台南市衛生局檢驗中心，106年自行檢驗發揮極大經濟效益，產能高達5200萬元，可執行之檢驗項目擴增至850項以上，未來將擴大檢驗業務範疇，加強與農業局、財政稅務局合作，為大台南的食安做更完善的把關，以確保民眾食的安心權益。
台南市衛生局，106年由食品藥物管理科及衛生稽查科除加強稽查頻率外，更不定期至轄內食品工廠、全市各區傳統市場、超市、攤販，以及大賣場加強稽查抽驗各類食品，檢驗是否符合食品衛生標準；另疾病管制科於轄內營業場所，如游泳池業者、溫泉業者，不定期進行稽核抽驗水質、營業衛生及傳染病檢驗。
統計106年檢驗項目包括殘留農藥、殘留動物用藥、食品摻偽西藥、中藥摻偽西藥、真菌毒素、食品重金屬、食品添加物、食品清潔劑之檢驗、游泳池水質衛生、溫泉水質衛生及傳染病梅毒、愛滋病…等，共檢驗高達37525件，332113項次，與105年件數28089件，243526項次相比較，106年檢驗件數成長33%，再創歷年抽驗數量新高，以衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）的收費標準計算，台南市106年檢驗件數如全數委外所需經費為6千6百82萬6140元，然由衛生局檢驗中心自行完成所有檢驗，只需花費1千3百98萬4996元，為市府撙節經費高達5千2百84萬1144元。
台南市衛生局藉由不斷新增檢驗項目，提供更即時、更準確及更貼近民生需求的優質檢驗服務，106年可執行之檢驗項目擴增至850項以上，除強化衛生局檢驗量能外，在檢驗人員專業訓練上持續精進，檢驗品質上不斷提昇，並漸進購置各項新型精密檢驗儀器，強化檢驗設備，提供更精準的檢驗數據，107年除以市預算增購高解析質譜儀 (Ultra High Resolution Q-Excative Plus System,Orbitrap)、超高效能液相色層分析儀(UPLC)及ELISA自動分析系統外，同時也獲得衛生福利部食品藥物管理署前瞻計畫近2300萬元儀器購置經費補助，建構具國家級規模的實驗室設備，於檢驗質與量上作最嚴謹把關。
未來台南市衛生局檢驗中心將更擴大檢驗業務範疇，加強與農業局、財政稅務局合作，開啟與市府各局、處檢驗合作的新紀元，於檢驗管控上將比過往更加積極、嚴謹，讓檢驗項目更加全方位，嚴格落實檢測品質管控，共同捍衛食品衛生安全，為大台南的食安做更完善的把關，以確保民眾食的安心權益。
參考資料:https://www.ettoday.net/news/20180130/1103461.htm
http://www.healthhy.com.tw/?p=4233