台灣是洗腎王國，不論是發生率或是盛行率都是世界第一，洗腎是許多人最怕的惡夢。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師指出，台灣洗腎率這麼高，有將近一半的病患都是糖尿病轉換來的。而為數最多的第2型糖尿病跟飲食的關係最大，所以醫師也再三提醒，吃進身體的東西千萬要留意！
排毒器官「腎臟」的重要性
顏宗海醫師指出，心臟有4分之1的血會送到腎臟，每一分鐘大約有1千2百C.C.通過腎臟，要處理尿毒、電解質跟尿酸等等，以學理來說，腎臟工作繁忙，的確是解毒最重要的器官。
而我們一天所吃進去的食物，只要是水溶性的，就必須經由腎臟代謝，再由尿液幫助排掉毒物，包括尿毒、酸性物質、水溶性代謝物等等。此外，許多人也擔心吃到一些重金屬，同樣也是屬於腎臟幫忙排掉的。
台灣為什麼是洗腎王國？
據統計，台灣洗腎人口約有200萬人，顏醫師說，台灣洗腎率這麼高，但有將近一半的病患都是糖尿病轉換來的。其中有1/3都是因為糖尿病導致腎功能不好，也就是「糖尿病腎病變」導致需要洗腎。醫師提醒，糖尿病病患不單是要飲食控制，也要適量運動，也要依照醫囑按時使用降血糖藥物、胰島素等控制。此外，也要注意有腎毒性的藥物不能吃，以免對於腎臟的保護不全，導致腎臟功能受損。
除了糖尿病之外，顏宗海醫師表示，還有很多原因很可能導致需要洗腎，包括高血壓、慢性腎絲球腎炎，以及多囊腎等。所以，若是腎臟功能不好，真的一定要固定在門診給腎臟科醫師追蹤，避免走上洗腎這條路。
腎臟有兩個為何還需要小心？
雖然腎臟一顆也能發揮功能，但不要以為這樣就不必好好照顧它，因為腎臟病變通常都是「一次壞兩顆。」顏宗海醫師以糖尿病為例，如果糖尿病已經腎病變到尿毒症，往往兩顆腎臟都已經壞掉。
什麼情況會只有一顆腎壞掉而已？顏宗海醫師表示，像是腎結石卡住單邊輸尿管而引起腎水腫，或是癌症，才會有這樣的狀況。但是這都是少數，在腎臟門診中看到會引起腎臟衰竭疾病，都是兩邊腎臟同時壞掉。
腎臟有毒？5字訣檢測：高、貧、泡、水、倦
腎臟是沉默的器官，有時候腎臟受損、病變，我們可能都沒有感覺，因此，顏宗海醫師提出5字訣「高、貧、泡、水、倦」來檢視腎功能：
- 高血壓：為腎藏需要處理大量的血流，所以當血壓升高時，灌流到腎臟的血流壓力也會增加。當我們發現突然有高血壓的狀況，就可能要小心。
- 貧血：腎臟負責製造9成的紅血球生成素，當腎功能受損，就會產生貧血。有2個主要原因的貧血跟腎功能有關，一是當腎臟組織受損，會導致紅血球生成素不足，另一個則是尿毒素縮短了紅血球的生存時間。貧血時會有倦怠感、運動時呼吸困難、大熱天還怕冷、食欲下降與經期混亂等現象。
- 泡泡尿：上完廁所先別急著走！轉頭看一下自己的尿液是否有泡泡尿，且混濁的，有可能是蛋白尿，代表腎臟出問題。
- 水腫：發生的部位較常在下肢，這是因為腎功能不佳時，會影響水份的排泄。簡易的測試法是在小腿脛骨旁的皮膚按壓3秒後放開，若皮膚回彈表示正常，若凹陷0.2公分且超過10秒以上才回復，可能就是水腫。
- 疲倦：如果常常沒做什麼工作，也沒有運動但卻覺得很累，這也是腎功能不佳的提醒。
如果有這些症狀，絕對不能大意。醫師提醒，有這5種狀況，要趕快就醫抽血、驗尿檢查，就能確認到底是不是腎臟出問題。
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腎臟多久檢查一次？
腎臟既然是沉默的器官，多久一次需要做檢查呢？顏宗海醫師表示，一般民眾大約1、2年檢查一次即可。但是，如果有糖尿病、高血壓等慢性病，最好3個月、半年就要檢驗一次。
5個方法顧腎，預防洗腎
醫師指出，許多有腎病變病患都會認為腎功能不好，但是以目前的醫療來說，還沒有藥是吃了，或是打針就會讓腎功能好轉。所以，如果腎功能不好，就要好好維持、控制，避免持續惡化到需要洗腎的地步。
如何好好維持腎臟？顏宗海醫師提出5個建議保護腎臟，預防洗腎：
- 健康均衡飲食：少油、少鹹、少甜、低普林飲食。另外，
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如果牙齦外露，該如何解決?
似真牙醫診所的牙冠增長術的目的就是除去這些多餘的牙齦及齒槽骨，讓完美比例的牙齒重新顯露出來。
也要避免高溫烹調食物，因為蛋白質會產生異環胺、油脂產生多環芳香族碳氫化合物、澱粉類會產生丙烯醯胺，這些都是致癌物。
- 不菸、酒：菸酒的傷害會直接影響肝，再來就是腎臟。
- 適量運動：運動不僅有益健康，研究發現，常健走的人，洗腎機率降低21%。
- 不吃來路不明藥物：只要是藥，就會對身體的排毒器官如肝、腎造成負擔，例如有些止痛藥退燒藥，因含有「乙醯胺酚」成份，使用過量也會造成肝臟負擔。
- 慢性病藥物按時吃：高血壓、高血脂等用藥中的人不能亂停，一停藥反而會對腎造成傷害。
肝臟如何排毒？受傷比腎臟難治療？
人的身體中有2個器官很重要，負責排毒，那就是肝和腎。水溶性的化合物由腎臟排出，而肝臟則負責代謝脂溶性化合物，從腸胃道從糞便把它排掉。所以，肝臟也很重要。平時如何幫助身體排毒？顏宗海醫師表示，平時可以多喝水，幫助水溶性毒素排掉。另外也可以多吃新鮮的蔬菜、水果，幫助排除脂溶性毒物，從腸胃道來排出。
肝臟沒辦法像洗腎一樣，來維持、控制，如果肝臟受損，假如到了肝衰竭的地步，目前醫療方面是束手無策的，最嚴重的情況，還可能要換肝，才能維持生命。而肝臟同樣也是沉默的器官，肝臟早期狀況不明顯，顏宗海表示，通常發現時，肝功能已經受損到某個程度。比如當病患發現尿液變成茶色，或是出現黃疸的症狀，才去就醫檢查，通常肝功能都已經非常不好。
很多原因會造成肝功能不好，顏宗海醫師表示，病毒就是一個重要的原因。像是早期台灣很多人都是B型肝炎帶原者，大約5個人之中就有1個。而B型肝炎帶原者若沒有照顧好，很可能導致肝功能不好、肝硬化，甚至變成肝癌。
所以，我們可已發現，台灣的十大死因中，肝癌一直名列前茅，甚至一前的廣告都會說，肝病是台灣的國病。另外，C型肝炎、來路不明的藥物、中草藥，也同要會傷肝。
高油、高糖食物，長期喝酒都要小心肝！
而現代社會飲食習慣西化，許多人吃東西都很重口味，甜度、油脂的含量都很高。顏宗海醫師表示，許多醫師也都注意到，有些肝功能不好的病患，做超音波檢查後，結果一看都有脂肪肝。所以，飲食均衡也相當重要。
很多人，喝酒傷肝，顏宗海醫師表示，如果長期喝酒，可能會有酒精性的肝炎、脂肪肝等症狀，最嚴重則會肝硬化。而肝硬化是不可逆的，如果肝硬化末期，可能有腹水、營養不良等症狀，死亡率其實蠻高的。
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平時如何保護自己的肝臟？
顏宗海醫師同樣指出5點可以幫助我們保養肝臟：
- 健康均衡飲食
- 適量運動：避免肥胖造成脂肪肝。
- 不菸不酒：酒精對肝臟影響大，嚴重恐導致肝硬化。
- 來路不明的藥物不吃
- 疫苗：B型肝炎疫苗要打（尤其是小朋友）；避免共用針頭、個人衛生用品，預防C型肝炎。
想吃罪惡的美食！多久吃一次比較好？
健康的飲食法則，就是多吃天然食物、少吃加工食品。顏宗海醫師表示，一般人很難完全做到，所以就是盡量減少吃加工食品，如果真的會吃，只要食品業者有按照主管機關指示規定來使用一些食品添加物，基本上是可以的。
夏天許多人喜歡吃燒烤，而燒烤是高溫烹調方式，會產生許多致癌物，難道真的都不能吃？顏宗海醫師表示，想吃燒烤還是可以的，但就是1個月1次。同時，記得多搭配一些新鮮的蔬菜。
我們常看韓劇裡面，大口吃燒肉、大口喝啤酒，感覺十分過癮。但是，醫師表示，這樣的作法對身體十分不好。反倒是在吃燒烤時，可以搭配一些茶飲，像是綠茶，裡面含有一些兒茶素，都是不錯的選擇。
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