盤點營養師最愛的4種零食!最後一種你吃過嗎?

在工作或者學習的間隙,我們的嘴巴難免會“寂寞”,這個時候就需要零食出場了。但是像餅乾、糖果這一類零食,吃了光長肉不說,也沒什麼營養。有沒有什麼健康的零食選擇呢?下面有幾位營養師推薦了自己喜歡的零食,大家不妨參考一下。

中山大學公共衛生學院營養流行病學教授、廣東省營養學會秘書長陳裕明:花生

“吃晚飯之前,一邊看電視一邊吃花生對我來說是非常愜意的一件事。”

花生的蛋白質含量高達30%,營養價值也可以跟牛奶、雞蛋、瘦肉等動物性食品相媲美,而且也很容易被人體吸收利用。

花生仁里含有人體所需的八種氨基酸,而且比例均衡,還富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E和B族維生素。研究證明,經常吃花生等堅果可以預防心腦血管疾病。

大多數人都是適宜吃花生的,但是嬰幼兒最好別吃,因為花生很容易堵住氣管,出現意外。另外,由於花生含油脂較多,所以不可以食用過量,帶皮花生一天吃1~2兩(一小把的量)即可。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生:堅果

“當還沒到飯點,但是覺得肚子有點餓的時候,我常常會吃一些堅果,比如榛子、核桃等。”

堅果是眾所周知的“健康零食”,不僅含有大量植物蛋白,還富含膳食纖維以及抗氧化物質。

但是堅果的脂肪含量比較高,屬於高熱量食品,一次不可食用過多。如果一不小心吃過量,就要適當減少一日三餐的用油量和食量。

中國農業大學食品科學與工程學院副教授范志紅:酸奶

“在兩餐之間稍微覺得有點餓時,我首先會選擇的零食是酸奶,不僅可以預防飢餓、補充營養,也能防止下一餐食慾過旺。”

相比起熱量相同的食物,酸奶有更強的飽腹感,而且攜帶方便,吃起來也方便。

酸奶在促進骨骼生長、改善營養上的作用比牛奶更優秀,其中的乳酸還可以抑制有害微生物的繁殖,促進腸道蠕動。

作為零食,一次喝一小杯(約100g)就足夠,有條件的話可以搭配一些水果、堅果一起吃。

高血脂的中老年人最好選低脂酸奶,糖尿病人、肥胖的人要選擇無糖酸奶。

在常溫下,酸奶也可以保存幾個小時,雖然部分乳酸菌會死掉,但還是有一定營養,因此帶到公司吃也不怕沒有冰箱放。

北京中醫藥大學營養學教授、研究生導師周儉:茯苓餅

“茯苓餅是我經常吃的零食,它是一種北京的傳統糕點,來源於古代宮廷。主要是用麵粉和茯苓粉做成薄餅,中間夾有核桃、蜂蜜、芝麻等餡料。”

中醫認為,茯苓滲濕利水、益脾健胃,蜂蜜滋補美容,核桃補腎健腦,芝麻通便潤腸,茯苓餅可謂是老少皆宜的零食。

但是,茯苓餅的口味偏甜,不可以多吃。大的茯苓餅每天吃一個足矣,小的可以吃兩個。而糖尿病患者、高血脂、肥胖者要慎吃。

夏天雨水多,濕氣比較重,最好也要少吃。

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