自製黑蒜滴雞精@老三用電子鍋做料理

costco買的真空包裝的全雞，去掉雞頭、脖子、雞腳，

雞腿與雞翅可以留下來料理其他菜。

電子鍋自製的黑蒜，不費力，但需要的只是等待的時間！

(下次在分享製作方式)

黑蒜12小顆

將黑蒜12小顆放至小內鍋中 (也可其他藥材或食材放至在小內鍋中)

小碗公倒扣於小內鍋，蓋住黑蒜

雞肉鋪滿小內鍋

用鋁鉑紙將小內鍋口整個封起來， 避免水蒸氣竄入

內鍋放0.6L的水 * (依你的小內鍋重量放入後為準，水保持在1/4即可，避免水在燉煮時溢出或乾燉) *偶爾要看一下內鍋的水是否乾了，就在加點水~~

放入小內鍋

在放入電子鍋蓋上鍋蓋*按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時， * 按回保溫鍵，插頭不拔保持保溫狀態。 (也可多滾個5分鐘，再按到保溫鍵。) * 每一個小時，重覆上面的步驟。 共來回操作4~6次。 *通常保溫狀態時我都是放著它不管，約莫一小時再去按煮飯一次。 老三還是習慣操作6次左右，才完成開鍋。

滴製完成後，用玻璃器皿裝湯汁， 去除肉渣， 老三刻意保留滴汁中所產生的像蛋白的蛋白質渣渣， 一起放入冰箱冷藏幾個小時。

將上面已凍一層像白色片狀巧克力的雞油

雞油刮起另外裝袋，以後你家炒菜就真的不必放肉絲了!

自製的黑蒜滴雞精顏色和一般滴雞精就是不同， 也都不用擔心食安問題。

這時將呈現凍狀的黑蒜滴雞精分裝在4號密封袋裡， 一包裝入大約80ml， 一樣可分裝為5包，裝完後放入冷凍庫！ 要喝時，拿出來解凍蒸好再喝~