滴雞精功效.雞精.滴雞精 懷孕
一卡電子鍋凸天下,沒想到電子鍋也能這樣玩!
所以我愛大碗喝湯,大碗吃菜,大碗吃肉~~~~
作法
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costco買的真空包裝的全雞,去掉雞頭、脖子、雞腳,
雞腿與雞翅可以留下來料理其他菜。
02
電子鍋自製的黑蒜,不費力,但需要的只是等待的時間!
(下次在分享製作方式)
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將黑蒜12小顆放至小內鍋中 (也可其他藥材或食材放至在小內鍋中)
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雞肉切小塊,放至在倒扣小碗公上
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內鍋放0.6L的水 * (依你的小內鍋重量放入後為準,水保持在1/4即可,避免水在燉煮時溢出或乾燉) *偶爾要看一下內鍋的水是否乾了,就在加點水~~
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在放入電子鍋蓋上鍋蓋*按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時, * 按回保溫鍵,插頭不拔保持保溫狀態。 (也可多滾個5分鐘,再按到保溫鍵。) * 每一個小時,重覆上面的步驟。 共來回操作4~6次。 *通常保溫狀態時我都是放著它不管,約莫一小時再去按煮飯一次。 老三還是習慣操作6次左右,才完成開鍋。
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滴製完成後,用玻璃器皿裝湯汁, 去除肉渣, 老三刻意保留滴汁中所產生的像蛋白的蛋白質渣渣, 一起放入冰箱冷藏幾個小時。
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將上面已凍一層像白色片狀巧克力的雞油
雞油刮起另外裝袋,以後你家炒菜就真的不必放肉絲了!
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自製的黑蒜滴雞精顏色和一般滴雞精就是不同, 也都不用擔心食安問題。
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這時將呈現凍狀的黑蒜滴雞精分裝在4號密封袋裡, 一包裝入大約80ml, 一樣可分裝為5包,裝完後放入冷凍庫! 要喝時,拿出來解凍蒸好再喝~
農純鄉
參考資料
http://dodocook.com/recipe/74411