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全台蔬果農藥超標台北市最嚴重！必比登名店、連鎖餐廳上榜 1件迷迭香驗出6種農藥

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民眾外食或買回家的蔬果會吃到農藥嗎？食藥署昨（8/25）公布今年5、6月市售蔬果農產品農藥殘留監測，高達90件不合格，包括台北市必比登名店「祥和小吃店」、信義新天地的欣葉台菜、天外天餐飲集團的「鼎皇麻辣火鍋店」都上榜，全台各大超市、賣場或攤商，連陸軍伙食供應商也淪陷。

食品藥物管理署公布今年5、6月市售蔬果農產品農藥殘留監測，各縣市都有農產品違規，其中台北市最多，90件違規蔬果中，台北市就有18件，占2成之多。包括祥和蔬食精緻料理（祥和小吃店）所用敏豆和茄子，被檢出依殺蟎、芬殺蟎殘留；天外天餐飲集團的台北市「鼎皇麻辣火鍋店」的紅辣椒檢出撲克拉和陶斯松；瓦城集團旗下「時時香」美麗華店的紅辣椒則檢出農藥益達胺、百克敏；信義新天地A9店「欣葉台菜」的九層塔驗出百克敏，不符規定。

萬華區果菜批發市場蔬菜區 1件迷迭香殘留6種農藥

食藥署副署長林金富表示，這次與地方衛生局共同執行「市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」，針對市售進口及國產農產品進行農藥殘留監測，5到6月總計抽驗956件農產品，其中866件符合規定，合格率90.6%，不合規定農產品當中，有13件已依食安法裁處共計45萬元、60件移請農政單位處辦，還有17件正由地方政府衛生局處理中。
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抽驗結果顯示，嚴重違規的農產品多數流入台北市，其中違規最嚴重的是位在台北市萬華區果菜批發市場蔬菜區，一件迷迭香竟然一口氣被驗出包括達滅芬、樂滅草、施得圃、益達胺、賽達松、毆殺滅6種農藥殘留違規。

超市、賣場也有違規 月子中心、陸軍伙食供應商淪陷

而不只連鎖餐飲和知名店家慘遭淪陷，各大超市、賣場也有被查驗到殘留禁用農藥的農產品，還流入月子中心，甚至雲林縣陸軍後勤指揮部副食供應中心大林副供站，也被驗出芥藍含農藥亞滅培超標。
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關於欣葉台菜被驗出九層塔殘留農藥百克敏，欣葉表示，該品項是A9分店近期新配合的供應商，接獲衛生局通知當天已停止該廠商的蔬果供應，目前供應的是檢驗合格產品。

食藥署表示，避免誤食殘留農藥的蔬果，建議民眾盡量選購當季蔬果，或具有產銷履歷、有機、CAS優良農產品等標章的農產品，以及信譽良好的商家。此外，蔬菜清洗時，建議以流動清水先浸泡，再以水漂方式沖洗，之後再截切；水果則以水清洗後，去皮食用。
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◎ 圖片來源／食藥署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．林金富副署長

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降膽固醇、心臟病及癌症風險！營養師推8食物「醫食同源」逆轉易病體質

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食物的營養成分，例如纖維、維生素、礦物質及抗氧化劑，都可以對身體有益。其中，最有效的就是抗氧化劑，可以保護體內的細胞免受自由基的損害，達到幫助抗癌的作用。

過多自由基會增加心臟病及癌症風險

日常生活中，我們會接觸到很多外在的自由基，例如空氣污染、受污染的水，或農業中使用的一些農藥殘留。自由基也可以是體內產生，透過某些代謝過程所產生的副產品。

美國營養師：抗氧化物可逆轉易病體質

當自由基的數量超過人體的負荷時，心臟病、神經性疾病甚至癌症等，就有機會發生。美國洛杉磯營養師Melanie Murphy Richter指出，食用富含抗氧化劑的食物可以幫助中和體內自由基的損傷。另外，食物含有高水平抗氧化物，通常也富含纖維，纖維是一種重要的營養素，有助保持消化系統的健康，降低膽固醇及維持心臟健康。

美國加州大學高級臨床營養師Dana Ellis Hunnes也指出，這類型的食物不一定能治療疾病，但可以降低罹病風險，或是幫助逆轉易病體質。

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醫食同源的8種食物

1.藍莓

藍莓含豐富維生素C及纖維，另外還含花青素和槲皮素，兩種都是抗氧化劑，可以保護你的細胞免受日常損傷。另外，槲皮素更具有抗炎的作用。

2.橙及柑橘類

橙及柑橘類水果維生素C含量極高，可提升免疫力，減少炎症的發生，還有調節膠原蛋白的合成及幫助細胞修復的作用。

3.花椰菜

花椰菜含豐富的膳食纖維及抗氧化物，有助維持神經系統健康，對抗癌細胞生長，更可以幫助預防慢性疾病及保持健康的體重。

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4.鮭魚

鮭魚是Omega-3的最佳來源之一，可構成細胞膜的脂肪酸。Omega-3同時可減少炎症，保護血管及大腦神經系統的作用。

5.優格

優格含豐富乳酸菌，可促進營養素的代謝和吸收，從而幫助增強抵抗力，有助於抑制體內害菌的繁殖能力，並維持腸道健康。

6.洋甘菊

洋甘菊含豐富黃酮類成分，具有抗氧化、消炎及抗病毒功效，更有助消化及促進新陳代謝的作用。

7.菇類

菇類含多醣體及膳食纖維，多醣體有幫助抗癌、降膽固醇及增強免疫功能的好處，膳食纖維則可促進腸道蠕動及維持腸胃健康。

8.薑黃

薑黃粉中含有薑黃素，具抗發炎、抗氧化、預防心血管疾病與失智症等功效，薑黃素更有促進新陳代謝和幫助入睡的功用。

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文章授權轉載自《》。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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吃秋葵、木耳可以降血糖？血糖失控最怕洗腎、糖尿病 6招有效穩血糖

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現代人習慣節省時間吃外食，導致過多的醣分、油脂和鹽分攝取，還有手搖飲品和零食點心眾多的選擇，更讓人在不知不覺中攝入大量精緻糖和人工添加物。這種不良的飲食習慣可能導致胰島素阻抗，埋下高血糖的隱憂，成為現代人普遍面臨的健康威脅「糖尿病」。

陳怡婷營養師提到，糖尿病位居國人十大死因之一，據國健署資料顯示，18歲以上國人糖尿病盛行率高達11.1%，男性12.4%、女性9.7%。而若不善加控制血糖，衍生出的併發症如視網膜病變、腎臟病變和心血管疾病等，都可能嚴重影響生活品質。

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根據國健署資料，糖尿病形式多樣，包括第1型（胰島細胞受損，造成胰島素缺乏）、第2型（胰島素阻抗及合併相對胰島素缺乏）、其他型糖尿病和妊娠型糖尿病等。其診斷標準包括以下4項，非懷孕狀況下，只要符合其中1項即可診斷為糖尿病（前3項需重複驗證2次以上）：

1.糖化血色素（HbA1c）≧6.5%

2.空腹血漿血糖≧126 mg/dL

3.口服葡萄糖耐受試驗第2小時血漿血糖≧200 mg/dL

4.典型的高血糖症狀（多吃、多喝、多尿與體重減輕）且隨機血漿血糖≧200 mg/dL

控糖6招 遠離高血糖風險

1.控制碳水化合物攝取

醣類是血糖上升的主要元兇，特別是精緻糖更易導致血糖波動。減少糕餅、甜點、含糖飲料、果汁等攝取，並個別化控制全穀雜糧、水果、乳品的攝入。

2.多樣化飲食

在控制醣類攝取的同時，合理攝取蔬菜、豆魚蛋肉（蛋白質）等食物，保持6大類食物的均衡攝入，獲得多樣化的營養素。

3.攝取足夠膳食纖維

膳食纖維屬碳水化合物，有助於減緩食物消化與吸收，穩定血糖，提供飽足感。陳怡婷建議攝取適量蔬菜和水果，選擇水溶性膳食纖維高的食物（像是秋葵、木耳），可以延長食物在腸道內停留的時間，降低葡萄糖吸收的速度，穩定血糖，以及選擇未精製的全穀雜糧。

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4.避免過多油脂和加工食品

過多的油脂會減緩胃排空速度，導致血糖升幅緩慢，並增加肥胖風險。建議減少油炸食物，選擇瘦肉取代肥肉，避免過多加工食品。

5.調整吃飯順序

研究指出，後進食含碳水化合物的食物，有助於穩定餐後血糖。建議調整飲食順序為：菜肉飯水果，有助於血糖更平穩。

6.保持規律運動

運動能提升胰島素敏感度，有助於血糖控制。建議每周進行中強度運動150分鐘，並配合2～3次的肌力訓練，對於中老年可選擇有氧運動像是健走、慢跑、騎腳踏車、游泳、登山，阻力運動的話像是彈力帶、握力球、舉啞鈴。

除了以上方法，還需記得準時服藥、定期監測血糖、回診檢查，確保控糖計畫順利落實。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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夏日補水攻略！營養師曝7種蔬果也能維持體內水分平衡

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高溫炎熱的天氣容易讓人流汗，身體的水分流失速度也會增加，水分能幫助維持體溫、消化、新陳代謝以及激活體內的化學反應，適當的水分攝取有助於提高能量水平，改善皮膚狀態，保持良好的血液循環。台南市立醫院營養師張秀如表示，攝取充足水分，減少咖啡因飲品攝取，選擇水分豐富的食物，善用料理方式，可以清爽度過炎炎夏日。

每人每日建議飲用合適水分

張秀如表示，每日每人建議的基本需水量為「體重x30c.c.」，如50公斤的成年人每天的水分攝取量至少要1500c.c.。建議每隔1至2小時飲用一杯水，確保身體始終保持適當的水分水平，運動或戶外活動大量流汗者，記得要額外補充水分，建議每隔15分鐘額外補充150c.c.水分。

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西瓜、哈密瓜、葡萄、梨子、青瓜、番茄、甘藍維持水分平衡

除了適時喝水補充水分，也可透過飲食補充，張秀如建議，可選擇水分豐富的蔬果，有效維持水分平衡，如多汁的西瓜、哈密瓜、葡萄、梨子，以及多種蔬菜，如清爽的青瓜、多汁的番茄和營養豐富的甘藍，都是理想選擇。也可嘗試涼拌食料理，如涼拌麵、涼拌海鮮或涼拌豆腐，這些食物不僅帶來水分，在酷暑的夏日，也是一份美味清爽的菜餚。

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或是善用湯品補充水分，清淡的蔬菜湯、滋補的雞湯或清爽的豆腐湯，不僅能夠提供水分，還有助於補充鈉和礦物質，維持體內電解質平衡。或是自製果汁與冰沙，選擇無糖或少糖選項，不僅提供水分，還能增添多種維生素和抗氧化劑。

除了保持適當的水分攝取，張秀如提醒，感到口渴時就要立即喝水，同時要注意尿液顏色，淡黃色的尿液意味著水分攝取良好。注意咖啡因和酒精的攝取，過多的咖啡因和酒精可能導致脫水，最好的水分補充仍為開水，若要喝飲品以無糖茶或果汁為佳，每日攝取足夠水分，有助身體機能保持良好的水分平衡。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／台南市立醫院

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偏頭痛是一種常見的神經系統疾病，在台灣約有200萬人飽受偏頭痛所苦，家醫科醫師李思賢指出，偏頭痛可能是血流動力不順、神經傳遞物質不平衡、消化道問題或是喝太多咖啡導致；他建議，在飲食中避開牛奶、全穀類及茄科，補充鎂、輔酶Q10，可以幫助改善。

李思賢在指出，偏頭痛不一定「單側」，也可能出現在「雙側」，有時會有合併「前兆」發生，可能是看到幻覺或聽到聲音，常出現噁心、嘔吐、頭部搏動性跳動感，通常會因為一個壓力事件或是環境刺激而引發。

偏頭痛的原因眾說紛紜，李思賢列出可能原因，包括血流動力不順、神經傳遞物質不平衡、電解質不平衡、腦外傷或內傷、腫瘤、消化道問題或是喝太多咖啡。

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李思賢指出，偏頭痛發作前會經歷的一些症狀，像是渴望吃甜食、憂鬱、躁動、無力等；偏頭痛也跟遺傳有關係。他說，臨床上常見偏頭痛患者一天吃5、6顆止痛藥，頭痛可能暫時緩解，但藥效過後往往捲土重來。

李思賢提供飲食上減緩偏頭痛的方法，可以避開牛奶、全穀類及茄科（馬鈴薯、茄子、番茄、辣椒、枸杞等）；每日補充600毫克鎂及200毫克輔酶Q10；另外在水中加點鹽巴也有幫助。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230510003630-260418

口乾舌燥是一種常見的困擾，但也恐是疾病的徵兆。胸腔暨重症專科醫師黃軒表示，除了自體免疫性疾病外，也可能是糖尿病、慢性腎臟病等疾病的症狀，生活上可多喝水、少喝咖啡或茶、戒菸等方式改善，若仍無效，為了避免疾病惡化，最好儘速就醫檢查治療。

黃軒在其粉專表示，目前醫學認為，與口乾舌燥相關的疾病包括自體免疫性疾病、糖尿病、慢性腎臟病、睡眠中止疾候群。

他說明，自體免疫性疾病最常見的症狀為乾燥症，例如口乾舌燥，研究發現，口乾舌燥在乾燥症中的發生率高達90%。糖尿病也會導致口乾舌燥，過去的研究推估可能是高血糖引起的神經損傷。

慢性腎臟病患者有口乾舌燥的機率較高，可能與腎臟功能受損、代謝物累積和藥物治療等有關。此外，睡眠中止疾候群與口乾舌燥有關，因患者會在睡眠過程中呼吸暫停，導致缺氧，引發口乾舌燥。

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針對有口乾舌燥困擾的人，黃軒建議，可做5件事改善。第一，少喝咖啡或茶，因咖啡和茶的咖啡因會導致口腔和喉嚨的黏膜更乾燥。第二為戒菸，煙霧會使口腔和喉嚨黏膜更乾燥、更薄。

第三為小心藥物副作用。許多藥物會造成口乾舌燥，例如抗憂鬱藥物、抗組織胺的藥物與利尿劑等，此時可與醫生討論是否可更換其他藥物。

第四為補充水分。身體缺水會導致唾液分泌量減少，此時可增加水分攝取。第五為避免處於乾燥環境中，可利用加濕器來改善睡眠環境的濕度。

《中時新聞網》關心您：吸菸有害健康！戒菸專線：0800-636363。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230510003712-260418

國際護理協會（ICN）發布2023年國際護理師節活動主題「有護理師，才有未來」，頭份市為恭紀念醫院在5月12日護理師節前夕舉辦「2023年國際護理師節表揚活動」，一共表揚24位深獲病人肯定的親善天使，另表揚護理表率的副護理長謝明蓉及7位護理楷模。今年特別邀請護理實習生一同參與護理傳光，象徵護理專業知識、技能與素養的薪火相傳，感受即將成為南丁格爾的重責大任。

當選護理楷模的急診室護理師彭育麟，除了在工作上表現優異外，也因為喜歡為恭醫院的工作氣氛與環境，所以願意每天花上40分鐘的時間從苗栗市通勤到頭份市上班，已維持10年。彭育麟表示：「護理部非常照顧我們，經常準備各式小點心，營造大家日常生活中的幸福感。近期院方提供高額簽約獎金，但不只因為這樣我才留任，而是醫院提供的工作環境讓我相當地安心，護理長人性化的管理，是我願意持續留任的主因。」為恭紀念醫院與中國醫藥大學策略聯盟後，積極推動智慧醫療，引進優質設備，讓病人享有更佳的照護服務外，也提升醫護人員的工作效率。

為恭紀念醫院護理部主任李韻雯表示，目前為恭醫院採取依現有護理師人力浮動開床，為避免護理師超時工作，以及增進護理人員投入與留任率，為恭醫院導入「多樣化彈性護理人力資源管理方案」，進用IV team護理師、傷口照護師、功能性護理師，且在白班及小夜班皆配有輔佐人力等，並提供上班時間彈性職缺，有效減輕護理工作負荷外還能兼顧家庭。

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為恭醫院也鼓勵護理師在職進修，前後與兩所大學合作視訊混成教學，如此不僅能免於舟車勞頓，亦能在既有職場學以致用。2022年7月與中國醫藥大學策略聯盟後，除原有的三節獎金外，院方另提供績效獎金以及高額簽約金，並享有多元的教育訓練課程以及完整的進階制度，致力提供完善的員工福利措施，建構友善的工作職場，適逢節日，院長及副院長會特地親送同仁小禮物或小花束，讓人備感溫馨。

為恭紀念醫院院長李文源表示，非常認同活動主題「有護理師，才有未來」，在這個屬於護理師們的日子，向各位白衣天使致上最高的敬意與謝意！希望護理人員在照顧病人的同時，也要注意自己的健康，以及好好照顧家人。唯有如此，才能持續提供優質的照護品質，最後衷心地祝福護師節快樂，讓我們繼續共同守護苗栗鄉親的健康!

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雲林縣2019年肝癌標準化死亡率全國排名第一，全縣20鄉鎮市有13個鄉鎮是C型肝炎高風險區，台塑企業13年來提供麥寮鄉、台西鄉免費健檢，近年雲林長庚醫院積極追蹤治療C肝篩檢異常的患者，77名肝癌鄉親的存活率高於國際及全台平均值。

台灣C型肝炎盛行率是4.2％，雲林縣高達7.8％，全縣13個C型肝炎高風險區中麥寮鄉、台西鄉、元長鄉、大埤鄉、崙背鄉、西螺鎮的風險等級最高，2019年的肝癌患者有2成罹患過C型肝炎。

台塑企業、雲林長庚、長庚大學2010年起合作辦理麥寮、台西每年一次免費健康檢查，2018年起再加入鄰近的崙背、東勢、褒忠、四湖、彰化大城鄉民疾病預防篩檢。2022年計有1萬2992人接受全身健檢，列管必須回診者1133人，回診率約32％。

為達到早期發現、早期治療效益，雲林長庚近年更積極鼓勵民眾參與健檢，誘因包括贈送家庭清潔用品、4人以上交通不便者可接送，2鄉民的健檢率從4、5成提升到6成；此外，只要發現前一年檢查異常的鄉親再度健檢，就主動為他們掛診治療，也告知醫師加強衛教。

該院肝膽腸胃科醫師卓韋儒整理2017年至2022年在雲林長庚接受追蹤治療的77例肝癌病患，發現61名早期肝癌存活率都高於5年；中期病患16人，腫瘤2顆以上、大於3公分，存活率約為3.3年，也高於全台的2.7年。

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麥寮鄉肝癌患者林媽勳說，很多人不願篩檢是因為怕檢查出來會「煩惱死」，他被檢查出來時是早期，但腫瘤成長很快，幸好他還不用化療，他要大聲呼籲「神仙難救無命人」，大家要勇敢健檢、治療。

患者林懷玉說，他是B肝、C肝患者，去年腫瘤電燒過一次，今年又新長出來再電燒，恢復情況良好，五條港地區很多人和他的例子相仿，他都鼓勵大家就近治療也就能康復，已經很多人接受治療，大家都很滿意、感恩。

雲林長庚醫院長黃東榮表示，該院是地區醫院，有3名消化系專科醫師，可以完整診斷及追蹤肝癌病患，鄉親不須舟車勞頓或麻煩子女，需要進一步治療者也可安排至嘉義長庚短期住院治療，肝癌早期診斷適度治療，可延長有品質的生活。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230510004266-260418

不少人都有睡前滑手機的習慣，但其實這種行為超傷身！大陸營養師谷傳玲表示，長時間滑手機會造成眼睛疲勞，可能導致近視或乾眼症，另外還容易使人變得興奮，降低睡眠品質，而在睡前滑手機的所有姿勢中，「側躺」是最危險的，不但會對靠近枕頭的眼睛造成巨大壓迫，甚至有人因此出現暫時性失明的現象。

谷傳玲指出，睡前長時間看手機、盯著手機螢幕，會造成眼睛疲勞、酸痛、乾澀，還可能導致近視或乾眼症；並且睡前玩手機還會使人興奮，難以入睡，被迫熬夜，長期下來不但皮膚會變差，還會加快衰老速度、增加肥胖的風險，肥胖則會增加罹患高血壓、糖尿病等慢性病的風險，進而降低生活品質。

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谷傳玲提到，睡前滑手機中最危險的姿勢就是「側躺」，這個姿勢會對靠近枕頭的眼睛造成巨大壓迫，導致供血不足時間一長就容易有「膨脹感」，還可能出現暫時性的影像重疊和睫狀肌痙攣，也可能造成單側視力下降。

台灣中醫師林明育也曾刊登在《新英格蘭醫學雜誌》的相關病例，英國2名女子平時有睡前在黑暗中側躺滑手機的習慣，結果突然出現一側眼睛短暫失明的現象，持續20分鐘才恢復正常，讓兩人嚇壞了，急忙就醫檢查，醫生判斷這是因為姿勢性壓迫，造成血液循環不良而導致的「短暫性智慧型手機失明」。

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雲林縣1名90歲老翁，經歷脊椎手術、小中風、膝關節置換，近期因血便，發現鄰近動脈的2公分大腸腫瘤，他因年邁，開刀手術風險太高，評估後接受彰化基督教醫院胃腸肝膽科「內視鏡黏膜下剝離術」（ESD），以不動刀的方式刮除腫瘤，住院3天後順利出院。

該名老翁近3年經歷脊椎手術、小中風及膝關節置換手術，身體仍在恢復中，今年1月初又因血便於診所就醫，轉至雲林基督教醫院接受大腸鏡檢查，發現乙狀結腸有一顆2公分大的腫瘤，腫瘤範圍大且鄰近動脈上方，為進一步治療，被轉介至彰基接受治療。

彰基胃腸肝膽科主任醫師顏旭亨指出，老翁的腫瘤從外觀上看起來為初期惡性腫瘤，且位於動脈上方、範圍很廣，若以腹腔鏡手術切除，需要較長的術後恢復時間，經大腸內視鏡檢查，評估可採「內視鏡黏膜下剝離術」，以內視鏡導引，運用內視鏡電刀刮除病灶。

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該項手術的好處是體外沒有傷口，且雖然消化道壁很薄又富含血管，可能術中會有出血問題，但可在隨時止血及關閉穿孔，安全性高、恢復也快。該名老翁術後順利進食，體力恢復的很快，手術後3天就出院，後續須定期追蹤。

國健署公布2020年新發癌症人數，其中大腸癌發生人數已蟬聯15年第一。顏旭亨表示，現在有多樣的治療方式可以選擇，效果都不錯，最重要的是定期接受大腸癌篩檢，以利早期發現、早期治療。

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