標籤: 早洩治療

魚腥草是生活中的美味佳肴，是功能性的保健食品，還是一種清熱解毒的良藥。相信大部分人都吃過魚腥草，但每個人的食用方法“千奇百怪”，那麼魚腥草對身體有什麼好處？怎麼吃最好？

魚腥草的好處：

魚腥草味辛，性寒涼，具有清熱解毒、健胃消食、利尿除濕、消腫療瘡等功效，可用於治療實熱、濕邪、熱毒、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等病症。藥理研究表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力的作用。

臨床實驗證明，魚腥草對於治療上呼吸道感染、流感、癌性胸水、肺膿瘍、肺癌、宮頸糜爛、急性黃疸性肝炎、急性細菌性痢疾、流行性腮腺炎等常見病症，有着顯著的療效。

有研究學者發現，魚腥草中含有一種抗癌物質，不僅能治療惡性葡萄胎、中晚期肺癌，對胃癌、絨毛膜癌和直腸癌也有一定的效果。它的做法很多，除了煮成藥劑之外，還能做成菜，是一種非常好的養生食物。

怎麼吃魚腥草最好？

食譜一：涼拌魚腥草

材料：魚腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。

做法：魚腥草去根須留下嫩白根及恭弘=叶 恭弘片，反覆用清水清洗，直至洗凈泥沙，然後用冷水浸泡十分鐘，撈出把水分甩掉，也可用開水焯一下。干辣椒切段，放入油中炸至有香味，再盛出，再將處理好的魚腥草放入盆中，用調料拌勻即可食用。

提示：魚腥只能吃恭弘=叶 恭弘和白根，而且一定要用冷水泡，才可以消除腥味。另外，最好在冬春交際時採摘，這時的味道最好。

食譜二：魚腥草炒蛋

主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻。

調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：將魚腥草切成小段，雞蛋打碎，鍋內熱油，先放入魚腥草炒至斷生，再加入雞蛋，待蛋熟后加入適當水和鹽，收汁即可食用。

食譜三：魚腥草炒肉

主料：豬肉200克，魚腥草100克。

調料：精鹽、味精、薑絲、濕澱粉、豬油、鮮湯。

做法：將豬肉洗凈切絲，放碗內加鹽、濕澱粉拌勻；魚腥草去根須洗凈切；鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兌成汁。鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，然後放入魚腥草翻炒幾下，再倒入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即可食用。

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在生活中花椒經常被用來當成一種調味品，其實除了這個作用，食用花椒還可以具有一定的藥用價值。

花椒的養生功效及用法

1、驅寒養胃

花椒是一種溫性物質，因此用其來驅寒是最適合不過的一件事情了，而在人體的各個器官當中，胃部是最怕冷的一個部位了，也很容易受寒，如果一個人是因為寒冷而出現的胃痛，那麼就可以用花椒煮水喝，可以驅寒。

2、殺菌消毒

花椒可以起到很好的殺菌、消毒以及止痛、止癢的效果，此外還可以用來消腫，而且針對多種細菌，尤其是一些皮膚表面的細菌都可以達到很好的抑製作用，將花椒煮成花椒水，外敷，可以達到上述介紹到的這些效果。

3、治療牙痛

治療牙痛是花椒最為常見的一種功效了，首先取適量花椒煮成花椒水，然後將這些水中放入一兩白酒，準備乾淨的棉簽，然後將棉簽蘸水之後塗抹到牙痛的部位，稍過片刻，就可以達到很好的止痛效果。

不過要知道，這種方法是治標不治本的一種方法，還需要找准牙痛的緣由來進行治療。

4、治腳寒

腳寒的人在寒冷的天氣可不好過，睡覺不踏實，這種情況也可以準備適量的花椒煮水，然後倒入到腳盆當中，加入適量水調和到適宜的溫度，將雙腳浸泡進去，水位保持在超過腳踝即可，堅持一段時間可以緩解這種情況。

5、治凍瘡

一些人手上長凍瘡是因為局部血液循環不好造成的，如果凍瘡並未破開潰爛，可以準備適量的花椒跟生薑，等放到不太熱的時候將雙手浸泡進去，是促進血液循環非常有幫助的一種方子。

6、治痛經

宮寒是影響女性健康很大的一個問題，很多痛經都是因為宮寒導致的，因此可以準備一定量的花椒跟生薑，熬制一段時間之後服下，這是一個驅寒通經的方子，對於通經也會起到一定緩解的作用。

7、祛痘

熬制一定量花椒水，然後放在乾淨的盆子裡邊，然後慢慢塗在臉上，一直到感覺到臉上有麻麻的感覺就可以，這是通過消除痘痘周圍的炎症來達到祛痘效果的方法。

從上述可見花椒的養生用法，也可以知道花椒的作用是非常廣泛的，如果存在上述問題，不妨試試。

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目前不少人都喜歡喝酒，因為酒精的麻醉作用可以讓神經得以適當的緩釋，酒精還是應酬聚會必不可少的物質，但是喝酒都是比較傷身的，這是我們的常識，如何能夠喝酒的同時還能保護身體呢？下面為大家介紹下具體的方法。

如何喝酒少傷身？

方法一、避免空着肚子喝酒

喝酒之前，我們就要吃點東西，吃飯要有七分飽，不要大量喝水，最好喝點牛奶，可以預防胃被酒精過度傷害，牛奶以搭配了蜂蜜的為宜，既可以促進酒精分解，又能很好的保護胃黏膜。

方法二、不和其他飲料混搭

喝酒時應該禁忌喝冰水，因為酒精會加速胃黏膜血管的擴張，而冰水則會導致血管的收縮，如此的一張一縮，導致的後果很嚴重，而且也不能和其他碳酸飲料搭配，以免加快酒精進入機體的速度。

方法三、多吃蛋白質豐富的食物

蛋白質可以有效保護胃黏膜，避免酒精對胃黏膜過度的刺激，而且還能減少胃黏膜對酒精的吸收，因此我們在喝酒的適合應該多些搭配蛋白質豐富的食品，例如牛肉以及羊肉等。

方法四、喝酒別太快

在喝酒的適合，採取正確的喝酒方法很重要，對於一些高度數的白酒，我們應該慢慢的喝不要一口悶。特別是啤酒，嘌呤過高，痛風患者是萬萬不能喝的，而正常人喝啤酒也要適量不要喝得太多，喝啤酒的適合不要搭配海鮮。

既然喝酒的方法介紹了，那麼我們一旦喝酒之後，如果覺得很難受，要如何醒酒呢？正確的解酒可以很好的保護身體，而且讓痛苦減輕。

方法一、嘔吐

如果喝酒太多，超過了胃的容量，或者酒精太多刺激胃黏膜，那麼胃為了保護機體免受進一步的損害，會激動催吐機制，人此時不要強制壓制，只有吐出來，才能快速醒酒。

方法二、適當吃水果

在飲酒後半個小時，如果覺得胃部排空的差不多了，但是此時如果腦袋仍覺得昏沉疼痛，可以是一些水果，例如香蕉以及水果汁，一方面水果能夠緩解酒精帶來的血管擴張而出現的頭暈情況，另一方面還能緩衝酒精分解物，降低對機體的損害。

儘管酒精適當的飲用是對身體很有好處的，但是這不能成為我們酗酒的接口，飲酒應該適量，同時多注意一些飲酒細節，以及醒酒方法，以備不時之需。

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如果人們出現了三高的癥狀，身體比較虛弱，一旦不小心攝入有害食品，常常會導致多種身體的異常。所以大家要了解一些三高人群的飲食注意事項以及對人體有幫助的食物，然後做好營養調節措施。

1、茄子

紫色茄子皮還有大量維生素、皂草甙，有助於擴張血管，避免血管堵塞，促進血液的循環，也能達到降低膽固醇，減少動脈血管硬化的風險。

不過需要注意的是，茄子炒的時候特別容易吸油，所以建議選擇蒸、煮等少油的烹飪方法。

2、蘋果

蘋果中富含果膠，能與膽汁酸相結合，促進膽汁的分泌，將腸胃中的膽固醇和甘油三酯吸收，並將其排出體外。

3、山楂

山楂含有豐富的果膠，這些可溶性膳食纖維可以溶解人體的膽固醇，預防動脈血管堵塞，避免動脈粥樣硬化。有助於調節高血壓的癥狀，減少血壓的過度波動。經常吃山楂還能除油解膩，調節腸胃的吸收功能，促進消化。

4、三文魚

三文魚是非常常見的營養補品，具有大量不飽和脂肪酸，可以減少甘油三酯的含量，促進高密度脂蛋白膽固醇的合成。

5、大蒜

大蒜、生薑等具有揮發性辣味素，可以促進腸胃的蠕動，增強腸胃的吸收效率，清除血管和腸胃中的脂肪，達到降低膽固醇，減少體重的效果。

6、燕麥

含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維具有可溶性，有助於降低膽固醇和血脂。早上喝一杯燕麥牛奶，有助於提升營養，而且還能清洗腸胃，降解膽固醇。

7、芹菜

具有豐富的膳食纖維，能夠有效降低人體血壓，血脂血糖的效果。而且芹菜中也含有比較豐富的胡蘿蔔素和維生素，能夠為人體補充足夠的營養成分，保障均衡的營養結構，促進機體的正常功能。

8、海藻

有豐富的營養維生素，比如植物多糖，鈣，鎂，磷等等，具有良好的抗氧化作用，可以幫助食物的吸收和消化，提高抵抗能力，降低膽固醇，延緩皮膚衰老。另外海藻中含有大量膠體纖維，幫助人體調節代謝功能，降低血清膽固醇。

9、銀耳

銀耳滋而不膩，味道可口，既能熬湯，又可作為涼水飲用。其富含膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，減少脂肪的形成，還可以降低膽固醇的濃度，非常適合三高的人群。

以上的內容介紹的就是三高人群適合吃的食物，希望能夠幫助大家更好地調控飲食的平衡，從而為機體提供足夠的營養，提升抵抗能力，減輕三高的癥狀。

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不少人去菜市場買菜都喜歡買一堆，把一周甚至一個月的菜囤在冰箱，這樣既能省時間又省事。但很多時候買回來的蔬菜放着放着就忘記了，等想起來的時候已經發芽了。也喜歡買一些還沒成熟的蔬菜，覺得放一段時間就能吃了。蔬菜雖然含有豐富的營養，但你知道嗎？有些情況下蔬菜還是不能吃的！

這些食物最好不要吃！

1．發芽的土豆

相信很多人都知道土豆發芽了是不能吃，但不知道其中的原因，是因為發芽的土豆含有龍葵鹼，容易引起中毒。

發芽后，土豆中的龍葵鹼含量達到0.3%～0.5%，而正常人只要攝入0.2～0.4g就會出現中毒癥狀，如咽喉很癢、有燒灼感，出現胃腸炎，還伴有呼吸困難、頭暈、頭痛。

為防止土豆發芽，土豆應貯存在低溫、無陽光照射的地方。

2.未煮熟的四季豆

四季豆就是我們常說的扁豆，它具有健脾和中、消暑化濕等功效。但四季豆含有紅細胞凝集素或皂甙有毒物質，會刺激消化道，破壞紅細胞；另一種是植物血凝素，有凝血作用。

我們要想預防四季豆中毒，其實很簡單，只要把四季豆煮熟了，外觀看上去沒有生綠色，吃起來沒有奇怪的味道，就不會中毒了。

3.未成熟的番茄

沒有成熟的番茄中跟發芽的土豆一樣，會有龍葵鹼，你吃上去會有苦澀感，吃太多就會出現嘔吐、全身疲乏、頭暈、噁心等癥狀。

龍葵鹼是不容易分解、不溶於水的物質，要一百七十攝氏度以上的深度油炸才會降低龍葵鹼的含量。

所以，哪怕我們把未成熟的番茄煮爛了，龍葵鹼還是會在番茄中。

況且我們長時間烹飪番茄，會讓番茄失去它原有的營養與味道；空腹吃番茄，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

所以，我們食用要選擇成熟的番茄，煮的時間不宜過長，不要空腹吃番茄。特別要注意的是番茄偏寒，脾胃虛寒者不適合食用太多，否則也會出現不良反應。

4．味苦的葫蘆瓜

之前不少報道都有說“吃了味道苦澀的葫蘆瓜后中毒進院”的新聞。其實，帶有苦味的葫蘆瓜叫苦瓠瓜，與我們平時食用的葫蘆瓜外形相似，不易辨別。

苦瓠瓜含有鹼糖甙毒素的植物毒素。這種毒素哪怕受熱也不容易分解，誤食幾個小時后就會發生噁心、乏力、口乾、頭昏等癥狀，嚴重者會出現嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水等類似於中毒的癥狀。

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晚餐對人體的健康真的很重要，不少科學報道宣稱，很多疾病發生的誘因之一就因為晚餐的不良習慣。有不少人習慣不吃晚餐來減肥，但我們減肥不應該犧牲我們的健康。接下來讓我們一起來了解一下吃晚餐有哪些誤區？

吃晚餐的誤區早知道

1.晚餐吃得太晚

隨着社會節奏的加速，人們經常會延長吃晚飯的時間，但長時間的飢餓會讓人更想吃東西，導致進食時會出現飢不擇食、暴飲暴食等現象，吃完就去休息，這樣容易導致飯後血糖水平升高，讓胰島素大量分泌，如果還經常缺乏運動，就會導致身體熱量過剩，體重蹭蹭蹭地往上漲。

還有，吃飯時間如果太晚，本應該晚上休息的腸胃就要加班工作，導致人出現淺睡、多夢、失眠，嚴重影響睡眠質量，降低能抑制食慾的瘦素的分泌，導致吃得越多胖得越快。

2.晚餐吃得太飽

中國人一般是晚餐是最豐盛的，所以常常導致晚餐吃得過飽。過剩的食物會自動形成脂肪，在人體的器官周圍儲存，導致人長胖。而且晚餐過飽，會加重腸胃負擔，影響消化功能，以後營養就難被腸胃吸收了。

3.晚餐長期吃素

為了減肥，有些人喜歡晚上吃素，不攝入肉食。但肉類有我們人體所需的優質蛋白質、少量的脂肪，蛋白質可以參与肌肉的修復跟合成，如果每天晚餐支持素食，會導致蛋白質無法滿足運動強度，就不利於健康。

那健康、科學地吃晚餐有哪些原則？

1.晚餐時間不要超過20點

一般而言吃晚餐最晚的時間是晚上六點，最好不少超過晚上八點，不然影響腸胃消化。晚餐后盡量不要一直久坐不動，休息一段時間后可以去散步或站立走走，更有助於腸胃消化，不會出現因為消化不良而影響晚上睡眠。

2.晚飯量根據白天食量作調整

建議早餐與晚餐保持總食用量差不多即可，早餐吃得多，晚餐可以吃少點。早中晚餐的熱量搭配比是3：4：3，可以避免早飯湊合、晚餐豐盛的情況。

3.晚餐營養要保持均衡

晚餐吃什麼可以根據早午餐的補充的營養情況來決定。如果午餐沒有吃綠色蔬菜，那晚餐就要考慮攝入一些。不要中午晚上吃得食物都是一樣，容易導致營養過於單一，晚餐要多增加食物種類，豐富膳食。

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隨着社會的發展，人們的保健意識越來越強，大家對生活的細節就會越來越重視，飲食習慣就要配上對的時間。如果一個人可以把握好飯後這個時間，有助於身體健康。那麼飯後哪些習慣有利於長壽？

飯後有五個長壽習慣

1、飯後要漱口

吃完飯後漱口，可以清除食物殘味，是保護口腔健康的有效方法。

飯後漱口，可以有利於清除口腔中的食物殘渣，細菌就不容易在牙齒上滋生，飯後漱口比早晨和睡前刷牙更能保護口腔衛生。

可能有人會問，飯後漱口可以用漱口水嗎？

口腔不僅會有有害細菌，也存在有益菌群，長期使用漱口水，容易破壞口腔菌群平衡，反而不利於口腔健康，所以不建議平時用漱口水來漱口。

一般來說，用鹽開水和茶水漱口的效果最好。

2、飯後散步

飯後馬上散步不可取，但吃飯後休息半個小時，就可以去散步了，飯後散步既有助於消化，促進血液循環，還可以預防肥胖，改善睡眠質量。

此外，早晨起床后也可以出去散步，有利於腸胃的蠕動，但是注意步伐不要太大，速度不要太快，否則會引起小腿和臀部肌肉酸痛。

對上了年紀的人和體質虛弱的人來說，速度可以控制在每分鐘60-70步；體質較好的約120-130步每分鐘左右。大家根據自己的身體情況來決定走路的速度，太快不利於身體健康，太慢起不到相應的效果。

3、飯後按摩腹部

這個習慣，相信是被很多人所忽視的！

吃完飯後可以慢慢按摩腹部，幫助胃腸蠕動，這樣有助於食物的消化吸收、腹腔的血液循環。血液還會通過神經傳至大腦，有利於中樞神經系統功能的調節發揮，預防神經疾病。

吃完飯半小時之後，在肚臍周圍，輕輕地順時針跟逆時針方向各按摩20圈。

4、飯後喝杯水或茶

飯後可以喝點水，特別是溫開水，有助於促進胃腸道的新陳代謝，降低肉類食物、酒對胃的危害。或者喝清淡點的茶也可以清除胃腸道的油膩，使胃腸道儘快恢復到正常水平。但飯後不要喝濃茶。

5、飯後午睡

據調查显示，午飯後午睡15-30分鐘左右，有助於改善心情、緩解壓力並提高記憶力，即便只睡十幾分鐘，效果也非常顯着。特別是上班人士，午休一會，對下午工作的開展也有利。

一般習慣睡午覺的人，如果有事沒有睡，下午就容易出現無精打采，極大影響工作效率。

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艾草是一種多年生的草本植物，帶有濃郁的香氣。它的分佈極廣，除了一些條件極其艱難的環境之外，基本上遍布全國。艾草的藥用價值極其廣泛，因此我們日常生活中艾草的身影也是比較常見的，但是它的禁忌你又了解多少。

艾草的養生功能了解一下

價值一、藥用價值

我國使用艾草治療疾病的歷史悠久，《本草綱目》便有記載：艾草能夠揉成絮條狀，性溫，味苦，屬辛，微甘。全草入葯可以有祛濕、散寒、平喘止咳以及抗過敏等作用。對於婦科疾病它還能治虛寒，老年人的慢支氣以及哮喘都是有很好的效果。

艾草煮水洗澡能夠防止產褥期的母嬰疾病，艾草還能調經止血，安胎以及驅寒祛濕的功效，女性如果月經不調、產後腹痛、子宮異常出血等用艾草來治療也是有一定效果的。

價值二、食用價值

艾草作為一種很好的食物，在我們的餐桌上也十分常見，利用艾草可以製作一種我國非常有名而且好吃的糍粑：艾糍。這是一種清明節前後採集新鮮的艾草以及糯米製作而成的食物，以花生、芝麻、椰子絲做成的餡料，味道清香而柔軟。

艾果是流行於客家地區的一種食物，它與餃子有點類似，但是其配料仍是艾草以及糯米做成的外皮，中間有餡，既可以是一種零食，也是可以是一種主食。

艾草雖好，但使用應認清自身體質

任何事物都是有兩面性的，艾草作為一種中草藥，自然也不例外，它也是有一定的禁忌症的，如果沒有掌握好，隨便大量使用，很容易損害身體，甚至帶來不可預計的後果，因此我們來看下艾草的禁忌症是什麼。

艾草的揮髮油當中主要是香味成分如果使用過多，會抑制人的神經系統，讓大腦的反應遲鈍，因此艾草的使用必須適量，特別是吸入性的。

另外，陽氣亢盛的人不宜使用艾草，此類人群如果過多使用艾草，體質與艾草功能相抵抗，非但沒有任何的養生效果，而且會有機體代謝紊亂的危險。

綜上可以知道，艾草對於我們來說還是好處大於坏處的，只是我們需要分清楚哪些人能用，哪些人少用或者不用，這樣才能讓艾草更加健康的服務於我們的生活。

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每年的五六七月是吃櫻桃的好時節，在大街小巷都可以看到櫻桃在出售，櫻桃不僅僅看起來嬌艷欲滴，對人體的健康也有很大好處，本文就來介紹一下吃櫻桃的好處有哪些？

細數吃櫻桃的好處

1、美容養顏

多吃櫻桃可以達到很好的美容養顏的效果，因為在櫻桃裡邊含有着豐富的維生素C，而且其中含有的蛋白質要比一般的水果更多。櫻桃不僅僅可以用來吃，將櫻桃汁塗抹在臉上還可以有效達到減少皺紋的效果，一段時間之後你就會發現自己的皮膚光滑細膩，可見櫻桃美容養顏的效果是非常明顯的。

2、促進大腦功能

雖然人都有老的那一天，但是在身體衰老之後我們都希望自己有一個清晰的大腦，但是老年痴呆症的高出現率讓人擔心。科學已經表明，櫻桃可以有效達到緩解阿爾茨海默病的效果，因此老年人可以適當多吃一些櫻桃，達到健腦益智的效果。

3、改善睡眠

櫻桃中含有豐富的褪黑素，也是各種美容產品的提取源頭，這種物質是一種荷爾蒙，可以有效幫助改善人體睡眠，因此適當多吃一些櫻桃可以幫助入睡，因此失眠的人也可以適當多吃一些櫻桃。

4、補氣補血

櫻桃的含鐵量是非常高的，在各種水果當中居於首位，因此貧血的女性可以適當多吃一些櫻桃，尤其是在生理期也可以多吃一些櫻桃，可以補充身體對鐵元素的需求，還可以促進血紅蛋白再生，對於缺鐵性貧血可以起到很好的防治效果，改善身體抵抗力。

5、緩解炎症

櫻桃中含有的營養成分很多，還有花青素以及生物黃酮素，這兩種都是非常強大的化合物，因此多吃櫻桃可以幫助緩解關節炎症，對於治療痛風也可以起到一定效果，這類患者不妨試試。

6、緩解疼痛

藉助櫻桃止痛是民間常用的一種辦法，不管是燙傷還是凍傷，都可以將櫻桃汁塗抹在患處，對於疼痛的緩解可以達到很好的效果，而且在櫻桃當中還含有花青素，還可以達到抗炎的效果。

櫻桃雖好但是注意事項不能忽略

1、適量食用

雖然說櫻桃的效果是很好的，但是不能多吃，吃太多會引起身體不適感，保障每天十個左右櫻桃是最好的。

2、應季食用

櫻桃跟其他水果一樣，應季食用最好，這個時候是最新鮮的，營養價值也是最高的，如果反季食用很可能其中含有一些催熟劑等不利於健康。

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雞蛋羹是美味的營養食物，不僅保存了雞蛋的營養價值，而且容易咀嚼消化，身體也能更好地吸收營養。煮雞蛋羹也有技巧的，雖然做法簡單，可是要煮得美味卻不容易。雞蛋羹怎麼做才美味？

雞蛋羹的做法一：

材料：兩個雞蛋、醬油、醋、香油、食用油

1、將雞蛋打散，攪打均勻。

2、倒入少許溫水，繼續攪打。

3、攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫。

4、倒入燉盅或小碗，滴幾滴食用油。

5、用保鮮膜覆蓋或鍋蓋蓋好，避免起泡泡。水開後上蒸籠，用大火蒸十五分鐘。

6、將香醋、香油、醬油加少許水勻成調味汁。將調味汁倒入蒸好的雞蛋羹便可。

雞蛋羹的做法二：

材料：3個雞蛋、鮮味汁、香油、牛奶200克

做法步驟：

1、雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中。

2、用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水。

3、純牛奶先去加熱再冷卻，倒入雞蛋那個碗里，朝一個方向攪拌至均勻，用濾網過濾一下。

4、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

5、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

6、水沸騰后，用中火蒸十分鐘關火，澆上調好的鮮味汁、香油便可。

要想把這看似簡單平凡的雞蛋羹做出美味的食物，做雞蛋羹的時候就要注意以下幾點：

1、忌加生水和熱開水

不要加生水，因為生水中有空氣，當水達到沸點之後，空氣就會排出，雞蛋羹有小蜂窩出現，影響雞蛋羹口感，缺乏嫩感，營養成分也會受損。不宜用熱開水，如果開水先將雞蛋清燙熱再去蒸，營養會受損，甚至最後蒸不出美味的雞蛋羹。正確的做法是用涼開水蒸蛋液，避免營養價值受到損失。

2、忌猛攪蛋液

如果在蒸之前一直不間斷地攪動蛋液，會讓蛋液起泡，這樣拿去蒸時，蛋液不會溶為一體。正確的做法是打好蛋液，加入涼開水后，再輕微攪和便可。

3、忌蒸前加入調味品

蒸前不要加入醬油、醋等調味品，不然容易讓蛋白質變性，營養受損，最後雞蛋羹變得不鮮嫩。

4、蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大

蛋液裏面富含蛋白質，當被加熱到80℃左右，蛋液就會逐漸凝固成形。如果蒸制時間過長，就會使蛋羹變得很硬，影響口感，鮮味降低。

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