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排便不順、疲倦氣色差！上班族5困擾你中幾個？營養師教這樣吃無痛解決

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現代人工作生活忙碌，飲食、運動、作息時常不規律，導致身體產生各種大大小小的毛病。營養師彭逸珊分享5個上班族常遇到的身體困擾，並教大家如何透過天然食物及保健品來補充營養，改善狀況。

5種擾人狀況 靠吃無痛改善

1.排便不順

食物來源：除了要攝取足夠的「順暢金三角」水、油脂和膳食纖維（如高纖蔬菜），其他也可以吃優格、優酪乳來補充腸道好菌。

保健品：可以吃益生菌或酵素。

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2.眼睛霧霧

食物來源：多吃羽衣甘藍、藍莓、紅蘿蔔等食物，補充葉黃素、花青素與維生素A。

保健品：可以吃葉黃素、花青素、蝦紅素。

3.氣色不佳

食物來源：平時多食用紅鳳菜、芭樂、奇異果等食物，補充鐵質、維生素C，可幫助促進膠原蛋白生成以及維持好氣色。

保健品：選擇含有冰晶番茄、榖胱甘肽及維生素C的產品。

4.疲倦想睡

食物來源：能幫助提神的除了咖啡，紅茶、薄荷茶也能幫忙。

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保健品：可補充維生素B群、牛磺酸或瑪卡。

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5.小腹微凸

食物來源：透過吃來縮小腹，均衡飲食、減少空熱量食物最重要。

保健品：如果很難控制飲食，可以考慮挑選含苦瓜胜肽、甲殼素、瓜拿納等輔助成分的產品。

每個人對營養或保健品的需求不同。彭逸珊表示，自己平時有固定有在吃的是葉黃素、膠原蛋白與維生素D，雖然每天都會喝牛奶，但算下來每天鈣的攝取量還是不足，所以考慮要多補充鈣質，存好骨本。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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低卡可樂、口香糖都有加 阿斯巴甜可能致癌？傳WHO旗下機構擬列入「可能致癌」

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包括健怡可樂、冰淇淋與口香糖、布丁等甜食在內，全球有數千種產品所普遍使用的人工甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）將被世界衛生組織（WHO）下屬的一個跨政府單位「國際癌症研究機構」（IARC），將在7月把阿斯巴甜列入「對人體可能致癌」。

根據路透報導，IARC在6月初一次外部專家會議中，根據已公開證據對阿斯巴甜是否為潛在危害進行評估而做出結論，至於個人攝取產品安全值的建議，則是由WHO和聯合國糧農組織聯合食品添加物專家委員會（JECFA），及各國監管機構來決定。
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阿斯巴甜致癌風險證據薄弱

阿斯巴甜多年來一直被廣泛研究，致癌風險也備受關注。例如，去年法國對10萬名成年人的一項觀察性研究顯示，攝取大量人工甜味劑（包括阿斯巴甜）的人罹患癌症的風險略高；但該研究仍無法證明阿斯巴甜確實導致罹癌風險增加。

JECFA自1981以來一直主張「阿斯巴甜」在可接受的每日攝取限制內是安全的，並獲得美歐多國監管機構認同。

IARC針對各類可能致癌物質，依危險程度分為5類，分別是「4類致癌物」、「3類致癌物」、「2B類致癌物」、「2A類致癌物」、「1類致癌物」。根據路透披露，IARC擬將阿斯巴甜定義為「2B類致癌物」，這類物質對人體致癌的可能性較低，而在動物實驗中，致癌性證據尚不充分，對人體致癌性的證據也有限。
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人工甜味劑是添加物 多喝水助排出

不過，IARC過去對不同添加物的類似「可能致癌」裁定結果，曾引發消費者使用疑慮並導致訴訟，也引發民眾批評IARC評估令人感到困擾。而JECFA今年也一直在審查阿斯巴甜的使用情況，預計於IARC宣告的同一天，即7/14宣布調查結果。

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，阿斯巴甜是目前合法添加的人工甜味劑之一，儘管一直有致癌疑慮，但國際上的研究證據不多，民眾若攝取過多甜味劑如木糖醇、糖精、阿斯巴甜等，恐造成腎臟負擔，建議多喝水，透過尿液排出體外，並勿購買來路不明及標示不清的食品。

我國食品藥物管理署針對IARC預計將劑阿斯巴甜列為「可能對人類致癌」的報導發布聲明，衛生福利部前身行政院衛生署於民國77年即公告，添加阿斯巴甜的食品，包括代糖錠劑及粉末等應以中文顯著標示「苯酮尿症患者」不宜使用之字樣，而食藥署也將密切注意IARC與JECFA正式公布的評估報告，及國際間後續的准用情形，以評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／．顏宗海醫師

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手搖飲怎麼喝最沒負擔？營養師教5招幫你避開熱量陷阱 這樣喝才不長胖

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天氣越來越熱，身處在到處都有手搖飲的台灣，真的很難不來杯涼飲消暑一下。營養師提醒民眾，很多人擔心手搖飲熱量高、糖量高，很容易過量。但只要掌握5點，控制好糖分的攝取量，才能真正保養身體，維持健康。

無糖不是「真無糖」

營養師郭彥廷指出，一般手搖飲料店的配料，如珍珠、椰果等都有泡過糖水，就算是點了「無糖綠茶加珍珠」也還是一樣帶有精緻糖，注重養身的民眾需要多加注意，以免誤入陷阱。

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喝手搖飲不怕胖 有5方法

營養師劉雅惠表示，只要在喝手搖飲時謹記5點，就不容易熱量爆炸：

1.選擇甜度

若直接把手搖飲的全糖改無糖，一定無法馬上習慣，會因為覺得辛苦就放棄，建議民眾依照自己的習慣來循序漸進調整甜度，從半糖調整成少糖，最終改成無糖。

2.減少喝飲料的頻率

設定自己一周可以喝的手搖飲次數，或是從大杯換成中杯，間接減少喝進去的糖量跟熱量。

3.鮮奶取代奶精

手搖飲中的奶精是種加工的植物油，喝多除了熱量高以外，還可能增加心血管疾病的風險，將手搖飲改成鮮奶不但有優質蛋白質，也可以補充鈣質。

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4.少選果汁系列

水果經過攪打以後GI值會增加，酸性的果汁可能加入更多的精緻糖來提升甜味，有些會使用果醬來調味，感覺很健康卻不小心踩到地雷。

5.純茶類最好

喝手搖飲最好以茶飲為主，負擔最少，奶蓋系列要儘量少選擇，奶蓋是用鮮奶油、糖和鹽來攪打，雖然好喝卻是熱量大陷阱。

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飲料陷阱多 掌握營養攝取是關鍵

郭彥廷提醒民眾，在現代飲食中想要完全避免精緻糖其實非常困難，但也不需要對此過分苛求，清楚掌握自己吃了什麼，並了解食物的營養來幫助自己正確選擇，才是更加重要，掌握要吃多少糖，就能維持健康。

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降血糖秋葵正確吃法！含「這成分」消水腫又助降血壓！中醫曝3種人不宜多食

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現在在市場上常看到便宜又漂亮的秋葵，愛吃的人，或是想要控制體重、想要控糖的人趕快趁現在快快享用美味秋葵。根據農糧署臉書粉絲專頁表示，秋葵以每年4月到9月為主要產季，是夏季當季蔬菜，現在吃「正當時」。營養師表示，秋葵富含黏液和膠質，包括常在低卡減重食物添加的「阿拉伯膠」。如果這一餐不小心吃太多，趕快加吃一小盤秋葵，可以加強排出、減少熱量吸收！

農糧署教煮秋葵 在家吃出餐廳感料理

很多人在家裡不喜歡煮秋葵，但到餐廳、小吃攤看到擺得整整齊齊的涼拌秋葵就會點來吃。農糧署教大家在家也能做出餐廳級秋葵料理！

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烹煮前先洗淨，洗的時候保留蒂頭，以流動清水洗去表面細毛，或以削皮刀將蒂頭去皮後再料理，避免黏液流失。若為整根汆燙，則建議1至2分鐘後即可撈出，再放入冰水冰鎮保留口感。

▲農糧署教秋葵的料理法，在家吃出餐廳級秋葵料理！（翻攝自農糧署）

秋葵除了可以整根吃以外，也可以將秋葵切碎、切丁、切片再搭配食物一起拌炒或是涼拌，不同料理方法都可品嚐秋葵原味。農糧署指出，秋葵富含維生素A、β-胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀以及水溶性纖維果膠，它的熱量低、營養豐富，而且有助腸胃蠕動，是經常有排便問題的現代人最需要的夏日蔬菜。

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秋葵可助減重、控糖 愛吃澱粉、愛吃肉者都適合

營養師劉純君說，秋葵助腸胃蠕動的魔力，主要是它含有很高的水溶性膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯膠，一來水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助，二來這些果膠和纖維能延緩醣的吸收、加速腸道蠕動排出，所以無論是愛吃澱粉如米飯、麵食類的人，或是愛吃大魚大肉的肉食主義者，在大快朵頤的同時最好備上等量的秋葵一起吃，這樣就不怕便祕、不怕胖！

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因為可以延緩醣類吸收，所以秋葵能幫助控糖。另外，它含有高鉀，每百公克的秋葵含有299毫克的鉀離子，屬於高鉀食物，鉀離子有助身體代謝鈉離子，所以秋葵還是有助降血壓、排鈉消水腫的好食物，對於經常抱怨「水腫肥」的女性，是協助減重的好幫手。

秋葵控糖正確吃法：要整個吃掉

這幾年國內流行「秋葵水降血糖」，還有日本女星喝「秋葵綠茶」爆瘦5公斤。劉純君提醒「光喝秋葵水無法控糖」，最好的方法是連著秋葵一起吃，把秋葵外的粗纖維、裡面水溶性纖維一起吃掉，這樣真的有助減重。

中醫曝3族群不宜多食秋葵

不過衛福部台北醫院中醫師賴博政提醒，秋葵性味偏寒涼，所以3種體質族群不建議使用：

1.虛寒體質

平時容易怕冷，易手腳冰冷以及胃口不佳的人都不適合，過量食用會使虛寒的症狀加重。

2.常腹瀉的族群

經常拉肚子的人表示脾胃運化水穀功能不佳，導致消化功能不良。這類族群若過量食用太冷或是太熱的食物易影響腸胃道功能，因此需適量食用。

3.生理期分泌物偏多的患者

「帶下」疾病一般屬於寒濕或是濕熱體質，食用偏寒涼的食物會使帶下分泌增多，也不建議多食用。

賴博政說，秋葵是錦葵科的草本植物，屬於食物而非中藥材，不過它本身具有利尿通淋、通經下乳的作用，在古代藥物較不方便的時候，常做幫助改善小便斷續、解尿疼痛、喉刺痛，以及婦女產後乳汁稀少、月經不調等症狀。而近年來的研究發現，秋葵不僅有延緩醣類吸收的控糖作用，還能降膽固醇，可防治糖尿病。

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◎ 資料來源．諮詢專家／農糧署．劉純君營養師．賴博政中醫師

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豆漿可以取代牛奶嗎？豆漿「這樣喝」改善糖尿病、膽固醇、更年期不適

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你喜歡喝豆漿嗎？營養師劉家芸表示，豆漿熱量低、膳食纖維高，可以增加飽足感，而且還有降低膽固醇、血糖，改善糖耐力、心血管疾病等功效，儘管豆漿好處不少，但也不要將豆漿當水喝，以免造成腎臟負擔。

豆漿降膽固醇、降血糖、改善心血管疾病

劉家芸指出，豆漿對減重的好處是熱量低、膳食纖維高，可增加飽足感，並且富含豐富植物性蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂等營養成分，具有降低膽固醇、降低血糖、改善糖耐力及心血管疾病等好處。　

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190ml豆漿是「一份蛋白質」來說，約有7克蛋白質。所以超商的一瓶約400lml的豆漿就是兩份蛋白質。劉家芸提醒，民眾千萬不要把豆漿當水喝，大量喝會對腎臟造成負擔，想要吃足蛋白質，還可以從豆製品、雞蛋、魚類、肉類、海鮮等食物來源攝取。

至於豆漿最佳飲用時間？劉家芸建議，民眾可以在餐前喝，增添飽足感，還能控制正餐熱量的攝取，避免吃過量。也可以在運動後喝，補充好的蛋白質！

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豆漿可以代替牛奶嗎?劉家芸解釋，豆漿、牛奶不是同種類的食品，豆漿是豆魚蛋肉類，牛奶是乳製品類。各有各的營養價值，如果需要特別補充鈣質，牛奶的鈣含量是豆漿的7倍，當然還是喝牛奶會比較好，但若喝牛奶會長痘痘，或是有乳糖不耐症，也可以從優格、優酪乳、黑芝麻、豆腐等高鈣食物來補充。

50歲以上每天一杯無糖豆漿減緩更年期不適

劉家芸最後也推薦，50歲以上女性朋友每天可以喝一杯無糖豆漿，補充大豆異黃酮，減少更年期的不適症狀。此外，豆漿不含乳糖和膽固醇，能降低血糖水平和改善糖耐力，也是非常適合糖尿病患者飲用健康飲品。不過，腸胃不好的人、腎功能不佳、對黃豆過敏者，都建議不要喝豆漿較好。

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油豆腐聰明吃法大公開！學會這招油豆腐變身豆皮、豆腐 2道美味豆腐料理上菜了

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油豆腐料理總是一成不變嗎？這時可以試試將外層經油炸形成的豆腐皮，與內層豆腐分開運用，就能大幅提升菜色變化度！日本料理研究家教你利用一塊油豆腐，就能做出2道美味菜色。

油豆腐外皮與內層分別運用

日本料理研究家牛尾理惠指出，油豆腐是板豆腐脫水後，經油鍋高溫速炸製成，由於經過油炸，比起一般豆腐，油豆腐的卡路里較高，卻也完整鎖住了豆製品特有的營養成分，富含營養的油豆腐，應趁新鮮食用完畢，以免因油脂氧化而變質。

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牛尾理惠教你把一塊油豆腐變成2種食材，從油豆腐外皮與內層之間的空隙下刀，小心地切分開來，避免弄傷豆腐表面，油豆腐的外皮可以直接當炸豆皮使用，下鍋煎得焦脆灑在生菜沙拉上，或是當作味噌湯配料，都能品嘗到不同以往的風味；內層則可以取代一般豆腐，省去瀝水的步驟，搭配其他食材一起炒或炸，不但方便也讓菜色充滿變化。

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油豆腐皮茼蒿芝麻沙拉

材料（2人份）
油豆腐外皮1塊、茼蒿50克、大蔥1/2根。
調味料
芝麻粉、醋、麻油、醬油各1小匙。

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①平底鍋以中火熱鍋，放入油豆腐外皮，一邊用鍋鏟輕壓將兩面煎得焦香酥脆，起鍋後切成長方形小片。
②摘取茼蒿的葉片部分，大蔥對半縱切再斜切成薄片，一起用冰水浸泡一下使口感清脆，再將水分瀝乾。
③調理盆中放入調味料拌勻，再加入所有食材翻拌一下，即可享用。

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山苦瓜小炒

材料（2人份）
油豆腐內層1塊、豬五花肉片100克、山苦瓜1/2個、雞蛋1顆、麻油2小匙。
調味料
鹽1/4小匙、胡椒少許、醬油1小匙、柴魚片3克。

①油豆腐內層用手剝成一口大小，肉片切成2公分寬，山苦瓜去籽切薄片。調理盆中打入雞蛋攪散。
②平底鍋中倒入麻油以中火加熱，放入豬肉炒熟後取出。
③將油豆腐內層下鍋拌炒，豆腐表面出現微焦後，騰出鍋內空間將山苦瓜下鍋拌炒。
④炒得差不多之後，將豬肉放回鍋中，同時加入調味料，接著將蛋液以畫圈方式倒入鍋中，大幅度翻炒均勻，盛盤並灑上柴魚片即可享用。

◎ 本文摘自／《黃豆好好吃：收錄豆腐、豆皮、豆漿、豆渣等黃豆製食材,高蛋白質+高膳食纖維+低熱量,蔬食、減重、健身者簡單多變的超級食物,低成本高收益的全民健康美食提案!》牛尾理惠 著
◎ 圖片來源／積木文化．達志影像/shutterstock提供

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▲乾旱造成南投縣農作物茶區嚴重受損。（圖／南投縣政府提供）

【今傳媒/記者何秀菁報導】久旱不雨，今年2-3月乾旱造成南投縣農作物茶受損，為照顧作物嚴重受損之農民，行政院農業委員會依「農業天然災害救助辦法」，於3月28日公告本次辦理現金救助項目為茶，每公頃5萬5千元。受理申請期間自3月29日至4月7日止，假日照常受理，符合資格的農友攜帶土地所有權狀或地籍謄本正本、身分證、私章、農會帳號等文件，向當地公所提出申請，逾期不予受理。

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縣府農業處表示，辦理救助項目損害率達20%以上者，依救助額度予以救助，未達20%者不予救助；短期作農產品於同產季或長期作農產品於同曆年，救助以1次為限。

南投茶災損納現金救助　申請期間3/29至4/7

【今傳媒/記者謝榮浤報導】

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臺中市政府警察局豐原分局有鑑於同仁因工作勤務繁忙、輪班日夜顛倒，致常疏忽個人身體健康狀況，為喚起大家對自我健康管理的重視，特於昨(29)日員警聯合勤前教育會議，邀請臺中慈濟醫院中醫部醫師孫茂雄與會分享身體保健之道，為警察同仁的健康把關。

本次健康講座，由臺中慈濟醫院孫茂雄中醫師針對「心血管保健及如何預防三高」進行解說分享，孫醫師摒棄艱深難懂的專業術語，而以淺顯易懂的用語和實際案例，為大家剖析各項疾病的原因與預防，會中警察同仁提問互動踴躍，孫醫師更一一對於同仁的問題解惑釋疑，上課的氣氛熱絡，成效反饋極佳。
慈濟團隊更致贈豐原分局靜思語木匾20幅，由分局長劉其賢代表接受，慈濟師兄姐表示，希望辛苦的警察同仁工作上都能平安順利，工作繁忙時抬頭看看有著正能量的靜思語，可以獲得心靈的紓解，提振工作的士氣。
豐原分局分局長劉其賢表示，警察人員常因工作的關係，飲食不規律、餐餐外食，再加上作息日夜顛倒，致健康出問題而不自知。十分感謝本次孫醫師蒞臨分局分享，叮嚀同仁應多加留意個人的健康自我管理，才能讓生活更加幸福美滿。並謝謝慈濟團隊的用心，準備了精美的養生茶點，讓同仁在輕鬆愉悅的氣氛下，享受了一場身心靈的饗宴。

護治安也要顧健康！豐原警分局邀請慈濟醫院辦理保健講座

〔今傳媒／記者張忠義報導〕 全台最狂泡泡盛事「泡泡童樂會」登場後，SKM Park Outlets高雄草衙至今已吸引近萬名大小朋友深陷於泡泡的魅力中，接下來連續五天的假期，戶外泡泡聲光秀萬顆泡泡將持續噴發、一系列的親子同樂體驗活動，與你一起嗨翻兒童連假！此外，眾多新櫃、指定品牌祭出連假專屬限時折扣，買越多眾多優惠享不完，這個連假就到SKM Park Outlets高雄草衙享受親子美好時光。

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SKM Park Outlets高雄草衙集結館內品牌推出多元課程，增進親子互動外還能激發孩子們的創造力，「法雅客」兒童節特別活動，4/9(日)15:00-16:30流體兔彩繪DIY，感受時下最夯的流體彩繪魅力，一起體驗揮灑顏料的樂趣；4/16(日)15:00-16:00童心說故事的童玩DIY，親子一起動手製作簡易玩具，搭配生動故事進行，好玩又有趣。

「吳寶春自已做」4/4(二)獨家邀請吳寶春師傅至SKM Park Outlets高雄草衙跟大家一起歡度兒童節連假，活動當日寶春師傅將會分享精彩人生故事，也會現場親自示範吳寶春經典冠軍麵包「酒釀桂圓」。現正早鳥優惠開跑，3/31(五)前完成報名，即享折抵會員點數50點並另外支付399元或報名費原價599元享9折優惠。4/8(六)10:00-12:00滾吧親子作戰體驗營，「滾吧保齡球」與「肖跳彈跳樂園」合作推出作戰體驗營，親子一同協力闖關，以所獲得的積分贏得最高榮譽。4/4(二)大小朋友最愛的魔幻泡泡秀再度登場，吸睛逗趣的表演內容歡迎帶上你的泡泡工具一起童歡！

SKM Park Outlets高雄草衙 兒童連假保證玩到瘋！

【今傳媒/記者李祖東報導】茂林區萬山部落位於高132線旁，屬土石流潛勢溪流及大規模崩塌雙影響範圍內，該部落邊坡緊鄰潛勢溪流且有20~30公尺落差形成陡峭坡面，受極端氣候長延時強降雨影響，邊坡土砂流失有逐漸擴大致災範圍之趨勢，影響居民居住安全甚鉅。

水利局為保護萬山部落邊坡安全，於111年向水土保持局爭取經費補助，並於同年年底完成工程規劃設計及發包作業，工程治理目標為穩定邊坡坡腳，抑制崩塌範圍持續擴大並保護萬山部落約400位居民之生命財產安全，主要工程項目為扶壁式擋土牆134.4公尺、邊坡保護工程及排水設施工程等，工程經費由水土保持局支應4,210萬元，本工程已於今年2月底完工。

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水利局目前籌畫將萬山部落納入水土保持特定區，後續將依規劃報告內容逐年向水土保持局爭取治山防災及大規模崩塌計畫經費辦理水土保持工程，保障萬山部落居民居住安全。

茂林區大規模崩塌地處理工程完工 改善萬山部落居住安全