作者: admin

飯後吃水果會不舒服者，建議調整吃的時間，把水果當作餐與餐的點心。

若想促進維生素C吸收的人，則可在兩餐之間，空腹飲用；貧血需補鐵者，則可在飯後飲用，維生素C可促進人體對鐵質的吸收。

【推薦食譜／百香蔬果汁（1人份）】

• 材料：百香果1顆、蘋果半顆、苦瓜1/4條、紅蘿蔔1/4條、葡萄乾少許。
• 作法：
  1. 紅蘿蔔、苦瓜洗淨去籽及內膜，將紅蘿蔔、苦瓜切片，放入滾水中燙，撈起浸泡冷水待用。
  2. 蘋果去皮切塊。
  3. 百香果切開取出百香果汁，再將做法1及2材料一起放入果汁機中。
  4. 加入少許的葡萄乾。
  5. 加入200c.c.開水，打成蔬果汁即可。
• 說明：
  1. 百香果：含有維生素Ａ、Ｃ及鎂、磷、鐵及鋅等礦物質及蛋白質，具有解膩、幫助消化、通便的功效。
  2. 苦瓜：含有豐富的維生素C，有利於消化和增進食慾之功效。
  3. 紅蘿蔔：抗氧化、改善眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題、提昇免疫力、促進新陳代謝。
  4. 蘋果：防癌抗老化、預防心血管疾病、養顏美容。

【推薦食譜／苜蓿芽果汁（1人份）】

• 材料：苜蓿芽25公克、鳳梨（中）1/4個、蘋果（中）1/2個、蜂蜜適量。
• 作法：
  1. 苜蓿芽洗淨、鳳梨、蘋果洗淨去皮，切塊，放入果汁機中加水200c.c.。
  2. 加入適量蜂蜜，打成蔬果汁即可。

說明：

1. 苜蓿芽：美白肌膚、淨化血液、降低膽固醇、防止老化等 。
2. 鳳梨：消除疲勞、增進食慾、促進消化等功效。
3. 蘋果：防癌抗老化、預防心血管疾病、養顏美容等。

美酵素

參考資料

酵素助消化　餐後30分鐘喝蔬果汁

http://healthhy.com.tw/

吃新鮮蔬果是補充酵素的最好辦法，多元攝取各類蔬果，可盡量滿足人體對多種酵素的需求。

至於植物性酵素，以水果最常見，例如木瓜酵素和鳳梨酵素，主要作用是分解蛋白質，適度補充可減輕人體酵素消化的負擔，避免消化系統過勞而引起腸胃不適，促進營養的吸收。但若有消化性潰瘍的患者，應減少空腹食用鳳梨酵素，因其蛋白分解酵素強，空腹吃易傷害消化道黏膜；而其他種類的水果如奇異果、柳丁、橘子等水果，也分別含有獨特的酵素，攝取多元化且足量的水果，就能盡量滿足人體對酵素的需求。

蔬菜部分，則以大麥草和小麥草的SOD酵素（超氧化物歧化酶）較為常見，不僅可幫助食物分解和消化吸收，也被視為可清除自由基、抗氧化的重要酵素。

酵素補充有竅門　喝蔬果汁看時辰

吃新鮮蔬果是補充酵素的最好辦法，但現代人生活忙碌，貪圖方便，常以蔬果汁取代切塊或切片蔬果。夏子雯營養師表示，蔬果汁現打現喝且不過濾去渣，也是不錯的補充法，但攝取時需注意國人飲食指南建議的水果份量每日2-4份，且應分次飲用，特別是糖尿病病友，飲用時間應設定在餐與餐之間，一次喝一份水果製成的果汁（一份水果為一個女性拳頭大小），不過濾去渣、不將一天水果量集中於一次喝完，以免造成血糖急速上升，不利於血糖控制。

夏子雯營養師提醒，喝蔬果汁時也要注意時間點，一般人建議在餐後30分鐘飲用，可幫助腸道蠕動，縮短肉類等食物逗留在腸道的時間；但如果腸胃功能不佳者，最好別飯後吃水果，避免水果在胃裡滯留，延遲消化，造成果糖及胃酸起作用，導致過度發酵，起起腹脹、嗝氣及腸胃不適；飯後吃水果會不舒服者，建議調整吃的時間，把水果當作餐與餐的點心，且餐餐吃8分飽以減輕「胃度度」的不適感。

美酵素

參考資料

酵素助消化　餐後30分鐘喝蔬果汁

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酵素.酵素.酵素推薦

明明食物吃不多，卻老是感覺上腹部不舒服，且有腹脹、噁心反酸、噯氣、便祕等不適症狀，事實上這些都是「消化不良」的常見表現，營養師建議，餐後30分鐘可吃點新鮮蔬果，或不濾渣的現打蔬果汁，多元補充纖維及酵素，來幫助腸道蠕動，減輕「胃度度」的不適感，但若腸胃特別敏感的人，則另需調整攝食時間。

現代人常有消化不良的困擾，餐後30分鐘飲用含渣蔬果汁，有助於促進腸道蠕動，減輕消化不良的症狀。

多種酵素各司其職　幫助消化是共通點

酵素是維持人體特定生化學反應的輔脢，可將大分子有機物分解為小分子營養單位，方便人體吸收和利用，缺乏時易對身體造成負擔。

新光醫院營養師夏子雯表示，酵素普遍存在人體和新鮮的蔬菜水果之中，不同的酵素種類，各自負擔任務不同，舉例來說，口腔中的唾液澱粉酶可以分解澱粉，吃東西時多咀嚼幾下，可加速食物分解，減少腸胃負擔；胃部的胃蛋白酶能分解蛋白質，腸道也有三酸甘油脂脂解酶可分解脂肪。

每種不同的酵素各司其職，但無論是分解哪一種營養素，共通點都是「促進消化」，所以被稱為消化酵素。值得注意的是，酵素只在特定的溫度及酸鹼值下作用，一般酵素的耐熱溫度約50度C左右，加熱過的食物不存在有酵素活性。

美酵素

參考資料

酵素助消化　餐後30分鐘喝蔬果汁

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酵素功效.水果酵素.蔬果酵素

鳳梨又稱菠蘿，味甘微酸而澀，性平。鳳梨可解暑除煩、生津止渴。鳳梨酸酸的，適度食用酸味的水果來斂汗祛濕，預防因流汗過多而耗傷陰液。

【功用】

❶ 健胃消食，含蛋白酶，可幫助人體對蛋白質食物的消化與吸收。

❷ 能解暑除煩、生津止渴。

❸ 鳳梨的產季是5 ～6月及9 ～11月，夏季及秋季是吃鳳梨的時候。

【禁忌】

❶ 含生物甙會刺激口腔黏膜，使口腔發癢。

❷ 菠蘿蛋白脢能溶解纖維蛋白和酪蛋白，消化道潰瘍、嚴重肝或腎疾病或血液凝固功能不全者，應少食或不食，避免病情加重。正常食者應注意勿空腹暴食。

❸ 鳳梨性較利滑，可清除腸胃道囤積的廢物，易腹瀉者不宜多食。

選購Point1：鳳梨最好選擇有葉苗的，這樣可以保持較長的鮮度。

選購Point2：新鮮而成熟的鳳梨，綠色中帶橙黃，突起的「菠蘿釘」沒有磨損跡象，濃郁的香氣會由果柄揮發出來。

選購Point3：挑基部有一半金黃色暈，尾段尚呈淺綠色的果粒，並有沉重感、鱗目突顯、色澤醒目者為宜。

選購Point4：產季末則挑基部有1/3 金黃色暈者即可，太熟會有酒餿味。

美酵素

參考資料

鳳梨酵素助消化！安心挑選4訣竅

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酵素推薦.酵素功效.水果酵素

芒果

• SEASON　6 ～ 8 月
• 芒果豐富的β-胡蘿蔔素與維生素C、E等抗氧化成分，藉由酵素而容易被人體吸收，可有效幫助提升免疫力，打造美麗肌膚。

★芒果酵素精釀

• 材料（2L瓶）
• 芒果……2個（500g）
• 砂糖……500g
• 圖中使用菲律賓芒果。每一種芒果都可以作為材料。
• 作法
  1. 用水將芒果沖洗乾淨，擦乾水分，以果核為中心切成3塊，果肉連皮切成約1cm的寬度，與果核一起醃漬。
  2. 將材料輪流放入保存瓶內，充分攪拌後輕輕蓋上蓋子。
• 宜使用未熟透的芒果，因為太熟的芒果比較難切。

美酵素

參考資料

從體內調理　蔬果酵素打造美肌

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酵素 便秘.酵素.酵素

所謂的美麗肌膚，重點是不乾燥、沒有老人斑、皺紋或腫疱，並且要溼潤、有彈性和光澤。因此藉由酵素的功效調整與代謝體內環境，確實吸收多酚等抗氧化成分、β- 胡蘿蔔素與維生素B、C、E 等養分非常重要。

還有製造肌膚新細胞的蛋白質也不可或缺，但是蛋白質幾乎無法從酵素精釀中攝取，因此推薦您搭配優格、牛奶和豆漿等飲品，並且留意從飲食中補充大豆、乳製品、肉類與魚類等。此外，將酵素精釀直接塗抹在肌膚上，也具有美膚的效果。

所謂的美麗肌膚，重點是不乾燥、沒有老人斑、皺紋或腫疱，並且要溼潤、有彈性和光澤。

美白芒橙飲中芒果的β- 胡蘿蔔素、維生素E 能鎖住肌膚水分，和柳橙的維生素C 一起打造無斑亮麗白肌。

【美白芒橙飲】

芒果的β- 胡蘿蔔素、維生素E 能鎖住肌膚水分，和柳橙的維生素C 一起打造無斑亮麗白肌。

★ 材料（2人份）：

芒果酵素精釀（P25）……2茶匙

柳橙酵素精釀（P26）……2湯匙

柳橙酵素果肉（P26）……2片（裝飾用）

鹽……1茶匙

水……300ml

★ 作法

將芒果酵素精釀、柳橙酵素精釀、鹽和水倒進果汁機攪拌後倒入玻璃杯中，以柳橙酵素果肉裝飾。

柑橘類的橘絡（白絲部分），含有許多高抗氧化作用的多酚，最好連橘絡一起醃漬，與果肉中維生素C 的雙重效果，可使皮膚與血管更強壯，還能預防老化。

【柳橙】

• SEASON　全年
• 柑橘類的橘絡（白絲部分），含有許多高抗氧化作用的多酚，最好連橘絡一起醃漬，與果肉中維生素C的雙重效果，可使皮膚與血管更強壯，還能預防老化。

★柳橙酵素精釀

• 材料（4L瓶）
• 柳橙……6個（淨重1kg）
• 砂糖……1kg
• 作法
  1. 削掉柳橙皮，將果肉切成約1cm厚的圓片。
  2. 將材料輪流放入保存瓶內，充分攪拌後輕輕蓋上蓋子。

美酵素

參考資料

從體內調理　蔬果酵素打造美肌

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強化免疫，可以適當的補充Omega3、鳳梨酵素及薑黃這幾種抗發炎的好食物。

在正常情況下，發炎反應對人體是有益的，而且通常都能很快復元，比方輕微的上呼吸道感染，或是輕微的喉嚨發炎，只要休息個幾天，補充一些好的營養成分，兩三天就能改善。但如果急性發炎的處理程序應該結束時，卻沒有結束，就會形成慢性的發炎反應，例如牙周病、粥狀動脈硬化等。

吃對了有效抗發炎　強化免疫防護罩

對抗身體發炎與啟動免疫系統有關，皮膚及黏膜是人體免疫系統的第一道防線，這就像古代的城牆，象徵一個國家的國防能力，如果城牆非常穩固、滴水不漏，外來的入侵者就不容易得逞。強化這道人體最前線的免疫防護罩，即指保護黏膜的營養成分包括：蘆薈、麩醯胺酸、消化酵素及益生菌等。

適當補充抗發炎食物：Omega3、鳳梨酵素、薑黃

打造健康的皮膚及黏膜，就能成功地防堵外來的侵犯，而正確健康的生活方式及飲食習慣，即能建構出健全的腸道黏膜系統，強化人體第一道防線的保障防護功能，在病原菌入侵時，免疫系統能夠迅速地反應並加以制伏。此外，也可以適當的補充Omega3、鳳梨酵素及薑黃這幾種抗發炎的好食物，當飲食過度和身體過勞，導致免疫功能失衡時，這些天然的營養素能發揮補強作用，促進免疫機制抵禦外敵。

美酵素

參考資料

瘦不下來？吃鳳梨酵素、薑黃對抗身體發炎

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酵素.酵素推薦.酵素功效

為什麼有的人偏偏瘦不下來，有的人身體還會出現有「腫」和「脹」的感覺，而且都囤積在腹部的中圍？或是，吃完一頓大餐或好吃的甜點後，老是感覺昏昏沉沉地疲勞想睡？小心，這一些情況可能跟身體長期慢性發炎有關。所以，吃對食物，能有效抗發炎、強化免疫，身體自然不容易發炎。

台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師、個人化醫療推廣醫師林曉凌表示，「發炎」是藏在疾病背後的秘密殺手，幾年前《時代》雜誌報導指出，心臟病、癌症及阿茲海默症背後的「秘密殺手」正是「發炎反應」。

人體發炎拖太久　會發生自體免疫疾病

人體的發炎反應分為兩種：一種是急性發炎，一種是慢性發炎。急性的發炎反應是人體遇到傷害時進行修復的一個必要過程；但如果這個必要的發炎過程拖得太長太久了，就會發生「自體免疫疾病」。

經常有醫師診斷了半天，無法歸咎出疾病成因時，就會說：「是你的免疫力失調、自體免疫能力出問題了」。例如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡及牛皮癬（就是俗稱的乾癬）等，都是身體長期慢性發炎導致的問題。頭痛、腰痠背痛、過敏等任何長期性，或突發性的疼痛，也是一種發炎現象，事實上，癌症及阿茲海默症也是不同部位的細胞產生慢性發炎的結果。

急性發炎形成慢性發炎　如牙周病、粥狀動脈硬化

林曉凌醫師在其新書《抗炎體質這樣吃！》中表示，人體一旦有發炎反應，就是紅、腫、熱、痛這四種階段進行的過程。當身體組織受到外傷，或感染等刺激時，就會啟動發炎反應，在修復到一個程度時，身體為了避免生理能量過與不及的耗損，會接續啟動抗發炎的機制，讓發炎情況消退，然後這個修復程序基本上就完成了。

美酵素

參考資料

瘦不下來？吃鳳梨酵素、薑黃對抗身體發炎

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兒童牙齒矯正.兒童牙齒塗氟.板橋無痛洗牙

一名31歲的女性病人來奇美醫學中心牙醫門診時，抱怨她老是牙齦腫痛流血，懷疑是不是火氣大？是不是睡眠不足？經過口內檢查及放射線攝影的評估，發現患者牙齒已經部分被拔除，而牙肉腫脹流血、伴隨著動搖度增加，周圍齒槽骨也遭受破壞，診斷為「牙周病」，需要接受牙周病治療及假牙重建。

牙周病科醫師官語晨指出，患者和許多年輕病人一樣，不敢相信年紀輕輕的自己，竟然會與牙周病扯上關係。一般民眾聽到牙周病，大多聯想到是屬於中老年人的疾病。其實牙周相關的疾病，根據 1999 年國際牙周病研討會的決議，共有8種分類，常見好發在年紀稍長病人的慢性牙周炎只是其中一種。

像這位小姐患有的這種牙周炎，稱作「侵犯性牙周炎」，這兩者有甚麼不同呢？慢性牙周炎簡單的說，是由細菌或牙菌斑堆積在牙齒周圍，造成組織發炎而破壞造成。基本上此牙周炎有可能發生在任何年齡層，但因為慢性牙周炎破壞的速度 相對慢，破壞程度與細菌量有關，因此往往好發年齡層以成年人為主，主因經年累月沒有徹底的將周圍的牙齒徹底清潔所造成的。

侵犯性牙周炎不同，其破壞的速度很快，因為侵犯性牙周炎破壞牙周組織之原 因並非只是牙菌斑，而是身體防衛系統當中的噬菌功能異常。而這些病人除了牙周炎之外其他身體方面是健康的，亦即此牙周炎並非其他系統性疾病所造成的。

官語晨醫師表示，在門診當中常可發現病人年紀輕輕的，也都很認真刷牙，但牙周仍有嚴重的破壞，因這類型牙周病破壞的嚴重程度與細菌量不成相關性。除此之外，要注意侵犯性牙周炎有遺傳的傾向。

侵犯性牙周炎又分為兩種，局部及廣泛性。局部侵犯性牙周炎好發在青春期，主要牙周破壞發生在第一大臼齒及門齒；而廣泛性侵犯性牙周炎易發生在30歲左右的年輕人，甚至有些在更年輕就出現了，除了影響第一大臼齒和門齒外，其 他處多顆恆牙也有較廣泛的牙周破壞。

上述案例中的病人即患有廣泛性侵犯性牙周炎，經過診斷與評估之後重新學習 口腔清潔，透過牙周基本治療並配合抗生素的服用後，部分牙齒也接受了牙周再生手術，透過清創及再生材料置放，讓破壞嚴重的組織有機會重建回來。而有些提早脫落，或者建議拔除的牙齒，也經過植牙手術重建，現在這位病人已經恢復了一口健康美麗的牙齒，也有良好的咀嚼功能。

官語晨強調，對抗牙周病最好的方式為提早預防、及早治療並定期回診追蹤，讓牙周破壞程 度降低以增長使用年限。特別是牙周病的初期往往症狀不明顯而被輕忽，等到病人開始感覺有問題時，常常已經破壞多年。因此建議至少定期每半年請牙醫師檢查洗牙。且因侵犯性牙周炎有遺傳傾向，若經醫師確診後，其家族其他成員也應該接受檢查與治療。

官語晨提醒，年紀輕輕也會得牙周病，其中侵犯性牙周炎有遺傳傾向，對抗牙周病最好方式為提早預防、及早治療並定期回診追蹤。民眾如果有以下症狀時，即便年紀輕輕也要提高警覺，及早就診尋求專業諮詢：1、如果有牙齦容易出血、牙肉顏色變暗紅色或腫脹、長膿包；2、牙齦萎縮、牙根裸露、牙齒感覺變長、牙縫變大；3、牙齒動搖、牙齒位置改變、牙齒脫落；4、咀嚼無力或疼痛、牙齒對冷熱敏感；5、口臭。

有些民眾因牙周病基本治療聽 起來可怕又繁瑣而卻步，同時也擔心牙齒都會被醫師拔光而延誤了就醫，事實上，並非所有牙周病的牙齒都需要拔除，醫師會考量嚴重程度而有不同的治療方式，透過正確的刷牙方式的指導、專業的牙結石清除、牙周手術及放置再生材料，都會讓牙齒周圍由發炎變得健康，甚至有機會重建喪失的牙周組織。

但有些牙齒的牙周嚴重發炎而且地基破壞甚多，仍建議拔除才能移除感染源， 放著不處理以後可能延伸更多問題，如蜂窩性組織炎、鼻竇炎、嚴重齒槽骨破壞等等。拔除的牙齒也可透過各種重建的方式恢復咀嚼與美觀功能。

軒品牙醫

參考資料

http://health.ettoday.net/news/804440

http://healthhy.com.tw/

板橋牙周病.板橋牙周病治療.兒童牙齒矯正推薦

刷牙刷得很認真卻還是有蛀牙、牙周病？相信很多人會有這樣的疑問。事實上，生活中一些壞習慣，可能會影響你的牙齒健康狀態。國外網站《Prevention》邀請多位牙科專家歸納出牙醫不建議做的以下12件事，想擁有一口健康牙齒？不妨參考看看！

1.牙刷隨便放

把自己和家人的牙刷通通放一起，很容易發生細菌交叉感染。此外，牙刷位置如果離馬桶近，沖馬桶時細菌可能透過空氣汙染你的牙刷。

2.吃太多高糖食物

吃過多糕餅類、糖果等高糖食物，容易讓口腔細菌數激增。建議吃完高糖食物後，最好漱口或刷牙，才能有效預防齲齒。

3.嘴巴長時間含著糖果

美國加州牙科專家阿萊克斯．沙里佛安博士表示，長時間含著糖果不僅會讓口腔與牙齒變色，導致牙齒永久性著色，也會大大增加蛀牙風險。

4.喝紅酒不漱口

美國紐約牙科專家格萊格．里圖其博士表示，紅酒中的酸性物質會軟化牙齒琺瑯質，導致牙齒變色。其中所含的單寧酸，會殘留在琺瑯質細小裂縫中，導致細菌積聚造成齲齒。

5.刷牙太用力

刷牙很用力不代表會刷得比較乾淨，反而容易造成牙齦過敏、損害琺瑯質。如果你無法控制刷牙力道，建議選購刷毛較軟的牙刷。

6.睡前不刷牙

晚上刷牙比早上更重要，能有效預防牙菌斑形成。

7.沒定期洗牙、檢查牙齒

許多人不愛看牙醫，甚至拖到兩三年才願意到牙科，口腔中小問題逐漸演變成大麻煩。專家建議，至少每半年洗牙一次、一年檢查一次牙齒。

8.使用漱口水後不漱口

美國加州牙科醫師卡洛琳．加卡爾指出，用漱口水雖有助消滅牙刷無法刷除的細菌，但漱口水多含酒精成分，酒精揮發易導致口腔乾燥，建議使用漱口水後還是要用清水漱口。

9.不吃口香糖

牙科專家表示，因為唾液含多種關鍵化學物質，有助保護琺瑯質。飯後嚼口香糖可增加唾液分泌，除臭、預防齲齒。

10.愛咀嚼硬物

愛吃堅硬的東西，容易導致牙齒破裂。另外，吃爆米花時須小心沒有爆成功的玉米粒。

11.愛咬冰塊

冷冰冰的東西會傷害牙齒，還會刺激牙齒內部組織。

12.把牙齒當成工具

曾找不到開瓶器就用牙齒把啤酒瓶蓋咬開？把牙齒當剪刀撕開塑膠袋？美國牙科專家喬納森．舒瓦茲表示，這些動作會大大增加牙齒斷裂、牙根損傷、慢性下顎痛等風險。

軒品牙醫

參考資料

http://health.ettoday.net/news/801282

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