為牡丹社事件150週年活動暖身! 導覽解說員培訓啟動

【今傳媒/記者李祖東報導】今日(4/12)屏東縣政府、牡丹鄉公所與屏東科技大學合作辦理「牡丹社事件導覽解說員培訓班」始業式於牡丹水庫會議中心進行,共64名落山風風景特定區內居民熱情參與!

牡丹社事件為臺灣重要的國際歷史事件,影響恆春半島以及整個臺灣發展甚巨。牡丹社事件留下許多寶貴的文化資產與歷史場域,如「大日本琉球藩民墓」、「討蕃軍本營地」、「西鄉都督遺蹟紀念碑」、「石門古戰場」、「高士神社」與「恆春古城」等,縣府去年度向觀光局提案「重點景區遊憩廊帶計畫」獲得支持,將於牡丹社事件紀念公園設置「南排灣.牡丹心人文-走讀故事館」;今年特別開辦「牡丹社事件導覽解說員培訓班」,為未來館舍開館後,所需社區與部落導覽解說人力能投入遊程的參與預作準備,也為明年牡丹社事件150週年暖身。

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開訓典禮首先由屏東縣政府交旅處倪國鈞副處長以視訊連線方式,祝福與會學員均能順利結業,牡丹鄉公所潘壯志鄉長也表示未來牡丹社事件導覽解說員,將不只是在牡丹社事件故事館說故事,還會融入在地文化與自然資源,規劃牡丹社事件主題遊程,帶領大家實際走訪牡丹社事件歷史現場,提供更好的解說服務給遊客。計畫主持人屏東科技大學森林系陳美惠教授也表示,該培訓班採五合一配套作法,包含人員招募、培訓課程、認證考試、授證儀式及團隊經營,其中團隊經營是最重要的,大家共同組成的經營團隊,從牡丹社事件出發,結合事件場域、館舍,並拓展到特定區特色的自然、人文及產業資源,大家共學共好,共同為落山風風景特定區的永續旅遊發展,打下最重要的人力資源基礎。

本次課程相當精彩,除包羅歷史人文外,也會與現今旅遊理念接軌闡述里山倡議、生態旅遊的核心價值與相關案例的分享,縣府有信心本次課程,一定會讓受訓學員收穫滿滿。更多有關屏東好玩好旅遊的詳細內容,請洽屏東旅遊網(https://www.i-pingtung.com/)、「屏東go好玩」臉書粉絲專頁或歡迎下載「屏東go好玩」APP查詢。

為牡丹社事件150週年活動暖身! 導覽解說員培訓啟動

智慧化轉型趨勢 義守大學攜手業界齊努力

【今傳媒/記者李祖東報導】隨著少子女化、高齡化及產業供需生態的轉變,智慧製造、數位轉型的狂風,襲捲著國內外;再加上溫室氣體排放造成全球暖化與極端氣候,淨零碳排已成國際趨勢,臺灣也已宣布2050年要達到淨零排放;有鑑於此,義守大學特舉辦「智慧製造數位轉型實踐企業永續經營論壇」,邀請近20家企業、40位業界專家,以及校內師生參與,超過百位產學界人士共同討論交流,為相關領域技術創造更多商機。

義守大學校長陳振遠表示,感謝ZNT智偌德科技、iTEC台貿科技、科冠國際、采威國際及建佳科技共襄盛舉,打造產業與學界的交流平台。義守大學致力推動節能減碳ESG相關課程,應用先進工業管理系統,邀請有經驗的業師及結合產學輔導計畫,培育未來人才及協助政府輔導企業轉型。義守大學過去一年,有數十位同學通過ISO14064、ISO50001、SAP ERP、iTEC ERP及Siemens Opcenter MES培訓課程;在產學輔導案中,義大今年也參與人才培育、精實管理、碳盤查與低碳技術應用的政府輔導補助計畫,與業界互動交流熱絡,共同為產業發展與人才養成而努力。

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此次論壇還有ZNT智偌德科技的執行長Bernhard Marsoner遠從德國飛來臺灣參與,ZNT於去年與義守大學簽訂了產學合作協議,執行長相當感謝義守大學的邀請,並與產學界人士一起探討智慧製造與永續經營的相關議題。ZNT肯定義守大學的教學專業,在捐贈Siemens製造執行及生產排程軟體給學校的同時,也分別規劃Opcenter MES及APS的課程,並支援專業顧問業師群協助授課。ZNT的客戶多元,透過產學合作可為各製造業培育智慧轉型人才,也讓義大學子於在學期間就能熟悉製造環境使用的軟體,畢業後立即上手,打造職場即戰力。

工業管理學系主任林煥章說,因應國內智慧製造、數位轉型及ESG企業永續經營議題,與企業分享重要趨勢與合作發展契機,同時建立人才培育的軟硬體資源連結,設計課程共同培育產業發展所需人才,產學界互助達成共好目標。義守大學為全方位綜合型大學,多元跨域學習在校園中暢行無阻,豐沛的教研資源都深受外界肯定,也因此成為業界產學合作的首選。

智慧化轉型趨勢 義守大學攜手業界齊努力

台積電不來高雄?白喬茵譴責市府招商淪為空包彈 經發局:台積電投資不變!

【今傳媒/記者李祖東報導】「成功爭取台積電來高雄設廠」是陳其邁選舉連任的最大政績,結果7奈米廠不來、28奈米機台的採購計畫也被取消,請問跳票又騙票的邁邁市長,還暖得下去嗎?

從土壤整治開始,高市府根本就是下了十二道金牌一路開綠燈在趕工,連出了工安意外也不停工。甚至誇下海口再三掛保證高雄絕對不會缺水,但現實就是氣候變遷,近期高雄存在缺水的現實,甚至還有因為楠梓產業園區供水系統出問題,導致周邊居民無水可用的情形。

其實一直以來台積電對於來高雄設廠的態度都是冷冷的,反而是市政府一直敲鑼打鼓、大肆宣揚,就像是還沒追到人家就準備好媒人婆和聘禮準備強娶民女。

結果勒?政客撈完選舉紅利、建商口袋裝滿現金、整治廠商加倍收益,換來的是房價爆掉、漫天污染,以及當地居民一顆隨著新聞上上下下的心。

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兩個月前我在議場問市府「台積電如果確定不來或者延後,市府會有任何作為嗎?」市府的回覆是「一定會來」。

現在我還是要問,如果台積電延後開廠,或確定第二座廠房不來?是否有契約罰則或有什麼備案?拜託不要繼續在那邊天真的說「一定會來」了。

最後,我要在這裡譴責市府,未來招商還是要情投意合,不然一再淪為空包彈,只是讓市民朋友跟著折騰。

有關今(11)日台積電高雄廠投資相關內容,經發局長廖泰翔表示,台積電投資高雄並無改變,高雄廠建廠的工程也依計畫持續進行。市府與中央各個單位的應辦事項也都依照畫計畫進行中,並積極提供協助,市府尊重廠商的商業佈局以及市場考量。

https://focusnews.com.tw/2023/04/496820/

從製作唱片到釀造醬油 職人工作開放體驗囉!

【今傳媒/記者黃誌寬報導】為提供青年學子更好的職涯發展,並強化青年認識職場實務,新竹縣政府教育局繼去年推出青少年職涯探索計畫,今年再以「全能職事所」為主題,推出職能講座與職人體驗活動,要讓青年學子有一窺職場樣貌的機會,探索職涯興趣。

「新竹縣112年度青少年職涯探索──全能職事所」宣傳記者會今(12)日在縣府舉行,並邀請參與計畫的企業單位供蝦貨、三陽機車、耳朵先生、杰藝文創、新思餐飲、丸莊醬油、台灣街頭藝術文化協會、祥儀機器人夢工廠及新竹縣政府消防局出席。

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新竹縣副縣長陳見賢說,新竹縣政府對推動青年事務不遺餘力,青年是每個家庭的未來、國家的希望,縣府結合百工百業,要讓青年在踏入職場前可以嘗試體驗不同職業,從今天起,歡迎青年踴躍報名這12場講座及10場體驗活動。

從事演唱會展演相關服務的耳朵先生藝術總監林振益說,近年AI產業迅速發展,除了會帶青年體驗演唱會展演與唱片製作流程外,也希望結合AI科技帶青年製作影片,還會透過流行音樂認識其他職能。因為流行音樂產業涉獵的領域相當廣泛,像是服裝、髮型設計、行銷宣傳等等,所以以流行音樂為主軸,可以讓青年認識背後相關的產業,探索適合自己的機會。

縣府教育局指出,今年將舉辦12場職涯增能講座,主要面向為「課堂沒教的事」及「職場未來事」,並有10大不同產業的一日職人體驗活動,加強15歲至29歲青年與青少年自我探索、提升職場未來應具備的實力,協助青年學子建立更明確的職涯目標。

一日職人體驗規劃包含百年醬油釀造師、演唱會展演製作人、休閒魚蝦養殖王、創藝魔改師、美食佐味調酒師、機器人AI工程師、機車研發設計師、打火英雄消防員、職業電競選手、街頭表演藝術達人,期待透過做中學,感受百工百業的行業特性與需具備的人格特質。

活動將在5月至11月間推出,歡迎設籍、就學、就業於新竹縣之15歲至29歲青年、青少年報名參加,詳情請上新竹縣政府教育局青年事務科粉絲專頁查詢。

從製作唱片到釀造醬油 職人工作開放體驗囉!

秋燥易損傷肺部!營養師推薦4大類食物滋陰補肺

營養

秋燥易損傷肺部!營養師推薦4大類食物滋陰補肺

  • 羅以容 報導
  • 2023/09/04 11:00
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  • 「春夏養陽,秋冬養陰」。秋分後,夜晚漸長,氣候變得乾燥;雖還有暑熱,但天氣已漸漸轉涼。營養師張尹瑄表示,秋燥容易損傷肺部,也因此中醫理論中,秋分養生著重於「養肺」,她特別推薦以下食物可以幫助補益肺氣。

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    張尹瑄指出,中醫學提及「秋天屬金,金為肺,白色入肺」,所以首選「白色食物」滋陰補肺,如梨、香蕉、檸檬、枇杷、杏仁果、白芝麻、百合、銀耳、蜂蜜及白蘿蔔等,都是常見的食材,可根據每日飲食指南酌量進食。

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    每日飲食指南

    1.水果類:每日建議2-4份。每份約一個拳頭大。

    2.油脂及堅果種子類:油脂3-7茶匙+堅果種子1份。杏仁果約5顆,白芝麻約10g。

    3.蔬菜類:每日建議3至5份。百合很少當作蔬菜來源,且澱粉含量較高,須注意。銀耳又稱白木耳,常見銀耳蓮子湯。

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    4.精製糖:每日熱量的10%,約40-50g。蜂蜜雖然營養豐富,但結構上跟其他精緻糖差不多,吃多了對身體也不好。

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    張尹瑄提醒,這些白色食物不止養肺,同時也含有多種營養素;防疫期間,民眾應選擇健康的食物,養好健康的自己,也別忘記多喝水,少吃辛辣,平日不妨進行擴胸運動,練習深呼吸,舒展肺部。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/

     

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    吃梨養生2種人不適合!防眼乾、口乾、皮膚乾燥要吃這些 1穴位養肺解秋燥

    營養

    吃梨養生2種人不適合!防眼乾、口乾、皮膚乾燥要吃這些 1穴位養肺解秋燥

  • 郭庚儒 報導
  • 2023/09/04 10:10
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  • 秋日養生最重防止秋燥及養肺,不少人會吃梨子潤肺;但中醫師提醒,不是每個人都適合吃梨子,還有秋季盛產柿子也不要吃太多,以免腸胃出問題。

     

    秋天4部位容易乾燥

    花蓮慈濟醫院中醫師盧昱竹指出,秋天最主要是燥邪,而人體常見的乾燥部位,包含:眼睛、嘴巴、皮膚及排便乾燥,吃對食物可以幫助緩解秋燥:

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    眼睛乾燥

    飲用枸杞茶、菊花茶,幫助護眼、防燥。

     

    嘴巴乾燥

    吃蘋果、烏梅等酸性食物,讓唾液腺分泌緩解乾燥外,也要適時喝水,幫身體補充水分。

     

    皮膚乾燥

    除了塗抹乳液保持皮膚滋潤外,也能吃山藥、百合、麥門冬,滋陰潤燥。

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    排便乾燥

    能吃核桃、芝麻等堅果類,都是滋潤黏膜不錯的食物。

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    柿子吃太多 當心腸胃不適

    秋季盛產柿子;盧昱竹表示,柿子屬性較寒涼,虛寒體質者不宜多食,且柿子含有鞣酸,容易沉澱在胃中阻礙腸胃,進而引起胃痛、消化不良、腹瀉等,建議盡量酌量食用。

     

    梨子養生 2種人不適合

    不少人也會吃梨子養生;盧昱竹提醒,不是人人都適合吃梨子,若是體質較寒涼、過敏體質,例如:一碰風寒就容易鼻塞、打噴嚏、咳嗽、眼睛癢,或是手腳變得比較虛冷的人,就不適合吃梨子,因梨子屬性偏冷,建議可將梨子燉熟。

     

    1穴養肺 緩解秋燥

    「秋燥傷肺!」盧昱竹建議,可以按壓位於手肘內側凹窩處的尺澤穴,此為肺經常見的重要穴道,也是管理水的穴道;根據五行生剋理論「金水相生」,肺屬金,穴名中的「澤」有聚水之意,是肺經中「水性」最好的大穴道,時時按壓可以金水相生,緩解秋燥的問題。

     

    ▲尺澤穴位於手肘內側凹窩處。

     

    ◎ 圖片來源/花蓮慈濟醫院‧達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/花蓮慈濟醫院

     

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    醫指出:有6種人最需要補充維生素!「這樣做」急救自身維生素缺乏症狀

    營養

    醫指出:有6種人最需要補充維生素!「這樣做」急救自身維生素缺乏症狀

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/09/04 12:08
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  • 不少民眾會習慣每天補充維生素,但也有人覺得只要吃得夠健康,就沒必要再補充。醫師指出,對於有慢性發炎、長期壓力、生活環境有化學或重金屬汙染的民眾,日常補充維生素是有其必要性的。

     

    特定族群更需要補充維生素

    家醫科醫師李思賢指出,「維生素」這個名詞是在1912年由波蘭生物學家Casimir Funk發明的,指的是對健康生命「必需」的「有機」物質,但很多人對補充維生素持反對觀點,認為只要吃健康的食物,就不需要再補充維生素,但這可能只適用於健康的人。

     

    健康的人有可能不需要補充維生素,也可以維持身體強健,但是有些特定族群,如慢性發炎、長期壓力、抽菸、懷孕、工作勞力大、工作生活環境有化學或是重金屬污染的民眾,日常補充維生素就有其必要性。

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    維生素的最佳劑量因人而異

    李思賢表示,每種維生素都有不同功用,沒有哪個維生素可以缺乏,並由其他替代的。維生素在體內的生化反應充當酵素、輔酶或是反應物,幫助身體能量維持、細胞分裂、DNA修復、排毒、細胞再生等,各種維生素在體內的反應都會互相牽制影響,所以一旦有某種維生素缺乏,也可能會導致其他維生素不足。

     

    維生素的建議劑量大多都是用預防缺乏症狀所制定的,但是對於「最佳劑量」則沒有明確規範,加上每個人的基因不同,對於不同維生素的吸收率也大不相同,所以也沒有辦法明確定出,每個人要吃多少劑量最好。

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    改變飲食最能改善維生素缺乏症狀

    李思賢建議民眾,想補充維生素,並不是其他人補什麼,就跟著吃什麼,應該要根據自己的狀況補充,但就算是醫生,也很難在看診的短時間內就看出患者是缺乏什麼維生素。

     

    所以李思賢更建議民眾,先從天然的食物中攝取維生素,把飲食中的甜食、加工食品拿掉,就可以改善很多維生素缺乏的症狀,若還是有症狀殘留,就再跟醫師討論,看看有沒有可能是哪種維生素缺乏引起的,並嘗試補充就好。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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    康普茶可降血糖!胖老鼠變瘦、降血脂 每天只能喝「這量」超過恐血糖爆表

    營養

    康普茶可降血糖!胖老鼠變瘦、降血脂 每天只能喝「這量」超過恐血糖爆表

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/09/04 12:15
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  • 連好萊塢女星瑪丹娜、葛妮絲派特洛、Lady Gaga都愛喝的「康普茶」,很多人一定以為這是西方人發明的飲品,其實康普茶的「祖先」是來自中國秦朝時期,從西域傳到歐洲、再傳回亞洲。這幾年康普茶被認為有健康益處,市場上很多品牌,最近經研究發現,喝康普茶能讓第2型糖尿病患者降低血糖值!不過營養師提醒,康普茶「有熱量」,只能喝「237c.c.」,喝過量小心反而可能讓血糖飆高!

     

    女明星喝它都變瘦

    很多年前媽媽們流行在家裡養「紅茶菇」,說喝紅茶菇養出來的茶能降血壓、降血脂,最重要的還能減肥,很多媽媽們分享「菇種」,不過幾年後就褪流行,直到這幾年又捲土重來。好萊塢大明星都分享自己愛喝康普茶養生,近年日本和韓國影劇圈也流行起來,女星尹恩惠靠分享喝自己養的紅茶菌瘦了10幾公斤翻身變網紅。

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    康普茶不是紅茶「菇」,是酵母菌

    營養師劉純君說明,其實康普茶不是紅茶「菇」,它是一種酵母菌,由紅茶或綠茶加上某個比例的糖加以發酵而成,但因為在紅茶裡發酵的效果最好,所以後來大家多用紅茶來發酵所以被暱稱紅茶菇。

     

    近期由美國喬治敦大學醫學中心發表在醫學期刊《營養前沿》(Frontiers In Nutrition)的研究發現,喝康普茶可能對第2型糖尿病患有降血糖作用,有助糖尿病前期患者預防糖尿病。

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    由於之前康普茶的老鼠動物實驗顯示,康普茶能幫助老鼠預防第2型糖尿病,因此研究人員以12名有輕微糖尿病的患者進行小型研究,一組人每天喝8盎斯,也就是相當237c.c.的康普茶,另一組則喝安慰劑,兩組人員都依照原來的正常飲食習慣進行為期4周的試驗。

     

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    糖尿病患飲用康普茶 4周空腹血糖降到正常值

    試驗結束後,飲用康普茶組的空腹血糖平均從未飲用前的每百毫升中有164毫克(mg/dl)下降到116 毫克,這個空腹血糖值已經達到糖尿病患者建議的每百毫升含70~130毫克間的建議值。由於先前在胖老鼠的研究中已經顯示康普茶能幫老鼠降血脂、降血糖及減重,研究人員認為康普茶對糖尿病患者的研究大有可為,期待進行更大規模的研究。

     

    每天只能喝1小杯 喝太多血糖恐飆高

    劉純君提醒,康普茶並非可以無限量飲用或是替代茶飲,因為它是用糖和茶發酵,所以飲料中有糖也含有熱量,在這項研究中是每天喝237c.c.,常看到很多人自己養康普茶後,就用康普茶替代水飲用。她看過有些女明星減重是每天只喝康普茶再吃很少的食物或水果,女明星可能本身健康、沒有糖尿病,這樣自然會瘦,但如果是有糖尿病的人這樣喝,血糖反而可能暴升!

     

    事實上康普茶近年來在西方市場上也被視為健康飲品,挾著近年來多項醫學研究證實它的效果,預估未來市場更大,劉純君建議,如果想喝康普茶養生,最好購買市售的產品,因為自己養紅茶菌做康普茶,很容易污染而養到壞菌,尤其台灣高溫潮濕,很容易孳生不良菌種,其實有點危險。

     

    另外,康普茶帶有好菌,建議最佳飲用時機是「餐後」,可以幫助維持腸道健康、幫助消化。但是因為康普茶味道偏酸,會刺激胃酸分泌,雖然有助消化蛋白質,但如果有胃食道逆流者要小心食用,每天少量飲用即可。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/劉純君營養師

     

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    颱風接連來襲菜好貴!專家開「經濟食材清單」聰明消費吃出健康 料理指南一次看

    營養

    颱風接連來襲菜好貴!專家開「經濟食材清單」聰明消費吃出健康 料理指南一次看

  • 許寶仁 報導
  • 2023/09/04 15:40
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  • 海葵颱風前腳剛走,又有熱帶性低氣壓生成,主婦們望著每天攀高的菜價興嘆,颱風季菜好貴,吃什麼好?專家推薦芽菜、根莖、瓜果、蕈菇類等食材,品質與價格較穩定,民眾不妨多選購,替代葉菜類,補充日常需要的蔬菜。

     

    颱風接連來襲,蔬果採收不易且容易遭受災損,「菜好貴」主婦們很有感!地瓜葉等葉菜類漲幅達5成,高麗菜甚至一顆賣到400元。農糧署表示,蔬菜復耕需約2周到1個月時間,高麗菜則要2個月,預計9月中旬過後,菜價才會比較穩定。台北農產公司則建議民眾,颱風季可以多選購芽菜、根莖、瓜果、蕈菇類食材,取得相對容易,品質穩定又好保存!
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    胡蘿蔔、洋蔥是蔬菜 地瓜、山藥全榖雜糧類

    營養師蔡宜庭補充說明,颱風季節民眾還可以挑選較不受風雨影響的胡蘿蔔、洋蔥、菇類、冷凍蔬菜等食材,相對會便宜一些,除了避免荷包大失血,也能兼顧營養。

     

    1.根莖類

    根莖類食材通常可以保存比較久,價格相對平穩不受颱風天影響。這類食材有:胡蘿蔔、地瓜、馬鈴薯、洋蔥、山藥、芋頭等。其中胡蘿蔔、洋蔥是蔬菜類的食材,而地瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭則是全榖雜糧類食物。
    【料理指南】搭配肉類做成咖哩、湯品等料理。

     

    2.瓜類食材

    夏天是南瓜、苦瓜、冬瓜、大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、小黃瓜等瓜類的產季,相較於葉菜類,價格相對會比較便宜一點,但颱風季仍難免遭受災損,建議可以提前購買!南瓜屬於全榖雜糧類食物,其他瓜類食材是蔬菜類。
    【料理指南】可清炒,也可燉煮成湯品,小黃瓜是涼拌常用食材。

     

    菇類、木耳、芽菜室內栽種較不受風雨影響

    3.菇類和木耳

    雪白菇、香菇、洋菇、杏鮑菇等菇類,及黑木耳、白木耳屬於室內栽植,產量與價格比較不受颱風影響。
    【料理指南】湯品、涼拌、清炒。

     

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    4.芽菜類

    包括黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、苜蓿芽種植方式較不容易受颱風或風雨影響,也是很好的蔬菜選擇。
    【料理指南】清炒、沙拉。
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    ▲防颱必備蔬菜與料理指南。(圖/北農提供)

     

    冷凍蔬菜保留營養 乾貨耐放適合當備糧

    除了以上4類生鮮食材之外,蔡宜庭營養師還推薦冷凍蔬菜和乾燥蔬菜,也是適合當作存糧的食材。

     

    5.冷凍蔬菜

    經過殺菁、急速冷凍的蔬菜,同樣可以保留蔬菜的營養。常見的冷凍蔬菜包括青花菜、毛豆、秋葵、四季豆、玉米筍、菠菜等;市面上也有冷凍三色豆(玉米、豌豆仁、胡蘿蔔),不過其中只有胡蘿蔔是蔬菜類,玉米和豌豆仁在食物分類上屬於全榖雜糧類。
    【料理指南】可直接下鍋清炒,或加入炒飯等。

    6.乾貨

    紫菜、海帶芽、乾香菇、乾木耳等乾貨蔬菜,貯存的時間長,但要注意有些乾貨食材的鈉含量較高,例如菜脯,食用前要注意洗去鹽分,攝取量也不宜過多。
    【料理指南】紫菜、海帶芽可煮湯,海帶芽還可做涼拌料理。
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    ◎ 圖片來源/TVBS.
    ◎ 資料來源.諮詢專家/台北農產.

     

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    皮膚過敏也可以吃龍蝦嗎?中醫解析「蝦過敏」真相 蝦子還是暖宮好食物

    營養

    皮膚過敏也可以吃龍蝦嗎?中醫解析「蝦過敏」真相 蝦子還是暖宮好食物

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/09/04 16:21
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  • 最近麥當勞新推出豪華的「螯龍蝦堡」,號稱全台限量30萬份,引起老饕們的暴動。有些民眾也很想去嘗鮮,卻擔心螯龍蝦堡會引起過敏問題,中醫師指出,真正由食物引發的過敏案例其實很少,更多患者其實是對蝦子中的添加品過敏。

     

    甲殼類死亡後 易產生原肌球蛋白造成過敏

    中醫師余雅雯指出,在臨床上真正看到因食物引發過敏的患者,其實不算很多,很多都是受到天氣、生理期、睡眠壓力造成反覆發作。首先,不新鮮生食是過敏的主要因素,因為甲殼類在死亡後,會產生原肌球蛋白造成過敏,若是新鮮的蝦子直接烹煮,會被人體酵素分解,原肌球蛋白就不會產生,對此蛋白過敏的人,也就不會過敏。

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    許多患者是對「添加品」過敏

    余雅雯提到,不新鮮的蝦子在運送過程中,會添加過量的磷酸鹽和二氧化硫保存,很多患者其實是對這些添加品產生過敏,而非蝦肉本身,但也有人反映說,為什麼吃這家海鮮沒事,到另一家卻每次吃都過敏?若有此疑慮,除了自己的飲食經驗,也可以抽血或者是做皮膚過敏原測試,看看自己是否對海鮮過敏。

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    「蝦子」性溫還是暖宮好幫手

    余雅雯也提醒,有不少民眾認為蝦子性寒,實際上蝦子性溫、味甘,能補腎壯陽,適用於倦怠無力、腎虛陽痿、腰膝酸軟、婦女月經量少、乳少等狀況。而且海蝦、河蝦中含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、菸鹼酸等營養素,是很好的暖宮食材。

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