胡鬧

對於燙傷,民間的偏方那是更多了,什麼塗牙膏、塗醬油、塗菜油等等,但遺憾的是,這些都是不靠譜的。

該院燒傷整形外科副主任醫師王磊指出,民間流行的塗醬油、醋、牙膏等方法,很有可能造成傷口細菌感染,同時加重燒傷深度。

另外,在患處塗所謂的藥粉,尤其是有色的,塗完后不但有感染風險,而且為醫生觀察患處增加難度,之後清理傷口也不容易。

正確做法:記住“一衝、二脫、三泡、四蓋、五送”的口訣――“沖”,用流水沖洗;“脫”,在水中小心剪開衣服,幫助散熱;“泡”,在冷水中浸泡至少20分鐘;“蓋”,用乾淨的毛巾蓋住患處;“送”,儘快送往醫院。

4、心臟病發作大力咳嗽――加速惡化

朋友圈還流傳過一種「神奇」的心臟病自救法:不停咳嗽,用力咳嗽!每隔2秒做一次吸、一次咳的動作,要做到救護車抵達,或已經感到正常,才可以停止。

徐主任表示,當心絞痛、心梗發作時,大力咳嗽只會進一步加重心肌耗氧,加速病情惡化。

正確做法:一旦出現心臟病突發,馬上讓病人躺平,然後第一時間撥打120,採用正確的方法實施心肺復蘇術。

5、腹瀉吃大蒜――找罪受

在急性腹瀉期不能吃一些刺激性食物,包括大蒜,特別是生蒜。

吃大蒜確實有殺菌防腹瀉的功效,但應該在日常生活中服用。如果你已經腹瀉,再吃大蒜等辛辣食物只會加重對腸壁的刺激,加重病情。

其實大蒜也不是用不得,福建省第二人民醫院消化內科駱雲豐就推薦了一個方子:

用茶恭弘=叶 恭弘一包,大蒜一頭煮水,一口氣喝下去,腹瀉很快就能改善。

特別提醒,如果脫水了,要及時到醫院,以防休克。

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吃好一根蔥,能頂十分鐘!多數人都吃錯了

俗話常說“一根蔥,十分鐘”,意思就是它能起到壯陽的效果。這是不是真的呢?事實上,大蔥確實有一定的壯陽效果,但並沒有那麼誇張。而且,平常多吃還能給身體帶來不少的好處。

吃蔥一根,頂10副葯

功效1:壯陽補陰

現代醫學研究證明,大蔥中的維生素能使體內激素正常分泌,起到刺激性慾,壯陽的效果。

因此,對於男性來說,適當吃大蔥確實對“那方面”有一定好處。不過,也不可吃得過多,一周吃三次即可。

功效2:解毒調味

廚師在做一些大菜的時候,總喜歡放些蔥花,難道只是看着好看嗎?並不是!

中醫認為,大蔥味辛,具有解毒調味、發表通陽的作用,可用於惡寒發熱、風寒感冒、頭痛鼻塞等。

大蔥的揮髮油和辣素,還能祛除菜肴中的異味,產生特殊香氣。


功效3:預防癌症

香蔥中含有的果膠,能明顯減少結腸癌的發生,起到抗癌的作用;蔥內的蒜辣素也能抑制癌細胞生長。

此外,蔥其中的微量元素硒,還能降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防癌症有一定作用。

功效4:發汗抑菌

吃大蔥能刺激汗腺開放,起到發汗散熱的作用;蔥中的大蒜素,還具有明顯的抵禦病毒的作用,尤其對皮膚真菌的抑制效果更強。

功效5:舒張血管預防老年痴獃

大蔥富含維生素C,具有舒張小血管,促進體液循環的作用,適當食用能緩解高血壓所致的頭暈,使大腦保持靈活,所以它也可以用來預防老年痴獃。

蔥白、蔥恭弘=叶 恭弘,哪個更營養?

很多人認為大蔥只有蔥白具有以上營養價值,所以把蔥恭弘=叶 恭弘都丟棄,這樣做對嗎?

其實蔥白和蔥恭弘=叶 恭弘的營養價值差不多,蔥恭弘=叶 恭弘除了具有蔥白的營養成分外,還有一些營養素比蔥白含量還高,如鎂、胡蘿蔔素和維生素C。

所以,我們吃蔥吃不要丟棄蔥白,否則太浪費了。

吃蔥有四大禁忌

1. 不與蜂蜜同食:??古人說“蜜反生蔥”,蜂蜜和蔥一起吃會產生有害物質,引起腸胃不適;?

2. 不與性溫食物同食:蔥性溫恭弘=叶 恭弘辛,如果再與性溫的食物一起吃,容易引起上火。如狗肉、公雞肉等。

3. 視力不好的人:中醫有??“薰辛害目”的說法,說的是蔬菜中有辣味、臭味的,會損害視力。所以視力不好的要少吃。

4. 有腋臭的人:蔥對汗腺的刺激作用較強,有腋臭的人最好少吃。

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魚一直以來都是公認的“健康食物”,它不僅肉質鮮嫩,還含有多種人體所需營養素,經常吃能給身體帶來不少好處。不過,魚的種類很多,如何挑、如何吃也是一個巨大難題,今天就讓水產專家來教教我們吧!

吃魚的四大好處

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新介紹,魚肉含有不少歐米伽-3脂肪酸,適當吃能給健康帶來很多好處。

降低心臟病風險:歐米伽-3脂肪酸含有EPA和DHA,它能增加體內的“好膽固醇”水平,而降低“壞膽固醇”水平。而且,EPA還是心血管藥物中的常見成分,經常吃還能養護心臟。

增強記憶:歐米伽-3脂肪酸能促進胎兒神經系統和大腦的發育,所以孕期一定要多吃魚。

保護視力:歐米伽―3脂肪酸能降低眼睛黃斑變性的風險,所以中老年人長期吃魚,能避開這種眼疾。

滋潤皮膚:吃魚可以降低紫外線對皮膚的傷害,減少皺紋、防止乾燥。

水產專家教你吃魚“訣竅”

水產專家表示,任何一種食物如果食材不好、吃法不對,不僅口感不佳,營養價值也難以達到預估,所以養要吃到一條好魚,還是需要修鍊些“功夫”的。

那麼,魚到底該如何挑、如何吃,小編採訪了中國農業大學營養工程學院水產品專家羅永康教授和上海海洋大學食品學院水產品加工主任陳舜勝教授,最後總結出以下幾點。


一、挑魚4原則

1. 個頭挑“八分大”

魚的個頭決定它的安全性和口感:太小,魚沒有長大,不僅魚刺多,肉質也不夠鮮嫩;太大,魚太老,肉質粗糙,裏面還積累了不少有害物質。

因此買魚選擇“八分大”的最好。

比如,鯉魚1斤半左右、鯽魚半斤-1斤、草魚5斤左右。

2. 魚眼不幹凈的不要

選購魚首先要看魚眼和鰓。

新鮮的魚眼球飽滿、角膜乾淨,鰓絲呈鮮紅色;而那些眼睛不飽滿、眼球混濁、鍶色變灰的都不是新鮮魚。

3. “水色”異常不要

挑選活魚時,還要會看“水色”。

清水中的魚,一般較新鮮,但如果水質差,說明很久沒有換過水了,魚的安全性難以保障。

4. 價格太低的不買

在挑選魚這件事上,不要貪便宜。如果價格比平常的低太多,就可能存在安全問題,這時要謹慎購買。

二、5種魚別吃

1. 活魚別急着吃

剛宰殺的魚其實不宜馬上吃,因為魚肉有一個“排酸”過程,需要放一定時間才更鮮美。

如果是鰱魚、草魚這種小型魚,處理后可以先放冰箱里冷藏,兩小時后再烹飪;而較大的魚需要冷藏兩小時以上。

2. 魚肉過紅過白不吃

魚因品種不同,魚肉顏色有一定差異。但不管哪種魚,顏色太過都有問題,可能是被“染色”了。

3. 腌魚不吃

水產品在腌制過程中會產生亞硝胺這類致癌物,經常食用,有致癌風險。

4. 生魚片冷凍后再吃

生魚片可能存在寄生蟲,所以平時要少吃。

如果實在要吃,可以把它放在冰箱冷凍24小時后再吃,因為寄生蟲低濕抵抗力很差,冷凍一定時間就會被殺滅。

所以,在餐館吃生魚片要格外小心。

5. 烤魚、油炸魚不吃

在所有的烹飪方法中,蒸最為健康,溫度低而且用油少,營養物質不易破壞;而油炸、燒烤魚類時不僅營養被破壞,還會產生有害物,所以不推薦。

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