秋季用好陳皮養生

受訪專家:湖北省中醫院葯事部副主任藥師 黃正德

民間有“百年陳皮,千年人蔘”的說法,故很多人將陳皮看做養生佳品,茶杯中、廚房裡處處是它的身影。湖北省中醫院葯事部副主任藥師黃正德說,從中醫角度講,陳皮養生功效確實很好,眼下正是橘子的豐收時節,大家不妨學學如何用好陳皮。

陳皮是橘及其變種的成熟果皮經乾燥儲存后的葯食兩用中藥。相比新鮮橘皮,乾燥的橘皮揮髮油減少了很多,其中的橙皮苷等黃酮類藥用物質含量卻上升了,因此其性味變得緩和,讓人更容易接受,藥效也更好。

一般來說,陳皮分為普通陳皮和廣陳皮。普通陳皮主產於四川、重慶、福建、浙江、江西等地,廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮,產區主要是廣東新會、江門等地,質量最好。普通陳皮隔年使用最好,廣陳皮一般乾燥存放2~3年後效果最佳。質量較好的普通陳皮價格每公斤20~40元,廣陳皮價格較貴,每公斤可達到幾百甚至幾千元。

中醫認為,陳皮是一種理氣葯,歸脾、肺經,具有理氣健脾,燥濕化痰的功效,可治療胸悶氣短、腹部脹痛、噁心嘔吐、腹瀉等不適癥狀。質量上乘的陳皮有獨特的“面相”,選購時應注意以下幾點:外表深紅鮮艷,内面白色;質柔軟,氣香;沒有雜質、霉變、病斑等。如果想買廣陳皮,則需注意其外表面應是紫紅色的,香氣更為濃郁,對光看半透明,油室(密密麻麻的小點)大而明顯。

秋冬是吃橘子的季節,大家還可以自製陳皮。黃正德建議,平時吃完橘子后,把橘皮留着,放置在陰涼乾燥處陰乾即可,避免暴晒。乾燥的橘皮可以用在生活的方方面面:1.作香辛料,在紅燒或鹵煮葷腥菜品時放入一些,可起到調味去腥、開胃燥濕、解膩的效果;2.泡澡或泡腳時加幾片陳皮,香氣溢放,醒神潤膚,可以起到調節氣血的作用;3.泡水喝,一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水,使用保溫杯效果更好,可理氣開胃、燥濕化痰,但氣虛體燥、陰虛燥咳及有實熱者慎服。另外需要提醒,新鮮橘皮揮髮油含量較高,性味比較濃烈,還可能殘留保鮮劑和農藥等有害物質,最好不要直接拿來泡水。▲

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寒露時節要養精

  “裊裊涼風動,凄凄寒露零”,10月8日是寒露節氣,秋意漸濃,冬天的腳步越來越近了。中醫理論認為,“春夏養陽,秋冬養陰”,此時自然界萬物斂藏,因此,處於寒露時節的深秋,養生要順應四時規律,收藏陰精,使精氣內聚,提高身體的抗病御邪能力。在生活起居方面,建議大家最好做到以下幾點。

  飲食多滋陰。天涼后,很多人本能地喜溫喜熱,容易出現內熱上火的情況,對養陰不利。因此,飲食上,要適當多吃一些滋陰潤燥的食物,比如蘿蔔、銀耳、百合、梨、荸薺、蜂蜜等。也可在醫生指導下,服用沙參、生地、麥冬等中藥湯劑。

  穿着別露腳。古語有“白露身不露,寒露腳不露”的說法,意思是寒露后,天氣由涼爽轉為寒冷,腳作為人體的第二心臟,受涼容易招惹疾病,相當於給身體打開了一道引外邪入侵的大門。建議大家寒露后要做好腳部保暖,不要再穿露腳面的鞋子,也最好別露腳踝。

  早睡不熬夜。中醫認為,規律的作息習慣有利養陰,因為睡眠不足容易損耗陰血。因此,睡好覺、避免熬夜要常記心頭。寒露起居原則是早起早睡,早起能順應陽氣舒張,早睡有利陰精收藏。

  情緒莫焦慮。寒露后,晝漸短,夜漸長,日照減少,人們容易情緒低落,有些人甚至出現季節性抑鬱。中醫認為,易發怒、脾氣暴躁、焦慮情緒都會大動肝火,對養陰不利。此時要學會潛藏情志,當出現緊張、激動、抑鬱時,學會及時調整。可以吃些小米、蓮子、桂圓肉等靜心安神的食物;也可通過下棋讀報、聽音樂養花草等休閑活動轉移注意力;午飯後還可以到戶外走走,晒晒太陽。▲

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中醫教你搓出好睡眠

  隨着社會的快節奏發展,越來越多的人都處於亞健康狀態,其中失眠就是首居榜位的一大問題。造成失眠的原因很多,工作壓力、感情壓力、長期不正常生活習慣、疾病等都能造成失眠。目前雖然有很多助眠藥物可以改善睡眠,但是許多患者畏懼藥物的副作用,擔心藥物依賴而拒絕服用藥物。

  大部分失眠患者不僅僅只有失眠一個癥狀,而是同時伴有由失眠引發的多種病症。記憶力衰退,免疫力下降,容易引發肥胖、心臟病、中風,也增加了罹患高血壓等慢性病的風險。長期經受失眠痛苦的患者在生理方面更容易出現多種健康問題。失眠不僅給患者個人的生理、心理造成多方面困擾,而且會導致工作效率低下,事故頻發,帶來一系列的社會問題。長期失眠可能會導致抑鬱症,焦慮症,甚至想自殺。

  《景岳全書・不寐》說“蓋寐本於陰,神其主也,神安則寐,神不安則不寐”。腦為元神之府,諸陽之會,五臟六腑之精氣血通過十二經脈和三百六十五絡上達於頭面部,濡養腦髓孔竅。據《靈樞・經脈》記載,手足陽明經分佈於前額及面部,手足少陽經分佈於頭側部,手足太陽經分佈於頭的頰部與頸部;陰經中除手少陰經與足厥陰經直接上行頭面外,所有陰經的經別合入表裡的陽經之後到達頭面部。而任脈與督脈更是總督全身陰陽之氣而行於頭正中。所以,頭面部總領一身之氣。因此自我推拿頭部穴位如印堂、百會、四神聰、頭維、太陽、風池等穴位,能使頭部經脈氣血流暢,陰陽平衡,神有所主,心神得安,從而使患者睡眠得以良好糾正。故可以通過推拿頭面部,調節陰陽,治療失眠。

  摩腹也可以治療失眠。《素問・逆調論》雲“胃不和則卧不安”。胃不和,顧名思義,是指胃病和胃腸不適;卧不安就是睡眠障礙,表現有入睡困難、易驚醒、醒后不易入睡、夜卧多夢、早醒、醒后感到疲乏或缺乏清醒感等。所以在飯後散散步,揉揉肚子,對失眠也有一定的作用。

  (河南中醫藥大學第三附屬醫院副主任中醫師吳毅明)

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秋冬足跟裂,補血按兩穴

  受訪專家:湖北省中醫院皮膚科副主任醫師 李 恆

  秋冬季節,很多人的足跟都有乾裂的情況,嚴重時會導致行走疼痛、出血等。湖北省中醫院皮膚科副主任醫師李恆說,足跟乾裂是一種以足跟部皮膚出現乾燥、裂隙為特徵的皮膚疾病,多發生在氣血虧虛的人群之中。本病易發於寒冷季節,因此嚴冬到來要注意防護。

  足跟部與身體其他地方的皮膚不同,因摩擦、受壓等導致其角質層相對較厚,缺少水分和油脂潤澤,時間久了,容易喪失柔韌性及彈性而發生皸裂。同時,有些老人由於皮膚萎縮,汗腺、皮脂腺明顯減少,更易發生足跟皸裂。此症除外部因素和生理性衰老所致外,從中醫角度講,多是因為氣血虧虛或久病耗傷陰血,使其不能濡養肌膚所引起。表現為足跟部皮膚乾燥、粗糙、增厚、發硬,皸裂沿皮膚表面的正常紋理髮生,呈現出長短不一、深淺度不同的裂隙。嚴重的人群皸裂深達真皮或以下,常伴有出血、疼痛等癥狀,活動時加劇。如果不及時治療,可能會繼發感染,引起淋巴管炎等。

  中醫治療足跟乾裂主張外用與內服聯合。一方面,少用香皂或沐浴露外洗,洗澡時間不要過長,最好在20分鐘以內。洗澡或洗腳后,堅持外塗尿素乳膏、凡士林、硅油乳膏、蛤蜊油等,做好保濕護理。如果皸裂與濕疹、足癬等其他皮膚病有關,應积極治療原發病,皸裂性濕疹患者可外用激素類軟膏,足癬患者可外用復方苯甲酸軟膏。同時也可選擇中藥煎湯熏洗,常用的藥物有白芨、白鮮皮、地膚子等。具體方法是,每日選擇其中一種藥物,加水適量煎湯,泡腳時將湯液倒入水中即可。此法可借熏蒸的熱力促進局部血液循環,達到祛瘀通絡、潤澤肌膚的效果。洗后需要及時擦乾皮膚,並塗抹油脂性軟膏。另外,足跟容易皸裂的人群,寒冷季節要注意局部保暖,比如穿厚襪子,在家穿棉拖等。生活中還可通過兩個方式着重補氣養血。1.堅持按摩兩穴。氣海是補氣要穴,中醫有“氣海一穴暖全身”的說法;血海是人體脾血的歸聚之處,可調血、理血。建議平時堅持按揉兩穴,每次各3~5分鐘。2.適量吃些“甘”。中醫認為,氣血從五穀演化而來,補氣血,食療是最好的選擇。日常飲食中,不妨常吃紅棗、紅豆、阿膠等食物。如果氣血不足情況較重,可搭配當歸、黃芪等中藥材用來煲湯,比如當歸豬腳湯。▲

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沒有心臟病也需要吃阿司匹林嗎?

“聽說阿司匹林具有預防心臟病的作用,我現在沒有心臟病,是不是可以每天吃點來預防呢?”吃還是不吃,就這個問題Fulu精靈帶各位全方位的了解一下阿司匹林。

阿司匹林,也叫乙酰水楊酸,是一種歷史悠久的解熱鎮痛葯,誕生於1899年3月6日,具有良好的解熱鎮痛作用。現在多用來預防和治療缺血性心臟病、心絞痛、心肺梗塞、腦血栓的形成。

阿司匹林來用於動脈粥樣硬化性心血管疾病的二級預防是毫無爭議的。

但是阿司匹林在動脈粥樣硬化性心血管疾病一級預防中近年一直存在爭議。這個爭議主要來源於對用藥使用安全的考慮,擔心長期服藥所產生的不良反應。

目前已有多項大型試驗研究阿司匹林在無心臟病發作或卒中病史人群中的作用。研究結果表明,阿司匹林可預防非致命性心臟病發作和卒中,在預防死亡方面也有輕微獲益。美國預防服務工作組(USPSTF)於 2016 年發布的《阿司匹林一級預防指南》強調了患者應與醫生共同決策,使阿司匹林個體化用藥,全面權衡獲益與風險以及患者偏好等因素。

多數情況下,心臟病發作和卒中發生的原因是:脂質斑塊破裂后血凝塊形成,阻塞心臟或大腦血管導致相應的損傷。阿司匹林能夠通過抑制血小板聚集、減少血凝塊形成,來發揮其作用。可以說阿司匹林的出現是沒收了心臟病的犯罪“兇器”。

阿司匹林最大的潛在不良反應為出血,最常見出血部位為胃腸道。除了引起消化道出血,偶爾也會導致顱內出血,但是較為少見。

阿司匹林出血風險因人而異,男性、老年人群、既往有胃潰瘍病史、長期服用布洛芬或類固醇激素等抗炎葯以及長期服用華法林和氯吡格雷等抗栓藥物的人群出血風險較高。在服藥期間,要注意出血風險,一旦出現嘔血,柏油樣便等消化道出血癥狀,應及時停葯就醫。

如長期用藥一般都建議選擇腸溶劑型,減少不良反應發生率,增加用藥的安全性。

阿司匹林出血風險隨着使用量的增加而增加,推薦低劑量(75-100mg)作為一級預防用藥。阿司匹林腸溶片應空腹口服,不應掰開或咬碎服用。

因為腸溶片的外層有一層腸溶性的包衣膜,使其在酸性的胃液環境中不會崩解吸收,進入腸道后再溶解。這種情況下,就需要藥物快速的通過胃部,儘快的到達腸道開始起效。空腹服用腸溶片,可使藥物快速的通過胃部,進入腸道,儘快的崩解吸收,減少胃部的滯留時間。

如果飯後服藥會使藥物在胃部滯留時間過長,可能導致腸溶衣的溶解,使藥物在胃部有一定的釋放,刺激胃黏膜。

阿司匹林作用在於抑制血小板聚集,防止血栓形成,而導致血管堵塞。其作用可維持10天左右。如需要拔牙或擇期做手術,一定要提前10天左右停服阿司匹林。

如遇緊急情況,一定要告訴醫生在服藥阿司匹林,以便採取必要的防範措施。

圖片來源:123RF圖庫

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吃零食,真的對孩子不好嗎?如何健康吃零食?

自從上了幼兒園,我們家糖糖就愛上了各種各樣的零食。不過,在給孩子吃零食這件事情上,我們家人卻有不同的意見。

我媽說,每次孩子吃零食了就不好好吃飯了,要少給孩子吃零食。

但我爸就擔心,孩子下午容易餓,不吃零食的話該怎麼辦呢?

我想,估計很多人對零食都也是又愛又恨。有人說,孩子不吃零食會餓;也有人說,孩子吃零食會導致肥胖、零食不健康……

到底該不該給孩子吃零食?怎麼樣吃零食才健康?今天我來跟大家聊聊零食。

01 該不該給孩子吃零食?

我的答案是,應該。

零食,其實就是「三餐以外的食品」,它本身並沒有好壞之說。實際上,零食也是非常重要的。

數據显示,我國2歲及以上人群零食消費率從1990年代的11.2%上升至近期的56.7%,零食提供的能量占每日總能量的10%左右,雖然看起來不大,但是對飲食和健康的影響也是不能忽視的。

而兒童青少年正處於生長發育的關鍵時期,他們每次吃得不多,但是消耗快,吃點零食對他們來說還是很重要的。比如兩餐之間、下課後、活動后,孩子很容易覺得餓,如果這個時間完全不給孩子任何食物的補充也是不合理的,對孩子的健康成長也沒有好處。

因此,我們完全可以給孩子吃零食,也應該給孩子吃零食。但是,關鍵要「科學」地吃,要吃的營養。

02 零食應該怎麼吃?

現在人之所以認為零食不好,很大一部分原因是因為很多人吃的零食並不健康。

在吃零食前,首先一定要明白,零食始終只是三餐外的補充,每天三頓正餐才是我們獲取食物和營養的主要來源,所以,我們一定要堅持每天吃好三餐。

三餐之外是可以吃零食的。一般來說,兩歲以後就可以吃零食了。那麼,如何吃零食呢?

首先,要根據年齡合理選擇零食。

《中國兒童青少年零食指南(2018)》根據孩子的年齡段分了三個階段,分別是2-5歲學齡前兒童、6-12歲學齡兒童及13-17歲青少年。這三個階段的孩子在選擇零食上會有不同,但是總的原則是,在吃好正餐的基礎上可以適量加餐,少量零食;零食優選水果、奶類和堅果;少吃高鹽、高糖、高脂肪零食;不喝或少喝含糖飲料,不喝含酒精飲料。

其次,恰當選擇吃零食的時間。飯前不要吃零食,吃零食的時間不要離正餐時間太近,最好間隔1.5~2小時。以免影響孩子吃正餐了。睡前不吃零食,主要是為了避免影響睡覺,也是為了避免齲齒。

再者,吃零食要注意控制總量。零食可以吃,但是不能吃太多。零食提供的總能量不要超過每日總能量攝入的10%。建議每天吃零食要次數少,食用量小,不要一次性吃太多影響了吃正餐。

03 零食應該怎麼選?

我們不用對孩子吃零食完全禁止,關鍵在於正確引導,合理選擇,合理安排。零食應該怎麼選呢?

(1)優先選擇營養價值高的食物。

在零食的選擇上,還是應當以健康零食為主。《中國兒童青少年零食指南(2018)》中首先推薦的零食就包括新鮮水果、堅果、奶製品,這些食物就是非常不錯的選擇。

如果可以,跟孩子一起動手做一些美食,做成孩子喜歡的動物形狀零食,這些既可保留食物營養,又具有別樣好口味,還能幫助孩子加深對食物的認識,享受食物的樂趣。

需要注意的是,在寶寶牙齒髮育不完全的時候,不要給她吃過硬的堅果,以免發生卡喉、窒息等危險。可以把堅果攆碎,再給年齡小一些的孩子食用。

特別提醒各位家長,果汁不能代替水果;含乳飲料不等同於液體奶;對於喝奶后出現腹痛、腹瀉、腸鳴等乳糖不耐受癥狀的兒童,可選酸奶或低乳糖奶製品。

(2)這些零食盡量不要給孩子吃。

我國兒童零食指南建議,高糖、高鹽、高飽和脂肪(比如蛋糕、巧克力、餅乾、薯片、派等)的食物要盡量少吃,如果一定要吃,切記不要多吃,以避免影響孩子吃正餐,畢竟正餐才是最重要的。比如, 一包薯片對於你來說並不是很多,但對於孩子來說足夠填飽她的胃,而且它幾乎只提供能量,營養密度極低,最好還是不要給她吃了。

圖片來源:123RF圖庫

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夏天睡眠不好,吃這2種食物能改善!

夏天很多人失眠,失眠原因很複雜,從營養學的角度來說,有兩種營養元素與失眠有關,失眠的人需要補充,一個是鈣,一個是磷。

鈣有安定神經的作用

當神經系統比較興奮,難以入睡的時候,需要一些抑制因子來抑制過度興奮的神經,鈣就可以充當這個角色。

比如說,有些人因為缺鈣,晚上會抽筋,抽筋的過程是神經興奮提高的過程,如果適當補鈣,就可以抑制、安神、穩定神經。

此外,還有一個有助於安眠的物質是磷

鈣和磷是一體,它們共同起到這個作用,想要補充鈣和磷,可以適當多吃奶製品和雞蛋。

奶製品是鈣的最好來源,奶製品中可以選擇牛奶、酸奶,此外吃奶酪,喝奶粉也都可以。

還有一個良好的來源是雞蛋。雞蛋是一個完整體,含有鈣和磷,最佳的做法最好是水煮,如果想要安眠,就先吃一個水煮雞蛋,再喝點牛奶,200毫升左右即可,這是睡前補鈣磷,安神的好方法。

在食用時間上,吃食物和睡覺至少要間隔一個小時。牛奶可以稍微晚一點喝,可以和睡覺間隔20-30分鐘。

此外還要提醒大家,睡前不要吃油膩、難以消化的食物,因為睡覺的過程是很多內臟休息的過程,如果吃的太飽或者吃很多難以消化的食物,會影響睡眠。

圖片來源:123RF圖庫

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假期小朋友發胖?當心:這些能力會降低!

最近有媽媽說,暑假才過了一半,她家的小男孩就胖了三斤!原來尖尖的小下巴變成了一隻小饅頭,臉龐也變圓了。媽媽說,“每天起床后就開始吃,‘早餐——零食——午餐——零食——晚餐——零食’,每天循環。奶奶每天還準備一大杯果汁,連上興趣班時,奶奶也沒忘記帶上點心!”

當一個小朋友發胖得有些快,這可是不良信號!

研究:變胖的孩子認知能力降低

2013年,墨西哥有一個團隊研究了一組年齡在6-8歲之間的胖孩子。在掃描了孩子們的大腦結構,並且把這群孩子與同齡孩子進行各方面的比較之後,發現肥胖的孩子普遍表現出執行認知能力低,大腦左側海馬體體積也比同齡孩子少的情況。

可以說,胖孩子們的學習能力變差了,記憶力也變弱了。這就是人們常常說的,肚子越大越笨。

最忌諱:指責嘲諷孩子,事事都與“胖”掛鈎

雖然孩子變胖不是好現象,但父母們也別指責嘲諷孩子。我常見一些父母對孩子採取激將法,“你胖得爬不動了”,“你比肉丸還圓”,“你以後就躺床上過一輩子吧”……

雖然有些天生樂觀的孩子會不以為然,但也有一些孩子會很難過。

無論是樂觀的還是敏感的孩子,父母對他們體型的指責和嘲諷,會大概率地影響孩子未來的一些與身材有關的行為表現。

明尼蘇達大學曾經有一項研究,他們發現,倘若家人每次談論食物都離不開體重,例如“你別喝果汁,會發胖”,“吃一塊豬肉會增重0.5斤”……

這些孩子長大后,會更容易趨向於通過極端的方法減肥,他們可能會採取濫用減肥藥物、節食等不健康的做法。

所以,當父母們面對長胖的孩子,不要亂作一通,而是採取积極和鼓勵的態度。

鼓勵孩子每天至少有三小時的活動量

無數研究證實,運動除了幫助孩子減少肥胖,還能提升大腦能力和學習成績,那些幼年期粗大運動能力好的孩子,短期記憶能力也會較好。

所以,想讓幼兒健康成長,就不能缺少體力活動。

美國兒科學會曾經建議,無論年齡大小,每個孩子每天的活動量至少三小時以上。活動量不僅包括專門的運動,例如跑步、踢球或跳繩等,還包括寶寶爬行、小朋友追逐、室外遊戲等。

孩子室外活動的最佳時間,是每天的什麼時候呢?大約是下午的三點至五點,為什麼?這個時間段,是人體體溫在一天中的最高點,可以說是身體活動的黃金時間段。

這時,孩子們體力最好,容易出汗,身體的消耗量也將最大,有利於減重,更利於孩子大腦的血液循環,恢復大腦的活力。

面對貪嘴的孩子,最失敗的溝通是“不能”?

你可以對孩子說:“等下再吃,而不是‘不能’!”在這方面,心理學家Roy Baumeister等人有一項專門的研究。他們邀請了一群人到實驗室,把這群人分成了A,B,C三組。研究分為兩個階段:

第一階段為“想象階段”,研究者分別對三組人說:

對A組說:你可以想象,當你在巧克力面前時,你要告訴自己“不能碰”;

對B組說:你可以想象,當你在巧克力面前時,你要告訴自己“現在先不吃,等一下再吃”;

對C組說:你現在就可以想象,你一邊看電影,一邊大吃巧克力的陶醉情形。

第二階段為“現實階段”,研究者給他們提供了巧克力,還開始讓他們看電影。

結果很玄妙,研究者對應了上面各組人吃巧克力的“戰績”,發現巧克力的消耗量按如下排序:

C組>A組>B組。

為什麼A組>B組?為什麼讓自己不能碰巧克力的人,反而比告訴自己“現在先不吃,等一下再吃”的人,食用的巧克力量還多呢?

那是因為“現在先不吃,等一下再吃”的想法,給他們提供了“我已經擁有”的感覺,相比之下,“不能碰”常常會激發人更多的反抗意識,孩子們尤其如此。

因此,下次如果你家孩子又貪嘴了,總嚷嚷着想“吃冰淇淋”,“吃糖果”時,你大可以跟孩子說“現在先不吃,等一下再吃”,不僅減少了孩子們的哭鬧和反抗,在這一暫緩后,孩子們轉身就可能把“吃”忘記了,他們或許開始忙碌地把弄玩具、玩遊戲,從而達到了減少進食的目的。

所以,孩子變胖不可怕,可怕的是父母亂應對!

圖片來源:123rf圖庫

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竟能賣到普通食用油價格的10倍,貴貴的茶油值得買嗎?

作者:劉萍萍(國家高級營養師,高級健康管理師)

為了滿足越來越多人對健康的追求,各種高端健康食用油在市場上也層出不窮,除了常見的來自地中海的橄欖油,現在又流行起了茶油。在電視廣告或超市貨架的宣傳上,茶油的身影越來越多,有些宣傳稱茶油適合三高患者,有抗胃潰瘍等功效。

不過,動輒一兩百人民幣1升的茶油,差不多是普通食用油價格的10倍。這真的值得我們花大價錢去購買嗎?

在某些電商網站上,茶油的價格與普通食用油價格差異巨大

茶油的製成

茶油,也叫茶籽油、油茶籽油,是從油茶樹的種子油茶籽中製取出來的油脂。

油茶籽(圖片來自圖蟲創意)

茶油的提取製備主要有机械壓榨法、溶劑浸提法和精鍊法。對於油茶籽油來說,一般認為壓榨油更佳。

机械壓榨法是提取茶油的基本方式,茶籽會先經過烘乾、剝殼、蒸炒、壓榨等重要工序。由於榨出來的是毛茶油,因此還需要再經歷脫膠、脫酸、脫色、脫臭等精鍊過程,才會最終變成“壓榨成品油茶籽油”。

由於茶籽壓榨后的榨餅還含有一些殘留油脂,就可以用一些有機溶劑把這些殘留的油脂萃取出來,之後再精鍊變成“浸出成品油茶籽油”。

茶油富含對人體有益的單不飽和脂肪酸

中國營養學會建議我們用富含單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的油類替換富含飽和脂肪的食物。

茶油最大的營養特點是含有比較高的單不飽和脂肪酸。根據我國《油茶籽油》國家標準(GB 11765-2003),其中油酸(單不飽和Omega-9脂肪酸)的含量為74%-87%,油酸已被證實對預防心腦血管疾病有利。

不過,茶油多不飽和脂肪酸的含量比較低,根據中國食物成分表的檢測數據显示,其中的亞油酸含量佔7%-14%,α-亞麻酸的含量僅有1%左右。

茶油飽和脂肪酸的含量最低,為7%-11%,飽和脂肪酸是使我們血清膽固醇升高的主要脂肪酸。

圖片來自圖蟲創意

茶油的脂肪酸構成特點與橄欖油有些相似,因此被譽為“東方橄欖油”。

另外,茶油中還含有橄欖油等其他幾種食用油中所沒有的生物活性物質,比如如油茶皂苷、茶多酚等。

所謂的茶油的神奇功效,真的靠譜嗎?

有些宣傳稱茶油更適合三高患者、能抗胃潰瘍等,這些說法中,有些比較靠譜,有些則誇張了點。

  • 更適合三高患者?有一定道理

說茶油更適合三高患者(如血脂偏高的人),是有一定道理的,這可能得益於茶油中含有的一些活性成分,如茶多酚有抗動脈粥樣硬化、抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性作用。另外,茶油中富含的油酸也有降低血膽固醇(TC)、甘油三脂和低密度脂蛋白(壞膽固醇,LDL),升高高密度脂蛋白(好膽固醇,HDL)的作用。

我國衛生部發布的《血脂異常與心肌梗死和腦血栓防治知識宣傳要點》中,就建議血脂異常患者“用橄欖油或茶籽油代替其他烹調用油”。

  • 抗胃潰瘍?不存在的

至於抗胃潰瘍,則不可過於迷信了,畢竟食物不能等同於藥物,如果真的得了胃病,還是應儘早就醫治療,而不是僅僅指望通過茶油來治好胃病,而最終耽誤病情。

貴貴的茶油,值得買嗎?

沒有一種油是完美的,對於普通人來說,茶油並不是最好或唯一的選擇。中國居民膳食指南(2016)建議我們應該經常更換烹調油的種類,食用多種植物油。所以無論是茶油,還是花生油、葵花籽油等,為了膳食平衡,都應該選擇食用。

而對於三高人群來說,茶油的確對身體更有益處,但我們也可以選擇同樣富含單不飽和脂肪酸的橄欖油。另外,即使是茶油,不注意烹飪方式,攝入過多,也不利於高血脂的控制。

土榨油存在安全及衛生問題(圖片來自圖蟲創意)

另外,我們不要購買所謂的綠色天然無污染的土榨茶油,一方面這些土榨茶油的製作工藝很難保證有效去除油脂中的有害雜質,而且這些油也沒有經過安全檢查,很有可能達不到安全標準,吃了反而對身體有害。

參考資料

1. 張建勇 , 江和源 , 崔宏春.茶恭弘=叶 恭弘功能成分提取製備專題(十) 茶籽油的提取製備技術.《中國茶恭弘=叶 恭弘》 , 2009 , 31 (11) :19-21

2.劉波,李丹.茶籽油的保健功能及應用現狀.《茶業通報》 , 2008 , 30 (3) :112-114

3.王興國.食用油與健康.人民軍醫出版社

4.《油茶籽油》(GB 11765-2003)

5.楊月欣, 王光亞, 潘興昌.中國食物成分表 第2版.北京大學醫學出版社

6.衛生部辦公廳關於印發《血脂異常與心肌梗死和腦血栓防治知識宣傳要點》的通知

題圖來源:圖蟲創意

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痘痘一直瘋狂冒,竟是牛奶喝多了?

提起牛奶,營養多多。它的確很好。

但當一直很讓人心煩的痘痘此起彼伏,前一個剛下去快要好,后一個又長出來,從來沒有過消停的時候。喝牛奶可就糟糕了!

等等……

長痘痘不應該是少吃辛辣食物嗎?該避而遠之的是辣椒等這些食物,怎麼營養多多的牛奶也成了引發爆痘的兇手?且聽我慢慢細細道來。

喝多了牛奶可能爆痘更猛

引起痘痘(痤瘡)的因素很多,如清潔不當、出油等,要知道痤瘡的產生是由於皮脂分泌過多、毛囊皮脂腺導管堵塞、細菌感染、炎症等因素。過度刺激皮脂腺的因素有很多,包括荷爾蒙、生長因子、食品配料等。

大部分人認為痤瘡是典型的青春期表現,實際上,很多青春期早已結束多年的成人卻依舊飽受痤瘡之苦。因此,只談論皮脂腺影響痤瘡是遠遠不夠的,畢竟飲食也是很重要的因素。

例如,牛奶。一項2008年的研究表明,牛奶攝入量與痤瘡發病率之間存在相關性。牛奶飲用者比非牛奶飲用者會發生更嚴重的痤瘡。

英國研究人員也發現,每天喝3杯以上牛奶的人,痤瘡發生率比每周喝1杯牛奶的人高22%。

牛奶為什麼會致痘?

從醫學角度分析,皮脂分泌失衡引起痘痘的原因主要有:

  • 雄激素等激素升高

  • 毛囊口過度角化

  • 痤瘡丙酸桿菌的感染與增殖

有研究發現胰島素及胰島素樣生長因子(IGF-1)水平升高,能夠影響雄激素受體的活性,從而誘發痤瘡。 

德國皮膚與性病專家耶爾·阿德勒《皮膚的秘密》一書中也提到,具有決定性的痤瘡導火線是血液中的胰島素樣生長因子1:青春期結束后,人體中的IGF-1水平通常會下降,這也解釋了青春期結束的成人,為何能同時保持體內含有大量的雄激素,卻沒有任何痤瘡。

有確鑿數據表明,長有痤瘡或開始出現痤瘡的成人,血液中有着較高的IGF-1水平。這會提高脂質含量,使得喜脂的細菌痤瘡丙酸桿菌在毛孔中瘋狂滋生,然後進一步產生黑頭,皮膚也開始發炎。

恰恰牛奶中的部分蛋白質成分,如乳清蛋白、酪蛋白等,能夠促進胰島素及IGF-1的分泌,導致雄激素升高,促進皮脂分泌,誘發痤瘡。此外,牛奶本身含有的多種激素也是一個誘因。

最新研究結果還显示,每天攝入的牛奶添加劑會使皮脂腺擴大,導致更容易發炎,並增加罹患糖尿病、痴呆症,很有可能還有癌症(如前列腺癌)的風險。

牛奶是不是該少喝?

既然如此,那牛奶是不能喝了嗎?

當然不是。從營養健康角度看,牛奶是一種非常好的食品,含有高蛋白,對生長發育的孩子來說也是飲食搭配最佳。

不過,對於痘痘嚴重的患者,建議調整飲食結構,如果某種飲食(如牛奶)促使了痤瘡嚴重,最好限制其攝入一段時間,看是否有好裝。當然了,要是平時沒有痤瘡困擾,也別一點牛奶也不喝(除非你有乳糖不耐受)。

一般情況下,大部分乳製品容易誘發痤瘡,但酸奶、乳酪中的IGF-1大部分被破壞,通常不會引發痤瘡。

愛長痘的寶貝們,可適當調整飲食

上述提到,飲食可能是爆痘的原因之一,同樣需要注意的是,還有許多其他可能導致痤瘡的因素,包括壓力、衛生條件差和皮膚護理、運動、遺傳、激素、污染物和環境過敏原。

那麼,我們可以做些什麼來擺脫痘痘?

  • 保持臉部清潔

使用溫水而不是熱水,用手指輕輕按摩溫和的清潔劑,而不是去角質手套、粗紋海綿擦洗。徹底沖洗后,然後用柔軟的布或用手輕輕擦乾。

  • 了解自己的皮膚類型

油性皮膚最易患痘,另一種是混合性皮膚。根據自己的皮膚情況,選擇合適的皮膚護理產品。

  • 保濕

許多保濕劑含有油、合成香料或其他可能刺激皮膚並導致粉刺的成分。在洗臉或皮膚乾燥后盡量使用不含香料的非致敏保濕劑。

  • 每天喝足水

如果缺水,皮膚更容易出油,更容易發生炎症引發爆痘。

  • 少化妝

很多愛美人士化妝來掩蓋痘痘,但是這樣做可能會堵塞毛孔並引發爆痘。盡可能少化妝,化妝時避免油膩粉底,並使用無刺激、無香味的產品等。

  • 少摸臉

你的手全天不停地遇到污垢和細菌。每當你觸摸你的臉,一些堵塞毛孔的雜質可能會轉移到你的皮膚。要經常洗手,盡量少碰你的臉。

  • 做好防晒

頻繁的光照會使皮膚脫水,時間長會使皮膚產生更多的油脂,阻塞毛孔。做好防晒很重要,選擇無油防晒霜更宜。

  • 記得減壓

壓力不僅會促使長痘,還可能使它們變得更糟。根據美國皮膚病學會的研究,當你感到壓力時,身體會產生更多的刺激油脂的激素。睡個好覺、冥想等,都是不錯的減壓活動。

  • 每天運動

運動好處不言而喻,不僅對身體有益,包括皮膚。

  • 飲食

堅持食用大量的蔬果、穀物、堅果、種籽、不含有害物質的有機魚類,並避免反式脂肪、精白面、糖、大量牛奶的攝入,長期堅持皮膚狀況會改善很多。

最後提醒下,如果痤瘡情況嚴重的患者,儘快去皮膚科就醫。醫生會根據患者年齡,痤瘡類型和嚴重程度等來決定治療方案,如局部用藥或口服用藥等。常用的痤瘡局部處方葯有視黃醇和類維生素A類藥物、抗生素、水楊酸和壬二酸、聯合口服避孕葯等。

注意,孕婦不能使用口服處方葯治療痤瘡。

編輯:白各

圖片來源:123RF圖庫

參考文獻:

1.Adebamowo CA, Spiegelman D, Danby FW, Frazier AL, Willett WC, Holmes MD.High school dietary dairy intake and teenage acne.J Am Acad Dermatol. 2005.2.52(2):207-14.

2.Melnik B.Milk consumption: aggravating factor of acne and promoter of chronic diseases of Western societies. J Dtsch Dermatol Ges. 2009.4.7(4):364-70.

3.Pappas A. The relationship of diet and acne: A review. Dermatoendocrinol. 2009;1(5):262–267.

4.Mayo Clinic Staff. (2015). Acne: Lifestyle and home remedies. 

5.Mayo Clinic Staff. (2015). Acne: Treatments and drugs. 

6.耶爾·阿德勒《皮膚的秘密》.

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