作者: admin

在日常生活中，雞蛋是大家最熟悉的營養食品，但有一個說法是：“一天吃一個雞蛋，長期下來膽固醇會升高”，這也讓很多人“望蛋卻步”。如果你被這個問題困擾着，接着往下看就能找到答案了。

指導專家：

華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院營養與食品衛生學系 榮瑩教授

人體不能缺少膽固醇

在以前，大家能吃肉的機會很少，雞蛋就成了優質蛋白的主要來源，那時家裡買了雞蛋，還得盡量讓給老人和小孩，誰也沒說過吃雞蛋哪裡不好。

現在有人吃雞蛋總是嫌棄蛋黃，認為會增高膽固醇，真是可惜。

其實，人體的皮膚、骨骼、血液、心臟中都含有膽固醇，只是量有差異。

而每天人體“自產”的膽固醇約1000mg，另外每天有300-500mg從食物中來。

但攝入過多膽固醇，血脂就會升高，心血管疾病風險由此增加，這也是為什麼大家怕吃蛋黃的原因。

每天一個雞蛋不會超標

研究表明，每100g雞蛋含蛋白質14.7g，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，身體對雞蛋蛋白質的吸收率約有98%。

雞蛋還含人體必需的八種氨基酸，而且和人體蛋白組成非常相似。

同時，每100g雞蛋含脂肪11-15g，主要集中在蛋黃里。

蛋黃富含卵磷脂、固醇類、蛋黃素及鈣、鐵、磷、維A、維D及B族維生素。這些成分將大大改善神經系統的功能。

雖然蛋黃中含較多膽固醇，但研究發現，雞蛋中同時含豐富的卵磷脂。

卵磷脂進入血液后，可以分解膽固醇和脂肪，並使之懸浮，進而減少膽固醇和脂肪沉積在血管壁的時間。

為了防止膳食膽固醇過多引起的對健康的不良影響，建議：

正常人群，每天攝入的膳食膽固醇不超過300毫克；

高血脂者應更加嚴格限制，每天不超過200毫克。

一個雞蛋中含膽固醇約200毫克，因此，一天吃一個雞蛋完全可以。

飲食需多樣化、均衡化

其實，很多食物中的膽固醇含量都很高，只是大家沒有意識到罷了。

每100克豬腦、羊腦中，膽固醇含量超過2000毫克，而心、肝、腎、舌、肺、肚、肥肉、蟹黃、墨鬥魚、魚子中，膽固醇的含量更是不少。

專家提醒，為了健康，飲食要合理安排，做到食物多樣、葷素搭配。

想減少膽固醇攝入，平時就要少吃動物性食物，多吃富含膳食纖維的蔬菜水果、五穀雜糧，這樣既可以促進膽固醇排泄，還能減少膽固醇的合成和吸收。

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冬天喝紅茶有什麼好處呢？在紅茶中含有一種類似於抗氧化劑的化合物，這種化合物能防止心臟病跟中風。美國曾經出過一份研究報告，研究表明如果能堅持每天喝一杯紅茶，那麼跟不喝茶的人相比，患上心臟病的風險會降低到40%以上。

紅茶是經過發酵而來的，氧化酶的作用讓茶恭弘=叶 恭弘成為紅色的氧化物，也就是成為紅茶。紅茶味道是比較醇厚的、溫和的，不僅富含微量元素鉀，還有水溶性維生素。紅茶裡邊含有的錳元素是骨結構中很重要的元素之一，所以經常喝紅茶的人對骨骼的強健是非常有幫助的。

紅茶不僅能促進食慾、幫助腸胃消化，還能消除水腫、利尿等。用紅茶來漱口還能起到防治蛀牙，紅茶還具有降低高血壓跟降低血糖的功效。紅茶對於心臟好處是不亞於綠茶的。

冬天喝紅茶有什麼好處呢？

1、冬天喝紅茶具有消除疲勞、提神的作用。

紅茶中含有咖啡鹼，咖啡鹼是能刺激到神經中樞的，能夠幫助提神跟促進思維的敏銳反應。紅茶對血管系統跟心臟也是具有興奮作用的，能夠加快新陳代謝跟血液循環，還能有效促進利尿跟排汗，從而達到為人體消除疲勞的效果。

2、冬天喝紅茶具有消炎殺菌的作用。

紅茶含有一種多酚類，這種化合物具有消炎的效果，之前一項實驗的結果表明，紅茶裡邊所含的這種物質能使到蛋白質產生沉澱凝固，並且能夠抑制跟消滅病原菌。所以如果是食物中毒的話喝紅茶是非常有效的，還能用紅茶直接塗腳上治療香港腳。

3、冬天喝紅茶具有養胃護胃的功效。

喝綠茶是比較容易餓的，因為綠茶會使胃部感到不舒服，茶恭弘=叶 恭弘中含有的茶多酚是具有收斂性，這種茶多酚對胃部是有刺激作用的。但是紅茶就不同了，我們上面講到紅茶是發酵的，茶多酚是在發生氧化反應之後促成而成的紅茶，所以相對來說茶多酚的含量就相對比較少，自然對胃部的刺激也就比較小了。如果在喝紅茶的時候適當加入牛奶或者是糖，都能起到一種消炎、保護胃黏膜的作用。

4、冬天喝紅茶是有益於心臟，能舒張血管的。

美國曾經有一項研究調查显示，患有心臟病的患者堅持每天喝紅茶具有很好的舒張血管作用，對於血管的舒張效果是非常好的，紅茶能使得心臟病患者的血管舒張增加6%左右。如果是健康人群受到刺激之後，血管的舒張是可以增加到13%的。

5、紅茶具有抗癌的功效與作用。

相信世界各地很多地方都流傳着一個說法，就是茶恭弘=叶 恭弘具有抗癌作用的。之前流傳的都認為綠茶具有抗癌的作用，但是後面的新研究表明，紅茶也有跟綠茶一樣的抗癌功效。

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關於大蒜這個“小東西”，可能有許多人會受不了它的味道，可是卻有許多人偏偏鍾愛這種口感。其實大蒜在生活中不僅可以用來做菜，它在人體健康還有非常大的作用。不過，食用大蒜時也是有禁忌的，這點大家一定不能忘記哦！

吃大蒜的好處

1、消炎殺菌

大蒜里含有豐富的大蒜素，這種物質具有抗病消菌的功效。

曾經有實驗發現，將大蒜攪成汁水可在3分鐘內消滅實驗容器中的細菌。

2、健腦益智

大蒜“體內”含有的某種成分與人類身體里的維生素“混合”在一起後會發生“蒜胺”，這種物質能充分發揮維生素的功效，提高碳水化合物的氧化供給，給大腦供應充足的能量。

3、提防陰道炎

大蒜所含的辣素能起到消滅細菌的功效，而且對於陰道滴蟲等多種微生物有效。

每天堅持生吃大蒜，對預防陰道炎有很好的效果，所以大蒜也被稱為人類的健康“保護者”。

吃大蒜的注意事項

?

1、腹瀉時不能吃

通常在食用了不衛生的食物亦或小肚子着冷了，就會引起腹瀉。但是若此時你還吃大蒜，那就等於“雪上加霜”了。

不僅不會減輕癥狀，還會因嚴重刺激了腸壁，導致腹瀉的問題更加嚴重。

2、不能空腹吃

在肚子里沒有任何食物的情況下，貿然吃下生蒜，是對身體的不負責。

因為大蒜味道辛辣刺激，對腸胃有極強的腐蝕和刺激。空腹吃的話，就會影響胃黏膜，繼而引起腸胃不適，嚴重者甚至會引發急性腸胃炎。

3、這些人最好不吃

由於每個人的身體狀況都是不一一樣的，所以可能大蒜對某些人來講是一個好食物，可是對某些人來說，卻是一種“毒物”。

比如有眼疾、肝病、身體虛弱、正在吃藥的人，這些都是萬萬不可吃的哦！

因為人在生病時中，身體和腸胃本來就比較虛弱了，如果在被大蒜刺激一下，相信不用多久又得在上一次醫院了。

4、不能多吃

即便是對人類的身體有很多好處的食物，多吃的話也只會百害而無益。

好比說大蒜了，一旦吃多了，就會給人體帶來無限多的壞處，比如防止人體對維生素B的攝取，甚至還會危害到眼睛，嚴重者會引起眼瞼炎等疾病。

如果是虛火比較旺的人過多吃了，這就相當於在火堆里添柴加火，使本來就嚴重的問題變得惡化。

所以，一般每日吃大蒜最多3顆就好了，並且要隔一天才能吃。

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在這個講究健康的年代，有的人會選擇只吃素食，認為植物的營養物質比動物的更加豐富，更加優質。但其實不是這樣的，一味的素食是會對身體健康造成影響的，我們要葷素搭配，才能營養均衡，下面給大家科普一下只吃素食的危害。

吃素的危害：

1、不孕

女性如果只吃素，對油腥敬而遠之的話，身體的營養需求跟不上，是會造成女性內分泌系統紊亂的，內分泌紊亂繼而會造成現在大家都很熟悉的不孕不育，現在不孕不育的人那麼多，大家要警惕這方面的危險因素。如果女性因為想要減肥選擇素食，這也是不明智的做法，希望大家三思而後行。

2、膽結石

現在患膽結石的人有很多，特別是老年人，而大約有二分之一的老年人是因為完全素食導致的。並不是引導大家要吃的嘴角流油，大家要知道膳食搭配，有研究表示，最接近我們人體的蛋白質是雞蛋的蛋白，所以雞蛋的蛋白算得上是最優質的蛋白。但是類似魚蝦之類的蛋白也不錯。大豆的蛋白的植物蛋白中最好的。而且喝豆漿相對於直接吃大豆來說更營養。

3.缺乏蛋白質、脂肪和不飽和脂肪酸

蛋白質在人體中起到了很大的作用，比如說作為細胞生成的原材料，構成酶，激素，抗體，轉運體。維持體液滲透壓和酸鹼度。為人體提供熱量，諸如此類。脂肪是人體的主要的供能物質。不飽和脂肪酸的營養作用更高，有促進青少年腦力發育的作用。而且經常吃素的女孩子月經有可能不是很規律，女性的激素水平很可能不正常。

4.影響維生素的吸收

維生素有脂溶性和水溶性的，所以只吃素食是會影響維生素的吸收的，比如維生素k，e，d，a等。維生素a的缺乏會導致夜盲症。維生素d缺少容易導致眾所周知的佝僂病，有些會有骨質疏鬆。缺乏維生素e會導致貧血。皮炎，免疫力下降等。

5.缺乏微量元素

大多數人體所必須的微量元素都來源於肉類。吃肉比吃素更有利於補血，對於補血來說，動物蛋白比植物蛋白更具有優異性。而鐵有利於造血，所以日常很多人貧血都是由於缺鐵。肉類中鋅的含量比較豐富，相對於植物來說，而鈣元素主要來自於奶製品，這就是為什麼會有每天一杯奶的提倡。素食中這些人類所必須的微量元素都比較少，有些甚至會阻礙動物性食物中營養物質的吸收，這就是我們通俗講的搭配禁忌。

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蘋果是很常見的水果之一，一般都是洗乾淨直接吃，或者是削了皮之後吃，有些人認為蘋果的營養都在皮上面，皮不應該削掉；但是有些人認為蘋果皮是不幹凈的，應該削掉才能吃。那究竟怎樣吃健康呢？

小九還聽說蘋果能煮熟吃呢！那麼肯定有一大波網友要質問了，蘋果煮熟之後那營養成分不就是直接流失了嗎？真的能這樣吃嗎？事實上蘋果煮着吃營養成分不但不會流失，還有其獨特的功效呢！

蘋果是含有豐富的果膠，果膠是有助於排便的，能夠刺激腸內的益生菌群生長，同時蘋果的果膠還具有降低血漿膽固醇水平的功效與作用。所以用蘋果煮熟來吃的話在一定的程度上，對治療腹瀉的效果是非常明顯的。

蘋果進行加熱之後抗氧化物質含量就會增加，這類的抗氧化物是蘋果內含有多酚類天然的，不僅有降血脂、降血糖的功效，還有抗炎殺菌、抑制自由基抗氧化的作用。蘋果煮着吃的功效是很有顯著性作用的。

那蘋果怎樣煮水能治腹瀉呢？下面小九將妙招放給你：

先準備新鮮蘋果，皮不要削掉，連皮帶核直接切成小塊狀，直接放到水中煮5分鐘左右。這樣就ok了，接着等到溫度差不多了就能喝了，一般一天喝兩三次即可。

小九提醒：蘋果煮水的時候不要去加糖哈，如果加了蔗糖之後會導致腹瀉的問題加重的。

蘋果煮水雖然對於治療腹瀉具有一定的功效，但是一般是作用於小孩的，成年人或者腹瀉情況比較嚴重的孩子還是要到醫院看醫生，進行正規檢查跟治療哈。

蘋果除了煮水治療腹瀉還有什麼食療呢？看下面小九的推薦哈：

1、蘋果金橘湯

食材：蘋果、金橘、胡蘿蔔、蜂蜜

做法：先將蘋果、金橘、胡蘿蔔這3種食材洗乾淨，接着切碎榨成汁；接着將這些果汁放到鍋里加熱，加上適量蜂蜜即可。

功效：這款食療方具有理氣化痰、健脾、養胃的功效。

2、蘋果山藥湯

食材：蘋果、山藥、麥芽、芡實

做法：蘋果洗乾淨之後切成塊狀備用。山藥、麥芽、芡實洗乾淨之後就跟備好的蘋果一起入鍋，加入適量清水，先開大火煮開之後轉用小火，大概煮多一個小時左右即可。

功效：這款蘋果食療方具有幫助消化、治腹瀉的功效，是非常有益於健脾養胃的。

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紅燒肉、燉排骨、牛腩煲……這些菜品是很多“食肉動物”的愛。但在大快朵頤的同時，患上高血壓、高血糖、高血脂等“富貴病”的人越來越多，加上吃紅肉致癌的說法，很多愛吃肉的人開始不敢動筷子了。那麼，這肉到底還能不能吃了？

指導專家：重慶三院營養科主任 劉莉

病例：長期吃素導致免疫防線“失守”

劉主任說，現在越來越多的人選擇不吃肉，改成吃素，但前段時間，她剛接診了一位因長期不正確吃素導致身體虛弱的女患者。

這位患者28歲，一米七的個子，體重卻只有47公斤。

為了保持身材，一兩年前她決定吃素，早餐只喝一杯白開水、吃一個水果，午餐不吃米飯，只吃水果蔬菜，晚餐也不吃米飯等主食，只吃水果蔬菜。

雖然身材是保持住了，但她卻高興不起來，因為自己時不時就會感冒，只要稍稍變天就感冒，於是就來看醫生了。

不科學吃素可能提前痴獃

專家表示，人是一個不斷運轉的機器，而蛋白質起着舉足輕重的作用，一旦不科學吃素，最直接的危害就是身體蛋白質攝入量的下降。

人一旦缺乏必要的蛋白質，身體能量就會不足，人體機能抵抗力下降，免疫力被削弱，就會經常生病。

更可怕的是，蛋白質營養不足會導致神經發育不正常，可能讓老年痴獃提前到來。

而心肺等臟器不能健康運轉，就會提前衰竭，甚至誘發心臟病等臟器類疾病。

“很多長期吃素的人皮膚失去彈性，就是提前衰老的表現。”

劉主任還強調，如果長期不接觸雞、鴨、魚肉等肉食，還會缺乏鈣、鋅、鐵、維生素B12及多種礦物質，缺乏這些微量元素也會誘發疾病。

吃肉選擇含優質蛋白的

劉莉介紹說，對一般成年人來說，每天需要約2000大卡的熱量，其中的15%來源於蛋白質，換算后可知，需要約75g的蛋白質。

而按照世衛組織的要求，人體每天所需的蛋白質中，至少要有1/3（25g）的優質蛋白，才可以保證人體器官正常運行。

那優質蛋白質有哪些呢？

劉主任說，除了豆類，雞鴨魚、精瘦肉等動物肉類是主要供給源。

按每100g精瘦肉含17g優質蛋白、每100g黃豆含30g來計算，每天吃2兩的各種精瘦肉，或吃一碗豆腐，或1-2個雞蛋，就能保證身體優質蛋白的需求。

補充：吃肉小貼士

1、白肉：魚肉、禽肉為首選

魚肉、禽肉是中老年人首選肉品，它們含較少的脂肪，也容易消化。

有條件可多吃一些海魚和蝦，補充優質蛋白和多不飽和脂肪酸。

2、紅肉：多吃瘦肉，少吃內臟

紅肉含脂肪較高，要盡量選擇瘦肉，且每天紅肉總量不超過50g。

動物內臟因膽固醇含量較高，中老年人不宜過多食用。

一周吃1-2次動物內臟，每次吃50g就夠了。

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人們常說“一天一蘋果，醫生遠離我”，但蘋果也有好壞之分，如果買到了壞蘋果，不僅難以下咽，達不到“醫生遠離我”的目的，還有可能引來疾病。

爛蘋果確實對人體有害

很多人本着節儉的美德，蘋果爛了也舍不得扔，削掉“壞處”繼續吃。

營養與食品衛生學碩士王翠霞表示，這種做法是非常危險的。

如果蘋果已經腐爛，即使把爛處切掉，果肉內部的微生物已經產生了有害物質，比如黴菌產生的展青霉素，它能擴散到其他的果肉上，但肉眼看不出來。

展青霉素是發霉水果產生的主要毒素，它具有強致癌性。

食品衛生所曾經就對蘋果霉變后所產生的物質進行檢測，結果显示：蘋果一旦出現霉變，正常部分也有展青霉素。

中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，爛水果含有一種真菌毒素，進入人體后可引起腹脹、頭痛、頭暈、噁心等癥狀，嚴重的還會危及生命。

江蘇省疾控中心首席專家、江蘇省營養學會副理事長袁寶君介紹說，雖然水果不爛的地方毒素含量不高，但畢竟真實存在，這點我們無法用肉眼判斷。

所以，他建議大家，爛水果最好別吃。

爛蘋果真的會致癌嗎？

對此，袁寶君表示，爛蘋果中的展青霉素確實對動物有致癌性，但如果目標是人，是否致癌尚沒有依據。

蘋果的腐爛部分是微生物產生毒素導致果肉組織壞死所致，這些毒素確實可以擴散到正常的果肉組織，但是否會危害人體健康，還要看毒素的種類和人體自身的免疫力。

所以不能說，爛蘋果就一定會致癌。

延伸閱讀：晚上吃的是“毒蘋果”？

有人說，晚上吃蘋果后食物停留在肚子里，胃腸不運動，無法及時消化，就會積攢毒素，給身體帶來危害。

事實上，只要你肚子里有東西，消化系統就會開始“工作”。所以無論什麼時候吃蘋果，都能正常消化，不存在積攢毒素一說。

真正決定水果營養價值的不是吃水果的時間，而是自身的感受。

如果你吃得太飽，就不要再吃水果增加負擔了；如果你想減肥，那最好在餐前吃點水果，可以減少主食攝入。

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越來越多人每天都把喝茶當成了一種習慣，喝茶具有很好的養生保健功效。一年四季都是喝茶的季節，多喝茶還有防病的功效與作用，從中醫角度上來講的話，喝茶應該根據季節的變化而變化。

春天喝花茶、夏天喝綠茶、秋天喝普洱、烏龍茶、冬天喝紅茶，冬季的養生本身就要把禦寒作為重點，紅茶具有增強人體抵抗風寒的能力，具有幫助消化，有助於暖胃的功效。下面小九帶你來看看紅茶的功效與作用吧！

紅茶具有養胃護胃的功效

紅茶的養胃護胃功效是眾所周知的，紅茶是經過發酵而成的，轉化的多酚類是比較多的，所以紅茶對人的腸胃刺激是較小的。

紅茶裡邊的茶紅素具有促進人體消化的功效，不僅對腸胃沒有傷害，反而具有養胃的作用。而綠茶的茶多酚是比較多，對胃具有刺激作用，因為茶多酚是具有收斂性的。因此在中醫的理論上，紅茶屬性是溫的，胃寒的人更適合飲用。

紅茶中富含糖類跟蛋白質，紅茶中豐富的營養元素具有暖胃生熱、增強人體禦寒的功效與能力。想要暖胃效果更好的話要選擇工夫紅茶了，這種的醇度是比較高的，碎茶的茶多酚保留量是相對較高的。

紅茶具有消炎殺菌、抵抗流感的功效

在寒冷的冬天喝紅茶是最適宜的，冬天也是比較容易感冒的時候，多喝點紅茶能起到預防感冒的作用。

曾經日本的研究者做過一個實驗，證明了如果將紅茶給稀釋到正常濃度的5倍以下具有的功效還能殺死流感病毒。紅茶所含的茶黃素是具有殺菌、抵抗流感的功效與作用的，因此冬季多喝點紅茶還能抵抗流感哦！

紅茶含有的氧化物跟茶多酚是能殺滅黴菌、真菌等細菌的作用，同時還具有鎮痛消炎的功效。

紅茶具有預防皮膚病的功效

多喝紅茶可以有效預防減少患皮膚病的幾率。

曾經有個實驗研究證明，喝了紅茶的老鼠跟喝水的老鼠同時暴露在紫外線中，喝紅茶的老鼠受到紫外線輻射之後的皮膚損傷比喝水的老鼠的損傷程度低大概55%左右。

還有另外實驗就是喝紅茶的老鼠跟喝綠茶的老鼠相對比，同樣的喝紅茶的老鼠受到皮膚損傷程度也比喝綠茶的老鼠低很多，因此也證明了紅茶在預防皮膚病這個功效上比綠茶更勝一籌。

紅茶具有預防降低血壓，防止血栓的功效

紅茶具有改善心臟、改善血管內皮細胞的功效與作用，能夠調節血流量。紅茶裡邊的茶色素具有保障血液組織、改善微循環的作用，所以紅茶具有降低血壓、防治血栓的功效與作用。

紅茶中的茶多糖、茶色素是具有舒張血管作用的，可以有效調整血壓至正常狀態，進而減慢心率的功效與作用。

紅茶具有降低有害膽固醇的功效

美國科學家的新研究表明，經常喝紅茶的人患心臟病的為機率是比較低的，同時還能降低體內那些有害的膽固醇含量。參加實驗的對象在連續喝了3個禮拜的紅茶之後，體內的有害膽固醇含量降低7%-11%左右。

在這個動手動腳的冬天里，趕緊喝多兩杯紅茶吧，可以很好抵抗流感哦！

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“吃肉不吃蒜，營養減一半”，這句俗語相信很多人都聽說過，肉里有豐富的動物蛋白，而大蒜只是一種調味品，它的營養價值真的能跟肉媲美嗎？

給你三個吃大蒜的理由

1.消炎殺菌

??大蒜的主要成分大蒜素有很強的抗菌效果，實驗显示，大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的所有細菌。??

????另外，大蒜素對流行性腦脊髓膜炎病毒和流感病毒也有殺滅作用??。??

2.健腦益智

??大蒜中的某些成分能與維生素B1結合生成“蒜胺”，它能促進維生素B1的作用。增強碳水化合物氧化的同時為大腦提供更充足的能量，使思維更敏捷。??

3.預防疾病

??大蒜能阻斷亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長。

??在食物界，大蒜還有“血管清道夫”的稱號，說明它能降低血液粘稠度，降低心血管病的發生風險。????

肉+蒜，營養價值翻倍

?

營養調查結果显示，中國居民的維生素B1攝入越來越少，而它跟神經系統關係密切，一旦缺乏，人不僅情緒會下降，思維也會變得遲鈍，嚴重的還會發生末梢神經炎。

大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸，大蒜被碾碎后兩者會生成大蒜素，它能與維生素B1結合，不但提高了維生素B1的吸收率，還使它從水溶性變為脂溶性，從而延長它在體內的停留時間。

所以，肉+蒜，能使你吸收更多的維生素B1。

另一方面，大蒜素本身還具有抗癌、降血脂的功能，吃肉時加點蒜，還能降低油膩感。

需要提醒的是，大蒜素遇熱會失去作用，所以最好生吃。

三類人別吃大蒜

1、肝病患者

??《本草綱目》有記載“久食傷肝損眼”，大蒜性熱味辛，對腸胃的強烈刺激性，肝內有火的人如果食用，時間一久就會造成肝臟損傷。

2、腹瀉患者

患有腸炎或腹瀉時，不宜生吃大蒜。

因為大蒜的辛辣會刺激腸胃道，使腸黏膜充血、加重水腫，加重病情。

3、胃潰瘍、胃炎患者

大蒜的辛辣胃會對胃黏膜造成刺激，所以有胃炎、胃潰瘍的患者最好不要吃。

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秋冬季節正值柚子上市，這種貌不驚人的水果，不僅口感酸甜可口，營養和藥用價值也非常高。專家指出，用柚子皮搭配一物，對心血管也大有裨益，下面就來了解一下吧。

柚子有五大功效

1、去除色斑

皮膚專家經過研究發現，柚子中維生素C非常高，這種物質可以有效減少皮膚中的色素沉着。

同時，經常吃柚子還能使皮膚變得緊緻光滑。

2、減少中風

科學家進行了一項長達14年的研究，結果發現，常吃柑橘或柚子的女性，患中風的幾率大大降低。

最新研究發現，柚子中含一種黃酮類物質，它可以有效降低罹患中風的幾率。

同時，這種氧化劑能增強血管功能，並具有一定的消炎作用。

3、增強體質

柚子能有效幫助身體吸收鈣質及鐵質，對身體非常有好處。

此外，柚子中含較多的天然恭弘=叶 恭弘酸，這對正在備孕的女性非常好。

4、保護心臟

每天吃一個柚子能有效降低人體中的壞膽固醇及甘油三酯。

深紅色的柚子更有利於心臟健康，因為其含有的氧化劑更多。

5、治療糖尿病

柚子帶有一種特殊的苦味，不要嫌棄它，這種苦味物質是柚皮素，對身體有很好的保健作用。

柚皮素能有效提高人體對胰島素的敏感性，對糖尿病人有好處。

葯膳：柚子皮加一物防血栓

深冬季節，如果能喝上一碗熱騰騰的湯，不僅可以暖身，還可以幫大家避開氣溫驟降帶來的心腦血管病風險。

中醫院副院長楊志敏教授介紹，很多人吃柚子的時候都把柚子皮扔掉了，但這一不起眼的東西對健康有不少好處。

【柚子皮�大魚頭湯】

材料：

柚子皮一個，大魚頭1個，醬油、姜、蒜、蔥，白酒適量。

製法：

柚子皮去黃綠色外皮，切塊出水，反覆抓出水份以備用；

魚頭洗凈，切成兩半，再放鍋內，用油及姜蒜香煎；

把柚子皮放入鍋中，並加入一定量清水（沒過食材）和一點白酒，蓋蓋�40分鐘，使柚子皮充分吸收魚頭的鮮味。

功效：

楊教授說，從中醫角度看，柚子皮味甘、性稍寒，有理氣消食，潤腸通便等功效。

現代營養學認為，柚子皮含柚皮苷，這種物質可以使血液粘稠度下降，防止血栓形成，對預防腦中風有幫助。

搭配以形補形的魚頭，中和柚子皮寒性、去除魚腥味的姜蒜，非常適合作為心腦血管病人冬季的食療湯品。

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