月份: 2020 年 4 月

　　我們都知道，大蒜含有非常豐富的碳水化合物，還有比較全面的微量元素，鉀和磷的成分最高，最讓人驚訝的是它幾乎不含脂肪。大蒜可以增強肝髒的解毒功能，也能阻止亞硝胺致癌物質的合成，能夠很好的預防癌症的發生。

　　1、發了芽的大蒜盡量不要吃，它雖然不像有些果蔬那樣含有毒性，但是它的食療效果特別小。

　　2、患有肝病的人大蒜不能多吃，因為如果肝病患者過量食用大蒜，會引起肝功能障礙，導致肝病越來越嚴重。

　　3、大蒜要怎麼選？一般來說大蒜要選購包衣緊，辛香可口，味道濃厚，蒜頭大，蒜瓣大而均勻還有汁液黏稠的那種。

　　4、大蒜生吃效果更好，因為大蒜中含有辣素，這種物質怕熱，一旦遇熱後會很快分解，會降低它的殺菌作用。所以想要預防和治療感染性疾病生吃大蒜比較好。

　　5、大蒜買回家一般掛在通風處就可以了，也可以將大蒜放到冰箱冷藏保存。

　　6、患有胃腸道疾病特別是有十二指腸潰瘍和胃潰瘍的人大蒜還是少吃點的好。因為大蒜會導致胃酸分泌增加。

　　7、有些人喜歡吃腌制的大蒜，但是你知道嗎？腌制大蒜時間千萬不能過長，因為這樣會破壞它們的有效成分。

　　8、怎麼樣煮大蒜才能讓它的營養保留得最好？可以先將大蒜切碎后再加熱，能夠將酶的作用釋出有效成分。只要有效成分形成之後就會比較穩定了，就算是加熱煮熟還是可以保持60%以上的藥理作用。

　　9、中醫認為，大蒜是一種熱性葯，如果過量食用會引起腎陰不足、肝陰，導致視力下降、口乾等癥狀。

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　　現在每個人家裡的餐桌上食物的種類都越來越多了，但是有些東西是不可以吃的，千萬不要隨便嘗試，小心對身體產生極大的危害！

　　禽、畜、魚的肉類中大概含有有兩百多種可以傳染給人的病毒、病菌還有其它有害物質。就算你覺得你吃的是它們那些沒有病變的、有着正常生理功能的器官，一旦誤食也會對身體有影響，還可能會發生食物中毒。

　　哪些東西不能吃呢？

　　1、魚“黑衣”：

　　一般來說我們看到的魚體腹內兩邊都會有一層黑色膜衣，這其實是魚體內泥土味較濃烈、最腥臭的部位，而且含有溶菌酶、類脂質跟大量組胺，一旦誤食這種東西會引起腹痛、嘔吐、噁心等癥狀，溶菌酶會抑制我們的食慾。

　　2、禽“尖翅”：

　　鵝、鴨、雞等禽類的尖翅，指的是它們靠近屁股上端長尾毛的部位，這個部位是絕對不能吃的，因為這是禽類淋巴腺集中的一個部位，因為淋巴腺中巨噬細胞具有很強的病毒跟吞噬病菌的能力，即便是致癌物質比如黴菌毒繁、環芳烴也一樣能被吞噬，並且沒有辦法被分解。所以禽類尖翅是一個特別特別髒的地方，一旦人吃了藏污垢特別多的尖翅，就容易感染疾病。

　　3、羊“懸筋”：

　　羊懸筋也被稱為蹄白珠，它是屬於羊蹄內能夠發生病變的一種病毒組織，形狀一般為圓形，吃烤全羊的時候必須先摘除！

　　4、畜“三腺”：

　　羊、牛、豬等動物體上的腎上腺、甲狀腺、病變淋巴腺。人一旦誤食甲狀腺會導致甲狀腺機能亢進，出現頭昏、興奮、頭痛、抽搐、狂躁、心悸、乏力、食慾低下、脈快、多汗、噁心、發熱等癥狀。

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　　但你知道嗎？雞蛋跟有些食物是相衝的，吃完雞蛋別立即吃下面的這些食物。

　　1、不要立即吃柿子

　　你知道嗎？剛吃完一個雞蛋后如果馬上就吃柿子，癥狀輕的會得食物中毒，如果嚴重一點的就會導致肺結石、急性腸胃炎。這兩種食物混在一起吃會導致以腹痛以及上吐、下瀉為主的急性胃腸炎癥狀。

　　如果不小心混吃了，那麼在一到兩個小時之內，催吐的方法還是比較管用的。可以用食鹽 20g再加上200ml的開水溶化，冷了之後喝下，假如還是不能催吐，那可以試着可多喝幾次，迅速促進嘔吐。但是如果中毒的時間比較長，那就要儘快服用些瀉藥。

　　2、不要立即吃消炎葯

　　雞蛋中含有很多的蛋白質，炎症發作時注意不要吃雞蛋。特別是有腹瀉癥狀以及消化道疾病的，更加要注意了。

　　3、不要立即吃糖

　　雞蛋不可以跟味精一起煮，很多媽媽們都知道這個消息。然而你卻可能不知道，雞蛋是不宜跟糖一起煮，或者吃雞蛋后吃糖也是不恰當的。想到我的西紅柿炒雞蛋放糖對身體不好就好難過。

　　這是因為雞蛋跟糖的結合會導致雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。人體不易吸收這種物質，一旦不能吸收就會對健康會產生不良作用。

　　4、不要立即喝豆漿

　　早上起來喝一杯豆漿是小編的習慣。豆漿的營養大家都知道，但是很多媽媽們會在豆漿裏面打雞蛋花，她們覺得這樣對孩子的成長發育很有益。又或者等孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆漿解渴。

　　實際上豆漿中含有一種非常特殊物質――胰蛋白酶，它一旦跟蛋清中的卵鬆蛋白相結合，就會流失很多營養，兩種食物的營養價值都會大打則扣。

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　　有沒有聽說過吃東西會讓人越來越老，這是真的！以下幾樣東西，一定要少碰。

　　1、煙酒：

　　如果說酒是肝臟最大的敵人，那麼煙就是肺最大的敵人。

　　抽煙對身體有很大的危害，它能影響到血中的攜氧量，更奪走細胞必需的氧氣，最後能對一個人的膚色有很大的影響力，導致肌膚變得暗沉。抽煙還會減少人體的膠原蛋白以及彈力蛋白之類的結締組織，這也是產生皺紋的原因。實際上，長期抽煙會讓你看起來比實際年紀多五歲！

　　2、燒烤：

　　吃燒烤致癌這個消息早就被傳得沸沸揚揚，然而大家去看看各地的大排檔，一到晚上還是門庭若市。為什麼這麼多人喜歡吃燒烤呢？這是因為經過燒烤的食物會令人食慾大增，但是高溫會導致肉里的氨基酸生成――苯並芘，它是一種致癌物質，再加上經過高溫燒烤后的食物並沒有什麼營養物質，只會給我們的胃腸道很大負擔，引起肥胖。

　　3、油炸：

　　油炸食物的熱量非常高，它也是導致肥胖的原因之一，而且還是導致冠心病和高脂血症的高危食品。經常吃油炸食物的人，他的癌症發病率一定會高於極少吃或不吃食油炸食物的人群。

　　4、鹹食：

　　如果人體一旦攝入過多的鹽，那麼血液中的鹽分就會大大提高，而我們體內為了能夠平衡鹽的比例，血液就會升高，這會極大的加重心臟負擔，最後導致了高血壓。

　　5、甜食：

　　不想要一直胖下去，一定要有足夠的毅力取對抗甜食。吃太多糖果會導致“糖基化”反應，使皮膚膠原蛋白減少，導致皮膚鬆弛。

　　我們可以多做的就是平衡膳食和運動，在日常生活中，吃對食物不僅能防病，還能讓你看起來更年輕。

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　　沒有肉怎麼辦？用雞蛋湊！早上最適合吃什麼？雞蛋！雞蛋在生活飲食中隨處可見，它本身的營養不可小覷，再告訴你一個小秘訣，雞蛋搭配這些食物炒菜，營養加倍哦！

　　1、雞蛋+韭菜

　　韭菜被稱為蔬菜中的“偉哥”。韭菜有補腎、提神、降脂、溫陽等功效，雞蛋具有補血滋陰潤燥、養心安神的作用，這兩樣菜混在一起吃能夠很好的互補，還有利於疏調肝氣，增強消化功能、增進食慾等。

　　2、雞蛋+苦瓜

　　很多人不喜歡吃苦瓜是因為苦瓜味道太苦，但是它全身都是寶呀！

　　1、苦瓜具有養血益氣、清熱消暑、滋肝明目、補腎健脾的功效。

　　2、苦瓜含有豐富的維C，能夠保護我們的心臟。

　　3、雞蛋+土豆

　　土豆和雞蛋都能夠健腦。雞蛋中有很多脂肪和優質蛋白，土豆則可補充礦物質、維生素和碳水化合物。要注意的是雞蛋熟的快，土豆慢一點。所以在煮的時候要先將土豆炒熟再放雞蛋。

　　4、雞蛋+番茄

　　雞蛋炒西紅柿是最最最常見的一道家常菜。應該沒有多少个中國人沒有吃過吧！這兩種食物混在一起能夠良好地“去粗取精”。

　　一是因為如果只吃雞蛋，雞蛋吃多了膽固醇會增高，而配上西紅柿吃就不一樣了，因為西紅柿中有着非常豐富的番茄紅素，能夠軟化血管，還能起到保護心血管的作用。

　　二是西紅柿還有很多豐富的胡蘿蔔素和維生素C，將西紅柿和雞蛋放在一起炒，簡直就是動物蛋白和植物蛋白的完美結合。

　　三是因為西紅柿里含有豐富的胡蘿蔔素，再加上雞蛋中所含的核黃素，都是對眼睛非常有益的，這兩種東西加起來可以明目。專家表示認為這道菜適合任何人群食用，特別是因年老、體虛而感到眼睛昏花的人。

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　　傳說中培根、火腿、香腸等加工肉製品的致癌程度最高的物質，它們的毒性能與香煙較量。

　　癌症分為五級：可能不致癌、致癌、致癌度不確定可能致癌、較可能致癌。除了培根、火腿和香腸被確定外，新鮮紅肉也很有可能被列為“較可能致癌物”。

　　實際上，火腿培根等加工肉製品由於使用添加化學物、腌漬、煙熏等方式處理過，這就是為什麼食用它們會有患癌症的風險，食品營養界早已認可了這種情況。加工肉類食用過量會使人死於癌症的風險增加11%，而死於心臟病的風險增加72%。

　　八類致癌食物：

　　1、油炸食品。食品經過煎炸后，會產生致癌物質――多環芳徑；而臭豆腐、油煎餅、油條等，都是反覆使用同一批油，這種反反覆復高溫的油會產生一種致癌分解物。

　　2、燒烤食物。如烤羊肉、烤鴨、烤牛肉、烤鵝、燒豬肉等，這些食品都含有很強的致癌物――3，4-苯並芘，所以也不能多吃。

　　3、隔夜熱。隔夜菜再加熱會很容易產生亞硝酸鹽，食用后這種物質會再體內轉化為亞硝酸胺致癌物質。

　　4、鹹魚。鹹魚在加工的過程中會產生――二甲基亞硝酸鹽，這種物質能夠在人體內轉化為致癌物質――二甲基亞硝酸胺，一旦食用過量會增加患上鼻咽癌的風險。

　　5、反覆燒開的水。反覆燒開的水不宜多喝，因為這種水會含有亞硝酸鹽，最後會生成致癌的亞硝酸。

　　6、霉變食物。麥、米、豆、花生等食品在潮濕的天氣中容易發生霉變，產生致癌的黃曲霉素。

　　7、檳榔。有些地區特別喜歡嚼檳榔，一旦食用過量，就容易誘發口腔癌。

　　8、熏制食品。如如熏肝、熏肉、熏蛋、熏魚、熏豆腐乾等，這類食品含苯並芘致癌物，經常吃易患胃癌和食道癌。

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　　動脈的壽命其實也預示着人的壽命。人的動脈如果一直被硬化、阻塞，最後導致重要臟器腦、心梗塞壞死的時候，人的壽命也就差不多走到了盡頭。如何才能保持血管的年輕呢？

　　1、獼猴桃：調節血壓柔韌血管

　　而維C是合成骨膠原必不可少的原料之一。獼猴桃中含有豐富的維生素C。只有當身體內的骨膠原足夠時，才能幫助身體建造柔韌性強的血管，還能調節血壓。在日常生活中可以將獼猴桃榨汁喝。這樣能夠吸收更多的營養物質。因為獼猴桃皮含有很多可以清血管的營養素，如果要是直接吃，獼猴桃皮只會落得被我們丟棄的下場。

　　2、黑豆：血液循環催化劑

　　很多人都知道黑豆對於擁有一頭烏黑的頭髮很有幫助。 “造血”其實就是頭髮變黑的原理，黑豆可以加強人體的代謝能力以及血液循環，讓女性臉色紅潤。黑豆中含有是一種多酚類物質――花青素，對血液有很好的保健作用，還特別容易被人體吸收，它的美顏抗衰老效果是非常強大的。

　　3、卷心菜：皮膚要彈，血管也要彈

　　卷心菜對於血液健康絕對是有益處的，它除了含有鉀、維生素C、膳食纖維、鈣等元素，同時還含有異硫氰酸鹽，能夠抗氧化活性。以及稀有的維生素K和維生素U，能保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加有彈性、堅固。

　　4、大蒜：血栓“消磨器”

　　很多人不吃大蒜是因為大蒜的味道很重。但是大蒜可是一件寶。因為大蒜中含有大蒜素能夠減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，體內膽固醇的水平也會跟着降低，這樣能夠使血液維持在健康的狀態。還有，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，它可以減少血中膽固醇，還能夠阻止血栓的形成，還能夠增加高密度脂蛋白，從根本上降低血栓的形成。

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　　研究表明，兒童的成長發育過程中普遍存在身高偏矮、肥胖和提前發育等問題。有大概六成的孩子存在早熟問題，他們都比同齡人發育得要早一些。

　　想要讓孩子遠離早熟，就得先讓孩子遠離以下幾種食物：

　　1、油炸類食品

　　油炸類食品，特別是炸雞、炸薯片和炸薯條等熱量過高的食物會堆積在兒童體內，時間長了會轉變為多餘的脂肪，從而引發內分泌紊亂，導致性早熟。再者，食用油如果被反覆加熱使用，會導致其氧化變性，這也是引發“性早熟”非常重要的原因之一。每個星期吃兩次快餐以上，並常常吃那些油炸類膨化食品的兒童，“性早熟”發生的可能性是不常吃這些東西的兒童的2.5倍。

　　2、大補食材

　　一些入葯的食品如燕窩、冬蟲夏草、黃芪、人蔘、沙參等，吃多了會影響孩子正常的內分泌環境，導致孩子身心發展的不平衡。如果家長有經常給孩子服用此類補品或煲湯的行為，一定要趕快停止，特別是廣東地區愛煲湯的師奶們。

　　3、蛋白粉

　　孩子體質差，急得家長團團轉。所以一聽說市場上的蛋白粉有提高免疫力的作用，就買來給孩子長期服用。但是你不知道的是，蛋白粉是由大豆製成的，而大豆製品中又含有一種植物雌激素――異黃酮，這也被稱為類雌激素，如果孩子長時間服用，就會出現性早熟現象。

　　4、保健品

　　孩子長不高，家長也很愁，於是就想辦法就買保健品來補身體，但是這樣做很有可能適得其反因為很多兒童市場的口服液和補劑，很大一部分都含有激素成分。這些激素會導致孩子在5、6歲時就比同齡人高大壯實，這個改變讓家長很欣喜，但是一旦孩子進入正常發育階段時，生長發育就可能停滯不前。

　　5、蜂王漿和蜂蜜

　　蜂王漿中含有一些植物性雌激素，如果孩子長期服用就有可能導致性早熟，蜂蜜本來是非常安全的，因為天然蜂蜜一般是不會導致性早熟，然而現在市面上有很多的蜂蜜都不是天然的，家長在挑選的時候還是要多加小心。

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　　你一定有過這樣的經歷，吃飯時說話吞入較多的空氣或吃飯着急都會出現打嗝的情況。偶爾有一次打嗝不是病，但是如果一吃飯就打嗝應該怎麼辦呢？

　　實際上一個人不管是吃多了，還是突然餓了，都很有可能出現打嗝。吃完飯後的打嗝是因為肋間肌痙攣、橫膈肌而引起的急促吸氣。另外聲帶肌肉收縮，也會導致聲門短時間閉鎖，因為這些肌肉都跟大腦神經末梢連接在一起，它們可以刺激神經中的某一個部位，這樣特別容易引起打嗝，甚至還會使聲帶發出一種特有的聲音。

　　頑固的頻繁的打嗝並不是一件小事，這很可能是疾病的對身體發出的警告，它可能預示着以下疾病：

　　1、癌症：連續打嗝要小心是癌症侵襲。如果出現連續打嗝，一定不能掉以輕心，因為在臨床上早已出現很多由於連續打嗝而被查出肝癌的病例。連續打嗝很有可能是由於腫瘤而導致的肝臟腫大，從而刺激隔膜最終引起隔膜痙攣。此外，賁門癌、食道癌、胃癌的患者同樣也會出現連續打嗝的癥狀。特別是賁門癌，賁門是處於胃和食管的連接處，進食時賁門會打開，而吃完后馬上就會關閉，從而保證胃內食物不會因此反流到食管。

　　2、中風預警信號：中風是發生在後腦部位，它極易引起頑固性打嗝，女性中風的機率要比男生高一些。尤其是對於老年人來說，一旦反覆打嗝就需要多加註意，因為這有可能是腦中風的前兆。

　　為什麼中風會出現打嗝的現象呢？

　　一方面是因為中風后，顱內病變能夠直接或者間接影響腦幹迷走神經核、呼吸中樞，調控呼吸心跳的延腦血管發生阻塞，植物神經功能也會紊亂，橫隔膜的肌肉一直不停的收縮，一直打嗝；另一方面是腦中風后經常會發生應激性潰瘍，從而導致上消化道呃逆。

　　吃白糖可以止打嗝

　　打嗝總是讓人特別難受，要怎麼樣才能停止打嗝呢？病理性打嗝一定要針對原發病進行治療。生理性打嗝有沒有什麼好辦法止嗝呢？

　　中醫認為，打嗝出現是由於飲食不節制，胃氣上逆，膈肌痙攣所導致的。白糖可以補中緩急，能夠起治療胃氣不和的作用。取白糖50~100克，分兩到四次食用，半小時內都不宜喝水以及吃其他的食物，但此法患糖尿病者及糖耐量異常者慎用。

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　　薯片和薯條是很多年輕人都喜歡吃的零食。這些零食雖然好吃，但是吃多了對身體有害無益，希望大家學會克制，尤其是哺乳期的媽媽和懷孕婦女應當盡量少吃、甚至不吃薯片、法式炸薯條以及其它含有化學物質丙烯酰胺的食物。

　　研究表明，薯片等油炸食品含有一種對人體有害的物質――丙烯酰胺（AA），這種化學物質有致癌風險，而兒童是最容易中招的人群，同時也是最喜歡吃薯片的人群。

　　如果自己在家製作澱粉類的食物，溫度最好不要超過120度。因為一旦超過120度，就會產生丙烯酰胺。這種毒性化學物同時也存在於香煙、咖啡和餅乾中。而兒童吃進去的丙烯酰胺，55%來自烤土豆、炸丸子和薯條等。

　　所以家長還是要控制孩子每周吃薯條的次數，家庭在炸薯條、烤麵包時一定不要過度，顏色淺黃的時候就可以了。

　　1、薯條對人體的危害

　　容易引發冠心病。研究表明，反式脂肪酸這種物質，防止心臟病以及其它心血管疾病的膽固醇的含量下降有非常大的作用。

　　2、影響生長發育期。因為吃薯條能夠影響青少年吸收必需的物質――脂肪酸的吸收。反式脂肪酸能夠對青少年中樞神經系統的生長發育產生很大的反作用。

　　3、容易發胖。反式脂肪酸並沒有那麼容易被人體消化，它很容易堆積在腹部，引起肥胖。喜歡吃薯條等零食的人更加應該加強警惕，油炸食品以及脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。

　　4、影響男性生育能力。反式脂肪酸能夠大大減少男性的荷爾蒙分泌，也會對精子的活躍度產生很大的影響。

　　5、降低記憶力。研究表明，在青年時期如果有壞的飲食習慣，那麼等年紀大了患老年痴呆症的比例更大。

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