月份: 2016 年 12 月

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炙熱艷陽天，揮汗面對大小不斷的考試，不僅讓身體容易疲倦，對考生與陪考家長而言，往往是心中揮抹不去的夢魘。醫師指出，充足睡眠、保持好體力，是考生成功應考的祕密武器，除多補充優質蛋白質及胺基酸外，適度選擇雞精來促進新陳代謝、平衡體質，都是幫自己充電，緩解壓力的好方法。

台安醫院心身醫學科暨精神科主任許正典醫師表示，高中會考甫結束後，許多考生與家長總算鬆了一口氣，但根據過去門診經驗，部分考生在面對考試壓力，常會出現有「適應障礙疾患」，不僅影響考試成績，更常讓身心飽受煎熬，身體也容易疲倦。

告別會考壓力鍋　雞精補充營養

門診常收治有以上症狀困擾的案例，包括出現情緒上可能會控制不住的緊張、焦慮、過度擔心，甚至出現憂鬱症狀；除會出現注意力不集中、容易疲倦與失眠外，還可能會有自律神經相關症狀，如心跳加快、胸悶、發抖、冒汗、呼吸不順、腸胃不舒服等。

雖然上述如容易疲倦、失眠等症狀大多數在考試過後就會有明顯的改善；但是如果已經明顯影響唸書效率，那就需要向專業醫師尋求協助。並建議考生，考試前、後應適度補充營養，如飲用雞精，增加蛋白質與胺基酸的攝取，千萬別讓之前累積的壓力持續影響身心健康。

《考試決勝關鍵　健康飲食優先》

考試引起的焦慮，可能會影響考生的食慾。許多考生在考前會把握每一分一秒加緊複習，時常連好好吃飯的時間都沒有，甚至熬夜苦讀時會選擇餅乾、泡麵等零食，造成營養攝取容易失衡，進而影響到體質的平衡。

增加優質蛋白質　平衡體質顧根本

家醫科醫師陳柏臣提醒，考生們應把握會考結束後好好地「補一下」，在選擇營養補充來源時，除了應避免因為進補而吃進過多的脂肪和鈉，造成身體更大的負擔外，而應該著重蛋白質的攝取來平衡體質。

家長不妨可為辛苦的考生選擇罐裝即飲雞精，透過高科技設備萃取精華和優質蛋白質，過程中除去脂肪和多餘的鈉，能夠快速補充蛋白質、固體力，更能平衡體質為身體打底保健康。

《應考勝利小錦囊　雞精3功效》

1.補充好體力：以白蘭氏雞精為例，有助補充優質蛋白質，含多種人體無法自行合成的必需胺基酸，例如：白胺酸、異白胺酸、纈胺酸等多種不同小分子，不僅較好吸收，且能夠快速補充體力，讓身體不容易疲倦。

2.提高保護力：持續飲用雞精能提升新陳代謝效率，讓考生與家長能在考後恢復好體力，同時促進夜晚睡眠品質、提高保護力，為全家人的健康打好底。

3.視野更有神：雞精添加枸杞、決明子、淮山3大成分，讓用功的考生與家長看書不費力、視野更有神。

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參考資料

容易疲倦？喝雞精補體力平衡好體質

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夏日潮濕悶熱的天氣，不只讓人汗如雨下、食慾不振，伴隨而來的疲勞倦怠感，更是讓人難以忍受！營養師表示，想要擺脫上述不適反應，除了傳統認知的適度飲用雞精、雞湯等方式補充營養外；不妨將雞精入菜，加上檸檬、河粉等材料，製成口味酸辣爽口的「越式雪花牛肉雞精河粉」，也能成功喚醒回夏日味蕾、補足營養，將身體機能調節好、養出平衡好體質，吃的輕鬆又無負擔

夏日食慾不振、身體容易疲倦？恐是營養流失讓身體機能失去平衡

陳韻帆營養師表示，夏日氣溫高、水分與營養流失快速；若未適度補充水分與營養，人體容易營養補充不足、電解質失衡，在身體機能失去平衡的情況下容易出現疲倦不堪、精神不濟等不適反應，進而影響工作效率。因此，如何在日常飲食中正確補充營養，將流失的水分、營養素補回來又不造成身體負擔，也就成為夏日保健的一大課題！

夏日容易疲倦？營養師：巧喝雞精補營養

夏日炎熱高溫，而在追求清涼消暑的狀況下，許多人往往會選擇於三餐飯後，來杯冰涼的手搖杯飲品降火；更勝者甚至直接將豆花、刨冰、冰淇淋等夏日甜品取代正餐。但上述飲食方式不僅無法有效補充流失的水分，也有可能因為天氣熱沒有胃口，忽略人體營養素的補給，更有糖分攝取過量、營養不均的疑慮。

陳韻帆營養師建議，外食族若想要成功擺脫夏日容易令人昏沈不適的疲倦感、重新提振精神，可以適時飲用雞精等優質營養補充品或將雞精入菜，因為雞精含有多種有效成分以及人體無法自行合成的必需胺基酸，可以快速補充身體所需的能量。而冰涼的飲料則建議盡量少喝，以免影響食慾且造成營養不均，如果真想喝飲料，不妨可選擇每天幫自己打1杯新鮮的綜合蔬果汁，可以同時補充水分和營養。

雞精入菜！動手做美味越式雪花牛肉鷄精河粉

除了直接飲用雞精的方式外，知名主廚張詣Eason也發揮創意，將富含多種營養素的雞精入菜，搭配雪花牛肉片、洋蔥絲、魚露等食材，烹調為深受國人喜愛、滋味微帶酸甜、香辣的「越式雪花牛肉雞精河粉」，讓大家享用美味料理補充營養，吃出平衡好體質！

★越式雪花牛肉雞精河粉

份量：2人份。

材料：

白蘭氏雞精4罐、水600 ml、魚露30 ml、乾燥辣椒片2ml、大蒜壓碎4瓣、薑片4片、洋蔥絲100 g、越南河粉100g、雪花牛肉片200g 、豆芽菜100g 、九層塔葉適量、辣椒斜切片適量、檸檬角2個。

烹調步驟：

1.在小湯鍋內倒入白蘭氏雞精、水、魚露、大蒜壓碎、薑片、洋蔥絲及越南河粉，開火加熱。

2.河粉煮軟後加入雪花牛肉片及豆芽菜，肉片煮熟即可關火起鍋。

3.加上九層塔葉、辣椒片，附上檸檬角即完成。

【營養師小叮嚀】：

不過，陳韻帆營養師也提醒，想要夏日精神充沛、活力滿滿，除了適度飲用雞精外；日常生活中更應謹記維持規律的運動習慣、三餐定時定量、作息正常的好習慣，才是建構平衡體質，維持健康好體能的不二法則。

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參考資料

雞精料理補營養　吃出平衡好體質

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近年演藝圈吹起一股「高齡懷孕潮」，徐若瑄、賈靜雯、范瑋琪等女星，都在今年以高齡產婦的身分產下可愛小寶貝，羨煞眾人。現代女性晚婚、晚育的現象，眾所皆知。根據內政部統計，全台媽咪生第一胎的年齡，已經提升至30.51歲。為了順利成為準媽媽，專家建議可以適度補充有助打造好孕體質的補品，把體質平衡好，健康地迎接小寶寶！

現代女性生活忙碌、工作能力強，往往到了事業有成的時候，才決定生兒育女。不過，此時通常也已經超過35歲，達到高齡產婦的年紀，讓許多想成為幸福媽咪的女性好緊張。

均衡攝取各類營養　平衡好孕體質

事實上，想要順利懷孕，應該注重均衡飲食，好好調理體質平衡，打造健康的體內環境，才有利於迎接新生命。婦產科醫師張甫行表示，許多女性都會擔心體重管理的問題，不過，無論過重或是過輕，都會對胎兒健康帶來負面影響。因此，建議民眾適度減少澱粉攝取，並且增加身體組織所需的蛋白質，兼顧營養以維持正常體重。

另外，張甫行醫師表示，準備懷孕的媽咪可以參考衛福部「每日飲食指南」規劃三餐，均衡攝取各類食物，同時搭配雞精入菜。所謂「吃多不如吃巧」，白蘭氏雞精含有多種人體無法自行合成的必需胺基酸，而且經過萃取製作，零脂肪、零膽固醇，其中的小分子蛋白質方便吸收，能夠幫助準孕媽咪補充營養素，而且健康滋補少負擔。

調整作息補充雞精　打造健康體質

想要成為幸福媽咪，陳韻帆營養師也建議，應該提早替身體打下好底子，維持規律作息、調整飲食方式，從日常生活中調整好自己的狀態。擁有健康的身體，才是生育健康寶寶的關鍵。

雞肉含有優質的蛋白質，經長時間燉煮後的雞湯含有許多小分子、好吸收的胺基酸，提供準備懷孕的女性充足的營養素，且若能去皮去掉油脂，就不用擔憂造成身體負擔或增加體重。此外，久燉的雞湯中含有麩胺酸，可以修補腸胃道黏膜、迅速補充腸道所需的營養，讓消化吸收變好，體質自然容易調整好。若沒有時間燉煮雞湯，擁有國家食品健康認證的雞精也是很好的選擇。

白蘭氏雞精就是經由長時間高溫高壓精燉濃縮而成，小分子胺基酸好吸收，且零脂肪、零膽固醇、低鈉，健康無負擔。白蘭氏雞精更經過科學實驗證實，持續飲用有助調節生活節律，能紓緩情緒及生理的壓力，同時提升夜晚睡眠品質，白天更有活力，促進整體新陳代謝率，是準備懷孕的媽咪補充體力，平衡體質，並打好健康底子的最佳營養補充品。

懷孕是每個家庭中的大事，陳韻帆營養師建議，準媽咪可以適時補充雞精，並且注意調整作息，擁有正常的生理時鐘，顧好身體，擁有健康平衡好體質，才能為迎接新生命做好準備。

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參考資料

https://www.top1health.com/Article/320/28821

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全民瘋路跑！備戰喝雞精先為健康打好底！五月份是國內外各大路跑賽事的旺季，從風靡全台的PUMA螢光夜跑、溫馨滿點的公益路跑到挑戰性十足的花蓮縱谷超馬，是路跑愛好者緊鑼密鼓備戰的關鍵月份，許多人在參賽及訓練過程中，因為高張力的比賽造成大量體力流失，讓身體容易疲倦，甚至因為密集訓練而影響了日常生活的節奏，反而越跑越累、越跑越挫折，得不償失！

高醫大運動醫學系教授許美智分享，談如何從平日備戰，獲取贏賽好成績

高雄醫學大學運動醫學系教授許美智表示：日常中要有健康均衡的飲食對跑者而言非常重要，特別是許多剛入門的跑者會認為減重能夠減少身體負擔，讓自己跑步時更輕鬆、更容易擁有好成績。但一面提升訓練份量、一面積極節食減重，反而容易造成體力不堪負荷，不僅使身體機能失衡，更容易影響日常生活。

建議路跑愛好者在平日練習時，除了補充足量碳水化合物外，每天應攝取至少10-15%的蛋白質，其對於補充人體所需營養、促進新陳代謝及身體保護力恢復都扮演著重要角色，在選擇攝取來源上，則建議可持續飲用雞精，雞精具有多種人體無法自行合成的胺基酸，透過精萃的技術，轉化雞肉優質蛋白質為小分子胺基酸讓身體更容易吸收，且雞精有助於調整體質調節身體機能，身體調好了，體力、精神自然好，為跑者們的健康打底，在勤奮練習之餘能夠兼顧正常工作與生活作息，讓自己越跑越健康、越跑越快樂！

跑者江權益現身說法，工作之餘，靠雞精加速緩解疲勞，促進新陳代謝，全力備戰

跑者江權益從2013年加入「Power Goal!達標愛跑社」後，跟著一群熱愛路跑的跑友們進行團練，並參加各項賽事，身為上班族的他大方分享自身的練跑經驗：「從加入愛跑社之後，夥伴們一同參加過許多比賽，從富邦馬拉松、渣打馬拉松等大型比賽，到極具挑戰性的美津濃接力賽，從賽前的暖身、體能訓練、路跑配速到賽後恢復，每次的比賽都需要長時間的鍛鍊，並消耗大量體能，賽後更需要花上好幾天恢復疲勞，如何兼顧練跑、工作與生活成為一大難題！

「記得每次訓練與比賽的前後，會選擇喝白蘭氏雞精，雞精有助加速運動後恢復期疲勞的代謝產物血乳酸及血氨濃度下降，以及有助於增進運動後的疲勞消除，透過補充讓人體快速恢復精神的必需胺基酸，使身體快速吸收、迅速補充體力，長期飲用雞精有益調整體質，更為我們的健康打好基礎，也能加強保護力，讓我們這群好夥伴能夠盡情享受路跑與生活！」

選用國家健康食品抗疲勞認證，白蘭氏雞精是首家獲取小綠人標章的優質選擇

白蘭氏雞精提出科學實證論點，雞精可幫助補充優質蛋白質，其中含多種人體無法自行合成的必需胺基酸，對於會大量消耗體力的路跑愛好者而言，平日兼顧工作還要練跑，雞精是儲備能量的絕佳武器，長期飲用雞精可以幫助提升新陳代謝效率，讓身體不容易疲倦，給的不只是好體力，更能調整體質，為路跑賽事做好準備，身體儲備能量隨時ready，輕鬆迎戰跑出好成績。

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雞精調整體質　健康打底跑出好成績

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工時長、壓力大，台灣上班族好憂鬱！根據董氏基金會一項針對上班族的調查結果，發現高達209萬人有明顯的憂鬱情緒，而最讓人感到憂鬱主因就是工作。醫師指出，工作壓力大會讓腎上腺素升高、心跳加速，不僅容易讓人容易疲倦，甚至會影響睡眠品質，千萬不可小覷。適當的營養補充與適時的壓力釋放變成是上班族的重要課題，而雞精因富含多種必需胺基酸，其功效正可做為補充體力與腦力所需的營養補充品。

台安醫院心身醫學科暨精神科主任許正典醫師表示，壓力大、作息日夜顛倒導致現代人身體小毛病不斷，心理也跟著受影響，最主要的原因是新陳代謝效率不彰、皮質醇調節混亂而導致根本體質出問題，也就是常聽到的「生理時鐘」紊亂所致。

工作壓力高　憂鬱情緒易增加

特別是，台灣平均每名勞工工作2,140小時，工時全球第3高，臨床問診常發現，很多上班族一想到要上班就憂鬱，出現不想起床、抗拒工作等Morning Blue情緒，甚至頭痛且容易疲倦、嘔吐生理反應，嚴重到須請假缺勤，這些幾乎都與壓力有關。

事實上，壓力是許多生理和心理疾病的元凶，究其原因，其實大多與腎上腺荷爾蒙不平衡有關。人體左右兩側腎臟的上方各連接著一個小型腺體，稱為腎上腺，當感覺身體或心理有壓力時，這些腺體便受到腦下垂體刺激而釋放出腎上腺皮質醇，也就是俗稱的「壓力荷爾蒙」。

保健養生　補充人體營養不足

許正典醫師強調，從臨床觀察發現，要改善壓力情緒，與其從治療個別病症下手，還不如從最根本改善飲食與作息開始；平日均衡飲食，補充多元關鍵營養成分、維持良好作息和運動等，都是建議的方法。

除了注意飲食均衡、少吃易升壓的奶油、炸雞、薯條、漢堡，以及帶皮油脂等食物外，更要多補充有抗氧化作用的蔬果、富含天然維生素B、礦物質、維他命C，以及胺基酸的食物，來補充人體不足的營養，並達到緩解疲倦的效果。

雞精改善疲勞　輔助緩解壓力

但考量上班族不易攝取均衡營養，建議可透過保健食品，根據自己的狀態，適當補充人體所必需的營養成分，以雞精為例，雞精內含多種人體無法自行合成的必需胺基酸，多元關鍵營養成分等，濃度高、分子小易吸收，長期飲用下來能幫助調節生理時鐘，對於建構平衡體質也有幫助。

有研究指出，雞精因富含必需胺基酸，不只是能減輕容易疲勞感、加速體力恢復、給與良好體力和精神，長期飲用雞精亦能促進新陳代謝效率，幫助調節皮質醇（又稱壓力荷爾蒙）節律，維持生理時鐘正常運作，建構平衡好體質，讓身體在面對壓力時，有良好的調節能力；且能在晚上促進比較好的睡眠品質，提高身體的免疫力，對緩解壓力很有幫助。

【醫師小叮嚀】：釋放壓力憂鬱5字訣

當發現自己因工作壓力產生煩躁，或是憂鬱情緒時，可運用「放、離、紓、轉、正」5字訣。「放」輕鬆去深呼吸、 暫時「離」現場、適度「紓」解情緒、試著「轉」換心境，用「正」向思考，來化解自己易暴怒的情緒，才能遠離憂鬱與壓力纏身。

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上班族心好鬱悶！雞精解壓功效讚

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健康養生風氣盛行，坊間各類雞精產品熱銷，強調可以補充人體流失的營養素，具有保健功效。但是，近年不斷陷入食安風暴的消費者，究竟應如何正確挑選，才能吃得營養又安心？對於雞精消費者也存在一些迷思，當有的人好奇問： 「一罐雞精是由幾隻雞做成的？」以下專家的答案與解說，或許可以讓大家豁然開朗。

一罐雞精含有多少隻雞？營養量才是重點

自古以來，雞就被中醫視為滋補的養生聖品，是體弱者補充元氣的超級食物，但坊間一份經科學技術濃縮萃取的雞精產品，究竟含有多少隻雞的精華？對雞精製作研究多年的林祥華表示，許多民眾常有「一罐雞精含有多少隻雞」的疑問，事實上，雞隻的品種和數量不是重點，含有多少營養價值才更重要。

若以西方營養學角度分析，不同部位的雞肉也有不同的營養差異。整體來書，雞胸肉有低脂、低熱量的特點，適合節食瘦身的人食用；雞腿肉含有相對豐富的鐵質、鎂、銅等成分，可補充人體所需的礦物質；雞翅雖然含肉量不高，但軟骨和骨頭中的膠原蛋白含量高，對血管、皮膚和內臟健康頗有助益。

有鑑於此，雞精製作時也要盡量達到「全型飲食」的原則，在去除雞頭、雞脖子、雞尾巴和內臟後，連同雞肉、骨頭和雞皮一起高溫高壓精燉，完整萃取出鮮雞精華，再將雞肉的蛋白質從長鏈胺基酸轉化為短鏈型態的小分子胺基酸，且有效成分濃縮為一般雞湯3至4倍，更有利於人體吸收營養。

此外，鮮雞在精燉的過程易留下油脂，喝下肚容易肥胖，因此品質好的雞精產品還必須經去油步驟，完整去除油雞油和膽固醇，達到零膽固醇和零脂肪的標準，才適合天天飲用而不怕增加身體負擔。

品質藏在細節中　製程透明「食」在安心

民眾在選購雞精前，除了比較價格、小綠人健康食品標章、全雞萃取、有效成分濃度和含量、營養標示等重點之外，深入瞭解產品外觀看不到的資訊，包括雞隻來源、製作過程、製作環境衛生、品質把關等生產過程，也是保健養生的關鍵。

為了讓民眾吃得健康又安心，有業者堅持選用以水簾式隔菌環境飼養、不施打生長激素或抗生素、國家CAS認證生產的健康好雞，且在彰化設立雞精博物館，透過「空中走廊」完整呈現雞精的製作流程。該博物館開館10年，今年初甫獲得觀光局國際亮點工廠的殊榮，已創下超過110萬人次到訪的紀錄。

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參考資料

一罐雞精=幾隻雞？製程公開終解惑

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一到秋冬換季時刻，也是許多上班族經常請假，不得不拿著健保卡，勤跑醫院診所的尖鋒時間！有的人開始出現氣喘、心肌炎、鼻竇炎、皮膚病等過敏性疾病，甚至有人容易感冒，可說是大病小病不斷，最主要是身體機能失衡、抵抗力變弱、免疫力下降所導致。趁著換季之際，正是保養身體的最佳時機，才能遠離頻頻生病的夢魘，雞精富含人體所需的必需胺基酸，正是一大助力。

為什麼上班族容易身體機能失衡，並且跟「掛病號」劃上等號？因為工作時間長、壓力大，加上長期熬夜容易導致作息不正常、過度疲勞、精神不濟，甚至使身體神經系統功能紊亂，引起體內主要的器官和系統失衡，人體的免疫力也會跟著下降，感冒、胃腸感染、過敏等問題都會找上門。

「亞健康」狀態不輕忽　換季身體不出狀況

以上症狀介於健康與疾病之間，也可稱為出現「亞健康」狀態，因為整體身體機能運作失衡所致，如果長期置之不理，嚴重時還會影響身心健康和正常工作、生活秩序。一遇到天氣轉變、換季就狀況頻仍。

因此，想維持身體機能正常運作，可以從調整體質下手，除了注意飲食均衡、正常生活作息之外，還必需維持固定運動，以及適度補充人體必需的營養，例如簡單的食補、食用雞湯或者具保健功效的雞精補充所需的營養素，調好體質身體狀況就變少了。

秋冬適合進補，傳統上，喝雞湯進補對全家大小都好，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，還可以抵禦寒冷，為健康打下堅實的基礎。對於體重過輕、體質虛弱、免疫功能差，尤其處於上述亞健康狀態的人來說，雞湯中含有的蛋白質和必需胺基酸，可以快速被人體吸收，促進身體的新陳代謝，長期喝更是調整體質的好幫手。

雞精進補是良方　慎選零膽固醇、零脂肪健康無負擔

現代人生活忙碌，沒時間燉雞湯，喝雞精是最簡單有效的進補選擇，為了讓喝雞精保健康無負擔，市面上品質較優的雞精產品，都經過去油步驟，完整去除油雞油和膽固醇，達到零膽固醇、零脂肪的標準，讓雞精功效維持，更適合天天飲用無負擔。

此外，以科學角度來看，雞精中有多種成份功效及人體無法自行合成的必需胺基酸，經實證研究指出持續飲用能促進新陳代謝效率，幫助調節皮質醇節律（又稱壓力荷爾蒙），維持生理時鐘良好運作，把生理時鐘調好，身體自然好，體質也調好了。不僅白天有好的精神和體力，當身體面對壓力時，也能擁有良好的調節能力；且良好生理時鐘使晚上睡眠品質好，充足睡眠讓身體保護力也提高了。

選購雞精有要訣　指名健康食品認證有保障

喝雞精有撇步，不是只要好喝就好了，營養價值才是重點。選購時必需認明領有小綠人健康食品標章、全雞萃取、有效成分濃度和含量是重點，包括從雞隻來源、製作過程、製作環境衛生、品質把關等生產過程，都是確保品質的必備條件，注意有效成分 – 胺基酸含量高、價格實惠，才是CP值高的聰明選擇。若商品有透明化公開製程，更能讓民眾食在安心，依照此要領挑選的雞精產品也才更有保障。

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秋換季狀況多　靠雞精平衡根本解決

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俗語說「冬季進補，三春打虎」，不過，對工作繁忙的現代人來說，「補冬」卻可能成為不利健康的飲食方式，因為除了中藥外，進補的食材多偏重肉類，而且會加不少酒，讓身體增加負擔。專家提醒民眾，要慎選適合自身體質的方式進補，不僅可替健康加分，更可以補到恰到好處。

執業中醫師解佩芬指出，古人認為一年之中，冬季的陽氣內潛，有益精氣的充實和積聚，特別適合進補。中國古書《內經》也提到：「冬不藏精，春必病溫。」利用冬天來提升免疫力，打好健康基礎，才能避免來年招致疾病。

冬溫補避寒　雞精適合陰虛體

冬季養生重點在「去寒就溫」，進補宜溫補，建議可從平日食材著手，如，蔥、薑、蒜、胡椒都屬於辛溫發汗的食物，可以溫熱去寒；或是適量搭配溫補性的藥材，如當歸、黃耆、蔘類等，可選用雞肉燉煮，因為雞肉性味甘微溫，適合作溫補的食材。

其實，冬季進補不一定都要靠油膩膩的藥膳飲食，上班族或學生，工作繁忙緊張，建議可採用喝雞精代替進補，因為雞精是屬於溫和的食補，優質蛋白質，多種胺基酸等對人體營養吸收有益，適合各年齡層在飲食中進行搭配，同時可避免藥膳常提味用的酒精含量，讓健康無負擔。

台灣營養基金會執行長、營養博士吳映蓉則是強調，國人的飲食習慣中，如果身體有任何需要「補」的地方，燉雞湯一定是首選；在以前如果遇到親朋好友有人生病，燉上一鍋雞湯絕對是最大的愛心與關懷，而現代的人沒時間燉雞湯，就可能會選用罐裝即飲雞精。

最主要是因為雞肉含有高蛋白質，對長期疲勞工作、用腦過度的人，雞精或雞湯的游離胺基酸，能增加腦神經傳導，容易被人體吸收，同時能快速新陳代謝，補充體力、提振精神，非常適合長期用腦的上班族、學生，在寒冷冬天增加活力。

進補調體質新選擇　零膽固醇不怕胖

事實上，很多人進補是為了改善體質。至於想改善體質到底該怎麼做呢？吳映蓉博士進一步說明，想有效改善體質，遠離惱人的身體小毛病，必須從調整體質做起，除了注意平時生活的作息，更要養成良好的飲食習慣、「吃對」食物，攝取足夠且均衡的營養，才能維持身體真正的健康。

吳博士補充，調節身體機能的荷爾蒙與食物的營養素息息相關，因此，若想要調整體質，讓生理時鐘正常運作，身體必須要具備有足夠的色胺酸（胺基酸的一種）以及微量元素（如維生素B6、鎂、葉酸等），幫助身體褪黑激素順利合成，不僅能幫助調控睡眠、穩定情緒，晚上睡得好，白天精神自然也會更佳。

雞精和雞湯都是動物性食品，前者經過處理，無脂肪與膽固醇，且低鈉，後者的油脂與膽固醇比較高，若進一步分析，雞精含有比較豐富的小分子游離胺基酸，有利於人體的吸收，因此民眾如果怕膽固醇、油脂熱量高，或是沒有時間燉雞湯的人，「雞精」倒是可以優先考慮的冬天進補新選擇。

另外，雞精也可以入菜，以不油膩的料理進補。

《頭好壯壯　雞精2食譜》

【雞精茶碗蒸】

材料：雞蛋、雞精、香菇、蔥花。

作法：

1.將香菇切絲，加入雞蛋、雞精、水和少許鹽巴拌勻，放入鍋用中火蒸熟。

2.上桌前灑上蔥花。

3.依人份調配雞精、雞蛋、水的比例。

4.私房菜：可以加蛤蜊、蝦仁。

【補冬養生雞湯】

材料：雞精、雞半隻、紅棗、枸杞、黃耆、鹽巴、味精。

作法：

1.雞洗淨切塊，先用水煮過去血水。

2.紅棗（要切開）、枸杞、黃耆、雞精、、雞塊等所有材料放入鍋中大火煮開，再轉中火煮熟。

3.最後加入調味。

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冬天進補新選擇！雞精溫補無負擔