SPEY詩貝藝術酒,黃偉哲飲下藍晒圖4D醉人創意

【今傳媒/記者張淑慧 報導】百年威士忌酒廠SPEY詩貝攜手台南市府,在藍晒圖文創園區打造跨界合作新典範。藉由知名藝術家劉國滄和學者許遠達教授的創意與文化活力,增添台南新的藝術地標。25日,藍晒圖文創園區舉行SPEY Art Space開幕記者會。台南市長黃偉哲和市議員沈震東到場共襄盛舉,邀請全國各地朋友來園區見證藍晒圖持續進化,一起探險時空邊界。

黃偉哲表示,從海安路的2D,到藍晒圖3D,現在SPEY Art Space的4D概念,顯示藝術持續進化。明年台南400年,希望這件作品能激發更多年輕藝術家靈感,創造更多永垂不朽之作。台南有這麼豐富的人文歷史與建築資源,應該提供年輕藝術家更多發揮創意的舞台。

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文化局指出,此次改造由SPEY詩貝酒廠捐贈台南市政府。SPEY長期關注藝術發展,秉持社會企業精神經營品牌,以SPEY Art計畫資助新生代藝術家赴英進修。這次展出的侯忠穎和張驊兩位藝術家都曾受惠此計畫。詩貝酒廠董事總經理何裕宏希望透過合作,在尊重藝術家專業下,使品牌、藝術家和市府三方達成企業精神、藝術創作與社會發展的共同效果。 詩貝酒廠長期對於當代藝術的推動與扶植有着高度的熱忱,希望透過此次合作,讓更多人瞭解SPEY品牌背後,對於藝術與創意的投入與支持。

這次合作改造的園區天臺空間,由藝術家劉國滄所設計之「梯屋藍晒圖」Stairway Blueprint及國立台南藝術大學許遠達教授所策展規劃之「詩貝藝術空間」SPEY Art Space組成園區嶄新風貌。藝術家劉國滄2004年於海安路初創藍晒圖作品,2014年配合文化局再利用原第一司法新村宿舍為文創園區之契機,於園區西門路路口創作3D藍晒圖公共藝術,形塑文創園區入口意象。兩處作品皆豐富城市藝術環境,深具空間設計巧思。
(未成年請勿飲酒)(飲酒過量有害健康)。(圖/臺南市政府 提供)
喝酒不開車,開車不喝酒,拒絕酒駕,生命安全有保障。

SPEY詩貝藝術酒,黃偉哲飲下藍晒圖4D醉人創意

澎湖消防局至尖山發電廠消防演訓維護電廠運轉安全

【今傳媒/記者董寶明報導】
澎湖縣「台電尖山發電廠」為增進員工火災應變與避難逃生知識,落實廠區消防安全設施之使用,特於本(4)月25日上午10時進行「112年度第一次消防演訓」,本訓練邀請消防局第二救災救護大隊湖西分隊分隊長王思源擔任授課教官。鑑於夏季用電高峰期將至,維護電廠運轉安全十分重要,廠內同仁、外包及警衛保全等人員皆參與訓(演)練,以建立正確災害等緊急避難觀念及基本防災應變能力。

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本次課程內容包含消防安全、消防法規及自衛消防編組等,並以火警為案例,加強解說防範火災及火災發生時因應作為,現場亦讓參加人員實地操作滅火設備,使參訓人員更熟稔消防滅火設備使用,提升火災預防與應變能力,建立通報機制以利即時啟動應變作為。另以近期成功獲救之火災為案例傳授火場生存的要訣,藉由案例分享「大火關門,小火快跑」的知識及火災「及早預警和及早反應」的重要性。

  希望藉由此次演訓課程,加強發電廠員工對於防範災害發生之重視,培養對災害應有之正確防救觀念及應變知識,在面對真正災害來臨時,便能果決判斷與應變,有效降低火災災害之損失,確保廠區人員生命財產安全。(圖/澎湖縣政府 提供)

澎湖消防局至尖山發電廠消防演訓維護電廠運轉安全

「神秘鼻腔透視巡迴展」 新竹市立馬偕兒童醫院登場

【今傳媒/記者黃誌寬報導】新竹市立馬偕兒童醫院於4月25日至4月28日辦理「神秘鼻腔透視巡迴展」,透過類沉浸式體驗,帶領民眾探索神秘的鼻腔世界,並且邀請醫師現場分享衛教講座,小兒科部主任連啟宏以「鼻腔構造及鼻腔常見細菌」為題,分享肺炎鏈球菌為鼻腔常見細菌,提醒家長應把握黃金時機,透過疫苗有效降低鼻咽腔帶菌率,提升孩子的身體保護力。

新竹市立馬偕兒童醫院小兒科部主任連啟宏表示,鼻腔是病菌躲藏的大本營,肺炎鏈球菌平時就潛伏於鼻咽,呈現無症狀的帶菌狀態,根據醫學文獻顯示,帶菌情形成年人約 5~10%、孩童則為20-40%,若是人體感染新冠肺炎、流感或免疫力下降時,快速複製的肺炎鏈球菌便可能經由呼吸道或血液入侵器官,其症狀因感染部位不同而異,輕則引起中耳炎、鼻竇炎,嚴重則可能引發敗血症、肺炎、腦膜炎等侵襲性疾病。

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兒童感染科主任林千裕指出,五歲以下兒童最容易受到肺炎鏈球菌的嚴重侵襲,可以在寶寶滿兩個月大時開始施打肺炎鏈球菌疫苗,增加孩子保護力,並銜接打滿三或四劑疫苗,以降低病毒與細菌對人體的侵襲,此外,若要完整提升肺炎的防護,建議應接種新冠及流感疫苗,才能打造更完整的防護網。家長如有任何疑慮或問題,歡迎掛號健兒門診,經醫師諮詢和評估後,再為孩子進行疫苗接種。

新竹市立馬偕兒童醫院院長楊俊仁提醒,疫苗接種有助增加人體被動免疫,幫助保護鼻咽部黏膜、降低鼻腔帶菌率,多管齊下便能阻斷肺炎鏈球菌的傳播,為期四天的「神秘鼻腔透視巡迴展」,透過3D投影效果,讓大家能身歷其境,探索鼻腔帶菌世界,期盼幫助民眾更加了解預防接種的重要性及對策,為自身和家人的健康做好預防性的準備。

「神秘鼻腔透視巡迴展」 新竹市立馬偕兒童醫院登場

「招牌麻辣」海陸大餐只要698元,板腱牛、小龍蝦澎湃上桌!加價牛五花,只要1元!

【今傳媒/記者 李晨馨 報導】
麻辣狂粉快收藏!台北內湖「神來麻辣鍋」近期推出周年慶的活動,5/1-5/31活動期間能以優惠價選購超值麻辣套餐,除了能夠吃到麻辣小龍蝦、麻辣三寶等,牛五花更享「加一元多一盤」!還有鴨血豆腐無限量免費加以及自助吧飲料、日本原裝進口明治冰淇淋吃到飽!趕快揪親朋好友去聚餐吧!

▲加一元多一盤牛五花,活動肉盤。 (圖/跟著Karen W.品味人生部落格 提供)

神來麻辣鍋周年慶推出的「招牌麻辣超值套餐」集合了嗜辣饕客愛吃的單品,除了麻辣鍋必點的鴨血與豆腐外,還有店內招牌手工花枝蝦仁漿、麻辣鍋必備之「麻辣三寶」牛肚、牛筋、大腸頭,以及入口即化的霸味3秒鈴鈴捲!最特別的是前陣子在社群上風靡的麻辣小龍蝦,現在在神來麻辣鍋也吃得到!而神來麻辣鍋來也推出了獨門正宗川味麻辣干碟,以乾辣椒加上辣粉、香油,油蔥、蒜調配而成,是一款可以直接配著肉吃的醬料,越吃越涮嘴完全停不下來!

神來麻辣鍋的招牌麻辣湯底採用八種中藥材及新鮮牛骨以原食材慢火熬煮六個小時,毫無添加任何調味料,辣度溫和不刺激,是款可以喝的麻辣湯,鴨血與豆腐還可以無限量免費加!店內自助吧還有日本原裝進口的明治冰淇淋,口感滑順、種類眾多,同樣也可以免費吃到飽!滿滿一桌千元有找,給你高C/P值的享受。

▲麻辣鴨血。 (圖/跟著Karen W.品味人生部落格 提供)

神來麻辣鍋為神來餐飲集團旗下品牌,在神來餐飲集團中還有吃到飽天堂「神來一鍋」及燒烤系列「神來一爐」,三種品牌各有特色!而這次神來麻辣鍋於5/1-5/31活動期間,除了能以優惠價$698選購招牌麻辣超值套餐(原價$768)外,也可以再享牛五花加一元多一盤的活動!趕快呼朋引伴一起到神來麻辣鍋吃鍋吧!

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活動時間:5/1 (一)~5/31 (三)
【活動一】
「招牌麻辣」超值套餐原價$768 優惠價$698(不含鍋底費;鍋底每人99元)
美國CH板腱牛肉x1份、麻辣小龍蝦x2份(12隻)、麻辣干諜x1份、鈴鈴卷x1份、麻辣三寶x1份(大腸頭、牛肚、牛筋)、招牌花枝蝦仁漿x1份、 無敵大蛤蜊x1份、自助吧(無限量供應):日本原裝進口明治冰淇淋、飲料

【活動二】
購買上述「招牌麻辣」超值套餐即可加一元多一份「美國CH五花牛肉」(每份套餐限購一份)

【店家資訊】
店名:神來麻辣鍋
地址:台北市內湖區文德路159號
電話:02-2798 5389

【營業時間】
平日:17:00-00:00
假日:11:30-14:30、16:30-00:00

神來餐飲集團其他品牌資訊:
神來麻辣鍋活動時間及相關優惠請詳見粉絲專頁:

「招牌麻辣」海陸大餐只要698元,板腱牛、小龍蝦澎湃上桌!加價牛五花,只要1元!

臺南市政府警察局打詐臺南隊共築「移」居城市

【今傳媒/記者張淑慧 報導】臺南市政府警察局與衛生局毒品防治中心結合「打詐臺南隊」資源,於今年4月份舉辦3場移工反毒、反詐騙宣導活動。據內統計,112年臺南市移工數已超過6萬人,這些移工來臺大部分不諳中文,不熟稔臺灣法律,受到語言與文化隔閡,無法及時接收最新犯罪預防資訊,因此易淪為犯罪被害人,甚至被犯罪集團引誘從事詐騙車手、人頭帳戶或毒品買賣工作,成為治安一大隱憂。此次活動由衛生局個管師結合專業通譯人員,針對不同國籍移工,於課程中分享「新興毒品樣態及危害」、「如何求助」及服務藥癮者的過程等豐富議題,藉由實際照片及法規講解搭配真實案例,使外籍移工們及職員們更加了解臺灣毒品危害現況、新興毒品分辨方式及危害等,力求提升自我覺察力並學會可適時尋求專業人員協助。

市警局也以分齡、分眾之多元化宣導,藉由簡潔外語標語與圖卡,讓移工識別「投資詐騙」、「購物詐騙」、「假交友詐騙」與「釣魚簡訊詐騙」等常發詐騙手法,以實際案例提醒移工注意反詐關鍵字,獲得移工熱烈響應與反饋,有人主動講述遭投資詐騙親身經驗,為自己的不慎痛悔不已,另有移工展示手機收到的假連結(釣魚)簡訊,提醒同鄉不要點選誤入陷阱,宣導成效成功突破同溫層,觸及不同族群。

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臺南市政府警察局提醒,民眾投資要特別謹慎,遇到「高獲利投資」、「要求私下加入群組 」或「提供App平台匯錢投資」等,都是投資詐騙慣用話術,千萬提高警覺;另近來釣魚簡訊有新手法,詐騙集團會大量寄送類似「電信積分即將過期,請及早兌換」、「汽車燃料費逾期未繳」甚至利用「普發現金6,000元議題」,寄送附有假連結簡訊,只要民眾點擊簡訊連結確認,依照指示輸入「個人資料、金融帳戶帳號或信用卡號」等資料,或遭植入惡意程式竊取認證碼後,就能利用民眾輸入個資詐取民眾金錢,務必謹慎提防,如遇疑似詐騙,請撥打165全民防詐騙專線,或到就近的警察機關詢問,透過打詐臺南隊通力合作,突破語言與文化隔閡,必能使外籍人士能安心求學、工作,持續打造臺南為安全宜居城市。(圖/臺南市政府警察局 提供)

臺南市政府警察局打詐臺南隊共築「移」居城市

攔檢涉毒!持閨密證件冒名應訊 中市警鷹眼識破

【今傳媒/記者謝榮浤報導】

日前24歲陳姓女子因形跡可疑為員警依法攔檢盤查,在臺中市西屯區遭查獲無正當理由擅自持有第三級毒品愷他命1包,孰料陳女竟異想天開持閨密證件並冒用其身分應訊。過程中,警方要求脫下口罩進行身分確認,發現外表與證件照落差甚大,謊報身分馬上遭警方識破。

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陳姓女子以未繳納健保費卻亟需就醫為由,向閨密林姓女子謊稱先借用健保卡就診並允諾會立即歸還;然經警方通知「證件本人」林姓女子前來表示:「怎麼會這樣!居然被冒用!」
冒名應訊、試圖掩飾身分而冒用他人名義於文書上簽名,將危害警察、司法機關對於刑事犯罪管理及文書製作之正確性,也使被冒用名義之人蒙受偵查、審理、執行等刑事責任之危險。

臺中市政府警察局強調,警方持續掃蕩毒品犯罪之強度不變,呼籲犯罪者勿心存僥倖、以身試法,法網恢恢,疏而不漏,警方絕不容許任何犯罪在臺中市發生,維護良好治安責無旁貸。

攔檢涉毒!持閨密證件冒名應訊 中市警鷹眼識破

每天喝一杯茶防糖尿病!研究發現喝這款茶能降血糖、改善胰島素阻抗

營養

每天喝一杯茶防糖尿病!研究發現喝這款茶能降血糖、改善胰島素阻抗

  • 羅以容 報導
  • 2023/12/11 16:49
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  • 每天喝一杯茶,可以防止糖尿病?飯後一杯茶,可以戰勝體脂肪?茶飲可以降低心血管疾病風險?醫師表示,喝茶的功效有許多,可以護心血管、控制血糖、防三高等。甚至有研究發現,每天喝普洱茶,改善胰島素阻抗效果最明顯。

     

    初日診所減重專科醫師魏士航表示,嚴格來說,茶飲定義是「從茶樹葉子中萃取出的飲料」,而茶多酚是多酚類物質的總稱,其中又以兒茶素占比最高,約占茶多酚總量70%。

     

    茶葉中的茶多酚會隨烘焙和發酵程度高低,轉化成不同的型態。如未發酵的綠茶,兒茶素含量最高,部分發酵的烏龍茶,則會留下70%兒茶素,重度發酵的紅茶只留下約10%兒茶素,而消失的兒茶素會轉為茶黃素和茶紅素,為不同的茶飲帶來不一樣的保健價值和外觀顏色。

    看更多:

     

    喝茶的功效:降低心血管疾病風險

    2021年曾有一篇文獻回顧文章,整理了2010~2020年之間,總共23篇茶飲研究,發現一天2杯,共約500ml無糖茶飲,如綠茶、紅茶,可以明顯降低血壓、血脂,以及TNF-alpha和IL-6等發炎因子,也因此降低了心血管疾病的風險。

     

    喝茶的功效:抗氧化功能

    魏世航指出,茶飲當中含有的茶多酚,可以捕捉活性氧化物質(ROS),進而減少ROS對細胞膜、蛋白質、核酸的破壞。此外,茶多酚當中最有抗氧化能力的就是兒茶素,因此未發酵的綠茶會比重發酵紅茶具有更好的抗氧化特性。

     

    喝茶的功效:抗癌

    兒茶素有抗氧化能力,因此具有抗癌效果。魏世航說明,發酵後形成茶黃素、茶紅素時,因為可以抑制制TrxR1硫氧還蛋白還原酶的活性,因此有預防癌症等功效。此外,許多研究也發現,茶飲對於前列腺癌、皮膚癌、乳癌、肺癌和肝癌都可能有預防的效果。

    看更多:

     

    喝茶的功效:紓壓

    茶胺酸是茶葉特有的游離胺基酸,而茶胺酸和神經傳導物質GABA結構極為相似,除了可以降低血壓外,也能幫助放鬆心情、對抗焦慮。魏世航說明,2009年的一項橫斷研究中,找來1,058名70歲以上的日本老人進行調查,發現喝茶的習慣和較低的憂鬱症發生率之間有明顯的正相關。

     

    土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露,該如何解決?耐熱益生菌+維他命C.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔,更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套?塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量,無添加人工香料、色素、防腐劑.牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法?兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住! 只有你才是自己身體的主人,你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

    喝茶的功效:控制血糖

    比起綠茶、烏龍茶,重發酵的紅茶更具有血糖控制的效果!魏世航解釋,紅茶多酚可以透過抑制葡萄糖苷酶、澱粉酶等,進而減緩碳水化合物的消化與吸收,另外也可以增加胰島素的敏感性和活性,達到調節血糖的效果。

     

    喝茶的功效:減肥

    大量的研究都發現,喝茶有助於減少脂肪、減輕體重。魏世航指出,兒茶素和咖啡因的協同作用中,有許多機轉都可能對減輕體重有幫助。像是降低食慾、抑制食物的消化和吸收、抑制脂肪細胞的分化、促進白色脂肪轉化為米色脂肪等。

     

    喝茶可以降血糖、遠離三高、糖尿病

    澳洲阿德雷德大學與中國南京東南大學,曾針對中國1923名成年人喝茶行為,進行合作調查,除了了解所有受測者的喝茶頻率,包括從不喝茶、偶爾喝茶、經常喝茶、天天喝茶,也調查每個人會選什麼茶飲用,例如綠茶、紅茶、黑茶或其他種類的茶。

     

    接著再檢測各人尿糖濃度、胰島素阻抗、胰島素上升情況。分析發現,與不喝茶的人相較,常喝茶的人出現糖尿病前期的風險降低15%,罹患第二型糖尿病的風險減少了28%。

     

    研究顯示,喝茶習慣對於血糖管理有保護作用,經由提高糖分透過尿液的排出量,改善胰島素阻抗,進而改善血糖。魏世航補充,研究發現,這些好處在每天喝普洱茶的人身上最為明顯。

     

    只有無糖茶飲才能獲得健康好處

    魏世航提醒,民眾想要透過茶飲獲得健康,一定要選擇「無糖」。一旦攝取糖分,除了容易得到肥胖的問題外,也可能帶來代謝症候群、糖尿病和脂肪肝,甚至有研究認為可能影響腦部健康。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock
    ◎ 資料來源/

     

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    吃出運動員的體力!肝醣超補法是什麼?多吃也不發胖的「跑者補給攻略」

    營養

    吃出運動員的體力!肝醣超補法是什麼?多吃也不發胖的「跑者補給攻略」

  • 顧詩蓓 整理
  • 2023/12/11 16:47
  • 字體放大

  • 年底是路跑賽旺季,而本周日(12/17)是一年一度路跑指標型重點賽事「台北馬拉松」,面對賽期將近,要如何吃才能幫助比賽時有好表現?比平常多吃碳水化物就好了嗎?頂尖跑者會進行的肝醣超補法是什麼?一般市民跑者想執行肝醣超補法該怎麼做?關於跑者的賽前飲食,營養師給出以下分析,幫助跑者安心備賽。

     

    肝醣超補法是什麼?

    台北馬拉松是台灣路跑界俗稱的大拜拜,許多跑者會在賽前進行肝醣超補,林雨薇營養師表示,肝醣超補法是透過賽前一段時間內,飲食吃進大量的碳水化合物,幫助增加肌肉中肝醣的儲存量,以避免比賽期間發生撞牆期或低血糖,能發揮應有的運動表現。

     

    平時沒比賽,可以進行肝醣超補法嗎?

    林雨薇營養師表示,肝醣超補法的飲食模式非均衡飲食,是為跑者備賽而準備,不適合長期執行,有可能造成過度增加熱量而發胖。

     

    肝醣超補法的執行方式

    林雨薇營養師依據台灣的飲食習慣給予肝醣超補法建議,以及提供全程馬拉松跑者、半程馬拉松跑者的賽前飲食注意事項:

     

    1.賽前飲食需要超補碳水化合物,但不需超補脂肪:

    蔥油餅、薯條、鍋貼、滷肉飯等偏油的食物不是好的選擇,飲食要選擇低油、少高脂肪肉類,避免拖慢比賽當下的速度。

     

    2.半馬賽事跑者(1.5~2.5小時完賽):

    每天除了原本吃的食物,需要多補8.5份碳水化合物的食物(碳水占整日飲食70%),碳水化合物攝取約6~8克/公斤。

     

    3.全馬賽事跑者(3.5~5.5小時完賽):

    每天除原本吃的食物,需要多補17份碳水化合物的食物(碳水占整日飲食70%),碳水化合物攝取約9~10克/公斤。

     

    4.肝醣超補法的執行時間:

    可以在賽前的2~4周期間,開始慢慢練習增加碳水化合物攝取,讓身體有更多時間適應「一天攝取大量食物」的模式,也可避免因為需要吃到比以往更多或不熟悉的食物,造成腹瀉或消化不良等問題產生,最晚賽前7~3天就要開始執行肝糖超補。

     

    5.賽前一天重點補充:

    可再增加60~240克碳水化合物(等於1~4碗飯),相當於4~24份的碳水份量,讓肌肉組織的肝醣存量更充足。

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    碳水化合物分量掌握方式

    林雨薇營養師說明,1份富含碳水化合物的食物,例如水果、奶類、全榖雜糧(飯、麵、麵包、地瓜)、精緻糖(蜂蜜、砂糖、果糖、果醬、飲料中的糖),而每份富含碳水化合物的食物約含有15克碳水化合物。

     

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    15克的碳水化合物換算成食物的範例

    15克碳水化合物等於以下食物的分量,林雨薇營養師表示,鮮乳選低脂或脫脂更好,減少熱量及油脂、控制體重:

     

    範例1:1/4碗飯
    範例2:1/2碗小碗的麵
    範例3:1碗水果
    範例4:240毫升鮮奶
    範例5:1杯優格(120毫升)
    範例6:1湯匙果醬、蜂蜜或砂糖
    範例7:150毫升每日C果汁/巧克力牛乳
    範例8:1/3碗綠豆薏仁湯
    範例9:1/3~1/4份的義大利麵

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    飲食吃到8.5份碳水化合物食物的範例

    8~8.5份碳水化合物等於以下食物的分量:

     

    範例1:2碗飯+1條小地瓜或馬鈴薯
    範例2:1碗飯+2片吐司+2~3碗水果或1條香蕉
    範例3:1條香蕉+3片吐司或1顆饅頭+6片蘇打餅+1罐400毫升鮮奶
    範例4:1碗飯+1碗綠豆薏仁湯+1碗一般水果
    範例5:原本吃小碗麵改成大碗麵+3片吐司或1顆饅頭+6片蘇打餅(2包)+1罐400毫升鮮奶
    範例6:1碗飯+1杯水果優格+2片果醬吐司(1.5湯匙果醬)
    範例7:1份清炒義大利麵+1碗飯+2片蘇打餅

     

    林雨薇營養師補充說明,賽前是吃飯、麵的好時機,記得吃低油食物就可以,像是烏龍湯麵、清炒義大利麵、蕎麥麵。

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    賽前吃富含胺基酸、精胺酸食物,能幫助身體恢復

    林雨薇營養師表示,因為每天要吃的碳水化合物已經很多,不僅腸胃裝不下太多食物,也不適合吃太多其他食物,會因為過度增加熱量而發胖。因此豆魚蛋肉類等富含蛋白質食物就要吃得精準,才能幫助身體體能恢復,選有富含胺基酸(BCAA、精胺酸)的食物,像是豆魚蛋肉類食物,每天的總攝取量建議約為1手掌大。

     

    ▲吃富含胺基酸、精胺酸的食物能幫助身體修復,有助於跑者在賽事當天有好表現。(圖片/林雨薇營養師提供)

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.林雨薇營養師提供
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    不只熬夜喝酒傷肝!他吃好油想護肝「做錯1動作」反更糟 專家授保肝關鍵

    營養

    不只熬夜喝酒傷肝!他吃好油想護肝「做錯1動作」反更糟 專家授保肝關鍵

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/12/11 17:45
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  • 喝酒不容易臉紅,就代表肝功能好嗎?專家指出,其實這與肝功能好壞無關,而且長期或過量喝酒,還會造成肝臟壓力更大,進而影響健康。那究竟該如何判斷自己的肝臟是否健康?

     

    不只喝酒傷肝!這些原因也會增加肝負擔

    聯欣診所功能醫學護理師亓祥怡表示,喝酒臉紅與身體代謝乙醛的能力較有關聯,而肝臟會壓力大,主要是因為肝臟發炎,若置之不理,除了會導致疲倦、過敏等症狀,長期下來也會提升肝硬化、肝癌的風險。

     

    除了酒精之外,環境毒素(如塑化劑)、加工品、熬夜,或是體內抗氧化維生素不足,也都可能加重肝臟負擔,影響肝臟代謝毒素的能力。

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    光吃好油還不夠!做錯1動作仍傷肝

    然而,有時影響肝臟的真兇,往往不只上述原因。亓祥怡分享,洪先生全家曾透過氧化壓力分析檢查報告發現,體內丙二醛(MDA)都較前次過高,顯示肝臟正處於發炎的狀態。但洪先生不解,過去他都有按照醫師建議,改善自己的生活習慣,少熬夜、應酬頻率降低許多,對食材跟烹調方式也很講究,不知這個數值為何偏高。

     

    經過醫師詳細問診,才發現原來是存放油的環境出了問題。儘管選用了富含Omaga-3的優質橄欖油,但因台灣環境潮濕、悶熱,容易使油品變質,且開封後的油品直接存放在廚房料理檯面上,也容易變質,導致洪先生一家體內氧化壓力高、肝臟負擔重。

     

    醫師建議洪先生將開封後的橄欖油放置冰箱保存或改選用小瓶包裝,一段時間再回診,他們一家人的肝臟便不再壓力山大。

     

    肝健康不能只靠感覺!2方面檢查助評估

    亓祥怡表示,由於導致肝臟發炎的可能原因很多,民眾別只用身體感受或是生活習慣判斷肝臟健康。透過檢測客觀了解肝臟狀況,才能準確掌握最正確的身體狀態。想評估肝臟功能,一般會建議從兩方面檢查入手,一個是結構面,一個是功能面。

     

    結構面:透過腹部超音波、肝纖維化及脂肪肝量化分析等檢查,從結構面評估肝臟是否有實質發炎的狀況。

     

    功能面:因肝臟是沉默器官,有些肝臟的抽血指數(如GOTGPT)數值常需要肝臟發炎到一定程度才會升高,因此可透過功能醫學的檢查(如氧化壓力分析)評估肝臟功能,詳細了解協助肝臟代謝的酵素,如含硫化合物、穀胱甘肽是否足夠。

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    保肝怎麼吃?選對食物顧健康

    亓祥怡指出,除了透過檢查評估肝臟狀況,日常生活保養肝臟也很重要。建議民眾平時不要熬夜,維持正常作息,飲食上除了以天然、少加工品、少添加物的食物為主外,還可以多攝取含以下營養素的食物:

     

    1.含抗氧化維生素的蔬果

    選擇富含維生素ACE的蔬果,如藍莓、胡蘿蔔、南瓜、芭樂、菠菜等,以提供原料幫助肝臟解毒。由於肝臟是人體最大的解毒工廠,多補充上述抗氧化食物,才能提升肝臟解毒與抗氧化的能力。

     

    2.選擇含硫化合物的食物

    大蒜、韭菜、蔥、十字花科蔬菜(花椰菜、高麗菜)等都是含硫化合物的食物,能協助肝臟維持良好的排毒功能。

     

    3.補充穀胱甘肽

    穀胱甘肽是肝臟相當重要的解毒原料,多攝取富含硫化合物的食物也可幫助肝臟轉換成穀胱甘肽。

     

    另外,民眾也可以視需求,在諮詢過醫師或營養師建議後,選擇能增加肝臟抗氧化、抗發炎能力的保健食品,在應酬較多或作息較不規律時,適時補充。

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    亓祥怡提醒,若有飲酒需求,建議不要過量,也應避免長期接觸酒精,最重要的是確保肝臟抗氧化的能力,才能真正保護肝臟享健康。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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    「這些食物」吃了爆血脂!如何快速降膽固醇?高血脂降脂飲食3關鍵

    營養

    「這些食物」吃了爆血脂!如何快速降膽固醇?高血脂降脂飲食3關鍵

  • 朱育嫻 整理
  • 2023/12/11 18:20
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  • 你知道高血脂的祕密敵人是哪些食物嗎?營養師提醒,想要控制好膽固醇,一定要慎選CSI值(升膽固醇指數)食物!高血脂怎麼吃?如何快速改善膽固醇問題?以下營養師說明。

     

    為什麼吃素食,血脂依然超標?

    營養師沈宛徵分享,一名高血脂症患者最近來諮詢,他表示為了控制膽固醇,戒掉最愛的海鮮類、肉類,改多吃素食,但血脂依然超標。素食料理常為了提升食材風味而常用油炸或比較重的調味,導致飲食中油脂量攝取過高,讓肝臟生合成膽固醇的原料充足而影響血脂肪。

     

    沈宛徵解釋,高血脂是指血液中脂肪的濃度超過正常水準。脂肪主要包括膽固醇和三酸甘油酯,當血中之三酸甘油酯(理想濃度為<130mg/dl)和總膽固醇(理想濃度為<200mg/dl),其中之一或兩者皆超過正常值時,即稱為「高血脂症」;除了可能導致心臟疾病外,也與腦中風、高血壓、糖尿病、腎病等慢性疾病息息相關。

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    高血脂的祕密敵人!「這些食物」升膽固醇指數超高

    沈宛徵強調,想要控制血膽固醇,不能只看吃下去食物中膽固醇的量,其實影響血膽固醇的關鍵是「飽和脂肪酸」。先來認識「CSI值」(升膽固醇指數),她說明,CSI值是一種用來評估食物對血液中膽固醇水準影響的指標,將食物中飽和脂肪酸及膽固醇的含量經過加權計算,更能反應食物對血膽固醇的影響。當CSI值愈高,影響血膽固醇愈大,心臟血管疾病的風險也愈大。

     

    一般來說,CSI值大於10的食物應該盡量少吃或不吃,例如牛油、奶油、奶酪、肥肉等;CSI值在5~10之間的食物可以適量吃,例如雞蛋、牛奶、豬肉等;CSI值小於5的食物可以放心吃,例如深海魚類、植物油、堅果等。

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    降脂又不失美味!高血脂症3大飲食原則

    1.避開過多飽和脂肪酸食物

    例如:動物性油脂(豬油、牛油、奶油)紅肉、椰子油、棕櫚油等,以及內臟、肥肉、動物皮、蛋黃、蟹黃、魚卵等。沈宛徵建議,食用油選擇富含「不飽和脂肪酸」的植物油如:橄欖油、芥花油、苦茶油等,並注意烹調方式,減少油炸使用頻率或油煎改用油水烹調方式。

     

    2.減少膽固醇

    若有高血脂家族史者,飲食中的膽固醇仍需要注意分量,如:紅肉、炸物、加工肉、帶殼海鮮、蛋黃等。

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    3.提升高密度脂蛋白膽固醇

    高密度脂蛋白膽固醇主要的功能是收集多餘的膽固醇,將其運送回肝臟進行代謝,對心血管健康有保護作用。可多吃「粗食」原型食物,並攝取充足的膳食纖維,減少膽固醇再吸收。另外,養成運動習慣也是提升高密度脂蛋白膽固醇的好方法。

     

    沈宛徵補充,高血脂症患者若只有膽固醇或三酸甘油酯其中一項過高,最好諮詢醫師或營養師的意見,才能用最正確方法進行飲食控制。她也提醒病友,一定要保持運動習慣與減重,務必節制甜食或飲酒,才能讓健康的厚度超過血脂肪濃度。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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