台灣手搖飲料店林立，品項又多元，許多人都抵擋不住手搖飲的誘惑。營養師彭逸珊教大家，可選茶為基底，甜度盡量無糖，如果戒不掉飲料的話，就從「減少頻率」開始，且別被店員一句「大杯只要加10元」蒙蔽了雙眼。

彭逸珊在指出，不管手搖飲怎麼變化，不外乎是基底茶、配料、調味，身為營養師的她坦言自己超愛珍奶，不過仍呼籲大家盡量少喝飲料，真的要喝的話，有5招可以減輕負擔。

1、選基底

彭逸珊表示，選茶飲為主，純茶最無負擔，並以鮮奶取代奶精。

2、選配料

珍珠、芋泥、椰果熱量及糖分都爆表；仙草、愛玉是相對安全的選擇。

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3、慎選甜度

彭逸珊建議以無糖為主，最多接受微糖（1分糖），留意珍珠、椰果等配料亦含有糖。

4、頻率

戒飲料從減少頻率開始，幫自己設定一周最多2杯手搖飲，拯救荷包與體重。

5、容量

彭逸珊說，點中杯時，店員都會問：「大杯只要加10元哦！」她呼籲大家「不要被這句話蒙蔽了雙眼！」中杯沒有比較虧，反而是賺到10元跟健康。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001718-260418

身體的分泌物都是健康的徵兆，痰是人體呼吸道的分泌物，醫師表示，健康的人是無痰，或只有少量無色透明至灰白色的稀痰，一旦呼吸道出了問題，痰的顏色與狀態也會有所不同，例如若是白色泡沫痰可能是心肺腎臟異常，銅鏽色痰可能是肺膿瘍，血絲痰則可能是因咳嗽造成的黏膜出血，也可能是肺癌等疾病。

由兒科醫師陳映庄創立的臉書專頁貼文表示，許多人有咳不完的痰，而痰若以顏色及形狀主要分5種。

1. 白色痰：多為一般感冒或過敏引起。

2. 白色泡沫痰：可能是慢性支氣管炎、哮喘、肺積水、心臟功能不佳、腎功能異常等。

3. 黃綠色痰：可能為肺炎、支氣管炎等細菌感染，也可能是肺結核。

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4. 含有腥臭的銅鏽色痰：可能是肺膿瘍。肺膿瘍是細菌破壞肺部組織，使膿液聚積形成膿瘍。

5. 血絲痰：可能是因咳嗽造成的黏膜出血，又或者是肺結核、肺癌等疾病。

陳映庄提醒，一旦發現痰由清轉濃或呈現各種顏色，通常是支氣管炎、肺炎或其他肺部疾病的初期症狀，應盡早去醫院就醫、查明原因，以免延誤就醫時機。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001736-260418

都要睡覺了，卻老是覺得肚子餓得無法睡，胃腸肝膽科主治醫師邱展賢表示，要注意是否有消化性潰瘍問題，因為通常到晚上會感覺餓，排除當天吃得太少的因素外，通常是發育中的孩子容易餓；而成年人吃過晚餐，睡前卻餓到睡不著，通常是胃酸分泌過多導致，因為食物快速消化讓肚子容易餓，通常這種情形，可能有胃發炎或十二指腸潰瘍的問題。

●靠吃緩解不適 應盡速就醫釐清病因

由於胃酸過多讓人餓得慌，所以很多人睡前非得吃消夜不可，靠著食物中和掉胃酸之後，才會覺得舒服。邱展賢提醒，很多消化性潰瘍的人，靠著吃東西中和胃酸，減緩症狀掩蓋問題，但是，胃酸持續不正常造成的消化性潰瘍仍持續進行；一直存在的潰瘍可能因天氣或壓力等問題，突然發生胃出血、腸胃穿孔等危險，所以，如果總是在晚上餓醒或睡前不吃就無法入睡，最好要先排除消化性潰瘍的問題。

●選鹹食物為優先 醫：這些東西少吃

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若當體重已經變成健康問題，因為「餓了就痛」是消化性潰瘍的症狀，在食物的選擇上，邱展賢建議，最好選「鹹」的食物，盡量少吃甜口味的食物，而像湯圓等糯米類不易消化的食物也不建議，尤其是有胃食道逆流的人。

此外，如果沒有乳糖不耐症，牛奶其實也是不錯的選擇，但不要選擇加糖的調味乳，否則也會促進胃酸，誘發腸子脹氣；最重要的一點是，消夜最多只能吃到6分飽，睡前1小時要吃完，吃完也不要馬上躺下來。

文章來源：

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睡眠對健康至關重要，但許多面臨更年期的婦女往往會出現睡眠障礙的症狀，根據衛服部國民健康署的數據指出，台灣的更年期婦女最常見的三大症狀為容易疲勞、失眠與沮喪、情緒起伏等；新北聯合醫院婦產科主任董宇紅醫師指出，三大症狀中最關鍵的問題是失眠，只要能在晚間睡的安穩，另外2個問題很大機率可以獲得改善。

女性的更年期大多落在40歲到60歲時這個階段，影響的時間長達20年左右，由於受到女性荷爾蒙分泌逐漸減少的影響，可能會產生熱潮紅、骨骼痠痛、失眠、心悸、焦慮等症狀，其中約有近半數的更年期婦女飽受睡眠障礙的困擾。

董宇紅表示，更年期的婦女往往不會覺得「睡眠障礙」是可以改善的問題，反而在發現其他人身上也普遍有相同的症狀後，以為是更年期的「必然過程」，所以便不會因為這個症狀而去就醫，甚至不知道可以改善。

「睡眠障礙除了會直接受到女性荷爾蒙變化影響外，其他的更年期症狀也會導致睡眠障礙的問題加劇」董宇紅說，每位婦女在更年期時所出現的症狀都不盡相同，有些人是泌尿系統出現頻尿等狀況，有些人可能主要是心血管方面，比如說出現心悸或是熱潮紅等等，但這些症狀都會導致睡眠品質變差，進而使身心也出狀況。

董宇紅指出，若想改善睡眠品質，可以從三方面下手，分別為：

一、「改善生活習慣」

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固定生活就寢與起床時間、避免在睡前4小時前攝取茶以及咖啡等含有咖啡因的飲品、睡前避免劇烈運動、避免睡前看手機、電腦與電視，睡前也避免進食大餐以及消夜，以及控制體重避免過胖、不抽菸並減少飲酒、白天補眠限制在半小時以內。

二、「均衡飲食」

多食用綠色蔬果與雜糧、補充適量的維他命B群、綜合維他命的攝取。

三、「定時運動」

有氧運動跟適量重訓，例如瑜珈、慢跑、游泳、騎單車、爬山等運動，且增加戶外日照時間等。

另外有些睡眠障礙較嚴重的婦女，可能一早起來便因為沒睡好而昏昏沉沉、精神不濟，再加上白天可能因為補眠，導致不僅晚上睡不好，身心可能又會出現易怒、焦慮等狀況，形成惡性循環，這時就需要醫師介入協助。

董宇紅表示，到院進行醫療諮詢後，醫師可透過輔助藥物協助婦女調整睡眠情況，引導脫離惡性循環後建立「改善生活習慣」、「均衡飲食」以及「定時運動」，即可逐漸減少藥物，達到改善睡眠障礙，甚至是減輕更年期症狀的效果。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001845-260418

養生

「過年不發胖」上保險！避免體重失控中醫有妙方 1茶飲1道菜來幫忙

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新年連假期間，家人團聚是件幸福的事情，但小心在團圓大餐後熱量破表，體重失控。中醫師提醒，吃大餐的進食順序也要精準規畫，掌握攝取原則，才能事半功倍，配上消脂茶飲，幫自己保住苗條身材。

進食講究順序 才能吃得健康又會飽

中醫師黃上邦解釋，根據研究報告顯示，進食的順序要講究，先吃蔬菜，再吃蛋白質、肉類，最後再吃米飯、麵食、甜點等澱粉類，因為澱粉熱量高，會快速增高體內升糖指數，但若是先吃纖維及蛋白質類食物讓自己有飽足感，還能有效減少攝取到精緻澱粉。

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年菜大魚大肉負擔大 中醫推素食吉祥菜妙方

年菜不一定要大魚大肉才夠氣派，不少素食年菜也色香味俱全，還有養生功效。黃上邦提出「吉祥素什錦」配「消化消脂茶飲」，在大餐時搭配減脂茶，還能幫助自己保住窈窕身材：

●吉祥素十錦

材料：香菇（乾貨）、金針花（乾貨）、冬筍、紅蘿蔔、鮮黑木耳、芹菜、豆皮、黑豆干、黃豆芽。
調味料：鹽、白胡椒、薑黃粉、醬油、紅椒、苦茶油。

作法：
1.乾香菇、金針花洗淨後泡軟，香菇切成絲，金針菇打結。
2.黃豆芽、芹菜、紅蘿蔔、鮮木耳、豆皮、黑豆干、鮮筍等食材洗淨後，切成約2寸的絲狀各1把，把紅辣椒適量切絲。
3.易出水的黃豆芽、芹菜、鮮木耳先汆燙後撈起備用。
4.加苦茶油2大匙，放入香菇絲、筍絲、紅蘿蔔、少許鹽、薑片爆香。隨後加入其他材料及調味料拌炒，還有些許湯汁放入少許薑黃粉，並放點紅椒、香菜增添風味，直到湯汁收乾，即可擺盤。

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●消化消脂茶飲

材料及作法：山楂5克、決明子4克、洛神花2克、茶葉5克、甘草5克，洗淨後泡於1000～1500cc熱開水，悶10～15分鐘後飲用，有助於促進代謝。

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控制食量加運動 才能維持身體健康

黃上邦也提醒，民眾除了要控制澱粉類食物分量外，運動也很重要，兩者缺一不可，若是有身體不適、腸胃疾病及特殊體質的患者，在飲用消脂茶配方時，也要先諮詢專業中醫師並調整配方，才不會造成身體負擔。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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營養

冰箱食物可以放多久？過年剩菜、剩飯可以吃多久？一張圖秒懂冷藏、冷凍保存期限

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2023農曆春節長達10天，不少家庭陸續採買年節所需食材，把冰箱塞滿滿。但營養師提醒，冰箱並非「時光暫停機」，可以讓食物久存不壞，無論是冷藏、冷凍都有保存期限。

各食物冷藏、冷凍保存期限不同

台東基督教醫院營養師張亦凡指出，冰箱主要功能為低溫冷藏、冷凍，可以降低微生物的繁殖速度，並延長食物保存時間，而冷凍庫溫度又比冷藏庫來的低，能讓食物保鮮的時間更長，但無法讓食物永久保鮮。

張亦凡表示，各食材無論是冷藏、冷凍都有保存期限，舉例來說，新鮮未煮過的海鮮類、雞肉、動物內臟，冷藏頂多1～2天就應煮熟並食用完畢；煮過且未沾到口水的熟食，冷藏頂多保存3～4天，冷凍最長切勿超過半年。

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如果是新鮮肉類，冷凍的保存期限與肉的種類及分切大小息息相關，例如：整塊牛排能夠冷凍保存6～12個月，而切小塊的牛肉在冷凍只能保存4～6個月，「肉類分切的體積越小，能夠沾染微生物的表面積就越大，能夠保存的時間就越短」。

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過年剩菜、剩飯可以吃多久？

張亦凡認為，過年的剩菜、剩飯就是煮過的食物，如果有用公筷母匙分食，冷藏最久也可以保存3～4天，但由於過年圍爐的用餐時間較長，食物長時間暴露於常溫之下，容易加速腐敗，仍建議盡早食用完畢；剩菜、剩飯一定要徹底復熱，並以一次為限，較不影響美味度，且剩菜、剩飯最好當次就吃完，千萬不要又再放入冰箱冷藏。

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◎ 圖片來源／台東基督教醫院．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／張亦凡營養師

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營養

醉蝦醉雞原來要這樣做才入味！營養師再教做「蔬福包」，一口吃7種蔬菜

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吃過澎湃的大桌年菜，接下來的日子想來點清淡不油膩，但又夠味的大菜，不妨來盤醉蝦或醉雞。不過為什麼外面買的醉蝦、醉雞好吃，自己做的總感覺少一味？楊梅天成醫院營養師陳美玉說，紹興酒要等藥材煮好放涼後再加，蝦或雞浸泡久隔夜更入味！

醉蝦、醉雞不夠味？少了一個動作

自己煮醉蝦或醉雞總是不夠味？陳美玉提醒，紹興酒一定要放夠，但更重要的是，紹興酒不能在煮藥材時就一起加，高溫會讓酒精蒸發，煮起來很香，但吃起來味道就不太夠，最好要等味道都調好、放涼再加酒，這樣酒味才能保持。但如果是對酒精比較不耐的人，則可以在煮藥材的時候，最後熄火前加進去，加入再煮一下再熄火，這樣味道夠、酒精殘留也較少。

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以下介紹藥膳醉蝦的材料和作法：

藥膳醉蝦

材料：

蝦1斤，黃耆、枸杞、紅棗、人參鬚、當歸等藥材用市售的藥膳包，鹽、糖適量，

水300cc、紹酒200cc、冰塊備用

作法：

1.準備一個鍋子，加入水300cc、黃耆、枸杞、紅棗、人鬚、當歸、開火煮滾後，加入鹽、糖調味好後放涼。放涼後再加入紹興酒備用。

2.蝦子洗淨後，剪去長尖角。

3.煮一鍋熱水，水滚後放入蝦子，將蝦煮滾約2到3分鐘取出。

4.蝦子取出瀝乾水份用冰塊加冷開水冰鎮。

5.將冰鎮過後的蝦子倒入湯汁中，移到冰箱冰著浸泡入味即可食用。

如果要煮醉雞，也是先把雞煮到自己喜愛的熟度以後，把雞放涼後浸到藥膳酒汁中浸泡。因為雞和蝦都是蛋白質，雖然天氣涼，但要小心蛋白質變質有毒害，浸泡入味的時候都要移到冰箱內進行，才能避免食物變質。

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年菜大多油膩且缺少纖維素，中壢天晟醫院營養師吳婷宇教大家做「蔬福包」，好看又好吃，每一顆蔬福包有7種蔬食，高纖、營養，熱量僅20大卡，趕快來試試看！

蔬福包，每一口都可吃進7種蔬菜纖維和營養

蔬福包

外皮材料： 

大白菜葉6片、水蓮6條、鹽少許

內餡材料：

杏鮑菇絲80公克、洋蔥絲60公克、黑木耳絲30公克、紅蘿蔔絲30公克、小黃瓜絲30公克，調味料用橄欖油、醬油、黑胡椒、鹽、糖適量。

作法：

1.大白菜葉削去菜的硬梗，保留菜子部分。

2.將大白菜葉及水蓮鹽水速汆燙過備用。

3.將蔬菜內餡材料洋蔥絲放入鍋中炒軟後，依序加入杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、小黃瓜絲炒熟並調味後備用。

4.取大白菜葉包入蔬菜內餡30公克，再以水蓮打結收口。

5.放入蒸鍋中復熱，即可享用。

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◎ 圖片來源／天晟醫院
◎ 諮詢專家／陳美玉營養師．吳婷宇營養師

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營養

抗老必吃超級食物！營養師揭「8黑色食材」順腸胃清血管 它連皮吃更營養

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冬天就是吃黑色食物的季節！食物們披上深黑紫的外衣，常被叫做「超級食物」，營養師高敏敏指出，從現代營養學來看，這類深色食材大多花青素含量高，維生素跟微量元素也都很豐富。

高敏敏表示，民眾在日常生活中，可以多吃黑色食物，除了可以做到各色蔬果營養均衡，且黑紫色的食物與淺色食材相比，抗氧化能力特別厲害，能預防老化性疾病，幫助抗氧化、抗發炎，使人保持活力。以下她分享8種常見的黑色食物：

1.黑芝麻（571大卡）

鈣含量高，但油脂也高，建議適量攝取。此外，黑芝麻還富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、鐵。

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2.黑糯米（350大卡）

黑糯米又稱為紫米，富含膳食纖維，還有維生素B、E，以及鉀、鐵、鋅、鈣等營養。另外，紫米有糯性，吃起來黏黏糯糯，又叫「黑糯糙米」，多做甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰。不過，紫米固然好吃，但紫米屬於糯米，敏感者吃多容易脹氣，建議注意攝取量。

3.黑豆（340大卡）

屬於植物性蛋白質，含有花青素、維生素A、葉酸等營養。

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4.黑棗（213大卡）

豐富膳食纖維，幫助腸胃順暢。

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5.紫菜（212大卡）

含鐵、碘、維生素B12，尤其推薦素食者可透過紫菜補充營養。

6.黑葡萄（61大卡）

吃葡萄可以保持身材、維持心血管健康，還能抗老及減少疲勞。但是「吃葡萄不吐葡萄皮」，抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽，建議直接吃下肚。

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7.黑木耳（24大卡）

黑木耳又稱「血管的清道夫」，富含膳食纖維，還能促進腸胃蠕動、調整血脂、血糖、保護心血管健康。可以拿來炒菜，一大盤就有滿滿7.4克的膳食纖維，加點薑絲跟辣椒還能促進代謝循環。

8.海帶（14大卡）

含褐藻素、碘、維生素B12，可幫助調節血糖及血脂。

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◎ 圖片來源／高敏敏營養師．達志影像/shutterstock提供
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養生

年後腰圍大了一圈？三餐這樣吃自然瘦 醫推薦6種燃脂食物

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年後體重飆升、腰圍又大了一圈？醫師提供一招減重祕訣「攝食產熱效應」，透過三餐正常吃，就能自然瘦身。

規律三餐比少量多餐 更能消耗熱量

「很多人都誤以為少量多餐才能瘦，其實是減重迷思。」台中慈濟醫院代謝及減重中心主任李旻憲指出，很多文獻都顯示，在攝取相同種類及份量食物下，規律三餐比頻繁進食、少量多餐的人「攝食產熱效應」相對較高，長久下來可以幫助人體消耗熱量。

李旻憲說明，「攝食產熱效應」是指身體攝取食物產生熱量，引起消化吸收、儲藏及代謝等作用，造成能量消耗增加，產生較多熱能並從體溫散發使用掉，占人體每日總消耗熱量1成。

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三餐吃對食物自然瘦 醫推薦6種燃脂食物

三餐該如何吃？李旻憲建議「養成吃對食物、規則三餐習慣」，三餐應具有蛋白質、脂質與醣類3大營養素，舉例來說，蛋白質優先選擇低脂蛋白質食物，如雞蛋、豆腐，幫助身體保暖並增加熱量消耗；脂質可挑選橄欖油、苦茶油、酪梨油等富含Omega-9的好油品做為日常用油，不只產熱佳還能抗發炎，也有助於心血管健康。

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另外，李旻憲也推薦，可善用薑、薑黃、辣與蔥等辛香料入菜，更能促進代謝、提高抗氧化力；富含兒茶素與咖啡因的無糖茶、咖啡等飲品，可有助於提高代謝率與促進燃脂，有助自然減重。

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李旻憲提醒，進食千萬不要狼吞虎嚥，最好細嚼慢嚥，放慢吃飯的速度有助增加飽足感，食物在口腔中咀嚼的同時，能夠與唾液結合形成唾液澱粉酶，也能幫助消化、降低腸胃的負擔。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／李旻憲醫師

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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/337590

營養

他跟女友親熱摸出胸部硬塊 竟是罹「乳癌二期」！預防乳癌3類食物千萬要少吃

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根據美國研究顯示，乳癌患者年齡有年輕化趨勢！日前有一名男網友在網路上發文表示，某次跟女友親熱時竟摸到女友乳房有不明硬塊，結果就醫檢查竟發現是乳癌第二期，目前正陪伴女友積極抗癌中。

男網友發文指出，親熱時發現女友胸部有之前沒摸到過的硬塊，「問女友她說不會痛，但是我就覺得很奇怪於是立刻安排去看診」。結果一檢查竟是乳癌第二期。男網友補充，目前正陪伴女友進行後續的癌症治療，呼籲各位女孩、女孩的伴侶記得定時檢查身體有沒有什麼異狀，如果有請盡快求醫。

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發文一出，有許多網友紛紛留言鼓勵，並大讚男網友是女生的貴人，另外也有許多人分享經驗談，表示自己的乳房硬塊也是男伴發現的，甚至有人說「醫生說很多乳癌患者都是另一半發現硬塊的，女生還是要多自我檢查比較好」。

究竟面對讓女性朋友聞之色變的「乳癌」，該如何做才能防治？營養師陳冠蓉表示，乳癌有三大防治方向，首先是定期篩檢，像是超音波檢查、乳房攝影。另外，保持心情愉快、多運動，也很重要。最後則是聰明飲食預防乳癌發生。

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預防​乳癌飲食攻略：3少3多

1.少吃壞油脂食物

像是炸雞、薯條等經高溫反覆油炸後容易讓油脂產生裂解，產生對人體有害的自由基。另外，傳統糕餅、奶油、奶精球等含反式脂肪酸，人體不容易代謝，也易增加乳癌風險，建議少吃為妙。

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2.少高糖食品

如手搖飲、蛋糕、甜甜圈、蜜餞等。高糖食品容易使血糖快速飆升，導致胰島素分泌過量，進而促進類胰島素生長因子合成。當類胰島素生長因子合成增加會刺激癌細胞增生、抑制癌細胞凋亡，促進腫瘤惡化。

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3.少紅肉與加工肉

WHO已將加工肉品，如香腸、培根、熱狗列為1類致癌物。而紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉等，已被列為2A類致癌物。陳冠蓉強調，「這些食物不是完全不能吃，只是建議大家平常飲食應避免攝取過多紅肉、加工肉」，最好是兩天攝取一次紅肉就好！

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4.多攝取彩虹蔬果

攝取多樣多色的蔬果，像是紅、橙、黃、綠、紫、黑、白等顏色，補充抗癌、抗氧化的植化素，幫助抑制腫瘤細胞生長，達到預防乳癌效果。

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5.多吃全穀雜糧

像是糙米、五穀米、鷹嘴豆、藜麥、薏仁等。全穀雜糧膳食纖維豐富，還富含多種微量礦物質與維生素B群，有助於穩定血糖，改善慢性發炎。

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6.多優質蛋白質

推薦每天適量攝取植物性蛋白質如豆漿、豆腐、毛豆等。此外魚肉、海鮮都是優質低脂的蛋白質來源，可彈性搭配在平時的飲食當中，提升營養與免疫力。

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