標籤: 兒童保健食品

一旦患上痛風，旁邊的病友或者家屬都會好心提醒，以後就不要吃肉了，免得痛風發作，而另一方面，也有不少痛風病人疑惑，即使自己天天吃素，痛風依然會發作，究竟這肉是吃還是不吃呢？

專家表示，這兩種說法都不對，肉類含有豐富的蛋白質，是人體每日攝入的主要來源，因此痛風病人是少吃而不是不吃，此外，即使天天吃素，但如果是像筍、菠菜、韭菜、茭白、蘆筍等含嘌呤比較高的，吃它還不如吃肉！

專家建議，痛風患者在選擇肉類時首先要考慮嘌呤的含量，此外還有痛風有沒有發作等具體問題，在根據自己的具體情況做選擇，患者只要掌握以下4個原則，就不用太擔心了。

選擇肉類的品種：多選白瘦

無論是哪種動物，肝、腎、腦等內臟都不建議痛風病人食用，因為這些肉類的嘌呤非常高，此外，濃湯、老火湯、火鍋湯底等，也不適合痛風病人飲用。

在這些肉類中，豬牛羊屬於紅肉，雞鴨魚屬於白肉，痛風病人盡量選擇白肉，把皮或油脂多的部位去掉，免得影響尿酸的排泄。

雞蛋也屬於肉類，但含有極低的嘌呤，可放心食用。

選擇肉類：最好新鮮，別吃加工類

聽說能吃雞鴨魚，於是很多人選擇臘雞、臘魚、臘鴨等，這也是非常不可取的，因為這類加工食品含鹽極高，會增加血壓的波動，此外還不利於尿酸的排泄，導致對痛風失去控制。

烹飪肉類時，最好的方式是水煮

要想降低肉類中的嘌呤值，最佳的烹飪方式是用水煮，其次為清蒸、油炸、煎。其中水煮和清蒸隨着時間的延長，嘌呤的含量值也會呈現下滑的趨勢，而如果是油炸的話，最好在3-4分鐘內，油煎則控制在兩分鐘內。

記住，水煮后的肉湯最好不要喝。

控制總熱量、總脂肪量

把每個食物都計算嘌呤含量，很多人都覺得麻煩，其實我們只要做好一天總的量即可，比如在痛風緩解期，最好每天的肉類控制在100g以內，情況嚴重者可控制在50克。此外，還要配合好醫生的指導下調整藥物用量，或者更加註意體型控制。

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花生被譽為“長壽果”，含有多種營養物質，對人體的生長發育以及各種內髒的器官都具有保養的效果。大家可以了解一些吃花生的好處以及不能吃花生的人群，然後依個人情況食用。

吃花生的好處有哪些？

1、抗老化

在花生中含有茶素，有助於減輕細胞衰老的癥狀，緩解人體皮膚的損傷，還能恢復皮膚的彈性，因此，很多人稱花生為“長生果”。

2、潤肺止咳

花生含有豐富的脂肪油，如果經常補充這些物質，能夠促進潤肺，預防各種肺部的疾病，保護人體的呼吸道正常功能。

3、補血

花生含有大量脂肪油以及蛋白質，有助於補充氣血，促進內分泌系統的穩定，也可以避免各種月經失調和月經紊亂等表現。

4、防止冠心病

花生中含有大量的亞油酸，能夠幫助人體分解膽固醇，從而減少脂肪在血管積累，有助於避免高血壓的癥狀，預防心血管的疾病。

哪些是不能吃花生的人群？

1、胃潰瘍、慢性腸炎患者

如果出現了胃炎的癥狀，人體的腸胃和消化系統功能往往會出現明顯的障礙，因此在飲食方面要注意清淡為主。如果經常吃花生這種脂肪含量高的食物，不僅難以消化，很容易積累在腸胃中，影響腸胃的正常功能。

2、想減肥的人

很多人想減肥，就要注意盡量避免吃高熱量和高脂肪的食物。如果經常吃花生這些熱量高的食物，往往對減肥毫無幫助，反而會增加體重，讓人體積累大量的脂肪。

3、糖尿病患者

糖尿病人體內的血糖量比較高，如果經常吃高熱量的食物，不利於血糖的控制，而且常常會導致血糖不穩定，引發各種糖尿病併發症。所以糖尿病患者也不適合吃花生這種高熱量的食物。

4、高脂蛋白血症患者

高脂蛋白血症患者的血脂含量比正常人要高得多，如果經常攝入高脂肪高熱量的食物，很容易導致高脂蛋白血症反覆發作，還會引起其他併發症。

花生是一種脂肪特別豐富的食物，如果患者大量攝入花生，很容易出現冠心病等等癥狀，有時候還會威脅人們的生命。因此大家要盡量避免吃這些食物，應該限制熱量，減少膽固醇的攝入。

上面的內容介紹的就是吃花生的好處以及一些不適合吃花生的人群，希望大家在吃花生的時候都要了解清楚，然後充分利用花生的營養價值，也要避免各種花生對人體的副作用。

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很多人選擇吃晚餐，但是有很多人選擇不吃晚餐。吃不吃晚餐沒有什麼具體的定論。只是吃對了晚餐才能夠幫助你健康成長。那麼，究竟如何吃晚餐更加正確呢？

吃晚餐有7個“不”

1、晚餐一定不能吃太多

很多人因為勞累白天沒時間吃飯，所以就在晚上吃很多。但是這樣無疑會對胃部造成一定的壓迫感。這樣會使得人在夜間處於興奮的狀態，難以入睡。那麼勢必會使得睡眠質量嚴重下降。

2、晚餐一定不要飲用太多酒

酒精本身就是一種刺激性巨大的物質。因此對於本身有胰腺炎的患者來說更是一種極大的負擔。如果在晚餐飲酒難免會使得疾病加重。晚餐盡量不要飲酒，如果需要飲用，那也比需要少量適量飲用。

3、晚餐不要吃太多油膩物質

油膩的食物攝入太多會對人體造成危害。高油脂高熱量的食物會引發冠心病的發作。因此。晚餐一般要一擇素菜或者是較為清淡的食物進行攝入。否則後果不堪設想。

4、晚餐不要太晚吃

晚餐過後很多人直接就會卧床休息。但是這樣的生活習慣會影響您的睡眠質量。因為晚餐吃得太晚就沒有了消食的時間。這樣會影響健康的生活。建議大家盡量在晚上六七點就食用晚餐，這樣有利於身體健康。

5、晚餐不要吃太多肉

肉類食物可以說是生活的必需品。但是在晚餐也大量的攝入無疑會增加患脂肪肝，高血脂的概率。建議大家晚餐盡量食用蔬菜等容易消化的食物，有助於健康的生活。

6、晚餐后不宜吃甜品

很多女性朋友晚飯過後會去吃甜品。但是由於晚餐后緊接着就是睡覺，運動量較少。所以這樣吃甜品會讓體內的糖分難以分解。從而變成了增加肥胖的脂肪。甜品不宜晚飯過後食用。

7、吃晚餐不宜過快咀嚼

我們都明白細嚼慢咽才是養生的正確之道。對於吃晚餐更是如此，細嚼慢咽更加有助於營養物質的充分吸收。可以在一定程度上起到穩定血糖，保護牙齒的作用。細嚼慢咽吃晚餐才更有助於健康。

很多人以為不吃晚餐對健康有益。的確如此，但是對於吃晚餐的人你來說更應該懂得如何更加準確的吃晚餐才能夠保證人的身體健康。避免因為晚餐吃得不當而造成一些危害。

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燕麥能夠去除臉上斑紋，降低人體膽固醇，達到減肥瘦身效果，還能調節人體的血壓血脂，促進內分泌的協調，保障正常的生活狀態，因此還有“植物黃金”的美譽。下面介紹的內容是燕麥的好處和使用禁忌，大家在吃燕麥時都要了解。

燕麥有什麼好處？

1、美白祛斑

燕麥片中含果苷，抑制黑色素的產生，去除臉上色斑，隱藏皮膚皺紋，保持皮膚水潤光滑，達到延緩衰老的效果。

2、減肥瘦身

燕麥片有豐富的膳食纖維，吸水性極好，也不會產生太大的熱量，是理想的減肥瘦身食物。而且燕麥還能促進腸胃蠕動，增強營養吸收，清除體內的污染物，幫助消除小肚腩。

3、延年益壽

燕麥片有豐富的亞油酸，能夠緩解糖尿病以及便秘脂肪肝等癥狀，還能增強人體抵抗能力，對老年人更有幫助。如果家裡有老年人，可以適當補充燕麥，有助於提高抵抗力，補充足夠的營養成分，促進內分泌的穩態。

4、調節血壓和血脂平衡

燕麥具有豐富的營養成分，包括膳食纖維、微量元素、蛋白質等等，如果結合飲食搭配，更有效發揮燕麥的功效。比如和山藥進行搭配，有效預防糖尿病、高血壓、高血脂等等癥狀。如果和南瓜搭配，還可以保護肝臟和腸胃，潤腸通便。

燕麥的食用禁忌有哪些？

1、不適宜一次性吃太多

燕麥有豐富的營養成分，如果攝入過多，可引起營養過剩，腸胃也很難承受這些壓力，造成胃痙攣或腹脹。所以大家要控制好燕麥的攝入量，不能一次性吃太多，可少吃多餐，分多次進食，待腸胃消化吸收之後再食用。

2、內火旺盛者不要吃燕麥

內火旺盛當然很容易出現上火的癥狀，引起肝肺熱燥，身體不適。如果內火旺盛者過度攝入燕麥，可導致肝火，引起消化系統的異常表現，出現胃潰瘍、直腸潰瘍等問題。

3、不要將燕麥和麥片視為一物

麥片是多種穀物的總稱，包括小麥、玉米、大麥等，燕麥片只是其中的一部分，而燕麥片是由一種燕麥作物組成。兩者的營養物質有所不同，大家食用的時候要區分開來，才能更好發揮燕麥的營養價值。

上面介紹的就是吃燕麥的好處和飲食禁忌，在吃燕麥的時候可以參考一下上面的內容，然後掌握飲食的注意事項，更好發揮燕麥的功效，也能避免燕麥對身體的傷害。

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大家都知道，心臟是身體器官中很脆弱的一環，所以在日常生活中要多加註意，謹防心血管疾病。而說到預防心血管疾病，海帶的效果還是頗受認可的。海帶也被稱為“長壽菜”，可見其營養價值之高。下面就來介紹下吃海帶對心血管的好處有哪些。

常食海帶有4個好處

1.輔助降壓

作為在低溫海水中生長的海藻類植物之一，海帶不僅具有獨特的風味，還含有很高的營養保健價值。因此建議高血壓患者在日常生活中可以多食用海帶，對身體健康還是大有益處的。

2.預防心血管疾病

食用海帶可預防心血管疾病。海帶中有一成分叫做海帶多糖，其在降低人體血液中的膽固醇、甘油三酯的濃度方面的效果還是很不錯的。另外，海帶多糖在抗凝血方面也有顯著表現，能夠防止血栓在血管內形成，可預防心血管疾病。

3.預防動脈硬化

在防止動脈硬化方面，海帶的效果也是很不錯的。這主要是因為海帶中含有豐富的纖維素，可以和人體內的膽酸結合併排出體外，這樣能夠減少膽固醇的合成，達到預防動脈硬化的目的。

4.刺激腸胃蠕動

在緩解便秘方面，海帶的效果也是值得肯定的。當海帶進入腸道以後，其能夠刺激腸道蠕動，達到促進排便的效果，讓便秘不再成為困擾你的問題。再加上海帶中含有的甘露醇成分，其良好的利尿作用對腎臟疾病也有着較好的食療功效。

以上就是食用海帶對身體的好處，希望通過以上的分享，大家能夠了解一二。在這裏，還要再提醒一下大家，食用海帶對身體健康有益，但並不是任何人都可以吃。

海帶的食用禁忌有哪些？

像孕婦和胃寒的人就盡量不要食用海帶了。

之所以這麼說，是因為海帶具有催生的效果，且海帶的含碘量偏高，孕婦食用后可能會對腹中的胎兒有影響，因此不適合孕婦食用。

不建議胃寒的人食用海帶也是因為海帶的屬性偏寒，不適合脾胃虛寒的人吃。如果想吃的話，建議不要和其他的寒性食物搭配，以免引起腸胃不適等問題。

對了，還有一點是需要注意的。因為考慮到海帶中可能會含有有毒物質――砷，所以建議大家在烹制前最好先用清水把海帶浸泡個兩三個小時，中間再換幾次水，這樣就可以將附着在海帶表面的有毒物質過濾乾淨。

但需注意，海帶的浸泡時間不宜過長，最多不能夠超過6個小時，以免水溶性的營養物質損失過多。

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民以食為天，但入口需謹慎！有些美味的食物卻是致命的誘惑，比如河豚魚。每年三四月份河豚魚最肥最鮮美，造就了中毒的高發季。今年也不例外，海南省、浙江寧波等地區均有人因吃河豚魚“成功”進了醫院。

河豚魚一身是毒，出現4個癥狀暗示中毒了

清明前後之所以不要吃河豚魚，原因在於這個時候的河豚魚體內的毒素濃度最高。從河豚魚的卵巢、魚脾、魚肝到魚血、魚眼、魚鰓，再到魚皮、精巢、魚肉，均含一種神經毒素。

其毒性比砒霜還要強大1250倍，去頭、去內臟、高溫烹煮、腌制晒乾均無法減毒。所以，大家千萬不要嘗試在家裡自行烹煮河豚魚，也不要輕信“人工養殖河豚魚毒性小或無毒”等傳言。

河豚魚中毒一般在吃魚半小時到4個小時內發病，癥狀發展迅速，往往在數小時內死亡。醫生提醒，出現4個癥狀，警惕中毒了，要馬上上醫院：

中毒癥狀之一：嘴巴舌頭出現麻木感；

中毒癥狀之二：出現噁心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀；

中毒癥狀之三：手指發麻，甚至全身感到麻木，眼瞼下垂，肌肉無力等；

中毒癥狀之四：出現呼吸困難，說話不清楚，昏迷，病人最後死於呼吸衰竭。

清明前後吃什麼魚？3種健康魚不容錯過

第一種，鯽魚。鯽魚在春天最肥美，肉嫩味甜，富含優質蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素等營養元素。中醫認為，鯽魚性溫，入胃、腎兩經，具有補脾開胃、利水除濕的功效。對於脾胃虛弱、食慾不好、乏力、嘔吐或腹瀉等人群，吃鯽魚是不錯的選擇。

第二種，鱸魚。鱸魚也是一種味道鮮美的魚類，宋代詩人范仲淹對鱸魚的評價頗高。現代營養學認為，鱸魚肉中富含具有補腦作用的DHA成分，含有B族維生素、維生素A、鈣、鎂、鋅等營養元素。中醫稱，鱸魚性平，具有補肝腎，益脾胃的功效，還對胎動不安、產後少乳有調治作用。如果你平時有脾胃虛弱、氣血不足、肝腎不足，以及孕婦出現胎動不安，不妨多吃鱸魚。

第三種，桂花魚。桂花魚肉質細嫩，味清甜可口，搭配絲瓜、豆腐煮湯，或者清蒸、黃煎都非常好吃。中醫認為，桂花魚也是性平，具有健脾益氣，開胃消食的功效。平時脾胃虛弱，營養不良，胃口不好，虛勞體弱等，都適合吃桂花魚。

上述這三種魚都是補益脾胃的，男女老少皆宜。你知道嗎？這可是廣東省中醫院兒科專家許尤佳特別推薦家長給孩子食用的健康魚哦！

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花生是非常有營養的食物，能促進細胞發育，增強骨骼的生長，還能預防人體的衰老。但是也有一些飲食的禁忌，大家在吃花生時應該要掌握清楚。

花生有哪些作用？

1、促進細胞發育，提高智力

花生有豐富的營養，包括十多種人體所需的蛋白質和氨基酸，有助於提高智力，恢復大腦的功能，增強大腦的記憶，非常適合發育中的小孩子食用。尤其是賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸，都能夠讓大腦的機能更加協調，記憶能力更佳。

2、促進人體的骨骼生長

花生含有豐富的鈣元素，有助於合成骨骼，讓骨骼系統更加穩定。老年人吃花生還有助於預防骨質疏鬆，緩解骨骼疾病。小孩子吃花生，可讓骨骼發育更加健全。

3、抗老化，防早衰

花生的兒茶素有抗衰老的能力，可清除人體的有毒物質，緩解細胞的衰老，減少體內的的垃圾物質對人體的傷害。

4、潤肺止咳

花生中具有大量脂肪油、可以和豬骨一起熬湯，促進潤肺止咳，非常適合久咳氣喘、咯痰帶血等患者食用。

5、凝血止血

花生衣中含有油脂和多種凝血的物質，有助於提高凝血的速度，增加血小板的合成，預防多種出血的癥狀，達到止血凝血的目的。

花生的食用禁忌有哪些？

1、膽囊切除者盡量避免吃花生

膽汁有助於脂肪的消化和吸收。吃完飯後人體的膽囊收縮，膽汁分泌後進入十二指腸中，促進食物的消化。

如果攝入了高脂肪和高蛋白的食物，可影響膽囊的收縮，導致膽汁分泌受到破壞，影響對食物的吸收效率，破壞正常的消化功能。而花生會影響膽囊切除者的膽汁分泌，消化功能受到影響。

2、花生不能和海鮮等寒性食品一起吃

花生仁性味甘平，含有大量的脂肪，屬於油膩性食物。如果和寒性食物共食，可引起腹痛腹脹的問題。而生活中比較常見的寒性食物，包括海鮮產品、魚蝦蟹等等，所以在吃花生時，盡量不要和海鮮一起吃，尤其是腸胃虛弱者。

3、想減肥的人不要吃花生

花生有非常高的熱量和脂肪含量，如果經常吃花生，不利於膽固醇和脂肪的分解，常常加大脂肪的來源，影響人們的減肥效果。所以大家平常想要減肥的話，就要遠離花生這一些高熱量高脂肪的食物。

上面介紹的就是花生的作用和飲食的禁忌，希望大家能夠了解花生的食用注意事項，充分發揮花生的營養功效。

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檸檬水再加點冰糖酸酸甜甜口味着手不錯，是很多年輕人喜愛的原因，而且每天喝檸檬水的好處有很多，本文就來介紹一下，不夠與此同時也需要了解一下相關禁忌。

每天喝檸檬水的好處

第一、清新口氣

檸檬水可以達到有效殺菌的效果，因此可以有效幫助清新口氣，預防牙齦疾病的發生，不過也需要牢記，喝檸檬水還可以有效潤滑牙齒上的牙釉質，不過要注意在喝完之後要馬上刷牙，否則會破壞牙齒，當然也可以在喝完之後用清水漱口就可以。

第二、輔助胃腸消化

檸檬、蜂蜜以及溫水這三樣搭配起來可以有效幫助促進腸胃消化，而且檸檬當中含有的檸檬酸成分還可以幫助刺激肝臟產生更多的膽汁，而且消化系統在檸檬酸的幫助之下也可以排除身體內多餘的毒素。

而蜂蜜是一種天然的抗生素以及干擾素，因此可以有效增加小腸的粘性，將身體內多餘的毒素排出身體之外，因此檸檬蜂蜜水對於消化功能幫助是很大的。

第三、抗衰老

檸檬水對皮膚的作用是很大的，可以讓皮膚更加透亮，讓皮膚更加充滿光澤，而且檸檬當中富含維c以及抗氧化劑，因此還可以幫助減慢皺紋出現。

還有一種方法，將檸檬汁塗抹在斑點以及疤痕上，還可以幫助淡化面部的皮膚問題，而且喝檸檬水還可以幫助肌膚看起來更加水潤，是一種非常天然健康的呵護肌膚的方法。

第四、減肥

檸檬的存在可以幫助阻止身體內脂肪的合成，除此以外，還可以幫助降低血液以及膽固醇，對於新陳代謝有很大改善作用，而且檸檬水當中還含有一定量的可溶性纖維素果膠，可以增加人體飽腹感，可以有效幫助控制食慾，因此長期以往可以達到控制體重的效果。

第五、提高免疫力

檸檬富含維生素C，而這種物質可以達到抗菌以及提高免疫力的效果，因此經常喝檸檬水能夠有效補充維C，進一步提升人體免疫力，在夏天喝還能起到解暑、生津止渴的效果。

喝檸檬水的禁忌

1、不要空腹喝

檸檬水的酸性比較強，如果空腹食用的話會對胃造成極大傷害，而且還會降低其吸收功能，因此切莫將喝檸檬水當沖充饑的主要途徑。

2、禁止跟海味一同食用

海味食品當中含有豐富的蛋白質以及鈣元素，而檸檬當中的果膠比較多，在兩者同食食用之下，果酸會跟蛋白質生成一種不容易消化的物質，會引起腸胃不適。

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要說最讓你“厭惡”的菜中，香菜肯定榜上有名。對於不喜歡香菜的人來說，他們會認為香菜很臭，可愛吃香菜的也大有人在，很多人是一開始討厭，吃過幾次后就徹底“愛”上了。

其實，很多人不愛吃香菜，是因為不知道它的營養價值。

香菜的“臭味”從何而來？

香菜的味道主要源自於它本身含有的一種能揮髮油以及揮發性香味物質，香菜恭弘=叶 恭弘子的混合物主要由醛類、醇類組成，其中以前者佔據絕大部分，香菜獨特的“臭蟲”味道就是這類物質所致。

發出獨特香氣的物質分別是“壬烯醛”以及“癸烯醛”，在我們日常生活中的肥皂和清洗劑就含有此類物質，有部分甲蟲在感知危險時，會噴出毒霧，當中也含有類似的醛類物質，因此兩者的味道有相似之處，這也是為何部分人會認為香菜會臭的原因，並且排斥它。

但是也並不是所有人都排斥香菜，認為其是臭的。

有研究指出，部分人的基因對於醛類比較敏感，在醛類香味刺激下，大腦皮層不斷的去適應這股味道，最後接受它，因此此類人群就會徹底愛上香菜。

關於香菜的3大知識點

1.營養價值――健胃消食、利尿且通便、驅風消毒

中醫認為，香菜性溫和而味甘，是一味健胃消食、利尿且通便、驅風消毒的藥物，而現代對香菜的研究指出香菜內含有豐富的維生素，而且還有豐富的礦物質，含量比普通蔬菜高出數倍。

2.最佳吃法――生吃

更重要的是我們食用香菜的方式，通常我們都是生吃香菜，並不會對其他有過分的加工，這在一定程度上最大的保留了香菜的營養物質，在我們食用香菜時，相當於食用了數倍的正常其他種類的蔬菜。

3.食用禁忌――過量會傷眼睛

香菜也並非吃的越多越好的，過量的食用，對人的精神狀態會有所損傷，而且對眼睛也不好，這主要是因為香菜激活了體內的過敏原，從而導致抗體對眼睛進行了攻擊，因此香菜也並不是都適合所有人食用的，當你第一次吃香菜就出現了過敏反應，那麼也許你要永遠告別香菜了。

香菜是香的，也是臭的，這取決於不同的人群所感知的味道，但是無論如何，它的營養價值就是擺在那裡的，無論你嘗試與否，它都會為敢於嘗試的人提供最廉價的營養素，但是凡事都是要講求適量，吃香菜也是如此，要懂得適可而止才是最健康的生活方式。

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說到酸奶跟牛奶大家都不陌生，兩者因為獨特的口味以及豐富的營養受到了大眾喜愛，這兩種雖然都是奶製品，但有本質上的區別，營養價值也有所不同，今天小編就給大家列舉出來。

酸奶和純牛奶大PK

1、熱量pk

從熱量上來說，酸奶的熱量要比牛奶的熱量高一些，這是因為在酸奶中間加入了一定量的糖分，一般情況下全脂加糖酸奶熱量為每一百克240千卡，但是如果是全脂無糖酸奶的話一百克中熱量僅僅有190千卡。

2、營養pk

從營養角度考慮，兩者之間的差異並不是很大，都可以為食用者提供充足的鈣元素，而且不管是在酸奶還是牛奶，都含有豐富的蛋白質以及維生素，此外還含有豐富的維生素B。

3、保健pk

如果只是從保健效果上來說的話，酸奶更勝一籌，因為酸奶可以達到調節免疫以及預防腸道感染的效果，而且多喝酸奶還可以改善腸道功能，是這世界上受認可度非常高的一種健康食品。

4、減肥pk

考慮兩者的減肥效果，就不得不考慮一下飽腹感，兩者的飽腹感效果都是不錯的，出現輕微飢餓，不管是來一杯酸奶還是牛奶都可以緩解飢餓的程度，在飯前來一杯還可以減少正餐的進餐量，但是如果在飯後喝的話效果並不明顯。

5、吸收pk

牛奶的吸收也很好，但是酸奶是以牛奶作為基礎原料的，把鮮牛奶消毒之後加入有益的乳酸菌然後經過一定程度的發酵就可以製作成酸奶，製作后的酸奶其中的營養成分也更加容易吸收。

酸奶、牛奶的健康食用小秘訣

――酸奶的注意事項

任何事情都不可太過，酸奶也是一樣，如果喝太多酸奶的話也會對腸胃造成一定傷害，雖說乳酸菌還會生成抗生素，可以抑制很多細菌出現，但是在這個過程當中也會破壞人體內有益的細菌，如果長期飲用的話就會毀壞人體的免疫系統，甚至可能會影響消化功能。

因此酸奶一定要適量，也不可天天食用，酸奶不可加熱，開封之後一定要儘快喝完。

――牛奶的注意事項

牛奶含有豐富的營養物質，但是不是每個人都適合，比如體內缺乏乳糖酶的人導致牛奶當中的乳糖不能完全被消化，牛奶當中的乳糖不能完全被吸收就會變異，導致腹脹腹瀉等癥狀出現。

從上文可見酸奶和純牛奶的特點，兩者各有所長，相比較而言，中老年人更加適合喝牛奶，而年輕人更加適合喝酸奶。

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