全台第一家!彰化秀傳醫療體系跟法國長期結盟的「亞洲遠距微創手術中心」在台灣外科領域深耕15年，今年2月引進全亞洲第1台Hugo™機器人輔助手術(RAS)系統，目前機器已經完成整備，未來將作為訓練使用，目標年年培養300醫師。

Hugo™手術機器人2019年前首次曝光，被認為是達文西手術系統的挑戰者，如今該系統在歐洲泌尿科、婦科手術中，約占當今所有機器人手術的一半市場。這也意味達文西手臂壟斷20年手術機器人市場的神話將打破。

秀傳亞洲遠距微創手術中心院長黃士維表示，醫療科技日新月異，機械手臂為現今的手術趨勢，今年2月引進全亞洲第一台培訓專用、美敦力(Medtronic)的Hugo™機器人輔助手術(RAS)系統，是現今全世界最先進的機器人系統之一，希望藉此提升台灣及來自世界各國的醫師在機器人手臂手術的技術。

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黃士維說，Hugo™ 機器人手術輔助系統與達文西手臂最大不同，就是獨立手臂的設計，能夠於手術室間移動，根據術式需求靈活彈性的使用，開放式的醫師控台能夠讓醫師於手術間持續與手術團隊保持溝通。

黃士維強調，目前國內各家醫院以機器人手臂用於外科手術僅4％，希望未來能透過訓練提升至10％以上。中心也將以年培訓300個醫師與其醫療團隊為目標，期待能大幅提升台灣醫師在國際上的影響力，對外輸出扎實的醫療軟實力。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230304002482-260418

心血管疾病並非肥胖者或男性專屬，更年期後的女性更要提高警覺，依據衛福部110年死因統計調查，心臟疾病是女性國人第二號殺手，馬偕紀念醫院總院副院長葉宏一表示，女性更年期後，因為荷爾蒙降低，心血管疾病死亡率每5年會增加近一倍；對此，國民健康署分享護心5撇步，遠離心血管疾病風險。

國健署近日在發文指出，衛福部110年死因統計調查顯示，心臟疾病是女性國人第二號殺手，而女性十大死因排名中，心臟疾病、腦血管疾病及高血壓性疾病分別列第2、5、6位，佔當年度女性死亡總人數約23.6％。馬偕紀念醫院葉宏一副院長也指出，女性更年期後，女性荷爾蒙濃度降低，心血管疾病死亡率每5年會增加近一倍。

美國及歐洲心臟協會表示，女性更年期因卵巢功能退化，導致雌激素分泌減少，並出現生理、心理不適症狀，如熱潮紅及盜汗、憂鬱及睡眠障礙、內臟脂肪增加及罹患三高、代謝症候群等，皆會影響女性心血管健康。

對此，國健署提醒，女性更年期更要注意心血管疾病症狀與關心血管健康，並分享5招護心撇步：

▍均衡飲食

更年期婦女容易發胖，建議採取均衡飲食型態，例如減少糖、鹽及反式脂肪的攝取量，多吃蔬菜、水果及全榖雜糧，以白開水取代含糖飲料，以蒸、煮、汆燙取代油炸食物等。

▍規律運動

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世界衛生組織建議，成人每周宜累積150分鐘的中等強度身體活動，例如快走、慢跑、騎自行車等運動，增加骨質密度、強健肌肉，預防骨質疏鬆，提高基礎代謝率，達到控制體重及BMI（身體質量指數），也可避免內臟脂肪增加。

▍放鬆舒壓

忙碌的工作與生活中，適度安排閱讀、旅行等休閒活動及運動，平時也可多與家人朋友談心，適時紓解壓力，心情也會跟著開朗。

▍向菸說不

菸草中的尼古丁等物質，會加速動脈硬化，讓血液黏稠、血管缺乏彈性，引起中風或心肌梗塞的危險，建議有吸菸的女性可以透過醫療院所戒菸服務門診進行戒菸。

▍定期健檢

國民健康署提供40～64歲民眾每3年一次、65歲以上民眾每年1次的免費成人預防保健服務，檢查如有三高異常，請定期追蹤，並遵照醫師處方用藥，切勿自行依症狀調整藥量或停藥。另外，可利用「慢性疾病風險評估平台」，輸入健康檢查數據，計算未來10年罹患慢性疾病之風險，並依風險等級改善生活型態，養成均衡飲食、規律運動及良好睡眠等健康行為，降低罹患心血管疾病風險。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230304002927-260418

台灣不少民眾有乳糖不耐症，指身體無法完全消化乳糖，因此食用乳製品後，容易有腹瀉、排氣和脹氣的情況，因此會改喝燕麥奶、無糖豆漿等。減重醫師蕭捷健表示，有些人早上喝咖啡，會將牛奶改成燕麥奶、豆漿或杏仁奶，不過這類「奶製品」對於正在減重的人來說，都有最佳飲用時間，例如燕麥奶就適合運動前喝。

減重醫師蕭捷健在表示，燕麥奶其實就是精緻澱粉，蛋白質含量低，一份大杯燕麥奶可補充肌肉肝醣，相當於3分之2碗飯，而燕麥中的β-葡聚糖有助於降低膽固醇，因此燕麥奶還是比米漿更好，運動前若來不及吃澱粉，可喝1杯燕麥奶，能快速吸收補充肌肉中的肝醣，運動後也可喝1杯加入蛋白粉的燕麥奶，有助於增肌。

再來就是杏仁奶，蛋白質和糖分都很低，只含少量杏仁油脂，就能同於吃堅果，而堅果油脂富含Omega-3，有助於身體抗發炎，但小心不要過度攝取，會增加熱量，杏仁奶的熱量相當於去除蛋白質和乳糖的牛奶，適合在沒有運動的低碳日飲用。

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而無糖豆漿是所有動植物乳製品中蛋白質含量最高，而且纖維最多、不含乳糖，升糖指數比低脂牛奶低，無論是運動前後或平常都很適合飲用，當餐蛋白質的攝取量不足時，在飯前可以飲用高纖無糖豆漿，能增加攝取的蛋白質和纖維含量，也可以讓血糖和胰島素的升高更為穩定，達到延長飽足感的作用。

最後全脂牛奶熱量是豆漿的1.3倍，乳糖含量是豆漿的2倍，蛋白質含量比豆漿低，脂肪含量比杏仁奶高，若計畫減重又想喝含全脂牛奶的拿鐵，建議每隔兩、三天飲用一杯。蕭捷健表示，若追求增肌或減脂，運動前後和低碳日都可喝豆漿，而運動前建議喝燕麥奶，低碳日喝杏仁奶，如果只考慮飲品美味度，就是選全脂牛奶。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230304002893-260418

桃園市3月1日起對設籍桃園、40歲以上肺癌高風險族群，提供免費肺部低劑量電腦斷層檢查，桃園市衛生局表示，前3天已經超過1000位民眾申請，目前估計約開放2萬5000名，符合資格民眾可盡速預約。

衛生局表示，桃園市補助檢查對象優於中央，年齡向下延伸至40歲，40歲至44歲女性或40歲至49歲男性，且父母、子女、兄弟姊妹曾罹患肺癌之民眾或40歲至49歲且吸菸史達30包1年以上民眾都符合申請條件，可至衛生局預約平台申請免費篩檢。

若是符合國民健康署對年齡介於50至74歲具重度吸菸史者，及50至74歲男性或45至74歲女性具肺癌家族史者，提供肺癌篩檢服務，也會協助轉介。

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衛生局呼籲， LDCT並不能預防肺癌的發生，為了自己的身體健康還是要勇於拒菸和戒菸，避免吸入過多油煙，處在懸浮微粒、化學物質環境中，更要做好自我防護，並且規律運動、均衡飲食及維持良好的生活型態，增強自我防護、減少疾病威脅。更多肺癌篩檢相關訊息，可至桃園市政府衛生局首頁查詢。預約平台網址：https://health.tychb.gov.tw/tyhpPublic/。

《中時新聞網》關心您：吸菸有害健康！戒菸專線：0800-636363。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230304003105-260418

「老闆，我的麵裡不要放味精！」偶爾到小吃店裡用餐，幾次都聽到會有客人這樣交代店家。不少人在吃完外食後，會產生口渴、頭痛、噁心等不舒服症狀，心裡也會想「一定是因為加了味精吧？」味精有害健康的惡名如此深植人心，究竟真有其事還是誤解？

●味精有這些用途　成分裡也含有鈉

營養師李婉萍說明，味精一種麩胺酸的鈉鹽，而麩胺酸則是普遍存在於蛋白質的一種胺基酸，也可在許多天然食物中發現，例如番茄、乳酪及乳製品、葡萄、菇類、肉類、魚類等。1908 年，一位日本教授發現海帶湯裡有著不同於苦、鹹、酸、甜的「鮮」味，並確認這種鮮味正是來自麩胺酸鈉，於是便申請了專利，並於隔年開始大量生產味精。

有別於過去味精是從海藻等富含蛋白質的食物中提煉而成，如今則是由甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜或甘蔗、樹薯等澱粉為原料，經發酵製成。它除了以白色、無味結晶粉末的型態出現之外，也是食品添加劑，經常被用在醬油、番茄醬、沙拉醬及罐頭、加工肉品中，以增添風味。

味精裡主要的成分是麩胺酸「鈉」，這個鈉其實就是鹽裡面所含的鈉。不同的是，味精的含鈉量比較低，比鹽少了2/3左右。

●研究：少量味精不會對健康造成危害

食用味精被認為會造成一系列不適症狀，還有「中國餐館症候群」之稱的這種說法，起源自1968年出現在《新英格蘭醫學雜誌》上的一封信。寫信者描述自己在中式餐館吃飯之後感到頭暈、虛弱，儘管他列出了幾種可能導致症狀發生的成分，包括酒、鈉和味精，但或許是當時美國反亞裔情緒使然，引起人們對味精的恐慌，味精有害健康的負面形象就此定型。

關於味精的安全性，從數十年來這麼多研究來看，目前還未能證實人們在食用含有味精的食物後出現頭痛、噁心、心悸等症狀，是因味精所致，也和慢性疾病沒有關聯。

其中，由美國食品藥物管理局委託美國實驗生物學會聯合會進行的安全評估報告說到，味精確實會讓人發生一些短暫、輕微的不適，但只限於以下兩類族群，且不至於對健康造成太嚴重的影響。

1、在沒有食物的情況下，一小時內攝取味精超過3克。

2、患有嚴重氣喘者，在飲食並不包含碳水化合物和蛋白質的情況下直接食用味精。

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因此，專家們普遍認同味精是一種安全的調味品，也未將它列入過敏原清單中，飯後口乾舌燥、噁心，該如何緩解？

針對許多人反映吃完飯後覺得口乾舌燥、噁心的現象，則可能是因為攝取的鈉含量過高。畢竟我們很少單獨使用味精，通常都會和鹽並用，加上味精也含有鈉。若飲食又經常選擇高度加工的食品或重口味食物，不免就會產生口渴想喝水、頭痛或腦袋昏昏沉沈等症狀。李婉萍建議，這時可多補充白開水幫助排掉鈉離子，或是喝點薑湯、薄荷茶來降低噁心感。

●烹調時加點味精　對健康可能會帶來1好處

適當食用味精對大多數人而言是安全的，有些專家學者指出，或許還會有正面影響：用它取代鹽調味，有助減少鈉的總攝取量。

前面提過，味精提供的是「鮮味」，所以一些研究認為，如果調理時能以少許味精替代一部分的鹽使用，有望在不犧牲風味的同時減少鈉的攝取。例如刊載於《食品科學與營養》雜誌的一篇文獻指出，無論是加工食品和家裡自製的料理，味精能降低鈉含量且不影響我們對鹹味的感知；另一個日本研究也說，添加適量的鮮味成分可幫助減少飲食中的鹽分，也能保持風味；還有一份以辛辣料理為研究的結果顯示，當咖哩雞添加0.7%的味精之後，鈉含量降低32.5%，但食物整體嚐起來的味道還是很不錯的，不啻為實踐減鈉飲食的一種方式。

在實際生活應用上，例如平常炒菜使用1小匙鹽，現在若改成1/3小匙鹽+2/3小匙味精，便能減半鈉攝取量，同時提升鮮味。不過，雖然味精含鈉量只有鹽的三分之一，一般用於烹調用量也比鹽來得少，但提醒飲食需限鈉的高血壓、心臟病、肝腎臟疾病患者，還是要遵循醫師指示，盡可能減少鹽和味精的攝取，避免鈉過量造成身體負擔。

在實際生活應用上，例如平常炒菜使用1小匙鹽，現在若改成1/3小匙鹽+2/3小匙味精，便能減半鈉攝取量，同時提升鮮味。不過，雖然味精含鈉量只有鹽的三分之一，一般用於烹調用量也比鹽來得少，但提醒飲食需限鈉的高血壓、心臟病、肝腎臟疾病患者，還是要遵循醫師指示，盡可能減少鹽和味精的攝取，避免鈉過量造成身體負擔。

文章來源：

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230305000763-260418

洗髮是每個人自我清潔的一部分，不過，洗髮可不是用洗髮精抹、搓、沖即可，衛福部食藥署傳授「正確洗髮4步驟」，包括要先將洗髮精倒在手上、以水稀釋後抹於頭髮上，再用指腹按摩頭皮，而非將洗髮精直接倒在頭皮上，也不能用「指甲」抓頭皮。此外，洗頭髮時，頭髮與頭皮都要徹底清潔。

食藥署在其臉書粉專提供民眾正確洗髮4步驟：

1. 首先將頭髮以約37度的溫水沾濕。

2. 將適量洗髮精倒在手上，加水稀釋後抹於頭髮上。

3. 再用指腹按摩頭皮數分鐘，隨後沖洗乾淨。

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4. 最後使用吹風機時，應用溫冷風，吹風機與頭髮距離10~20公分的距離。

此外，食藥署表示，一般人常提的洗頭，其實是包括洗頭髮與洗頭皮，因為頭皮才是讓頭髮油膩關鍵，頭髮會油是因為頭皮出油後，隨著汗水或是摸頭髮的過程，把油脂帶到頭髮上，因此若只是清潔頭髮、未洗頭皮，過一陣子頭髮還是會顯得油膩，因此洗頭皮也是洗髮的重要一環。至於洗頭髮的頻率，食藥署表示，一般活動量建議每2~3天就要洗頭，若當天活動量大、頭皮有出汗出油，則建議當天就要洗頭。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230305001158-260418

養生

溫差大是心臟殺手！營養師曝「10大護心建議」這件事最優先 4食物保護心臟健康

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保護心臟該怎麼做？營養師程涵宇提供，美國心臟協會心血管健康指南10大建議，包括：健康體重、多蔬果、吃全穀、優質蛋白質、液體植物油，以及少吃加工食品、含糖食品及飲料、少鹽、少喝或不喝酒。

氣溫驟降 血壓升高當心心肌梗塞

「冬天對心臟真的是大挑戰！」程涵宇指出，心臟最怕溫差，當氣溫忽冷忽熱，容易讓血壓像搭雲霄飛車一樣劇烈起伏，三高、心肌梗塞不再是長輩們的專利，年輕人也可能死於心臟病。氣溫驟降時，血壓不穩的人大幅增加，30～50％的人血壓會升高，如果平常血壓就沒能控制好，血壓上升幅度風險更高。

看更多：

10大護心建議

根據美國心臟協會（AHA）改善心血管健康指南，提供10大護心建議，照著做保護心臟健康：

①健康體重

維持健康的體重，BMI介於18.5～24之間，是減少心血管疾病首要任務。

②多吃多種類蔬果

多吃各種不同種類的蔬菜、水果，有利於減少死亡風險，而所吃的蔬果種類越多越好，更有利於攝取全面的營養素。要注意的是，少吃有額外加鹽、加糖的果乾或蔬菜乾。

③吃全穀食物

主食至少含51％全穀物，舉例來說，如果煮飯至少是一半白米、一半全穀雜糧糙米類。

④選擇健康蛋白質

經常吃魚類、貝殼類海鮮及豆類食物，多植物豆類食物對環境也更友善，以及選擇低脂或無脂肪乳製品取代全脂乳製品；如果想吃紅肉或雞肉，可以選擇瘦肉，並避免加工肉類。

土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?傳統牙套與隱形矯正各自優缺點！讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?隱形牙套療程，採用先進的斷層掃瞄及電腦科技，結合醫師專業的診斷治療，再利用獨家專利研發的電腦軟體…最新減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

⑤選用液體植物油

避免使用所謂熱帶油，如椰子油、棕櫚油，以及動物脂肪，如奶油、豬油，或是部分氫化油，建議使用大豆油、玉米油、紅花籽油、葵花子油、核桃油、亞麻籽油、芥花油、橄欖油、花生油。

⑥加工食品越少越好

加工食品對健康有不利影響，特別是超加工食品，像是火腿、香腸、餅乾等，容易導致超重、肥胖症、心臟代謝紊亂、糖尿病、心血管疾病，並增加死亡率。

看更多：

⑦少吃含糖食品及飲料

少吃加糖飲料品食品，無論是葡萄糖、果糖或蔗糖及其他甜味劑，如玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿。

⑧少吃鹽

特別要注意加工食品中、罐頭及包裝食品中的鹽。

⑨少喝或不喝酒

如果不喝酒最好就別開始喝，如果喝酒盡量少喝。根據2020至2025年美國飲食指南建議，女性每天酒精飲料不要超過1杯，男性每天則不要超過2杯。

⑩保持良好飲食習慣

遵循上述良好飲食習慣，健康飲食應從早開始，並應持續終生，科學證實飲食質量差與心血管疾病、死亡風險增加，有密切相關。

看更多：

◎ 本文出自／
◎ 圖片來源／程涵宇營養師．達志影像/shutterstock提供

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營養

10顆水餃等於1個便當！營養師授3訣竅吃餃子不爆卡 改5配方可口又健康

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餃子方便保存又美味，是許多家庭冰箱中必不會少的美食。營養師提醒，市售餃子的熱量都不低，掌握3訣竅在吃餃子時能有效減輕身體負擔，若是會自己包餃子的民眾，還可以改造5個關鍵配方，從根本降低熱量攝取。

餃子熱量不低 油脂過多易有負擔

營養師林雨薇指出，市售餃子熱量並不低，1顆30g的餃子熱量有50～70大卡，吃餃子時就會吃進不少油脂，因為餡料為餃子的主要熱量來源，一般餃子餡料食材是絞肉、少量蔬菜、調味料、辛香料等，這些都是容易爆卡的元兇。

看更多：

掌握3訣竅 吃餃子不爆卡

林雨薇建議民眾，若是常常外食水餃或是吃餃子，可以用這些方法來降低熱量熱取，讓每餐更健康：

1..不沾醬油直接吃

吃餃子最好不要沾醬油，直接吃就好，或是把沾醬改白醋：醬油=2：1，減少鈉攝取避免身體水腫，也能降低熱量攝取。

2.每次吃不超過10顆

以市售韭菜水餃來算，10顆的熱量就有700大卡，等同1個便當。只吃10顆餃子真的很困難也很難吃飽，但請想想高熱量的內餡跟大量的餃子皮澱粉，還是適量吃比較好。如果真的想吃多點，也可以隔天或下1餐再吃，減少一次性吃進太多熱量的危機。

3.飯後散步助消化

餃子十分易飽，在吃飽後躺著，熱量的消耗會較少且腸胃蠕動較慢，不如在飯後起身散步或找時間運動代謝，用運動燃燒多餘熱量，才能避免發胖風險。

看更多：

改造5關鍵配方 餃子吃得很健康

林雨薇也提醒，民眾有自己包餃子的習慣的話，也可以先從餃子的肉餡開始調整，以下是她提供改造配方意見：

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1.使用脂肪較少的豬肉部位

可以改用腰內肉作為主要肉餡成分，腰內肉口感嫩且每100g的肉，脂肪含量僅5.4g，若是喜歡有嚼勁的口感則可選擇後腿肉，每100g的肉，脂肪含量也僅4g，都是健康又可口的部位。

2.只加適量肥絞肉調和口感

以往的市售餃子肥肉比例占所有肉餡3～4成，但自己在製作時，可以將肥肉減為2成，幫助減少飽和脂肪酸攝取，降低心臟血管負擔。

3.增加肉餡的打水量

製作餃子時，可以把水浸泡蔥段和薑片並搓揉製成「蔥薑水」，分次加入肉餡內混合完全吸附，讓餃子吃起來不乾澀，富含水分湯汁。

4.香油適量、必加天然辛香料

她也建議民眾，可以減少使用香油，預防熱量攝取過量，改放入天然辛香料（薑末和蔥花），有助維持肉餡的香氣。另外，蔥花薑末都要現切現用，能保留較多硫化物和薑辣素，更有益人體調整腸胃幫助消化、照顧免疫。

5.拉高內餡的蔬菜比例

製作餃子內餡時，把蔬菜比例拉高，是增加營養、補充纖維、減少脂肪囤積的好方法。如果打算在內餡中加入高麗菜，可在洗淨切絲後用1茶匙的鹽，將高麗菜多餘水分脫去擠出再備用，這樣高麗菜會更脆口，還有更多的空間包入更多蔬菜，讓營養再加分。

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營養

彩椒配「它」幫助血管放鬆！營養師加碼「1法寶」營養翻倍、助消化

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想要補身體不一定要湯湯水水，營養師教你利用彩椒來強身輕食補！營養師建議彩椒料理可搭配牛肉，提升氣血循環，讓全身暖呼呼；因為牛肉能幫助血管放鬆，再搭配促進消化的香料，輕鬆吃出營養療效。

彩椒搭牛肉，讓皮膚好、血管軟Ｑ

功能醫學營養師許睿涵分析，「彩椒」所含的維生素E與類胡蘿蔔素，能幫助肌膚留住水分、抵抗寒風灰塵對肌膚的傷害、維持彈嫩水潤。想要簡單補身、提升氣血循環，可用彩椒搭配牛肉一起料理，因為牛肉提供的血基質鐵，正是紅血球製程所需要的主材料，加上牛肉所含的精胺酸在體內能轉換成幫助血管放鬆、提升血液循環的一氧化氮。

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祕密法寶「香料」促進腸胃蠕動

另外，牛肉本身有獨特的風味，有人覺得是美味，但有人覺得是腥味不敢吃，許睿涵建議可以透過一些香料，讓牛肉風味變得更溫和宜口。因為家畜類的肌肉纖維較家禽類難消化，也可以搭配具有幫助消化、促進腸胃蠕動功能的香料一起料理，如肉桂、黑胡椒、花椒、荳蔻等都很適合與牛肉料理搭配。

許睿涵強調，腸胃系統偏弱的族群若想要進補，可試著將香料入菜，除了輕鬆把營養、療效跟食材結合外，香料也讓料理成品溫和舒服還助消化。

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低碳料理「香烤彩椒鑲肉」強身輕食補

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材料：小彩色甜椒3顆或一般彩椒2顆；牛絞肉 150克；洋蔥1/4顆約50克切丁備用；莫札瑞拉起司或片狀起司。

調味料：肉桂粉 1小匙、黑胡椒 2小匙、鹽 1/2小匙、花椒粉 1/2 小匙、顆粒花生醬或是杏仁碎丁1/2 大匙。

作法：

先將甜椒對半切、去籽挖空；把洋蔥丁、絞肉和調味料混合均勻，塞入甜椒中。然後撒上起司，烤箱設定175℃，烤15～20分鐘即可。

「香料」就是進補妙藥，提升營養價值

許睿涵補充，無論是新鮮的香草植物或是曬乾的香料，都具有增進新陳代謝、提升血液循環的功效，幫助身體氣血運行、溫和溫暖全身，尤其是乾式香料，建議外食族群在公司也擺放幾罐香料，用餐時撒上一點，不僅提升美味也能輕鬆提升餐點營養價值。

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◎ 圖片來源／許睿涵營養師．達志影像/shutterstock提供
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營養

食譜／便祕退散！1碗甜湯水溶、非水溶性纖維都吃到 助排便又開胃－蜜棗鮮果銀耳湯

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許多人有便祕困擾，生機飲食達人王明勇教大家製作這道「蜜棗鮮果銀耳湯」，裡面富含水溶性與非水溶性的膳食纖維，黏滑的白木耳可幫助便便軟化順暢，搭配多種當季水果，口感層次豐富，酸甜的滋味，讓你胃口大開的同時，也可以預防便祕。

材料

新鮮白木耳1朵（或是乾的60克）、鳳梨1/3顆、蘋果1顆、加州蜜棗6～8顆、枸杞10克、水1500毫升、冰糖適量。

作法

1.將白木耳去蒂頭後切碎（若是乾的白木耳要用水泡開），放入鍋中加水燉爛，大約燉20分鐘。

2.鳳梨及蘋果切成小丁。

3.將蜜棗、鳳梨丁及蘋果丁加入鍋中，小火燉煮30分鐘，最後加入適量冰糖調味，撒上枸杞即可。

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Tip：

若覺得鳳梨心直接吃口感不好，王明勇建議可以打成汁，放下鍋一起煮，能代替糖增加甜味；若是想攝取其中的酵素，燉煮時可只先倒一半，剩下的等整鍋湯煮熟後再倒入，以保留較多的營養。

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營養加分

家醫科醫師王健宇表示，蜜棗的皮是非水溶性纖維，就像蘋果皮一樣，但口感比蘋果皮好，多攝取非水溶性的纖維可以幫助排便，蜜棗的水溶性纖維也很多。日本有研究指出，非水溶性及水溶性纖維的最佳攝取比例是2:1，可以讓排便更順暢。此外，蜜棗皮需要咀嚼，咀嚼能使食物變得更細，促使腸胃蠕動，讓消化系統從上到下都動起來。

王明勇補充解釋，水溶性纖維就像吸塵器，而非水溶性纖維就像掃把，非水溶性纖維可以把廢物掃走，但腸胃內部有皺褶、腸道內還有絨毛，微小的縫隙很多，必須要靠水溶性纖維的幫助，才能清得更乾淨。有些人狂補充非水溶性的蔬果，仍然沒解決便祕問題，可能就是因為沒有攝取水溶性纖維。

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◎ 諮詢專家／王健宇醫師．生機飲食達人王明勇

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