標籤: 牙齦外露

在南方蒜苔也被叫做蒜苗，原本是大蒜生長后的莖稈，只是剝除了部分枝恭弘=叶 恭弘，只留花莖，它是人們喜愛的蔬菜，因為耐儲存，因此也是儲備量最大的蔬菜之一。但是蒜苔的好處你都真正了解多少，下面隨着小編來一起數數。

蒜苔有三大好處

好處一、殺菌作用

蒜苔之中含有辣素，這種物質的殺菌能力甚至比青霉素更強，而且針對的病原菌有細菌以及及寄生蟲，能輔助預防流感，還能讓傷口避免感染，甚至還有驅蟲的作用。

另外，蒜苔之中還含有的大蒜素等物質可以有效的抑制金黃色葡萄球菌等常見的細菌的生長繁殖。

好處二、預防痔瘡並通便

蒜苔的莖稈含有大量的纖維素，我們都知道纖維素能夠很好的刺激胃腸道，讓其蠕動，刺激大腸裏面的糞便運動，可以有效的治療便秘。多吃蒜苔，對於痔瘡的發生以及發展都是具有很好的抑製作用的。

好處三、預防動脈硬化

對於預防一些常見病，蒜苔同樣具有良好的效果，因為含有豐富的維生素，所以對於血脂的形成有良好的抑製作用，這樣心臟血管能免受脂肪的堆積損害，降低動脈硬化發生幾率，更避免血栓的形成，多吃蒜苔，能夠保護肝臟，癌症也沒那麼容易發生。

蒜苔烹飪需注意的技巧 希望你也能學起來

第一、搭配食用

生菜是蒜苔的最好搭配，首先蒜苔具有很好的抑菌消炎的效果，生菜有很好的維生素可以配合蒜苔的維生素，為機體提供更加全面的營養素。防止牙齦出血以及其他普通性感冒。

另外，蒜苔可以和木耳同吃，木耳本身便有降脂並且可以增強蒜苔的通泄效果，而且對於保護心血管的能力更上一層樓。

第二、蒜苔禁忌

蒜苔因為含有豐富的維生素，因此最好不要烹飪的過久，最好是以快炒的方式為好，保護好辣素，大蒜素以及其他營養物質，以免造成殺菌作用降低。

另外消化系統不好的人不要吃，而且要適量吃，避免視力受到影響。儘管蒜苔可以保護肝臟，但是如果攝入過量，會反過來損害肝臟，因此必須強調適量。

蒜苔還有很多好處在等待着我們去開發，上面的好處只是其中的簡單幾點，我們在進食蒜苔的時候，還要考慮到它的禁忌情況，要正確的食用蒜苔，因此在食用蒜苔的同時還要配以其他食物。

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春天是非常好的養生季節，大家在平常可以多吃對人體有幫助的水果，讓機體更加協調，內環境更加穩定。下面的內容介紹的就是春天適宜吃和不能吃的水果，大家可以作為參考。

春天適宜吃哪些水果？

1、蘋果

蘋果具有非常好的營養功效，包括降低血壓、潤腸通便、還能提高記憶力、養容美顏等等，不僅適用於春季，一年四季都可多吃蘋果，讓抵抗力更加強，避免多種外界的刺激。

2、香蕉

香蕉含有大量的營養成分，比如碳水化合物、維生素C、多種微量元素等等，有助於疏通消化系統和排泄系統，將人體的有毒物質排出體外，更有利於養生。而且香蕉能夠為人體補充維生素A，提供足夠的水分，防止皮膚乾燥。

3、雪梨

雪梨可生津止渴、止咳化痰，還能夠降火解熱，保養內臟等等功能，對於肺熱咳嗽、咽干喉痛的患者都有很好的輔助作用。另外，梨還能降低人體的血壓，促進內分泌的穩定，保障正常的生命活動和內環境的穩態。

春天哪些水果要少吃？

1、芒果

在吃飽之後盡量不要吃芒果。因為有很多案例显示，春天吃芒果容易引發腎髒的炎症。而且芒果汁很容易引起皮膚過敏，所以要注意食用量。

2、桑葚

桑葚含有豐富的脂肪酸，比如亞油酸、硬脂酸，可以降低人體的血脂，預防血管的硬化。但是春天桑葚可能沒有完全成熟，含有溶血性的過敏性物質，過度食用之後，可形成溶血性腸胃炎，不利於消化系統的功能，有時候還會因為消化不良而出現腹瀉。

3、草莓

草莓對腸胃有滋補調理的功效，能增強消化和泌尿系統的功能，將體內的毒素排出體外。但是如果痰濕內盛或者是腸滑便瀉，盡量不要在春天吃草莓，很容易出現腹瀉的癥狀。

4、葡萄

由於葡萄在春季時特別容易感染害蟲，果農往往會噴洒一些農藥或者是催熟劑，這些有害的物質會對人產生嚴重的傷害，如果攝入過多，不利於人體的健康，因此春季盡量不要吃葡萄。

上面介紹的內容就是春天應該吃的水果和不能吃的水果類型，希望大家在平常要更加重視養生和各種飲食的協調，不能夠吃對人體有害的食物，以免給身體帶來負擔。

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中國人自古至今都有飲茶的習慣。茶不僅含有多種對人身體有益的物質，以及它優雅的香氣，對身體有一定好處。但是，再好的東西也並非適合所有人，有哪些人不適合飲茶呢？

1、神經衰弱、失眠的人不適合飲茶。因為茶中含有一些物質，如咖啡鹼等，人的神經中樞容易變得興奮，導致失眠或神經衰弱。

2、心動過速的冠心病患者、有心肌梗塞病史患者、心絞痛患者不適宜飲茶。因為茶中的咖啡鹼可以使心跳速度加快，增加心臟負擔。

3、腎功能減退的患者不適合飲茶。因為茶中的茶鹼有利尿的功效，會加重腎髒的負擔。

4、腸胃疾病、十二指腸潰瘍的人不適合喝茶。因為喝茶可以刺激胃分泌過多的胃酸，從而影響潰瘍面的癒合。嚴重的會有疼痛癥狀。

5、懷孕期的婦女不適合飲濃茶。因為濃茶中咖啡鹼的含量很高，會使孕婦的心臟和腎髒的負擔加重，對孕婦的身體不利。而且胎兒也會被動吸收咖啡鹼，對胎兒的成長不利。

6、哺乳期的女性不適合喝茶。因為哺乳期的女性正需要餵奶，而茶中的茶多酚被血液吸收后，會抑制乳汁分泌。而茶中的咖啡鹼被吸收后，可以通過乳汁影響到嬰兒，讓嬰兒變得興奮，還會引發嬰兒的腸胃痙攣，並出現嬰兒煩躁啼哭的現象。

7、更年期的女性不適合喝茶。因為喝茶會加重更年期女性的癥狀，如失眠、睡眠質量差、頭暈、乏力、心跳加快等癥狀。

8、兒童不適合飲濃茶。因為濃茶中過量的咖啡鹼會使兒童的心臟跳動過快，對兒童產生過份的刺激。

9、高血壓的患者不宜在睡前喝茶。 因為茶中的咖啡鹼會使血壓升高，對高血壓的患者不利。

10、肝臟有病的人不適合多飲茶。因為茶恭弘=叶 恭弘中的咖啡鹼等物質絕大部分要經過肝臟來代謝。如果肝功能差，喝茶過多，就加重了肝髒的代謝能力，容易損肝臟組織的健康。

11、有貧血癥狀的人不適合飲茶。因為茶恭弘=叶 恭弘中的鞣酸可與人體內的鐵結合，產生一種不溶性物質，阻礙鐵的吸收，從而加重貧血的癥狀。

12、營養不良的人不適合飲茶。因為茶中的茶多酚可以分解脂肪，對於營養不良的人來說，是雪上加霜。

茶雖然益處多多，卻要喝之有道。不適合喝茶的人，喝了茶對身體不但無益，反而有害。飲茶也要科學的飲用，才能達到強身健體的功效。

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有人認為吃水果是百無禁忌的，事實上，吃水果也是要挑體質的。脾胃虛寒、體質較弱的人吃水果，不僅可能不容易消化，而且可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀。但如果把水果蒸着吃或煮着吃，可以減輕水果中的寒性，並且食療功效也會更好哦！

三種水果煮着吃更養人

1.柚子

柚子皮是可以吃的，而且柚子皮有較強的抗氧化活性，可以維護血管健康，促進血液循環，降低血液的粘稠度。柚子皮加熱之後，效果會更明顯。

【推薦食譜】蜂蜜柚子茶

功效：延緩衰老、助消化、除痰止咳。

做法：

a、把柚子皮切成絲，柚子肉撕成小塊。

b、把柚子皮放入鹽水中泡一個鐘，然後用中火煮十分鐘，以除柚子皮的苦味。

c、把柚子皮撈出，放入鍋中同柚子肉一同加清水熬煮，直至粘稠，待冷卻后加入蜂蜜拌勻即可。

注：腸胃不好的人不要飲用冷的蜂蜜柚子茶，可以加入熱水兌熱后再飲用。

2.蘋果

蘋果加熱之後，在降血糖降血脂方面有良好的功效。

【推薦食譜】蘋果豬肉湯

蘋果+豬肉的搭配，既增加了營養，又能夠抑制膽固醇升高。

做法：把蘋果洗凈、去辛芯、切成塊，和豬肉一起放入鍋中，加適量清水煲2.5小時，然後加入調料和蜜棗即可。

【推薦食譜】肉桂紅酒煮蘋果

紅酒性溫，飲用后具有補血、補氣的功效；蘋果可以補心潤肺、理胃氣；百合可以安神、滋陰、潤燥；肉桂可以補腎、驅寒。四者結合結合，可以起到美容養顏、抗衰老的作用，還能緩解痛經。

做法：

a、準備好原料：蘋果1個/紅酒300ml/ 百合半個/青檸1片/肉桂粉適量/冰糖適量

b、青檸切片，泡在涼水中

c、蘋果洗凈、去皮、去芯，切成塊后，迅速放進泡有青檸的涼水中

d、燉鍋中加入紅酒，依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖

e、大火煮開后加入蘋果和百合，用中火燉煮15分鐘后關火，等蘋果在紅酒中浸泡2個小時后即可食用

3.梨

梨本性寒，若經烹煮，則可去除寒性，能夠潤肺止咳。

【推薦食譜】梨銀耳湯

做法：

a、準備原材料：雪梨1個 / 銀耳15g / 枸杞適量 / 冰糖50g

b、銀耳放入水中泡發后撕成小塊；雪梨洗凈、去皮、去芯

c、將全部材料放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后改小火煮半個鐘

d、放冰糖，煮到完全冰糖融化，放幾顆枸杞。

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銀耳味甜，性平，無毒，有多種功效，比如膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，它不僅具有健脾的功效，還具有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。下面讓我們來介紹銀耳的優點和禁忌。

一、吃銀耳的好處

1、肝臟解毒：

經常食用銀耳能幫助我們改善肝臟解毒功能，相信很多人知道肝臟對我們的身體有什麼重要的作用，所以我們在日常飲食中吃銀耳是有好處的。

2、養胃：

許多人喜歡用銀耳熬制湯水，因為他們知道銀耳能達到清熱利膽的功效，銀耳也是一種滋補的藥物，具有滋補不膩、健脾的功效。滋養胃、有助於睡眠、補腦、養陰、清熱潤燥，和人蔘鹿茸一起吃就是一種很好的補品。

3、增加免疫力：

可以防止鈣流失，對生長發育非常有用；因為銀耳富含硒等微量元素，它可以增強機體的抗腫瘤免疫能力。

4、美容祛斑：

銀耳富含天然特性膠體，加上其滋養作用，長期使用可潤澤肌膚，並具有祛除面部黃褐斑和雀斑的功效。長期使用可滋潤皮膚，消除面部黃褐斑和雀斑。

5、減肥：

銀耳富含膳食纖維，它有助於腸道蠕動，降低脂肪吸收率。

6、增強免疫力：

銀耳可增強機體免疫力。銀耳有效成分為銀耳多糖。它由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、細胞壁多糖和胞外多糖組成。可增強人體免疫功能，動員淋巴細胞，增強白細胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。

7、刺激排便：

銀耳富含纖維素，能促進腸壁蠕動，有助消化，防止大便乾燥。它能潤滑腸道並刺激排便，保持糞便在腸道中滋潤。

8、養陰養身：

具有滋陰潤肺、益氣養血、養腦清心的作用。作為一種有價值的滋補食品，它不僅適用於所有的老弱婦女、兒童，而且適用於高血壓和動脈硬化的患者。

二、銀耳的禁忌有什麼？

1、糖尿病患者不宜食用銀耳。一般來說，銀耳主要用於甜食，糖尿病患者不宜食用含糖量高的食物。

2、患風寒、感冒和咳嗽的人不宜食用銀耳，以免咳嗽太久，增加感冒癥狀。

3、銀耳不能和菠菜一起吃。這兩種食物的食用對維生素C的吸收有一定的影響，影響營養價值的吸收。

4、銀耳不能和白蘿蔔一起吃。這兩種食物容易產生不良反應，容易患皮炎。

三、如何選擇優質銀耳？

1、銀耳呈黃色、白色、新鮮光澤，花瓣大、香味清香、韌性好、膨脹性好、無斑點、色澤多樣、無渣質。

2、質量差的銀耳顏色不純正或灰色，無韌性，耳底不可膨脹。

3、如果銀耳氣味有刺激性的味道，它可能會被硫熏。

4、優質銀耳，甜，軟，膠原蛋白也很多。兩三個小時后，湯仍然很清澈。

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我們常說的“三高”，相信大家都不陌生，它指的就是高血壓、高血糖、高血脂這三種病症，屬於高發慢性非傳染的疾病。三高疾病的主要病因是由於不合理的飲食習慣所導致，因此想要緩解或是，有效抑制三高，就需要從飲食上面着手。

說到飲食，就必須提到肉類，現在的大多數人無肉不歡，尤其是喜歡高油高脂的烹飪方法，那麼三高人群能不能吃肉呢？今天就給大家介紹一下三高人群在飲食中能不能吃肉的問題。

三高人群無需戒肉！

雖然很多醫生會對我們的三高患者再三叮囑，不能吃油膩的食物，不能吃肥肉，如果可能的話葷菜盡量不要吃了。這對於很多喜歡吃肉的人來說，簡直是“痛不欲生”。

但其實，三高人群並不是一點肉類都不能吃的，只要注意均衡脂肪和膳食，飲食有量，少吃油脂多的食物，要多多活動，規律運動鍛煉即可。

四種肉適合三高人群食用

從這個角度來說，其實有四類肉是適合三高人群吃的：

1.三文魚

大多數的人是很少吃三文魚的，不過三文魚卻是比較適合三高人群食用的。因為三文魚的肉裏面含有大量的脂肪酸，並且這類脂肪酸能夠降低甘油三酯，加強血管彈性。因此，三文魚的肉食可以降低膽固醇的，所以是適合三高人群食用的。

2.去皮的雞肉

雞肉是我們經常食用的一種肉類，肉質味道都是很不錯的。此外，雞肉大部分的脂肪都在雞皮上。在吃雞肉的時候，正常人是沒有任何問題的，不過三高人群的話就需要去掉雞肉的雞皮在食用。

根據研究表示，在雞肉中也是含有大量的不飽和脂肪酸，這類物質的主要作用就是調節血脂的，因此，去皮的雞肉也是想吃肉的三高人群的一種選擇。

3.鵝肉

鵝肉含有多種氨基酸以及維生素還有很多其他的微量元素，這些物質能夠調節血脂，三高人群食用的話，也是有一定的好處。

4.瘦肉

豬肉是我們生活中最長吃的肉類，不過豬肉是肉類中含脂肪最多的一種肉類，因此三高人群在食用豬肉的時候，就需要注意，不能吃肥肉，要吃就只能吃少量的瘦肉。

雖然上面給大家介紹了三高人群能夠吃的一些肉類，但是還是需要提醒的是一定要注意適可而止，日常飲食還是要注意均衡脂肪膳食。

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在古代，豬肝、豬腸、豬肺等豬內臟被稱為“豬下水”，因其腥味重、難清理而甚少出現在餐桌上。如今，人們已經意識到豬內髒的營養價值，豬肝也被做成了各種受人喜愛的美食。

怎麼才能挑到新鮮的豬肝？

豬肝具有補肝、養血、明目的功效，含有豐富的蛋白質以及鈣、磷、鐵、維生素。

挑選豬肝有技巧，那怎麼才能挑到好豬肝呢？

粉肝、面肝是上乘豬肝，麻肝、石肝次之，病死豬肝、灌水豬肝則是劣質品。

1、粉肝、面肝：這兩種豬肝質感軟嫩，手指稍用力就能插入刀口處；不一樣的是，粉肝色如雞肝，面肝色赭紅。煮熟之後，都是味道味鮮、口感柔嫩。

2、麻肝：用手觸摸刀口處，會發現其不如前兩種軟嫩，而且反面布有明顯的白色網絡。煮熟之後，口感韌，嚼不爛。

3、石肝：質感比前面三種都要硬，顏色呈暗紅色。煮熟之後，要多嚼才會爛。

4、灌水豬肝：顏色是紅中顯白，看起來會更加飽滿，用手指按壓出的凹陷會很快復原。灌水豬肝用刀切開后，會發現有水溢出，細菌比較多。煮熟之後口感差。

5、病死豬肝：顏色呈紫紅色，用刀切開后，會有血溢出來，少數生有濃水泡。這種豬肝帶有較多的病菌，經過烹煮難以將細菌全部殺死，會危害人體健康。煮熟之後，吃起來沒有鮮味。

豬肝買回來之後，短時間內不吃的話，營養就會流失掉，怎麼辦？在豬肝上面抹一層油可以起到保鮮的作用。

豬肝搭配什麼最營養？

1、豬肝+黃豆=美容補血

豬肝含有比較高的膽固醇，但如果和大豆或者是豆製品一直烹煮，後者中含有的植物甾醇能夠減少人體對於膽固醇的吸收。

黃豆豬肝湯就是一個“絕配組合”。不僅能減少膽固醇的吸收，而且具有健脾寬中、潤燥消水的功效。小孩吃了能夠補鐵，女性吃了有助養顏美容。

2、豬肝+菊花=清熱養肝，明目

3、豬肝+菠菜=補血

豬肝含有豐富的維生素B和鐵，菠菜含有豐富的恭弘=叶 恭弘酸，將二者搭配起來食用，具有補血的功效。不過，菠菜中還含有大量的草酸，會影響人體對鐵的吸收，所以，在烹飪前，要先將菠菜焯水處理。

4、豬肝+銀耳=養肝，明目

豬肝和銀耳搭配能夠補肝明目，潤肺養陰。

5、豬肝+番茄=養血，明目

番茄能涼血平肝，和豬肝搭配后，能養血明目。肝血不足、肝熱的患者可以多多食用這一道菜。

6、豬肝+韭菜=促進營養吸收

芹菜、豆芽、韭菜、白菜以及海藻類都含有較多的纖維素，與豬肝搭配時，不僅可以降低膽固醇的吸收，還能幫助身體排出毒素。

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桑葚是一種比較可口的果實，它同時也是一種中草藥，每年桑葚會在四月到六月份成熟，採集后經過去雜質以及蒸曬后便可使用了，成熟的桑葚微甜多汁，酸甜適宜，是一種生津良品。但是具體的桑葚你了解多少，看看下面的內容介紹吧。

桑葚具有的這些好處，適當食用相當有益

桑葚是一種葯食同源的食品，我們需要知道它到底有哪些好處以及它的食用方法，這樣才能更好的為我們所用。

好處一、提高免疫力

現代科技分析已經表明，桑葚含有的豐富營養素之中就包括了活性蛋白，胡蘿蔔素，礦物質，花青素等成分，這些物質的含量是等量其他水果的數倍，多吃桑葚可以讓肌膚保持持久的活力，抵抗衰老，提高人體的免疫力。

好處二、桑葚產品同樣效果良好

將桑葚搗成汁，可以提高桑葚的利用率，用溫開水泡開，有利於機體吸收當中的營養素，如果搭配其他的水果將可以進一步提高它的營養價值。另外桑椹可以用來泡酒，可以達到養生健體美容的功效，另外桑葚還能製作成膏狀以及醋，都是非常有益於人體的。

好處三、修復肝腎功能

對於肝腎不好的人來說，多吃一點桑葚，可以很好的幫助機體修復肝腎功能，中醫上描述桑葚屬於寒性食物，在夏天多吃一點可以幫助恢復體力以及補益肝腎。另外桑葚還具有改善生殖亞健康的功能，還能夠補血，是一味不可多得的中草藥。

桑葚有什麼食用禁忌？

桑葚好處雖多，然我們仍需要看清它的禁忌，主要注意桑葚的飲食搭配以及一些特殊體質的人，下面列舉幾點，希望人們能夠注意。

禁忌一、避免與寒性食物同吃

因為桑葚本身就是屬於寒性食物，因此在吃了桑葚之後，避免再吃苦瓜或者百合，茭白等食物，以免加重桑葚的寒性。

禁忌二、桑葚副產品避免與金屬接觸

因為桑葚分解的時候會產生酸性物質，因此與金屬會發生反應，避免與金屬容器接觸，防止金屬與酸性物質發生反應，產生不可預知的後果。

禁忌三、小孩應適量吃

桑葚含有比較多的胰蛋白酶抑制物，會抑制胰蛋白酶的活性，從而影響兒童對微量元素的吸收。

總的來說，桑葚的好處很多的，上面只是簡單的幾點，我們在食用桑葚的時候，也要注意避免它的禁忌，這樣才能讓食用桑葚變得更加健康，安全。

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所謂三高，就是高血壓，高血糖，以及高血脂，一旦出現了三高，對於患者的健康構成的危害很大，所以作為患者，必須要在飲食方面吃一些更有利於三高人群的食物，就能減少併發症的出現，在下面就具體介紹了出現三高的人群適合吃什麼食物？

5種食物是三高人士的選擇

1、三高可以吃銀耳

銀耳自古以來都是滋補佳品，它不但含有豐富的膳食纖維，而且可以作用於腸道，保障腸道的蠕動加快，進而使得吃進去的脂肪減少吸收量，而且再加上銀耳當中所含的植物多糖，可以有效的降低三高患者的體內膽固醇，可以提高增強免疫力，以及抗腫瘤，包括抗衰老，美容潤膚通便之功效，所以特別適合三高人群吃。

2、三高人群可以吃芹菜

目前在很多三高人眼中，芹菜成了香餑餑，有豐富的膳食釺維，而且還含有降三高成分，含有胡蘿蔔素，以及豐富的維生素c，還可以起到通便的作用，在吃芹菜的時候為了達到降三高最好的效果，要連恭弘=叶 恭弘一塊吃。

3、山楂也可以降三高

通過吃山楂降三高的效果也比較好，因為山楂含有豐富的果膠，有可溶性的膳食纖維，可以起到很好的降膽固醇，預防動脈粥樣硬化，吃山楂可以解膩除油，促進消化的功效也比較好，所以常吃山楂對降三高有很好的作用。

4、吃燕麥可以降三高

燕麥是三高人群比較值得選擇的食物，因為燕麥可以降低膽固醇，降低血脂，再加上本身含有豐富的纖維，而且這樣一種可溶性的纖維，在眾多穀類當中是很難看到的，所以經常吃是燕麥降三高是最佳食品。

5、洋蔥也是降三高食物

經常吃洋蔥，可以起到不錯降三高的作用，洋蔥含有環蒜氨酸，以及硫氨酸，而且這些化合物特別有助於血栓的溶解，在外國很多人都願意通過這洋蔥來降三高，達到了不錯效果。所以在每日三餐當中，對於三高患者，可以適當的增加洋蔥的量。

出現三高，必須要通過飲食調理，以上介紹的這些三高人群可以吃的食物，只是眾多食物當中的一部分，比如可以適當地多吃一些玉米，山藥，海帶，大蒜，辣椒等等，都是很好降三高的一些食物。因此三高患者要多了解，在飲食當中通過吃一些多樣化的降三高食品，才能減少三高併發症出現。

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牛奶和豆漿，佔了現代人早餐的“半壁江山”，很多人想知道，牛奶和豆漿到底哪個比較好？下面我們就來探討這一問題。

牛奶和豆漿營養成分大PK

牛奶和豆漿兩者的區別在於所含營養含量（比如熱量、鈣含量、膽固醇以及脂肪含量）。

每1000克牛奶的熱量540大卡，大於豆漿的熱量140大卡；

每1000克牛奶的含鈣量是豆漿的10倍；

每1000克牛奶含有150毫克的膽固醇，然而豆漿是不含有膽固醇的；

每1000克牛奶和豆漿的脂肪含量雖然都不高，但是對比出一看就知：牛奶的脂肪含量也是遠遠高於豆漿的。其他成分包括碳水化合物、蛋白質等的含量差別不是很大。

所以，從兩者的營養成分來看，並不能很客觀的說是牛奶好還是豆漿好。

在補鈣的問題上，牛奶優於豆漿；從熱量的方面來說，豆漿優於牛奶。

現在科學已經證實了，豆漿不僅是含有易消化的優植蛋白質，而且還含有很多有利於人體免疫保健的營養物質，被稱為“綠色牛奶”。牛奶營養成分齊全，是蛋白質、鈣，維生素A、B2、B6，尼克酸的挺好的來源渠道。牛奶內的必需氨基酸含量以及成分與雞蛋很接近，具有很高的營養價值。

那麼豆漿和牛奶的營養具體起到什麼作用呢？

豆漿――

1.豆漿中含有很多重要的纖維素，能全面、有效的阻止糖分的過分吸收，減少含糖量，才可以防止糖尿病，無論是哪種類型的糖尿病患者日常必不可少的營養食品。

2.豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是很好的抗鹽鈉營養物質。鈉是高血壓發生與複發的重要根源之一，體內若能適當控制鈉的數量，既可以防治高血壓，又能治療高血壓。

3.豆漿里的麥氨酸可以防止支氣管炎平滑肌痙攣。從而減少和減輕支氣管炎的發作。

4.豆漿中所含的硒、維生素E、C，具有很強大的抗氧化功能，能使人體的細胞“變回年輕”，特別對腦細胞作用最大。

牛奶――

1.牛奶中具有豐富的維生素A，可以防止皮膚乾枯及暗沉，甚至發黃，讓皮膚白皙水嫩，光澤靚麗，光彩照人。

2.牛奶中具有很多的B2，可以促進皮膚的正常新陳代謝。牛奶中的乳清和黑色素可以產生消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑點、斑痕。

3.牛奶可以給皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜防止皮膚水分蒸發，也可以暫時提供水分，可以保持皮膚的光滑潤澤。

4.牛奶中的某些物質對年齡偏大的男人具有保護功能，喝牛奶的男子通常身材比較苗條、緊緻，體力充沛，血壓、血管等方面的疾病發病率也較低，牛奶中的鈣最容易被吸收，並且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分恰當，特別是孕婦應該多喝牛奶，絕經期前後的婦女常喝牛奶可延緩骨質的疏鬆與流失。

所以說，條件允許的情況下，每天最好既喝牛奶又喝豆漿，補充人體所需營養。

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