標籤: 保健食品代工

石斛，是一種被稱之為仙草的草藥，具有很明顯的營養價值，會給身體帶來很大的好處，本文就來詳細介紹一下石斛的食用價值，同時對石斛的禁忌做出詳細的介紹。

石斛的營養價值有這4個：

首先、降低血糖。石斛在進入人體之後可以增強胰島素的活性，因此對葡萄糖有很大的作用，也就可以達到降血糖的效果，而且從很早之前石斛就被應用來控制血糖。

其次、對抗腫瘤。石斛還有一個比較明顯的作用就是消滅腫瘤細胞，臨床研究發現，石斛對肺癌、卵巢癌以及白血病等惡性腫瘤都有不錯的效果，可以對抗腫瘤細胞的活性。治療腫瘤可以選擇很多辦法，中醫也是一種，現在石斛經常被輔助治療腫瘤，可以減輕腫瘤患者的病症，也可以減少放療對身體造成的不良影響，在提高患者生活質量以及延長生存期方面有很好的作用。

再次、養顏潤肺。石斛這種物質在進入身體之後可以增加肺部的細胞活性，因為可以增強肺部的免疫力。對於生活中經常抽煙的人而言，石斛有很好的效果。不管是何種原因，如果發現肺部受到傷害那麼就可以適當多吃一些石斛來進行改善，還可以幫助將肺部的毒素排出去，其潤肺效果是不錯的。

最後、保持陰陽平衡。想要保障身體健康，需要保持陰陽平衡。現在人們因為生活質量的提高而導致陽氣過盛，這種情況對健康並非好事兒，想要改善可以通過多吃石斛來進行，能達到生津補陰的效果，對於身體內的燥熱有很好的消除效果。

石斛的食用價值主要是上述這個四個方面，石斛從古時候就開始被應用在調理身體，受到了人們的一致認可，但是石斛也並非十全十美，還是有一些飲食禁忌要了解。

石斛的食用禁忌要知曉

一、不可跟瀉下中草藥同服

石斛不能跟巴豆、大黃這類藥材同時服用，這些藥材是瀉火的藥材，而石斛的作用也是生津補陰，如果同時食用會加重對身體的傷害。

二、不可跟蘿蔔同食

蘿蔔的主要作用是通氣，在食用蘿蔔之後可以幫助促進腸胃蠕動促進排便，這樣就會影響到石斛的藥效發揮，影響小腸吸收其藥效，會對健康造成極大的傷害。

三、不可跟發散作用的中藥同食

薄荷、木蘭花等等都是具有發散作用的中藥，跟石斛也要避免同時食用。

四、孕婦不可食用

女人在懷孕之後很多藥材是不能食用的，雖然女性在懷孕期間的體質比較燥熱，但是對於石斛一定要盡量迴避，否則對胎兒的成長發育以及器官成長都有很大的影響。

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水果是生活中非常常見的食物，我們都知道各種各樣的水果當中含有着不同的營養價值，那麼到底常吃水果能獲得哪些好處呢？水果雖然對身體有很大的好處，但是卻不可以不加節制地食用，還是有一定的注意事項要了解，注意這些內容才可以保障身體健康。

常吃水果，給身體帶來多多好處

● 提高身體抵抗力

在各種各樣的水果當中含有多種維生素以及微量元素，這些物質對維持身體各項機能的正常運轉起很大的幫助，堅持每天吃點水果，可以幫助提高身體素質增強身體抵抗力。

● 改善精神面貌

不管是吃甜食還是吃自己想要吃的東西都會改善一個人的精神面貌，會讓一個人的心情更加愉悅，你在覺得壓力比較大的情況下適當吃水果有助於自我情緒的調節。

● 排毒

水果當中含有一定量的纖維物質，適當多吃這些物質可以促進腸胃蠕動，可以加快新陳代謝並將毒素儘快排出去，對於便秘以及口臭這些情況也有不錯的改善效果。

● 延緩衰老

水果當中的營養物質有很多，除了常見的維生素以及礦物質之外，還含有大量天然植物化合物，這些物質在進入身體之後可以調節解毒酶的活性，調節激素分泌，因此可以達到延緩衰老的效果，尤其是獼猴桃，含有多種氨基酸，可以幫助人體製造激素並達到延緩衰老的效果。

● 改善膚質

水果當中的維生素E含量以及微量元素比較多，這些都是對身體有益的抗氧化劑，可以將身體內的氧自由基消除，也可以提升皮膚細胞的活力，而且有些食物還可以抑制黑色素生成，在美白嫩膚方面都有很好的效果。

經常吃水果對身體的好處其實不僅僅是上述這些，當然不同的水果對身體可以起到不同的改善效果，有些水果甚至可以軟化血管預防心腦血管疾病。但需提醒的是，水果雖有一定的好處，可也不能無節制食用，因此為了自己的健康，吃水果是要了解一些注意事項。

吃水果不隨便，注意事項要了解

――不要用酒精消毒

雖然說現在水果表皮可能會殘留農藥，有些人就想着用酒精消毒水果表皮，但是這樣做不僅會影響水果本身的味道，還會影響營養價值，因此可以選擇削皮食用。

――飯後不要馬上吃水果

剛剛吃晚飯，胃部的氣血正在緊鑼密鼓進行消化，如果在這種情況下吃水果，不僅會影響水果營養價值的吸收，還會引起脹氣便秘，因此水果最好在飯後兩個小時或者飯前一個小時。

――不要吃太多水果

水果雖然對身體有很多營養價值，但是也不可以不加節制地吃，畢竟水果當中還含有一定的糖分，因此一定要每天控制好攝入量。

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大量喝酒，對人的身體傷害是巨大的，尤其是肝臟，所以為了自身健康，是建議大家，喝酒一定要控制量，因為如果一旦形成酒精依賴症，那麼，想要戒掉，就比較困難了。那麼，怎麼樣才能判斷自己有酒精依賴症的情況呢？應該如何戒酒呢？如果你正準備戒酒的話，趕緊跟着小九一起來學習吧。

酒精依賴症如何自測？

酒精依賴症常見癥狀1：之前喝酒的時候，喝到了一定的量，就喝不了了，但是，在一段時間后，同樣的量，卻不會醉了，需要更多才可以，這往往說明對酒精的依賴加重了；

酒精依賴症常見癥狀2：經常性地買酒，也是酒精依賴症的一種表現，比如在平時吃飯的時候，都要配一瓶酒，或者去超市幹嘛，都會先買酒，有的甚至在工作中，旁邊也會擺酒，然後空閑的時候喝一口;知道酒精有害，還是忍不住要喝酒；

酒精依賴症常見癥狀3：喝酒的行為沒有辦法自己戒掉，戒了一段時間之後，又開始喝，反反覆復；

酒精依賴症常見癥狀4：如果一段時間內，突然減少或者中斷酒精的攝入，在數小時內，會出現各種不適的感覺，這種情況是比較嚴重的了；

酒精依賴症常見癥狀5：長期喝酒，並在酒精的刺激下，可能會發生人格的改變，做出對個人健康、家庭、社會不利的行為，這種也是酒精依賴症比較嚴重的表現。

如果你有長期喝酒的習慣，並且已經出現了上述這些癥狀的某一些，那麼，你就要注意了，要及時解除方式戒酒，不然後來就越來越難了，很容易對身體健康產生不利的影響。

如何戒酒？趕緊學起來

首先，我們可以嘗試一下記錄的方式，幫助我們找到喝酒的動機，這樣，在下次準備喝酒的時候，就可以轉移一下注意力，干點其他的事情，堅持一段時間，對戒酒是有很大幫助的。主要就是記錄一下喝酒的時間、喝酒的地點、喝酒的種類、喝酒的目的等。

然後，就是現在很多人是需要參加各種應酬，酒局的，這種情況，肯定是少不了要大量喝酒的，所以如果能推就盡量推掉，不能的話，就一定要少喝酒。還有就是家裡最好不要放酒，不然看見了又心痒痒。

其次，請家裡人或者朋友監督，提醒自己不要喝酒，同時，可以給自己制定一個目標，就是一周有一两天，是絕對不能喝酒的。如果沒做到的話，可以採取一些懲罰措施。

最後，如果喝酒已經上癮了，自己戒不掉，那麼，也可以尋求專業醫生的幫助。

溫馨提醒：喝酒，適當就好，千萬不要大量喝酒，不然身體健康真的扛不住！

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補鈣是我們在生活中經常掛在嘴邊的一件事情，但是很多時候大家補鈣的方式都選錯了。比如不少人認為喝骨頭湯可以幫助補鈣，這其實是補鈣的誤區，喝骨頭湯並不能起到很好的補鈣作用，因為骨頭湯內的鈣含量非常少。下面小編就給大家介紹一些有助於補鈣的食物！

哪些食物的補鈣效果好？

1、牛奶

牛奶是一個補鈣非常好的飲品，100克牛奶內含有的鈣質就高達100毫克以上，這個量在補鈣食物種是非常突出的，在生活中想要補鈣可以適當喝牛奶。但是需要注意的是，不能因為牛奶的補鈣效果好，就過量飲用，牛奶內的脂肪以飽和脂肪酸較多，過多地攝入會導致身體肥胖，所以日常喝牛奶補鈣也要注意控制好量。

2、蝦皮

蝦皮也是一個適合補鈣的食物，它含有豐富的營養元素，並且還有足夠的鈣元素。除此之外，蝦皮內還含有鉀、碘等微量元素和維生素，對於身體虛弱的人而言，吃蝦皮可以起到很不錯的調理效果。老年人在日常適當吃蝦皮，可以幫助預防骨質疏鬆症，對於提高食慾和增強抵抗力也有着不錯的效果。

3、芝麻醬

芝麻醬是一種特別好的補鈣食品，它所含有的鈣含量不少於奶酪。芝麻醬內含有的維生素、礦物質以及氨基酸元素都很豐富，經常食用可以幫助補鈣，對於骨骼的發育也能起到很不錯的作用。

4、乳酪

想要補鈣的話，奶製品是個非常好的選擇，而乳酪正是一個鈣含量比較豐富的奶製品，並且乳酪內的鈣質很容易被身體所吸收，適當食用乳酪，不僅可以幫助補鈣，還可以增強身體的抵抗力，讓腸道內的菌群保持在平衡的狀態。

除了食物，補鈣還能從哪些方面入手？

了解了一些補鈣效果好的食物之後，再來了解一下生活中哪些習慣可以促進補鈣的效果呢？

首先，堅持運動可以增強補鈣效果。長期缺乏運動的人，體內的血液循環速度是偏慢的，這樣一來骨骼中的鈣質很容易被吸收和移出，骨量也會因此而丟失，易引起骨質疏鬆的發生。所以想要補鈣的效果增強，堅持進行運動是很有必要的。

其次，日常要適當晒晒太陽。曬太陽可以促進體內的維生素D合成，而維生素D對於鈣質的吸收起着非常重要作用的。當體內的維生素D含量過少的時候，攝入再多的鈣質身體也很難吸收。

最後就是日常的飲食要保持營養均衡，不要因為要補鈣就一味食用某一種食物，這樣很容易導致身體營養不良，反而會起到適得其反的效果。

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水果雖然中間含有豐富的營養物質，對人體有很多的好處，但其實吃水果也有一些禁忌事項要注意。水果雖然對人體有很大的好處，但是也要吃對才可以發揮健康的作用，本文就來詳細介紹一下如何吃水果最健康？

水果雖營養豐富，但不是人人都適合

首先、胃部不適的人群

如果胃部不舒服那麼在吃水果方面一定要注意，最好少吃，尤其是寒涼的水果更加要少吃，否則會加重胃部不舒服的病症，比如火龍果、山竹這類食物更加要少吃。

其次、咽炎扁桃體炎症人群

咽喉發炎以及扁桃體發炎的人一般都屬於陰虛火旺盛的情況，如果這類人群吃一些熱性水果，容易導致體內虛火更加旺盛，身體便會越來越難受，因此這類人群一定要少吃榴蓮以及荔枝等熱性水果，以免加重病情。

再次、糖尿病患者

糖尿病患者在吃水果方面一定要注意起來，尤其是不要在飯後吃水果，不然讓血糖短時間之內上升，如果想要吃水果最好選擇一些含糖量比較低的，在兩餐之間食用。

最後、腹瀉的人

經常腹瀉，腸胃肯定存在一定的問題，在飲食上一定要少吃一些寒涼的水果，比如石榴以及梨等，這些水果會讓病情更加嚴重。

水果雖然好，但卻並不是每一個人都適合的，因此各個體質的人群還需要找到適合自己的水果，這樣才可以充分吸收水果當中的營養物質，才能發揮水果的功效為身體健康保駕護航。

注意三點，吃水果才健康

第一、注意時效性

很多人都是一下子買大量的水果，但是又不考慮水果的保鮮時間，往往在等到已經出現斑點之後還沒吃完，但是這種情況下的水果已經超過了可食用的時間，已經開始腐爛變質，一旦進入人體就會導致腹瀉。

第二、清洗乾淨

雖然每個人在吃水果之前都會清洗，但是每一種水果清洗起來的方便性會存在一定的差異，比如草莓、桑葚等等清洗會存在一定的難度，如果將沒有清洗乾淨的水果吃進肚子里很容易導致腹瀉以及痢疾，會引發一系列的消化道疾病。

第三、削皮吃水果

在水果皮當中也確實含有不少的維生素，但是現在的水果在生長過程當中十有八九都被噴過農藥，而當農藥殘留在果皮上並隨之進入人體就會傷害人體健康，要知道果皮當中的農藥殘留物質有很多，因此吃水果的時候最好將果皮去除。

第四、吃水果要選對時間

香蕉含有豐富的鉀元素果，這對心髒的保護有很好的效果，因此可以在餐前食用，而梨可以幫助消化，空腹食用容易傷害胃壁，因此最好在飯後半個小時食用。

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一般情況下，深夜進食不但容易長胖，對於健康來說也會產生諸多不良的影響。因此大家如果能儘早吃晚餐是最好，如果實在只能等到深夜再進食，也一定要選擇健康的食物，深夜進食要注意避開五種食物：

1.重口味的食品

重口味的食品大多數指含食鹽量豐富的食物，晚上進食一定要注意控製鹽分的攝入。因為深夜進食時間距離睡覺不久，如果攝入過多鹽分，容易導致血液中鈉的濃度升高，進而導致細胞失水，尿量增加，出現與臨睡前大量喝水同樣的效果。這樣有可能導致睡眠過程中被尿憋醒跑廁所，影響睡眠質量。

2.甜食

晚上吃甜食可謂是減肥大忌，如果在睡前吃甜食，那麼原本可以被消耗的能量會因為人體轉入睡眠無法消耗進而變為脂肪儲存起來。另外，睡前吃甜食血糖值會升高，若一直保持高血糖的狀態會對腎臟乃至神經末梢產生損傷。同時，吃甜食還會影響生長激素的分泌，而生長激素能夠促進肌肉與骨骼生長，促進脂肪的分解，一旦該激素分泌受到阻礙，不但脂肪更易儲存，人體的生長發育也會受到阻礙。

3.油膩的食物

油膩的食物含有大量的脂肪和能量，攝入後會花費相當長的時間去消化，因此可能保持長時間的高血糖狀態。因此睡前吃了油膩的食物，第二天起床后可能會有燒心的不適感，因此睡前應當控制油膩食物的攝入量。

4.大量牛奶或藥草茶

大多數的研究報告都認為，牛奶中含有的鈣質和色氨酸具有安眠的效果，藥草茶也有一定的助眠效果，可是一旦心理上過分依賴這些助眠食物，就有可能導致攝入量過多。一旦喝了太多的牛奶或藥草茶，不僅會讓你半夜跑廁所導致影響睡眠，同時也有可能讓你在睡之前對自己會不會半夜跑廁所產生一定的憂慮情緒，反而會影響睡眠質量。

5.酒精

眾所周知，喝了酒以後睡覺容易淺眠，這是由於酒精對中樞神經的抑製作用造成的。喝了酒以後人容易感到亢奮，但實際上神經系統卻處於關閉狀態，因此喝了酒以後很容易讓人覺得睏倦。但酒精畢竟不同於麻醉葯，這種抑製作用會在短時間內解除，接下來的時間里人都會處於一種興奮狀態，進而影響睡眠導致淺眠。

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　　紅棗的維生素含量非常高，且具有滋陰補陽，補血的功效，不少女性愛用紅棗煲湯、熬粥進行滋補，紅棗雖健康，但也需搭配巧妙才能更好的發揮其功效。

補血吃紅棗 切莫搭配蔥

　　紅棗不可與蔥同食

　　紅棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。另外，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。

　　紅棗不可與動物肝臟同食

　　紅棗若與動物肝臟同時食用，會破壞紅棗中所含有的維生素C，因動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。

　　紅棗與枸杞搭配甚好

　　枸杞加紅棗泡水或煲湯喝，能養肝明目、潤肺滋陰，可改善因熬夜所致的面色暗黃氣色不佳，對情緒有很好的功效、還能抗衰老、延年益壽等。

　　紅棗與桂圓搭配極佳

　　紅棗加桂圓可以滋潤心脾、養心開胃，同時喝桂圓紅棗茶還可以促進脂肪分解，紅棗桂圓薑茶這道飲品是冬令溫補食品。

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　　人們喜歡用咖啡來提神、保持清醒，早上喝一杯香溢的咖啡是多麼愜意的一件事情，但是你知道如何喝咖啡更健康嗎？

　　除了提神，咖啡還有很多其它保健作用。研究發現，咖啡因具有產熱作用，3-4杯咖啡能夠產生約10%的熱量。對於低血壓和體溫低的人來說，早晨喝一杯咖啡是在身體里放置溫暖開關的明智做法，但需要注意的是最好喝熱咖啡。

　　此外，咖啡因在臨床醫療上也常作為藥物來使用，如感冒葯中就有咖啡因成分用於輔助鎮痛。但在進行自我保健的時候，咖啡中的咖啡因能夠幫你預防偏頭痛。

　　喝咖啡注意這幾個技巧

　　1.10g咖啡粉用50ml水來泡最美味

　　咖啡中含有的多酚類物質在生豆中最多，在烘焙的過程中有一定減少。烘焙雖然會減少綠原酸，但也會合成一些化合物，如何才能在泡咖啡的過程中將咖啡的有效成分最大限度地利用好呢？其實只需要用50ml水去泡10g咖啡粉即可，這樣能夠利用大約99%的有效成分，而且這樣泡的咖啡比例正好，也特別美味。

　　2.喝咖啡要選對時間

　　當人因為運動或腦力勞動感到疲倦時，腺苷會作為能量代謝的產物逐漸囤積在大腦中，讓人產生疲勞感。這時如果飲用咖啡，咖啡因會在大腦中代替腺苷附着於腺苷受體上，讓人感受不到疲勞，進而緩解睏倦。睡午覺之後飲用咖啡的話，在20-30分鐘后即可獲得良好的精神狀態。人體在晚上睡覺的時候會分泌褪黑激素來抵抗衰老因子活性氧，白天則可以通過咖啡中的多酚來抵抗，達到抗衰老的效果。但需要注意的是，咖啡因會刺激胃酸的過多分泌，因此胃酸過多的人應當少喝咖啡，更要注意不要在空腹時喝咖啡。

　　3.喝咖啡加點牛奶更健康

　　喜歡喝咖啡的人往往也喜歡咖啡中所帶有的苦味和酸味，但黑咖啡卻讓人覺得有些頭疼，這時候，可以放牛奶和砂糖，改善口感還不會影響健康屬性。

　　專業人士指出，咖啡中加入砂糖或牛奶不會影響多酚的吸收，一勺咖啡搭配5克左右的砂糖基本不會影響血糖，也不會妨礙咖啡燃脂的效果。另外，如果咖啡里加入少量牛奶，能夠使人體吸收咖啡因的速度變慢。咖啡因的急速吸收容易刺激胃酸的過多分泌，造成燒心等癥狀，因此兒童或者胃酸過多的人喝咖啡，最好加一點牛奶。

　　4.喝咖啡別喝太多

　　咖啡因由於具有醫療作用，如果血液中咖啡因濃度急劇上升則有可能刺激中樞神經系統，造成暈眩、心跳加快、興奮、不安等精神癥狀。咖啡因在血液中的濃度如果超過40微克/毫升，則不論什麼人都有可能出現心律失常、痙攣等癥狀。

　　如果連續喝10杯以上，則有可能出現其他的副作用。

　　如果實在需要咖啡來幫助自己保持清醒的頭腦，也一定要注意喝咖啡的方式。

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　　在我們印象中，雞湯是家裡菜桌上的常駐菜。雞湯不僅美味，還能增強人的抵抗力，一旦生病，家人就會燉雞湯給病人喝。雞湯真的適合每一個人喝？

　　為什麼生病尤其是感冒要喝雞湯？

　　雖然雞湯不能治病，但它卻能緩解病人的身體病癥狀，還能改善人的免疫機能。

　　在戰勝感冒和流感過程中，喝雞湯是一種很好的選擇。尤其是在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來說有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外。而對於那些已被流感病毒侵害的患者來講，雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。所以，當人生病時，總會下意識燉雞湯喝補充營養。

　　如何喝雞湯才最營養？

　　很多人喝雞湯的時候都不吃肉，因為他們覺得雞湯的營養都在肉里。

　　專家表示這種做法是不正確的。尤其是對一些心血管病人和痛風病人來說，飲用大量的雞湯對身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營養豐富的寶貝。因為這個時候的雞肉已經被燉得很爛，它容易消化也利於營養被吸收。專家建議，想要更好的營養，還是應該主吃湯里的雞肉，湯可以適當喝一些，這才是科學有效的滋補。

　　雞湯雖然是滋補的佳品，也不代表每個人喝了都有益，所以如果你屬於以下幾種情況，那你就不宜多喝雞湯。

　　1、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

　　2、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　3、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

　　4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　5、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

　　任何食補都不宜太過。補的營養食物應該適量吃，以免適得其反。

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　　下班后約幾個朋友去吃宵夜，點上幾打生蚝、燒烤，再配點啤酒是多麼愜意的一件事！但是你吃的生蚝是真的嗎？也許你不信，然而大排檔出現了很多“組裝類生蚝”。

　　烤生蚝利潤有多大？最高達20倍

　　為什麼大排檔生蚝那麼好賺錢？海鮮攤老闆透露，市面上售價6-8元一隻的烤生蚝，更多的是直接將生蚝殼重複利用，放上價格便宜的蚝肉，”組裝”成生蚝。如此一來，一隻烤生蚝的利潤可高達20倍。最普通的冰凍生蚝批發價為1.2元/只，而蚝肉價格為7元/20隻，摺合每隻成本0.35元。而燒烤攤一隻烤生蚝的價格在6-8元。使用生蚝肉製作烤生蚝顯然獲利最多。

　　那麼我們如何分辨是原產生蚝還是“被組裝后”的生蚝？

　　生蚝可以說是夜宵燒烤攤必點的食物，一般我們看到的生蚝都是已經撬開殼的，燒烤生蚝時生蚝肉上都會被鋪上厚厚的蒜蓉香菜等，這給我們分辨真假增加了一定的難度。在吃生蚝時，如果直接可以用筷子將生蚝肉夾起，多半是冰凍或後期用蚝肉和殼“組裝”的生蚝。

　　為什麼這麼多人熱衷於吃生蚝？

　　生蚝的營養價值

　　對於生蚝的“潛功能”可以說幾乎是眾所周知，連一向不相信食補的“歪果仁”也對其所謂的功效深信不疑，在此不討論它的“威力”有多大，畢竟心裏只要有這個概念的話，自然感覺自己很棒。

　　除了“以形補形”的功效外，生蚝肉質肥美爽滑、營養豐富，素有“海底牛奶”之稱。據分析，牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

　　自己買生蚝，該如何挑選？

　　選擇生蚝的首要標準就是新鮮。

　　開蚝時，新鮮的生蚝會感覺到很大的阻力。鮮蚝用水維持它的生命，所以新鮮的生蚝殼裡應該含有海水，打開後會出現些微“吐水”的現象，同時吐出的海水應該是新鮮沒有腥味的。開蚝后，蚝殼裡沒有任何異味，蚝肉光滑有彈性、豐腴並充滿水分，則證明是難得的好蚝。

　　疾控專家稱，如果生蚝不新鮮，極易引起如大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖，導致急性腸胃炎。而回收蚝殼如果反覆使用，如清洗不當，殘留的油遇高溫會產生苯丙吡等致癌物。在大排檔吃烤生蚝前，要先看看生蚝新不新鮮，然後聞生蚝有沒有腥臭味，就算是沒開殼的，保存不好也有一股腥臭，最好看着攤主開殼。

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