夏日潮濕悶熱的天氣，不只讓人汗如雨下、食慾不振，伴隨而來的疲勞倦怠感，更是讓人難以忍受！營養師表示，想要擺脫上述不適反應，除了傳統認知的適度飲用雞精、雞湯等方式補充營養外；不妨將雞精入菜，加上檸檬、河粉等材料，製成口味酸辣爽口的「越式雪花牛肉雞精河粉」，也能成功喚醒回夏日味蕾、補足營養，將身體機能調節好、養出平衡好體質，吃的輕鬆又無負擔
夏日食慾不振、身體容易疲倦？恐是營養流失讓身體機能失去平衡
陳韻帆營養師表示，夏日氣溫高、水分與營養流失快速；若未適度補充水分與營養，人體容易營養補充不足、電解質失衡，在身體機能失去平衡的情況下容易出現疲倦不堪、精神不濟等不適反應，進而影響工作效率。因此，如何在日常飲食中正確補充營養，將流失的水分、營養素補回來又不造成身體負擔，也就成為夏日保健的一大課題！
夏日容易疲倦？營養師：巧喝雞精補營養
夏日炎熱高溫，而在追求清涼消暑的狀況下，許多人往往會選擇於三餐飯後，來杯冰涼的手搖杯飲品降火；更勝者甚至直接將豆花、刨冰、冰淇淋等夏日甜品取代正餐。但上述飲食方式不僅無法有效補充流失的水分，也有可能因為天氣熱沒有胃口，忽略人體營養素的補給，更有糖分攝取過量、營養不均的疑慮。
陳韻帆營養師建議，外食族若想要成功擺脫夏日容易令人昏沈不適的疲倦感、重新提振精神，可以適時飲用雞精等優質營養補充品或將雞精入菜，因為雞精含有多種有效成分以及人體無法自行合成的必需胺基酸，可以快速補充身體所需的能量。而冰涼的飲料則建議盡量少喝，以免影響食慾且造成營養不均，如果真想喝飲料，不妨可選擇每天幫自己打1杯新鮮的綜合蔬果汁，可以同時補充水分和營養。
雞精入菜！動手做美味越式雪花牛肉鷄精河粉
除了直接飲用雞精的方式外，知名主廚張詣Eason也發揮創意，將富含多種營養素的雞精入菜，搭配雪花牛肉片、洋蔥絲、魚露等食材，烹調為深受國人喜愛、滋味微帶酸甜、香辣的「越式雪花牛肉雞精河粉」，讓大家享用美味料理補充營養，吃出平衡好體質！
★越式雪花牛肉雞精河粉
份量：2人份。
材料：
白蘭氏雞精4罐、水600 ml、魚露30 ml、乾燥辣椒片2ml、大蒜壓碎4瓣、薑片4片、洋蔥絲100 g、越南河粉100g、雪花牛肉片200g 、豆芽菜100g 、九層塔葉適量、辣椒斜切片適量、檸檬角2個。
烹調步驟：
1.在小湯鍋內倒入白蘭氏雞精、水、魚露、大蒜壓碎、薑片、洋蔥絲及越南河粉，開火加熱。
2.河粉煮軟後加入雪花牛肉片及豆芽菜，肉片煮熟即可關火起鍋。
3.加上九層塔葉、辣椒片，附上檸檬角即完成。
【營養師小叮嚀】：
不過，陳韻帆營養師也提醒，想要夏日精神充沛、活力滿滿，除了適度飲用雞精外；日常生活中更應謹記維持規律的運動習慣、三餐定時定量、作息正常的好習慣，才是建構平衡體質，維持健康好體能的不二法則。
參考資料
healthhy.com.tw