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對於不吃早餐的危害，想比大家多多少少都有所了解，長期不吃早餐患上膽結石的風險也會大大的提高。有些人會說，我也吃早餐啊，就是吃得比較晚，不過再晚都會吃一些，這樣算可以嗎？這裏可以看出大家也很關心吃早餐的時間，良好的生活習慣會給我們的健康帶來大大的益處，一日之計始於晨，在這裏我們也從吃“好”早餐說起。

吃早餐前先喝水

起床之後先喝一杯水再吃早餐比較好。這是因為，夜晚睡眠時，人體大部分的器官都得了充分休息，只有消化器官還在消化和吸收晚餐存留在胃腸道里的食物，直到凌晨才能真正進入休息的狀態。若是早餐吃得太早，可能會影響到胃腸道的休息。

經過一夜睡眠，人體從尿、皮膚、呼吸中會有大量的水分消耗，晨起后體內處於生理性缺水狀態。所以，人們應該不必急於吃早餐，可以先喝上一杯溫開水，糾正生理性缺水，洗滌器官，改善器官功能。

什麼時候吃早餐好？

一些人起得早，吃早餐也吃得早，其實這樣並不好，一般建議，早餐最好是在起床半小時后吃。早餐吃得太早，勢必會幹擾到胃腸休息，消化系統疲勞應戰，腸胃的蠕動節奏也被擾。

因此，晨起后20~30分鐘吃早餐最為合適，此時人的食慾也較旺盛。另外，早餐和中餐之間最好是間隔4~5小時左右。早餐吃得過早，午餐可以相應提前些。

早餐應該有3類食物

早餐，對於匆忙的上班族來說，都是對付一下就行。實際上，早餐也應該像正餐一樣吃。

專家介紹，提供給一天的能量早餐應佔到40%，午餐佔40%，晚餐佔20%。從最低的標準來說，早餐最少也要佔到20%，其它兩餐則各佔40%。

雖然受時間限制，早餐難像正餐那樣充分準備，但是至少也要講究營養搭配。中國營養學會曾經推薦，合理的早餐，一天總能量里碳水化合物要佔到60%左右，蛋白質在10%~14%，脂肪在25%~30%左右。

早餐中應含有3類食物――饅頭、麵包、粥、包子等澱粉類主食；雞蛋、牛奶、豆漿、豆製品、熟肉等富含優質蛋白質的食物；水果或是蔬菜。最為理想的是加上1勺堅果仁。

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花生是一種老少皆宜的堅果，很多人喜歡煮湯放幾顆，或是聊天吃幾顆，還有鹽�花生、老醋花生、水煮花生……各種吃法都有。但專家提醒，花生因其營養豐富，在民間有“植物肉”、“長生果”之譽，經常吃好處多，但有些人卻“無福消受”。

花生營養豐富益處多

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任醫師唐梁說，花生性平、味甘，有化痰潤肺、利水消腫、健脾和胃、生乳止血的作用。對食少體弱、營養不良、燥咳少痰、咯血、大便燥結、產婦乳少等病症有食療功效。

而現代醫學認為，花生中富含蛋白質和脂肪，還含豐富的維生素A、B2、D、E，以及鐵、鈣、硒、鋅等，並含有硫胺素和核黃素，尤其是含人體必需的氨基酸，有助於增強腦細胞功能、提高記憶力，從而有效起到抗衰老作用。

花生富含鈣元素，可促進兒童骨骼發育，並防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生的紅衣能抑制纖維蛋白溶解，改善凝血因子缺陷，促進骨髓造血，因此對各種出血、出血導致的貧血等疾病有明顯治療功效。

此外，花生殼還有降低血壓、調整膽固醇的作用。

痛風、“三高”、靜脈血栓者不宜吃

唐醫師說，花生雖好吃，也有要注意的。

1、發霉花生不能吃

花生容易發霉，產生黃曲霉素，這種毒素誘發中毒性肝炎、肝硬化，甚至肝癌，而且這一毒素很難在高溫中被分解。

因此，一定要注意不能吃發霉的花生米，花生應存放在低溫乾燥處。

2、痛風、糖尿病、高脂血症、減肥的人不吃或少吃

花生的脂肪和熱量都較高，高脂飲食會減少尿酸排出、使病情惡化。

因此痛風急性發作期忌食花生，痛風緩解期也只能適量吃。

高脂血症、糖尿病患者都要控制每日攝入總能量，花生也不能多吃。

3、胃潰瘍、胃炎、腸炎、膽囊切除、消化不良者要少吃

花生的蛋白質和脂肪的含量過高，而且未經高溫處理，較難消化吸收。

有人說吃生花生可以養胃，這隻針對那些胃酸較多的患者而言，一般的胃炎患者不能多吃，而且要充分咀嚼。

4、跌打損傷、靜脈血栓者不吃

花生含有一種促凝血因子，食花生后可能使血淤不散，加重腫痛。

花生有凝血作用，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

5、體寒便溏者不吃

花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

特別注意，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食。

6、炒花生不能多吃

炒花生性燥，能加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。

7、過敏者不宜。

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炸薯條相信很多人都喜歡吃，尤其是年輕人更是抵擋不了薯條的誘惑。如果你經常食用炸薯條，你就要“注意”了，很多美味的食物常常都暗藏健康危機。下面我們就來一起了解下炸薯條的危害。

炸薯條雖然美味，不過其中含有一種叫反式脂肪酸的物質，這種物質是一種不飽和人造植物油脂。這種添加劑不屬於自然食物，因此很難被身體吸收、分解，是一種完全由人類製造出來的食品添加劑，對人體有很大的傷害。那麼，長期攝入這種物質會造成哪些傷害呢？

1.降低記憶力

如果長期攝入這種人造添加劑，會對大腦造成傷害，這種物質對我們大腦中促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用，到老年更容易患阿爾茲海默症(老年痴獃症)。

2.容易發胖

上文中提到，這種添加劑不會被我們身體吸收，容易在腹部積累，導致肥胖。

3.易引發冠心病

研究發現，反式脂肪酸能破壞我們身體里一種好的膽固醇，這種膽固醇可以有效的防止心臟病及其他心血管疾病的發生。

4.容易形成血栓

長期攝入反式脂肪酸，會增加我們血液的黏稠度和凝聚力，更容易出現血栓，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

5.懷孕期或哺乳期的婦女禁用

研究發現，懷孕期或哺乳期的女性若過多攝入反式脂肪酸，會影響胎兒的健康，胎兒會通過乳汁被動攝入這種物質，嚴重影響他們生長發育。

6.影響男性生育能力

對於男性來說，反式脂肪酸不但會影響精子活躍性，還會降低男性荷爾蒙的分泌。

7.影響青少年發育

青少年如果在發育期攝入過多的反式脂肪酸，會影響中樞神經系統的發育。

8.致癌

我們都知道，薯條屬於澱粉類碳水化合物，當碳水化合物經過高溫油炸就會產生丙烯酰胺，這種物質對身體有害。因此，大家在日常生活中要盡可能避免長期吃炸薯條等高溫烹飪澱粉類食品，保證均衡膳食，多攝入新鮮的蔬菜水果。

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蘋果是生活中非常常見的一種水果，很多人都知道蘋果當中含有豐富的營養物質，對人體有很大幫助，但到底吃蘋果的好處有哪些，可能說不上來，本文就來做出為大家詳細介紹一下。

細數那些吃蘋果的好處

一、通便

蘋果當中含有有機酸跟纖維素，而這兩種成分可以促進腸胃蠕動，可以讓大便鬆軟，有利於排便，尤其是對於便秘患者來說多吃一些可以改善情況，此外也可以烤熟了吃，效果更好。

二、止瀉

蘋果當中含有豐富的蘋果酸、有機酸、果膠以及纖維素，這些都有一定收斂作用，而果膠跟纖維素有吸收細菌和毒素的作用，因此可以很好的利腸止瀉，每天早晚空腹吃一個，效果非常明顯，如果水泄嚴重，則把蘋果用水煮，連湯喝掉效果很好。

三、防止高血壓

蘋果當中含有比較多的鉀元素，而蘋果當中的鉀元素還可以連通身體內的多餘鈉元素結合，最終排除身體之外，因此多吃蘋果以及蘋果汁，對於高血壓患者有很好的作用。

四、增進食慾

蘋果當中含有溶解性磷和鐵，對於消化吸收非常有幫助，嬰兒在成長以及發育期也可以多吃，可以有效預防嬰幼兒佝僂病的發生。

五、防治貧血

常吃蘋果可以增加身體內的血色素，可以改善一個人的膚質，讓皮膚變得細白紅嫩，因此對於貧血患者來說可以多吃一些蘋果，可以達到輔助治療的效果，當然貧血患者也可以烤熟吃，效果是一樣的。

六、防止老化

蘋果當中含有大量的鈣元素以及維生素e，有很好的利尿跟美容的效果，因此在防止老化方面有很大效果。

蘋果要不要削皮 蘋果吃法有講究

一、從營養上分析

很多人聽說蘋果的營養在皮里，其實這是一種誤解。

杭州空軍療養院營養科主任徐芳表示，無論你洗了多少遍，最好還是削皮。

“蘋果皮中，主要含有的營養成分是膳食纖維，豐富的膳食纖維有利於緩解大便乾燥。但是綜合考慮下來，還是去皮吃好一些，要補充膳食纖維，我們也可以從其他蔬菜中獲得。”

二、從衛生上考慮

水果在種植、保存甚至是運輸當中都有可能被污染，因此吃果皮的風險是非常大的，不可把控。

認識了吃蘋果的好處，也從兩個方面介紹了蘋果是否要削皮，可見，蘋果削皮損失的營養不多，因此為了安全還是一定要削皮的。

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現如今，早餐的重要性越來越被人肯定，作為一天能量補給的開端，早餐一定要保證高質量，才能為新一天的工作學習做好準備。對此，吉林大學中日聯誼醫院消化內科張醫師稱，很多年輕人的早餐都存在問題，如果沒有認識到，時間一長必定危害身體健康。

這三種早餐很“害人”

1、“省略主食型”早餐

很多打算減肥的女性在吃早餐時，經常會省略主食，用香蕉、番茄、酸奶等食物作早餐，覺得這樣做既收穫營養，也不會讓人長胖，其實這種想法是錯誤的。

主食不單為身體提供熱量，其分解的碳水化合物也是人體不可或缺的營養元素之一。

長期不吃主食一定會出現營養不良，並讓人精神日益萎靡。

如何改進？

早餐一定要包括饅頭、麵包等主食，正處在減肥時期的女性可以選全麥食物。

同時，盡量不要空腹吃酸奶、番茄等口味偏酸的食物，特別是有胃病的人。

2、“節省型”早餐

早上是上班族的“戰場”，很多人為了趕時間，會把頭一天夜晚吃剩的飯菜重新熱一遍來吃，覺得這樣既不浪費食物，還比外面買的早餐健康。

但醫生提醒，隔夜菜不但營養成分幾近流失，一些綠恭弘=叶 恭弘蔬菜中硝酸鹽的含量較高，如果放冰箱太久，硝酸鹽就會還原為亞硝酸鹽，長期攝入這種物質會增加患胃癌的風險。

如何改進？

蔬菜盡量不要隔夜，特別是莖恭弘=叶 恭弘類蔬菜，如圓白菜、菠菜等。

若是把其他食物作為早餐，前一天一定要密封保存，從冰箱中拿出食物后還要充分加熱。

3、“中西式”早餐

剛炸的油條、煎餅，熱氣騰騰，再來一口燙嘴的豆漿，這是傳統的中式早餐；而漢堡、炸雞配咖啡，就是典型的西式早餐，這些可以說是年輕上班族普遍的早餐選擇。

不管是中式早餐的油條煎餅，還是西式早餐的炸雞漢堡，都有熱量超標、營養成分單一的問題。

此外，搭配的熱飲要是為了趕時間而急急忙忙喝完，很容易燙傷口腔、食道以及胃黏膜，誘發胃腸道潰瘍。

如何改進？

熱量偏高的早餐盡量少吃，一星期不要超過兩次，並且當天的中餐和晚餐要注意把握熱量和口味。此外，在其他時間一定多吃新鮮蔬菜水果。

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一天之計在於晨，一天的身體與精神狀態和早餐有着密切的關係，不過，早餐的重要性在現今社會越來越被忽視，有很大一部分人對早餐是比較輕視的，或因為上班時間緊，或因為要減肥……其實這些行為都會對身體造成不小的危害。那麼，不吃早餐會有什麼樣的危害呢？

不吃早餐會產生三大危害

1.不吃早餐會嚴重影響上午的工作和學習

很多人忽略了早餐的主要功能，那就是為我們整個上午的學習和生活、工作提供必需的能量。

就比如國外曾經有過一個關於早餐的調查，一個學校裏面挑選了五十名習慣吃早餐的和五十名不喜歡吃早餐的學生，然後讓他們在同一間教室進行學習，在一個月後進行了測試，測試結果表明，習慣吃早餐的學生學習成績明顯高於不吃早餐的學生。

另外，早餐的作用不僅僅體現在成績上，在一個月的日常觀察中統計人員還發現，吃早餐的學生在課堂學習中注意力、記憶力、精神狀態等等都要明顯強於不吃早餐的學生。由此可見，早餐是非常必要的。

2.不吃早餐會嚴重影響腸胃的健康

腸胃是消化系統中非常重要的消化器官，人們的腸胃遵循生物鐘的調節，在固定的時間就會產生消化液。而當早餐時間來臨的時候，如果不吃早餐，那麼腸胃依舊會分泌消化液，但是缺少早餐消化，過多的消化液便會刺激胃黏膜本身，久而久之便會產生腸胃疾病。

其實腸胃疾病還算是比較輕的，因為不吃早餐而患上腸胃病，又因為不重視，而導致腸道癌變的人不在少數。

3.不吃早餐容易造成身體肥胖

減肥的人都認為不吃早餐可以幫助減肥，這種觀點咋一看沒什麼問題，但我們需要考慮到不吃早餐的連鎖反應。

早上不吃早餐，經過一上午的運動與工作的消耗，中午勢必飢餓難耐，相應的食量就會增大，午飯就會吃的多，但是腸胃的消化能力與人體的吸收能力、肌體的能量消耗都是一定的，短時間的大量積蓄能量，便會轉化為脂肪沉積在人們的體內，從而造成肥胖的發生。

希望大家都可以重視不吃早餐的危害，培養定時吃早餐、吃好早餐的習慣。

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到了臘月，很多家裡開始做起了臘肉。臘肉一直以來都是過年代表食物之一，但近幾年，關於“臘肉致癌”的說法越來越多，導致很多人愛吃卻不敢吃。

食品專家認為，臘肉並不能跟致癌物劃上等號，能不能吃，主要取決於兩點：一是吃什麼樣的臘肉，二是食用方法，包括食用次數和食用量。

案例：一塊臘肉引發的爭執

張女士一家最近鬧的不太愉快，其根源就是臘肉。

老人特別喜歡吃臘肉，因擔心外面買的不健康，所以就在市場買了近十公斤的肉在家裡腌制了一些。看到老人做臘肉，張女士隨即制止了。

她說：“老人血壓、血脂都比較高，腌制食物其中的鹽量比較高，吃的話會影響血壓。”

而且，臘肉、香腸等食物早就被世衛組織列為致癌物，經常吃患癌幾率會增加。

基於此，張女士好幾年都不吃臘肉了。

臘肉不健康，根源何在？

其實，臘肉之所以不健康，主要就在於加工過程會產生一些不健康的物質。所以，只要在加工環節進行控制，是可以降低風險的。

湖南省食品質量安全技術協會理事長楊代明認為，加工肉類的安全風險主要來源於三個方面：

一是所用的原材料是否安全；

二是腌制過程中是否大量食鹽或其他添加劑；

三是臘肉熏制過程中會產生苯並芘；

為了降低健康風險，專家建議大家腌制臘肉時，要選擇有檢疫合格證明的鮮肉，腌制時可適當少放些鹽；購買時一定要選擇正規商場、包裝完好、保質期內的產品，一旦外觀發生變化、有異味、包裝破損，請立即丟棄。

健康吃臘肉，注意4點

湖南省腫瘤醫院院長劉湘國介紹說，鼻咽癌多發生在湖北、福建、廣東、廣西、湖南，一方面是這些地區天氣潮濕，人們容易感染EB病毒；另一方面，跟偏好熏制食品有關。

所以他建議大家減少熏制食品的食物，可以降低患鼻咽癌幾率。

想要完全不吃臘肉，很多人都是做不到的，那如何吃可以降低危害呢？

1.臘肉製作好后，最好懸挂在陰涼通風處，避免陽光直射；如果是冷凍儲存，最好將臘肉洗乾淨，用保鮮膜封好。

2.臘肉的最大危害就是其中的亞硝酸鹽含量過高，所以在食用前將臘肉放在開水中煮幾分鐘，就可以降低亞硝酸鹽含量。

3.臘肉最好採用蒸煮的方式，盡量少用油煎的方式。因為高溫會使臘肉中的鹽變成亞硝酸鹽。

4.臘肉食用要適量。據不完全統計，每100克臘肉中約含有脂肪48.9克、鹽近6克，如果一次吃上100克，一天的脂肪和鹽攝入量就超標了。所以，建議成年人每次食用量不超過150克，一周不超過3次，老人小孩要更少。

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吃水果的好處相信很多人都清楚，每天飯後吃些水果不但有助於日常消化，還可以補充維生素。但吃水果也有很多講究，最好吃應季水果，對於反季節水果來說，不宜多吃。現在是冬季，就應該多吃些柑橘類水果，比如說橘子、柚子、橙子、柑橘等都屬於這一類水果。

冬天吃柑橘類水果好處多

如果平時生活中你多注意觀察，你就會發現其他水果隨着天冷、乾燥等原因，會變的口感不好，而柑橘類水果就不存在這個問題，每一瓣中都有較多的囊泡，充滿着汁液。

除了豐腴多汁，柑橘類水果中還含有大量的果酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素P、類黃酮、類胡蘿蔔素、等有益身體健康的維生素。以維生素A、維生素B來說，不僅能增強皮膚抵抗力、保持皮膚細膩，還能減輕了皮膚乾燥，美容護膚。

另外，柑橘類水果中的維生素C含量要比其他水果高不少，基本上，吃一個橘子吸收的維生素C能滿足一天需要，維生素C不僅可以幫助肌膚抗氧化，還有促進膠原蛋白形成、促進皮膚彈性等作用。

當然，小編說了這麼多吃柑橘類水果的好吃，也不是叫你胡亂食用的，一些注意事項還是要知道，下面我們就來看看都有哪些。

1.橘子、橙子不一樣

很多人都會把橘子和橙子混淆，其實它們是兩種東西。橘子吃多了會上火，還會導致牙齦發炎。橙子恰恰相反，吃完會讓人有涼爽的感覺，從性質上來說，它們也不一樣，橘子是溫性食物，而橙子是涼性食物、

2.橘子皮別隨便扔

平時我們在吃橘子的時候，都會把橘子皮扔掉，其實橘子皮是非常好的良藥，以後再吃橘子的時候記得把橘子皮留下來，放在陽台晾乾，用來泡水對通絡、化痰止咳都很有效；如果外出遇到暈車，將其折成雙層，對準鼻孔擠一擠，噴出汁液，還能預防暈車。

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說到三七相信多數人都不陌生，這是一種用於治療疾病的藥材，其中富含三七總皂苷、三七多糖、三七素以及黃酮等成分，是雲南白葯的主要成分，那麼三七有什麼好處呢，又存在哪些食用禁忌？下面就一起來了解下吧。

吃三七有五個好處

一、對血液系統的作用

1、止血：三七有止血神葯的稱呼，三七中的水溶成分三七素可以縮短凝血時間，使得血小板數量明顯增加，會誘導血小板釋放凝血物質而產生止血效果。

2、活血：三七不僅可以凝血，還可以使得血塊溶解，因此可以達到止血以及活血化瘀雙重功效。

3、補血：三七補血效果是最好的，可以提高外周紅細胞以及白細胞的數量。

二、對心腦血管系統的作用

臨床試驗證明，三七總皂苷對心肌缺血一再灌注損傷有很強的保護作用，因此可以保護心肌。

此外，還可以抵抗冠心病，改善左心室舒張功能，而且還可以使局部血流量明顯增加，因此可以達到保護組織的作用。

三、對消化系統的作用

三七可以明顯改善慢性萎縮性胃炎癌前病變的形態學，而且還可以治療胃粘膜的萎縮性癌變，抑制腺上皮的典型性增生以及腸上皮化生。

四、對中樞神經系統的作用

1、可以提高記憶力：三七總皂苷可以增強學習及記憶力，同時對亞硝酸鈉以及乙醇造成的記憶不良都有不同程度對抗作用。

2、鎮痛：三七總皂苷對化學以及熱刺激引起的疼痛有明顯對抗作用，因此可以起到鎮痛作用。

五、抗衰老作用

三七作用在機體上，可以明顯提高機體腦組織和血液當中超氧化歧化酶的活性，以此來達到降低氧化脂質的含量，並最終達到抗衰老目的。

三七中含有的三七總皂苷還可以達到較強抗氧化作用，還可間接清除自由基，從而來達到預防和治療動脈粥硬化以及延緩衰老的效果。

三七的食用禁忌你知道嗎？

1、月經期間不宜服用三七，因為三七活血化瘀，在月經期間服用的話容易導致出血量增加，但是如果是血瘀型月經不調，則可以通過三七粉來進行調理。

2、懷孕期間不要服用太多三七粉，以免對胎兒產生影響。

3、服用三七粉當日需要忌食蠶豆、魚類以及酸冷食物。

三七的好處是很多的，但是大家也要注意第一次服用三七會出現口渴、四肢無力的癥狀不用擔心，這是因為三七活血化瘀的功效產生的，一般會逐漸恢復。

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本文指導專家：

公共營養師 牛愛麗

山東省濟寧醫學院附屬醫院營養科 續慧超

食品安全博士 鍾凱

現在大家對健康越來越關注，就連吃個水果，也要用水再三清洗，生怕被農殘害了命。不可否認，攝入過多農殘確實對身體有害，但那麼多種去農殘方法，你知道哪種最好嗎？今天小編請了營養專家來為大家講解講解。

農殘多少因“菜”而異

其實不同的蔬菜、水果，農殘是不一樣的，記住這點，即使你去農殘的方法不對，也能比別人少中點毒。

1.冬天農殘最少

各季節農殘含量是：夏季>春秋>冬季

夏天因為蟲子多，又是露天種植，所以農殘比較多；反之，秋冬季則少一些。

2.有特殊氣味的蔬菜，農殘更少

比如茴香、香菜、茼蒿等蔬菜，它們都含有特殊氣味，蟲子不敢靠近，自然農殘就少。

3.農殘多少跟蔬菜種類有關

我國農產品監測中心曾對各種蔬菜的農殘量進行檢測，發現不同種類的蔬菜，農殘都不同，從高到低依次是：

豆類>茄果類>白菜類>綠恭弘=叶 恭弘蔬菜>芋薯根菜類>蔥蒜類、瓜類>食用菌類

由此可見，食用菌類農殘最少，平時可以多吃；而豆類農殘最多，吃時要仔細清洗。

4.“蟲眼”越多，代表農殘少？錯！

食品專家表示，蟲眼只能說明蔬菜受到蟲害，並不代表沒打農藥。

5.菜心農殘少？錯！

很多人認為，蔬菜越裏面的部分，農殘越少，像白菜心，很多人都不洗直接煮熟吃。

其實，白菜的生長經歷了很多時期，每個時期都需要施肥、除蟲，因此即使是包裹在內的菜心，也會有農殘。

去農殘方法大PK，告訴你哪種最靠譜

1. 焯水

農藥易溶解，所以焯水的去農殘效果很好。

不過，蔬菜如果焯水太久也會營養流失，所以焯水1-2分鐘即可。

另外，並不是所有食物都可以焯水，所以這個方法有局限性。

2. 去皮

水溶性的農藥一般會固定在表層，所以去皮也是可靠的去農殘方法。

不過，對綠恭弘=叶 恭弘蔬菜就不適用了。

3. 清水

浸泡時間10-15分鐘即可，如果時間太長，果蔬還會將農藥回吸。

如果是黃瓜、蘋果等蔬果，除了去皮外，也可以在流水下沖洗達到去農殘效果。

4. 淘米水、麵粉

這兩種物質是弱鹼性，對有機磷農藥的清洗效果比清水好。而且，麵粉和澱粉還有一定的吸附作用，所以是去農殘的首選。

5. 鹽水鹼水

鹼鹽水可以改變果蔬表面的通透性，去除農殘，鹼水對有機磷農藥的效果較好。

研究显示，想要效果更明顯，濃度需達到2%，也就是說，一升水中，需要加20克鹽或鹼，可這個量很難控制，如果加得過多，還會導致資源浪費。

綜上，最好的去農殘方法就是浸泡、去皮、焯水，大家可以根據蔬果的種類進行選擇。

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