春天到，胡蘿蔔又出現在了大家的眼前。話說，胡蘿蔔這麼一種顏色鮮明好辨認的蔬菜，價格也是很平民的，因而受到了廣大人民群眾的喜愛。今日為大家推薦一道菜譜↓
胡蘿蔔炒藕
食材：藕，胡蘿蔔，蔥花、生薑，大蒜
輔料：醬油，食鹽，食用油，少量雞精
製作步驟：
1洗：
該洗的洗凈，該去皮的去皮，然後將蓮藕和胡蘿蔔切成片，蓮藕最好用水浸泡一下，為了去除它的澱粉，以防炒出來發黏。其他配料也切好，大蒜可以切成泥。
2焯：
為了縮短炒菜的時間，建議先將2大主材料焯一下，讓它們變軟。時間不用太長，水燒開之後放進去，1分鐘左右就可以撈起來備用。
3炒：
這就是正事兒了。先把配料，蔥姜蒜這些放下去爆香，然後再倒入蓮藕和胡蘿蔔，翻炒一兩分鐘，加些鹽，醬油，顏色調勻之後就可以起鍋了。
胡蘿蔔的食用功效
1、養肝明目
春季，養肝正當時。胡蘿蔔裡邊富含胡蘿蔔素，它進入人體經過酶的作用，可以轉化為維生素A。而維生素A有補肝明目的效用，可幫助治療夜盲症。
2、預防過敏
春天，萬物生長，百花齊放。賞花就是一項少不了的戶外活動，這時候，容易花粉過敏的人，應該吃些胡蘿蔔。因為日本專家發現β–胡蘿蔔素有對抗花粉過敏的作用，能調節細胞的平衡。
3、胡蘿蔔與蓮藕搭配的效用
這是一個比較少見的組合，小九也沒嘗試過。但是，胡蘿蔔與藕一起炒，具有清熱涼血、健脾開胃、益血生肌等多種效用，食慾不好的人，及有熱病血症的人吃，再好不過。
不過，吃蓮藕炒胡蘿蔔有些注意事項↓
1、不要重油
β–胡蘿蔔素雖然是一種脂溶性的維生素，但它並不需要大量的油來炒。少量即可，並且，如果吃一些肉，其實也可以增加對β–胡蘿蔔素的吸收，因為肉也是一種脂肪嘛。
2、不宜吃多
胡蘿蔔素吃多了，皮膚是會變黃的。特別是短期內吃大量胡蘿蔔，那麼皮膚變黃是一種正常趨勢。因為肝臟沒辦法將它們全部分解，多餘的胡蘿蔔素就會沉積在皮膚角質層里。
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