月份: 2019 年 12 月

人們都希望擁有健康的身體，而想要做到這一點很難，首先就要養成良好的生活習慣，比如，現在很多的上班族因為白天沒時間吃一頓好的，所以常常會把晚餐做得特別豐盛，實際上，晚餐怎麼吃也關乎身體健康。

吃晚餐要注意什麼？

1、主食少一點

很多人為了減肥為了瘦不吃主食，但其實晚餐主食也是不能少的，可以選擇米飯麵食等等，不過最好是容易消化的，可以減輕腸胃的消化負擔，男性晚餐主食最好不要超過三兩，女性一般吃一二兩主食即可，既可以滿足身體對能量以及營養的需求，也不會加重腸胃的工作負擔。

2、纖維多一點

晚餐一定要多吃碳水化合物以及含纖維比較多的食物，比如粗糧以及蔬菜等等，可以幫助腸胃進行蠕動，在增強消化功能的同時還可以幫助身體補充全面的營養物質。

3、酰膽鹼多一點

酰膽鹼可以幫助增強記憶力，因此經常進行腦力勞動的人群不妨多吃含有酰膽鹼的食物，常見的有芹菜、菠菜、紫菜、紫米等等。

4、忌吃甜品油炸食物

晚餐一定要少吃甜食跟油炸的食物，這類食物中本身營養物質就少，而且消化起來還比較困難，會增加腸胃的工作負擔，因此一定要多注意。

5、忌吃高鈣食物

雖然說高鈣食物對健康有一定的幫助，但是如果在晚餐經常吃這些高鈣食物非常不容易消化，這樣就會使得鈣元素堆積還會導致尿結石，所以，高鈣食物晚上也要少吃。

6、忌喝酒

喝酒對健康不利，而且體內如果有太多的酒精還會影響身體的新陳代謝，這樣腸胃就沒有辦法進行充分的休息，會影響人的睡眠質量，長期下去還會導致消化不良。

這些食物特別適合做晚餐

1、香蕉

香蕉的安神助眠效果相信大家都知道，合適因為香蕉當中含有精氨酸，可以刺激人體的生長荷爾蒙，因此可以防止人體老化，還可以加速身體脂肪的燃燒。

2、酸奶

腸道活躍的最佳時間在晚上十點到凌晨兩點之間，如果在晚飯之後喝酸奶的話就可以改善腸道環境，促進食物消化，還可以改善便秘的情況。

3、納豆

在納豆當中含有一種叫做納豆醬的酵素，可以幫助溶解血栓，而且納豆進入到身體之後這種效果的持續時間長達十二個小時，因此對於血栓患者非常適合，而且血栓在人如數之後六到八個小時是形成高峰期，晚餐吃納豆正好可以在這個時間段開始消化，預防血栓的效果是最好的。

4、味噌湯

味噌湯當中還有一種氨基酸，可以促進褪黑激素分泌有很好的美容效果，而且晚餐喝味噌湯還可以增加飽腹感，還可以幫助減肥。

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眼下中秋剛剛過完，正是蓮藕的上市季節，不少“愛藕”人士可以乘此機會好好享受蓮藕的美味，的確蓮藕口感脆甜，加工簡單，而且營養十分豐富，最重要的長期食用蓮藕還有一些你意想不到的好處。

好處一，幫助睡眠

睡眠質量一直是現代人們所缺乏的，相對於西藥的安眠葯，蓮藕的安眠作用更加溫和且有效，中醫上，蓮藕具有安神清心的效果，所以在晚飯偶爾攝入一定量的蓮藕，可以有助於提高睡眠質量，幫助人們更快的進入睡眠。

好處二，對皮膚好

蓮藕具有很好的“降火”功效，人們在經歷了一天乾燥上火的工作狀態之後，心火特別旺盛的時候，蓮藕是一種天然的降火食材，可以很好的緩解人們上火狀態，特別是飲食過於辛辣的人們，臉上痘痘較多者都應該多吃蓮藕，可以避免上火帶來的一系列皮膚問題。

好處三，減肥

蓮藕含有的能量其實非常低，而且其具有很好的飽腹感，適量的食用蓮藕，其能效要遠遠低於脂肪和糖類，因此吃蓮藕沒必要擔心肥胖，加上蓮藕之中的大量纖維素可以刺激人體的腸胃，促進腸胃蠕動速度，減少食材在胃腸道停留時間，從而減少了過度的吸收，也有利於控制體重。

好處四，有利於腦部的發育

現代研究指出，多出蓮藕，對於大腦的發育以及維護有很重要的作用，可以延緩大腦的衰老以及退化情況，自然也能預防老年痴獃，對於小孩子來說，多吃蓮藕，也有利於大腦的發育。

蓮藕的禁忌

蓮藕雖然好處多，但是也是有其相應的禁忌的，特別是對於一些人群，如果吃錯了蓮藕，那麼壞處還是很多的。

禁忌一，脾胃虛寒，容易拉肚子者

蓮藕本來就屬於寒性食品，如果脾胃虛寒的人吃了，可能會加重病症，另外腸道不好的人不宜吃生藕，避免胃腸道受到刺激，產生嚴重的腹瀉或者跟嚴重的情況。

禁忌二，大豆蓮藕不能搭配

大豆含有比較豐富的鐵元素，而蓮藕含有較多的纖維素，鐵元素與纖維素在人體內會發生反應，從而影響到鐵元素的吸收。因此為了讓營養素能夠得到充分的利用，我們應該懂得蓮藕的正確搭配方法。

蓮藕是一種美味的食材，同時，它也是一位中草藥，在中醫上，蓮藕也是能夠作為一種藥材存在的，所以它也是有一定的副作用的，我們在食用蓮藕的時候，最好要徹底煮熟，並且懂得蓮藕的正確搭配，如果身體有不適宜食用蓮藕的情況，在吃蓮藕之前需要諮詢醫師。

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花生是常見且廣泛種植的堅果類食物，營養成分高且味道好，現代人通常會用花生煲湯，或者將花生油炸後作下酒菜食用，雖然花生是一種很普通的食材，但是你了解花生的好處和禁忌人群嗎？

吃花生的好處你知道嗎？

1.潤膚抗衰老

花生富含維生素、卵磷脂、氨基酸等多種抗衰老的成分，這些成分都能夠給皮膚提高營養和能量，增強皮膚抵抗外界刺激的能力，延緩皮膚衰老速度，使皮膚更加潤澤和有彈性。

2.增強記憶力

花生內的腦磷脂與卵磷脂是調節神經系統的重要物質，能夠興奮大腦並延緩大腦細胞衰老的速度，有增強記憶力和提高思維敏捷度的作用，特別適合處於生長發育時期的青少年。

3.降低膽固醇

花生含有植物膽固醇、亞油酸、不飽和脂肪酸等有益成分，可以抑制膽固醇的吸收並促進體內多餘膽固醇的排出，防止膽固醇堆積而改善血液循環狀況，幫助預防動脈硬化。

4.補血和止血

花生外衣對人體造血系統很有益處，其中紅色花生衣含有維生素K和油脂，能夠縮短凝血時間並對抗纖維蛋白的溶解作用，對出血性疾病有一定的輔助治療注意，同時還具有造血的功效。

5.促進發育

花生的鈣和氨基酸含量比較高，在促進骨骼和大腦發育方面有积極作用。

6.通乳

很多產婦會食用花生燉豬蹄，主要因為花生含有脂肪油和蛋白質，能夠滋補氣血並養血通乳，很適宜產後乳汁分泌不足的女性。

7.養胃

花生中的不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養成分很高，能夠帶走體內多餘的毒素和有害物質，促進排便並保護胃部健康。

什麼人不宜吃花生？

1.花生營養豐富但熱量和脂肪含量比較高，身材肥胖或正在減肥的人就不要吃花生，避免增加體重。

2.花生脂肪的吸收和消化需要膽汁的幫助，而膽囊切除患者已經喪失了儲存膽汁的功能，通常會影響脂肪的消化吸收而引發消化不良的問題。

3.花生富含脂肪和蛋白質所以不適合胃腸疾病患者食用，因為容易加重腹瀉、消化不良等胃腸不適癥狀。

4.花生因富含促凝血因子而具有強大的止血功效，大量食用可導致淤血不散甚至加重淤青腫痛癥狀，所以跌打淤腫者要忌食花生。

5.痛風患者在平時要嚴格控制嘌呤物質的攝入量，而花生屬於高嘌呤食物，所以要謹慎食用。

6.花生的脂肪和熱量比較高，會加重高脂血症患者的病情甚至誘發心腦血管疾病。

花生好處有很多，但是大家要注意花生亦有忌食人群。

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吃飯是我們每天都在做的事情，在吃飯的時候也會傳染上一些疾病。這讓很多人很擔心，今天小編就來跟大家聊聊一起吃飯可能會傳染哪些疾病。

吃飯會傳染哪些病？

1、消化道傳染病。

這是典型的一個病從口入的疾病，傷寒、腸道病毒感染等都是常見的消化道傳染病。主要的傳染途徑是通過病人的排泄物來傳播，病原體會隨着病人的排泄物排出體外，健康的人接觸到之後就會引起感染，日常共用餐具也會引起交叉感染。

2、呼吸道傳染疾病。

這個疾病一般就是我們常說的感冒、水痘、風疹以及肺結核等這些比較常見的疾病了。可以通過飛沫傳染，在一起吃飯的時候是一定會接觸到的。所以身邊如果有患上這些疾病的人，不要跟他們一起吃飯，不然很可能會被感染。

3、甲肝。

甲肝也是一個會通過排泄物傳播的疾病，一般會發生在兒童和青少年的身上。一旦患病，患者的食慾會變差，還會出現噁心嘔吐、全身無力等癥狀，給生活帶來不小的影響，在日常不能和患有甲肝人群一起吃飯，不然很容易會被傳染上。

4、乙肝。

乙肝在正常的情況下，一起吃飯是不會傳染的。乙肝的主要傳染途徑是通過血液，但是也有特殊情況。如果乙肝患者的口腔內出現潰破出血的話，你們一起吃飯也是可能會感染上乙肝的。

我們該如何健康的吃飯？

1、如果家人有患有傳染病的話，要在治療好之前跟他的餐具分開使用，不可以共用餐具，清洗之後也要單獨存放，以免出現感染。

2、在日常吃飯的時候不要吃的太快，不然會加重腸胃負擔，會出現消化不良等情況的出現，對於本身胃不好的人來說，吃的過快會導致胃痛。

3、在特別餓的時候不要吃很油膩的東西，在我們很餓的時候，胃部是很脆弱的。這個時候如果吃很油膩的東西，腸胃會很受傷。會出現消化不良、胃脹等情況，在特別餓的時候建議喝點清淡的粥。

4、每頓飯不要吃的過飽，大約吃到7分飽就可以了。吃飯吃的過多會讓你的胃口越來越大，最後會讓你變得肥胖。

5、要有規律的吃飯，給胃腸道養成習慣。可以規律的工作和休息，消化系統變好，發生胃腸疾病的幾率會下降許多。

6、在吃完飯之後要給大腦一定的休息時間，不要馬上進入工作。飯後立刻工作的話會讓大腦處於緊張的狀態下，會因此而影響到記憶力。最好是在飯後半小時再開始工作。

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秋葵，味道鮮美，脆嫩多汁，是一種常見的蔬菜，經常吃秋葵對身體的好處很多。下面就為大家介紹吃秋葵的好處以及禁忌，一起來看看吧。 

吃秋葵的好處？

1、減肥

想要減肥的朋友可以適當吃些秋葵，秋葵的營養豐富，含有大量的蛋白質，脂肪含量又很低，是減肥不能錯過的蔬菜。

2、排毒

排毒對於健康的影響至關重要，如果體內有毒素堆積，會出現臉上長斑，排泄困難等情況。多吃秋葵可以增強人體的新陳代謝能力，減低脂肪的吸收，緩解便秘，幫助人體快速排除堆積的毒素。

3、美容

秋葵富含維C以及可溶性纖維，有美白肌膚，緩解衰老的作用，經常吃秋葵可以增加皮膚的彈性，讓皮膚呈現出更年輕的狀態。

4、幫助消化

現在很多人的生活及其不規律，多少患有腸胃方面的疾病，消化功能較弱。適當的吃些秋葵可以保護胃粘膜，在保護腸胃上有很好的幫助，能有效減少不規律的飲食習慣對腸胃的傷害。

5、緩解關節僵硬

辦公室一族長時間坐在電腦前，容易有關節上的一系列問題出現，比如頸肩酸痛、關節僵硬等癥狀。秋葵可以維護人體關節膜，避免關節收到較大的損傷，有效緩解關節僵硬的情況。

6、補鈣

大多數人可能都不太清楚，秋葵中富含鈣元素，鈣含量和牛奶差不多，吃秋葵補鈣效果很好。尤其是有部分人不愛喝或者不能喝牛奶，吃秋葵補鈣是一個很不錯的方法。

7、保護心血管健康

秋葵可以軟化血管，降低葡萄糖的吸收，增強人體的新陳代謝，從一定程度上保護心血管健康，建議中老年人多吃點秋葵，有很好的保健效果，比吃保健品更健康。 

吃秋葵的禁忌

1、避免和寒涼性肉類同食

秋葵屬於寒性食物，不能和其他寒性的肉類，比如鴨肉、田雞肉、河蜆肉、魚肉、牡蠣肉、螃蟹等肉類一起吃。如果秋葵和這類寒涼性肉類一起吃很容易造成腹瀉、嘔吐等不良反應。

2、避免和寒涼性水果同食

秋葵屬於寒性食物，不能和其他寒涼性水果，比如梨、西瓜、柚子、香蕉、枇杷、柿子、芒果等等寒涼性水果一起吃，如果秋葵和寒涼性水果一起吃很容易造成消化不良。

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冬蟲夏草是醫學上非常常見的一種植物，價格也非常昂貴，但是對人體有很大的益處，因此大家都想要知道冬蟲夏草有什麼好處，也想要知道這種植物的食用方法。

冬蟲夏草的好處介紹

1、增強免疫力改善體質

女性在剛剛生完孩子之後會出現身體虛弱的癥狀，血氣不足，而這類人群需要多吃一些高熱能的食物，在眾多的食物當中冬蟲夏草是最為常見的，對產婦恢復有極大的效果，而且冬春夏草對身體多個器官都有極大的幫助，別看這種食物對多個器官都有調節的效果，其他功效也不少呢，還可以幫助抗菌消炎補氣補血，對於生病時間較長的人也能起到滋補的效果。

2、抗腫瘤

冬春夏草是非常常見的一種對抗腫瘤的藥材，這是因為其中含有蟲草素，而這種物質對腫瘤有很好的對抗效果，而且這種植物的提取物還可以抑制癌細胞對抗腫瘤，都有很明顯的效果。

3、抗疲勞增能量

冬春夏草還可以幫助人體提供充足的能量，當身體充滿能量之後就可以達到緩解疲勞提高身體耐寒能力的效果了。

4、調節心臟功能

冬春夏草可以幫助調節心臟功能，這樣才可以提高心髒的承受能力，當身體內的氧氣含量降低之後心臟也才可以承受。

5、調節呼吸系統

冬蟲夏草有非常好的止咳祛痰效果，而且這種物質還可以幫助擴張支氣管，因此在服用之後不用擔心會出現肺氣腫。

冬蟲夏草的食用方法：

1、泡酒飲用

冬春夏草在中醫上最為常見的食用方法就是泡酒喝了，首先將冬蟲夏草先洗乾淨，之後放在度數比較高的白酒當中泡製而成並可直接飲用，製作的時候可以用十克冬蟲夏草搭配五百克的白酒，泡製二十天之後就可以發揮藥酒的效果，不過如果時間允許的話可以延長泡製的時間，泡的越久越好，每天只需要飲用一杯就可以。

2、煮茶飲用

冬蟲夏草還可以直接用來煮茶喝，一定要注意要煮着喝千萬不要泡着喝，首先要用文火煮六到十分鐘，之後等待一下等水沸騰之後放涼就可以喝了，之後還可以再添置一些水，等到水的顏色慢慢從深色變淺之後，變得已經完全煮不出顏色的時候，可以將煮過的冬蟲夏草直接吃掉就可以了，裡邊剩餘的營養價值也是極高的。

3、燉湯食用

冬蟲夏草可以當做燉湯的佐料，可以跟很多種肉類搭配，而且現在很多餐廳都食用冬蟲夏草熬湯製作菜品，在製作的時候可以首先用文火熬兩個小時就可以，不過冬蟲夏草跟不同的肉類搭配可以達到不同的效果，不過這類食物可不可天天食用，畢竟對身體滋補效果太好，偶爾吃一頓就可以達到調理身體的效果。

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動物內臟是個很美味的食物，炒腰花、夫妻肺片等，聽着都會讓人很有食慾，但是現在是個說法說動物內臟里的重金屬含量很高，不建議食用，這個說法是真的嗎？下面小編就來跟大家一起了解下動物內臟到底能不能吃這個問題。

動物內臟到底能不能吃？針對這個問題我們來了解下食用的好處和存在的一些安全隱患。

食用動物內髒的好處

動物內臟內含有多種的營養元素，鐵、鋅以及蛋白質的含量都非常豐富。除此之外，動物的內臟里還含有多種的維生素，並且價格也不貴。很多人都把動物內臟當成一個平價的進補佳品，特別是豬肝，價格很便宜，營養又很豐富。在日常是很多人都會選擇吃的一個食物。

動物內臟存在的一些安全隱患

因為飼養家禽的時候幾乎都是吃的飼料，這些飼料的成分具有很大的不確定性。可能會存在一些不安全的因素在，一旦被動物吃進去之後，和我們人體一樣，排毒是需要靠肝臟來進行的。這樣一來這些物質就可能會存在於動物的肝臟內，所以肝臟內的一些殘留物也會比較多，我們吃的過多的話，就很容易會導致出現肝臟食用過量中毒的情況。

那我們到底能不能吃動物內臟呢？要學會科學的吃！

1、有選擇地吃動物內臟，不要全部都吃。

在一般情況下，動物內臟里的肝腸和腎是含有毒素比較多的部位，所以我們在食用的時候盡量別吃這些部位。相對來說，動物的心髒的危險性就會低很多了，因為在排毒的時候比較少會用到心臟，所以說心髒的殘留物會少很多。在日常可以吃動物的心臟。

2、食用的量要適當。

雖然說動物的內臟營養元素是比較豐富的，但是日常食用一定要注意適量，建議每周食用的次數不要超過兩次，不然很容易會引起中毒現象。對於那些本身血脂和血壓都比較高的人群來說，不建議食用。

3、清潔工作要做好。

食用動物內髒的時候，一定要在烹飪前清洗乾淨，因為動物的內臟很容易會被一些維生素給污染到，很多寄生蟲會附着在內臟上，在清洗的時候一定要注意清洗到位。

4、食用的時候一定要煮熟。

上面也說了，動物的內臟很容易會被一些寄生蟲所依附，所以在烹飪的時候一定要煮熟，熟透了才可以吃。最好是用高壓鍋進行蒸煮，這樣才能把存在的一些安全隱患給去除掉，保證食用的安全性。

上文就是給大家介紹的動物肝臟到底能不能吃的相關內容啦，簡單來說，就是正常人在日常是可以適量吃的，特殊人群不建議食用，在食用的時候也要注意科學的吃哦。

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湯是一種富含營養物質的食物，很多身體虛弱的人都會通過喝湯來補充身體中的營養。其實有專業的調查表明，在身體健康的人中，大多都有每天喝湯的習慣。大家普遍認為喝湯會是一件很簡單的事情，其實喝湯也是有很多注意事項的，就光是飯前喝湯還是飯後喝湯都有不同的結果，那麼飯前喝湯還是飯後喝？喝湯的注意事項有哪些呢？讓我們來看看文章吧！

民間有句俗語：“飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越來越胖”。其實從科學的角度來說，這句話是正確的，飯前喝湯和飯後喝湯給身體帶來的影響區別是很大的。

飯前先喝一小碗湯，可以對口腔和食道先進性潤滑，可以防止直接進食干硬的食物對消化道帶來負擔，這麼做有利於身體對食物的消化和吸收。其實飯前先喝湯會瘦還有最重要的一點，就是我們在先喝湯的時候在一定的程度上給肚子增加了一些飽腹感，這樣可以減少後來進食的數量，降低我們的食慾。一般我們到飯店吃飯時先上的菜也是湯，其實也是遵循了這個道理。

現在大家都知道了喝湯要飯前喝，不過喝湯其實還是有很多注意事項的，適當遵循喝湯的注意事項，會使我們的身體越來越健康。經過專家研究得出，其實喝湯的注意事項有以下幾點：

一、中午喝湯

中午喝湯其實是比較好的一個時間段。經過專家研究得出結論，在中午的時候喝湯會使營養物質得到吸收，並且不會過多的滯留在體內。但是在晚上喝湯就會使湯汁中的營養成分停留在胃中，消化得比較慢，就容易引起肥胖的現象，所以最好選擇在中午喝湯。

二、喝湯速度

其實有些吃飯比較快的人會比較習慣快速的喝湯，但這個習慣其實是不好的。有營養學家指出，如果吃飯、喝湯時速度減慢，十分有助於身體對食物的消化，慢慢喝湯會給身體對營養物質的吸收留出了很多的時間，可以充分吸收營養，對身體健康有一定的幫助。

三、湯的材料

其實想要通過喝湯獲得一個好的身體，除了好的喝湯方式以外，還要考慮湯的材料。要根據自己的身體狀況來確定湯的材料，缺什麼補什麼，如果肥胖的人不適合每天都喝雞湯等高脂肪的湯，過瘦的人適合每天喝一些對身體很補的湯。

現在，想必大家對飯前喝湯好還是飯後喝湯好以及喝湯的注意事項都有了一定的了解，其實喝湯還是一種比較重要的養身保健的食品，不論是老年人還是青年人，平時都應該對喝湯引起重視，會對我們的身體健康帶來很大的幫助。

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這幾天，大家可以感受到秋季的涼爽，同時也會感受皮膚乾燥了不少。秋季要多補充水分，除了白開水，還有多吃點秋季應季水果，不僅補充水分，還可以補充人體所需營養。

秋季應該吃什麼水果？哪個時間段適合吃水果？

1.獼猴桃

獼猴桃正是秋季應季水果，秋天可以多吃一些。因為獼猴桃富含多種維生素、礦物質、纖維素等營養物質，有助於通便，保護我們的腸胃。但是獼猴桃性寒，脾胃不好的人不要吃太多，要控制好量。

2.柚子

柚子是秋季常見水果，特別是對南方來說，中秋期間是柚子賣得最火熱的時候。柚子營養價值豐富，不僅可以通便、健脾清腸、潤肺等功能，還富含美容養顏的維生素C，建議大家秋季多吃點柚子。

3.葡萄

葡萄也是非常受歡迎的水果之一，不僅味道香甜，而且營養價值很好，含有助消化的果酸、抗氧化效果比維生素C還厲害的花青素、抗衰老的類黃酮等營養，多吃葡萄可以健脾養胃、抗毒殺菌，有助於健康。

4.橘子

眾多秋季水果中，橘子的維生素B1含量是非常高的，柑橘有助於消化，有止咳化痰的功能，肺部不好的人可以多食。而且橘子含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，有助於通便潤腸，但也有注意食用量，吃多了容易上火。

5.雪梨

雪梨因果肉鮮美、多汁、可口，富含多種維生素、碳水化合物、蛋白質等營養物質而廣受歡迎，雪梨可以養肺潤肺，咽喉炎或者經常要用嗓子的人可以多吃。

吃水果的好處有很多，但也要注意吃水果的時間，更有助於我們吸收水果的營養。

1.飯後不要立馬吃水果

不少人都喜歡吃飯後吃水果，認為這樣有助於減輕食物的油膩。其實要飯後一個小時后吃水果會比較健康，因為飯後立馬吃水果，會加重腸胃壓力，不僅影響食物消化，還讓營養物質都流失了，會讓食物、水果都爛在胃裡無法吸收，還容易導致人變得肥胖。

2.飯前不要吃水果

很多人喜歡在飯前吃水果，認為既可以充饑，又不會吃太飽，不影響正餐。但是飯前吃水果會增加飽腹感，不僅會影響食物的消化，而且水果的糖分很容易轉化為葡萄糖，被身體吸收。這對糖尿病患者或者想要減肥的人，都是不利的。如果實在是很餓，可以吃一些糖分比較低的水果，比如香蕉、葡萄等。

至於要不要空腹吃水果，主要是看個人的腸胃。如果腸胃功能不好的人，空腹吃水果會加重腸胃疾病，對正常人而言，這不會有什麼影響。

總之，針對自己的身體情況，秋季多吃水果，特別是應季水果，不僅可以補充水分，還可以補充多種營養，遠離秋燥。

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喜歡皮蛋的人會覺得皮蛋是最美味的食物，不喜歡皮蛋的人則覺得皮蛋是黑暗料理，尤其很多外國朋友都不理解我們吃皮蛋的習慣，其實皮蛋色香味均俱全且具有泄熱收斂功效，但皮蛋雖好，也有五類人不可以吃皮蛋。

皮蛋對人體有什麼好處？

1.礦物質含量高

皮蛋是鴨蛋經過腌制后製成的，比鴨蛋含有更多的礦物質成分，而且皮蛋的脂肪與熱量的含量並不高，食用后可以刺激消化系統，有效的提高食慾並促進營養物質的吸收和利用。

2.中和胃酸

皮蛋經過石灰等強鹼物質的腌制，所以皮蛋屬於鹼性食物，進食皮蛋后可以中和胃酸，對胃酸分泌旺盛引發的胃不適有一定的治療作用。

3. 清熱瀉火

皮蛋富含涼性物質，使其具有清熱瀉火和滋陰潤燥的功效，可以緩解胃火旺盛引起的腹瀉、牙痛眼疼、咽喉疼痛等不適。

4.其他功效

適當的吃皮蛋可以保護血管，還可以保護大腦的細胞而有效的提高智商水平。

哪些人不宜食用皮蛋？

1.孕婦

皮蛋內有大量的鉛元素，食用後會引發慢性鉛中毒，增加孕婦流產、早產的風險，甚至會致畸作用，胎兒分娩後會有智力發育遲緩或智力低下等癥狀。

2.生長發育時期的兒童

兒童處於生長發育時期且代謝能力不及成年人，且對鉛元素比較敏感，而皮蛋就富含鉛元素，食用後會使鉛元素積蓄在體內並引發慢性鉛中毒癥狀，影響兒童的消化、神經和血液系統，使兒童的智力下降，還會導致鈣質流失並影響骨骼、牙齒的生長。

3.老年人

皮蛋中的鉛元素會幹擾人體吸收鈣元素的能力，所以老年人食用皮蛋會有骨質疏鬆的風險，還會增加痴獃、牙齒脫落或掉發的可能。

3.腸胃疾病患者

皮蛋在腌制的過程中添加了石灰、純鹼等物質，難免會有污染變質的可能，甚至會殘留細菌等有害物質，容易引起腹瀉、腹痛等，加重腸胃疾病患者的腸胃不適癥狀。

4. 肝腎疾病患者

肝與腎是人體最主要的代謝和排泄器官，而肝腎疾病患者的肝腎功能不全，所以自身的解毒和代謝能力會比較差，而皮蛋又屬於鉛含量偏高的食物，無疑會增加肝腎的負擔，甚至會使大量鉛元素積蓄在體內而引發鉛中毒的癥狀。

5.高血壓患者

皮蛋是名副其實的高鈉、高鉛和高膽固醇的腌制類食物，所以高血壓患者要避免吃皮蛋，因為皮蛋會使血管壁增厚並升高血壓水平，使患者出現水納瀦留的癥狀，導致患者血壓不穩定。

皮蛋是極具特色的中國食物，味道鮮美且口感好，但是大家仍要注意，有五類人不適宜吃皮蛋。

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