月份: 2023 年 5 月

【今傳媒/記者李祖東報導】為阻絕垃圾排入河川造成生態浩劫，屏東縣政府在河川匯流處及市區內排水設置多處河面垃圾攔除設施，並由專人每週針對河川、區域排水及雨水排水路線巡檢，一發現髒亂點就立即派員打撈清理，對防汛與水質改善具有莫大助益。

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屏東縣政府水利處表示，除以前年度受行政院環境保護署補助前瞻計畫-水環境改善計畫經費外，縣府另每年編列經費900萬元辦理轄區排水環境維護改善，委託廠商打撈清除河面漂流物、垃圾、死魚、布袋蓮及雜草等廢棄物，使河面清淨，執行成果斐然。

清淨河面計畫自107年開始至今(112)年2月28日，已清理河川、排水，達成有效減少河面垃圾170公噸。維護河川環境清淨，以確保水源乾淨，更是城市衛生安全的基礎，本府將持續河面垃圾清除工作，守護家園，逐步創造美麗水環境。

屏東縣清淨河面計畫 維護河川環境清淨

苗栗82歲黃姓阿嬤，罹患失智症10餘年，經轉輾介紹至衛福部苗栗醫院中醫科就診，並由醫師施予頭皮針治療，經每周3次持續3個多月的治療後，黃阿嬤逐漸思緒清楚、神清氣爽，不只認得周遭照顧她的人，簡單的算術加減難不倒她。中醫師指出，頭皮針治療有益促進腦部血液循環，能改善失智患者的生活品質。

衛福部苗栗醫院中醫科主任康鍾禧說，根據衛生福利部及相關單位統計，國人65歲以上老人，約每13人即有1位失智者，而80歲以上老人則約每5人即有1位失智者，失智症患者不僅逐年增加，且有年輕化的現象，不可輕忽。

失智症不是單一項疾病，而是很多症狀的組合，屬於退化性疾病，影響包括記憶力減退、語言能力、空間感、計算力、判斷力、抽象思考能力、注意力等各方面的功能退化，同時患者可能出現行為、個性改變、妄想或幻覺等症狀，因而常被家人誤以為是老化過程的必然現象。

像是診療個案黃阿嬤，初到中醫門診治療時，人很安靜、不說話，也不認識周遭長期照顧阿嬤的家人及看護，對於當天吃過什麼食物、去過哪些地方，常都會忘記，日常生活完全需要依賴家人或看護，而且黃阿嬤時常無端地發脾氣，也常懷疑別人偷她的東西，造成家人、看護莫大的壓力和困擾。

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康鍾禧表示，中醫治療失智症患者最常用的就是頭皮針，幾乎每位患者都會接受這項治療，頭皮針治療有許多好處，主要是可以直接刺激腦部，促進腦部血液循環，臨床試驗證實可以提升認知能力、恢復基本生活能力。

另外，這個治療相對是安全，因為有頭骨保護，不會造成大量出血、也不會傷害到重要器官、感染的風險也低，治療完成後病人即可正常活動，也不會有太多殘留的痠脹或肌肉無力感覺。像黃阿嬤治療後就認得旁人，也變得愛與人聊天，對答如流過程中，有時還會幽默地蹦出令人捧腹大笑的話語，逗樂大家，復原狀況出乎意料，家人驚喜不已。

康鍾禧也提到，頭皮針也不是完全沒有缺點，最主要的就是相對於四肢部位的穴道針灸，頭皮針的疼痛感更大，有些患者不容易接受，但若能忍受針灸時疼痛，持續接受治療，對於改善患者健康、維護病人和家屬生活品質，都會有很大的幫助。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302002633-260418

減重成為現代風潮，原則不外乎少吃多運動，若能吃東西就能燃脂，可說是減重者的救星，營養師分享6種有助能量代謝、體質改善的食物，讓人越吃越遠離脂肪。

營養師張宜婷在其上表示，6種可幫助燃脂、吸附油脂、促進代謝、培養好菌的食物，包括黑咖啡、藻類、鮭魚、辣椒、優格、水果醋。

1. 黑咖啡

咖啡因已被研究證實可促進新陳代謝，運動鍛鍊前30-60分鐘喝杯咖啡，能幫助燃脂，並含抗氧化劑能促進健康。但一天的咖啡因攝取量上限為300毫克。

2. 藻類

藻類含有大量水溶性膳食纖維，除了可以調節血糖、血脂外，也能吸附飲食中的油脂，減少油脂被人體吸收；另可協助腸道蠕動，以排除體內廢物。此外，腸道若有良好的菌叢生態，可避免脂肪囤積。

3. 鮭魚

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鮭魚油脂多，但都是可幫助燃脂的好油，因富含Omega-3不飽和脂肪酸，可抗氧化、減少身體發炎、促進代謝，因此可幫助體內脂肪代謝。

4. 辣椒

辣椒中的辣椒素可燃燒腹部脂肪，並提高新陳代謝與體溫，幫助代謝能量、排除多餘脂肪。但若腸胃道較敏感者，別過量食用辣椒。

5. 優格

發酵乳製品有助益菌在腸道內生長，改善腸道菌叢，也能培養出不易胖的體質，並可促進身體代謝。

6. 水果醋

無糖、無添加的醋酸可以促進身體代謝，甚至可增加胰島素敏感性，以利穩定血糖。此外，胰島素敏感性若增加，人體會處於較易燃脂的狀態，有助減重。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302002593-260418

有蕁麻疹病史的54歲陳小姐確診新冠肺炎後康復，卻發現蕁麻疹發作得比過去嚴重許多，接受中醫師治療4個月後，皮膚已經恢復穩定。中醫師表示，門診中有不少有皮膚相關病史民眾，確診新冠肺炎後皮膚更加搔癢，建議民眾動手製作「薄荷潤肺茶」緩解不適。

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師謝旭東表示，陳小姐患有蕁麻疹，但狀況穩定不需服藥，直到今年得新冠肺炎後，沒幾天開始皮膚搔癢，前往皮膚科就診後發現蕁麻疹復發，發作得比過去嚴重許多，改前往北市聯醫仁愛院區中醫科就診。

謝旭東說，陳小姐不只皮膚會搔癢，本身亦有更年期導致晚上潮熱盜汗，加重蕁麻疹狀況，因此給予1天使用1次的「換膚方3.0」，並搭配科學中藥甘露消毒丹治療。陳小姐服藥後第1周晚上發作蕁麻疹，但不影響入眠，治療4個月後皮膚恢復穩定，目前已轉為治療更年期的不適感。

他說明，陳小姐的狀況正是「長新冠」，意指確診新冠肺炎康復後出現的各種症狀，比如咳嗽、胸悶、疲勞、皮膚搔癢、嗅味覺異常、頭暈頭痛、食慾不振、失眠、聲音嘶啞等，門診中出現不少皮膚病已穩定的患者，因得到新冠肺炎搔癢感加重，此時中醫能夠協助改善不適。

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謝旭東解釋，新冠肺炎會侵犯身體免疫系統，即使症狀消失仍不可掉以輕心，因為病毒有可能潛伏在體內，有機會誘發部分長新冠症狀，常見皮膚疾病比如異位性皮膚炎、濕疹、蕁麻疹等。

中醫認為，肺主皮毛，既然新冠侵犯肺部，對皮膚也會有相當程度傷害。他表示，有些患者得新冠後，身體免疫機能恢復較慢，皮膚搔癢過敏又發作，此時可藉由適當的中藥調節免疫，讓身體恢復平衡。

謝旭東建議，民眾患有的皮敷搔癢若是長新冠導致，建議可飲用「薄荷潤肺茶」，材料為6克鮮百合、6克薄荷及3克生甘草，將上述材料製成茶包，泡熱水500cc即可。若皮膚紅腫搔癢，1天泡1杯來喝，連喝3天加快緩解搔癢不適，但是藥性偏涼，適用於體質偏熱的人使用。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302002647-260418

雞蛋營養豐富，是不少人的飲食首選，一般認為，水煮蛋熱量最低，但營養師高敏敏表示，若以100公克的蛋料理而言，水煮蛋為144大卡，而茶葉蛋141大卡、蒸蛋64大卡、水煮蛋白61大卡，熱量比水煮蛋更低，但茶葉蛋因久置於滷水鍋中，鈉含量高，不利於心血管疾病、腎病患者食用。

高敏敏在其上表示，同樣都是蛋，若料理方式不同，熱量會大不同，她列出8種蛋料理的熱量排行榜，每份均以100克份量估算，熱量最高為炒蛋215大卡，蒸蛋為64大卡、水煮蛋白則為61大卡。

1. 炒蛋（215大卡）：因滑嫩的金黃色炒蛋，需放多量的食用油，因此熱量高。

2. 荷包蛋（192 大卡）：因需油煎，所以熱量不低，若加熱的溫度低，可減少水溶性維生素的損失。

3. 滷蛋（171 大卡）：滷蛋的鈉含量較高，高血壓者、容易水腫的人要特別注意。

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4. 水煮蛋（144 大卡）：口味清淡、未加油、鹽，可保留雞蛋的全面營養。

5. 茶葉蛋（141大卡）：茶葉蛋常在鍋內泡很久，維生素B群等營養易流失，顏色越深，鈉含量越高，不利於高血壓、心血管疾病和腎病患者食用。

6. 溏心蛋（175大卡）：口感細滑，但因部分蛋黃和蛋清非全熟狀態，可能有細菌存在，腸胃功能不佳、免疫力差的人應少食用。

7. 蒸蛋（64 大卡）：口感滑嫩、好吸收，適合兒童及長者。

8. 水煮蛋白（61 大卡）：含有豐富的蛋白質，因無蛋黃，熱量低很多，適合健身者。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003106-260418

常見於自然界生物中的氧雜螺內酯（oxaspirolactone）應用在藥物、能抑制人體免疫反應、抗發炎，但現行的合成方法耗時、成本高且會造成生態負擔。國立中山大學化學系助理教授廖軒宏創新開發「無溶劑矽膠吸附法」，配合高雄強烈充足的日照與空氣，數小時就能成功合成出更環保、低成本的氧雜螺內酯，創新成果榮登國際期刊。

研究團隊表示，氧雜螺內酯存在於大自然中的植物、海洋生物、陸生動物中，在單一生物中含量極少、取得困難、十分珍稀，例如必須從極度瀕危的植物貝山祖冷杉（Abies beshanzuensis）樹幹樹皮中萃取而得。但過去30年，全球有機合成化學家持續使用強大能量、昂貴金屬試劑、不友善環境的溶劑、危險氣體製作，不僅耗時冗長，也難以兼顧環保永續。

2020年夏季開始，團隊搭配可見光催化、非勻相Brønsted酸催化，以及無溶劑矽膠吸附法，開發出全新合成方法，運用高雄在地充足的日照與空氣作為光源和氧氣的來源進行合成，僅約數小時即可製造出氧雜螺內酯，大勝非常耗時的傳統合成方式，且產率高達99％、不需使用溶劑、操作過程更為簡便、後續不會產生汙染物。

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團隊還嘗試將光源改為室內人工光源，應用實驗室與辦公室常見的長條LED燈，或是節慶使用的聖誕燈條，12小時內也成功合成出氧雜螺內酯。

廖軒宏強調，在合成過程中，僅需使用陽光及空氣，相對傳統需要至少5種以上的難以取得的化學試劑，能夠撙節更多開發與製作成本，過程的操作也更為簡易安全。該研究同時也突破了氣候限制，在陰雨天或是日照微弱的地區一樣能做，未來能廣泛應用。

研究團隊未來希望透過不殺生的方式，以人工合成製備大自然界珍稀的化合物氧雜螺內酯，進而用於藥物活性成分、藥物開發等領域，實踐綠色化學，推進製藥創新，造福更多人類。此外，也計畫應用不對稱合成方式，讓未來的氧雜螺內酯合成物更精準安全，降低可能存在的藥物副作用，維護大眾用藥的安全。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003331-260418

根據台灣結核病防治年報的統計，台東縣每10萬人口就有44.3人有結核病，加上台東南北端相距176公里，醫療資源集中市區，降低民眾就醫意願，為此，衛福部台東醫院新任院長王蘭福是胸腔內科專科，今天起特別在成功分院新增門診，他說「病人不動，醫生動，來成功看診希望讓民眾就醫便利，這是提高肺結核防治率最重要的一步！」

住在成功市區的江小姐今天上午前往成功分院看其他科別，一聽到胸腔內科進駐眉頭一開說，她先生氣喘多年，每個月都要跑台北複診，交通花費是其次，天氣變化就突然發作的壓力讓全家放不下心，現在分院開診終於不必長途奔波。

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部東院長王蘭福長年關注結核病動態，到任後發覺台東縣肺結核發生率仍居高位，他舉例，2021年全國新案發生率落在每10萬人30位，但台東縣為44位，遠高於平均數，也觀察到成功、長濱一帶民眾公衛知識普遍較不足，親自帶了宣導海報，讓護理師在院內長廊對候診的民眾宣導。

王蘭福說，結核病3大特徵「發燒、咳嗽超過兩星期、體重減輕」是提供給民眾的預警症狀，結核病潛伏期雖然能夠長達5年但並無傳染力，萬一發病只要按時服藥兩周就能減低傳染恢復正常生活工作上班，醫療過程只需6至9個月按時服藥就能痊癒。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003470-260418

宜蘭縣1位52歲男性計程車司機，開車右轉時常常擦撞到車身，就醫後才發現有青光眼和白內障，部分視網膜已損害而造成視野缺角，因延誤就醫導致視神經損害已不可逆，現已無法工作；羅東博愛醫院眼科醫師黃培維籲，如有眼疾症狀，應及早治療，避免視線不佳為生活增加意外風險。

據了解，該名司機開車時發現右轉時常常擦撞到車身，早就察覺到視力模糊卻遲遲未就醫，等到至醫院檢查時，才知道患有青光眼和白內障，且部分視網膜已損害造成視野缺角，嚴重妨礙到他的工作與安全，第一階段只能先藥物治療，後續看情況再進行手術治療。

黃培維說明，年輕時眼睛中的水晶體，是清澈且可變寬、變窄、調節焦距，能清晰的看遠、看近，但隨著年紀，水晶體變混濁、變硬，甚至會將射進眼睛的光線散開，導致老花、看不清楚、眩光或怕光，雖然病程進展緩慢，但都是水晶體逐漸老化的特徵。

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隨著年紀增長，白內障的發生率也逐步上升，大約50至60歲是好發年齡，根據統計，白內障是世界上導致眼盲的主要疾患；黃培維指出，治療白內障時機點，主要是看病人的症狀，當病人因白內障症狀，造成最佳矯正視力低於0.4～0.5時，建議可接受治療，或者有些病人因工作需要，對視力有較高要求時，也可提早治療。

博愛醫院表示，白內障治療如果只透過眼藥滴劑，效果有限；目前院內引進最新的Zeiss OPMI Lumera 700手術顯微鏡，透過一個小傷口，將水晶體分三到四等分以超音波將水晶體震碎後吸出，再置放人工水晶體，不但在白內障早期可治療，術後一天患者就可重見光明，還可在術中定位人工水晶體需置放的散光軸度，大幅增進病人術後屈光度數準確性。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003693-260418

早餐吃不吃，對體重影響不大，但減重成不成功，早餐吃什麼就變得非常關鍵了。研究顯示，透過早餐攝取蛋白質，最能控制3種攸關減重的荷爾蒙，同時可以每天減少135大卡熱量攝取。減重從早餐吃高蛋白質開始，既簡單又有效。

多項研究結果都顯示，蛋白質幫助我們抑制食慾，不至於吃太多。因此，一天由早餐開始，就吃高蛋白質食物，是相當有效的減重竅門。

過去，不吃早餐一度被認為與體重增加有關。然而現在有足夠的證據支持吃不吃早餐對於體重的增減，其實並沒有什麼影響。

●早餐吃不吃不影響體重 但有其它影響

但是吃早餐有其他好處的話，還是有吃比沒吃好。例如，吃早餐可以改善學童、青少年和特定病患群體的精神活力表現。

早餐的品質也很重要，最常見的早餐，像是含糖高的玉米片之類的，對體重雖然沒有明顯作用，換成能夠如果幫助減重的蛋白質早餐的話，可就另當別論了。

先來了解蛋白質如何幫助我們減重。專家說，蛋白質對於減重，可說是最重要的單一營養素。原因是，我們身體，比起脂肪或是碳水化合物，需用使用更多的卡路里來代謝蛋白質。同時，蛋白質也令我們的飽足感得以維持更久。

●代謝蛋白質最耗熱量 減重成效明顯

美國一項針對女性的研究發現，在攝取食物的總卡路里裡面，增加15%～30%的蛋白質，幫助研究對象每天可以少吃441卡的食物，在12週內減重5公斤。另一項研究則是發現，在總攝取的熱量裡，增加蛋白質的比重到25%，令研究對象少吃一半的宵夜零食，想吃東西的念頭也降低60%。

還有一個研究，讓兩組女性進行10週的減重飲食，她們吃進去的卡路里總數相同，但蛋白質的含量不同。結果，兩組的女性們體重都減輕了，不過，吃蛋白質較多的那一組，平均減掉0.5公斤，甩掉較高比率的體脂肪。

蛋白質也讓減重成果較能持續，不會馬上反彈。例如有專家將研究對象食物中的蛋白質比重，由15%提高到18%時，這些節食者若復胖，增加的體重會少一半以上。

●蛋白質早餐 日減135大卡熱量攝取

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許多研究檢視了早餐裡的蛋白質如何影響飲食行為。結果顯示，每天的第1餐就實踐高蛋白飲食，可以讓人們之後一整天都會吃得少一點。

一部分的研究結論指出，高蛋白早餐降低了飢餓感，最多可讓研究對象1天少吃135卡的食物。實際上，MRI掃瞄發現，吃了蛋白質豐富的早餐的人，腦部控制攝食動機、因回報而驅動的行為這類訊號都減弱。原來，蛋白質增進飽足感，產生壓制食欲的訊息，讓人比較不會很想吃東西，也不致於吃過頭。

●早餐吃蛋白質 改變3種關鍵荷爾蒙一整天其中最大的原因是，飢餓荷爾蒙「飢餓素」（ghrelin）會下降，而飽足感的荷爾蒙多肽YY（peptide YY）、GLP-1、膽囊收縮素（cholecystokinin）會上升。

多項研究都指向，吃一頓高蛋白早餐後改變這些荷爾蒙的水準一整天。除了幫忙減重，想讓肚子那圈肉變少，也應該試試高蛋白質早餐。我們吃的食物含的蛋白質愈高，腹部贅肉就愈少。

一項針對中國青少年的研究發現，將早餐中的穀物類食物換成以蛋為本的食物，3個月後，受試青少年的體重明顯減輕。食用高蛋白質早餐的那一組，平均減少3.9%體重（約2.4公斤），低蛋白質早餐那一組，減重幅度只有0.2%（約0.1公斤）

另一項研究，參與減重計劃的人，一組的早餐有顆蛋，另一組有個貝果，兩組早餐的熱量相同。8週後，吃蛋的一組跟沒吃蛋那一組比較，BMI值下降的比率多61%，體重有減輕的比率多65%，腰圍變小的比率多34%。

蛋白質迫使身體提高代謝人體要消耗更多熱量來代謝蛋白質。代謝脂肪則只需多用到0%～3%卡路里，代謝碳水化合物需要多燒5%～10%的卡路里，代謝蛋白質的話，需要多用20%～30%。也就是說，我們吃進蛋白質食物時，會比吃碳水化合物或油脂，燃燒更多熱量。營養專家指出，有的人因為吃高蛋白質飲食，1天可以多燃燒掉80～100卡路里。

高蛋白質飲食對於需要限制熱量飲食的人，也能避免肌肉流失，代謝功能亦可維持在高檔。

●控制體重 早餐就該這樣吃

那麼，高蛋白質飲食該吃些什麼？最簡單的就是吃蛋。蛋營養豐富、蛋白質高，以蛋來取代穀物類早餐，之後36小時還會因而吃少一點，減少較多體重和體脂。

魚類、海鮮、肉類、雞肉和乳製品，也都是可以納入早餐的極佳蛋白質來源。

文章來源：

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003885-260418

許多人每天習慣來杯咖啡開啟新的一天，不過，營養師彭逸珊表示，每樣食物都有優缺點，喝咖啡也有「5好5壞」，適量對身體較好，建議每日咖啡因攝取量不要超過300毫克（包含咖啡、茶、巧克力等）。

彭逸珊在寫下關於咖啡的「5好5壞」：優點有提振精神、含抗氧化物質、提升運動表現、幫助燃脂減重及降低心衰竭機率；若長期飲用，則要小心容易心悸、骨質疏鬆症、睡眠品質變差、刺激腸胃黏膜，甚至咖啡成癮。

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根據食藥署指出，成人每日咖啡因攝取量不宜超過300毫克，孕婦200毫克，12至18歲青少年則應在100毫克以內。

便利超商現場調製的咖啡需有咖啡因含量之標示，並以顏色區別每一杯咖啡因的含量：紅色含有201毫克以上、黃色含101至200毫克、綠色則低於100毫克。成人若每天喝3杯「綠色」標示的咖啡，尚不需要擔心咖啡因過量；若喝一杯「紅色」標示的咖啡，則已接近一日上限，不宜再喝其他含咖啡因的飲料。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302003769-260418