吃櫻桃、葡萄乾可以「補鐵」嗎? 營養師解析補鐵來源和吸收關鍵!

「你貧血要多吃葡萄乾、櫻桃補血。」不知道小時候大家有沒有聽過這個說法?葡萄乾和櫻桃雖然都是紅色的,但其實裏頭的「鐵」含量非常低,並不是很好的鐵質來源,Heho 營養師宜庭帶大家破解謠言,介紹補鐵最重要的 20 種食物和補鐵必須搭配、避開的食物!

葡萄乾、櫻桃的紅色不是鐵!

葡萄乾每 100 公克含有鐵質 1.5 豪克,櫻桃每 100 公克只有 0.2 毫克,以成年人建議的每日鐵質攝取量男性 10 毫克、女性 15 豪克來看,提供的鐵質含量都不多,乾燥的葡萄乾也不建議一次吃太多,單次建議吃 20 公克,再加上植物性的鐵質屬於較不容易吸收的「非血基質鐵」,並不是很好的鐵質來源。

葡萄乾和櫻桃的紅色都是來自於果皮中的「花青素」,與鐵質來源的紅色沒有關係,過去有研究顯示花青素等多酚類物質會抑制鐵質的吸收,因此吃紅色莓果類補充鐵質的說法不攻自破。

動物、植物各10大含鐵食材

含鐵的食物又分成以動物性食物來源為主、較好吸收的「血基質鐵」;以及以植物性食物為主,吸收率較低、需要維生素 C 幫助吸收的「非血基質鐵」。以下分別介紹兩大類的鐵質來源!

一、血基質鐵─動物性來源

大家一定都知道「紅肉」是重要的鐵質來源,吸收率高(約為 25%),不過紅肉長期吃過量會提高大腸直腸癌的風險,因此建議每週不超過 500 公克;大約是每週最多吃三次,每次大約一手掌大的量。

動物性:血基質鐵來源(每 100 毫克含鐵量)

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  • 豬血 28.0 mg
  • 鴨血 15.6 mg
  • 鵝腿肉 14.0 mg
  • 豬肝 10.2 mg
  • 文蛤 8.2 mg
  • 淡菜(綠殼菜蛤干)7.4 mg
  • 雞蛋黃 5.5 mg
  • 鴨肉 (土番) 3.8 mg
  • 腓力牛排 3.4 mg
  • 山羊後腿 3.0 mg

二、非血基質鐵─植物性來源

別小看植物性食物的含鐵量,植物性食物的鐵是人體主要的鐵來源,不過在體內需要先經過轉換才好吸收,吸收率約為 3-8%。

植物性:非血基質鐵(每100 毫克含鐵量)

  • 食茱萸 23.9 mg
  • 黑芝麻(熟)10.3 mg
  • 紅莧菜 8.5 mg
  • 黑豆(熟)8.0 mg
  • 紅豆(生、乾) 7.1 mg
  • 白芝麻(熟)6.3 mg
  • 紅鳳菜 6.0 mg
  • 鷹嘴豆 5.0 mg
  • 九層塔 4.7 mg
  • 菠菜 2.9 mg

應該搭對、避開的食物 讓補鐵事半功倍!

植物性的非血基質鐵 (Fe 3+) 在體內要先轉換成二價的鐵離子 (Fe 2+),這個過程中如果有酸性物質或「維生素 C」的幫助,會讓吸收率大大提升。因此建議在飯後補充含有豐富維生素 C 的水果,如芭樂、奇異果和柑橘類水果等,幫助鐵吸收大大提升!

反之,像是綠茶中的兒茶素、柿子中的單寧酸等多酚類、高劑量的二價礦物質補充劑,如鈣、鎂等,同時補充會抑制鐵的吸收,應該錯開時間吃,較不會影響吸收。

文/吳宜庭 圖/胡家芸

延伸閱讀

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如果牙齦外露,該如何解決?

似真牙醫診所的牙冠增長術的目的就是除去這些多餘的牙齦及齒槽骨,讓完美比例的牙齒重新顯露出來。

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【營養TalkTalk】維生素E是對抗身體氧化好幫手!營養師:用吃的會比擦的更好

養顏美容不只是要多補充維生素C,「維生素E」因具有「抗氧化」的作用,成為身體對抗老化的重要營養素!那到底平時該怎麼補充?補充時有什麼注意事項?就讓 Heho 營養師吳宜庭來解答吧!

維生素E對人體的影響

問題1:市售的口服保健食品,或是外用型的保養品,都會特別強調增加「維生素E」,請問哪一個作用比較好?

市面上有許多保健品或是保養品,都看準維生素 E 可抗氧化,所以都會添加至產品中,以達到延緩老化的作用,而其中可以達到較好作用的方式,就是用吃的!

「這是因為維生素 E 屬於脂溶性維生素,伴隨食物中的油脂會比較容易讓人體吸收,藉此提升體內維生素 E 的含量,使其能夠在肌肉、神經或是生殖系統等全身系統運作。」Heho 營養師吳宜庭在節目《營養TalkTalk》如此解說。

若是選用塗抹的方式,會因為維生素 E 的分子大小,和當下的皮膚狀態而受到限制,所以只會有局部的改善,所以選擇口服的補充方式會比較好。

問題2:缺乏維生素 E,有可能會有導致下列何種症狀?

A.
B.
C.骨質疏鬆症

如果人體缺乏維生素 E 時,最有可能會引發不孕的情形!維生素 E 其實又稱「生育醇」,最初是在動物身上發現,若是缺乏維生素 E 的話,就會導致不孕。

這是因為維生素 E 本身具有維持細胞膜結構的功能,以免細胞膜遭受破壞,一旦缺乏,人體的精細胞或卵細胞就容易破裂,導致無法順利懷孕。

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問題3:堅果種子類是補充維生素 E 的豐富來源,請問核桃、腰果、花生、杏仁果等堅果當中,何者的維生素 E 含量最高?

Heho 營養師吳宜庭:「答案是杏仁果,每 100 公克的杏仁果就含有 23.9 毫克的維生素 E,依照成人一天的建議攝取量 12 毫克來計算的話,每天吃 10 公克的杏仁果,就可以得到五分之一的建議攝取量。」除了堅果類外,另外植物油、全穀類或是蔬菜類也都豐含維生素 E,所以每天均衡攝取六大類食物,就能補充到一天的所需。

備註: (每100公克所含維生素E總量(mg),核桃有 17.2 毫克、腰果有 8.2 毫克、花生有 15.1 毫克)。

溫馨小提醒

維生素 E 有助身體減少因壓力、紫外線、汙染,或是因高油高糖飲食所引起的氧化壓力,可避免自由基去攻擊細胞,所以也是個不能缺少的必須營養素。

吳宜庭也提醒有肝臟疾病、手術前後,或是本身有在服用藥物的人,若是需要補充高劑量的維生素 E 的話,請一定要跟醫師或是營養師討論後再進行,以免因為補過量產生交互作用,或是影響凝血功能喔!

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸

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什麼是根管治療?

當牙齒因蛀牙、外傷或牙周病而侵犯牙齒內的神經時就需要做根管治療。軒品牙醫聯合診所是板橋根管治療專科,牙醫師除了把發炎的牙神經清除外,還會把根管做適當的擴大及清潔,最後會把已經清潔乾淨的根管做緻密的充填。

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颱風天就愛吃泡麵?營養師6口訣 泡麵也能健康吃!

眼看秋颱即將登陸,許多人都開始囤放泡麵,甚至覺得颱風天最幸福的事就是「窩在家裡吃泡麵」! Heho 營養師宜庭要提醒大家跟著 6 口訣,泡麵也能健康吃!

營養師:泡麵沒有防腐劑 不會變成木乃伊!

過去很多人對泡麵有誤解,以為泡麵有加「防腐劑」,但其實泡麵製造過程中不但不需要加防腐劑,食藥署也依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定,泡麵麵體「不能」添加防腐劑,所以不需要擔心吃多變成木乃伊,要當心的反而是麵體的「高油」和調味包的「高鈉」,以及「營養不均衡」的問題,因此營養師建議跟著以下簡單 6 步驟,泡麵也能營養吃:

跟著營養師 6 口訣「營養」吃泡麵 

  1. 選擇「非油炸」
    油炸的麵體吸油量高,熱量比非油炸的至少高了 100 大卡,因此建議選擇非油炸的麵體為主,或是閱讀營養標示,選擇「熱量」及「鈉含量」較低的的泡麵,才能在享受美味之餘減輕身體的負擔。
  2. 「醒」麵減負擔
    就像有些人泡茶會先「醒茶」,把第一泡沖過之後的水倒掉,建議在泡麵時第一泡滾水稍微把麵體煮開後就倒掉,換一鍋新的水煮,不但可以降低麵體中的添加劑被吃進去,也可以沖掉油炸麵中的部分油脂,減輕身體的負擔。
  3. 調味包減半
    調味料是泡麵當中的最大地雷!有些泡麵如果調味包全下,裏頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量(2400 毫克的鈉,為 6 公克的食鹽),所以建議最多只下一半,或是先下三分之一,如果怕覺得沒味道就減少加入的水量,減少吃進去的鈉總量。長期鈉超標,不但加重腎臟負擔,更會導致水分在體內滯留,導致水腫和血壓上升。
  4. 加點青菜讚
    只吃泡麵會讓膳食纖維攝取不足,建議從冰箱隨便找一把蔬菜,洗乾淨加到麵裡一起煮,不但能夠增加蔬菜攝取,也能預防,更能夠增加飽足感!
  5. 最後打顆蛋
    泡麵主要的熱量來源只有澱粉和油脂,蛋白質含量不足,因此建議在泡麵起鍋前可以打顆蛋,增加蛋白質的攝取,小火滾 1-2 分鐘後即可關火,快速方便又能兼顧營養均衡。
  6. 湯不要喝乾
    最後就是提醒大家,泡麵的湯裡頭有滿滿的油脂和調味粉包中的鈉,每多喝一口對身體而言都是負擔,所以淺嘗即可,沒喝完千萬不要覺得可惜!

最後提醒大家,保麗龍碗的耐熱溫度為 90℃,不適合直接用滾燙的熱水在保麗龍碗中沖泡,還是建議直接下鍋煮,能加菜加蛋營養又環保!

寶寶頭型如何矯正?把握黃金期,不要錯過最佳時機!初生嬰兒會因為長時間睡在同一位置,之後察覺頭型有左右不對稱或扁平,可以求診對頭型有研究的!

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吃益生菌該怎麼選擇

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文/吳宜庭 圖/巫俊郡

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根管治療前必知二三事

軒品是在地板橋根管治療專科牙醫診所,隨著醫學進步,根管治療的方式也從古早的 「放藥治療」演變成現在普遍接受的觀念「根管治療」必須盡量移除、清創神經管內的組織,殺菌並且保持無菌。

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孩子營養午餐吃什麼?校園食材登錄平台一次看

「妮妮,今天在學校吃什麼啊?」「今天吃『豆豆湯』!」「真的嗎?怎麼每天都吃豆豆湯?」剛開學不久,很多爸媽媽會關心兒女在學校都吃了什麼、做了什麼,除了在童言童語中拼湊線索,Heho 營養師宜庭為大家介紹「教育部校園食材登錄平台 2.0」,可以快速了解學校營養午餐內容及食材來源!

校園食材鼓勵使用「三章一Q」 從餐桌到源頭把關

從 105 年開始,教育部和農委會共同推動學童午餐優先選用「在地生產」、「可追溯性」食材的政策,鼓勵學校午餐選用有機、產銷履歷、台灣優良農產品 CAS 等標章或具有台灣農產品生產追溯 QR Code(簡稱「三章一Q」)食材,並由 110 年開始全面採用,確保學童吃到來源明確、優質安全之國產農產品。

輸入學校名稱 確保孩子校園餐點食的安心

從教育部的校園食材登錄平台 2.0 網頁上的搜尋欄位,可以輸入國小、國中或公立幼兒園的關鍵字,選取學校名稱,進入食材登錄平台。

連結:

當日菜色、供應商及營養成分一次看

選填後就可以清楚看到當天或其他日期的所有菜色,點選菜色後右側會出現所有食材名稱、製造商、原料產地及供應商,以及營養成分分析與熱量。尤其是較多人關心的肉品產地,也都有清楚標示。

紫錐花紫色的神奇力量

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小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套?軒品牙醫師說這樣做可以恢復牙齒的咀嚼功能,還能避免牙齒咬硬物時崩塌。

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油炸、甜品供應次數有限制

為了確保學生能吃的開心、滿足營養需求,又能掌控飲食內容不至於導致肥胖,教育部「學校午餐食物內容及營養基準」有明確規範校園營養午餐的注意事項,包含每天應該有兩種以上蔬菜、油炸一周不超過兩次、甜品及冷飲一周不超過一次、盡量提供高鈣食物;避免使用飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量高之加工食品。(參考文章:)

校園「團膳營養師」把關食材

很多人都以為在學校擔任「團膳營養師」就是負責設計菜單「而已」,其實設計菜單不單只是寫出菜餚名稱,還要考量許多複雜因素,包含供應對象營養需求、飲食喜好、餐點搭配、食材供應狀況、可用設備及人力配置,沒有想像中這麼單純。另外,還要負責食材的採購、驗收、廚房倉儲管理和招標事項等等,尤其是當政策推動「三章一Q」時,要負責配合政策執行和上傳各項資料,是把關孩童飲食的重要角色。

文/吳宜庭 圖/胡家芸

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嘗試調整後沒有明顯改善或一天無法"長時間"睡在指定的位置,可選擇使用寶寶頭盔來改善頭型。

紫錐菊提取物中咖啡酸衍生物含量為多少?

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80%多囊性卵巢症候群都有的徵兆!

多囊性卵巢症候群月經異常的問題會造成未來不必要的肥胖、生育困難、青春痘等等困擾。

【營養TalkTalk】維生素B怎麼補充才有用?營養師親解B群正確吃法

每當出現身體疲乏時,補充 B 群就成為大家必做的事,但是到底要怎樣吃,才會讓 B 群發揮更大的作用呢?就讓我們跟著 Heho 營養師吳宜庭的腳步,一起來認識 B 群正確的吃法吧!

3個問題檢視有沒有吃對B群

維生素B群:
包含了 B1 硫胺素、B2 核黃素 、B3 菸鹼素 、B5 泛酸、B6 吡哆醇、B7 生物素 、B9 葉酸,以及 B12 共 8 種維生素。

問題1:B 群和咖啡都能讓人提神,搭配一起吃效果會更好?

許多人在熬了夜的隔天,都急需一個可以幫助自己提振精神的方法,喝咖啡及補充 B 群就是大家提振精神的基本款。雖然這 2 者都有助提振精神,但吳宜庭表示:「B 群和咖啡最好不要同時補充!這是因為咖啡具有利尿作用,而 B 群又屬於水溶性維生素,若是同時補充,會容易加速 B 群的消耗,而且咖啡也會破壞 B 群中的B1。」

如果要補充的話,最好要間隔 1 到 2 個小時,才不會互相受到影響。

問題2:B 群可以在晚上吃嗎?

服用 B 群的時間有人說早上,也有人建議睡前吃比較好,但其實什麼時候吃都可以!因為B 群是幫助身體代謝的輔酶,並不像咖啡因具有神經興奮的作用,只要按照建議攝取量補充,是不會去干擾睡眠,反而缺乏 B 群的人,會因為補充了足夠的份量,會帶來安定神經、幫助入睡的作用。

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上唇定位術,透過水雷射輔助,處理過多的口腔黏膜組織

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通過FDA核准、切除口內骨組織及根尖切除術療程的牙科雷射

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矯正就是投資外在美

但發現睡前吃完後會有睡不著,或是腸胃道不舒服的情形,請先檢查是不是劑量過高,或是將補充時間移至白天及飯後補充來改善此問題。

問題3:請問B群要選擇醫療級,或是劑量高一點的會更有效嗎?

醫療級的B群雖然品管較為嚴格,但所含的B群種類會比較少,而且劑量較高,故屬於「藥品」類,主要是針對神經系統的症狀來改善,像是神、神經發炎或是眼睛疲勞等,要使用的話,需要由醫師診斷後再服用為佳。

如果只是要一般保健的話,吳宜庭建議選擇低劑量,且同時含有多種B群的保健食品就足夠了。但也要注意,別只是一昧的補充B群,因為它們只是幫助增加身體的代謝,好讓身體機能有更好的運作,並不是直接供應能量,能供應身體能量的是吃進身體的食物和 3 大營養素(蛋白質、碳水化合物、脂肪),B群只是輔助啊!

文、影 / 彭幸茹  圖 / 胡家芸

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讓陰莖增粗的辦法

陰莖增大手術是利用脫細胞真皮的植入,利用五個小的切口,將真皮組織植入後,固定即可完成

牙科資訊-什麼是水雷射呢?

水雷射是透過水分子作用的特殊雷射技術

傳統牙套與隱形矯正各自優缺點

傳統矯正在牙齒上看得見牙套,隱形矯正看起來比較美觀

戴隱形矯正牙套前 有先做好功課嗎

康軒牙醫診所是信義商圈目前規模盛大的牙醫診所,診所營業面積逾百坪,備有5間頂級私密的獨立診療室。

隨身拿小電扇消暑?醫示警眼角膜易受損!2動作護眼必做

日頭炎炎,走在大太陽下真的好不舒服、汗流浹背。許多民眾在外活動時都會自備頸掛或手持式小電風扇,隨時就可對著臉吹,享受陣陣微風從而達到消暑效果。然而風對著臉吹的行為,卻可能引起眼睛不適,甚至恐讓角膜受損!

角膜由淚膜保護,淚水蒸發恐讓角膜容易受損

眼睛是身體中最小的臟器,也是相當纖細的部位。而覆蓋著瞳孔的角膜是會一直接觸外界的器官,由水、油組成的眼淚守護。綜合雙眼名眼科診所與諾貝爾集團的衛教資料,角膜外有一層薄且透明的「淚膜」,由脂質、淚水與黏液組成,可潤滑角膜、防止眼表乾燥,供給角膜細胞氧氣。然而,根據眼科醫師張朝凱的資料,當淚膜被破壞讓角膜表面乾燥,久而久之就可能對角膜上皮造成傷害,導致乾眼症。

在炎熱夏季,不少民眾都會透過頸掛、手持電風扇消暑,然而在日本東大醫院專長治療乾眼症的眼科醫師有田玲子指出,當電風扇的風讓淚水蒸發,便會讓角膜露出,導致容易受損。當角膜受傷,就會出現疲勞、搔癢、疼痛等各式各樣的症狀,甚至形成乾眼症。

有田玲子說明,日本現代角膜護理研究室日前發布新研究,探討臉部被風吹會對角膜造成多少影響,以及多久會形成乾眼症。在受試者使用手持電風扇對著臉吹一分鐘後,透過問卷了解受試者的感受,並透過儀器客觀地檢驗淚水安定性的變化。

有田玲子從研究中舉了3個代表案例進行介紹,研究結果發現,本來角膜無傷且淚水量也正常的民眾,在受風吹1分鐘後角膜竟然就受損了,淚水量也顯著變少、變得不安定。而不論原先淚水安定度為何,3位受試者的淚水維持時間、安定性顯著縮短。

只要受風就有可能造成眼睛不適,

酒糟皮膚炎的起因和改善方法

酒糟會緩解但不易斷根,酒糟主要是因為血管 擴張及皮脂腺肥大所造成

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為了維護下位受檢者的受檢時間~敬請準時前往。

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紫外線、汗水都會造成刺激

除了小電風扇外,事實上只要是受風吹就有可能造成眼睛不適。藥師林士凱曾為文指出,為了避免眼球受刺激,除了不要讓電風扇直吹眼睛外,也要遠離空調出風口,使用吹風機時更要讓出風口遠離眼部。

而若已是乾眼症患者更要小心。臺大醫院新竹分院眼科主治醫師馮介凡曾分享案例,有50歲民眾每當風大或吹電風扇,眼睛就會佈滿血絲、打不開、流淚、疼痛,檢查後評估為乾眼症,而像這樣的患者臨床並不少見。

此外,夏季不只電風扇恐傷眼,有田玲子進一步指出,強烈的紫外線、從額頭留下充滿鹽分的汗水也會對眼睛造成刺激。睡眠不足導致新陳代謝遲緩、因冷氣而虛冷導致血液流動變差,都會降低眼淚量與眼淚品質,使眼睛的免疫力降低,特別是有使用隱形眼鏡的民眾更容易感到不適,有必要讓眼睛休息進行護理。

避免風直吹臉部,讓眼睛休息適當護理雙眼

有田玲子指出,以為只是眼睛疲勞,實際上有可能是角膜受損造成,若角膜損傷一直治不好,就可能增加眼睛感染風險,因此適度護理相當重要。若要使用手持電風扇,為了避免眼睛受風使淚水蒸發,應避開臉部,吹頸部以下即可。此外,也建議透過以下兩方法護理眼睛:

  1. 使眼睛休息
    平時不要過度使用眼睛,有意識地讓眼睛休息,並控制持續盯著手機等物的時間。美國眼科醫學會則提倡,使用3C產品時應每隔20分鐘休息20秒,並看向20英尺(約6公尺)以上的遠方事物,來消除眼睛疲勞
  2. 透過眼藥水濕潤眼睛表面
    可適當使用對角膜有效、含有維生素A的眼藥水,建議一天3~5次,一次1滴即可。

參考資料:


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來源鏈接:https://www.edh.tw/article/31430

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遠離高尿酸從減重開始!211餐盤法燃脂、降尿酸雙效合一

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「一般人觀念上的確是因為自己有痛風性關節炎時,才會認知到自己(尿酸)出問題。如果沒有痛風性關節炎表現,就會忽略高尿酸血症。其實痛風應該是一個疾病的症候群,非侷限在關節炎。」

臺大醫院免疫風濕過敏科主治醫師謝松洲強調,痛風背後代表的高尿酸血症,是一種會傷害全身的疾病,它不僅只作用在關節造成劇痛,更會在全身多處產生病變;腎臟、心血管,或是糖尿病與代謝症候群等全身性疾病,彼此之間都有共病或因果關係。

遠離高尿酸,一定要減重

有關肥胖對高尿酸的影響,2005年《美國醫學會雜誌》發表的研究,已證實肥胖本身增加血尿酸濃度。而這與胰島素阻抗有關。

雙和醫院家醫科主治醫師陳敬睿指出,胰島素的作用方式,在於促使血管內皮細胞分泌一氧化氮,使得血管擴張,如此可使血糖進入細胞,為細胞利用。

而高尿酸會造成發炎,攻擊內皮細胞,當一氧化氮變少,血糖進入細胞的比例就會較低,也就是胰島素阻抗,結果更為肥胖,又回過頭來增加尿酸,變成惡性循環。

因此想要打斷這個惡性循環,方法就是減重。不過陳敬睿醫師提醒,減重不能太快速、劇烈,因為減重也就是老廢細胞代謝過程,身體體積變少代表更多細胞死亡,就會代謝出更多尿酸,急速減重可能造成急性腎臟衰竭;近年來健身與斷食風潮,

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人們開始注重健康,造成生活型態改變,一定要注意避免快速減重,建議一個月大約減重1公斤就好。



最安全有效的減重法是……

那麼該怎麼做才是簡單、有效,可以長久執行下去?就是「211」,而且營養師林俐岑也說,211是最簡單也最安全的飲食法,可以達成一週減 0.5至1kg 的安全目標。

211的核心精神在於「均衡」、「多樣化」兩大原則:一個餐盤畫成四等分,蔬菜類應該要佔 2 份,蛋白質與醣類食物各佔 1 份,211。

現在是什麼樣的飲食型態,都可以透過漸進式調整,成為較理想的模樣;更棒的是,這個漸進式調整的過程要經過多久,可以完全由你自己決定,請依照自己的意願、客觀環境條件,訂下一個屬於你的漸進式飲食計畫!

加強版211+

一旦你掌握了 211 飲食法的技巧,已經成功一大半了,接下來的 211 加強版,可以依照不同的需求進行漸進式微調:

加強版間歇斷食

相信 211 漸進飲食法已經能夠讓你煥然一新。做到這裡,你已經能證明自己確實有能力顧好健康、保持體重、控制尿酸。如果還想要再精進一點的話,可以在現有的基礎上,再加上漸進式間歇斷食法(請與醫師討論再執行!)

漸進式間歇斷食法的原理是什麼?包括陽明大學教授、衛生署前副署長宋晏仁在內的醫師們都指出,一天之中兩餐間隔 12 小時以上時,到第12 小時其實身體已經開始燃燒儲存的脂肪,如果把間隔時間再拉長,就有機會燃燒更多脂肪。因為人通常從晚餐後到隔日早餐時間,往往將近 12小時,所以,很多間歇斷食都會建議省略早餐。

那麼漸進式間歇斷食怎麼做呢?

正餐以外…

以上提到的都是正餐,正餐以外的零食、點心、下午茶、飲料等就偶一為之就好,否則這

麼努力還是可能效果一點點!

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紫錐菊的使用可參考:歐洲藥典ESCOP、美國藥典USP、德國藥典DAB、世界衛生組織(WHO) 、Commission E等

夏天就是瓜瓜的季節!中醫推薦3種瓜減肥消腫、排毒頂呱呱

在炎熱的夏季,要說消暑涼品,不少民眾第一時間想到的便是冷飲以及冰淇淋、剉冰等冰品,然而專家指出,若常透過冰飲消暑,恐反倒造成暑濕體質,產生頭昏、噁心想吐等不適。若想消暑,不妨使用食療方式,透過「3種瓜」降火氣。

綜合御絨中醫診所廖婉絨與全真中醫診所中醫師褚柏菁的受訪資料,夏季吃冰品、吹冷氣,運動完馬上喝冷飲等行為都會造成脾胃負擔,讓體內除濕系統故障導致「暑濕體質」。而暑濕體質會讓身體濕氣瀰漫、百病叢生,恐出現頭昏沉重、倦怠、頸部緊繃、身體腫脹,甚至是食慾不振、噁心想吐、拉肚子等腸胃不適症狀。

因此,若想透過飲食消暑,比起冰飲,吃些涼性的瓜類與蔬果類或許是較好的選擇,可達到消暑、清熱、去濕的作用。包括冬瓜、絲瓜、西瓜等瓜類,都是夏季常見的降火良好食材。

冬瓜:清熱化痰、除煩止渴

冬瓜是台灣民眾餐桌上常出現的家常食材,可清炒、可煲湯,香甜可口。而雖然名字中有個「冬」字,但農糧署表示,其實台灣冬瓜盛產於夏日的4~10月。

以中醫的角度來說,香港註冊中醫師鄭智仁受訪表示,夏天吃冬瓜可消渴、消煩悶,適合水腫脹滿、香港腳、痰喘徵狀的民眾。而民眾常吃的冬瓜肉性涼,有除熱化痰、除煩止渴等功效,不僅可治療痰熱咳喘等症狀,冬瓜還有利尿功效,可預防水腫。

冬瓜低鈉、低熱量,還可預防脂肪生成,是減重、預防高血壓幫手

而以營養素來看,根據衛福部食品營養成分資料庫資料,冬瓜的鈉含量低、維生素C卻比大番茄還高。每100g冬瓜僅有2mg鈉含量,而維生素C卻高達16.1mg。

台安醫院體重控制中心營養師組長劉怡里曾受訪說明,冬瓜的鈉含量低,其利尿作用更有助於帶走體內多餘的鈉,達到降血壓功效。此外,冬瓜熱量低,還富含維生素C、B群以及微量的維生素E。

除了上述營養素外,長庚紀念醫院營養治療科團隊在《營養師教你跟著四季吃健康》一書中還指出,冬瓜中的「丙醇二酸」能預防脂肪生成,因此冬瓜不僅有助減重,還是預防高血壓的好幫手。

那麼,冬瓜到底該怎麼吃呢?除了清炒外,御絨中醫診所醫師廖婉絨建議可將冬瓜與山藥、茯苓、芡實、蓮子結合燉湯,以達開脾消水腫功效:

材料

冬瓜:1斤

山藥:半條

排骨:300g

茯苓:15g

芡實:15g

蓮子:20g

薑絲:15g

鹽:適量

作法

  1. 山藥、冬瓜洗淨、去皮、切塊。
  2. 排骨川燙後瀝乾。
  3. 蓮子、茯苓、芡實洗淨,備用。
  4. 全部食材放入電鍋內鍋中,內鍋加6杯水,外鍋加2杯水,蒸煮至電鍋開關跳起後,適量鹽調味即可。

絲瓜:去熱消暑、降火氣

台灣絲瓜全年有產,由於只要洗淨後消皮、切片,就可簡單快炒食用,是不少民眾的居家長備菜。

根據辰軒中醫衛教資料,絲瓜性涼,有清熱涼血、化痰解渴、利尿止血,

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通經活絡的功效,不僅對中暑、濕疹、咳嗽、尿血、便血有一定療效,也相當適合炎熱夏季燥熱口乾民眾時用。

廖婉絨醫師也曾為文建議,吃絲瓜可清熱、去濕病、消暑,若女性適逢生理期,由於不適和吃涼性瓜果,則在料理時應加入蔥、薑、蒜等溫熱食材中和涼性較佳。中醫師吳明珠則受訪提醒,體質虛寒的人不宜多吃絲瓜,否則容易反倒造成滑腸腹瀉。

絲瓜可幫肝臟解毒,還可增強心肌功能

根據辰軒中醫衛教資料,以營養素角度來說,絲瓜中的維生素C含量較高,可促進免疫細胞活性、幫肝臟解毒提高免疫力,維生素B有利於大腦健康。此外,絲瓜中還含有皂苷類物質,有強心作用,可增強心肌的功能。

慶安居中醫診所醫師林美蓉為文表示,夏季炎熱時會出現「血熱妄行」症狀,年輕人、小朋友容易熱血上跑導致流鼻血,高齡者則容易下跑產生血尿、血便等症狀。此時可透過一道冬瓜藥膳改善:

涼血止衂絲瓜羹

材料

絲瓜:1條

藕節:2錢

仙鶴草:2錢

蔥:1根

油:少許

調味料、蓮藕粉:適量

做法

  1. 藕節、仙鶴草藥包以400ml清水大火煮滾,轉小火繼續煮30分鐘。
  2. 蔥爆香後加入絲瓜翻炒,悶煮至絲瓜稍軟後加入1的藥汁並調味,最後用蓮藕粉勾芡即可。

西瓜:天然白虎湯、清暑熱、降火

中醫師吳明珠曾受訪指出,白虎湯主要是中醫用來治療熱病的藥方。不過,藥方未經醫師診斷,自行飲用可能對身體帶來負面危險,這時若想透過蔬果舒緩該怎麼做呢?

長庚醫院中醫部主任陳俊良更受訪指出,西瓜可說是「天然白虎湯」,清暑熱、降火效果良好,若夏季出現便秘、口乾舌燥、失眠、嘴破、冒痘等症狀時可以食用。

除此之外,許多民眾吃西瓜時只顧著吃紅色果肉,但香港註冊中醫師楊漫婷為文指出,淺綠色的「西瓜翠衣」也有瀉熱除煩、利尿之效。對夏季煩渴、小便短赤、咽喉腫痛等症狀也有療效。

西瓜茄紅色抗氧化能力強,避免過量食用以免帶著含過冬

除此之外,在營養素部分,紅西瓜和番茄一樣,擁有豐富的紅色植化素:茄紅素。台灣海洋大學食品科學系教授江孟燦受訪表示,茄紅素抗氧化能力卓越,多攝取茄紅色不僅對清除體內自由基有益,還可降低皮膚的日曬傷害。

而西瓜同樣可入湯飲用,楊漫婷醫師分享了「西瓜翠衣花旗參瘦肉湯」供民眾參考:

材料

瘦肉:1斤

西瓜翠衣(西瓜皮):1個

花旗蔘:3錢

鮮荷葉:1塊

薏仁:1兩

生薑:3片

紅棗:3顆

海鹽:適量

作法

  1. 所有材料洗淨,並將瘦肉川燙備用。
  2. 適量清水大火燒開後,加入上述材料煲1.5小時。
  3. 最後才加入鮮荷葉,滾10分鐘,並用適量海鹽調味即可。

不過,民眾可別因為西瓜冰涼止渴,不知不覺一片接著一片食用過量了。醫誠堂中醫診所中醫師黃胤誠拍片指出,西瓜清熱力道非常強,若吃過多反而會傷了身體中的陽氣,讓人「帶著寒氣過冬」,對身體造成負面影響,建議適量食用即可。

此外,由於西瓜甜度較高,前台灣肥胖醫學會理事長黃國晉也曾受訪建議,若是糖尿病患者,應少吃西瓜較妥。衛福部桃園醫院營養師鄒孟君則受訪建議,每天應將西瓜控制在2份內(一份約為棒球大,或240ml飯碗8分滿)。

參考資料:


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40年來每天只睡三小時…癌末病患多活8年的抗癌心法

罹患癌症,病根是從小種下的。

打從國小開始,我代替父親進入礦坑工作,成為台灣史上年紀最小的礦工,除了進礦坑挖媒礦,還得照顧弟妹兼顧課業,為了考上好學校,每天自修,直到凌晨兩、三點才睡覺。

台北商專就學期間,晚上到夜補校當印刷工,工作結束後主動協助人事主任洗碗、做家事,感謝他免費提供我住宿的地方。即便如此不眠不休,我的筆記仍是全班爭相借閱的第一版。往後的四十幾年,在事業上與人爭鋒,我沒有一天是在凌晨三點以前闔眼,但每天固定六點起床,一天只睡三個小時。

我就是如此長期漠視自己身體的健康,讓身體的組織器官過度工作,常常半夜十二點了才發現因為忙碌的工作,一整天都沒有進食。不吃不睡不照顧,從來都不曾善待過自己的身體。身體就像機器,需要定期保養維護、更換機油,才能延長使用壽命,機器如此,人身更需如此。

過去十餘年,走遍全台監獄、學校、育幼院演講,我持續用同一種方式來對待身體,積勞自然成疾,只是我始終自恃體質很好,現在想來,十分可笑。

發現癌末的事實,接受醫療的現實

直到疼痛侵襲頭部,痛到大腿站不住,才到醫院進行一系列檢查。身體狀況越來越差,一直找不出病因,十個月後來到某地區醫院就診,當腫瘤科醫師問診時,我告訴醫師懷疑自己不是先前醫師們認定的腎臟病,而猜測問題在骨髓。果不其然,骨髓一抽,病理檢驗分析後,主任當場判斷,我是罹患多發性骨髓瘤,我的骨頭已有百分之八十以上部位病變,全身已被癌細胞占領,確定是癌症末期。

醫師告訴我多發性骨髓瘤在台灣有三百零一個案例,沒有人活下來。聽到這句話,就像是一聲悶雷劈在耳邊,轟隆在腦中炸開,打擊非常大。該來的終究躲不掉,我開始接受自己生病的事實,並接受必需治療現實。

懷抱一個希望

人,最大的敵人是自己,最大的貴人也是自己。

如果醫師告訴你,十萬個多發性骨膸瘤末期的患者,目前沒有一個可以痊癒,你就束手無策的等待死亡嗎?在醫學中心治療的過程中,醫生每天面對這麼多的患者,病人自己如果沒有定見,怎麼可能看得很清楚,想得很清楚?只有自己把心安定下來,理清頭緒,因為只有你自己知道路該怎麼走,該接受什麼樣的治療,讓活路出現在你的面前。

你也可以天天難過,天天等死,在身心折磨下形銷骨立,病入膏肓,負面的思維、產生負面的行動,想要恢復健康的希望當然越來越渺茫。醫生有專業建議,但是和自己身體溝通更重要。

許多人因為重症住院,腦子裡總想到可能再也走不出醫院了,這是人之常情。這樣的事情,幾乎天天在我身邊上演。半夜十一點,隔壁床有人哭了,那家人走了;兩、三天後抽泣聲在安靜的深夜響起,我知道又有人離開人世了。下一個會不會是我?許多人看到隔壁床蓋上白布推走,都會浮現這樣的想法。

想到下一個吐出最後一口氣的人是自己,會不會恐懼?會不會心不甘情不願?培養自己的勇氣和意志力,也是跟癌菩薩溝通的步驟。

人癌共存心法

境由心轉,病由心生,飲食清淡,清心寡慾,健康長壽。

百法說心法是「一切最勝故」,亦即在一切有為法中,以心法最為殊!何以呢?因為佛法告訴我們:一切眾生造善、作惡是這個心,六道輪迴也是這個心,乃至成佛做主更是這個心!

人,只要念念珍惜眼前的人事物,就不會胡思亂想,就不會有妄念。我們真正要做到的是,活在當下,把心安住,就算是病痛也能和平共處。

人生不如意事十常八九,生病了,更不應當活在痛苦裡,念頭不要總想著身體有多痛、想著行動不能自主、想著還剩多少日子,負面的念頭產生負面的情緒,日子很快就會過不下去,生命很寶貴,自己要能做主活出意義與價值。

癌細胞衪是身體的一分子,衪不是感染,也不是意外來的,是我們長期生活作息不正常、飲食無度所形成的環境,讓衪們有機會常住下來。不論罹癌第幾期,我們都要把癌細胞當成癌菩薩,祈求衪能原諒你,請衪給你機會、給你時間,向自己的身體懺悔,付出行動改變習氣、改變生活作息,不再糟蹋自己的身體。

只要有心調整自己,和癌菩薩和平共處,它就不會找你麻煩。若它願意給你多一個月、多一年時間,都要當作是撿到的!

面對問題,面對病痛

改變念頭,生命力也會改變。當我在病房治療時,痛得沒辦法站,沒辦法坐,越想它痛,就會越痛,絕對不會變好。面對病魔末期,人越脆弱越禁不起疼痛打擊,只有一個念頭轉移注意力,轉移疼痛,當你有毅力,有決心面對病魔,病痛算什麼?能夠轉移念頭不要去想,把心念放在呼吸上,在吸氣、吐氣之間,什麼念頭都沒有,意志力生命力在哪裡,要怎麼善待它,希望和我一樣患病的人不要未戰先敗。

人到了生死邊緣,幾乎都會有想活下來的勇氣,如果把生命的延續權操縱在醫生手上,這個病人還有什麼活下去的本事?

我一直在想,

何謂牙冠增長術?

牙冠增長術是牙科最常執行的門診手術之一,主要目的就是為了增加臨床牙冠的長度。

桃園中醫調理痘痘如何保養臉部皮膚?

廖桂聲中醫診所在門診中,治療青春痘(痤瘡)的人相當多。

有一種毀容的方式,叫做「露齦笑」牙齒不整齊,加上在笑時總是會夾帶著一大片的牙齦出來見客,這讓只會讓人沒自信且不敢露齒笑

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兒童益生菌了解知多少?

醫師提醒適時為小朋友補充益生菌可改變腸胃道菌叢狀態,有助於營養吸收,排便順暢

有一天當我大限到來,一定是腿一盤,眼睛一閉,口中誦念阿彌陀佛,坐著走掉。因為有這樣堅定的意念,果然,我沒有在醫院走掉。很多人不曉得我今天為什麼可以活下來,開玩笑地說我不是人!

走過大半輩子,有人面對問題軟弱無能,事業失敗垮了就以為是世界末日,我認為人平時遇到任何事情就要鍛鍊心志,面對挫折困難才能越挫越勇。

生病是老天給你喘息的機會

現在朋友看到我,都說氣色大不一樣,我說我是「慢慢恢復」,重要的是生活改變。

我認識一對夫妻年紀都近七十歲,一輩子沒用過健保,他們吃得很簡單,過很素樸的生活;而我們則過著非人的生活,凌晨不睡覺,吃合成食品,吃到細胞全部敗壞,身體到頭來跟你要債。像我吃了二十幾年素食,吃了很多不天然的再製食品,長期下來,這些食物若沒辦法正常消化,就在我身體裡產生問題。

當然,最大病因還是生活習慣。我四十年來每天只睡三、四小時,直到生病後才深切懺悔,才了解十一點以後肝胃膽要休息,我卻還在工作,所以讓器官超乎負荷;就像二十四小時運轉的汽車引擎,最後引擎一定會燒掉。

「身體髮膚受之父母不可毀傷,孝之始也。」這是大多數人都了解的道理,不過大家可能沒仔細感受,身體任何一個部分都有它必然存在的功效。

人會生病不是沒有原因,從生活習慣、飲食到心態,各種因因果果牽連在一起,但自己卻不自覺。就像很多人脾氣不好,念頭一來就生氣,抱持凶狠的心境,是很傷身體的!每天打開報紙,經常看到夫妻吵架新聞,吵到動手動腳,兩個人都青筋暴露,一副快中風的樣子,無形種下惡根惡因,這不是活得不耐煩嗎?

心隨萬境轉,我們對外在環境都很容易動搖,我們的內心,遇到好的環境很高興,遇到壞的環境很討厭、很煩惱,脾氣很大,壓力很大,這就是對境界無法處理,疾病便油然而生。所以當我們心境能有好的轉換,可以隨緣、可以隨喜,也可以隨順,就是隨順因緣,可以降伏環境,而不被環境所降伏,這就是有能力轉境,心隨境轉,境由心生,要讓自己有更多的正向思考。

抗癌達人的心聲

現在的我用感恩的心過日子,以前的我讓所有的器官都陪我熬夜工作,實在非常不厚道、非常殘忍,爬山時,每念一句阿彌陀佛就懺悔從前不善待色身器官的行為,如果過去能珍惜父母給我們的身體就不會生病,就這樣始終如一,懺悔的心時時浮現。

我的個性是做什麼都全力以赴,所以癌菩薩的考驗早就在我不珍惜身體時重下前因了,直到59歲的關卡,才將我的人生由一路暢行的綠燈轉為紅燈,提醒我該踩下剎車,審視這一生的所作所為。

現在的我雖已脫離癌末重症的陰影,但明白色身仍在跟癌菩薩爭取時間,經歷了這場神奇旅程也悟到了「萬法唯心造」,對我自己來說,修自己的心法,就是能處處為他人著想。

曾經我是年收千萬的亞洲保險王頭銜,很多人覺得奇怪, 怎會突然放棄一切成立「礦工兒子教育基金會」這也是我這14年來的領悟—育幼院的孩子是最弱勢的一群,因為養育之外,真正重要的是教育,看著孩子找到人生方向,就不會感到辛苦,雖然忙到被判定癌症末期,但我沒有後悔過。

如果不是這十多年來轉念去做有意義的事,付出幫助別人,我的這場大病 ,就沒辦法用這裡由跟癌菩薩溝通,現在我用上天的能量繼續活下去,也希望藉由這本書讓更多人了解,「生命是真的掌握在自己手上」。

回首這大半生,我的心曾經被財富、事業、名利盤據,身體也被心靈強烈的驅策糟踏了。回復身體的健康後,更應當珍惜上天給我們一個重新再來的機會,不能再次莫名地糟蹋它。就像一個人做錯了事,在監獄服刑後能夠大澈大悟,出獄後,就是一個新生命。生病的人要跟放下屠刀的人一樣,心存懺悔,認真善待身體。

大病一場讓我體悟到,如果生病的時候很恐慌、害怕死亡,就會讓自己打敗自己。人要過自己生活。就是簡單不複雜。生活越簡單,自主的程度就越高。工作之外,就是讓身心安靜的休息、舒服的睡覺。生活作息正常了,身體的器官自然多了一點修護時間;不再汲汲營營於工作,大腦的念頭、心的欲望,不再轉個不停。

人,生而愚昧,一旦失去了,才知道珍貴,才懂得愛惜。生了重病我才領悟到,以前的我讓五臟六腑不眠不休,跟著我熬夜工作,實在是非常不厚道,非常殘忍的對待自己。人若能簡單的生活,就會快樂,因為簡單,所以不貪,因為簡單,所以少煩惱,煩惱少,日子就快活。不複雜就不煩惱,不煩惱就不貪,不貪就快樂。這些都是在生病後才有的覺悟。

生老病死苦,是人生必修的功課,我的命是撿回來了,思想也不一樣了,時刻提醒自己,不讓自己太勞累,願意多花點時間和身體溝通。想法改變,生活作習也跟著改變,日出而作日落而息,我真心感恩這一生中難得的契機。

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桃園,防疫新模式! 捍衛市民疫後健康,降低長新冠的危害

截至7月中旬,全台確診COVID-19人數累計突破419萬,逼近每5人當中就有1人確診,與新冠病毒共存已是無可避免。眾多人確診過,不等於擁有無敵星星而能鬆懈防疫,相反地,此刻正是防疫大作戰的決勝期!如何避免染疫或重複染疫、確診者如何平安度過感染期、解離出關後如何減輕長新冠症狀、以及對呼吸系統做養生保健等,都是迎戰COVID-19的健康概念,也是桃園市政府直面疫情,陪伴市民重拾健康所關心的重點。


設立綠色通道、輕重症分流,啟動長新冠門診

已知新冠疫情是長期作戰,既然醫療資源有限,如何善用資源分配是一大智慧。桃園市有1,026床COVID-19專責病床,一旦重症患者激增,地區醫院可加入調度。為確保醫療量能,輕重症分流是必要措施;輕症可居家照護、採檢與隔離,適時針對症狀給予治療用藥;中重症則由醫療端照護,必要時給予抗病毒藥,兼顧病人安全及醫療量能。桃市府率先全國成立「長者及幼兒PCR三合一綠色通道」,提供採檢、看診、拿藥的一條龍服務。桃園市確診者居家照護的完成率高達99%,其中75%由基層診所負責,線上診療與送藥的服務,深獲市民肯定。為因應「長新冠」後遺症,聯新國際、林口長庚、聖保祿、中壢天晟、楊梅天成、敏盛綜合、龍潭敏盛、華揚及衛生福利部桃園醫院等9家醫院開辦「長新冠整合性門診」,在確診解除隔離6個月內有相關症狀者,只需繳交一次掛號費及部分負擔,即可透過整合門診獲得相關醫療服務。

雙軌發放防疫關懷包,線上下載居隔通知書

桃市府為確診者準備了防疫關懷包,內含快篩試劑5劑、餅乾和泡麵等生活物資及服務手冊;桃園更率全國之先,雙軌提供「防疫關懷包快易通」服務,可由非同住親友攜帶確診者之身分證或健保卡前往領取;並開放線上申請,由代領人以手機加入「桃園市民卡」LINE官方帳號(@tycc),點選「領取防疫包」預先登記,到場出示手機畫面及確診者證件即快速領取,12個區公所同步上線,已發放30萬份。鄭市長指示,

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對戶籍不在桃園但居住於此的確診者一併照顧,經確認居住事實,可由非同住親友代領防疫關懷包。此外,「桃園市民卡」LINE官方帳號還可下載電子居家隔離通知書,已下載逾1萬4,000筆,透過科技防疫,替公衛人員節省寶貴時間。

出關後請自我檢視,調養至長新冠症狀消失

許多市民反映,雖然隔離期滿順利出關,快篩陰性且體溫正常,但身體始終處於微恙狀態,似乎仍在新冠肺炎的陰影下。根據世界衛生組織定義,「長新冠」往往出現在確診後3個月內,包括疲倦、咳喘、胸悶、肌肉痠痛、腸胃不適、噁心、失眠、腦霧等症狀可能持續長達2個月。如果症狀未能改善,甚至有惡化情形,可尋求「長新冠整合性門診」診治。注重市民的健康,桃市府呼籲確診後仍要保持警覺,自我觀察健康情形;除了測量體溫,請監測血氧濃度應高於95%,以免缺氧而不自知。恢復期可適度做些保養心肺的運動,如擴胸運動、腹式呼吸、健走、水中走路等,但不宜逞強。在飲食方面,請補充水分,避免辛辣、炸物和甜食,每天吃多樣蔬果以確保各類維生素充足,抑制身體發炎,並攝取優質蛋白質以修復身體組織。英國營養師學會建議攝取Omega-3不飽和脂肪酸和維生素D,前者可以抗氧化,不妨多吃鯖魚、秋刀魚、鮭魚、黃豆、胡桃、堅果、亞麻仁油等;後者可調節免疫,建議攝取黑木耳、鮭魚、秋刀魚、雞蛋、乾香菇等。上述飲食方針有利於確診者調養,也具有預防之效。

  隨著疫情進入收斂期,桃市府持續辦理各項接種專案,加強桃園全年齡疫苗覆蓋率及社會保護力,維持六都第一的疫苗覆蓋率。桃市府將秉持防疫一體的決心,展現防疫韌性,與市民一起度過疫情挑戰。

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