最近，湖南一醫院接診了一名特殊的精神異常患者，他的精神異常不是遺傳，純粹是吃出來的。
56歲男子長期吃素，最終患上精神異常
龍先生今年56歲，尤其嗜酒，喝了有15年後發現身體越來越差，於是下定決心戒酒，為了更快地把身體調養好，他決定吃素食養生，5年來，他一點肉都沒吃。
結果，身體情況不僅不見好轉，反而出現了精神異常。
湖南省第二人民醫院成人精神科男病房主任李新純介紹說，龍先生的精神異常是因為缺乏維生素B12所致。缺乏維生素B12會引起噁心嘔吐、精神異常、貧血等癥狀。
維生素B12人體並不能自身合成，主要從動物食品中獲取。
正常情況下，人體內維生素B12是有一定儲備的，但龍先生愛喝酒，體內維生素B12吸收不好，5年素食后，才出現維生素B12缺乏症。
長期吃素食，身體會發生6大變化
隨着生活條件的改善，各種“富貴病”蜂擁而至。為了避開這些疾病，大家都採取了各種各樣的方法。其中有一個非常極端的方法就是純素人食。不可否認，素食確實很健康，但長期吃素食，不沾葷，也未必是好事。
●營養結構失調
動物性食物中有很多人體必須的氨基酸，如果長期吃素，會導致身體營養結構失衡。
●可能患脂肪肝
肉食中含有的蛋白質是人體不可或缺的營養素，而完全吃素，所攝入的蛋白質無法滿足人體所需，這樣一來，糖皮質類固醇分泌增多，遊離脂肪進入血液，進而沉澱在肝臟中，引發營養不良性脂肪肝。
●影響生育功能
首先，精子和卵子所需的營養素很大一部分需要從動物性食物中獲取；
其次，性激素分泌也需要動物性食物的支撐，如果性激素不夠，女性排卵會受到影響；
再者，肉類的動物內臟中含有的鈣、鐵質和維生素B12，對孕婦和胎兒影響深遠。
●免疫力下降
肉類食物中含有人體必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量比較高，它可以補充補充植物蛋白中賴氨酸的不足。
長期不吃肉食，會導致免疫力下降，鐵、鈣和維生素B12的缺乏也會影響健康。
●易患膽結石
長期素食，影響膽汁的分泌，從而形成膽結石。
研究显示，老年膽結石多半由純素食所致。
●不利於降壓
動物性食物其中的成分可增加血管營養，保持血管彈性。反之，長期素食，血管彈性會變差，而這種傷害一旦形成，很難逆轉。
健康吃素食，營養師來支招
湖南第二人民醫院營養師謝勻菊介紹說，吃素食確實是一種健康的生活方式，但想要吃得健康，也要講究方法：
1.注意搭配：除了蔬菜、水果等素菜之外，還要適當攝入菌類、海產品、豆製品、堅果等食物。
2.定期補充維生素B12：純素食容易導致維生素B12缺乏，所以平時應適當補充維生素B12，或加強食物中維生素B12的攝入。
3.掌握身體情況：吃素期間一旦出現異常，一定要及時去醫院就醫。
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