月份: 2023 年 7 月

【今傳媒／記者彭慧婉報導】桃園寶貝潛能發展中心耗時10年募款興建的身心障礙家園正式啟用，未來這棟亮眼的藍白色地中海風格建築，每年將可以服務兩萬四千人次的身心障礙者。許多經過的民眾不禁拿起相機拍照打卡，也好奇這棟建築物的用途。

寶貝潛能發展中心將這棟建築物命名為『Philia Garden飛立雅莊園』，Philia在希臘語中代表善良而純潔的〝友愛〞，也是寶貝中心希望社會上每個人都能對於身心障礙者可以友善、包容，中文命名為〝飛立雅〞，也是取夢想起飛、生活自立、手足之雅之意涵，期望身心障礙者可以在這座莊園中持續學習生活自立、訓練工作技能，讓人生的夢想從這裡起飛，而能融入社會。

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今日(3/29)上午舉行了「飛立雅莊園」的啟用典禮，由身心障礙青年們組成的「超勇特攻隊」展現開場啦啦隊表演，現場也販售公益產品，如：堅果塔、雪Q餅及豆助茶等，皆由身心障礙青年們手工製作，青年們展現了活力與成果。桃園市政府社會局專委李玉齡表示，看到這群青年們的表現真的很讓人感動，讓大家感受到他們的自信與熱情，每一位都非常認真，請大家給予他們更多的支持與鼓勵。今天也參觀了新的莊園，看到環境與設備更加的完善，讓需要的身心障礙者能在這裡持續學習，得到良好的照顧。

今日除了桃園市政府社會局到場支持外，也有許多企業、團體一起參與寶貝潛能發展中心開幕典禮，聚賢科技、萬岱豐食品、國巨洋傘、盛弘醫藥、友達永續基金會、利晉工程基金會、國際扶輪3502地區、中央大學代表，一同給予身心障礙者支持及鼓勵。

寶貝潛能發展中心主任曾筱歡表示，因身心障礙青年長期在生活及就業中都遇到極大困難，因此在「飛立雅莊園」中設置了烘焙坊、實習咖啡廳及小農場，讓他們能在此處學習調製飲品、烘培點心、廚房烹飪、清潔打掃及代工作業技能，培養身心障礙青年有一技之長，以減輕家中負擔。也希望桃園在地企業及社團，能夠走入莊園與身障青年互動交流，增加他們與人互動與工作訓練的機會，歡迎公司行號或團體公益活動前往洽詢。

桃園寶貝潛能發展中心　命名「飛立雅莊園」今開幕啟用

癌症是國人十大死因之首，飲食與癌症發生率密切相關，醫師表示，包括胃癌、大腸癌等6種癌症都是吃出來的；毒物專家表示，日本與韓國因分別愛吃味噌、泡菜而是胃癌大國，研究發現，味噌湯喝越多，胃癌風險越高，因鹽分含量高，而高鹽食物會傷害胃黏膜，增加罹癌風險。

外科醫師江坤俊與有「無毒教母」之稱的護理師譚敦慈，在提醒民眾，飲食不當會增加罹癌風險，有6種癌症可能是吃出來，包括大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌。

譚敦慈表示，胃癌與高鹽飲食相關，很多人以為味噌很養生，有助延年益壽，而韓國泡菜有助養顏美容，但其實日、韓都是胃癌大國，但味噌含鹽量經常較高，日本人研究發現，若味噌湯喝越多，胃癌風險就越高，而韓國人也發現，韓國人罹患胃癌最大風險來自泡菜。

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江坤俊補充，高鹽真的對健康造成很大的危害，因為鹽會傷害胃黏膜，增加罹癌風險。

此外，組合肉給人較佳的口感，譚敦慈提醒，因組合肉是碎肉加入磷酸鹽所製作，因磷酸鹽可保水，可讓人覺得肉質較不柴、口感較佳，但洗腎病人、慢性腎衰竭的病人不宜食用，「尤其磷酸鹽會影響血管、副甲狀腺，產生一系列的問題，磷酸鹽食物會要了洗腎病患的命！」

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230404001157-260418

過去家長認為「小時候胖，不是胖！」，適逢兒童節，茂盛醫院小兒科醫師陳思穎提醒家長平時就要長期觀察孩子的生長曲線及身體各項發育是否正常？若發現嬰幼兒極端肥胖，是否伴隨臨床病徵？若發現寶寶確實有異，應儘早帶往醫院進行檢測與治療，避免罹患小胖威利症、巨嬰症等罕見遺傳性疾病，以免延誤黃金治療期。

近日媒體報導印尼有名16個月大的男嬰體重衝破27公斤，因其體重是是同齡嬰幼兒的3倍，也引發民眾注意，懷疑孩子是罹患糖尿病，對此陳思穎說，需要長期觀察，從出生起持續追蹤其生長曲線，才能分辨到底孩子是否也患有糖尿病？

陳思穎解釋，生長曲線是由姓別、身高、體重三個指標所組成，依國健署規定，寶寶打預防針時醫院也都會幫寶寶量測生長曲線，並在寶寶手冊上註明百分位的落點，如果是在曲線之內就表示健康沒太大問題。

不過，報導中的印尼男嬰才16個月大就胖到27公斤，生長曲線已嚴重爆表，根本找不到百分位的落點！陳思穎建議要檢視男嬰的飲食是否出問題，或是家長不停餵食造成的。無論如何，這是個健康警訊，建議家長帶男嬰到醫院做檢查和治療，若放任下去，糖尿病、代謝症候群、高血壓都會找上身；而且，過胖的體型也會影響孩子身體發展，例如，長期坐著或爬行導致不會走路；還有，膝蓋容易有問題、無法承重。

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另，茂盛醫院遺傳實驗室主任李月君博士指出，少數胖寶寶可能是「小胖威利症」和「巨嬰症」等遺傳性疾病導致，若發現寶寶確實有異，應儘早帶往醫院進行檢測與治療，以免延誤黃金治療期。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230404001188-260418

癌症常是吃出來的，例如大腸癌、肝癌、胃癌等都與飲食高度相關，有「無毒教母」之稱的護理師譚敦慈表示，她的婆婆因捨不得丟棄未吃完的食物，若菜有酸味，還用小蘇打粉中和酸味，後來罹患大腸癌，但之後除積極配合治療外，並大幅調整飲食習慣，婆婆30多年前罹癌後至今未再復發。

外科醫師江坤俊與譚敦慈在提醒民眾，飲食不當會增加罹癌風險，有6種癌症可能是吃出來，包括大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌，例如大腸癌的發生與加工肉、紅肉及不新鮮的食物有關。

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譚敦慈表示，她婆婆因個性節儉，烹煮過的食物若吃不完，常捨不得丟棄、存放冰箱，時間久了，食物產生酸味，婆婆竟然用小蘇打粉來酸鹼中和，以便入口，她們常勸婆婆此舉是錯誤的，因為只是去除酸味，但腐敗食物中的細菌仍存在，即使煮沸也無法消滅這些細菌。

譚敦慈表示，她婆婆在30多年前確診罹患晚期大腸癌後，除了積極配合治療外，也大幅調整飲食習慣，例如常吃大量的蔬菜水果、五穀根莖類，外出吃火鍋時，其婆婆也都先吃大盤的蔬菜，至今90多歲的她，大腸癌未再復發。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230404001332-260418

少吃多動是減重的原則，但有些人已經少吃，卻仍瘦不下來，醫師表示，減重者要避開生活中常見的「地雷食物」，也就是許多食物看似不肥膩，實際上卻高糖高油脂，且這類食物分量不多，讓人吃下去也不會飽，熱量卻讓人超乎想像，這類食物可分為9類，例如餃類、配料類等。

內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼在其表示，想減肥成功必須做到的第一件事，就是避開地雷食物，這類食物表面看似無害，但實際上富含糖分或油脂，且份量通常不多，人體吃下去也不會飽，但是熱量卻超乎想像，它們就是「沒什麼吃也會胖」的原因。

他列出9大類的地雷食物如下：

1. 麵粉類：麵包、包子、饅頭等。

2. 餃類：水餃、煎餃、燕餃等。

3. 配料類：珍珠、粉圓、湯圓、芋圓等。

4. 塔類：甜點塔、水果塔。

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5. 派類：鹹派、甜點派。

6. 餅類：餅乾、月餅、蛋餅。

7. 醬類：沙拉醬、沙茶醬等。

8. 湯類：濃湯、勾芡羹湯等。

9. 糕類：蛋糕、年糕等。

他並表示，如果忍不住想吃零食，掌握3個技巧，仍可享受不怕變胖，包括偶爾吃而非一次大爆發、少量吃且知道自己吃多少、挑選合適的零食。他補充，以第3點而言，即使要吃零食，也應挑CP值較高者，CP值最低者應屬含糖飲料，幾乎沒有營養價，又容易囤積脂肪、造成代謝疾病，建議民眾儘量避開含糖飲料。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230404001740-260418

蛋白質對人體極為重要，即使減重也必須攝取足量的蛋白質，尤其想增加肌肉減少脂肪者，更需要高蛋白低熱量的食物，醫師建議，雞胗、牛肚、毛豆3種食物可讓人增肌又不變胖，因它們除了高蛋白、低脂低熱量外，口感也好，價格低又容易買得到。

內分泌新陳代謝科醫師蔡明劼在其表示，增肌減脂過程中，需要攝取高蛋白質食物，他建議民眾可多吃原型食物來攝取，尤其是3種銅板美食。第一種為雞胗，每100克的雞胗所含熱量約89大卡、蛋白質16.6克、脂肪僅2克，且雞胗口感紮實、價格便宜也容易購買。

第二種為牛肚。他表示，每100克牛肚熱量僅56大卡、蛋白質卻有11.4克、脂肪則僅0.8克。牛肚價格略高於雞胗，但口感有嚼勁，可滿足人體咀嚼的慾望。

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最後一項是毛豆。他表示，每100克毛豆的熱量是129大卡、蛋白質14.6克、脂肪僅3.3克，且毛豆不含膽固醇、又含豐富的膳食纖維，能助消化又養好菌；另外，毛豆的價格也相當便宜。

他表示，以健康角度而言，攝取原型食物而非蛋白粉，不只可滿足身體對蛋白質的需求，還可獲得多樣性的營養素，也就不需要額外購買保健品；加上原型食物味道美味自然，還可滿足人體想咀嚼的慾望，讓人有持續增肌減重的動力。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230404001890-260418

金針菇常會在人吃完的隔天排便時原形排出，被戲稱為「明天見」，農委會在其發文表示，金針菇含有人類腸胃無法完全分解的膳食纖維，但即使如此，人仍能從烹調與咀嚼過程吸收到營養。營養師則提醒，大便有殘渣若合併有持續性腹瀉、不明原因的體重減輕、發燒、疼痛、排便習慣改變，恐是健康警訊。

農委會在其表示，金針菇是一種真菌，細胞壁含有結構紮實的幾丁質多醣體，是一種膳食纖維，人類的腸胃系統沒辦法將其完全分解消化，這就是為何吃金針菇後的隔天很有可能在廁所又見到它。

農委會並表示，即使金針菇不易被完全消化，但在烹煮與人體咀嚼金針菇的過程中，金針菇的水溶性多醣與胺基酸等營養素已被釋放出來，人體藉由消化道吸收到這些營養素，所以隔天看到的金針菇只是一些無法被完全消化的膳食纖維。

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營養師李婉萍在其表示，人若吃到高纖維的食物也會在排便時看到食物殘影，多半是因為纖維無法被膽汁、胰液等消化酶分解，也有可能是因為缺乏充分咀嚼，消化酶難以發揮作用，建議以細嚼慢嚥來改善。

李婉萍並提醒，若合併有持續性腹瀉、不明原因體重減輕、發燒、疼痛或排便習慣改變，可能是某種健康狀況的警訊，務必就醫檢查。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230404002150-260418

明天就是清明節，不少人都會以潤餅作為祭祖食品。除粽子有南北之分外，其實潤餅也有南北差異，北部潤餅多以炸紅糟肉、豆干等為餡，南部潤餅則會包上香腸、滷肉等，1份約介於300～500大卡之間，60公斤成年人得慢跑2小時才能消耗掉熱量。國健署建議民眾自行DIY健康潤餅，除加入紫高麗菜、韭菜等蔬菜，也可使用豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等取代五花肉和香腸，並以水果取代花生糖粉。

潤餅的傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成，屬於精製澱粉。若要自製健康潤餅，國健署建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。另外，民眾不妨在潤餅中多添加新鮮、顏色多樣的蔬菜，如紫高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、甜椒、苜蓿芽、小豆苗、香菇絲等，不僅可延緩血糖上升，還能幫助維持腸道健康，也能增加飽足感。

至於其他內餡，國健署建議以油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料，取代飽和脂肪含量高的五花肉、香腸等。民眾可以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式，避免攝取過多油脂及熱量，減少身體負擔。

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由於潤餅會加入花生糖粉，混入不少的砂糖，容易造成肥胖、代謝異常、齲齒及情緒不穩等問題。國健署建議民眾減少花生糖粉的使用量，或以新鮮水果的甜味來取代花生糖粉，如蘋果、香蕉、奇異果等，同時也能增加維生素C及膳食纖維的攝取。

至於屬於堅果種子類的花生，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、鎂等營養素，能為潤餅能帶來特殊的香氣及口感，不過也要注意熱量，國健署建議每餐攝取1茶匙。如自行購買花生粉，應看楚食品標示、保存期限，挑選外觀正常、包裝完整的產品，才能吃得更安心。

若將潤餅當作正餐，食用時記得把餐點中的主食、肉類及油脂類減量，適時補充水果及乳品類，才能滿足一天所需的營養。清明祭祖後，潤餅的存放時間不宜過長，避免細菌孳生導致食物腐敗，確保食用安全。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230404002241-260418

急性主動脈剝離若未及時醫治，48小時內死亡率高達50％，死亡率以每小時約1％的速率增加，因此診斷及治療如同與時間賽跑；南投醫院院長洪弘昌提醒民眾養成健康生活型態，規律服藥、控制三高保健康。

有高血壓病史的江姓民眾，睡覺時胸部劇痛及左邊頸部撕裂痛感，且延伸到腹部、腰部及大腿，家人發現緊急送醫，到院時患者已經意識不清，急診醫師迅速診斷是主動脈剝離造成，經搶救後穩定生命徵象。

洪弘昌指出，主動脈剝離發生又快又急，致死率極高，緊急且積極的治療是搶救生命的唯一方式。根據衛生福利部資料，主動脈瘤破裂引發主動脈剝離，主要是因血液衝破血管內膜，流竄到血管外層與內膜中間，造成全身血液供應出問題，導致器官缺氧壞死，是致死率極高的疾病，其中9成都是高血壓引起，因為高血壓的併發症，在腦部容易造成腦血管破裂、腦出血，在心臟部位則易引發心肌梗塞，最大的危險就是導致主動脈剝離。

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由於主動脈剝離都是突然發生，不容易發現前兆，醫師提醒民眾平時應注意生活作息和身體的保養，戒菸、體重管理、規律運動，有高血壓等慢性疾病患者需每日量測數值，定期回診並且規律服用藥物，保持血管的彈性、穩定血壓，身體不適應盡速就醫。

洪弘昌積極規畫完善的心臟科醫療團隊，後續將引進相關設施設備，目前院內已設心臟血管外科，並且特聘亞大醫院心臟外科主任劉殷佐，及主治醫師黃俊晟開設心臟血管外科門診，提供民眾心臟血管疾病在地診療服務。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230404002584-260418

癌症是國人十大死因之首，飲食與癌症風險密切相關，醫師表示，胃癌、大腸癌等癌症是吃出來的，WHO定義的一級致癌物含黃麴毒素、苯並花等6種，其中苯並花就是燒烤過程中產生的致癌物。毒物專家表示，建議民眾烹調低溫烹調，例如烤箱、氣炸鍋等最高溫度都應訂在120度。

外科醫師江坤俊與有「無毒教母」之稱的護理師譚敦慈，兩人在提醒民眾，飲食不當會增加罹癌風險。江坤俊表示，有6種癌症可能是吃出來，包括大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌；另WHO（世界衛生組織）列出最容易致癌的一級致癌物共6種，分別為黃麴毒素、亞硝胺、戴奧辛、尼古丁、苯並花，及亞硝酸鈉。

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譚敦慈表示，苯並花主要存在於燒烤類食物，民眾若發現燒烤食物有燒焦或烤焦部分，千萬別吃焦黑處。她並建議，烹調時應儘量減少乾式烹調，也就是減少煎、炸、烤，「若真要烤、炸，烤箱與氣炸鍋的溫度都不應超過120度」，以避免苯並花的產生。

至於許多人喜歡大火快炒或爆香，以增添食物美味度，譚敦慈表示，大火快炒產生的油煙，很傷肺部健康，所以她個人絕不大火快炒、也不爆香，另她多吃原型食物，例如早餐就吃地瓜，方式為蒸好後放入冰箱，要吃時再從冰箱取出即可。

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