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顧腸道不只益生菌！美研究證實「益生元」助調節血糖、抗發炎 5食物含量最多

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美國一項新的研究指出，攝取更多的益生元食物，有助調節身體的血糖，同時增強免疫力、消化功能，以及鈣和其他礦物質的吸收。

益生元是什麼？

美國加尼福尼亞州聖何塞州立大學研究人員，在波士頓舉行的2023美國營養學會上，公佈了一項全新的研究結果，證明食用富含益生元的食物，可以促進微生物群的健康。

益生元是植物中常見的化合物，可以刺激腸道中的好菌。美國克利夫蘭診所更指出，益生元能幫助增強身體的抗炎能力，調節腸道蠕動，並影響個人的情緒，它還可以幫助控制食慾、促進鈣吸收以增強骨骼，並有助於減少可能導致疾病的腸道壞菌。

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益生元、益生菌大不同

益生元、益生菌雖然都有助於微生物組的健康，但益生元是一種人體無法消化的膳食纖維，一些研究更將益生元描述為腸道肥料；而益生菌是某些食物和補充劑的活微生物，有助維持腸道的好菌。國際益生菌和益生元科學協會（ISAPP）建議，每天食用5克益生元便足夠人體所需。

富含益生元的5大食物

在這項研究中，研究人員分析了食品和營養數據庫中的8690種食物。研究指出，含有最多益生元的食物是蒲公英、朝鮮薊、大蒜、韭菜和洋蔥，每克食物含有約100至240毫克的益生元。

1.蒲公英葉

蒲公英葉是益生元最豐富的來源之一，蒲公英葉同時還富有維生素 A、C、E、K及葉酸，另外也含有大量礦物質，如鐵、鈣、鎂和鉀等。

2.朝鮮薊（洋薊）

朝鮮薊具非常高的營養價值，有「蔬菜之王」之稱。它含有益生元和益生菌，對胃腸道微生物非常有益，能幫助改善免疫力、消化和營養吸收，也含豐富膳食纖維、葉酸、鉀質和鐵質等。

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3.大蒜

大蒜含有豐富的益生元，有助促進腸道健康，而且含豐富的硫胺基酸、蒜素、礦物質如鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等。

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4.韭菜

韭菜也是富有益生元的食物，而且熱量極低，營養價值高，它含有豐富的維生素C、B、A、β胡蘿蔔素、硫化丙烯、鈣、鋅、磷、花青素等。

5.洋蔥

洋蔥含有豐富的膳食纖維，也是富含益生元的食物。它也含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、維生素E、B1、B2、B6、C、葉酸及多種胺基酸等，對人體健康相當有幫助。

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益生元含量低的食物

研究報告也指出，小麥類食品的益生元含量較低，益生元含量少的食物還包括乳製品、雞蛋、油和肉類。

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文章授權轉載自《》。

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營養

吃對好油脂才健康！營養師大推6種好油食物 雞蛋、鮭魚、奇亞籽 穩血壓又護腦

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高油、高糖、高精緻食物是國人常見的飲食習慣，但健康意識抬頭，許多人對於食物的攝取開始有所控制，從精緻糖、澱粉、油脂量都嚴格控管，甚至認為脂肪是萬惡根源，營養師王證瑋表示，補充好油脂是維持健康的關鍵，建議民眾可多吃6種富含好油的食物。

6種富含好油的食物

1.酪梨

酪梨是非常特別的水果！王證瑋說明，酪梨獨特油脂的含量成為脂肪類而非水果類，其中含有豐富的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，對於心血管疾病預防非常重要。

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2.黑巧克力

85％以上黑巧克力當中的可可脂含量高，不僅可以放鬆心情、緩解鬱悶，還含有表兒茶素、白藜蘆醇等抗氧化劑，對於抗衰老、預防癌症也相當卓越。

3.雞蛋

近期研究顯示，蛋黃中的膽固醇不是影響血脂異常的主因，王證瑋指出，雞蛋的膽鹼能代謝脂肪、肝臟功能，並能維持大腦神經。

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4.高脂魚類

鮭魚、沙丁魚、鯖魚等，魚油的好處眾所皆知，可預防心血管疾病、肥胖問題，並增強認知功能。

5.堅果

堅果富含多種維生素及礦物質，還有抗發炎的單元不飽和脂肪酸，能減少壞膽固醇、預防心血管疾病、癌症，是好油補充的重要來源。

6.奇亞籽

雖然奇亞籽不歸類在脂肪類中，但也富含優質油脂，每28克就有11克脂肪，而且必需脂肪酸比例高，可以幫助體重管理、血管保護、穩定血壓等。

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紅鳳菜是營養價值相當高的蔬菜，其雙色葉面凸顯其富含多種營養素，包括鐵、鉀、多種維生素等。台灣癌症基金會表示，紅鳳菜可降血壓、補血，尤其因富含花青素，因此具有高度抗氧化的效果，可防癌、抗癌、保護心臟，功效眾多。

台北農產運銷公司在其發文表示，目前是紅鳳菜的盛產期，紅鳳菜是生命力很強的野菜，植株遠高於普通野菜，可長到40~80公分高。葉面頗具特色，正面是綠色、背面卻是紅色。

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，紅鳳菜有豐富鐵質、具造血作用，適合做為素食者的鐵質來源；含鉀、鎂可幫助人體代謝水分，有助降血壓、消水腫、預防心血管疾病。因富含可保護黏膜的維生素A，能減輕眼睛疲勞不適。

曾有研究以小鼠脾臟細胞做為試驗發現，紅鳳菜可抑制胰臟發炎酵素分泌，因此抗發炎效果極佳。此外，紅鳳菜因富含花青素這一植化素，可有效預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、關節炎、過早衰老，並可增強免疫力、抵禦外來病毒，進而降低感冒次數與縮短病程。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230511001892-260418

懷孕的媽媽在哺乳過程中多少會遇到乳房疼痛的狀況，目前待產第三胎的楊小姐，曾在前兩胎分娩後第3天復發乳腺炎，雖然服用退乳藥後，減緩發炎症狀，但藥物抑制乳液，無法繼續哺乳，為了解決哺乳問題，她前往恩主公醫院中醫門診就醫，產後首日服用中藥湯劑調理體質，改善乳汁分泌問題。

恩主公醫院指出，乳腺炎是女性乳房或乳腺堵塞或細菌感染，導致發炎，患者可能會出現乳房局部腫脹、疼痛、發熱等症狀，甚至伴隨發燒（大於攝氏38.5度）、畏寒與全身痠痛，且好發於剛分娩的婦女。

恩主公醫院中醫部內科主任廖唯宇表示，乳腺炎在中醫又稱「乳癰」，「癰」是體內氣血毒邪壅塞不通，體表皮肉間的急性化膿性疾患，西醫常以消炎止痛藥、抗生素等藥物治療，產婦症狀嚴重時會服用，但又希望小孩喝母乳，這時就可藉由中醫進行產前預防與產後治療，改善哺乳狀況。

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廖唯宇說，依中醫觀點來看，，肝、胃器官與乳房健康習習相關，楊小姐生產前喜歡吃甜食、冰飲、酸辣等重口味飲食，又有孕期食慾不佳，影響脾胃吸收，造成氣血失衡形成鬱積，產後乳汁堆積在乳房，造成肝胃鬱熱、邪毒外侵、氣血不足，引發乳癰。

為解決上述症狀，他開立神效栝蔞散加減方，內有瓜婁實、蒲公英改善乳房脹痛，浙貝母、通草、路路通有暢通乳腺的功效，當歸、柴胡兩味藥材生血行氣，搭配其他藥材可補脾益氣，在產後三日服用，解決肝胃問題、補足氣血，楊小姐後續也可順利補餵母乳，乳量也充足。

廖唯宇表示，中醫用藥在產後乳腺炎扮演一定角色，除了湯劑治療，也有針灸療法，建議產婦在產前至門診與醫師討論，針對其體質和日常習慣，做出相對應預防和治療，若已有乳腺炎也呼籲盡早就醫，獲得控制，減少發生膿瘍的機率，避免併發症和全身性感染。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230511001936-260418

一名60多歲婦人時常覺得喉嚨卡卡，不過健康檢查都正常，醫師進一步詢問，婦人也常肩頸僵硬、痠痛，晚上都要躺很久才睡著，且一點聲音就會被吵醒，醫師聽完婦人的症狀，直言是「焦慮症」。

義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑在舉例，許多人平時講話都很順，一旦要演講或報告時，講話就會變得卡卡的，需要常常吞口水；他解釋，當有壓力的時候，喉嚨的肌肉會收縮，這時就會讓人感覺喉嚨卡卡的、有異物感，焦慮也會讓喉嚨肌肉收縮，產生異物感。

焦慮症的症狀有很多，洪暐傑表示，除了喉嚨卡卡之外，從頭到腳都可能有相關症狀，像是胃有攪動感、頭痛、頭暈、手腳刺麻、坐立難安、肌肉疼痛、心跳快、呼吸急促、睡眠品質不好、噁心、口乾舌燥等。

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洪暐傑指出，完美主義者或急性子的人更容易有焦慮症，完美主義會事先考慮很多事，是造成焦慮的原因之一；急性子則常常讓自己很緊繃無法放鬆，如果事情不順利，就會更加焦慮。

要改善焦慮必須調整生活方式，洪暐傑建議，盡量避免對還沒發生的事情不斷假設，對於未來的事情假設太多，會增加許多壓力，而且這些假設都會往不好的方面想；他也提醒，如果焦慮情況對生活造成影響，就需要找醫師評估治療。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230511002107-260418

人體器官會隨著年齡增長而逐步老化，尤其最怕心血管疾病，例如心肌梗塞、中風，美國心臟協會（AHA）提出的健康飲食指南含10要點，包括控制熱量、大量蔬果、植物油品等，其中，植物油品勿用熱帶油，例如椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油，因這3種油富含飽和脂肪酸比，易致膽固醇上升。

內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼在其表示，美國心臟協會2021年發表的，有10大要點，建議民眾藉由健康的飲食型態，來維持健康的心血管和體態。

1.控制熱量：調整熱量的攝取和消耗，以維持健康體重。

2.大量蔬果：攝取大量的蔬菜和水果，種類要多。

3.全榖雜糧：選擇主要由全穀製成的食品，而非精製穀物。

4.優質蛋白：選擇健康的蛋白質來源。如：植物來源為主（豆類和堅果）、魚、海鮮、用低脂或脫脂乳製品取代全脂乳製品。若要吃肉類或家禽，選擇瘦肉且避免加工形式。

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5.植物油品：使用液體植物油（例如橄欖油），而非動物脂肪（奶油和豬油）及熱帶油（椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油）。

6.少加工品：選擇加工程度最少的食物，取代超加工食品。

7.少添加糖：盡量減少食物或飲料中的添加糖。

8.少或無鹽：選擇及準備食物須少鹽或無鹽。

9.避免喝酒：不喝酒的人不要開始喝酒；有喝酒的人盡量少喝酒。

10.謹遵指引：無論自己備餐或是外食，都應謹遵指引。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230511002647-260418

貓咪是許多人的療癒夥伴，但貓咪身上可能帶有細菌和寄生蟲，若傳染到人體身上將造成健康危機。光田綜合醫院兒科日前收治8歲王姓女童，她沒有被貓咪抓咬傷，卻感染到大多由被貓抓咬後才可能引起的「貓抓病」，此病一般成人輕症可自癒，但對於幼童、老年人與免疫低下的族群可能造成威脅。

8歲王小妹右手肘內側有明顯腫塊突起，呈現微紅腫脹且逐漸疼痛多日，媽媽見狀愈來愈覺得不對勁，便帶至光田醫院兒科江國樑醫師門診進行診療。此外，王媽媽也注意到孩子中指指節與手掌內側各有一個微小傷口，略像是昆蟲蚊蟲叮咬過痕跡，很擔心腫塊與傷口是否有關聯。

江國樑詢問王媽媽家族相關病史，以及王小妹是否曾接觸過貓狗，或家中是否有養寵物。王媽媽表示，家中有養貓，王小妹的爸爸1個多月前因被貓咬傷引發「貓抓病」，導倒腋下淋巴炎與膿瘍並住院接受治療，但王小妹妹並沒有被貓抓咬到，因此不以為意。

江國樑指出，王小妹妹手肘患部有明顯腫塊，並且有疼痛腫脹與輕微發熱；超音波顯示在肘部皮下有一處半徑約1公分的低超音波訊號的病兆，且白血球與急性反應蛋白輕微偏高。王小妹雖沒有被貓咪直接咬傷，但疑似家中環境餘留貓蚤，而貓蚤是細菌的宿主，王小妹遭受到貓蚤叮咬而細菌感染，由病癥判定為「貓抓病」，因此建議王小妹住院進行檢查與治療。

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江國樑說明，貓抓病是一種受到貓爪帶原的韓瑟勒巴通氏菌（Bartonella henselae）感染時所產生的疾病，貓抓病患者通常是因為遭到貓抓、舔或咬傷，抓傷的患部出現化膿甚至腫塊，擴散到貓抓傷處的淋巴結所導致的疾病，但大多數免疫功能正常且症狀輕微的成人患者甚至不需要藥物也會自行痊癒，所以「貓抓病」並不算常見疾病，但幼童和老年人因免疫功能較弱要特別注意。

醫師給予王小妹靜脈注射與口服抗生素治療，疼痛與不適感明顯消失，腫塊縮小不再有壓痛感，住院4天後病況穩定出院，改開立口服藥物治療門診追蹤。然而一周後門診追蹤檢查，王小妹雖然已經無壓痛感，也無發紅發熱，但肘部仍有微幅腫脹。

為排除其他併發感染的疑慮，江國樑會診感染科進一步確認，超音波追蹤確認無其他感染，再次顯示為貓抓病，同時也會診外科腫塊清創，可看出傷口內並非常見的化膿，而是起士狀乾酪性肉芽腫組成腫塊，進行病理切片後確認該化膿性肉芽腫與過去文獻上提到有關於感染貓抓病較嚴重的個案之病理報告結果一致。醫師持續調整抗生素配合藥物治療，兩周後再次回到門診追蹤，王小妹手肘已逐漸消腫恢復良好，小妹妹露出笑容精神奕奕，王媽媽終於放心。

江國樑提醒貓奴們要留意「貓抓病」，此病雖不常見，且大多數人可自癒，但對於幼童、老年人，以及免疫系統較差的成人，有造成局部性淋巴腺病變、全身性感染等嚴重併發症的威脅。

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現代人常因肥胖等外型困擾，造成心理疾病。一名20多歲女子的BMI（身體質量指數）高達36，必須進行減重代謝手術，但全身精品的她直呼手術價格太高。醫師經了解才知，女子從小因體型過胖，只能藉由購買精品來降低自卑感，其實女子的精神早已出現問題。

外科醫師陳榮堅在其表示，這名20多歲女子的BMI值為36，以其狀況而言，使用一般飲食、藥物控制效果不佳，於是建議女子做減重代謝手術。他表示，與女子談到手術費用時，女子直呼手術費用太貴，開始討價還價，「但女子全身都是名牌、精品，每個物品都比手術費用貴。」

陳榮堅表示，後來才知，女子因自小體態豐腴，面對各種壓力下，雖然經濟狀況僅是普通，但當她去精品店消費時，被捧著的尊榮感讓她暫時不用自卑。他分析，女子的壓力、現實生活條件，使她求助無門，無法瘦身成功，所以把壓力轉換成消費行為。

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陳榮堅表示，醫療團隊因此在手術前幫女子會診身心科，確定女子只是因為情緒壓力而衝動消費，無關「暴食症」。女子手術後持續服用身心科藥物，1年過後，BMI值降到23，過了一段時間，女子不再需要服用身心科藥物，女子近來也表示，如今很難理解之前為何要買這些名牌，想出清家中精品換回現金。

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彈力帶不止能健身！衛生福利部台北醫院11日由復健科腦中風病友聯誼會，帶領病友們進行肌力訓練，教導患者正確使用彈力帶輔助運動，幫助患者引導出好的伸展運動、提升動作品質，進而提升復健療效。

許多腦中風病人因病導致殘疾、肢體活動障礙、肌力衰退與萎縮，進而引起肌少症，台北醫院復健科醫師呂學智表示，腦中風病人經常會有患側肌肉張力增加的問題，導致做動作困難、肢體難以控制，使得做某些動作時部分動作受到限制，若能學會正確使用彈力帶輔助，將能夠有效改善。

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彈力帶由於能任意自由變換與改變阻力方向、強度，能夠幫助身體熱身與伸展、提供各種方向的阻力訓練，還能夠大幅度提升訓練的穩定度，因此在健身方面是很實用的器材，如今運用在腦中風復健上，進行各項部位的阻力運動，如肩膀、膝關節，透過坐姿或站姿，都可以用來訓練患側肌肉，達到提升復健療效的目的。

不過醫師也提醒，在初次接觸彈力帶運動時，可先從簡單的居家運動開始，若是有物理治療師指導，也更能較快正確上手，並幫助患側達到有效訓練，提升復健治療效果及生活品質。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230511003324-260418

【今傳媒/記者張淑慧 報導】臺南市政府地政局今(12)日舉辦今年第一次市地重劃區抵費地土地標售活動。總共有29標31筆土地，總底價約為8.29億餘元。此次活動共有53標封參與投標，最終有14家公司和9位自然人獲得了23標共25筆土地，再創佳績。

標售總金額約為9.1925億餘元，溢價率達到了26.23％。標售價款將分別用於償還麻豆工業區、永康物流及貨物轉運專用區市地重劃所需的開發成本，此次標售結果令人滿意，表明市場對台南市地產的信心不斷增強。此次活動的成功舉辦為台南市的經濟發展注入了新的動力，未來將繼續舉辦類似的活動，吸引更多投資者來到台南投資。

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臺南市長黃偉哲表示，台南市各項建設持續推動，都市穩健發展中，本次土地標售位於麻豆工業區區及永康物流及貨物轉運專用區，皆緊鄰交流道，又距離南科僅10-15分鐘車程，得為南部科學工業園區發展腹地，期盼得標人藉由周邊工業聚集發展及結合交通物流之樞紐，加速開發設廠，促使土地有效整合與開發利用，增加當地就業機會，創造雙贏且共榮共享之大台南生活圈。

地政局局長陳淑美表示，麻豆工業區市地重劃區位於國道一號麻豆交流道西側，為交通便捷之甲種、乙種工業用地，整體開發面積為110.83公頃，開發完成後可提供近 90 公頃的優質工業用地，本次麻工段26筆土地共吸引48標封投標，20標標出，每平方公尺得標價單價介於27,501元至49,008元間，標出總價為6.2780億餘元，整體溢價率為24.92 %；永康物流及貨物轉運中心市地重劃區鄰近永康交流道、國道8號、台1線省道，同為交通條件優越之產業專用區，重劃區總面積計約14.59公頃，重劃後提供約9.51公頃物流及轉運服務設施專用區用地供工商產業使用，本次永安段3標5筆土地共吸引5標封投標，全數標出，每平方公尺得標價單價介於60,128元至76,000元間，標出總價為2.9145億餘元，整體溢價率為29.17%。本次投標踴躍，得標人大多為公司法人及在地自然人得標。

本次標售收入將優先償還開發成本及銀行貸款，未來標售倘有盈餘將挹注公共建設，以提升市民生活品質。本次標售區位優越，受到各界紛紛的詢問與關注，期許得標者未來能善用土地資源，積極規劃符合土地使用管制規範及優質之建設，並帶動本市都市與經濟之成長。(圖/臺南市政府地政局 提供)

臺南地政局112年第一次市地重劃區抵費地土地標售再創佳績