最惹人厭的5種菜,竟這麼有營養!第一種就是香菜

微博上時不時就會掀起一波對“最討厭蔬菜”的討論,在這個話題的排行榜中,有幾種蔬菜是長期霸榜的“釘子戶”,比如香菜、韭菜、苦瓜等。但是,錯過這些“難吃”的蔬菜,你知道錯過了多少營養嗎?下面就告訴你。

1、香菜

香菜的氣味是由於其中所含的烯醛類化合物,有些人吃什麼都要加香菜,有些人卻難以接受。

科學研究表明,烯醛類化合物能夠有效刺激食慾、促進消化。值得一提的是,香菜中的維生素C含量可遠遠比普通蔬菜高。

而中醫觀點認為,香菜有溫中健胃之功,寒性體質的人吃點香菜可緩解胃寒疼痛、消化不良。而生活中,香菜也常常被用作菜肴的“點睛之筆”,比如可以在湯即將出鍋時放入,或者燉肉的時候最後撒上,都能增添風味。

2、苦瓜

苦瓜的苦味主要來源於喹寧和葫蘆素,研究發現,苦瓜中的苦味物質可以提高免疫力、控制人體血糖,因此,苦味越重的苦瓜,營養價值會越高。

另外,苦瓜還富含礦物質、維生素、膳食纖維等,其中膳食纖維及維生素C的含量比番茄多出3倍。

在中醫看來,生食苦瓜能夠清暑下火、解熱除煩;熟食則能潤脾補腎、養血滋肝。在即將到來的夏天,多食苦瓜是非常順應時節的,可炒食、涼拌、煮湯,但是苦瓜也不能吃太多,因為其性寒,容易引起脾胃虛寒,建議和辣椒、蔥、蒜同食,更加有益健康。

3、韭菜

韭菜中含有揮發性精油和硫化物,這些物質使它具有特別的香氣,還含有黃酮類、皂甙等物質,有助消炎殺菌、降低血脂、增強免疫力。

另外,韭菜中含豐富的膳食纖維,也被稱作“洗腸菜”,可以幫助胃腸蠕動、預防便秘和大腸癌。

中醫認為,韭菜性溫,有溫腎補陽的功效。

吃韭菜的最好時節要數春天,初春的時候最為鮮嫩,烹調方法也有許多,韭菜肉餡餃子、韭菜炒雞蛋、韭菜盒子都是經典的菜品。

4、芹菜

芹菜的味道也是獨樹一幟,它的恭弘=叶 恭弘和莖都含有半萜類化合物,有的人難以接受,但是對喜歡這個味兒的人來說,聞着就能增進食慾。

另外,很多人不喜歡芹菜梗的“細絲”,有時在嘴裏嚼了半天都咽不下去,不得不吐出來。其實,這些絲就是膳食纖維,對促進腸道蠕動大有好處。

提醒大家一點,芹菜恭弘=叶 恭弘的營養遠遠超過莖。芹菜恭弘=叶 恭弘可以炒雞蛋、包餃子、煎餅、做湯。

5、魚腥草

魚腥草又叫做折耳根,它的特殊氣味讓人“過鼻不忘”,有些人吃一口就受不了。

魚腥草的腥味來源是癸酰乙醛,這種物質具有消炎抗菌作用,可有效抑制金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等病菌的生長,可防治感冒引起的咳嗽、發燒、嗓子疼痛。

中醫認為,魚腥草可以清熱解毒、消腫利尿。魚腥草的恭弘=叶 恭弘和根都可以吃,涼拌、炒食或者做湯都可以,作為蘸料也很好吃。

39健康網(www.39.net)原創內容,未經授權不得轉載,違者必究。
內容合作請聯繫:020-85501999-8819或39media@mail.39.net
本站聲明:網站內容來源再生能源資訊網http://www.39.net/,如有侵權請聯繫我們,我們將及時處理

【其他文章推薦】

※何謂牙冠增長術

台北牙冠增長術推薦-打照黃金比例  

※ 斷醣飲食┇改變吃法就能瘦!台北中醫減肥

※成人也會感染腸病毒卻不自知孩子有這些症狀快就醫

※愛滋檢測 – 提供全套檢查,絕對匿名保障隱私

※想請問桃園中醫診所擅於皮膚問題治療~