台灣手搖飲料店林立，品項又多元，讓人難以抗拒。有營養師提醒，精製糖宛如慢性毒藥，與代謝症候群、脂肪肝、三高的發生息息相關，一杯全糖珍奶熱量高達650大卡，需爬3次101大樓樓梯，才能完整消耗，想喝之前先想清楚。

根據《三立新聞網》報導，癌症關懷基金會執行長、營養師黃翠華表示，精製糖如慢性毒藥，與代謝症候群、脂肪肝及三高的發生息息相關。她列出2款飲品含糖陷阱，第一是「奶茶」，主要成份為奶精、高果糖糖漿、香料等，奶精含有大量飽和脂肪，飽和脂肪攝取過量易導致肥胖及心血管疾病。

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一杯700c.c.全糖珍珠奶茶，含糖量將近62公克，遠超過每日限量，熱量更達650大卡，需爬樓梯300層樓才能消耗，相當於3次101大樓。

另外一款飲料則是「100％果汁」，這類飲料主要是水與蔬果濃縮果汁調製而成，蔬果營養成分不多，但添加糖非常多，一點也不健康。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230310002950-260418

國立中山大學「毒藥物暨生醫快篩科技研究中心」10日與日本最大科儀製造商—台灣島津（Shimadzu）科學儀器公司締約，將在中山成立台灣第一間「衛星實驗室」，配置各式先進化學分析儀器，應用在急診室，可進行精準且快速的毒物鑑定，以加快急性中毒者的急救時效。

未來「衛星實驗室」將展示急診醫學、毒物學、醫藥學、鑑識科學、食品安全、環境化學及工業化學等關領域的應用。

中山大學副校長郭志文表示，「衛星實驗室」裡將進駐由台灣島津公司所提供的各項全新的化學分析儀器，包括有氣相層析儀（GC）、氣相層析質譜儀（GC／MS）、高效液相層析儀（HPLC）、高效液相層析質譜儀（HPLC／MS）、紫外／可見光譜儀（UV／Vis）、傅立葉轉換紅外光譜儀（FTIR），以及各式樣品製備儀器，總價值超過千萬元，儀器也將分享給中山大學進行研究與教學使用。島津公司也將長期提供化學系研究生獎學金，共同培育優秀化學分析人才。

島津製作所社長山本靖則（Yasunori Yamamoto）與台灣島津公司社長橋本洋介（Yosuke Hashimoto）表示，「衛星實驗室」配有島津最先進的質譜與光譜分析儀器，除了協助培育台灣分析化學的人才之外，對台灣尖端化學分析技術的開發，也有加乘的作用。

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中山大學「毒藥物暨生醫快篩科技研究中心」主任謝建台指出，中心自2017年成立至今，聚焦於開發可快速檢測微量的化學及生化物種的大氣質譜技術，已獲得國內外30多項專利，也致力於以所開發之技術協助解決各式生活、環境，與醫藥學的問題。

中心成員、醫科所副教授李啟偉成功將大氣質譜儀應用在急診毒物的快速檢測，只需數10秒鐘，即可完成檢測。應用在急診室，可對來自急性中毒患者的檢體，進行精準且快速的毒物鑑定，以加快急救的時效。

台灣島津科學儀器公司的母公司為「日本株式會社島津製作所」，1875年於日本京都市創設至今，在全世界分析儀器界中規模第二大，也是全日本最大的科儀公司。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230310003388-260418

34歲費小姐是三鐵運動選手教練，去年中偶然在左下腹摸到一顆「圓球」，就醫檢查竟是15公分大的子宮肌瘤！為了不影響訓練和教學工作，她選擇使用海芙刀治療，利用聚焦超音波消融肌瘤，因此沒有傷口，讓她術後短短1個月就重回賽場。

子宮肌瘤是女性常見疾病，台安醫院海芙刀中心主任傅佩德表示，家族遺傳、攝取高熱量食物等都是好發因素，根據臨床觀察，約3分之1女性都罹患子宮肌瘤，多數為良性，病變機率約千分之5，只要沒有造成不適，可以與子宮肌瘤「和平共處」。

不過，當子宮肌瘤體積越來越大，可能壓迫到周遭組織器官。傅佩德說明，子宮肌瘤如壓迫到膀胱，可能導致頻尿、急尿；如鄰近大腸直腸，可能造成便秘、腸阻塞或脹氣；子宮肌瘤也可能加劇經痛，或導致經期過量出血，甚至有患者一整個月都血流不止，因而出現貧血。

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台安醫院去年3月引進海芙刀技術，目前共完成143例子宮肌瘤治療，年齡介於35到55歲，症狀包括痛經（24.1％）、經血過多（44％）、頻尿（59.3％）及腹部鼓出（11.1％）等。傅佩德說，如果擔心術後疼痛、沾黏，或是想要短時間恢復正常生活，可考慮沒有傷口的海芙刀治療，以聚焦超音波縮小肌瘤，消融率達8到9成，相當於子宮肌瘤體積僅剩下10％到20％。

費小姐是三鐵運動選手教練，去年運動按摩過程中自己摸到左下腹有一顆「圓球」，檢查發現15公分的子宮肌瘤。她分享自己接受海芙刀治療的過程，躺著用手機追劇大約4小時，不時會感覺到「宮縮感」，可以即時和醫護人員反映，稍作休息再繼續治療。

海芙刀的優勢在於全無刀口，不需麻醉，術後可以快速恢復正常生活作息，不需要照顧傷口、換藥，也不需要面對傷口感染、癒合不良等可能的潛在問題。但傅佩德提醒，並非每位子宮肌瘤患者都適用海芙刀，如肥胖、腹部有疤痕、帶蒂的子宮肌瘤，或是懷疑有惡性可能，則不建議使用海芙刀。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230310003446-260418

牙齒健康很重要，除了與營養攝取有關外，也影響美觀、講話口齒清晰度，因此平時不僅要多刷牙，還可透過食物補足營養。牙醫師黃文龍提到，民眾可以多吃乳製品、瘦肉蛋白質、蔬菜水果、堅果，有助於強化牙齒，還要多攝取水分，保持口腔健康。

牙醫師黃文龍在提到，許多食物容易傷牙，但仍有不少食物有助牙齒健康，其中一點就要多補充水分，尤其是含有氟化物的水，因為氟化物有助抵抗酸的侵蝕，可謂保持口腔健康的最佳飲品，雖然台灣未實施飲水加氟，但多喝水仍有益健康。

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再來是多喝「乳製品」，例如牛奶和優格等其他乳製品，含糖量低，對牙齒健康有好處，此外不只富含鈣，還有蛋白質，有助於強化牙齒。而飲食上要攝取「精瘦蛋白質」，像是瘦肉類、去皮的家禽和魚類，或是豆類、牛奶及雞蛋，有助於整體的身體健康。

黃文龍表示，營養均衡不僅有益身體健康，對牙齒也有好處，可以多吃富含水和膳食纖維的蔬果，有助於平衡所含的糖分，另外咀嚼能刺激唾液產生，帶走牙齒上有害的酸性物質及食物顆粒。最後則是「堅果」，含有健康所需的蛋白質與礦物質，且堅果碳水化合物含量低，不會增加蛀牙風險，咀嚼堅果同樣能刺激唾液產生，進而降低蛀牙的風險。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230310003527-260418

5月7日是「世界愛笑日」，疫情解封之際，笑容也是脫下口罩後最重要的練習。專家表示，笑可以避免失智、憂鬱，讓身體自然放鬆、釋放壓力，建議各年齡層民眾，藉由無特定方法的「愛笑運動」，例如唱童謠、互看等，帶出笑的動作，讓笑變成自然的事。

聯新國際診所院長林頌凱約在10年前接觸「愛笑運動」，他表示笑本來就是一種刺激，笑是讓身體處於愉悅狀態，刺激多巴胺、血清素的分泌，可以讓我們身體自然放輕鬆，釋放壓力。對於失智症患者或是憂鬱症患者來說，只要有一個外在刺激，就不會讓走在負向循環中。

「愛笑運動是笑而開心，是笑而幸福」，林頌凱表示，民眾可以藉由唱童謠、互看等方式，進行簡單的身體互動，自然而然地帶出笑的動作，這樣的運動不分年齡、性別、身體狀況。他鼓勵民眾多多參與「愛笑運動」，一起享受生命中不可或缺的快樂和幸福。

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輔仁大學心理系主任、知名作家黃揚名表示，笑能改善心理狀態、促進人際互動、增強身體健康、提升正面情緒感受。從心理學角度看「笑」這個動作，本身就能改變人的心情，釋放多種正面情緒。

黃揚名表示，「愛笑運動」一開始可能是假笑，慢慢地笑久了就會變成真心的笑。心理學研究發現，人的動作笑容或肢體動作伸展，會反過來影響心情感受，多做動作一開始幫助可能不大，但久了自然想做動作，就會自然改善狀態。例如朋友勸架時，會把對方抱著，被壓抑時就會冷靜下來，變得沒那麼生氣。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230310003616-260418

現代人注重養生，但往往因為疏忽生活中的細節而影響身體健康，長春藤預防醫學健康管理醫師陳炯瑜在發文盤點3個容易致癌的生活習慣，避免癌症找上門。

根據衛福部統計，癌症已經連續40年位居十大死因之冠，去年平均每10分鐘就有1人死亡，對此，陳炯瑜醫師指出，民眾注重養生還不夠，平時應多留意生活小習慣，避免增加罹癌風險，同時也要定期篩檢，降低潛在疾病的風險，才能提早發現和治療。

1、油炸油反覆回鍋使用

食用油會隨著高溫改變本質，重複油炸也會產生大量的自由基，自由基會攻擊健康細胞，加速人體衰老或是細胞癌變，尤其是烤焦的油炸食物，致癌物的活性更強。

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2、長期使用木筷沒更換

竹筷、木筷每3～6個月就要更換，因為每次的搓洗都會讓筷子留下裂痕，髒污、油垢就會卡在裡面，如果洗完沒有晾乾，就會滋生各種病黴菌，引發感染罹病。

3、常聽信偏方自行用藥

因為慢性病問題，需要長期用藥的人，不要自行停藥，如果有生病也應該循正規就醫途徑，接受醫師診治和處方用藥，否則治病不成反而更傷身。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230310004136-260418

經常流鼻水、鼻塞，或是皮膚搔癢難耐？皮膚科醫師吳明穎表示，這很可能不是過敏症狀，而是「組織胺」造成的，且日常飲食中，有不少會促進組織胺釋出，或本身就富含組織胺的食物，像是香蕉、番茄、咖啡、優格、茄子、菠菜等，若有類似過敏症狀出現，可以先試著減少食用，採取低組織胺飲食，以緩解不適症狀。

吳明穎在發文指出，「組織胺（Histamine）」是人體正常製造合成的一種化學訊息物質，如果免疫系統遇到潛在的過敏原，像是花粉、海鮮、灰塵、塵蟎、寵物的毛等，就會刺激肥大細胞釋出組織胺，組織胺進入血液後，進而導致後續的免疫反應，如血管水腫、癢、流鼻水或胃酸分泌等。

吳明穎表示，過多的組織胺會帶來類似過敏的症狀，像是眼睛紅癢、鼻塞、流鼻水、鼻子癢，或皮膚上出現紅紅突起的風疹塊、癢疹等，因此減少細胞分泌組織胺進入血流，就能幫忙緩解過敏的症狀。

吳明穎進一步說明，在日常飲食當中，有部分食物會促進組織胺釋放，包含酒精飲料、食品，水果類的香蕉、番茄、木瓜、草莓、鳳梨、柑橘等，堅果類的核桃、腰果、花生等，含有咖啡因的茶、咖啡、巧克力，以及含有食品添加物的加工食品（香腸、罐頭等）、醃漬食品（蜜餞、果乾等）。

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另外還有一類食物本身就富含組織胺，如果食物放的時間較久，或有變質、發酵的情況，組織胺的濃度就會比較高，像是越沉越香的酒類、發酵製成的優格和酸菜，或各式煙燻加工食品都含有高濃度的組織胺；再者，帶殼海鮮、青皮紅肉的魚肉，以及看起來很健康的酪梨、茄子、菠菜、香菇、醋等，也都是富含組織胺的食物。

吳明穎說，如果經常覺得自己有類似過敏的症狀，可以先試著少吃一點上述提到的食物，觀察看看身體反應；不過她也提醒，體內的組織胺濃度不可能在短時間內出現劇烈變化，所以若要施行低組織胺飲食，還是需要持續約30天左右才能看到效果。

《中時新聞網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230310004301-260418

醫學研究早已證實運動與健康、壽命有極為密切的關係，但是「要運動到什麼程度對健康有最佳效率」的問題對忙碌的現代人來說還相當困擾。最近發表在知名醫學期刊上一份由英國劍橋大學研究團隊進行的超大規模研究顯示，每天11分鐘的中等強度活動（例如「快走」），死亡風險能降低23%。如果按一般快走時速6公里計算，11分鐘總共走1100公尺，差不多是2~3站公車站牌間的距離。仔細想想，誰會連這11分鐘的時間都沒有呢？

這項研究報告日前刊登於《英國運動醫學雜誌》（British Journal of Sports Medicine，BJSM），研究主題是身體活動與死亡風險、罹患心血管疾病與癌症風險的關聯性，研究內容涵蓋了196篇系統性研究的分析結果，與總人數超過3000萬的94個大型群體，可說是迄今規模最大的有關個人運動與健康關係的研究。

此項研究設定的運動基準是根據世界衛生組織（WHO）所發布運動指南的建議而設定，它建議成年人應該每周至少進行150分鐘的中等強度活動，或75分鐘的高強度活動。研究還以最容易進行的活動──步行──做為基礎指標，將標準調低到每天11分鐘（一周下來可以達到WHO設定的75分鐘）的中等強度運動，以一般訂定時速6公里的快走為例，則是快走1100公尺。

研究的結果顯示，每天僅11分鐘中等強度運動，每周累計75分鐘，全因死亡風險降低23%，患心血管疾病的風險降低17%，患癌症的風險降低7%。

而據調查所得的數據顯示，參與研究的人當中有超過60%每周運動低於150分鐘中等強度活動，僅有不到10%的參與者每周達到300分鐘以上。

令人比較意外的是，研究發現，與每周150分鐘的中等強度運動相比，超過150分鐘的部分，在降低疾病或死亡風險方面的益處可說「微乎其微」。易言之，雖然更多的中等強度運動可以對降低疾病與死亡風險有更多的好處，但超過每周150分鐘之後，中等強度運動的邊際效用會大幅下滑。

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步行是最簡單、隨時隨地可以進行也且最不易造成傷害的運動，經常步行對健康的好處極多，過去許多研究都表明，每天採取更多的步行與降低死亡風險有關，而且無論什麼類型的步行都有明顯的效果。這次劍橋大學做的研究指出，就算做不到每周150分鐘快走，只做到一半的75分鐘，對降低死亡風險與心血管疾病、癌症風險也有很積極的作用。

由參與研究的樣本數極多，研究還針對於特定部位的癌症風險進行區格。研究發現，同樣以每周75分鐘的中等強度運動，頭頸癌、骨髓性白血病、骨髓瘤和賁門癌的風險降低了14-26%。肺癌、肝癌、子宮內膜癌、結腸癌和乳腺癌險降低了3-11%。

相較之下，與癌症死亡率相比，全因死亡率和心血管疾病死亡率的與中等強度運動的相關性更強。與不運動的人相比，如果每周累計150分鐘中等強度運動，全因死亡風險降低31%，心血管疾病死亡風險降低29%，而癌症總死亡率降低15%，其效用比每周75分鐘中等強度運動又有顯著的提高。

至於中等強度運動除了快走之外還有哪些，研究人員指出，如跳舞、騎自行車、野外健行，只要是能提高心率、促進呼吸的運動都算在內，重點在於運動必須符合個人生活形態與身體條件做妥善安排，就算一天只有10分鐘，也能對健康有非常正面的作用。

10分鐘對很多人來說，只是走2~3站公車站牌，或是2趟到居家巷口便利商店的距離。如果沒有進行每天的快走，滑手機10分鐘常常也只是一恍神的時間。利用智慧手機設定每天步行時間與距離要求，也能經常提醒自己每天為健康投入10分鐘，它可能是人生當中最有效率、最有價值的投資。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230311000717-260418

擁有優越的氣候及地理條件，讓台灣榮封「水果王國」的美譽，但即使台灣一年四季盛產豐富多樣的水果，營養師程涵宇仍警告，45歲以下的台灣人，「水果根本吃不夠！」

程涵宇在臉書發文表示，許多人擔憂水果太甜吃下肚容易發胖，因此不敢吃多導致攝取不足，或是認為蔬菜可以取代水果，甚至放棄吃水果，一份數據調查顯示，國人於水果類食物的攝取份數，除了45歲以上的攝取量接近或符合建議量以外，其他族群的水果攝取量均不足，其中特別是7～44歲男性、7～44歲女性與75歲以上族群，水果達標率（每天要吃2份水果）竟低於1成，「也就是90％的7～44歲男女性族群水果都沒吃夠！」

程涵宇指出，水果能提供人體所需的維生素C、各種類黃酮、花青素等抗氧化增強身體保護力的植化素，因此蔬菜無法取代水果的營養成分，且適量食用不會造成肥胖問題。

程涵宇提醒，一天基本上要攝取2份水果，每日建議熱量為2000大卡的人則要吃3份水果，「水果1份=切塊水果大半碗~1碗=60大卡=0.1顆鳳梨(110克)=0.3顆木瓜(150克)=0.5根香蕉(70克)=0.5顆釋迦(60克)=0.5顆蘋果(130克)=0.5顆珍珠芭樂(142克)=0.8顆水梨(145克)=0.8顆葡萄柚(165克)= 1片西瓜=1顆橘子=2顆蓮霧=2顆棗子=9顆櫻桃=12顆草莓=13顆葡萄=23顆聖女番茄。」

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另外，許多人愛吃的果乾是無法完全取代水果的，程涵宇說明，果乾是由水果烘乾加工製成，保留了膳食纖維及礦物質，適合當減肥或嘴饞時的零食，不過果乾在製程中部分維生素會流失，且經常「加糖」提升風味及甜度，容易不小心吃太多，建議優先選擇以「無添加糖」的果乾購買。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230311000753-260418

營養

食譜／楊貴妃祕製配方！老師傅傳授怎麼補避免火上加油，提升自體抗病力－一品黃金雞湯

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相傳唐朝楊貴妃最愛品嘗這道藥膳調配成的雞湯，方中有冬蟲夏草，玉竹，野山蔘，枸杞等中藥材，長久飲用便感到精神飽滿，體力充沛，皮膚白嫩，常常與唐明皇夜夜笙歌，一品黃金雞湯便流傳至民間。

藥膳達人許財旺教大家做這道「一品黃金雞湯」，以蟲草、玉竹等營養藥材，將雞肉熬製軟嫩入味，雞湯裡滿滿的藥膳精華，幫你溫潤補氣不上火，提升季節轉換的免疫力。

材料

古早雞一隻、北蟲草30克、玉竹30克、粉光蔘12克、枸杞15克、茯苓15克、生薑15克、美白菇2包、高湯2公斤、調味料鹽適量。

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作法

1.生薑切片、玉竹切片、雞肉切塊汆燙後備用。

2.高湯中依序放入生薑片、雞肉塊、枸杞、北蟲草等所有中藥材，小火燉煮40分鐘。

3.雞肉湯中再放入美白菇，熬製軟嫩即可。

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Tip：

雞肉最怕燉到肉質乾、柴，燉多久肉質最剛好？許財旺分享，雞肉汆燙後再下鍋煮40分鐘是最美味的時間。另外他加碼分享，雞肉如何煮才可以去雜質、去血水？許財旺說，下鍋入高湯燉煮前，先汆燙就可以第一波過濾掉雜質及血水，也會讓雞湯喝起來更清澈。

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中藥材中有「降脂強心法寶」之稱的玉竹，原本外觀是乾煸的乾貨狀，怎麼正確處理才能料理出好湯頭，更好發揮藥性？許財旺分享，玉竹清洗後泡冷水，用保鮮膜包起，放冰箱一個晚上，隔天湯汁要留到雞湯中，就會添增湯頭的鮮甜。

營養加分

中醫師黃獻明分享，雞湯加玉竹的煮法大推。現代人很多都三餐不正常，有慢性胃炎的疾病，常擔心胃的黏膜層太薄，玉竹能潤胃養氣，可以幫助修復胃的黏膜層。

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◎ 諮詢專家／黃獻銘中醫師．藥膳達人許財旺

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