月份: 2024 年 9 月

中秋佳節即將來臨，對於糖尿病患者而言，如何在享受節日美食的同時保持血糖穩定，是一個重要課題。為了幫助糖友們健康度過這一傳統節日，專業營養師提供了兩大飲食原則，助您在中秋節期間既能盡情享受美食，又能有效控制血糖。

原則一：合理搭配飲食

中秋節的美食種類繁多，月餅、燒肉、清炒蔬菜等，糖尿病患者需特別注意飲食搭配。營養師建議糖友們在享受節日美食時，應注重飲食的均衡和搭配。具體來說：

1. 控制碳水化合物攝入：月餅和其他甜點含有大量的糖和碳水化合物，糖尿病患者應避免過量攝入。建議選擇低糖或無糖的月餅，並控制每餐的總碳水化合物攝入量。

2. 增加膳食纖維：膳食纖維有助於穩定血糖水平。建議多選擇蔬菜、全穀類和豆類等高纖維食物，這些食物不僅有助於增加飽腹感，還能減少對糖分的需求。

3. 適量蛋白質：肉類和魚類等高蛋白質食物有助於維持肌肉質量和提高飽腹感，但應選擇低脂肪的蛋白質來源，避免過量攝入動物脂肪。

原則二：控制份量與用餐頻率

適量控制食物份量和用餐頻率對於血糖管理至關重要。營養師建議糖友們在中秋節期間應遵循以下幾點：

1. 分餐進食：避免一次性進食大量食物。將餐點分為幾次進食，並控制每次的食量，有助於更好地控制血糖波動。

2. 注意飲食時間：保持規律的用餐時間，避免長時間空腹或過度進食。中秋節期間可選擇在餐間添加一些健康的小零食，如堅果或酸奶，來平衡血糖水平。

3. 監測血糖變化：節日期間，定期監測血糖水平，以便及時調整飲食計畫。如果發現血糖水平異常，應及時調整飲食或尋求專業醫療建議。

中秋節是一個充滿團圓和美食的節日，但糖尿病患者在享受節日氛圍時，更需要特別注意飲食管理。通過遵循上述兩大飲食原則，糖友們可以在保持健康的同時，盡情享受節日的美好時光。營養師鼓勵大家在節日中關注健康，選擇智慧飲食，讓中秋節成為一個充滿幸福與健康的時刻。

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隨著中秋節將近，市售月餅推陳出新種類繁多，家庭團聚品嚐月餅已成為節日的主要活動。然而美味之下常伴隨高糖、高脂肪和高熱量的隱藏陷阱。普通大小月餅熱量約含300至500大卡，以成人體重60公斤計算，約需慢跑1小時，或持續跳繩50分鐘左右才能消耗。如何享受美食的同時保有健康，已成為許多人的關注重點，因此，臺北市政府衛生局邀請臺北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「酪梨牛奶葛月餅」及「宇治金時葛月餅」，使用多種全天然食材，並選用葛粉來製作餅皮，與傳統月餅相比，熱量降低且富有異國風味，是均衡健康又美味的好選擇。

一、多種食材做替換，均衡美味少負擔：
傳統月餅的餡料如蓮蓉、豆沙和五仁，通常含有大量糖分和油脂，且月餅外皮也多是使用高熱量的酥皮製成。營養師建議可將月餅切成小塊，與家人朋友分享，避免一次吃掉整個月餅，也可選擇使用天然食材製作月餅來替代傳統月餅，本次營養師設計「酪梨牛奶葛月餅」及「宇治金時葛月餅」，使用堅果類和全穀雜糧類等食材，符合均衡飲食原則又美味，不妨一起動手簡單製作，讓家人在節日期間可以放心享用。

二、健康新風潮，低油、低熱量餅皮這樣做：
隨著健康意識覺醒，低油低熱量的月餅已成為市場新寵，本次營養師設計「葛粉」作為餅皮材料，是一種常用於製作傳統和菓子的澱粉，質地Q彈，口感清爽，相較於傳統月餅皮使用的高脂肪、高熱量材料，如麵粉、豬油等，可以顯著降低熱量和飽和脂肪的攝取，適合希望控制體重的民眾。葛粉中可加入牛奶，增加蛋白質及鈣質的攝取；或加抺茶粉，除富含植化素、多酚類外，為餅皮增添豐富的口感層次及鮮豔色彩。

三、天然食材做內饀，健康美味、營養加分：

本次營養師設計「酪梨牛奶葛月餅」及「宇治金時葛月餅」，選用酪梨、堅果及紅豆等健康食材作為月餅內餡材料。酪梨雖然屬於油脂類卻富含單元不飽和脂肪酸（如：油酸），能幫助降低壞膽固醇（LDL）並提升好膽固醇（HDL），促進心血管健康。紅豆富含膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，堅果也是良好油脂來源，酥脆質地與紅豆的細膩口感相結合，豐富餡料的層次感，還能增添更多營養價值，為健康加分。

四、聰明選購看標示，確認衛生保食安：

選購月餅時，建議選擇有品牌信譽的業者，較能確保食材來源的可靠性，且注意查看有效日期及保存方式，並於有效日期內食用完畢。建議嘗試多比較月餅外包裝之營養標示，選擇熱量、糖、脂肪含量低的月餅。如購買遇有現場製造場所，請多加注意工作人員手部清潔、製造場所環境及容器衛生狀況，避免買到不衛生的食品，以確保食品的衛生安全。

臺北市政府衛生局叮嚀，中秋佳節品嘗月餅外，也不要忘記餐後適量運動，除了可以消耗多餘熱量，也可以幫助腸胃蠕動。

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最近，一位年輕女性因胃部悶脹和脹氣問題前往醫院就診，經過詳細檢查後，醫生驚訝地發現她的膽囊內竟藏有超過3000顆膽結石。這一罕見的病例引起了醫療界的廣泛關注，也再次提醒民眾注意膽結石的早期症狀及及時就醫的重要性。

膽結石的診斷過程

這名患者在初診時主要表現為持續的胃部悶脹和脹氣，初步以為是胃腸問題。經過一系列檢查後，醫生決定進行超聲波檢查，以深入了解病情。結果顯示，患者的膽囊內積累了超過3000顆膽結石，這些結石大小不一，且數量龐大，顯示出膽囊功能的嚴重受損。

膽結石通常形成於膽囊內部，主要原因包括膽汁中的膽固醇或膽鹽過多，或者膽囊排空不完全。當膽結石數量過多時，會引起膽囊的功能障礙，導致胃部不適、脹氣、噁心甚至疼痛等症狀。

專家建議

專家指出，膽結石是一種常見的消化系統疾病，早期症狀往往不明顯，容易被忽視。專家建議，以下幾點有助於早期預防和識別膽結石：

1. 定期檢查：尤其是有膽結石家族史、肥胖或慢性膽囊炎病史的人群，應定期進行膽囊超聲波檢查，以便及早發現潛在的問題。

2. 注意飲食：避免高脂肪、高膽固醇的食物，多攝取高纖維的食物，如水果、蔬菜和全穀類，這有助於維持膽汁的正常流動。

3. 維持健康體重：肥胖是膽結石的重要風險因素之一，保持健康的體重和適量的運動可以降低膽結石的風險。

4. 及時就醫：如有持續的胃部不適、脹氣、腹痛或黃疸等症狀，應及時尋求醫療幫助，進行專業診斷和治療。

病例後續處理

針對這位患者的情況，醫療團隊建議進行手術治療，以去除膽結石並恢復膽囊功能。這樣的手術通常是微創的，能有效解決膽結石問題並改善患者的生活質量。

膽結石雖然是一種常見的疾病，但當結石數量龐大時，可能會引發一系列健康問題。希望通過這一病例的報導，能夠提高公眾對膽結石的認識，及早檢查並採取預防措施，以維護消化系統的健康。

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對於癌症患者來說，選擇合適的節日點心既能滿足味蕾，又能支持健康，是非常重要的。為此，營養師特別推薦了一款適合癌友的中秋點心——高蛋白「柚香提拉米蘇」。這款點心不僅具有獨特的風味，還能提供所需的高熱量和蛋白質，助力癌友在節日期間保持良好的體力和營養狀態。

「柚香提拉米蘇」的營養價值

「柚香提拉米蘇」是一種改良版的提拉米蘇，使用了新鮮的柚子來增添清新的風味。這款甜點特別適合需要增加蛋白質和熱量的癌症患者，其主要特點包括：

1. 高蛋白質：這款提拉米蘇中添加了富含蛋白質的食材，如低脂奶酪和蛋白粉，幫助癌友補充所需的蛋白質，有助於維持肌肉質量和免疫系統健康。

2. 豐富熱量：節日期間，癌友往往需要增加熱量攝入，以保持體力和支持治療。這款提拉米蘇使用了天然的甜味劑和健康脂肪，提供了適量的熱量，同時保持健康。

3. 清新口感：柚子帶來的清新風味，不僅能增加甜點的風味層次，還有助於提升食慾，使患者更容易接受食物。

營養師推薦的「柚香提拉米蘇」食譜

以下是簡單的「柚香提拉米蘇」食譜，供癌友們在家中輕鬆製作：

材料：

• 低脂奶酪 250克
• 無糖希臘酸奶 150克
• 蛋白粉 30克（可選）
• 橙汁 50毫升
• 柚子皮（磨碎） 1茶匙
• 蜂蜜或其他健康甜味劑 2湯匙
• 健康全麥餅乾 100克
• 低脂牛奶 50毫升

製作步驟：

1. 準備奶酪混合物：將低脂奶酪、無糖希臘酸奶、蛋白粉（如果使用）和蜂蜜混合，攪拌均勻至光滑。加入橙汁和柚子皮，繼續攪拌。

2. 準備餅乾：將全麥餅乾稍微壓碎，浸泡在低脂牛奶中，直至稍微變軟。

3. 組裝甜點：在甜點碗中，先放入一層浸泡過的全麥餅乾，再覆蓋上一層奶酪混合物。重複這個過程，直到材料用完為止。

4. 冷藏：將組裝好的提拉米蘇放入冰箱中，冷藏至少2小時，讓口感更加滑順。

5. 裝飾：在食用前，可用柚子皮或新鮮水果進行裝飾，增加風味和美感。

「柚香提拉米蘇」是一款美味又營養的中秋點心選擇，不僅能滿足癌友對甜點的需求，還能提供必要的蛋白質和熱量。希望這款點心能為您的節日增添健康的風味，祝願所有癌友中秋節快樂，健康幸福。

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月餅和蛋黃酥等傳統美食是節日中的亮點。然而，這些美味的甜點往往高熱量、高糖分，容易讓人擔心體重增加。為了讓大家在享受節日美食的同時保持健康，營養專家提供了「4要訣+1茶」的飲食建議，幫助您在節日中不怕胖，輕鬆維持理想體重。

4要訣讓您健康享受月餅

1. 控制份量：節日美食的誘惑難以抵擋，但控制每次的食量至關重要。專家建議，月餅和蛋黃酥每次應限量食用，最好控制在1/4至1/2個之內。這樣可以滿足味蕾的同時，避免過量攝入熱量。

2. 搭配均衡飲食：在享用高熱量的月餅或蛋黃酥時，應確保其他餐點的均衡。增加蔬菜和水果的攝入，選擇低脂、高纖維的食物，有助於維持飲食的平衡，減少熱量攝入的影響。

3. 定期運動：節日期間，保持規律的運動習慣非常重要。建議每天至少進行30分鐘的中等強度運動，如快走、慢跑或游泳，以促進新陳代謝，幫助消耗多餘的熱量。

4. 適量飲水：多喝水有助於促進消化和代謝，減少食物對身體的負擔。專家建議，每天至少喝8杯水，特別是在享用甜點後，適量飲水可以幫助身體排出多餘的鈉和糖分。

1茶助您健康

在享用月餅和蛋黃酥後，飲用某些茶飲可以幫助促進消化和代謝。以下是一款推薦的健康茶飲：

綠茶：綠茶含有豐富的抗氧化劑和茶多酚，有助於促進脂肪代謝和減少體內脂肪積累。研究顯示，綠茶中的茶多酚能夠提高新陳代謝速率，幫助燃燒卡路里。建議在享用甜點後，飲用一杯綠茶，不僅能有助於消化，還能增強抗氧化能力，維持健康。

中秋節是一個充滿團圓和喜悅的節日，但過量食用高熱量的節日美食可能對健康造成影響。通過遵循「4要訣+1茶」的飲食建議，您可以在享受月餅和蛋黃酥的同時，保持健康體重。希望每位市民都能在這個中秋節中，既滿足味蕾，又不擔心體重問題，迎接一個愉快的節日。

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為進一步提升護理專業人員的教育和技能水平，澄清醫院近日宣布與弘光科技大學（簡稱弘光科大）展開合作，設立「二技護理學分班」。這一合作計劃旨在為護理人員提供更高品質的進修機會，並支持護理領域的專業發展。

合作背景與目的

澄清醫院作為地區領先的醫療機構，一直致力於提升醫療服務品質和護理水平。弘光科大則是知名的護理專業教育機構，擁有雄厚的教學實力和資源。兩者的合作旨在結合醫療實踐與學術研究，通過設立二技護理學分班，為在職護理人員提供靈活的進修機會，幫助他們提升專業能力和學術水平。

課程內容與特色

「二技護理學分班」將開設一系列專業課程，涵蓋臨床護理、病理學、護理倫理、管理學等多個領域。該課程特點包括：

1. 靈活的學習模式：課程設計充分考慮在職護理人員的工作安排，提供線上和面對面的混合學習模式，允許學員根據自己的時間安排進行學習，減少對工作時間的影響。

2. 實務導向：結合理論與實踐，課程中將安排實習和臨床實踐，以提高學員的實務操作能力和解決問題的能力。

3. 專業師資：課程由澄清醫院和弘光科大的專業教師和臨床專家授課，保證教學質量和專業性。

4. 學分認證：完成課程後，學員將獲得相應的學分證書，該證書可用於職業晉升和專業資格認證，增加職場競爭力。

合作意義

此項合作計劃不僅有助於提高護理人員的專業素養和技能，還有助於促進護理行業的整體發展。澄清醫院和弘光科大的合作將建立起醫療實踐與學術教育的橋梁，提升護理服務的質量，最終受益的是每一位患者。

報名及咨詢

有意參加「二技護理學分班」的護理人員可以通過澄清醫院或弘光科大的官方網站獲取更多信息並完成報名。詳細課程安排和報名方式請參見相關網站公告，或直接聯繫澄清醫院和弘光科大的招生辦公室進行咨詢。

澄清醫院與弘光科大的合作設立「二技護理學分班」，是提升護理專業教育質量和支持在職護理人員進修的重要舉措。希望通過這一合作，能夠為護理行業培養更多高素質的專業人才，推動醫療服務的持續改進和發展。

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為了確保中秋節期間市民享用的應景食品安全可靠，南投縣政府食品藥物管理部門在節前進行了食品抽驗工作。結果顯示，抽取的60件中秋節應景食品樣品全部合格，這一結果為廣大消費者提供了健康的保障，讓大家能夠安心享受節日的美好時光。

抽驗過程及結果

南投縣食品藥物管理部門在中秋節前夕，針對市面上流通的各類應景食品進行了嚴格的抽檢工作。此次抽驗涵蓋了月餅、蛋黃酥、柚子等多種常見的中秋食品。檢驗項目包括食品的成分、添加劑使用、微生物含量等關鍵指標，以確保食品的品質和安全。

經過專業實驗室的檢測，所有60件抽樣食品均未發現超標的添加劑或有害物質，各項指標均符合食品安全標準。這一結果顯示南投縣市場上的中秋節食品質量得到有效把控，消費者可以放心購買和食用。

食品安全的重要性

南投縣政府強調，食品安全是保障公眾健康的重要基石。每逢節假日，市面上各類應景食品的需求增多，因此，相關部門必須加強對食品的監管和檢測。通過定期的抽驗和檢測，能夠及時發現和處理潛在的安全隱患，保護消費者的健康權益。

南投縣政府呼籲市民在購買食品時，應選擇正規渠道的產品，並注意查看食品標籤及有效期限。此外，市民在享用食品時，也應注意合理飲食，避免過量食用高糖高脂的食品，以維持健康的生活方式。

未來展望

為了進一步保障食品安全，南投縣政府將繼續加強食品安全監管工作，定期開展食品檢測和抽驗活動，並持續提升食品檢測技術和管理水平。同時，政府部門也將積極開展食品安全宣導活動，提升市民的食品安全意識，共同維護健康的生活環境。

南投縣此次中秋節應景食品的抽驗結果令人鼓舞，60件食品全數合格，為市民提供了一份安全的節日保障。希望每一位市民在中秋佳節中能夠盡情享受美食，並保持健康的飲食習慣，共度一個快樂、健康的節日。

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最近的研究顯示，適量攝取咖啡因可以有效緩解頭痛，這一發現為許多人提供了一個新的緩解頭痛的方法。專家提醒，雖然咖啡因對緩解頭痛有幫助，但仍需注意攝取量，避免過量使用帶來的負面效果。

咖啡因的緩解作用

咖啡因是一種常見的興奮劑，存在於咖啡、茶葉、可可以及一些碳酸飲料中。研究表明，咖啡因能夠通過擴張腦血管和改善血液循環來緩解頭痛。這是因為咖啡因能夠幫助縮小血管，減少由於血管擴張引起的頭痛症狀。此外，咖啡因還能增強某些止痛藥的效果，進一步緩解頭痛。

專家建議的攝取量

根據專家的建議，每日攝取300-400毫克的咖啡因對大多數人來說是安全的，相當於約三到四杯咖啡。然而，咖啡因的耐受性因人而異，一些人對咖啡因可能比較敏感，容易出現頭痛、焦慮或失眠等副作用。

專家建議，當使用咖啡因來緩解頭痛時，應控制攝取量，避免過度依賴。長期大量攝取咖啡因可能會導致依賴性和其他健康問題，如胃腸不適和高血壓。

如何合理使用咖啡因

1. 限制攝取量：建議每日咖啡因攝取量應控制在400毫克以內。若您對咖啡因較為敏感，應適量減少攝取量，以避免不良反應。

2. 結合其他療法：除了咖啡因，頭痛的緩解還可以結合其他療法，如適量飲水、休息、放鬆技巧等，以達到更好的效果。

3. 避免咖啡因依賴：定期更換飲品選擇，避免長期依賴咖啡因。這樣可以降低咖啡因依賴的風險，並保持身體的自然平衡。

4. 注意個人健康狀況：患有某些疾病或正在使用特定藥物的人群，應在使用咖啡因前諮詢醫生，以確保不會對健康造成不良影響。

咖啡因作為緩解頭痛的一種有效方法，已得到科學研究的支持。通過合理使用咖啡因，可以有效地緩解頭痛並提高生活質量。然而，應該注意避免過量攝取，保持健康的生活習慣。希望這些建議能幫助您更好地管理頭痛，享受更健康的生活。

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近期研究表明，聽力損失不僅影響日常生活，還可能顯著增加失智症的風險。為了幫助老年人降低失智風險，醫師提供了四大治療重點，旨在提高聽力健康和認知功能。

1. 定期進行聽力檢查

專家建議，所有中老年人應定期接受聽力檢查。這是及早發現聽力損失問題的關鍵步驟。通過定期檢查，可以及時發現問題並采取適當的治療措施，避免聽力損失進一步惡化。定期檢查還有助於了解聽力狀況的變化，及時調整治療方案。

2. 及早佩戴助聽器

對於已經出現聽力損失的老年人，佩戴助聽器是改善聽力和降低失智風險的有效方法。研究表明，助聽器能顯著改善聽力，並有助於保持大腦的認知功能。助聽器可以增強日常交流的能力，減少因聽力不足而造成的孤立感，從而減少失智症的風險。

3. 增加社交互動

積極參與社交活動對維持認知功能至關重要。醫師建議，老年人應多參加社交聚會和語言交流，這些活動有助於促進大腦健康。社交互動不僅能提高生活質量，還能促使大腦保持活躍，降低失智症的發展風險。

4. 維持健康生活方式

健康的生活方式對於防止失智症同樣重要。醫師呼籲，老年人應保持均衡飲食、定期運動和充足睡眠，這些習慣有助於改善整體健康狀況並支持大腦功能。此外，避免吸煙和過度飲酒，保持良好的心理健康，也是減少失智症風險的關鍵。

聽力損失與失智症之間的關聯提醒我們，重視聽力健康對於預防失智症非常重要。專家建議，通過定期聽力檢查、佩戴助聽器、增加社交互動和保持健康生活方式，老年人可以有效降低失智症的風險。這些措施將有助於提高生活質量，延緩認知能力的下降。

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中秋節即將來臨，月餅、烤肉等美食是節日慶祝的必備品。然而，這些美食往往含有高糖、高脂肪，容易使人攝取過多熱量。為了讓大家在享受節日美食的同時，仍能保持健康，專家提供了5個實用技巧，幫助您有效避開高糖陷阱，減少熱量攝取。

1. 精選低糖月餅

中秋節的月餅種類繁多，其中包含大量的糖分和熱量。選擇月餅時，建議選擇低糖或無糖版本的月餅，如紅豆、綠豆等口味的低糖月餅。此外，部分品牌推出的「健康月餅」也使用了替代糖或低GI（血糖生成指數）的甜味劑，更適合糖尿病患者或正在控制體重的人群。

2. 控制食用量

即使是低糖月餅，過量食用仍然會導致熱量攝取過多。專家建議，每次食用月餅的量應控制在1-2小塊之內，避免一次吃下多種口味。與家人朋友分享月餅，不僅能降低個人食用量，還能增進節日的團聚氛圍。

3. 選擇健康烤肉方式

中秋烤肉是另一個熱量來源。選擇健康的烤肉方式，如使用瘦肉、去皮雞肉或魚類，避免高脂肪的肉類。此外，使用天然香料和草藥調味，取代高糖、高鹽的調料，可以減少不必要的熱量和鈉的攝取。

4. 增加蔬果攝取量

在享受月餅和烤肉的同時，可以增加蔬菜和水果的攝取量。這些食物富含纖維素和水分，有助於提高飽腹感，從而降低對高糖食物的渴望。蔬菜沙拉和新鮮水果是理想的選擇，也可以作為餐後甜點。

5. 增加運動量

節日期間，雖然餐飲多樣，但同時也應該增加運動量。散步、慢跑、健身等運動可以幫助消耗多餘的熱量，減少糖分對體重的影響。安排一些家庭活動，如步行爬山或自行車騎行，也能增進家庭成員間的互動和健康。

中秋節是團聚和慶祝的時刻，享受美食無可厚非，但合理控制食用量和選擇健康食材對於維持健康至關重要。透過上述5個技巧，您可以在歡慶佳節的同時，輕鬆避開高糖陷阱，保持健康體態。祝大家中秋節快樂，身體健康！

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