營養

茭白筍不只好吃還養生！顧肺、清腸 除秋老虎熱就靠它！挑愈長、愈緊的最白甜

丁彥伶 報導

2023/10/25 12:20

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每年10～11月是「三芝美人腿」也就是茭白筍的盛產季，現在品嘗正是時候。可是很多主婦買回家處理時發現「白色筍肉怎麼一點一點黑黑的」，以為是長黴菌、壞掉了。其實那是真菌「菰黑穗菌」感染，它會產生生長激素，讓茭白筍膨脹結筍，如果沒有菰黑穗菌感染，就沒有茭白筍可以吃了，所以不用擔心。

 

茭白筍沒黑點長不大！不是發黴 別怕

好吃的茭白筍其實是菰黑穗菌寄生於菰草（茭白）後，刺激茭白分泌生長激素，導致嫩莖部位膨大，形成「筍狀莖」，農夫必須趕在黑穗菌孢子未成熟前採收，才能採下有漂亮白色筍肉的茭白筍，如果太晚採收，黑穗菌孢子未成熟、佔據筍肉大部分，稱為「黑心」，不僅黑黑的很難看，而且茭白筍肉就會變沙沙地、很難吃，但如果只有一點黑黑的點，就放膽吃、安心吃了。

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農糧署指出，三芝茭白筍品種以適應當地風土氣候的「晚生赤殼種」為主，因為特別選過不易變黑的品種，所以比一般茭白筍更潔白、光滑鮮美，筍肉具甜、脆、香醇的特殊風味，口感細緻且甜度佳，深受消費者喜愛。

 

茭白筍入肺 秋老虎發熱，吃這最好

茭白筍不只可當美味蔬菜食用，中醫師吳明珠表示，以茭白筍色白的性質來說，中醫認為「白色入肺」，這個時候吃茭白筍正是時候。而且茭白筍不只滋養肺部，有益於呼吸系統，舒緩秋燥，特別是它具有「清熱氣、通二便」的作用。

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現在時值初秋，白天熱、晚上涼，衣服很難穿搭，怕晚上涼冷穿了薄長袖，但白天陽光強又悶了一身汗，這種時候最容易感覺濕熱，吃茭白筍可以清熱除渴，利濕利尿功效，如果有小便較黃、口乾舌燥的症狀，吃茭白筍就有助改善症狀，而且茭白筍潤而不膩、補而不峻，恰恰是清熱平補的好食材。

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專家教挑茭白筍 圖解秒懂

很多人擔心自己不會料理茭白筍，不知道怎麼煮。農糧署建議，其實茭白筍不必另外炒肉、炒菜，只要帶殼火烤或是蒸熟，直接剝開筍肉，就可以沾醬油或是沾沙拉醬食用，也可以煮湯。建議選購的時候，要選筍身比較長的茭白筍，注意筍殼應包覆得緊緊的，這樣才能保證筍肉是潔白且嫩，煮起來一定鮮美甜脆。

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▲茭白筍要挑筍外殼愈長、葉子包愈緊的愈白甜。（圖片／翻攝自農糧署臉書）

 

◎ 圖片來源／翻攝自．健康2.0資料照
◎ 諮詢專家．資料來源／吳明珠中醫師．農糧署

 

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營養

你可能不知道的抽筋原因！預防抽筋吃什麼？營養師最推4大營養素食物

郭庚儒 整理

2023/10/25 17:18

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你我可能都有半夜抽筋的經驗，痛到讓人苦不堪言！到底為何會半夜抽筋？預防抽筋怎麼做？吃什麼食物能幫助改善抽筋？營養師張宜臻詳細解析10大抽筋原因，教你告別抽筋問題。

 

10大抽筋原因

張宜臻指出，抽筋主要是因為肌肉猛力收縮導致，常見的10大抽筋原因如下：

 

1.運動過度

激烈運動、久站或運動超過負荷導致肌肉使用過度，除了運動當下抽筋外，因肌肉疲勞也可能導致半夜發生抽筋問題。

 

2.長期久坐

長時間坐於椅子上，缺乏活動及伸展，下肢血液循環不順也會導致抽筋。

 

3.睡覺姿勢不良

睡覺如果習慣腿交叉或是側睡壓到一側腿，就容易因血液循環受阻或壓到神經而抽筋。

 

4.天氣冷

氣溫下降，使得血管收縮，末梢血液不循環導致。

 

5.年紀大

年紀大除了新陳代謝、血液循環較不好外，因神經元減少也會導致神經傳導異常而抽筋。

 

6.懷孕

懷孕可能因荷爾蒙分泌、體重增加而提高肌肉負擔、水腫，或是因營養需求增加，導致媽媽自身營養不足導致抽筋。

 

7.酗酒

酒精會抑制抗利尿激素的分泌，導致頻尿流失更多礦物質，並且肝臟代謝酒精也需要消耗維生素與礦物質，容易造成礦物質失衡而導致抽筋。

 

8.電解質失衡

鈣、鎂、鉀、鈉皆為人體重要的電解質，可幫助調節肌肉收縮放鬆與神經傳導，缺乏容易導致抽筋問題，有過度流汗、腹瀉、節食等問題需注意。

 

9.藥物副作用

部分避孕藥、治癲癇、骨質疏鬆、利尿劑等藥物，都可能導致抽筋。

 

10.部分疾病

糖尿病、心血管疾病、腎衰竭、關節炎或神經受損等情形，都可能因為電解質失衡或是神經異常，而有抽筋問題。

 

4大營養素預防抽筋

張宜臻表示，飲食上多攝取鈣、鎂、鉀、維生素D的食材，可以預防抽筋的發生。

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1.鈣

鈣質幫助調節肌肉放鬆與神經傳導，富含鈣質的食材，如乳製品、芝麻、莧菜、豆乾。

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2.鎂

鎂可舒緩神經焦慮與放鬆肌肉，富含鎂的食材，如黑豆、堅果、深綠蔬菜。

 

3.鉀

協助神經傳導與掌控肌肉收縮，富含鉀的食材，如香蕉、奇異果、地瓜葉、馬鈴薯。

 

4.維生素D

維生素D助鈣質吸收，缺乏易造成抽筋，富含維生素D的食材，如雞蛋、乾香菇、鮭魚、強化牛奶。

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4招改善抽筋問題

1.減少飲酒

酒精會增加礦物質流失，建議戒酒，或保持男生一天不超過20克酒精（相當於2罐啤酒）、女生則不超過10克酒精（相當於1罐啤酒）。

 

2.多喝水

每日喝足體重公斤數X30c.c.水，幫助促進新陳代謝與維持血液循環。

 

3.睡前做伸展運動

睡前可多按摩腿部或是做伸展運動拉拉筋，並做抬腿動作，幫助維持下肢血液循環。

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4.做好保暖措施

睡前可用熱水泡腳，夜晚氣溫低建議棉被整個蓋住腳，或是穿襪子保暖來預防抽筋。

 

 

◎ 本文出自／
◎ 撰文／張宜臻營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供

 

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營養

秋意濃就要吃「芭樂」！醫指出吃芭樂好處多 輕鬆補維生素C又助減重

梁萱琪 整理

2023/10/26 12:03

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秋季來臨，也是芭樂盛產的季節。專家指出，芭樂是對人體非常好的超級水果，有著豐富的維生素C，還能幫助減重，但不習慣高纖飲食者、腸胃消化不佳者，以及剛動腸胃手術者要注意，在吃芭樂時要先把籽去掉。

 

芭樂是維生素C之王

家醫科醫師許哲源指出，芭樂所富含的維生素C堪稱「水果之冠」，而維生素C給人體帶來的好處非常多，能增加身體的抵抗力、免疫力，還有著強大的抗氧化能力。此外芭樂也可以幫助鐵質吸收、促進膠原蛋白合成、加速傷口癒合等功效。而芭樂不只如此，它還富含豐富的鉀和葉酸，可以幫助身體的電解質平衡、調節肌肉收縮、參與蛋白質和紅血球的合成。

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芭樂也是減重神助攻

許哲源表示，芭樂低熱量、高纖維、富含水分、耐咀嚼，1顆芭樂就會讓人很有飽足感，十分適合正在減重的人。加上秋天氣候變化大，是個容易感冒的季節，除了多注重保暖外，多補充維生素C也能增加抵抗力。

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吃芭樂籽不會便祕 但3種人不建議

長輩總說「芭辣籽某呷」，吃芭樂籽會不會便祕？營養師高敏敏指出，芭樂籽本身不會引起便祕，通常會便祕可能是因為有了纖維，卻缺乏水分或油脂，多喝水可能就順暢。但建議3種人吃芭樂籽要多注意攝取量，包括：不習慣高纖飲食者、腸胃消化不佳者，以及剛動腸胃手術者，就要特別注意，在吃芭樂時要先把籽去掉，甚至最好不要吃到芭樂籽。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／．

 

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保久乳免冷藏含防腐劑嗎？台大教授揭密！保久乳營養不如鮮乳？3種保久乳哪個好？

許寶仁 報導

2023/10/26 14:31

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國健署「國民飲食指標」的6大類食物中，「乳品」是其中1類，建議國人每日攝取1.5～2份乳品類食物，而牛奶是最方便攝取的乳品，但為什麼鮮乳必須放冰箱，保久乳卻可以常溫保存，是加了防腐劑嗎？台大教授解密，關鍵在於「殺菌」步驟。

 

乳品類食物包括牛或羊乳、乳酪或起司、乳粉、優酪乳等，富含蛋白質、鈣質、維生素B2等營養素，國健署建議國人每天都應攝取足夠的乳品。但很多人好奇，為什麼鮮乳必須冷藏保存，且效期只有幾星期，而保久乳卻能在室溫下放好幾個月呢？對此，食藥署邀請台大動物科學技術學系陳明汝教授解密。
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鮮乳是「巴氏殺菌」只能殺死致病菌

陳明汝教授說明，鮮乳與保久乳的原料同樣是乳牛分泌的生乳，但製作過程不同。鮮乳是使用「巴氏殺菌」（也稱為「巴斯德殺菌」）的方式將牛奶殺菌，這種殺菌法的加熱溫度較低，只可殺死致病菌，其他微生物仍可存活，因此鮮乳需要冷藏，且保存期限短。

 

至於保久乳，製作時會將牛乳中的微生物與孢子全部殺滅，使微生物無法繼續生長，因此可以長期存放。

 

保久乳「高溫滅菌」顏色可能比較深

陳明汝教授表示，玻璃瓶裝保久乳是將巴氏殺菌後的鮮乳裝瓶，再以高溫高壓滅菌，較長時間的高溫會讓牛奶產生「褐變反應」，顏色變得較深，也會產生一些風味物質，玻璃瓶裝保久乳喝起來味道和鮮乳不太一樣。

 

而鋁箔包裝的保久乳，則是直接將生乳以135℃以上的高溫滅菌，並在無菌環境下充填包裝，這種方式殺菌加熱時間較短、褐變反應較輕微，因此喝起來的味道和鮮乳較相似。

 

儘管保久乳可以存放長達半年以上，但光照、高溫都可能加速保久乳的變化，陳明汝教授建議，保久乳應儲存於陰涼處，避免陽光曝曬與高溫環境，才能保持穩定的質性，喝得更安心。
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蛋白質、鈣質含量 保久乳、鮮奶差不多

保久乳與鮮奶營養相同嗎？陳明汝教授指出，蛋白質與鈣質是牛乳中最重要的營養物質，雖然部分蛋白質遇熱會變性，但依然能在腸胃道被分解消化，供人體吸收利用；鈣質則不受到加熱的影響，因此，保久乳仍然是很好的蛋白質與鈣質來源。

 

至於維生素這些比較不耐熱的成分，保久乳中的含量可能會比鮮乳略低。不過，陳明汝教授說明，只要日常生活中保持均衡飲食，就毋須擔心維生素不足的問題。只不過，保久調味乳通常含有比較多的糖、香料等額外添加成分，且乳含量比例不盡相同，建議優先選擇乳含量100%的保久乳。

 

3種保久乳「乳含量」大不同

陳明汝教授表示，保久乳產品依乳含量及原料可概分為3種。
1.保久乳：指單純用生乳或鮮乳製作，其乳含量為100%的保久乳產品。
2.保久調味乳：使用生乳、鮮乳或保久乳經調味製作，乳含量達50%以上的產品。
3.保久乳飲品：使用還原乳製作，乳含量達50%以上；或使用還原乳混合生乳、鮮乳或保久乳後，乳含量達50％以上的產品。

 

陳明汝教授進一步說明，乳含量100%的保久乳，大多是以台灣本地乳源製作，若是以還原乳製作的保久乳飲品，原料就是以進口乳粉或進口冰磚奶 （冷凍濃縮乳）為主。食藥署也提醒民眾，選購保久乳產品時可多加留意產品外包裝的標示，保久乳飲用前須留意產品是否仍在有效日期內，開封後也應盡速飲用完畢，才能食得安心又健康。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／．陳明汝教授

 

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根據衛生福利部「2022年國人死因統計」，肺癌已連續19年高居10大癌症死因之首；同時肺癌發生人數也是國人10大癌症發生人數排行第2，僅次於大腸癌，如何預防顯得很重要。營養師陳怡婷指出，要強化肺部健康、預防肺癌，飲食方面可以多補充維生素A、C、D、E及植化素，並避免煙燻、燒烤食物。

營養師陳怡婷在臉書粉專，分享肺部保健相關衛教知識。她表示，想要強化肺部健康、預防肺癌，除了戒菸、拒吸二手菸、避免吸入過多油煙、定期健檢外，飲食習慣也很重要。她建議，在飲食均衡的基礎下，可以多補充5種營養素，並避免煙燻、燒烤食物及減少攝取飽和脂肪酸：

1、 維生素A：有助修復呼吸道黏膜損傷，可從乳品類、蔬果類來攝取，像是胡蘿蔔、番茄、紅鳳菜、紅莧菜、菠菜及香菜等，都是不錯的選擇。

2、維生素C：支持上皮細胞屏障功能，促進膠原蛋白生長、抗氧化。食物來源有，芭樂、奇異果、柑橘類、紅黃甜椒等。

3、維生素D：提升免疫力，大多數免疫細胞都有維生素D的受器。可從日曬、多脂魚類、菇類等攝取。多脂魚類即富含Omega-3的魚類，如鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚及鯡魚等。

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4、維生素E：維生素E為人體極重要的抗氧化維生素、幫助清除自由基。可從堅果類，如杏仁、榛果、葵花籽等；植物油，如紅花籽油、葵花籽油、花生油等攝取。

5、植化素：攝取多種顏色的蔬果，可獲取不同植化素，有助提升身體保護力。如β-胡蘿蔔素及茄紅素，前者可從胡蘿蔔、南瓜、地瓜等攝取，β-胡蘿蔔素也會由人體肝臟中代謝轉換成維生素A，保護黏膜；後者則可從番茄、紅心芭樂、西瓜、柿子、紫高麗菜等攝取。

另外，陳怡婷提醒，煙燻、燒烤食物因含較多致癌物質「多環芳香烴」，恐增加致癌風險；飽和脂肪酸則是許多癌症的危險因子，如油炸物、肥肉、動物皮、糕餅等食物比率較高，上述兩者都建議少碰為妙。

要避免肺癌對健康造成影響，定期進行低劑量肺部電腦斷層（LDCT）檢測是關鍵。事實上，國健署自111年7／1起即針對肺癌高風險族群提供免費LDCT篩檢，只要是具肺癌家族史50～74歲男性或45～74歲女性，且父母、子女或兄弟姊妹經診斷為肺癌之民眾，或是年齡介於50～74歲吸菸史達1年30包以上，有意願戒菸或戒菸15年內之重度吸菸民眾，可至國健署審核通過的肺癌篩檢醫院接受2年1次免費的LDCT篩檢。

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隨著年齡增長，新陳代謝速度變慢，身體各部位也隨之退化，而皮膚老化是最為顯見。除了不可控因素外，飲食影響也至關重要。對此，聖宜診所美容主治醫師吳易儒指出，有5種食物會加速皮膚老化，包括糖、高脂肪食物、酒精、咖啡因及高鹽飲食等。其中，長期飲酒不只導致肝功能損害和酸鹼失衡，還會減少身體水分，從而使皮膚老化。

醫師吳易儒在表示，飲食也會影響皮膚老化速度，並指出有5種食物會加劇老化速度：

1、糖：吳易儒說明，高糖飲食可能會導致血糖升高，進而促進膠原蛋白的糖基化，破壞膠原蛋白的結構，並使皮膚更容易出現皺紋和鬆弛。此外，高糖飲食還可能增加體內的自由基，進一步造成皮膚老化。

2、高脂肪食物：吳易儒指出，過量攝取高脂肪食物會增加體內的發炎反應，進而損害皮膚組織和細胞；而高脂肪飲食還可能使膠原蛋白產出降低，讓皮膚更容易出現皺紋和鬆弛。

3、酒精 ：吳易儒強調，長期飲酒不只可能導致肝功能損害和酸鹼失衡；且會減少身體水分，使皮膚變得乾燥和粗糙。

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4、咖啡因 ：吳易儒說明，咖啡因會減少身體的水分，使皮膚變得乾燥和粗糙；且還可能阻礙膠原蛋白的合成，從而加速皮膚老化。

5、高鹽飲食 ：吳易儒說，高鹽飲食會導致體內水分流失，使皮膚變得乾燥和粗糙，並導致鈉離子積聚在皮膚組織中，使皮膚變得腫脹和發炎，從而加速皮膚老化。

吳易儒補充，若想要肌膚光滑水亮，建議可以攝取高纖維、低糖、低脂肪及低鈉食物，如水果、蔬菜、全穀物；或是富含健康脂肪的類型，像是堅果和魚類，都是不錯的選擇。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230616002411-260418

一名55歲沈先生，患有糖尿病及高血脂，某次例行回診時向醫師反應肩頸僵硬酸痛，進一步檢查發現，三酸甘油酯竟飆破1萬mg／dl，正常值為149mg／dl以下，超出65倍以上。趕緊安排住院並採取「雙重血漿過濾術」（俗稱的洗血）治療，得以成功降低破表的三酸甘油酯。經醫生仔細問診下才知道，原來該患者沒有規律服藥，且自稱戒酒，卻改喝藥酒，從而種下禍因。

衛生福利部南投醫院家醫科王郁菁醫師表示，高血脂是指血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇或三酸甘油酯過高，輕度高血脂的患者通常不會有明顯不適症狀，情況嚴重者可能會出現頭痛、胸痛、無力、肩頸痠痛等症狀，甚至可能併發心血管疾病、腦中風、急性胰臟炎等併發症。

該名沈姓男子，因有糖尿病及高血脂，定期至家醫科看診，他向醫生反應肩頸僵硬酸痛，進一步檢查後發現，三酸甘油酯飆破1萬mg／dl（正常參考值為0至149mg／dl），總膽固醇也高達1351mg／dl（正常參考值為0至199mg／dl）。然而，他卻感到相當納悶，因為自己明明已戒酒3個月，也沒有大魚大肉，不解為什麼檢驗數值如此高。

經醫生進一步詢問後才知道，原來該名患者沒有規律服藥，且雖然自稱戒酒，但卻改喝藥酒，酒精代謝後會轉換三酸甘油酯，且糖尿病患者因血糖不穩定，也容易導致體內三酸甘油酯飆升。

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腎臟內科洪秉鴻醫師指出，患者在住院後，除了給予口服藥物及輸液治療，並且採取雙重血漿過濾術，此技術是利用血漿過濾器將血液中有害於人體的成分，如低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯等，過濾出去，接著將濾除後，乾淨的血漿輸回人體。

該緊急處置順利讓患者的三酸甘油酯明顯下降，肩頸僵硬痠痛等不適症狀也大幅改善。醫師呼籲民眾應養成均衡飲食、適度運動、戒菸、少酒等良好生活習慣，掌握自身三高狀況，並且遵從醫囑接受治療，遠離三高的危害。

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80歲的涂奶奶有高血壓病史，日前因身體不適送醫急診，在檢查過程中突然失去意識，急診醫師馬上施予心臟電擊及插管急救，並安排心導管治療，術後進入加護病房照護，因處於嚴重心因性休克併發急性腎衰竭，醫師安排連續性血液透析治療，讓她的情況逐漸穩定，在住院22天後順利出院，且腎功能也完全恢復。

大千醫院加護病房醫師袁國慶表示，腎衰竭是重症病人常見的併發症，同時也會加重死亡率，而連續性血液透析治療是以24小時持續低血液流速進行，可維持病人血壓穩定，同時不會導致病人體內滲透壓和電解質快速變動，適用於急性腎衰竭合併多重器官衰竭、嚴重酸中毒、敗血性休克、血壓不穩、嚴重心臟衰竭、嚴重水腫、急性腎衰竭併發大腦水腫的病人。

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加護病房主任鄭恩宗說明，當遇到需要洗腎的重症病人，加護病房內皆備有腹膜透析、血液透析或是緩慢型低速透析設備，依據病人的狀況，如血壓、心跳、飲食及輸注點滴等進行合適的洗腎治療。而當遇到病人有嚴重的低血壓，且使用高劑量的血管升壓劑，又必須要執行洗腎時，連續性血液透析治療就能提供良好的洗腎方式。

而重症病人合併腎衰竭時，通常會有多器官衰竭、血壓不穩定、休克等狀況，增加臨床治療的複雜度。因此，若能依照病人的狀況，選擇適當的洗腎方式和設備，就能確實安全的照護好重病腎衰竭的病人。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230616002789-260418

攝護腺癌是男性獨有癌症，為國內10大癌症死因第5名，發生率與死亡率有逐年上升趨勢。營養師劉怡里表示，想要預防攝護腺病變及保養攝護腺，飲食上要注意3個重點，包括低脂飲食、攝取好油及吃紅色食物。其中，她表示，紅色食物富含茄紅素，一周至少要攝取大於兩次，一次稱為一份，也就是一周要吃到至少兩碗的量。但建議不要生吃，最好加油炒才能把吸收率提高。

營養師劉怡里在，如何從飲食方面預防攝護腺癌。首先是低脂飲食，她表示，高油飲食會造成體內自由基增加，並使發炎指數上升，從而導致罹患攝護腺癌的風險。

其次是攝取好油，劉怡里說明，所謂的好油，其一指的是植物油，因此炒菜時要用植物油，如橄欖油、苦茶油等做為烹調用油，取代豬油或牛油等富含飽和脂肪酸的油脂；另外則是魚油，她特別推薦3種魚，包括鯖魚、鮭魚及秋刀魚，這些魚不僅體型較小，且富含Omega-3多元不飽和脂肪酸。

再來是食用紅色的食物，劉怡里表示，紅色食物富含茄紅素，屬於類胡蘿蔔素的一種。根據文獻建議，一周至少要食用紅色食物大於兩次。她解釋，一次稱為一份，大約就是一飯碗的量，也就是一周要吃到至少兩飯碗的份量。

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劉怡里進一步說明，像胡蘿蔔就屬於富含類胡蘿蔔素的食物來源，其茄紅素含量很高，但建議不要生吃。由於類胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，加油炒才能提高吸收率。另外，有些人喜歡早上將胡蘿蔔打成養生飲來喝，她建議在其中加入如堅果或是黑芝麻類等油脂，才能帶出胡蘿蔔素，增加吸收率。

除此，劉怡里表示，生吃番茄好處是維生素C高，但熟吃營養價值更高；若嫌烹煮麻煩，建議可搭配堅果食用，或和牛奶、豆漿一起喝，有助提高吸收率。她還特別推薦番茄炒蛋這道菜，是保養攝護腺很好的料理。蛋不僅營養價值高，且含有油脂，可提高類蘿蔔素的吸收效率。另外，夏天常會吃些芒果或西瓜，她建議要飯後馬上吃，因為其中的油脂能幫助類胡蘿蔔素吸收。

營養師陳宗裕也曾在臉書專頁提到，保養攝護腺的3個營養建議。首先是礦物質鋅，其能抑制、延緩攝護腺肥大，食材有海鮮類、堅果、花生、動物肝臟等；另外為礦物質硒，能增加抗氧化力、減少發炎，食材如海鮮、牛肉、堅果等；再來是植化素，如茄紅素、薑黃等皆具抗氧化效果，也可預防攝護腺體的增生或者治療。在文獻中也有提及蔓越莓、南瓜等，有預防攝護腺肥大的效果。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230616003531-260418

端午佳節將至，不少人會大啖粽子，甚至將粽子當3餐來吃，但粽子一顆熱量高達600大卡，相當於一個便當，如果一餐吃1至2顆粽子，就會導致短時間熱量上升。陽明馬光中醫診所醫師巫佳穎表示，建議民眾連假後先多喝2000至3000CC的白開水和茶飲，減少高鹽分在體內造成的水腫。

巫佳穎表示，通常吃粽子，都會缺乏纖維素攝取，導致腸胃阻滯、排便不暢，糯米在消化道中也無法輕易被代謝，所以經過連假後體重短暫上升2公斤都是常見。

巫佳穎建議，如果是因為糯米造成的腸胃阻滯，中醫建議可以服用山楂麥芽決明子茶飲來緩解。「山楂」性味，酸甘，微溫，可以消除短時間吃進去的高油脂食物。「麥芽」性味甘平，用於米麵薯芋食滯證，能促進澱粉性食物的消化。「決明子」性味甘苦鹹，微寒。清肝明目，潤腸通便利尿。

現代人減重的觀念來自各方媒體，從前看日本綜藝或是名模節目，總是看到「喝檸檬水一週瘦5公斤」、「吃高麗菜一個月瘦3公斤」等迷思，這些所謂的「仙女餐」只用單一飲食的減重方式相當不妥。

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若要「增肌減脂肪」，就要維持所謂的「基礎代謝率」。基礎代謝率就是人體在休息狀態下，維持新陳代謝所需的熱量，例如：呼吸、器官運作、體溫維持等，即使整天躺著不動也會消耗的最低熱量。

由於脂肪和肌肉量的耗能比例不同，肌肉耗能較多、脂肪耗能較少。如果我們採用單一飲食減重，容易造成肌肉量減少，讓未來基礎代謝率下降；一但停滯減肥計畫後，就像「溜溜球效應」復胖非常快速。

中醫增肌減脂的方向主要以調理體質為主，透過良好的睡眠會讓身體得到適當休息，從而分泌「瘦體素」；讓患者精神好了，代謝也提高了。現代人因為壓力過大造成的「壓力性肥胖」，也可以用中藥讓身心靈放鬆、代謝恢復正常。

中醫裡有「針灸」 、「埋線減重」等療程，都是用穴位刺激來促進代謝、降低食慾；也可以透過埋線進行局部雕塑，同時配合中藥材和茶飲調整體質。

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