是真的餓還是情緒性進食? 學者授5招控制

許多人在壓力大或是高興時容易出現暴飲暴食,台大生物產業學系老師洪泰雄指出,這類進食不是因為真的飢餓,且長期下來會導致肥胖、糖尿病等,平時可透過5招控制口腹之慾,包括意識到情緒性進食的觸發因素、建立健康的飲食習慣、尋求營養師幫助、進行放鬆練習,或是找到其他應對情緒的方法。

洪泰雄在發文指出,情緒性進食不是因為飢餓或身體需要,是指因為情緒的影響而出現的進食行為,例如焦慮、抑鬱、孤獨或壓力等負面情緒,或是因為高興、慶祝或獎勵等積極情緒。這類人往往會選擇高能量、高脂肪、高糖分的食物,而且這些食物通常是零食或快餐等高卡路里的食品,長期下來會導致體重增加和身體健康問題,例如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

因此,控制情緒性進食對於身心健康非常重要,洪泰雄也分享5招改善:

▍意識到情緒性進食的觸發因素

瞭解自己情緒性進食的原因,例如焦慮、抑鬱、壓力、孤獨等負面情緒,以及高興、慶祝、獎勵等積極情緒,可以幫助你避免這些情緒和食物之間的聯繫。

▍建立健康的飲食習慣

保持健康的飲食習慣,例如每天吃足夠的水果、蔬菜、穀物和蛋白質,可以減少因情緒性進食導致的身體健康問題。

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▍尋求幫助

如果情緒性進食嚴重影響到你的健康和生活品質,可以尋求心理醫生或營養師的幫助。他們可以提供個性化的建議和治療方案,幫助你克服情緒性進食。

▍進行放鬆練習

放鬆練習,例如冥想、瑜伽或深呼吸,可以幫助控制情緒,減少焦慮和壓力,從而減少情緒性進食的發生。

▍找到其他應對情緒的方法

找到其他有效的方式來應對情緒,例如運動、社交活動、寫日記、聽音樂等,可以幫助緩解負面情緒,減少情緒性進食的發生。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230407004357-260418

耳屎要定期挖?醫勸別亂掏 出現4情況才需清理

不少人喜歡拿棉花棒掏耳朵,有時清到裡面沒耳垢,還是習慣拿棉花棒掏掏看,但耳垢需要定時清理嗎?耳鼻喉頭頸專科黃昭勳醫師提到,在正常狀況下,耳垢會隨表皮的角質化排出耳道,所以不用刻意清理,並分享4種需清除耳垢的情況。

黃昭勳醫師在表示,耳垢是由外耳道表皮脫下的角質層與皮脂混合而成,耳垢的油性物質能滋潤耳道皮膚,形成防水層,若是沒有皮脂,外耳道皮膚容易乾燥、發癢,此外耳垢內的酵素與酸性物質,還有抵抗細菌和真菌的功能。

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黃昭勳醫師說,在正常狀況下,耳垢會隨表皮的角質化排出耳道,所以無需定期清理,若是使用棉棒、耳耙掏耳朵,反而會將耳垢往內推,堵塞耳道影響聽力,除非出現4種情況,分別是「耳垢阻塞造成聽力障礙」、「耳垢遮蓋耳膜妨礙診斷」、「耳垢多到細菌滋生,引發外耳道炎」、「長期使用助聽器或耳塞的人」。

黃昭勳醫師補充說明,耳垢阻塞是傳導性聽障的常見原因,尤其是游泳或洗髮後,耳垢吸收水分後,會出現膨脹的狀況,宛如天然耳塞,完全堵塞耳道,可能會造成暫時聽力減弱,甚至有耳痛的感覺。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230407004324-260418

出國旅行注意! 台南累計6例登革熱境外移入

隨著邊境開放,台南市再新增2例登革熱境外移入病例,分別為前往泰國、馬來西亞旅行返國後確診,台南今年以來已累計6例。登革熱防治中心主任蘇世斌表示,衛生單位已持續加強個案住家及活動地周邊病媒蚊密度調查、孳清及化學防治等,提醒當地醫療院所提高警覺,加強疑似個案通報。

登革熱防治中心指出,案5為東區大同里個案,2月25日至3月27日與家人前往泰國旅遊,3月29日出現發燒、全身痠痛、後眼窩痛、關節痛、腹脹及倦怠不適等症狀,4月3日前往診所看診, 4月5日到成大醫院登革熱NS1快篩陽性通報,檢驗報告確診登革熱,個案主要活動地為台南市立文化中心、巴克禮紀念公園、東區勝利路、大學路一帶、南區水交社文化園區及竹溪水岸園區兒童遊戲場。

案6為善化區光文里個案,2月4日至3月26日與朋友前往馬來西亞旅遊,4月1日出現發燒、噁心、耳下疼痛等症狀,4月3日前往診所看診,4月6日到成大醫院登革熱NS1快篩陽性通報,檢驗報告確診登革熱,主要活動地為新市區菜市場。

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蘇世斌強調,為防範疫情擴散,已持續加強個案住家及活動地周邊之病媒蚊密度調查、孳生源清除、化學防治及民眾衛教等,同時提醒當地醫療院所提高警覺且加強疑似個案通報。

據疾病管制署資料顯示,今年全台已有19例登革熱境外移入病例,感染國家主要來自印尼、馬來西亞及越南等東南亞國家,隨著國境管制政策放鬆,國人海外旅遊頻率大幅成長,境外移入個案的社區感染風險壓力也隨之提高,因此,防治必須更努力。

台南市登革熱防治中心上個月初也邀醫界誓師,請醫療院所當「守門員」,及早揪出病例縮短隱藏期,縮短登革熱隱藏期並採取相關防疫行動,避免境外移入病例病毒於社區擴散,導致本土病例發生。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230407004724-260418

醫認證1蔬菜超營養 4大好處曝!豐富鈣質可降血壓

美國漫畫《大力水手》「卜派」吃了菠菜罐頭,瞬間精力充沛;醫師指出,在現實中,菠菜也真的很營養,可以促進心血管及消化系統的健康、增強免疫力,也對眼睛有益。

高齡醫學內科醫師傅裕翔在寫下菠菜的4大好處,第一是促進心血管健康,菠菜中含有豐富的葉酸和鈣質,對心臟和血管非常有益;葉酸可以減少同半胱氨酸,進而降低心臟病和中風的風險。此外,鈣質有助於降低血壓,減少動脈硬化風險。

菠菜可以增強免疫力。傅裕翔指出,菠菜中含有豐富的維生素C和抗氧化劑,有助於增強免疫系統,提高身體的抵抗力。維生素C可以促進白血球的產生,幫助身體抵禦細菌和病毒的入侵;抗氧化劑可以防止自由基的形成,減少罹患疾病的風險。

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另外,菠菜能促進消化系統健康,菠菜中含有豐富的膳食纖維,對消化系統非常有益;膳食纖維可以促進腸道蠕動,預防便秘及其他消化問題。

傅裕翔表示,菠菜中含有豐富的類胡蘿蔔素和維生素A,對眼睛有益。類胡蘿蔔素可以保護視網膜免受氧化損傷,降低患視網膜疾病的風險;維生素A可以促進視網膜的生長和發育,改善視力。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230408000996-260418

了解營養補充品 有效運用能管理健康!醫師指出有4種人最適合使用

營養

了解營養補充品 有效運用能管理健康!醫師指出有4種人最適合使用

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/07/04 15:28
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  • 有咀嚼困難的長輩或是慢性病患者都可以使用營養補充品,來幫助身體筆補充特定營養。醫師指出,選擇和使用營養補充品時,要根據自己的需求先諮詢醫師,才能有效找到最適合自己的營養補充方式。

     

    什麼是營養補充品?

    高齡醫學科醫師傅裕翔指出,營養補充品是指針對增加或減少特定營養成分的食品,有助於維護健康或管理特定疾病,尤其適用於有咀嚼困難的長輩或是慢性病患者,患者可以透過營養補充品,增加或減少特定營養成分,以達到特定的營養需求或促進健康的食品。

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    營養補充品有什麼作用?

    傅裕翔表示,營養補充品可以提供特定營養素、抗氧化劑、膳食纖維等,以滿足特定人群或特定疾病的需要,也可以在特定情況下提供營養和健康管理,例如協助管理慢性疾病,如高血壓、糖尿病、心血管疾病等。同時,一些特定的營養補充品也可以提供額外的營養素,以促進健康和預防疾病。

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    誰可以使用營養補充品?

    傅裕翔提到,營養補充品可以針對特定人群或特定疾病,如老年人、慢性疾病患者、妊娠期或哺乳期婦女等,然而使用營養補充品前最好諮詢醫生或營養師的建議,以確定是否符合自己的需求。

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    如何選擇和使用營養補充品

    傅裕翔建議民眾,選擇和使用營養補充品時,可根據自己的需求先諮詢專業營養師或醫師,並了解自己的營養需求,再去食用適合的營養補充品。同時,注意食品的成分標籤和資訊,確保選擇到符合自己需求的合適產品。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/

     

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    台灣特有種松露再+1!「台東黑松露」太麻里挖到寶 林試所揭開稀有珍品神祕面紗

    營養

    台灣特有種松露再+1!「台東黑松露」太麻里挖到寶 林試所揭開稀有珍品神祕面紗

  • 許寶仁 報導
  • 2023/07/04 17:06
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  • 松露有「森林裡的鑽石」之稱,是高經濟食材,行政院農業委員會林業試驗所今天(7/4)發表,在台東太麻里地區印度栲根圈土壤中發現一種台灣特有的新種黑松露,是目前在台灣分布海拔最低的一種,暫命名為「台東黑松露」。

     

    研究及人工栽培的新契機

    林試所說明,該所經過幾年的努力,共發現了5種新種的真松露,分別是台灣腔塊菌、深脈松露、雲杉松露、小西氏石櫟松露,及這次發表的台東黑松露。台灣黑松露帶有輕微香味,子實體直徑可達4公分,因分布的海拔極低,深具研究及人工栽培的潛力。
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    林試所表示,研究團隊過去採集地點都集中在台灣西部,如八通關古道、郡大林道、大雪山林道等地區,對於東部地區較少採集的經驗,調查團隊很幸運的在2017年10月下旬發現台東黑松露,由楊貴平夫婦、黃勁暉先生的手中挖出第一顆台東黑松露,團隊陸續在2017年11月下旬及2018年1月下旬共挖到7顆松露。

     

    台灣最低海拔珍貴菌種

    在林試所張東柱、傅春旭、黃勁暉、李鎧彤等研究人員努力下,台東黑松露才有機會出土,讓世人一親芳澤。林試所表示,已針對台東黑松露的生育地施行小面積除草、除蔓及多次適量施撒石灰等經營管理,於2019年12月及2023年2月依然可發現台東黑松露蹤跡。
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    營養師張宜婷表示,松露也是蕈菇類的一種,蕈菇類富含多醣體及多種必需胺基酸、核酸等,能輔助抗癌降低膽固醇增強免疫功能,是現代人防癌、維持健康狀態的好選擇。菇類低鈉、高鉀、低熱量、高纖維,且富含多種礦物質,適量食用可以幫助血壓穩定。

     

    林試所指出,台東黑松露位在比較容易到達的低海拔山區,但因數量稀少,為避免珍貴菌種消失,已和該所太麻里研究中心合作,進行後續生育地管理、保護及監測,並努力進行菌種保存的工作。
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    ◎ 圖片來源/林試所提供
    ◎ 資料來源/林試所

     

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    小暑吃芒果!吃芒果會皮膚癢?營養師:芒果保護視力營養高 避開芒果這部位防過敏

    營養

    小暑吃芒果!吃芒果會皮膚癢?營養師:芒果保護視力營養高 避開芒果這部位防過敏

  • 許寶仁 報導
  • 2023/07/04 18:32
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  • 本周進入節氣小暑,俗諺說「小暑吃芒果」,近日正是芒果成熟盛產期。芒果滋味香甜濃郁,但常聽老一輩說,芒果有「濕毒」,是真的嗎?營養師說明,芒果營養豐富,只要避開果皮就可以避免過敏問題,適量食用有助健康。

     

    本周五(7/7)是節氣小暑,而盛夏正是芒果的產季,因此台灣民間有「小暑吃芒果」的說法。不過,老一輩時常告誡芒果有「毒」,不少人吃芒果就容易皮膚癢,發生搔抓,尤其孕婦更要少吃芒果,以免寶寶出生後皮膚不好。衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示,其實吃芒果容易皮膚癢,是因為樹汁或果皮含有一些過敏成分的緣故,並不是芒果有毒性。
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    芒果樹汁和果皮可能導致過敏

    黃淑敏營養師說明,依據農委會的資料,芒果樹的汁液含有「漆酚」、芒果果皮含有「間苯二酚」等,若接觸到這些成分,可能會使人過敏,出現氣喘、蕁麻疹或皮膚炎等症狀。但只要避免接觸到芒果樹的汁液,食用時將果皮去除乾淨,只食用果肉,就可以避免發生過敏或情形。

     

    黃淑敏營養師表示,其實芒果營養價值豐富,含有維他命A、ß胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等營養成分。適量食用芒果好處多多,ß胡蘿蔔素於體內會轉換成維生素A,維持眼睛健康及昏暗光線中的視力,協助免疫系統正常運作;膳食纖維有助於腸胃蠕動、順暢排便;鉀則可以穩定血壓。
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    營養價值高 注意糖和鉀含量也高

    根據食藥署食品營養成分資料庫內容指出,每100克的愛文芒果平均熱量約50大卡,並含有1920 國際單位的維生素A、1152 微克的ß胡蘿蔔素、23.5毫克的維生素C、27.1微克的葉酸、0.9克的膳食纖維及106毫克的鉀等,營養成分相當多。

     

    不過,黃淑敏營養師也提醒,芒果由於ß胡蘿蔔素豐富,吃過量可能會滯留體內,而短暫出現身體變黃情形;此外,芒果含糖量不低,每100公克芒果約含10~15克糖,糖尿病及腎臟病患者要注意酌量食用,不可過量,以免造成健康上的負擔。
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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/黃淑敏營養師

     

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    關節炎救星!必吃酪梨6族群 減肥、眼乾、骨鬆者不能錯過 夏天這樣吃酪梨最讚

    營養

    關節炎救星!必吃酪梨6族群 減肥、眼乾、骨鬆者不能錯過 夏天這樣吃酪梨最讚

  • 許佳惠 整理
  • 2023/07/05 10:22
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  • 酪梨含有優秀的膳食纖維、維生素E和油酸,具有降低壞膽固醇、保護心血管、降血壓、幫助排便等功效,很多人聽過酪梨但沒吃過,營養師表示,夏天正是酪梨產季,炎熱夏季可以把酪梨做成壽司吃,而有6族群必吃酪梨。

     

    酪梨是人體需要的好油

    榮新診所營養師李婉萍表示,很多人不知道怎麼吃酪梨,包括她的媽媽,上次帶了酪梨回去,媽媽一臉嫌棄說看起來不好吃,沒想卻一吃成主顧。她表示,酪梨富含油脂,是人體需要的好油,吃起來口感滑潤,像奶油一樣而且酪梨帶有淡淡香氣、很清爽,完全不會膩口。

     

    酪梨要怎麼吃?6族群最適合

    李婉萍說,酪梨很適合和牛奶、冰淇淋、沙拉搭配,有名的加州捲裡最經典的就是放酪梨。而夏天太熱,吃酪梨壽司舒服又沒負擔,尤其是想低醣飲食的人,就很適合吃酪梨。她也指出有6大族群必吃酪梨:

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    ①眼睛乾澀、夜間視力差

    3C狂熱使用者需要維生素A和葉黃素,酪梨最適合。

     

    減肥與體重管理者

    酪梨含有膳食纖維,適合怕衣服擋不住福態的減重者。

     

    身體容易發炎、紅腫

    酪梨含有維生素C、維生素E,對坑坑疤疤很難好的族群特別適合。

     

    擔心骨質疏鬆或關節炎者

    酪梨有維生素K,讓你不會換個姿勢就喀喀作響。

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    孕期、哺乳媽咪

    這族群需要葉酸、維生素B群、維生素C和鉀。營養豐富的酪梨符合需求。

     

    吃副食品的寶寶

    酪梨的維生素E、維生素B群、葉酸對寶寶發育有幫助。

     

    酪梨怎麼挑?吃不完如何保存?

    至於成熟好吃的酪梨該怎麼挑選?農委會曾指出,在挑選酪梨時,選擇果形完整、成熟度足夠的果實即可;要注意的是,酪梨果實成熟度無法單由外皮顏色辨別,除了少數品種(如紅心圓)完熟後,果皮會從黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色外,多數品種的酪梨,果皮不會轉色,仍呈綠色。因此在選購酪梨時,手指輕壓具彈性,就是適當的成熟度。

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    若酪梨輕壓還是硬的,購買回去後就要放置數天,等到變熟變軟再食用,若超過1周才變熟變軟,表示採收成熟度不夠,口感會較差。還有,酪梨還沒變軟前,不能放冰箱,以免無法後熟。切開酪梨但吃不完時,可以將酪梨去籽,並使用保鮮膜密封冷藏,避免接觸空氣氧化變黑,若要長期貯存,則可將果肉切塊冷凍。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/.農委會

     

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    台式粽華麗變身義式焗烤料理!加這些鮮蔬變健康 開胃又解便祕

    營養

    台式粽華麗變身義式焗烤料理!加這些鮮蔬變健康 開胃又解便祕

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/07/05 11:29
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  • 日前各家賣場、超市狂打特價、X折等拍賣法,把過了端午節還剩下的粽子趕快大出清。可是家裡剩下的粽子就無法清倉大拍賣了,冷凍庫裡剩下的粽子怎麼辦?農糧署教1招,台式粽子立馬變身義大利美食,而且非常開胃,即使因為天氣熱胃口不好的人也可以吃光光!

     

    吃不完的冷凍粽子有救!焗烤變華麗異國美食

    農糧署教大家把冷凍庫吃不完的粽子變健康了!在這道「鮮蔬焗烤粽」中,最重要的是要放進去很多很多當季鮮蔬。一般營養專家最常碎唸粽子不好的地方,就是粽子是不易消化的糯米,而且包的都是重油重鹹的三層肉、鹹蛋黃、滷過的香菇等。農糧署教大家在做這道焗烤粽時,放入大量鮮蔬,就可以讓粽子變健康。

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    在這裡的菜單中,建議用1個粽鋪平在長盤中做底,接著在上面放上切半的6顆小番茄,也可以用大番茄替代,不過小番茄比較甜,小朋友可能比較喜歡。另外再加上切小塊的青花菜,還有切成小塊的紅、黃、綠甜椒,最後再撒上100克左右的起司絲,要讓每個部位都蓋到。最後放入烤箱,用200度的溫度烤3到5分鐘即可食用。

     

    ▲農糧署教煮,把高油、高澱粉的粽子變健康!(圖片/翻攝自農糧署臉書)

     

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    添加高纖蔬菜不怕便祕

    這裡選擇的蔬菜都是可以生食的蔬菜,所以烤一下讓起司融化牽絲即可。如果比較喜歡讓蔬菜熟一點,可以先把這些蔬菜用熱水燙熟後再鋪上去。另外也可以選擇自己喜歡的蔬菜,像是甜豆、漂亮的紫色茄子、玉米筍等,可以預先燙熟再加上去烤,就會很好吃。而且富含高纖維,不必怕吃粽子會便祕!

     

    暑假到了,小朋友們常會到爺爺奶奶家玩,或是爸媽在假日,都可以和小朋友一起動手做。也可以在做料理時一邊向小朋友介紹台灣農產品和產地、保存蔬菜等知識,搭配食農教育及生活體驗,趁機和孩子互動,也可以提升親子關係。

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    ◎ 圖片來源/翻攝自.達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/農糧署

     

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    早餐吃蔬果好處多!防癌、控糖、降膽固醇、增免疫力 醫最推薦這種酸甜水果

    營養

    早餐吃蔬果好處多!防癌、控糖、降膽固醇、增免疫力 醫最推薦這種酸甜水果

  • 郭庚儒 報導
  • 2023/07/05 12:58
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  • 你家小孩早餐都吃什麼?醫師觀察發現,國人兒童早餐通常吃三明治、蛋餅或漢堡,配一杯牛奶或奶茶,幾乎沒有蔬果,建議早餐開始吃蔬果,就能輕鬆達到每日3蔬2果攝取量。

     

    僅7%兒童每日蔬果建議量達標

    根據台灣癌症基金「最新國小孩童蔬果攝取量問卷調查」結果顯示,孩子每日蔬菜量平均攝取1.72份,水果量平均攝取1.55份,僅7%每日蔬果攝取建議量達「3蔬2果」。

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    調查也發現,近9成國小孩童蔬果攝取時間點,只有在午餐及晚餐,而蔬果攝取不足的3大因素為「小孩挑食不愛吃蔬菜」、「生活忙碌,準備蔬果過程較麻煩」、「外食居多,蔬菜攝取不足」。

     

    小兒科醫師陳木榮表示,根據國健署顯示,高達8成國人每日蔬果攝取不足,其中又以學生比例最高;以4~6歲兒童為例,蔬菜攝取量僅1.4份、水果量1.6份,「年齡越大,蔬果攝取量越少」。

     

    吃夠蔬果對健康好 控糖、防癌、有活力

    如何吃到足夠的蔬果量?陳木榮建議,早餐從加入蔬果開始,蔬菜平均再吃1.28份、水果只要平均再吃0.45份,即可達到「3蔬2果」建議量;若是兒童蔬果攝取不足,會影響發育、睡眠、情緒及學業,建議從小養成吃蔬果的好習慣。

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    陳木榮說明,蔬果中含有多種人體不可或缺的營養素,像是維生素、礦物質及膳食纖維等,其中維生素C是維持良好免疫力的關鍵,膳食纖維可維持腸胃道健康、促進消化機能,吃夠蔬果有飽足感、腸胃順暢,可預防肥胖、控糖、降膽固醇、防癌,身體有活力、心情也愉快。

     

    早餐這樣吃 營養均衡

    許多孩子愛挑食,陳木榮建議,可運用多樣顏色的食材搭配來促進食慾,可挑選酸甜開胃、多汁好咀嚼的水果,如奇異果,夾入吐司、麵包中,再加上蔬菜、起司、肉片等,就是營養均衡的早餐。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/陳木榮醫師

     

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